Домашнее виноделие

[QUOTE=Светлана 33;30443471]а из абрикос, кто-то вино делал?
так жалко, абрикоски падают и пропадают............[/QUOTE]
Из вишни делаю.Хорошее средство,кто страдает запорами:)

уважаемые виноделы,подскажите плиз,где можно купить винные дрожжи? Куда подъехать?

У меня дедуля в этом году делал домашнее вино по новому способу с этого сайта [url]http://www.zaika.in.ua/vinodelie/domashnee-vinodelie/sdelat-vino-samomy/[/url] еще пока не пробовали, но думаю не подкачает, сделали все по рецепту, очень подробно расписано, прям по шагам:)

[QUOTE=серёжа.;32536214]уважаемые виноделы,подскажите плиз,где можно купить винные дрожжи? Куда подъехать?[/QUOTE]

В "Касте виноделов".

Кто знает - где можно купить ударный закупориватель по типу вот такого [IMG]http://www.vinorob-kovach.com.ua/media/catalog/product/cache/1/small_image/135x/9df78eab33525d08d6e5fb8d27136e95/1/0/107.jpg[/IMG] или такого?[IMG]http://im8-tub-ua.yandex.net/i?id=351908088-17-72[/IMG]
Есть у Ковача такой, но он в Ужгороде.

А лучше чем у Ковача и не найдешь.

[QUOTE=PereGarryk;37085052]А лучше чем у Ковача и не найдешь.[/QUOTE]
А чем Ковач настолько крут?
Укупориватель давно приехал из Ужгорода и ждет своего часа.

Цены и качество. Я у него полный цех брал, долго сравнивал все предложения.

[QUOTE=PereGarryk;37105642]Цены и качество. Я у него полный цех брал, долго сравнивал все предложения.[/QUOTE]
Чета ты темнишь, мил человек. Уж больно попахивает рекламой.

Мы обычно делаем домашнее вино из вишни или чернослива. Собираем в стеклянную бутыль и засыпаем сахаром и все это дело бродит. Сахар на глаз, но так чтобы все было засыпано. На бутыль одевается из пластилина, что-то в виде крышки с трубочкой, чтобы из бутыли выходил воздух.
Получается классный компотик, но ноги потом не идут :)

[QUOTE=tigranius;39338621]Мы обычно делаем домашнее вино из вишни или чернослива. [/QUOTE]

Ну это классическая вишневка, не менее достойный продукт. Мы ж таки гутарим за виноградное вино ;-).

мне нравится вишнёвое вино.Сейчас сезон сбора материала. Рекомендую тем ,у кого запоры.Чистит кишечник прекрастно:good:

[QUOTE=серёжа.;39379877]мне нравится вишнёвое вино.Сейчас сезон сбора материала. Рекомендую тем ,у кого запоры.Чистит кишечник прекрастно:good:[/QUOTE]

Ну так поделитесь рецептом приготовления вина из вишни - время не ждет, вишню надо срочно переработать!

В 20 литровый стекляный бутыль.насыпаем больше половины вишни.(лучше без косточек. Делаем сироп из кипячёной воды . 2 кг сахара на 8 литров воды. После остывания ,заливаем . И ставим на затвор.
Вишня должна быть созревшая.Я использую сорт ,,Подбельская"

[QUOTE=серёжа.;39472302]В 20 литровый стекляный бутыль.насыпаем больше половины вишни.(лучше без косточек. Делаем сироп из кипячёной воды . 2 кг сахара на 8 литров воды. После остывания ,заливаем . И ставим на затвор.
Вишня должна быть созревшая.Я использую сорт ,,Подбельская"[/QUOTE]

А дальше? Получается, что не надо подождать сутки-другие чтоб всплыла мякоть и отжать жмых, а потом уже ставить под вод.затвор получившийся сок?/ Это я не умничаю, а просто начиталась разной инфы и "каша в голове"/ Когда Вы сливаете и что делаете дальше?

[QUOTE=Nadunya;39473881]А дальше? Получается, что не надо подождать сутки-другие чтоб всплыла мякоть и отжать жмых, а потом уже ставить под вод.затвор получившийся сок?/ Это я не умничаю, а просто начиталась разной инфы и "каша в голове"/ Когда Вы сливаете и что делаете дальше?[/QUOTE]
Нет, пусть бродит[U][I] на[/I][/U] мякоти. Я делаю аналогично, только вот воды не добавляю, косточки не чищу и вместо затвора использую банальную нестерильную медицинскую перчатку. После того, как все отбродило и наливка разлита по бутылкам, оставшуюся вишню залить водкой и оставить на пару недель в темном месте, будет то, что надо, т.н. польская вишневка. Ну, а пьяную вишню использовать для украшения торта, например.

[QUOTE=Nadunya;39473881]А дальше? Получается, что не надо подождать сутки-другие чтоб всплыла мякоть и отжать жмых, а потом уже ставить под вод.затвор получившийся сок?/ Это я не умничаю, а просто начиталась разной инфы и "каша в голове"/ Когда Вы сливаете и что делаете дальше?[/QUOTE]

Я оставляю бродить всё вместе.,под водяной затвор,до полного сбраживания.Потом сцеживаю мезгу и в другой бутыль на отстой.

[QUOTE=El Comandante;39474032]Нет, пусть бродит[U][I] на[/I][/U] мякоти. Я делаю аналогично, только вот воды не добавляю, косточки не чищу и вместо затвора использую банальную нестерильную медицинскую перчатку. После того, как все отбродило и наливка разлита по бутылкам, оставшуюся вишню залить водкой и оставить на пару недель в темном месте, будет то, что надо, т.н. польская вишневка. Ну, а пьяную вишню использовать для украшения торта, например.[/QUOTE]

Спасибо, но это получается наливка.
Я пробовала как-то делать по книге и получается очень сладкая. Мне - не очень понравилось. Поэтому спрашивала о приготовлении вина.

[QUOTE=серёжа.;39496603]Я оставляю бродить всё вместе.,под водяной затвор,до полного сбраживания.Потом сцеживаю мезгу и в другой бутыль на отстой.[/QUOTE]

Все понятно. Спасибо! А если вишню оставить с косточками, то, я так понимаю, лучше ее размять-подавить?

[QUOTE=Nadunya;39548477]Все понятно. Спасибо! А если вишню оставить с косточками, то, я так понимаю, лучше ее размять-подавить?[/QUOTE]
...да, желательно примять но косточки не давить .
Р.С. надо будет залезть в подвал.там позапрошлогодняя.в 10 литровом бутыле зреет:good: Обычно вишнёвое вино .да и виноградное улучшается со временем.И есть разница по вкусу. Молодое,в моём понимании, (после 3 месяцев от окончания брожжения) .несколько жестковатое.Более-менее.вишнёвое вино становится хорошим где-то через пол года.И напоминает виноградное..но со своим вишнёвым привкусом:good:

[QUOTE=El Comandante;39474032]Нет, пусть бродит[U][I] на[/I][/U] мякоти. Я делаю аналогично, только вот воды не добавляю, косточки не чищу и вместо затвора использую банальную нестерильную медицинскую перчатку. После того, как все отбродило и наливка разлита по бутылкам, оставшуюся вишню залить водкой и оставить на пару недель в темном месте, будет то, что надо, т.н. польская вишневка. Ну, а пьяную вишню использовать для украшения торта, например.[/QUOTE]
воду я добавляю.чтобы убрать кислотность.У Вас ,в данном случае ,получается наливка.:shine:.А это более сладкий напиток..и с соответствующими от вливания последствиями:girl_in_love: