Мужчина на кухне - мечта или катастрофа?

[QUOTE=Интуиция;34235670]Мужчины, поделитесь рецептом бастурмы, у меня кастинг рецептов))
Специй набрала уже, дело за малым - съездить на Привоз за мясом. Хочу килограмма 3 мяса замариновать под это дело:beer:[/QUOTE]
тщательно сегодня по гуглил, в том числе азербайджанские и армянские сайты... в основном рецепты все однотипные, наиболее взвешенным мне показался вот этот:
[url]http://www.jigyarov.net/akitchen/517-armjanskaja-basturma.html[/url]
а учитывая то, что рецепт рассчитан на 10 кг, то явно не экспериментировали, а делали "по понятиям"))

[QUOTE=mogves;34320275]тщательно сегодня по гуглил, в том числе азербайджанские и армянские сайты... в основном рецепты все однотипные, наиболее взвешенным мне показался вот этот:
[url]http://www.jigyarov.net/akitchen/517-armjanskaja-basturma.html[/url]
а учитывая то, что рецепт рассчитан на 10 кг, то явно не экспериментировали, а делали "по понятиям"))[/QUOTE]
Аха, я этот рецепт тоже смотрела.
Я решила сделать проще. Перечитала десятка полтора разных рецептов, поняла принцип, а делать всё буду на глаз. Сиречь, что такое бастурма - это способ сохранения мяса, путем его вяленья.
Т.е. сначала солим, потом под гнетом удаляем лишнюю жидкость, потом обмазываем смесью специй, потом сушим. И не нужно ничего мудрить :)

пс. процесс пошел, с воскресенья засаливается. Будет у меня к Новому году бастурма :)

[QUOTE=Интуиция;34320674]Аха, я этот рецепт тоже смотрела.
Я решила сделать проще. Перечитала десятка полтора разных рецептов, поняла принцип, а делать всё буду на глаз. Сиречь, что такое бастурма - это способ сохранения мяса, путем его вяленья.
Т.е. сначала солим, потом под гнетом удаляем лишнюю жидкость, потом обмазываем смесью специй, потом сушим. И не нужно ничего мудрить :)

пс. процесс пошел, с воскресенья засаливается. Будет у меня к Новому году бастурма :)[/QUOTE]
я вчера полендвицу начал делать... до НГ уже будет съедена))

Я много забодяжила) Отвлекающим маневром засолила красную рыбу, пусть её пока едят)

[QUOTE=Интуиция;34320674]Аха, я этот рецепт тоже смотрела.
Я решила сделать проще. Перечитала десятка полтора разных рецептов, поняла принцип, а делать всё буду на глаз. Сиречь, что такое бастурма - это способ сохранения мяса, путем его вяленья.
Т.е. сначала солим, потом под гнетом удаляем лишнюю жидкость, потом обмазываем смесью специй, потом сушим. И не нужно ничего мудрить :)

пс. процесс пошел, с воскресенья засаливается. Будет у меня к Новому году бастурма :)[/QUOTE]

Ну ничего военного там нет. Мы с мужем весной пробовали делать, получается отлично! Главное - отгонять дегустаторов, пытающихся все сожрать до срока)))

Меня сегодня пытали каленым железом, пытались узнать рецепт ухи в исполнении моего мужа. Я Им ничего не сказала, не потому что такая партизанка, а потому-что просто не знаю рецепт..:sad_anim:

[QUOTE=VOLDI;34407999]Меня сегодня пытали каленым железом, пытались узнать рецепт ухи в исполнении моего мужа. Я Им ничего не сказала, не потому что такая партизанка, а потому-что просто не знаю рецепт..:sad_anim:[/QUOTE]
рецепт простой: как можно меньше женщин рядом и как можно больше спиртного в себя))

А мой мужчина делает превосходный "тайский салат",ну он его так называет,многие просят рецепт,а он не признаётся,хотя ингридиенты известны :(

[QUOTE=Мигерк@;34510682]А мой мужчина делает превосходный "тайский салат",ну он его так называет,многие просят рецепт,а он не признаётся,хотя ингридиенты известны :([/QUOTE]Значит все дело – в соусе. :)

[QUOTE=Цирцея;34520254]Значит все дело – в соусе. :)[/QUOTE]
Вполне возможно.
Тайские блюда- набор контрастирующих элементов.
Туда такого можно навалять)))))))))):out:

Мужчины-кулинары, подскажите!!! Машинка для нарезания лапши - это хороший новогодний подарок для кулинара мужеского полу? Муж меня иногда балует домашней лапшой эксклюзивной ручной нарезки, хочу подарить ему специальный девайс... Насколько эта приспособа необходима в домашнем хозяйстве?

[QUOTE=VOLDI;34547357]Мужчины-кулинары, подскажите!!! Машинка для нарезания лапши - это хороший новогодний подарок для кулинара мужеского полу? Муж меня иногда балует домашней лапшой эксклюзивной ручной нарезки, хочу подарить ему специальный девайс... Насколько эта приспособа необходима в домашнем хозяйстве?[/QUOTE]

Для кулинара подарок хороший. Так, как раскатает и нарежет машинка, руками не сделаешь. Хорошая машинка катает до 1мм. Насадок обычно, хватает всего двух: спагетти и 4-5мм тальятелле. В иных случаях можно заказать отдельно, их много...................,

[QUOTE=VOLDI;34547357]Мужчины-кулинары, подскажите!!! Машинка для нарезания лапши - это хороший новогодний подарок для кулинара мужеского полу? Муж меня иногда балует домашней лапшой эксклюзивной ручной нарезки, хочу подарить ему специальный девайс... Насколько эта приспособа необходима в домашнем хозяйстве?[/QUOTE]
Если лапша делается хоть раз в месяц - зачётный девайс.

[QUOTE=VOLDI;34547357]Мужчины-кулинары, подскажите!!! Машинка для нарезания лапши - это хороший новогодний подарок для кулинара мужеского полу? Муж меня иногда балует домашней лапшой эксклюзивной ручной нарезки, хочу подарить ему специальный девайс... Насколько эта приспособа необходима в домашнем хозяйстве?[/QUOTE]

Девайс хороший, но есть рецепты, где можно обойтись и без него - если хорошая мука!!!

[video=youtube;otaxblMNFDI]http://www.youtube.com/watch?v=otaxblMNFDI[/video]

Или простенько, и быстро, можно так !!!

[video=youtube;2NtQPC9uh_M]http://www.youtube.com/watch?v=2NtQPC9uh_M[/video]

[QUOTE=VOLDI;34547357]Мужчины-кулинары, подскажите!!! Машинка для нарезания лапши - это хороший новогодний подарок для кулинара мужеского полу? Муж меня иногда балует домашней лапшой эксклюзивной ручной нарезки, хочу подарить ему специальный девайс... Насколько эта приспособа необходима в домашнем хозяйстве?[/QUOTE]
я бы был довольный как слон)

На днях муж извращался...:)

[URL="[url=http://www.radikal.ru][img]http://s019.radikal.ru/i611/1212/58/16f32d61f618.jpg[/img][/url]"][url=http://www.radikal.ru][img]http://s019.radikal.ru/i611/1212/58/16f32d61f618.jpg[/img][/url][/URL]

Это холодец или заливная рыба? Скорее- рыба, судя по яйцам, и скорее сом или что- то достаточно жирное :) Мужу- респект! :)

[QUOTE=Чебурген;34686480]Это холодец или заливная рыба? Скорее- рыба, судя по яйцам, и скорее сом или что- то достаточно жирное :) Мужу- респект! :)[/QUOTE]Первый вариант – правильный. Это куриный холодец. А яйца – это так, для декорации... Друзья зашли в гости, ни хрена (и е го в том числе) не оставили, все утоптали... :laugh:

[QUOTE=Цирцея;34686588]Первый вариант – правильный. Это куриный холодец. А яйца – это так, для декорации... Друзья зашли в гости, ни хрена (и е го в том числе) не оставили, все утоптали... :laugh:[/QUOTE]

нЕхрен было хрен на стол класть, ну, на ошибках учатся, в след раз поставишь им горчицу.

Что- то много жира сверху для куриного :) А из каких частей готовился? Много отдельных лапок было для застывания, или желатин добавлялся?[QUOTE=Alenka555;34686799]нЕхрен было хрен на стол класть, ну, на ошибках учатся, в след раз поставишь им горчицу.[/QUOTE]С горчицей холодец тоже неплохо утаптывается, хотя по классике- с хреном :)

Если птица домашняя, то жира и должно быть много. Другое дело, что его перед заливкой нужно снять........,

ватными тампонами, например))

[QUOTE=Чебурген;34687318]Что- то много жира сверху для куриного :) А из каких частей готовился? Много отдельных лапок было для застывания, или желатин добавлялся?С горчицей холодец тоже неплохо утаптывается, хотя по классике- с хреном :)[/QUOTE]Как положено – из лапок и попок! Жира, кстати, было не так уж и много, я его заставила первую воду бульона слить... Мне кажется, что он просто немного с желатином переусердствовал, но вкус от этого не испортился... С горчицей мне как-то не очень, я – консерватор. :)

[QUOTE=Цирцея;34687802]Как положено – из лапок и попок! Жира, кстати, было не так уж и много, я его заставила первую воду бульона слить... Мне кажется, что он просто немного с желатином переусердствовал, но вкус от этого не испортился... С горчицей мне как-то не очень, я – консерватор. :)[/QUOTE]
я обычно делаю 2 свиные ноги, одна курица... желатина тогда не надо)

[QUOTE=mogves;34687863]я обычно делаю 2 свиные ноги, одна курица... желатина тогда не надо)[/QUOTE]Какая свинина? Мы Хануку отмечали... :)

[QUOTE=Цирцея;34688176]Какая свинина? Мы Хануку отмечали... :)[/QUOTE]
пардон)))

[QUOTE=mogves;34688203]пардон)))[/QUOTE]:)

А разве традиционный холодец со свининой делается? Просто по-любому жирновато будет. Моя бабушка делала только из петуха, говорила, что даже курица – это не то...))))

[QUOTE=Цирцея;34688333]:)

А разве традиционный холодец со свининой делается? Просто по-любому жирновато будет. Моя бабушка делала только из петуха, говорила, что даже курица – это не то...))))[/QUOTE]
мне из петуха не нравится... я люблю по жирнее.. и чесночек туда обязательно, а потом все это с отварной картошечкой))

[QUOTE=mogves;34688394]мне из петуха не нравится... я люблю по жирнее.. и чесночек туда обязательно, а потом все это с отварной картошечкой))[/QUOTE]Это, наверно, дело привычки и личных вкусов... А насчет картошечки – это да... Правда, на этот раз я латкес делала, они тоже на картофельной основе. Я – не большой последователь традиционных праздничных блюд, но 2 раза в год делаю исключение: птицу – на День Индейки и латкес – на Хануку... На фаршированную рыбу у меня здоровья (см: – терпения) нет... :shine:

[QUOTE=Цирцея;34688625]На фаршированную рыбу у меня здоровья (см: – терпения) нет... :shine:[/QUOTE] Ты знаешь,от на днях сбылась моя мечта,мне муж фарш крутил на совдеповскую мясорубку...механика - высший пилотаж:) смотрела как эти сильные руки крутят рукоятку сего простого приспособления кулинаров и не дышала...прошивку "обертки" блюда, заменила [ATTACH=CONFIG]5385621[/ATTACH]сим тетрапаком и варила 1,5 часа,утричком из холодильника и потом из тетрапака,симпатичная и вкусная штука получилась))))все смели в тот же день,за рыбкой соскучились,видима))))

[QUOTE=Цирцея;34688333]:)

А разве традиционный холодец со свининой делается? Просто по-любому жирновато будет. Моя бабушка делала только из петуха, говорила, что даже курица – это не то...))))[/QUOTE]Я конечно извиняюсь, в еврейских семьях таки да из петуха делали по классике, но мама всегда делала из свиной голяшки и копыта (там действительно слой жира, как не снимай), реже из говяжьей со свиным копытом (для застывания и вкуса), ещё реже из одной говядины (тоже голяшка), и очень редко из петуха, потому что не всегда хорошо застывал, а желатин мама принципиально не использовала и лапки добавлять не любила, кстати, поэтому заливную рыбу(из- за проблем с застыванием) тоже редко делала :) А вот я, совсем не еврейский, хотя очень одесский мальчик, именно из петуха холодец любил, часто мамми слёзно просил его сделать, и с удовольствием ел везде, где только можно (буквально с месяц назад у сестры жены) :)[QUOTE=Цирцея;34688625] На фаршированную рыбу у меня здоровья (см: – терпения) нет... :shine:[/QUOTE]Аналогично! :) Но в память о маме, которая её делала часто, и я наизусть знаю технологию и все нюансы/варианты, всё же хочу собраться с силами и вдохновением, и.... :)

[QUOTE=Чебурген;34689080]Я конечно извиняюсь, в еврейских семьях таки да из петуха делали по классике, но мама всегда делала из свиной голяшки и копыта (там действительно слой жира, как не снимай), реже из говяжьей со свиным копытом (для застывания и вкуса), и очень редко из петуха, потому что не всегда хорошо застывал, а желатин мама принципиально не использовала и лапки добавлять не любила, кстати, поэтому заливную рыбу(из- за проблем с застыванием) тоже редко делала :) А вот я, совсем не еврейский, хотя очень одесский мальчик, именно из петуха холодец любил, часто мамми слёзно просил его сделать, и с удовольствием ел везде, где только можно (буквально с месяц назад у сестры жены) :) [/QUOTE]Если честно, в меня в детстве пытались все это впихивать, но я ж – упертый телец – сказала, шо не буду – и хоть ты тресни! Это уже в сознательном "паспортном" возрасте начала есть домашнюю кухню, более-менее. Моя бабушка родом из Белоруссии, там делали по-другому, всем одесским блюдам ее научил мой дед. Вот он был – знатный кулинар. Все умел делать, особенно рыбные блюда. Такую гефилте мог сбацать – пальчики оближешь... Это с маминой стороны, а с папиной – тоже готовил все одесские блюда, в т.ч. еврейские, хотя сам, как и ты, был просто одесский мальчик.

[QUOTE=Чебурген;34689080]Аналогично! :) Но в память о маме, которая её делала часто, и я наизусть знаю технологию и все нюансы/варианты, всё же хочу собраться с силами и вдохновением, и.... :)[/QUOTE]Поделишься, как-нибудь... по-соседски? :)

[QUOTE=Цирцея;34689464]Поделишься, как-нибудь... по-соседски? :)[/QUOTE]Кстати, не припомню, мама никогда не делала "по ресторанному" в виде красивой рыбы "целиком с головой", а в виде таких огромных "котлетиЩ", завёрнутых в рыбную шкуру, и варила в марле, именно варила, а не запекала. Естественно, 2 сорта рыбы, короп(иногда толстолобик) и судак или щука. А ещё фарш надо было хорошо "взбить" венчиком, а не просто пропустить через мясорубку, чтобы он был "воздушным". Я так понимаю, это всегда было самой трудной задачей, хотя впоследствии при наличии комбайна "Мрия" маме было несколько проще :) Так же, как и с тестом на паски, хотя всё равно она тесто обязательно домешивала руками, из принципа, "энергетику" передать :)

[QUOTE=Чебурген;34689863]Кстати, не припомню, мама никогда не делала "по ресторанному" в виде красивой рыбы "целиком с головой", а в виде таких огромных "котлетиЩ", завёрнутых в рыбную шкуру, и варила в марле, именно варила, а не запекала. Естественно, 2 сорта рыбы, короп(иногда толстолобик) и судак или щука. А ещё фарш надо было хорошо "взбить" венчиком, а не просто пропустить через мясорубку, чтобы он был "воздушным". Я так понимаю, это всегда было самой трудной задачей, хотя впоследствии при наличии [B]комбайна "Мрия"[/B] маме было несколько проще :) Так же, как и с тестом на паски, хотя всё равно она тесто обязательно домешивала руками, из принципа, "энергетику" передать :)[/QUOTE]

Ох, какая [I]весчь[/I] была, у меня за него в очереди, чуть до драки не дошло))

[QUOTE=Цирцея;34689423] Моя бабушка родом из Белоруссии, там делали по-другому, всем одесским блюдам ее научил мой дед.[/QUOTE]
Вот именно на белорусский вариант я тебе и дал наводку))

[QUOTE=Чебурген;34689863]Кстати, не припомню, мама никогда не делала "по ресторанному" в виде красивой рыбы "целиком с головой", а в виде таких огромных "котлетиЩ", завёрнутых в рыбную шкуру, и варила в марле, именно варила, а не запекала. Естественно, 2 сорта рыбы, короп(иногда толстолобик) и судак или щука. А ещё фарш надо было хорошо "взбить" венчиком, а не просто пропустить через мясорубку, чтобы он был "воздушным". Я так понимаю, это всегда было самой трудной задачей, хотя впоследствии при наличии комбайна "Мрия" маме было несколько проще :) Так же, как и с тестом на паски, хотя всё равно она тесто обязательно домешивала руками, из принципа, "энергетику" передать :)[/QUOTE]

Я один раз делала фаршированную щуку (сходили в ресторан к кому-то на ДР, захотелось повторить дома) - ну и гемор!!! Было очень красиво, но мы с мужем пол-дня занимались камасутрой "снять шкуру - наполнить шкуру". Вкусно, но очень хлопотно. Съедается быстро, а от приготовления ощущение, что вагон угля разгрузили))

