Мужчина на кухне - мечта или катастрофа?

[QUOTE=victor_im;54291647]потому что стирка и сосание пыли это не искусство, а кулинария - творческое занятие сродни искусству.[/QUOTE]

Творческое занятие- это раз в неделю под вдохновение, а каждый день по три раза- это рутина.

[QUOTE=victor_im;54291647]потому что стирка и сосание пыли это не искусство, а кулинария - творческое занятие сродни искусству.[/QUOTE]

Ну наверное из любви к искусству супруг и не разрешает мне купить мультиварку. Ему станет скучно, если какая-то железяка станет на кухне главнее, чем плита, сковорода, и нож. "Волшебство" пропадет) Собственно чего мне жаловаться? Муж готовит, готовит вкусно. Лишних приспособлений не требуется!))) Пока обойдусь, потрачу сэкономленные деньги на помады и платьица

[QUOTE=Vladlen2;53948061]Пегибать конечно не надо, но завалявшийся в холодильнике кусочек сала, который начал отдавать специфическим запахом и слегка начавший желтеть это он и есть.....Это из старинных рецептов, сейчас это не в моде....[/QUOTE]
Ужас какой,я и свежее то не очень чтобы очень, разве что с прослойкой мяска, а вонюченькое, ну не знаю не знаю...
[QUOTE=Чебурген;53948242]Я вот буквально утром выбросил (скрепя сердце, хоть и кощёнство :)) кусочек сала где-то 200 г. Нашёл намедни в закромах морозилки, разморозил, а оно уже не то. Не испортившееся, но "не то"... У меня есть в баночке свежепосоленое сало в рассоле, как раз сейчас собираюсь из него кукурузную кашу (на шкварках) в казанке сварить, с чесноком. Не густую мамалыгу, а жидкую, типа кулеша. Вот захотелось вдруг. Хотя жена это точно есть не будет, для неё, всё, что с салом связано- Катастрофа!!! :) А когда я жирную рыбу типа скумбрии, жарю, тушу или запекаю, или копчёную- солёную- вяленую ем, для неё это катастрофа в кубе от запаха :)[/QUOTE]
А кто тебе сказал, что кулеша должна быть жидкой? Она просто на воде варится, иногда сметаны или масла немного добавляют, а вот на сколько ты воду выпаришь- и будет зависеть ее густота. Пожиже по консистенции разве что банош будет, но он жирнючий, его вообще на одной жирной домашней сметане варят без воды.
Я не совсем поняла, варишь вместе со шкварками или потом в прикуску с ними ешь?

Со шкварками вместе. Обжариваю шкварки в казане, вытапливаю жир, но шкварки не совсем до хруста, хотя, когда как под настроение, потом пассерую в этом растопленом жире лук мелким кубиком, потом засыпаю пшено или кукурузную крупу, заливаю кипятком, солю(если на не солёном сале, если на солёном, то совсем чуть-чуть), перчу и варю под крышкой на малом огне. Ну, не совсем жидкий, как суп, варю, до состояния, как бы сказать, жидкого ризотто, что ли, но при варке обычно не мешаю. В конце добавляю мелко крошеный чеснок, и помешиваю под конец варки :) Но это такое блюдо, чисто для себя лично делаю под настроение, кроме меня его дома никто не ест :) Бывало, пару раз тушёнку добавлял для вкуса и "нажористости", так, чтобы "по походному" получалось :)

Хм, вареные шкварки не моё, а вот хрустящие из подчеревочки в прикусочку-мням)
Почитала тему, что вы тут за этот год наваяли- теперь ее можно смело переименовывать в "мужчины и девайсы на кухне" )))

[QUOTE=Чебурген;54361317]Со шкварками вместе. Обжариваю шкварки в казане, вытапливаю жир, но шкварки не совсем до хруста, хотя, когда как под настроение, потом пассерую в этом растопленом жире лук мелким кубиком, потом засыпаю пшено или кукурузную крупу, заливаю кипятком, солю(если на не солёном сале, если на солёном, то совсем чуть-чуть), перчу и варю под крышкой на малом огне. Ну, не совсем жидкий, как суп, варю, до состояния, как бы сказать, жидкого ризотто, что ли, но при варке обычно не мешаю. В конце добавляю мелко крошеный чеснок, и помешиваю под конец варки :) Но это такое блюдо, чисто для себя лично делаю под настроение, кроме меня его дома никто не ест :) Бывало, пару раз тушёнку добавлял для вкуса и "нажористости", так, чтобы "по походному" получалось :)[/QUOTE]

Только тушенка уже не та, что раньше. Как то в "поход" брали пару раз, г...о.))

