Вид для печати
У меня есть рецепт штолленов от российских немцев (уже, правда, уехали [I]туда[/I]). Ещё не делала и не ела никогда, хочу у знатоков спросить: чем эта выпечка отличается от остальной, чем она так хороша? Опишите свои впечатления, пожалуйста. :) Можно в ЛС.
[QUOTE=Леона;43442025]всегда делала крабовый салат , добавляла рис варенный, в этот раз попробую так. Интересная идея мне кажется.
Салат с черносливом.
Салат слоями,каждый слой под майонезом,соль по вкусу.
1слой-крабовые палочки
2слой-отварные яйца
3слой-сыр
4слой-чуть сливочного масла
5слой- мелко нарезанный чернослив
6 слой - крабовые палочки.Все натереть на терке.
Украсить маслинами.[/QUOTE]
В инете "Черный жемчуг" называется. По отзывам многим нравится
[QUOTE=Eva-Lotta;43502054]У меня есть рецепт штолленов от российских немцев (уже, правда, уехали [I]туда[/I]). Ещё не делала и не ела никогда, хочу у знатоков спросить: чем эта выпечка отличается от остальной, чем она так хороша? Опишите свои впечатления, пожалуйста. :) Можно в ЛС.[/QUOTE]
не надо в личку. Давайте для всех! Я уже второй год настраивают на штоллены!
Вот интересная статейка про штолен http://elaizik.ru/dresden-stollen-100-let/
[QUOTE=Eva-Lotta;43502054]У меня есть рецепт штолленов от российских немцев (уже, правда, уехали [I]туда[/I]). Ещё не делала и не ела никогда, хочу у знатоков спросить: чем эта выпечка отличается от остальной, чем она так хороша? Опишите свои впечатления, пожалуйста. :) Можно в ЛС.[/QUOTE]
Выкладывайте рецепт:)
Я в прошлом году опробовала эту выпечку!По рецепту [B][I]Butsya[/I][/B] И в который раз благодарна ей за рецепт и подробное обьяснение!
Они действительно особенные!......Вот хочу написать почему и ......Попробуйте обязательно))))
Вот рецепт. [B]Орфография авторская[/B] (люди не очень хорошо говорили по-русски). Предупреждаю: я его [B]не делала и не пробовала[/B], поэтому за результат [U]ответственности не несу[/U]. :):)
Приготовление [COLOR="royalblue"][B]Штоллен[/B][/COLOR].
для приготовления необходимо:
1) 1 кг мука;
2) 200 г сахар;
3) сахарная пудра для украшения;
4) 50 г ванилин;
5) 10 г соль;
6) 1 чайная ложка потертый мускатный орех;
7) 30 г потертый горький миндаль;
8) 60 г потертый сладкий миндаль;
9) 0.5 кг изюм;
10) ром, чтоб замачивать изюм;
11) 1 лимон;
12) 350 г молоко;
13) 250 г сливочное масло;
14) 50 г растительное масло;
15) 200 г маргарин;
16) 30 г дрожжи.
приготовление штоллен:
заранее изюм залить ромом и настаивать 12 часов.
молоко немного разогревать и добавлять дрожжи, 0,5 чайная ложка сахара и немного муки и перемешивать, и пусть настаивается для растворения 15-20 минут. затем добавлять следующие компоненты: мука, молоко, сахар, соль, ванилин, масло сливочное и растительное, а также маргарин, таким образом делать тесто и наконец добавить все остальные компоненты. тесто накрывать сверху полотенцем и оставить в тепле на время 3 часа. затем тесто катать и делать продолговатую форму и печь в духовке в течении 1 час. когда будет готов, смазать маслом и посыпать сахарную пудру сверху. приятного аппетита!
(Есть ещё и рецепт Рождественского гуся. Дали впридачу по моей просьбе).
Так на что же похож штоллен, кто-нибудь опишет? Это что-то вроде кекса? :)
Девочки, расскажу за штоллен.
