Вид для печати
Просто ФУ. Это из этой оперы :
Пример русского (!) меню, одного из изысканных московских ресторанов, конца 19 века.
- «Похлебка из рябцев с пармезаном и каштанами»
- Борщ из ананасов
- [B]Говяжьи глаза в соусе, называемом «поутру проснувшись»[/B]
- Хвосты телячьи по-татарски
- Говяжья небная часть в золе, гарнированная трюфелями
- Телячьи уши крошеныя
- Баранья нога столистовая
- Голуби по-Станиславски
- Гусь в обуви
- Горлицы и бекасы с устрицами
- Крем жирный, девичий
[QUOTE=Sexy Креолка;34709503]:D:D:D Наконец-то я увидела вопрос, на который меня тоже оч давно интересует ответ. Как сохранить ясность и прозрачность глаз для украшений, не только холодца, но и многих других блюд?:rose: С меня +++[/QUOTE]
Покажите кто-нибудь фото этой "красоты", даже представить не могу, что это красиво смотрится, не стала бы даже пробовать:vomit:, для меня "змея" все же ближе
[QUOTE=lilika;34716302]Просто ФУ. Это из этой оперы :
Пример русского (!) меню, одного из изысканных московских ресторанов, конца 19 века.
- «Похлебка из рябцев с пармезаном и каштанами»
- Борщ из ананасов
- [B]Говяжьи глаза в соусе, называемом «поутру проснувшись»[/B]
- Хвосты телячьи по-татарски
- Говяжья небная часть в золе, гарнированная трюфелями
- Телячьи уши крошеныя
- Баранья нога столистовая
- Голуби по-Станиславски
- Гусь в обуви
- Горлицы и бекасы с устрицами
- Крем жирный, девичий[/QUOTE]
Господи помилуй! Это взаправдашнее меню??? .....
[QUOTE=Фигурист;34717068]Господи помилуй! Это взаправдашнее меню??? .....[/QUOTE]
Ага, и это ещё далеко не полный список блюд!
[QUOTE=olnade;34716552]Покажите кто-нибудь фото этой "красоты", даже представить не могу, что это красиво смотрится, не стала бы даже пробовать:vomit:, для меня "змея" все же ближе[/QUOTE]
Очень странно, но даже дядя Яндекс пожалел мою психику и не выдал подобной картинки
[QUOTE=Дорофея;34717704]Очень странно, но даже дядя Яндекс пожалел мою психику и не выдал подобной картинки[/QUOTE]
Я тоже хотела лицезреть этот кошмар - ни один поисковик не выдаёт:)
[QUOTE=lilika;34718437]Я тоже хотела лицезреть этот кошмар - ни один поисковик не выдаёт:)[/QUOTE]
А вы думаете я там не лазила))))))))), чего и интересно посмотреть на это "чудо".
Я думаю что нам не надо кормить троллей:)
[QUOTE=Муфлон;34701078]Девушки, такой вопрос! Как вы украшаете новогодний холодец?
Несколько лет назад мне посчастливилось отпраздновать НГ в Коминтерново в доме великолепной хозяечки Зои, на столе было потрясающее изобилие всевозможных блюд, но больше всего мне запомнился холодчик украшенный говяжьими глазами. Во-первых безумно красиво, во-вторых вкусно и не так как у всех, ведь в праздник всегда хочется чего-то оригинального.
В прошлом году пошёл я купил голову коровью, извлёк глаза, абсолютно не повредив, но блюдо всё равно было испорчено из-за криворукости моей жены. Глаза получились какие-то мутные и расплывчатые, пришлось извиняться перед друзьями гостями за женское неумение нормально готовить!
Не хочу испортить себе праздник и в этом году новогодним холодчиком, посоветуйте плиз как украсить блюдо глазами так, чтобы они сохраняли ясность, прозрачность и первоначальный цвет?[/QUOTE]
Какой кошмар!!!! :(:stop:
[QUOTE=pupsa;34722761]Я думаю что нам не надо кормить троллей:)[/QUOTE]
Тем более что НГ они ( тролли) отмечают в Лейле:)
Зашла почитать эту праздничную темку,а тут этот-с глазами своими(((фу,блин,все настроение испортил(давайте,что ли хоть не будем его посты цитировать,а скорей заполнять темку новогодними рецептиками)
[[email protected];34762529]Зашла почитать эту праздничную темку,а тут этот-с глазами своими(((фу,блин,все настроение испортил(давайте,что ли хоть не будем его посты цитировать,а скорей заполнять темку новогодними рецептиками)[/QUOTE]
так уже все забыли а вы снова об этом....
Фаршированные яйца и икрой
(никто еще не постил, кажется)
Яйца отварить
разрезать на половинки
желток выбрать в мисочку
размешать его с маааааааааааалостью майонеза и тертым пармезаном
начинить яйца
сверху горкой уложить икру (у кого какая :-) )
и я всегда по бортику притрушиваю зеленым луком (в идеале шнитт луком)
очень красиво и вкусно)
[I][FONT="Times New Roman"][U][SIZE="5"][B][U][COLOR="green"]Салат "Пенек"[/I][/COLOR][/U][/B][/SIZE][/U][/FONT]
[ATTACH=CONFIG]5405153[/ATTACH]
[I][FONT="Times New Roman"][COLOR="darkorchid"][B][U][SIZE="4"]Для блинчиков:[/SIZE][/U][/B][/COLOR][/I]
[B]• 250 мл молока
• 2 яйца
• мука (количество по консистенции теста)
• соль
• 1-2 ч. л. паприки
• 1 средняя луковица
• зелень петрушки - по вкусу[/B]
[I][COLOR="darkorchid"][B][U][SIZE="4"]Для салата:[/SIZE][/U][/B][/COLOR][/I]
[B]• 2 вареных картофелины
• 2-3 вареных моркови
• 3 яйца
• мелкие маринованные грибы (в данном случае - опята)
• 200-300 г ветчины
• майонез (или густая сметана)
• зелень укропа, петрушки[/B]
[I][COLOR="darkorchid"][SIZE="4"][B][U]Для оформления:[/U][/B][/SIZE][/COLOR][/I]
[B]• сыр плавленый мягкий
• 2 яйца
• мелкие маринованые опята или другие грибы
• зелень укропа и петрушки
Начинаем с блинчиков.
Из яиц, молока и муки замешиваем блинное тесто. Добавляем в него паприку, мелко порезанные лук и зелень (по вкусу). Выпекаем, смазываем маслом каждый блин (из указанных ингредиентов получается 5-6 блинчиков).
[/B]
[I][COLOR="darkorchid"][SIZE="4"][B][U]Готовим Салат (начинку).[/U][/B][/SIZE][/COLOR][/I]
[B]Отварной картофель натираем на крупной терке и смешиваем с нарезанным укропом и майонезом (сметаной). Отварную морковь натираем на тёрке и смешиваем с майонезом. Яйца натираем на тёрке или мелко рубим и тоже смешиваем с майонезом. Грибы мелко режем и смешиваем с нарубленной зеленью, добавив немного майонеза. Ветчину режем кубиками или тонкой соломкой и добавляем майонез.[/B]
[I][B][U][SIZE="4"][COLOR="darkorchid"]Формируем ПЕНЕК (рулет).[/COLOR][/SIZE][/U][/B][/I]
[B]На столе растилаем пищевую плёнку. Блинчики режем по диаметру пополам и [/B][B]смазываем с одной стороны плавленым сыром. Затем выкладываем половинки на плёнку внахлёст смазанной стороной вверх и разрезом в одну сторону. Половинки блинчиков, которые получились побольше, укладываем в конец свертываемого рулета (чтобы в свернутом рулете они оказались снаружи). Выкладываем вдоль уложенной блинной "дорожки" начинки полосами в произвольном порядке (часть начинок оставляем для "корней"). Поднимая одну сторону пленки, свертываем "дорожку" в плотный рулет. Получившийся "пенёк" ставим торцом на плоскую тарелку или блюдо (вверх равными срезами блинов). Обрезаем торчащие кончики блинов - они пригодятся для изготовления корней.[/FONT][/B]
[B][I][SIZE="4"][COLOR="yellowgreen"][FONT="Times New Roman"]Украшение в теме: [/FONT][/COLOR][/SIZE][/I][/B][url]https://forumodua.com/showthread.php?t=227027&p=34786755&viewfull=1#post34786755[/url]
Всем хозяюшкам на заметку: нормальные мужчины предпочитают простую человеческую еду - качественный кусок мяса, рыбу, свежие овощи, и так далее.
А вот эта вся майонезная лепнина в виде пеньков, горшков, ежей и других зверят, украшенная глазами и хвостами - это ад.
Не мучьте ваших парней, учитесь готовить еду для людей.
[QUOTE=Фигурист;34792097]Всем хозяюшкам на заметку: нормальные мужчины предпочитают простую человеческую еду - качественный кусок мяса, рыбу, свежие овощи, и так далее.
А вот эта вся майонезная лепнина в виде пеньков, горшков, ежей и других зверят, украшенная глазами и хвостами - это ад.
Не мучьте ваших парней, учитесь готовить еду для людей.[/QUOTE]
[COLOR="red"][B] Нормальные мужики одинаковыми не бывают, а то что вы делаете называется офтопом![/B][/COLOR]
Сижу ломаю голову над меню:sad_lite: Завтра хочу уже на базар пойти.
Недавно были днюхи у детей, так делала и тарталетки, фаршированный перец, и фаршированную курицу, и печеночный торт, и т.д. Теперь фантазия уже брыкается под НГ)))
Меню примерно такое:
Холодец;
Оливье; (самой надоело, но муж без него никак:))
Рулетики с сыром и помидорами, чесноком и зеленью;
Салат с фасолью и грибами, сухариками;
Запеченное мясо с черносливом и чесноком в майонезно-горчичном соусе;
Картошка запеченная со специями под сыром;
Ну и нарезки колбаска, сыр, может язык под майонезом с чесноком,:girl_sigh:
Может еще что то подскажете?:rose:
[QUOTE=jakondatima;34841166]
Может еще что то подскажете?:rose:[/QUOTE]
ты забыла обязательного на этот НГ кролика)
[QUOTE=jakondatima;34841166]
Запеченное мясо с черносливом и чесноком в майонезно-горчичном соусе;
:rose:[/QUOTE]
А можно рецептик?
[QUOTE=jakondatima;34841166]Сижу ломаю голову над меню:sad_lite: Завтра хочу уже на базар пойти.
Недавно были днюхи у детей, так делала и тарталетки, фаршированный перец, и фаршированную курицу, и печеночный торт, и т.д. Теперь фантазия уже брыкается под НГ)))
Меню примерно такое:
Холодец;
Оливье; (самой надоело, но муж без него никак:))
Рулетики с сыром и помидорами, чесноком и зеленью;
Салат с фасолью и грибами, сухариками;
Запеченное мясо с черносливом и чесноком в майонезно-горчичном соусе;
Картошка запеченная со специями под сыром;
[B]Ну и нарезки колбаска, сыр, может язык под майонезом с чесноком,:girl_sigh:[/B]
Может еще что то подскажете?:rose:[/QUOTE]
А зачем??? ну язык я ещё понимаю, мяско:) а колбаса и сыр? обветривается, никто не ест, ну разве что утром соляночку сварганить:)
у нас будет цезарь, картофельники с капустой и с мясом, возможно оливье, если появится желание сварить супа на утро и буду варить телятину. салат из морепродуктов( с какой-нибудь интересной заправкой), гренки с помидорками и брынзой, и имбирное печенье. Утка с яблоками и айвой, возможно рыбка на гриле, и кальмары тушеные в сметане(это мое любимое кушанье).
а кролик разве обязательно должен быть?