Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

Доброе утро

[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s017.radikal.ru/i432/1212/94/0db8f8c8e08c.jpg[/IMG][/URL]

[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s017.radikal.ru/i442/1212/29/762776523869.jpg[/IMG][/URL]

чашечка эрл грея... пару сигарет.. ну вот я и проснулся))) с тяпницей, форумчане!!!)))

Доброе утро!

Ну вот! Все проснулись!

А то разговоров-то было в мире)

Когда это случится - ни один человек не знает, ни одно СМИ не передаст...

Поэтому, с ДОБРЕЙШИМ вас!

[IMG]http://s56.radikal.ru/i153/1212/5d/7bc606ef8d0b.jpg[/IMG]

Всем хорошего дня!
Всем хороих новостей!

[QUOTE=Счастье!;34813570]Доброе утро!

Ну вот! Все проснулись!

А то разговоров-то было в мире)

Когда это случится - ни один человек не знает, ни одно СМИ не передаст...

Поэтому, с ДОБРЕЙШИМ вас!
Всем хорошего дня!
Всем хороих новостей![/QUOTE]
на 10 обещают)

[QUOTE=mogves;34813580]на 10 обещают)[/QUOTE]

Та зоран же писал, что вроде перенесли на 23 :rzhu_nimagu:

[QUOTE=Счастье!;34813584]Та зоран же писал, что вроде перенесли на 23 :rzhu_nimagu:[/QUOTE]
и тут нас где то кидают)))

Доброго ранку всем до сниданку!:D

Ткань никому не нужна - чистый лён:rzhu_nimagu: Нууу, на наряд для конца света:rzhu_nimagu:
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s51.radikal.ru/i133/1212/7f/84549a0d9817.jpg[/IMG][/URL]

[QUOTE=контрабас;34813466]Утро доброе!!!!!!!!С концом света вас-а какое меню праздника!!!!!!!!!!!!?[/QUOTE]
Конца света не будет! Во-первых, у меня дорогие билеты в китайский цирк на сегодняшний вечер, а во-вторых, муж первый раз дома за шесть лет на Новый Год, так шо ни-ни!:rzhu_nimagu:

[QUOTE=Чебурген;34766411]Эх, зря я тётю [B]_Елену_[/B] :)не послушался, надо было мясо разматывать и пробовать ещё в воскресенье :) Но я сегодня вовремя успел :)
Понял, что теперь буду его регулярно делать, не знаю, понравится ли жене, не понравится- мне больше достанется :)

[ATTACH=CONFIG]5401465[/ATTACH] [ATTACH=CONFIG]5401464[/ATTACH] [ATTACH=CONFIG]5401463[/ATTACH]

Сразу критические замечания самому себе.
Не ожидал, что в кухне так быстро завялится. По сути за неделю даже чуть-чуть пересушилось (я его 11- го вечером промыл от соли, замотал и подвесил), в таком режиме дней 5 вполне, хотя смотря какой степени просушки хочется, и какая толщина кусков.
Засаливал три дня, солью обильно посыпал. В общем- то нормально, мясо много соли не вобрало, но чувствуется, по краям солонее, чем внутри. Читал, после засолки мясо несколко часов в воде отмочить, чтобы вышла соль из верхнего слоя.
Биточный кусок слева мне понравился больше, чем "качалка" справа, это именно качалка, даже по цене, телячья вырезка не может стоить 60 грн при цене телячьего битка 65 :) Хотя, как видно на фото, очень симпатичная качалка.
Вот этот биточный кусок, который я помимо всяких специй для аромата ещё и в паприке обвалял, мне очень бастурму по вкусу и консистенции напоминает. Хотя чаманом не обмазывал, "сухое вяление" :) Вот именно он очень равномерно просушился, кругленький внутри чуть мягче, по краям чуть суше.
По усушке, помню кусок качалки 800 г завесил (48 грн), сейчас взвешивал две половинки от неё, 500г (в сухой марле, ну там граммов 20-30 со шнурками). То есть, получается, эти полкило конечного чуть пересушеного продукта мне 96 грн/кг получились. Часть биточного куска не взвешивал на входе, не скажу.
На выходные опять подсушу, очень хочу свинину попробовать, и скорее всего буду не с чёрным перцем, а именно с паприкой (ну и всем остальным) делать. И [B]перед подвешиванием отмочу пару часов [/B]и подсушу часок другой перед обваливанием в специях. И не стоит прямо над радиатором, как где-то читал, слишком экстремально.[/QUOTE]

Пару часов наверно много!!! Омачивание зависит от времени засола,т.е., (сутки засола - 15 минут отмачивания) солилось 3 дня - отмачивай 45 минут !!!

ВСем привет!
С концом света вас! И с очень хорошим настроением весь день!

[QUOTE=Kariatida;34787777]Ой, про Белорашу!
Купила сок "Березово-яблочный" белорусский.
Не скажу, что вкус из детства - но таки да - максимально приближенный к тому вкусу, который помнится. И не сравним с теми, что есть у нас "Смак" и иже с ним.
Покупала у нас [B]на рынке Черемушки[/B], только не в лавке белорусских продуктов, а - как выходить с рынка на Терешковой - тот выход. что со стороны протезно - отртопедического. И получается, что сразу по левую руку - только вышли за ворота - ларек. Там дядька, у него этот сок, масло белорусское, сыр, сгущенка, тушенка.[/QUOTE]

Докторская колбаса по 77 гривен в этом магазине (вход на базар с Ген.Петрова), она не Белорусская !!! А Николаевская фирма "Мяснов", делают по госту, на оптовом продуктовом по 40 гривен за кг, контейнер 226 и 2005. В Магазине этом Белорусские продукты только запечатанные или консервированые, но не развесные, курим писание на упаковке :), Одесса, етпа :)

Ну, так))) как говорится, не весь глазам своим)))

Люди, а кто знает, кода уже закончится этот снег и мороз??? Про 1 марта я догадываюсь, но хочется тепла пораньше)))

[QUOTE=lukan07;34814148]Люди, а кто знает, кода уже закончится этот снег и мороз??? Про 1 марта я догадываюсь, но хочется тепла пораньше)))[/QUOTE]

Вроде со среды +5..
Ну и насмеялась я тут с ваших перлов. Дочь сказала, что конец света будет в 10,00, т.к. у нее контрольная по праву)))
Кто у нас тут главный по свету??? Отрубай))) Или уже корпоратив начался)))
А вообще у меня по гороскопу встреча новой любви, так муж меня на работу привез. А вдруг что по дороге случиться))

На завтрак блинчиков с творогом накрутила.
А на ужин пока не придумала.

А мы спагетти с вялеными помидорами сейчас кушать будем.
И вареников с вишней планирую у ужину сделать.

[QUOTE=Чебурген;34808903]Надеюсь, есть люди, которые помнят (пережили ) очередной "конец света" где-то во второй половине 90-х, когда должно было произойти почти полное солнечное затмение на территории Украины?
[/QUOTE]
Есть такие.
Мы то затмение-99 благополучно в пивбаре пересидели. Все было, как обычно: бар работал, музыка играла, пиво наливали. Ну, потемнело слегка на улице, потом опять посветлело. Лично для меня 99-й год был хорошим, зато 2000-й ужасный, хуже некуда.

[QUOTE=alex_od_;34813739]Пару часов наверно много!!! Омачивание зависит от времени засола,т.е., (сутки засола - 15 минут отмачивания) солилось 3 дня - отмачивай 45 минут !!![/QUOTE]Пожалуй, да. Я с пару часами наверное погорячился. Спасибо за совет :)

Добрый день!
ну кто еще не пошутил про конец света? Я!
[IMG]http://i.obozrevatel.ua/13/1342062/gallery/486165.jpg[/IMG]
Для нас эта картинка злободневнее;)

Меня куда больше снег на улице напрягает, нихрена не чистят, или думают, что все равно конец света - зачем напрягаться?

А мне мороз нравится, ну не лютый, а такой как сейчас,-5, ненавижу ноябрь и сильную влажность, как по мне то лучше и легче когда морозно и нет этой одесской влажности. Мы вот уже на санках покатались с малым, казеним садик:)

ДОБРОЕ УТРО!!!
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s41.radikal.ru/i093/1209/0b/41193b90afcf.jpg[/IMG][/URL]

[QUOTE=kasandrochka;34815220]А мне мороз нравится, ну не лютый, а такой как сейчас,-5, ненавижу ноябрь и сильную влажность, как по мне то лучше и легче когда морозно и нет этой одесской влажности. Мы вот уже на санках покатались с малым, казеним садик:)[/QUOTE]

Толко не ветер как вчера.
Вчера и позавчера-ну сильно было холодно!!:(
Ветер и влажность.
А я еще целый день бегала по всяким делами.

А что сегодня- не знаю- щас на базар пойдём:)