[QUOTE=Jordao+;54361532]Только тушенка уже не та, что раньше. Как то в "поход" брали пару раз, г...о.))[/QUOTE]

И как тут не вспомнить Кузю с его батареями банок тушенки)).
Аж воспоминания накатили). Когда бабушка петухов штук 5-6 из деревни передавала, мама с папой делали несколько банок тушенки. Оооо.... Что это была за тушенка! Душистая, вкусная, бульон желировался в банке и это было самое вкусное. С картошкой пюре и соленым огурчиком просто фантастический обед)).

[QUOTE=sonyka;54361455]Хм, вареные шкварки не моё, а вот хрустящие из подчеревочки в прикусочку-мням)
Почитала тему, что вы тут за этот год наваяли- теперь ее можно смело переименовывать в "мужчины и девайсы на кухне" )))[/QUOTE]Я не говорил про варёные шкварки, это вообще парадоксальное словосочетание :) Про обжареные до золотистости, или про коричневые хрустящие "сухарики" :)[QUOTE=Jordao+;54361532]Только тушенка уже не та, что раньше. Как то в "поход" брали пару раз, г...о.))[/QUOTE]Да, согласен, увы.

[QUOTE=Jordao+;54361532]Только тушенка уже не та, что раньше. Как то в "поход" брали пару раз, г...о.))[/QUOTE]

В скороварке получается отличная тушенка)

[QUOTE=Stanyslav Kovalsky;54362006]В скороварке получается отличная тушенка)[/QUOTE]

Что то брать в стекле в походы, не всегда удобно)) а в принципе хорошая идея, надо порыть инфу в инете)

[QUOTE=Jordao+;54362516]Что то брать в стекле в походы, не всегда удобно)) а в принципе хорошая идея, надо порыть инфу в инете)[/QUOTE]

а что-то -это тушонка или -к тушонке?)
можно и перелить)

[QUOTE=sotonna;54364340]а что-то -это тушонка или -к тушонке?)
можно и перелить)[/QUOTE]
И это тоже :) Перелить из бутылки во флягу- не проблема :) Имелось ввиду, домашняя консервированная тушёнка в стекле в походах не очень удобна, мало ли что.

[QUOTE=Чебурген;54364792]И это тоже :) Перелить из бутылки во флягу- не проблема :) Имелось ввиду, домашняя консервированная тушёнка в стекле в походах не очень удобна, мало ли что.[/QUOTE]

Именно:).

Если вес имеет важное значение, то в походы проще брать солонину, типа панчетты. Она хранится в пекарской бумаге. Ее можно есть и так, а можно с ней готовить. Такое мясо - находка..............,

Сало в походы надо брать).

Смысл в качестве продукта, а не в удобстве транспортировки)

[QUOTE=Дельфийка;54365636]Сало в походы надо брать).[/QUOTE]

Сало едят не все)

В походе все). В выезде на природу да, не все).[QUOTE=Jordao+;54365988]Сало едят не все)[/QUOTE]

[QUOTE=Stanyslav Kovalsky;54365825]Смысл в качестве продукта, а не в удобстве транспортировки)[/QUOTE]

заинтриговал, рассказывай про тушенку в мульте.

актуально, т.к. дети обожают на рыбалке каши/макароны с тушенкой - все зиму вспоминают))
а мы берем только в походы.

[QUOTE=Stanyslav Kovalsky;54365825]Смысл в качестве продукта, а не в удобстве транспортировки)[/QUOTE]

А это кому как и в каких условиях. Иногда нужно достать из тряпочки и съесть. А не таскать банку с тушенкой, которая почти килограмм весит и съедается за один подход.. А качественным может быть что угодно............,