Что это такое -это просто очень ароматный [B][I]кекс[/I][/B], который готовится за месяц до события.
Я почему подчеркнула слово кекс - не стОит от него ждать чего то сверхъестественного!
Вкусная, ароматная сладкая сдоба. Все!
Его плюсы - самый главный для меня плюс, что он готовится заранее, а не в то время, когда идет предпраздничная гонка - суета. Еще из плюсов - он достаточно прост в приготовлении. Ну и - это вкусно)
Но повторюсь - не нужно ждать, что это будет нечто из серии "нежная мякоть чего-то там обволакивает вас, вы чувствуете неповторимую мягкость, волшебный вкус и теряете сознание"))
Eva-Lotta,
я не самый большой спец в выпечке, но мне кажется, что путевого из такого рецепта штоллена мало что получится.
Только 1 кг муки на 350 мл молока, + 500 грамм масла-маргарина....
Ощущение, что просто переведенный гуглом рецепт непонятно откуда.
Штоллены пеку по рецепту Butsya уже который год. Все получается.
Давайте рецепт.
Пекла в прошлом году по рецепту Butsya, пекла сдобный и творожный. Мне лично сдобный больше понравился в этом году буду только такой делать. Был очень вкусный, ароматный. Но правильно сказали ароматный сдобный кекс.
[QUOTE=Маруся Климова;43551576]Eva-Lotta,
я не самый большой спец в выпечке, но мне кажется, что путевого из такого рецепта штоллена мало что получится.
Только 1 кг муки на 350 мл молока, + 500 грамм масла-маргарина....
Ощущение, что просто переведенный гуглом рецепт непонятно откуда.
[/QUOTE]
Не спорю, может, и не получится. Но я написала, если Вы читали, что ко мне претензий никаких! :) Я этот рецепт ещё даже и не обдумывала, просто хотела узнать, что эти самые "штоллен" из себя представляют. И потом, люди попросили рецепт, я дала. Но это точно не переведённый гуглом, потому что вряд ли парень, отлично говорящий по-русски, в отличие от его матушки, которая и дала рецепт, будет такой ерундой заниматься.
)))))
Ну так и я к тому, чтобы не сильно пробовали по этому рецепту выпекать - может ерунда получиться...
Девочки, которые хотят рецепт штоллена - а слабо по форуму поискать? Ну честно, прям уже даже как-то неловко - кого-то продолжают банить в гугле?
Доброго утра, для выпечки есть тема отдельная, но дам ссылку на рецепты)))))
[B]Маетта, Butsya [/B] Творожный, Немецкий штоллены :)
[url]https://forumodua.com/showthread.php?t=13189&p=3842772&viewfull=1#post3842772[/url]
Уже несколько лет пеку творожные штоллены по этому рецепту, разлетаются за миг. И зреют они у меня всегда 1,5-2 месяца. Ароматный, нежный, очень вкусный, правда я кладу кроме изюма еще и курагу, и сушенную клюкву, все у меня почти сутки доходит в коньяке. У меня даже крошки от обсыпки поделить не могут. И главное - не очень сложно в процессе приготовления.
Праздничный новогодний стол должен быть украшен многочисленными и разнообразными блюдами. Особенность заключается в том, на столе должен обязательно быть свежий, душистый хлеб и побольше фруктов, овощей и свежей зелени. Свежая зелень должна украшать практически любое блюдо, поданное к столу. Положите в деревянную посуду кашу или овсяное печенье. За это Лошадь будет благодарить вас весь год.
[URL=http://radikal.ru/fp/e66dfd2eb6024e85ae5c75cd55ab10b1][IMG]http://s020.radikal.ru/i722/1311/b2/ca33df5cb6a8t.jpg[/IMG][/URL]
Предлагаю потрясающий [B]ШОКОЛАДНЫЙ МУСС[/B] к праздничному столу! Это опробованный и чуть подправленный мною рецепт широко известного десерта "Мусс из 3х шоколадов". Мне он так понравился, что я для себя назвала его "Восторг".
Как вы понимаете, здесь есть простор для творчества - например, выбрать любимый вид шоколада, поменять местами слои и т.д. Умопомрачительно вкусно, но 1 раз всё же стоит потренироваться. (Делала на шоколаде "Lindt".)
Итак...
Ингредиенты:
3 желтка
100 г сахара
50 г воды
200 г (2 плитки) молочного шоколада
100 г (1 плитка) белого шоколада
450 г сливок для взбивания
1. Сахар + 50 мл воды проварить до пожелтения.
2. Взбить ж-ки + тонкой струйкой сироп. Взбить добела.
3. 300 г сливок взбить до мягких пиков и сразу убрать в холодильник. (Холодные сливки, хол. посуда, хол. венчик).
***
4. 50 г сливок + 100 г молочн. шоколада (в отдельной посуде). На водяной бане разогреть и смешать. В шоколад + 1/3 желтков.
Охладить до комнат. темп., затем осторожно соединить с 1/3 взбитых сливок, залить в креманки на одну треть. Поставить в морозильник на 15 мин.
***
6. Белый шоколад. Залить поверх молочного в ту же креманку. В морозильник на 15 минут.
7. Молочный шоколад. Залить поверх белого слоя. В морозильник на 15 минут.
[ATTACH=CONFIG]7279987[/ATTACH]
[B][I][FONT="Book Antiqua"][SIZE="5"][COLOR="#ff8c00"][URL="https://forumodua.com/showthread.php?t=140473&p=43728725&viewfull=1#post43728725"]Варенье "Завитушки"[/URL][/COLOR][/SIZE][/FONT][/I][/B]
[URL=http://radikal.ru/fp/afb619ed343748a8ab719360521b2752][IMG]http://i022.radikal.ru/1311/cb/048f7db5539b.jpg[/IMG][/URL]
[QUOTE=olnade;3871822]Кто Новый Год будет встречать в домашней обстановке, делитесь, что будете готовить к празднику. Шуба, салат Оливье будет?[/QUOTE]
У меня уже голова начинает пухнуть, уже чего только не делали на НГ и поросенка, и гуся, индейку, утку, а хочется чего-то нового, но однозначно в меню:
1. Оливье
2. Шуба
3. нарезка(мясо, сыр)
4. селедка, скумбрия, семга
5. маслины, оливки
6. фрукты в шоколаде
а вот какие салаты и основное?????????Поделитесь своим столом)))))
Оливье+шуба-это классика.Но мне,как правило, ночью такое не хочется есть...Делаю с айсбергом+огурец,помидоры,перец сладкий,кукуруза,маслины,зелень.Заправляю смесью масла,горчицы,сахара и соли.Вот этот салат с удовольствием топчу ночью.На горячее тоже не придумала,наверное,сделаю мясо по французски.
Еще язык сварю и пюре,т.к. мой 10 летний сын категорически не ест разные оливье-шубы.
[QUOTE=olnade;43999509]6. фрукты в шоколаде[/QUOTE]
В растопленный шоколад опускаются ягодки, и потом всё это застывает?
[QUOTE=olnade;43999509]а вот какие салаты и основное?????????Поделитесь своим столом)))))[/QUOTE]
Салатами могу поделиться только через почту, а основное (любимейшие блюда) мы для себя решили установить так:
-НГ - утка с апельс. соусом;
-Рождество - гусь с яблоками;
-Старый НГ - кролик в сметане.
Но есть всё это только раз в год!!! :) А с салатами и прочим "танцевать" каждый год как угодно.
[QUOTE=Ленца;44011414]наверное,сделаю мясо по французски.
[/QUOTE]
Это свинина под майонезом под другим названием "смерть печени"? :laugh: