Рецепты детской кухни. (***) Только рецепты!

Можно деткам после двух лет.

[ATTACH=CONFIG]4595332[/ATTACH]

Ингредиенты на 3 порции:
Мясо кролика (перед использованием я вымачиваю на ночь в холодной воде, затем удаляю поверхностные плёнки)- 200-250 г
Рис - 150 г
Лук - 150 г (1 большая луковица)
Морковь - 150 г (1 большая морковка)
Зелёный горошек (свежий или замороженный) - 2 ст.л.
Соль, специи по вкусу. Я положила только соль, т.к. в доме ребёнок :)

Мясо кролика порезать на небольшие куски, лук - четверть-кольцами, морковь нарезать мелкими кубиками или натереть на крупной тёрке и тушить всё вместе под крышкой на медленном огне (без добавления воды), в процессе тушения немного посолить. Когда жидкость выпарится, добавить промытый рис, залить всё холодной кипячённой водой. Когда закипит, добавить зелёный горошек, досолить и варить до готовности на медленном огне под крышкой.

Можно деткам после 2,5 лет.

[ATTACH=CONFIG]4595355[/ATTACH]

Ингредиенты:
Кабачки - 2 средних
Морковь - 1 большая или 2 маленькие
Помидоры - 2 шт.
Лук - 1 средняя луковица
Растительное масло - 1 ст.л.
Соль

Нарезать овощи: лук - четверть-кольцами, морковь - небольшими кусочками, кабачки - также четверть-кольцами. Помидоры очистить от кожицы и нарезать кубиками.
В казанок или кастрюлю вылить 1 ст.л. растительного масла, положить лук и морковь и тушить пару минут под крышкой, затем перемешать, добавить кабачки и полстакана воды, тушить до полуготовности, добавить помидоры, посолить по вкусу и тушить до готовности.

Продолжаем разгвор ;)

очень [URL="http://www.gastronom.ru/article_diet.aspx?id=1003681"]ВКУСНАЯ ПОЛЕЗНЯШКА[/URL]


Злаковый батончик для перекуса

[ATTACH=CONFIG]4626966[/ATTACH]


Его призвание – укротить голод в промежутке между завтраком и обедом. Идеальный перекус: питательный, витаминный, с хорошим балансом клетчатки, углеводов, белков и жиров.

Порций: 25

Что нужно:

Грецкий орех (очищенный) — 150 г
Чернослив без косточек — 200 г
Овсяные или гречневые хлопья — 120 г
Кокосовая стружка — 80 г
Лимон — 1 шт.
Апельсин — 2 шт.
Вяленая черника или вишня (или изюм) — 60 г


Для сиропа:

Сахар — 100 г
Жидкий мед — 1 ст. л.
Ваниль — 1 ч. л.

Что делать:

Мелко нарубите грецкий орех и чернослив. Снимите цедру с лимона и апельсинов, измельчите. Перемешайте орехи, чернослив и цедру с хлопьями, вялеными ягодами и кокосовой стружкой.

Выжмите сок из лимона и апельсинов. Высыпьте на сковороду сахар, залейте его соком. Нагревайте на медленном огне до кипения и затем 1 — 2 минуты до образования легкого сиропа.

Добавьте в сахарный сироп мед и ваниль (а также немного воды, если это требуется: например, если цитрусовые были не слишком сочными или не слишком крупными). Перемешайте и залейте получившейся смесью массу с черносливом, орехами и хлопьями. Тщательно перемешайте.

Выстелите противень (примерно 35 х 20 см) бумагой для выпекания и распределите по ней массу. Выпекайте при температуре 200 градусов в течение 20 минут. Затем нарежьте на 25 кусков и переверните их на противне нижней стороной вверх. После этого выпекайте еще 15 минут при температуре 150 градусов.

Совет

Батончики могут храниться в холодильнике до 3 недель. Если вы не съедите их за это время, заморозьте остатки в морозильной камере, чтобы получить запас «энергетического блюда».

Состав (на 1 порцию в 35 г)

Калорийность: 142 ккал
Углеводы: 16,8 г
Жиры: 7,7 г
Белки: 2,6 г
Клетчатка: 2,2 г

Делаю малой, типа йогурт.
примерно: 1 стакан кислого молока (домашнего) или кефира, 200-400 гр. ягод ( клубника, малина, смородина и т.д.) и штучек 6 печенья -топленое молоко ( не всегда).
Очень вкусно получается, когда была маленькой , она думала что я его покупаю. Самое главное полезно.

