Борщ

Про пюре тоже первый раз слышу, но с сушеной фосолькой тоже получается не плохо. Просто бросаю ее в самом начале и подольше варю. Фасоль беру сахарную, маленькую, беленькую. Красная фасоль более твердая.

картофель универсален- он есть практически в каждом первом блюде, и потом, пюре не влияет на общий вкус супа или борща-). Я, например, фасоль люблю тушеную и в грибных супах, а в борщ не добавляю, не все любят фасоль-)

пюре в борще?:stop::blink:

[QUOTE=cycysik;29588497]Про пюре тоже первый раз слышу, но с сушеной фосолькой тоже получается не плохо. Просто бросаю ее в самом начале и подольше варю. Фасоль беру сахарную, маленькую, беленькую. Красная фасоль более твердая.[/QUOTE]

я пятнистую беру, хоть и не часто с ней практикую борщ

[QUOTE=Панянка;29863230]Пюре картофельное просто делает борщ более насыщенным, как бы убирает прозрачность и водянистость. Важно не переборщить с количеством, на 3х литровую кастрюлю 2-3ст.л. пюре, просто изначально картошки берите больше, лишнюю достанете, разомнете и назад. Попробуйте, борщ не испортите.[/QUOTE]

извените меня конечно,но борщ это не суп пюре)))фасоль тоже люблю в борщике,еще ложу помидорку свежую,а зимой замороженную и перец красный сладкий.

[[email protected];32785597]извените меня конечно,но борщ это не суп пюре)))фасоль тоже люблю в борщике,еще ложу помидорку свежую,а зимой замороженную и перец красный сладкий.[/QUOTE]

Извините и вы, сваренный в борще картофель ( один -два клубня) разминается вилкой и кладется обратно. От этого борщ только выигрывает, и в суп-пюре не превращается. Так делала еще моя бабушка.))

От пары клубней картофеля : неважно- мелко порезанных или размятых, борщ только "выигрывает".

[QUOTE=Русская провинция;33410104]От пары клубней картофеля : неважно- мелко порезанных или размятых, борщ только "выигрывает".[/QUOTE]

Честно говоря все индивидуально. Как по мне, я просто ложу разваристую картошку, например синеглазку.

Понятно, что индивидуально, как и вся кулинария, но картофель борщу только радость принесёт.

Я думаю, что мало кто варит борщ без картошки, а вот перетирают кртошку в борщ, я думаю не все:)

я благодаря этой теме начала перетирать и не жалею)

[COLOR="#483d8b"][SIZE="4"][FONT="Book Antiqua"][B][URL="https://forumodua.com/showthread.php?t=1689885"]The BEST of the BEST 2012![/URL] - выбираем лучших из лучших кулинаров Одесского форма![/B][/FONT][/SIZE][/COLOR]

Костно-мясной бульон - как варить ? Варить кости и мясо,затем мясо вынуть ? Мясо варить около часа ( говядина) ? Ребра свиные около 2 часов ? Спасибо.

[QUOTE=- NEVER MIND -;34689516]Костно-мясной бульон - как варить ? Варить кости и мясо,затем мясо вынуть ? Мясо варить около часа ( говядина) ? Ребра свиные около 2 часов ? Спасибо.[/QUOTE]

Вообще-то свинина быстрее варится чем говядина, это говядину часа 2 варить:))))) А зачем мясо вынимать, кости вынимаете, а мясо остается в борще.

Доброго времени суток, обожаю борщ, у мне многие знакомые говорят, что и дня без борщевского не могут ну просто не наедаются. Кто нибуть побывал [url=http://sudochek.ru/?p=473]холодный борщ[/url] на кефире, советую попробовать за уши не оттянешь, типо акрошки только намного луче как по мне

а еще я лимонный сок добавляю

[QUOTE=алиса1234;35303980]а еще я лимонный сок добавляю[/QUOTE]

А зачем лимонный сок???

[QUOTE=алиса1234;35303980]а еще я лимонный сок добавляю[/QUOTE]

для кислинки?
лучше более подходящую кислоту добавлять- квашеную капусту или бочковые помидоры в заправку

Всем привет) Зашла посмотреть темку,т.к. обожаю борщи) Смотрю, а вы тут сескретиками делитесь))) Честно гоовря, перетирать картошку не пробовала ни разу, т.к. не люблю сильно густую юшку) Но вместо томата, кладу борщевую заправку, которую летом закручиваю))) Получается очень даже вкусненько))) Впринцыпе, и с томатикомтоже не плохо) Очень люблю болгарский перец в борще!!! Только я его не режу мелко, а разрезаю на половину, вынимаю косточки и кладу уже почти перед самым приготовлением) Ароматный и хрустящий получается перчик))) И всегда варю борщик на домашней курочке, он тогда легенький получаетсяи насыщенный одновременно))) А вы с кикм мясом болше любите борщ?

я с говяжими рёбрами делаю...