[QUOTE=VOLDI;34718235]Я один раз делала фаршированную щуку (сходили в ресторан к кому-то на ДР, захотелось повторить дома) - ну и гемор!!! Было очень красиво, но мы с мужем пол-дня занимались камасутрой "снять шкуру - наполнить шкуру". Вкусно, но очень хлопотно. Съедается быстро, а от приготовления ощущение, что вагон угля разгрузили))[/QUOTE]
на привозе есть услуга - снять шкуру у щуки)))

вроде - самое время пойти сварить кофе ! поповарить слегонца

{пора кому-то просыпаться и меня кормить} :rolleyes:

[QUOTE=burbon;35334620]вроде - самое время пойти сварить кофе ! поповарить слегонца

{пора кому-то просыпаться и меня кормить} :rolleyes:[/QUOTE]Если по теме, то "сам, любый, сам"... ;)

[QUOTE=Цирцея;35334807]Если по теме, то "сам, любый, сам"... ;)[/QUOTE]
я его мужественно сварил своими сильными руками и мило подал в постель, поэтому мне теперь всё можно :)

А мне утром пришлось ещё и зёрна молоть, не только кофе варить :) Правда, в постель не подавалось, на кухне рядом круги выписывались со словами: де мой кофе? :)

[QUOTE=burbon;35335262]я его мужественно сварил своими сильными руками и мило подал в постель, поэтому мне теперь всё можно :)[/QUOTE]

Шо разрешили посуду помыть и генеральную уборку сделать?:)

[QUOTE=Шалунишка;35336273]Шо разрешили посуду помыть и генеральную уборку сделать?:)[/QUOTE]
вась привет, очень смешно, ха ха ха

считаешь уборку у себя дома западлом для мужчины ?

Мы тут про готовку, а не про уборку) итак уже спинка болит.... Не надо мне никаких уборок))

[QUOTE=mogves;35339018]Мы тут про готовку, а не про уборку) итак уже спинка болит.... Не надо мне никаких уборок))[/QUOTE]

А что со спиной? Так у мартена в праздники настоялси, что теперь массаж нужОн?
Что готовил? Чем дам удивлял?

[QUOTE=sonyka;35365224]А что со спиной? [/QUOTE]

[I]-Девушка,а давайте этот вечер проведём вместе?
- Может,я вам просто спину расцарапаю и вы пойдете друзьям покажете?![/I]

:)

[QUOTE=sonyka;35365224]А что со спиной? Так у мартена в праздники настоялси, что теперь массаж нужОн?
Что готовил? Чем дам удивлял?[/QUOTE]
да вроде ничего особого и не готовил в субботу, но с 10 утра и до 2 дня... старею блинн)

[QUOTE=mogves;35375753]да вроде ничего особого и не готовил в субботу, но с 10 утра и до 2 дня... старею блинн)[/QUOTE]

Целых 4 часа на подготовку к НГ? У тебя моторчик куда-то вставлен?))

[QUOTE=Aliona_)));35377380]Целых 4 часа на подготовку к НГ? У тебя моторчик куда-то вставлен?))[/QUOTE]
это не к НГ :shine: это просто покушать) борщ, колдуны, серый хлеб в хлебопечку)

[QUOTE=mogves;35377740]это не к НГ :shine: это просто покушать) борщ, колдуны, серый хлеб в хлебопечку)[/QUOTE]

Кстати, в кулинарии видела несколько рецептов борща. Борщ вроде один, а каждый готовит по-своему. И даже дебаты были на эту тему. Как ты готовишь борщик?
А что такое колдуны?
Да да, у нас за хлеб тоже папа ответственный, пока всё в хлебопечку закидывает. в кухню пол часа входить нельзя [url=http://smayliki.ru/smilie-1067165415.html][img]http://s17.rimg.info/2e4995a02317104ed0e3a4bbefd65f67.gif[/img][/url] , зато какой вкуснющий получается ржаной заварной [url=http://smayliki.ru/smilie-1163601447.html][img]http://s19.rimg.info/4338171a19ab16f1fafb42c3b54431da.gif[/img][/url] , особенно если в тостере потом подрумянить [url=http://smayliki.ru/smilie-1108745415.html][img]http://s18.rimg.info/2e7884a35a858fbfd66933bcc7b384fd.gif[/img][/url]

[QUOTE=sonyka;35430062]Кстати, в кулинарии видела несколько рецептов борща. Борщ вроде один, а каждый готовит по-своему. И даже дебаты были на эту тему. Как ты готовишь борщик?
[B]А что такое колдуны?[/B]
Да да, у нас за хлеб тоже папа ответственный, пока всё в хлебопечку закидывает. в кухню пол часа входить нельзя [url=http://smayliki.ru/smilie-1067165415.html][img]http://s17.rimg.info/2e4995a02317104ed0e3a4bbefd65f67.gif[/img][/url] , зато какой вкуснющий получается ржаной заварной [url=http://smayliki.ru/smilie-1163601447.html][img]http://s19.rimg.info/4338171a19ab16f1fafb42c3b54431da.gif[/img][/url] , особенно если в тостере потом подрумянить [url=http://smayliki.ru/smilie-1108745415.html][img]http://s18.rimg.info/2e7884a35a858fbfd66933bcc7b384fd.gif[/img][/url][/QUOTE]
Вкусные белорусско-литовские штучки)))))))))))
Есть несколько видов.
Основа- картошка.