Готовлю ребенку с года такое блюдо на обед либо ужин.
Я рецепт взяла из книги Джины Форд по детскому питанию, а теперь уже на глаз все добавляю.
Называется [B]Савори из красной чечевицы[/B], из зеленой тоже очень вкусно, итак на 4-6порций:
75г красной чечевицы промытой;
225г моркови, очищенной и нарезанной кубиками;
350г картофеля, очищенного и нарезанного кубиками;
150г кабачка или пастернака, очищенного и нарезанного кубиками;
600мл воды или овощного бульона.

Положите чечевицу и корнеплоды в кастрюлю с бульоном или водой. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и варите в течение 40мин. или пока чечевица не станет мягкой.

Поскольку пастернака я еще ни разу не добыла у нас на рынке, то использую кабачки, их сразу не закладываю, а примерно за 20 минут до готовности. От себя я добавляю в конце немного соли, молотого кориандра, и грамульку чеснока. При готовности снимаю с огня, добавляю немного оливкового масла.

Малышу я разминаю немного картофеледавкой. Муж тоже любит это блюдо, оно как раз для холодов, сытное и согревающее, что-то среднее между супом и вторым блюдом.
Если на глаз все делать, то воды нужно лить,чтобы только овощи покрыла.

[URL="https://forumodua.com/showthread.php?t=1394218&p=33570207#post33570207"]Овсянке[/URL] посвящается)))

О, тема апнулась :) и я вспомнила, что есть рецепты для творожных маньяков. Все опробовала сама, самые удачные на мой вкус - первый и второй, запеканки получаются сочные и нежные.
Третий - я бы столько манки второй раз не ложила, но получилось красиво, ну и яиц (в этой и второй), мне кажется, многовато для деток.
А морковно-яблочный мусс - как по мне немножко странный, но вдруг кто-то любит, по рецепту всё получается.


[I][COLOR="darkslateblue"][B]Творожное суфле (в пароварке)[/B]
[B]Ингредиенты:[/B]
творог 300 гр
сметана 3 ст. л.
яйца 1 шт.
Манка или кукурузная мука 1 ст. л.
мед или сахар по вкусу
курага 50 г

Творог, сметану и яйцо взбить в блендере до получения однородной массы. Курагу нарезать небольшими кусочками и смешать с творожной массой. Накрыть сверху фольгой и поставить в пароварку на 30-40 минут.[/COLOR][/I]
Я делала из 0,5 кг творога, добавляла 2 яйца и вместо манки или кукурузной муки, добавила кукурузную крупу, т. к. нужных не было, получилось всё хорошо.


[I][COLOR="darkslateblue"]
[B]Творожно-яблочная запеканка в пароварке[/B]
[B]Надо:[/B]
500 гр творога,
3 яйца,
3 ст. ложки манки и немного молока,
сахар — 125-150 гр,
ванилин,
соль немного,
яблоко 1 сильно большое или 2 средних.
[B]Приготовление:[/B] Манку заливаем молоком где-то так, чтобы оно покрыло её на 2 см и отставляем, пусть она набухает. Размешиваем творог с сахаром+яйцами+солью+ванилином до практически однородной массы. Высыпаем в творог манку с молоком — перемешиваем. Яблоки трём на крупную тёрку и добавляем к творогу — перемешиваем.
Выкладывать в форму для риса в пароварку и ставим на 40-45 минут. Если пароварки нет — то в духовку нагретую до 180 градусов на 30-40минут, форму в которую выложена запеканка накрыть фольгой и приоткрыть её на последние минут 5 чтобы подрумянилось.[/COLOR][/I]


[I][COLOR="darkslateblue"][B]Творожное суфле с ягодами в пароварке[/B]
Творог — 250 г
Сметанa — 2 ст. л.
Крупа манная — 2 ст. л.
Сахар — 6 ст. л.
Яйцо — 3 шт
Ягода любая

Белки отделяем от желтков. Затем смешиваем творог, сметану, манную крупу, сахар и желтки блендером. Белки взбиваем до пиков и аккуратно вводим в творожную массу. Выкладываем массу в форму, сверху посыпаем ягодой и ставим в пароварку. Через 30 минут суфле готово.[/COLOR][/I]


[I][COLOR="darkslateblue"][B]Суфле из моркови и яблок в пароварке[/B]
[B]Ингредиенты:[/B] 175г. моркови,
1 большое яблоко,
2 ст. ложки сметаны, 1 яйцо,
1 ст. ложка сахара.

[B]Приготовление:[/B] Морковь помыть, очистить, натереть на терке. Яблоко помыть, очистить от кожи и семян, натереть на терке. Яичный желток взбить с сахаром. Белки взбить в стойкую пену. Морковь смешать с яблоком, желтком. Ввести белки, аккуратно перемешать.
Форму для пароварки смазать маслом, выложить в нее морковную массу. Варить на пару 35 минут. Подавать со сметаной, взбитой с сахаром.
[/COLOR][/I]

Беру кабак и манную кашку варю вместе потом через сито ест с удовольствием.Либо просто варю картошку морковку капусту и очень мало бурячка пока всё станет развареным потом масло оливковое ч.л. все перетираю через сито.

