Фирменное Блюдо вашей семьи

[QUOTE=avp]а я иду к тебе)))[/QUOTE]
На шурпу штоли?))) Или на курицу?)))

кстати всех удивляю сырным супом -
бульон, добавляется тертый плавленый сырок (несколько штук) и репчатый лук или лук латук по желанию, и сухарики. Самое сложное - помешивать чтобы не пригорело, потому что густой, а вообще - элементарно и изысканно.

Еще муж обожает - в лаваш завернутая брынза или сыр и поджарить на сковороде, просто и если порезать на кусочки то и для гостей интересно.

А вообще домашняя шаурма рулит, самое любимое блюдо.)))

[quote=ooo]Крем-суп из шампиньонов
Шампиньоны нарезать. Мелко порубить луковицу. Растопить две ложки сливочного масла и обжарить в них шампиньоны с луком. Добавить к ним немного петрушки. Растопить в другой посуде оставшиеся 2 ложки сливочного масла добавить муку обжарить до золотистого цвета и залить горячим бульоном. Бульон следует несколько раз вскипятить, постоянно помешивая его. Добавить по вкусу соль и перец. Затем добавить в бульон обжаренные с луком шампиньоны и влить сливки. Перед подачей на стол посыпать крем-суп зеленью петрушки.
300 г шампиньонов
1 средняя луковица
4 ст. л. сливочного масла
3 ст. л. мелко нарубленной петрушки
4 ст. л. муки
1/2 литра горячего мясного, овощного или куриного бульона
1/2 стакана сливок (только жидких не с Привоза )
Гренки из белого хлеба нарезать тонкими длинными брусочками ( как картошка фри в Маке)
подсушить в духовке до светло желтого цвета ( цвета соломы)
PS Гренки можно приготовить также с сыром. Для этого ломтики хлеба посыпать натертым сыром, сбрызнуть растопленным маслом и подрумянить в духовом шкафу.
Для гурманов гренки можно сделать из бородинского хлеба.[/quote]

приготовила и позавтракала им! только вот нехвататет специй , я бы сказала.. что ты добавлешь, кроме соли?

[QUOTE=Паноптикум]приготовила и позавтракала им! только вот нехвататет специй , я бы сказала.. что ты добавлешь, кроме соли?[/QUOTE]
Я иногда заменяю шампиньоны на вешенки. У них более выражен, имхо, грибной вкус, из специй я добавляю только белый перец. Хотя знаю что многие в суп-пюре кладут розмарин, тимьян (имбирь, как мне кажется, на любителя). Моя подруга идет по пути наименьшего сопротивления , она в этот суп добавляет.... приправу "Ароматика" грибная

Ароматика это ужасно!

А вот у нас любимый супчик " харчо ". Берется мясо ( говядина , баранина) варится 2,5 часа, затем добавляем пол стакана риса. Когда рис сварился добавляем 1 ст. ложку томата, соль, перец красный и чёрный, чеснок, кинзу , петрушку, короче все кроме укропа. Получается очень вкусно и главное просто.

[QUOTE=Fuchsia]Ароматика это ужасно![/QUOTE]
Да! Да! Да! Ужос! Где еда?!
После этих противных приправ какая разница из чего блюдо делалось - один фиг, и вкус, и запах одинаковый. Продукты - просто наполнитель желудка для химии.
Например, вкусовые добавки для МакДональдса делают на том же заводе, что и ароматы для "Ланком" и порошков стиральных. Где ЕДА?!

[QUOTE=Alexandr]Да! Да! Да! Ужос! Где еда?!
После этих противных приправ какая разница из чего блюдо делалось - один фиг, и вкус, и запах одинаковый. Продукты - просто наполнитель желудка для химии.
Например, вкусовые добавки для МакДональдса делают на том же заводе, что и ароматы для "Ланком" и порошков стиральных. Где ЕДА?![/QUOTE]
мда,но новый Ланкомовский "Гипноз" пахнет лучше чем то что источает запахи на всю площадь Б.Деревянко:)

Пропорции и составляющие немного другие однако!

[QUOTE=Alexandr]Пропорции и составляющие немного другие однако![/QUOTE]
И это радует:)

А у меня ням ням получается промаринованная курица,обжаренная,и запеченная с яблоками и медом :-) Блюдо можно с гарниром подавать и так лопать :-) Когда остывает,получается курица в яблочном желе... А еще есть маленький секрет :-) Если в жаркое за минут 10 до готовности добавить рюмку красного сухого вина,то жаркое на вкус будет один в один как приготовленное на костре :-)

А у нас " фирменное" - Курица "по-царски", фаршированная блинами,
Банница, Хачапури, Салат "Цезарь", буженина:girl_prp_fish:

А уменя фирменное блюдо - ливанский сырный рулет с начинкой из ветчины, тертой моркови, плавленого сыра, зелени и чеснока. Секрет в обертке:)

Люди, ещё в пионерские годы в пионерлагере нас кормили зразами - это что-то вроде картофельных пирожков с мясом внутри (вскользь упомянуты и в "Одесских рассказах" как блюдо еврейской кухни). Кто-нибудь знает рецепт ?

[QUOTE=Bocman]Люди, ещё в пионерские годы в пионерлагере нас кормили зразами - это что-то вроде картофельных пирожков с мясом внутри (вскользь упомянуты и в "Одесских рассказах" как блюдо еврейской кухни). Кто-нибудь знает рецепт ?[/QUOTE]
Вообще-то зразы, это фарш в кляре, насколько я помню.:)

Очень вкусные фаршированные яйца: сварить вкрутую, разрезать вдоль; печень (лучше куриную, она понежнее будет) поджарить и пропустить через тёрку, добавить до тёмно-жёлтого цвета поджаренный лук, сливочное масло, плавленый сырок для нежности фарша, желтки из яиц - всё это посолить по вкусу и перемешать миксером. Яйца наполнить и сверху дать майонез, поставить в холодильник. Почти всегда делаю на новогодний стол. Пока хвалили все, кто попробовал...

[QUOTE=Alexandr]Вообще-то зразы, это фарш в кляре, насколько я помню.:)[/QUOTE]


Я знаю зразы из говядины..С фаршем из яиц с зеленью,или грибочков :-)В разных соусах-томатном,грибном,просто белом :-) Ням ням зразы!!

[quote=Bocman]Люди, ещё в пионерские годы в пионерлагере нас кормили зразами - это что-то вроде картофельных пирожков с мясом внутри (вскользь упомянуты и в "Одесских рассказах" как блюдо еврейской кухни). Кто-нибудь знает рецепт ?[/quote]
У меня дома это тоже называется зразами. Картофельное пюре+мука (совсем немного, можно вообще без нее)+1 яйцо, чтобы клеилось. Фарш - любой (мясо, грибы с луком, что под руку попадется). Формируем влажной рукой блинчик, в него начинку, защипываем. Обжариваем в масле. С майонезом и кетчупом.

[QUOTE=Oldmanша]У меня дома это тоже называется зразами. Картофельное пюре+мука (совсем немного, можно вообще без нее)+1 яйцо, чтобы клеилось. Фарш - любой (мясо, грибы с луком, что под руку попадется). Формируем влажной рукой блинчик, в него начинку, защипываем. Обжариваем в масле. С майонезом и кетчупом.[/QUOTE]
А у меня это называется картофельники,правда лепятся по принципу пирожков :good:

[QUOTE=Panty]А у меня это называется картофельники,правда лепятся по принципу пирожков :good:[/QUOTE]
Аналогично.