"Одесский Каравай"

1. Если "уйдет" ОК - никто на протяжении довольно-таки длительного времени не сможет перекрыть потребность одесситов в хлебобулочных изделиях.
2. А кто сказал, что хлеб должен долго лежать? Конечно, они экономят на сырье, но производят продукцию ДОСТАТОЧНОГО качества. Как тут уже говорили - на рынке присутствуют и другие производители, т.е. выбор существует. В крайнем случае - хлебопечка Вам в помощь.
3. Вы считали себестоимость производства и доставки хлеба? Конечно, без круизов, но с рекламой.

[QUOTE=bioroido;1851134]Уважаемая Лора - я конечно не видел экономики ОК, но работая не так давно на хлебопроизводящем предприятии, могу сказать, что рентабельность была на уровне 15-20%, и то только за счет того, что удалось договорится с электроснабжающей организацией о существенной скидке на электричество.
Обьемы были правда не как у ОК, но в любом случае, на объемах до 70% рентабельности не доберешься.[/QUOTE]

насколько мне память не изменяет то рентабельность и прибыль это разные вещи (простите за урок экономики)
РЕНТАБЕЛЬНОСТЬ - эффективность, прибыльность, доходность предприятия или предпринимательской деятельности. Количественно рентабельность находим делением прибыли на затраты, на расход ресурсов.
А прибыль – это показатель финансовых результатов деятельности фирмы это разность между выручкой за проданный товар или услугу и затратами на производство товара или оказание услуги.
Конечно рентабельность 70 % это очевидное невероятное , а вот прибыль 70 % (А я говорила именно О ПРИБЫЛИ ЗАЛОЖЕННОЙ В ЦЕНУ, прошу с рентабельностью не путать) это другое в цену можно заложить и 150% прибыли за счет нашего кармана например сделав цену не 3 грн а 5.

по этому поводу спорить не буду - выступаю эдаким попкой необразованным, ибо моя сфера деятельности далека от производства хлеба - просто так случилось. Рентабельность и прибыль - таки я спутал понятия ввиду их "теоретичности" для меня лично, но суть я думаю Вы поняли.

[QUOTE=bioroido;1851202]1. Если "уйдет" ОК - никто на протяжении довольно-таки длительного времени не сможет перекрыть потребность одесситов в хлебобулочных изделиях.
2. А кто сказал, что хлеб должен долго лежать? Конечно, они экономят на сырье, но производят продукцию ДОСТАТОЧНОГО качества. Как тут уже говорили - на рынке присутствуют и другие производители, т.е. выбор существует. В крайнем случае - хлебопечка Вам в помощь.
3. Вы считали себестоимость производства и доставки хлеба? Конечно, без круизов, но с рекламой.[/QUOTE]
Вас устраивает ДОСТАТОЧНОЕ меня нет и молчать в платочек я не собираюсь мы не лохи и не овцы которых можно кормить гадостью за наши выдавая за конфетку и еще и повышать цену, да многим из нас здесь присутствующих особо по карману не ударит 2,7 - 3 или 4 грн за буханку, но и дураками нечево нас делать..

никто не выставляет Вас лохом/дураком - ни присутствующие здесь, ни руководство ОК. Просто мне, например, кажется неуместным обсуждать качество продукции ОК в данной теме.
Удорожание топлива, перевозки, сырья - ДОЛЖНО сказаться на удорожании конечного продукта. Насколько - это уже вопрос руководства ОК и обстановки на одесском рынке. А обстановка говорит - сосед стал дороже продавать - и я подниму цену. Так что готовимся к вероятному повышению цен и на продукцию конкурентов ОК.

Простите, но не понимаю, откуда информация о 70% прибыли, если даже Сердюк признает, что мука покупается по 1,5 грн, а из розничной цены наверняка копеек 30-50 получает розничная точка.

[QUOTE=bioroido;1851252]по этому поводу спорить не буду - выступаю эдаким попкой необразованным, [SIZE="2"]ибо моя сфера деятельности далека от производства хлеба - просто так случилось[/SIZE]. Рентабельность и прибыль - таки я спутал понятия ввиду их "теоретичности" для меня лично, но суть я думаю Вы поняли.[/QUOTE]


Уважаемая Лора - я конечно не видел экономики ОК, [SIZE="2"]но работая не так давно на хлебопроизводящем предприятии[/SIZE], могу сказать, что рентабельность была на уровне 15-20%, и то только за счет того, что удалось договорится с электроснабжающей организацией о существенной скидке на электричество.
Обьемы были правда не как у ОК, но в любом случае, на объемах до 70% рентабельности не доберешься..[/QUOTE]
Чет я не поняла в одном посте вы работаете с недавнего времени на хлебопроизводящем пр-тии в другом ваша сфера далека, не разбираетесь в экономических показателях это не порок но стоит тогда о них расуждать а то у нас много таких кто не имет понятия а рассуждает со знанием дела

Хлеб - товар, который будут покупать за любую цену. Если сделать его цену гипотетически в 10 гривень, то человек лучше сэкономит на одежде, товарах первой необходимости, но заплатит за еду. Ситуация с хлебом похожа на шантаж. Не хотите по 2,70 покупать - сидите без хлеба. Руководству ОК известно что и за такую сумму население будет покупать. Цену хлеб точно также как и питьевую воду нужно обоснованно регулировать. Я поддерживаю городские власти, которые устроили проверку чтобы разобраться в ситуации. А руководство ОК за шантаж нужно преследовать уголовном порядке. Это ж не кроссовками и спортивными костюмами торгуют. С хлебом нельзя так, не по карману - не покупай.

Лора, возможно я и косноязычен, но ежели Вы хотите свести все в склоки, то я навстречу Вам не пойду.
Обьясняю на пальцах - работал (закончил уже) на КХП в одной из областей, работал сисадмином, пил водку с директорами подразделений - отсюда и цифры прибыли.

[quote=paha;1851335]Хлеб - товар, который будут покупать за любую цену. Если сделать его цену гипотетически в 10 гривень, то человек лучше сэкономит на одежде, товарах первой необходимости, но заплатит за еду. Ситуация с хлебом похожа на шантаж. Не хотите по 2,70 покупать - сидите без хлеба.[/quote]
Есть вариант - хлебопечка. Если при нынешних ценах на ингредиенты хлеб будет стоить 10 грн, то резко поднимется спрос на печки (их можно купить по цене от 80 уе). Хотя скорее появятся конкуренты с хлебом по 7,50 :)
А так, печками пользуются только те, кто хочет получить большее качество или особый рецепт, а экономия 10-15 копеек никого не интересует.

А скільки зараз коштує хліб в Одесі?

Блин, я с Вас болдею! Значит то что цены на сырье: яйца, маргарин, масло и пр. поднялось в несколько раз! - это ни чего? на энергоносители цены поднимаются - то же ни чего? На счет дешевой муки - да она есть, но ее выделяют в таких смехотворных объемах, что плакать хочется..... На счет дотаций, тут кто то писал, да, есть и такое, но они выплачиваются не в таких "бешанных" объемах, и получает их предприятие - за то, что предоставляет хлеб для наших бабушек и дедушек по специальной, муниципальной цене ( которая гораздо ниже рыночной). (Для справки - у бюджета есть еще долг перед Караваем)
Давайте исходить из реальных событий - в следствии повышения цен на все продукты - у Вас не возникает желание получать больше з/п , что бы могли обеспечить свою жизнь? Вот и у предприятие возникло желание повысить своим работникам з/п - тем работникам - которые тяжело пашут возле жарких печей ( а не прохлаждаются под кондиционерами)
Могут возникнуть предложения - типа: повышайте за свой счет" - что могу сказать: Это бизнес, и если бизнес не будет приносить доход - то он на фиг ни кому не нужен. Те цены, которые были до повышения - были установлены в прошлом году. А за это время, не мне говорить на сколько поднялись в стоимости энергоносители и сырье.
Для справки прилагаю маленькую диаграмму

[quote=Iрися;1851427]А скільки зараз коштує хліб в Одесі?[/quote]
2,70 за 900 г (хлеб "Обеденный", самый распространенный хлеб из муки высшего и первого сорта)

Продукция ОК - достойного качества - потому как технологии ещё с советских времен. При производстве используются только натур продукты, в отличие от того-же "Нового дела" и др., которые добавляют всевозможные разрыхлители, сухие дрожжи и пр. Поэтому "натуральный" хлеб и портится быстрее, чем "ненатуральный".
Кстати диетологи есть свежий, горячий хлеб не рекомендуют, советуют наоборот - немножко полежавший ;)
По-моему, этот скандал раздули, чтобы отвлечь внимание от массового повышения цен на другие продукты питания - одно подсолнечное масло (притча во языцех) чего стоит! Почему их никто не проверяет, обоснованно-ли цены растут на него каждый день?:rtfm:

[QUOTE=Pinky;1851477]Продукция ОК - достойного качества - потому как технологии ещё с советских времен. При производстве используются только натур продукты, в отличие от того-же "Нового дела" и др., которые добавляют всевозможные разрыхлители, сухие дрожжи и пр. Поэтому "натуральный" хлеб и портится быстрее, чем "ненатуральный".
Кстати диетологи есть свежий, горячий хлеб не рекомендуют, советуют наоборот - немножко полежавший ;)
По-моему, этот скандал раздули, чтобы отвлечь внимание от массового повышения цен на другие продукты питания - одно подсолнечное масло (притча во языцех) чего стоит! Почему их никто не проверяет, обоснованно-ли цены растут на него каждый день?:rtfm:[/QUOTE]

Ой не смешите мои тапочки

и вот еще, не много почитайте:
стр 1. [url]http://hotimg8.fotki.com/a/195_138/82_10/1.jpg[/url]
стр 2. [url]http://hotimg8.fotki.com/a/195_138/82_10/2.jpg[/url]
стр.3. [url]http://hotimg8.fotki.com/a/195_138/82_10/3.jpg[/url]

P.S.
Извените за прямые сылки, но не умею я по другому:shine:

[QUOTE=Святой Михаил;1851476]2,70 за 900 г (хлеб "Обеденный", самый распространенный хлеб из муки высшего и первого сорта)[/QUOTE]

Я тут прогулялася нетом, в пошуках цін на хліб в інших регіонах. У нас в принципі один з найдорожчих.
Просто цікаво, чому десь хліб може коштувати ледь не вдвічі дешевше.
Щодо подорожчання всього. Там ж з подорожчанням складових також не все ясно.

І, до речі, я й не знала, що у собівартість хліба ще й, наприклад, реклама вкладається. Це нахабство. Хліб - це продукт, який не потребує реклами. Хочете рекламувати кампанію - не за мої гроші. окрім звичайного хліба, ОК випускає дофіга продукції. Чому б рекламувати її?

так и рекламируют несоциальную продукцию
социальная держится на дотациях - там строгий контроль за выполнением.

[QUOTE=Святой Михаил;1851299]Простите, но не понимаю, откуда информация о 70% прибыли, если даже Сердюк признает, что мука покупается по 1,5 грн, а из розничной цены наверняка копеек 30-50 получает розничная точка.[/QUOTE]

Не знаю по поводу всего остального хлеба, но круассанчики (3 шт в упаковке) в фирменном киоске ОК стоят в пределах 2.6-2.85грн, а в Таврии В на Деревянко, покупая 3 упаковки (по полуоптовой цене без золотой скидочной карты), те же круассаны обходятся в 2.02-2.25 (в зависимости от сорта).

Это без разговоров о себестоимости и прочей лабуде - только о "наваре" с яиц :)

[QUOTE=nickmorgan;1851452]Блин, я с Вас болдею! Значит то что цены на сырье: яйца, маргарин, масло и пр. поднялось в несколько раз! - это ни чего? на энергоносители цены поднимаются - то же ни чего? На счет дешевой муки - да она есть, но ее выделяют в таких смехотворных объемах, что плакать хочется..... На счет дотаций, тут кто то писал, да, есть и такое, но они выплачиваются не в таких "бешанных" объемах, и получает их предприятие - за то, что предоставляет хлеб для наших бабушек и дедушек по специальной, муниципальной цене ( которая гораздо ниже рыночной). (Для справки - у бюджета есть еще долг перед Караваем)
Давайте исходить из реальных событий - в следствии повышения цен на все продукты - у Вас не возникает желание получать больше з/п , что бы могли обеспечить свою жизнь? Вот и у предприятие возникло желание повысить своим работникам з/п - тем работникам - которые тяжело пашут возле жарких печей ( а не прохлаждаются под кондиционерами)
Могут возникнуть предложения - типа: повышайте за свой счет" - что могу сказать: Это бизнес, и если бизнес не будет приносить доход - то он на фиг ни кому не нужен. Те цены, которые были до повышения - были установлены в прошлом году. А за это время, не мне говорить на сколько поднялись в стоимости энергоносители и сырье.
Для справки прилагаю маленькую диаграмму[/QUOTE]

я уже писала о "рентабельности" на примере нашей хлебопечки. 2.2-2.3 за буханку хлеба против 2.7 за хлеб от ОК. В наш хлеб кладем французские сухие дрожжи, хорошую муку (любим Батько), которую покупаем по розничной цене в районе 3.6 грн, крупные яйца высшей категории (против яичного порошка от ОК), Вологодское масло (или Президент) против маргарина или раст. жира от ОК. От ток не надо ля-ля