Теме АП, так как считаю ее весьма полезной и удобной
Ну, и если никто не против ;) размещу рецепт сырников

Творога примерно 400 грамм
Если творог не сильно мокрый то 1 яйцо, ну, а, если мокрый - только 1 желток
Сахара 2-3 ст ложки (кто как любит)
Муки 2-3 ст ложки
Яблоко 1 шт (на крупную терку)
Морковь 1 шт (на мелкую терку) - можно, конечно, и без нее

Я запекаю их в духовке, минут 20-25, температура 160-170, потом минут 5 дать остыть, тогда они легко снимаются

Поделюсь рецептиком [B]Бананового десерта[/B] Моя дочурка его обожает.
[I]Ингредиенты:[/I]
1 банан
50 мл воды
[I]Приготовление:[/I]
Банан помыть и в кожуре запекать в духовке при температуре 120 градусов в течение 30 мин. Потом аккуратненько очистить и положить в кастрюльку, залить водой, довести до кипения и взбить блендером. Приятного аппетита!

[B]Львовский сырник![/B]
Вчера сделала, малый съел сразу половину ;) невероятно вкусная вещь, рецепт очень простой, рекомендую попробовать приготовить!
[URL="http://www.niksya.ru/?p=8338"]тут[/URL] пошаговый рецепт, более чем, подробный, единственное, я делала половину порции и в конце не переворачивала его, а в той же форме (у меня стеклянная, форму смазывала стандартно - масло/мука) сверху глазурью намазала и в холодильник

ФРИКАДЕЛЬКИ (с 10 месяцев)
Мясо (индюшки, кролика или нежирная свинина) пропустить через мясорубку, добавить немного хлеба, предварительно замоченного в молоке, + перемолотый лук и вконце добавляем 1 желток перепелиного яйца. Очень слегка подсолить и все вышеуказанные ингридиенты перемешать. Скатываем небольшие шарики с грецкий орех. Варим в кипящей, подсоленной воде 10-15 минут (пока не всплывут).

ТВОРОЖЕННАЯ ЗАПЕКАНКА (с 10 месяцев)
Творог растереть, смешать со взбитым яйцом и сахаром. Форму смазать сливочным маслом. Фрукты перетереть на мелкой терке. Можно добавить немного манной крупы. Все перемешать и запекать при температуре 170 - 200 градусов.

ПЮРЕ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ
Берем грамм 250-300 цветной капусты. Разбираем ее на соцветия, обдаем кипятком. Варим цветную капусту 20-25 минут в кастрюльке на медленном огне. Готовую цветную капусту перетираем в блендере или через сито. К готовому пюре добавляем 100 мл. детского теплого молока и 1 ч.л. сливочного масла. Получается очень вкусно!!!

Мясное суфле (от 10мес)

Мясо любое 200гр
отварить до готовности,
перемолоть блендером или мясорубкой,добавить
1желток(можно целое после года)
добавить молока и немного соли.(консистенция должна получится как густая сметана.)
Выложить в форму или противень,смазаннный маслом любым,
запечь в предварительно разогретой духовке.Температура 200гр,до готовности
Нежное и очень вкусное.

Поделюсь рецептом сырников (кушаем с удовольствием).
На 500 грамм творога, беру 2 яйца, хорошо перетираю, добавляю сахар 2 чайные ложки и изюм.
Формирую сырники,обваливаю в муке.
На сковороде, это не обжаривание,а просто, чтоб не распались - прижариваю) и потом выкладываю в форму стеклянную для запекания и на 30-40 минут в духовку) на температуре 190 градусов.

А я поняла, что важно не только вкусно приготовить, надо еще, чтобы ребенок захотел это съесть. Мне помогает необычное оформление блюд. У самой с фантазией не очень. Пользуюсь чужими идеями[IMG]http://zabavka-market.com.ua/images/pages/original_bluda_detsk_prazdnik11.jpg[/IMG]

[B]Уха с фрикадельками рыбными[/B]:
Филе телапии на мясорубку два раза,туда хлеб и жареный лук,соль и чуточку перца-это фарш. Бульон варю на судаке, картошка,целая морковь,зажарка,помидорка,в конце фрикадельки и побольше петрушки. Доча с удовольствием наминает! Начала давать такой супчик с 2,5 лет.

Предлагаю посмотреть, как готовит 3-х летний ребенок, это довольно занимательно и просто. Рецепт "Тирамису" по домашнему. Готовится очень быстро.
Приятного просмотра.
https://youtu.be/WJvK05zjHnE

Жаль такая тема хорошая умерла!!!!!