[QUOTE=sonyka;35430062]
Да да, у нас за хлеб тоже папа ответственный, пока всё в хлебопечку закидывает. в кухню пол часа входить нельзя [url=http://smayliki.ru/smilie-1067165415.html][img]http://s17.rimg.info/2e4995a02317104ed0e3a4bbefd65f67.gif[/img][/url] , зато какой вкуснющий получается ржаной заварной [url=http://smayliki.ru/smilie-1163601447.html][img]http://s19.rimg.info/4338171a19ab16f1fafb42c3b54431da.gif[/img][/url] , особенно если в тостере потом подрумянить [url=http://smayliki.ru/smilie-1108745415.html][img]http://s18.rimg.info/2e7884a35a858fbfd66933bcc7b384fd.gif[/img][/url][/QUOTE]

Папа - у тебя умничка! Мой только вынимает его из хлебопечки. Правда, на то, чтобы закинуть всё на хлеб у меня уходит ровно 6 минут времени :)

[QUOTE=sonyka;35430062]Кстати, в кулинарии видела несколько рецептов борща. Борщ вроде один, а каждый готовит по-своему. И даже дебаты были на эту тему. Как ты готовишь борщик?
А что такое колдуны?
[/QUOTE]
А что такое борщ? :shine::rzhu_nimagu:

[QUOTE=Чебурген;35432295]А что такое борщ? :shine::rzhu_nimagu:[/QUOTE]

Дык не я варила, не у меня и спрашивай. Сама научиться хочу [url=http://smayliki.ru/smilie-918127911.html][img]http://s16.rimg.info/387e08086d7ea34b2296d634a07ec637.gif[/img][/url]
Так что жду рецепты борщей, сваренных мужскими руками.

[QUOTE=sonyka;35432471]
Так что жду рецепты борщей, сваренных мужскими руками.[/QUOTE]
Ну, как скажете...
[spoiler=рецепт настоящего мужского борща]Жена к теще уехала.Я так прикинул,что не приготовить ли мне борщ,думаю,что там его готовить,как жена готовит я видел,ща забабахаю.Поставил на плиту кастрюлю с водой и начал вспоминать рецепт.Нашел томатную пасту и сразу кинул ее в кастрюлю,смотрю,получается млять,мой борщанский уже покраснел,настроение сразу поднялось ,я под это дело еще соточку потянул,настроение отличное,чувствую еще жену буду учить борщанский варить.Вспомнил,что еще что то в борще у жены попадалось,заглянул в холодильник,смотрю там редиска,лук и огурцы,видно жена на борщ приготовила,мяса не нашел,но мойва лежит для кота,думаю борщ ведь и рыбный бывает,потом будем с кошаком борщанский наминать.Кинул я мойву в кастрюлю,запах я скажу пошел не из приятных,я так прикинул,что головок пять лука,этот запах запросто отобьет,я его бегом нарезал,пока мой борщ окончательно не провонялся и в кастрюлю,так сразу другое дело,рыбой вонять перестало,но от лука такой запах пошел,что я в кастрюлю два раза чихнул,думаю,теперь нужно,запах лука перебить.Я по быреку,огурчиков с редисочкой нарубил,пол лимона нарезал для кислоты и в борщанский,так сразу другое дело,луком перестал вонять,но как то и борщом не пахнет.Добавил зелень,от ананаса благо листья остались.Видно,что то я забыл положить,потом вспомнил,что кактофанчик нужен,я пачку чипсов в свой борщанский сасандалил и все,борщ готов,только правда чипсы грибные оказались,борщ начал вонять не то рыбой,не то луком,но грибами,хорошо пах только ананас .Ну я так подумал,что грибы я люблю,так что мой борщ на ура пойдет,под конец варки кинул я в борщ 200 грамм сметаны,чтобы по каллорийней он был.И все борщанский готов и всего то 30 минут дела,а жена пол дня готовит,ну ничего она от тещи приедет,я ей свое ноухау покажу,жену ведь тоже жалко,мучается пол дня около плиты и подсказать не кому.Пора звонить друзьям,пусть берут бутылку и ко мне,закусь сегодня будет железная,пусть борщанский первыми пробуют,так как кот есть отказался и понюхав борщ,он спятался за диваном,возможно я что то немного в рецепте напутал....Прибежали на мой вызов мужики,я им по тарелочке своего борщанского насыпал,а сам говорю,мол долго вас ждал,уже поел.Выпили мы по соточке,они только первую ложку борща глотнули и смотрят друг на друга,потом одновременно посмотрели на меня ох.евшими глазами.Я говорю,мол че смотрите?СОЛИТЕ !!!,я посолить его забыл.Мужики хватают соль и сыпят,как я посмотрел не жалея.Я еще налил по соточке,выпили,мужики уже по две ложки закусили,смотрю все таки распробовали мой борщанский,уже идет он на ура.Короче первым за столом пукнул Василий,Николай сразу за ним и как то так сильно у них в животе забурчало,говорю,мол,что вы дома у себя за гадость жрали?Васька схватился за живот ,что я так подумал,что видно в борщ я зря чипсы добавил,в следующий раз только картошку буду кидать.А Колька смотрю нормально,сидит и шевельнуться боится.С трудом выпроводил их с квартиры,боялись гады от туалета далеко отходить.В следующий раз,приготовлю точно по такому рецепту,но уже с картошкой и опять мужиков приглашу!!!!![/spoiler]

[QUOTE=sonyka;35432471]
Так что жду рецепты борщей, сваренных мужскими руками.[/QUOTE]
[YOUTUBE]UJ0ASyrUfgQ[/YOUTUBE]

Гудвин, свой рецепт, а не тырнетовский ;)

Чебурген, не балуйся, ты дома кулинаришь, давай свой фирменный борщец, или твои дамы его променяли на картоху?

[QUOTE=sonyka;35433253]Гудвин, свой рецепт, а не тырнетовский ;)[/QUOTE]Признаюсь честно -
Нету у меня своего рецепта борща.
Так как НИКОГДА его не готовил)))))))))))
Супы -готовил.
Даже японские))))))
А вот борщ - нет.
Наверное потому, что жена его готовит - просто великолепно.

[QUOTE=sonyka;35433253]
Чебурген, не балуйся, ты дома кулинаришь, давай свой фирменный борщец, или твои дамы его променяли на картоху?[/QUOTE]Фирменного нема, под вдохновение, "как карта ляжет" или как "вожжа под мантию попадёт" (с) Обыкновенное чудо :)
Бульон из всего, что под руками, куриные бёдра, ножки, или мясо любое, кубиками порезанное, в идеале(классика), конечно, свиные рёбрышки :) Варю бульон (час где-то, полтора, с ломтями морковки, очищеной целой луковицей и ломтём корня сельдерея). Пассерую на раст. масле лук, порезаный мелким кубиком, затем пассерую там же морковку, тёртую на не крупную тёрку.
Буряк отдельно. Или отвариваю, или запекаю в духовке (дольше, но вкуснее), чищу и тру на среднюю тёрку. Картошку кубиком 1х1 см (без картохи борщ в семье, сами понимаете, никак :)) В хорошо провареный бульон сначала картоху, потом в процессе её полуготовности (минут через 8-10) пассерованную морковку с луком, ещё минут через 5 натёртый отварной (запеченый) буряк и несколько ложек томатной пасты (хорошо перемешать или лучше отлить полчашки бульона из кастрюли и в ней развести томатную пасту, затем вернуть взад :) в кастрюлю). Ещё минут через 10-15, когда всё хорошо уварится ("поженится", как говорит Юлия Высоцкая) кладу нашинкованую капусту. В это же время солю и добавляю все специи (лавруху, перец и много чего по вкусу, в ступке натёртое :)) С капустой после закипания и буквально томления "бульк- бульк" минут 5-10 максимум, добавляю мелко покрошеный чесночёк, выключаю и даю настаиваться минимум полчаса под крышкой. Тогда капуста будет готовой, но при этом хрустящей. Большая ошибка многих, капусту кладут вместе со всем остальным и варят по полчаса, может развариться "в сопли".
Иногда делаю борщ с фасолью (фасоль отвариваю отдельно или беру готовую консервированную), закладываю в конце перед капустой или вместе с ней.

[B]Ахтунг!!! [/B]Не бывает двух одинаковых борщей! У каждого- свой борщ, свой рецепт! :)

Эх, ну что с вами делать....а ну подкиньте идейку запеченной рыбы с овощами ;)

Чебурген, зачиталась седня вашими рецептами борщей)))
Пыталась время подсчитать, картошка варится почти час, а капуста буквально пару минут? А картоха не разваривается за это время, еще и так мелко порезанная? Да и капусту, которая в последнее время прям дубовая, не представляю, чтобы она за 10 минут сварилась...

[QUOTE=sonyka;35433929]Эх, ну что с вами делать....а ну подкиньте идейку запеченной рыбы с овощами ;)

[/QUOTE]
На противень фольгу.
Нарезать лук,помидоры,болгарский перец,натереть морковку.
Распределить овощи по фольге.
Рыбу нарезать порционно (но не до конца(разрезать хребет)).Посолить,поперчить.
Рыбу смазать сметаной или майонезом с выдавленным чесноком.
В духовку)))))))))))

[QUOTE=sonyka;35433929]Эх, ну что с вами делать....а ну подкиньте идейку запеченной рыбы с овощами ;)

Чебурген, зачиталась седня вашими рецептами борщей)))
Пыталась время подсчитать, картошка варится почти час, а капуста буквально пару минут? А картоха не разваривается за это время, еще и так мелко порезанная? Да и капусту, которая в последнее время прям дубовая, не представляю, чтобы она за 10 минут сварилась...[/QUOTE]Развареная картошка вкус насыщенный даёт, при этом в кашу не распадаясь(томатная паста создаёт кислую среду, препятствующую этому), а капуста, когда настоится под крышкой, будет очень даже готовой, ведь капусту, в отличие от картохи, можно и сырой есть, верно? Я интуитивно по памяти эти все цифры закладки/варки по хронометражу писал , это в процессе готовки видно. Но капусту переваривать не стоит :)

[QUOTE=Чебурген;35434198]Развареная картошка вкус насыщенный даёт, при этом в кашу не распадаясь(томатная паста создаёт кислую среду, препятствующую этому), а капуста, когда настоится под крышкой, будет очень даже готовой, ведь капусту, в отличие от картохи, можно и сырой есть, верно? Я интуитивно по памяти эти все цифры закладки/варки по хронометражу писал , это в процессе готовки видно. [B]Но капусту переваривать не стоит[/B] :)[/QUOTE]

Как говорится, в каждой хате свои пристрастия, кто-то любит похрустеть капусткой, а кому-то она мягкой нравится. Всё индивидуально.
Я её вообще всегда вылавливала и не ела :) А а детстве меня накормить красным борщом вообще было большой проблемой.

[QUOTE=sonyka;35434413]Как говорится, в каждой хате свои пристрастия, кто-то любит похрустеть капусткой, а кому-то она мягкой нравится. Всё индивидуально.[/QUOTE]Вот потому я без особой охоты свою версию борща выкладывал. Женщина попросила, не мог отказать :) Тут в теме не о рецептах, верно? Тут про мужчин на кухне, поэтому # 4756 более актуально:rzhu_nimagu:

[QUOTE=Чебурген;35434436]Вот потому я без особой охоты свою версию борща выкладывал. Женщина попросила, не мог отказать :) Тут в теме не о рецептах, верно? Тут про мужчин на кухне, поэтому # 4756 более актуально:rzhu_nimagu:[/QUOTE]

Ой та ну ладно, прям взял и обиделся....

[QUOTE=sonyka;35434449]Ой та ну ладно, прям взял и обиделся....[/QUOTE]"Художника легко обидеть" (с):rzhu_nimagu::rzhu_nimagu::rose:

Как заметил Чебургеныч, все варят борщ по разному)... я по другому делаю, наверное специфика происхождения сказывается)
борщ из курицы никогда не варю ... беру что нибудь, обязательно с косточкой, или телятину, или не жирную свинину (по понятиям, если память не изменяет, положено 3 вида мяса) доводим до кипения, снимаем накипь (не поверите, были у нас знакомые как то, оставались переночевать, и утром мамашка варила суп ребенку, накипь не снимала, я спрашиваю ты чего? у нее круглые глаза - грит я так всегда варю))) варим минут 40, потом туда порезанный кубиками (в классике надо запекать или обжаривать) буряк, еще минут 30 варим, добавляем порезанную картошку, и специи (у меня обычно хмели сунели, травки французские, лавровый лист, и перец молотый - горошком мои не любят, потому что можно ненароком разжевать). Параллельно готовлю заправку к борщу (я ее скорее не пассирую, а обжариваю): лук кубиками, потом морковь на терку, потом половину крупного красного перца, пару сладких томатов (если не лень - можно кожуру снять) .... пасту и капусту никогда не кладу - для капусты у меня другие борщи (заметил, что в Украине любят борщ с кислинкой - мы больше любим чтобы он был просто чуть сладкий от буряка), а вот фасоль иногда могу. Минут за пять до окончания варки вбухиваю прожаренную смесь, и за пару минут до окончания пару зубчиков мелко нарубленного чеснока и зелень укропа и петрушки... употреблять, желательно, с испеченным (хотя бы в хлебопечке) бородинским)).
А колдуны - таки да.. это фирменное белорусское блюдо:
[url]http://gotovim-doma.ru/view.php?r=118-recept-Draniki-s-miasom-Kolduny[/url]
вот рецепт, единственно, что я муку не добавляю, а после того как натру картошку (в последний раз блендером - очень даже не плохо) в дуршлаг с ситом с марлей, и дать стечь жидкости... в фарш немножко воды не то, что можно, а нужно, 1,5-2 столовые ложки картофельной массы - это они гонят... там уже блины будут, а не колдуны... достаточно одной, дать секунд 10 схватится, и потом фарш сверху, распределить по дранику и можно даже чуть чуть вдавить, ну а дальше все по рецепту) акцентирую внимание: подавать именно со сметаной))

[QUOTE=sonyka;35433929]Эх, ну что с вами делать....а ну подкиньте идейку запеченной рыбы с овощами ;)
[/QUOTE]
подружка, что именно за рыба ?
вот к примеру идейка - Пангасиус. Вкусно низкокалорийно и полезно
.. кореш вчера на ФБ хвастался (готовил для себя и бабушки !), я вот подумываю

[IMG]http://sphotos-e.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc6/6126_488650444520176_1567804161_n.jpg[/IMG]

[QUOTE=burbon;35437088]подружка, что именно за рыба ?[/QUOTE]
Привет, дорогой, ты прям как в воду глядел, именно пангасиус в наличии ;)
А теперь калися какие там компоненты. Рыбу вижу и похоже,что там грибы, то ли под сыром то ли в сметане...

[B]mogves[/B], не зря ведь о борще написала. Таки в каждом доме свой любимый и вкусный рецепт и если кто-то готовит иначе, это ведь не значит,что у него не вкусно получается.
Что-то слишком часто я стала слышать о запеченном буряке для борща, наверное нада таки попробовать [url=http://smayliki.ru/smilie-935410407.html][img]http://s16.rimg.info/e4b3dfa26f11398981c879b62407f6d2.gif[/img][/url]
О борще без капусты еще не слышала (ну может кроме тех случаев, когда в процессе варки обнаруживается её отсутствие, а в магаз/на базар бежать харит).
Зато слышала о борще без буряка, так его варят в семье моей подруги крымчанки.
А любитель не хрустящей капусты в борще у нас именно папа.

[QUOTE=sonyka;35441092]Привет, дорогой, ты прям как в воду глядел, именно пангасиус в наличии ;)
А теперь калися какие там компоненты. Рыбу вижу и похоже,что там грибы, то ли под сыром то ли в сметане...

[B]mogves[/B], не зря ведь о борще написала. Таки в каждом доме свой любимый и вкусный рецепт и если кто-то готовит иначе, это ведь не значит,что у него не вкусно получается.
Что-то слишком часто я стала слышать о запеченном буряке для борща, наверное нада таки попробовать [url=http://smayliki.ru/smilie-935410407.html][img]http://s16.rimg.info/e4b3dfa26f11398981c879b62407f6d2.gif[/img][/url]
О борще без капусты еще не слышала (ну может кроме тех случаев, когда в процессе варки обнаруживается её отсутствие, а в магаз/на базар бежать харит).
Зато слышала о борще без буряка, так его варят в семье моей подруги крымчанки.
А любитель не хрустящей капусты в борще у нас именно папа.[/QUOTE]
я просто еще делаю щи из свежей и квашенной капусты - принцип тот же))

Репортаж прямо из кухни)
Испытание новой квантовой сковородки гриль)
Сверху накрывается крышкой и прям как на костре)

[QUOTE=Stanyslaw;35483599]Репортаж прямо из кухни)
Испытание новой квантовой сковородки гриль)
Сверху накрывается крышкой и прям как на костре)[/QUOTE]
не, ну ты сравнил)))
[ATTACH=CONFIG]5528563[/ATTACH]

[QUOTE=mogves;35485155]не, ну ты сравнил)))
[ATTACH=CONFIG]5528563[/ATTACH][/QUOTE]

сковородка вместо мангала, курица вместо мяса на шашлык, а дым можно из баллончика брызнуть!)))))

[QUOTE=Aliona_)));35485272]сковородка вместо мангала, курица вместо мяса на шашлык, а дым можно из баллончика брызнуть!)))))[/QUOTE]
та я раз на балконе на втором этаже шашлык жарил... правда квартира была съемная.... недели две ароматы по квартире носились))

Говорите, что хотите, но у меня был выбор сегодня - или на обычной сковородке жарить или на квантовой :)
Выбрал псевдогриль)))
Будьмо!!!

[QUOTE=Stanyslaw;35485395]Говорите, что хотите, но у меня был выбор сегодня - или на обычной сковородке жарить или на квантовой :)
Выбрал псевдогриль)))
Будьмо!!![/QUOTE]
так не пиши - прям как на костре... лучше: и скорее бы маевка)))

[QUOTE=mogves;35485621]так не пиши - прям как на костре... лучше: и скорее бы маевка)))[/QUOTE]

А я удовольствия получил не меньше от вкусовых характеристик)
Что лучше, ждать маевки или ждать маевки вкусно? :)

[QUOTE=Чебурген;35433859]

[B]Ахтунг!!! [/B]Не бывает двух одинаковых борщей! У каждого- свой борщ, свой рецепт! :)[/QUOTE]

Так он даже у одного по разному может получится.

По факту, это чудесно, когда муж готовит)

[QUOTE=Stanyslaw;35486296]А я удовольствия получил не меньше от вкусовых характеристик)
Что лучше, ждать маевки или ждать маевки вкусно? :)[/QUOTE]
[IMG]http://sphotos-d.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/480269_452700338116363_1663169290_n.jpg[/IMG]

кстати, кэп говорит что маевка в мае, но что мешает делать январевку ?
недавно готовил стейки семги - ням-ням (еще с маринатом удачно поигрался)

[QUOTE=mogves;35485621]так не пиши - прям как на костре... лучше: и скорее бы маевка)))[/QUOTE]Я бы написал- лучше, чем на обычной сковороде, разве что, дыма не хватает :) Кстати, картоху я бы пополам разрезал :)

[ATTACH=CONFIG]5528878[/ATTACH] [ATTACH=CONFIG]5528880[/ATTACH] [ATTACH=CONFIG]5528879[/ATTACH]

Да, гораздо лучше сковороды :)

Картоха мелкая сильно)

Испытаю свинину - отпишусь)

(почему я раньше не видел эту чудосковороду?)))

картинки из альбома "Вот за что я люблю лето"
[ATTACH=CONFIG]5531014[/ATTACH][ATTACH=CONFIG]5531015[/ATTACH][ATTACH=CONFIG]5531016[/ATTACH]
особенно приятно, что на природе мужчины готовят:)

[QUOTE=gus fraba;35501343]
особенно приятно, что [B]на природе мужчины готовят[/B]:)[/QUOTE]

А на кухне? (на природе это априори))))

[QUOTE=Stanyslaw;35501586]А на кухне? (на природе это априори))))[/QUOTE]
На кухне просто приятно) на природе особенно)
Если про себя, муж мой умеет готовить все. По-секрету: он готовит вкуснее, чем я, но вреднее)
Но пост номер один у вечного огня принимает не часто, тк работа.
А гороховая каша со свиными ребрышками в его исполнении мне иногда снится, это вкуснотища!!!!

[QUOTE=gus fraba;35501898]На кухне просто приятно) на природе особенно)
Если про себя, муж мой умеет готовить все. По-секрету: он готовит вкуснее, чем я, но вреднее)
Но пост номер один у вечного огня принимает не часто, тк работа.
А[B] гороховая каша со свиными ребрышками[/B] в его исполнении мне иногда снится, это вкуснотища!!!![/QUOTE]

Вау!!!! Обожаю))))

Кушать видимо)))или готовить?

[QUOTE=gus fraba;35502198]Кушать видимо)))или готовить?[/QUOTE]

Готовить такое еще не пробовал :)

C меня выпивка и я к вам на курсы)

Слухайте, когда-то наткнулась на такое: Мужчинам нравится, когда женщина ест с аппетитом.
Это правда или придумали?

[QUOTE=gus fraba;35502425]Слухайте, когда-то наткнулась на такое: Мужчинам нравится, когда женщина ест с аппетитом.
Это правда или придумали?[/QUOTE]

О даааа! Это правда!!!!!

[QUOTE=Stanyslaw;35502313]Готовить такое еще не пробовал :)

C меня выпивка и я к вам на курсы)[/QUOTE]
))мы можем и плохому научить)) взяли тут родственника с собой в новогоднюю ночь гулять, потом еле в семью вернули)))

[QUOTE=gus fraba;35502484]))мы можем и плохому научить)) взяли тут родственника с собой в новогоднюю ночь гулять, потом еле в семью вернули)))[/QUOTE]

Меня врядли можно научить чему-то новому))))
И возвращать меня некуда :)

Продолжаем готовить ))))

[QUOTE=gus fraba;35502425]Слухайте, когда-то наткнулась на такое: Мужчинам нравится, когда женщина ест с аппетитом.
Это правда или придумали?[/QUOTE]Я бы скорректировал фразу :)
Мужчине нравится, когда женщина ест с удовольствием то, что [B]он для неё[/B] приготовил :)

[QUOTE=Чебурген;35519638]Я бы скорректировал фразу :)
Мужчине нравится, когда женщина ест с удовольствием то, что [B]он для неё[/B] приготовил :)[/QUOTE]
)))тут много вариантов)))а если не вкусно?))

[QUOTE=gus fraba;35519836])))тут много вариантов)))а если не вкусно?))[/QUOTE]
терпи, казачка))

ой мне мама в детстве это говорила миллион раз, когда расчесывала)) с детства приучают к терпению)

Кушайте девушки!

[QUOTE=gus fraba;35520011]ой мне мама в детстве это говорила миллион раз, когда расчесывала)) с детства приучают к терпению)[/QUOTE]
женщин ли учить... что после терпения и что то приятное бывает)))

а шо с вами еще делать, терпеть и/или любить)

[QUOTE=gus fraba;35502425]Слухайте, когда-то наткнулась на такое: Мужчинам нравится, когда женщина ест с аппетитом.
Это правда или придумали?[/QUOTE]

Всё логично, при чём симпатия эта передавалась на генном уровне. )
Если женщина есть с аппетитом - это признак того, что она сама здорова и даст здоровое потомство.
Это не может не нравится мужчине. )