Кулинарные безоБРАзия. Все рецепты в первом посте.

Средства борьбы с хандрой ,осенним унынием и упадком сил.
Фантазии на тему согревающего рамен-супа. Крепкий бульон на говяжьем хвосте с бадьяном и имбирем. Для остроты -квашеные\соленые острые перцы. Плюс все остальное,что на фото. Плюс по мелочи.Замечательное согревающее средство. Хочется творить и жжечь!

[url=https://flic.kr/p/A7ygYD][img]https://farm1.staticflickr.com/623/22390326417_e38b82ab68_c.jpg[/img][/url][url=https://flic.kr/p/A7ygYD]DSC_9595[/url]

[url=https://flic.kr/p/A9SyDM][img]https://farm1.staticflickr.com/713/22416527519_e6d08c86d0_c.jpg[/img][/url][url=https://flic.kr/p/A9SyDM]DSC_9590[/url]

А если забыли, я по-прежнему здесь, несмотря ни на что)))
Всем продуктивной и запоминающейся осени. Ваш Бра.
www.facebook.com/brahmanden
www.facebook.com/carrotodessa

[QUOTE=_Elena_;59051967]может на староконном поискать?? там должен быть по любому)))))[/QUOTE]
уж если не на прилавке, то на ком-то из продающих точно! :)

Вот и мне удалось приложить руку (и фотоаппарат) к прекрасному. Мои две работы попадут в новое печатное издание книги "Пир Льда и Огня" по Игре Престолов.
И особенно приятно, что тема - одна из моих любимых. Я с головой ударился в средневековую и "литературную" кухню, поддавшись порывам (не совсем осознавая, зачем оно мне надо).
Так что порадуйтесь со мной.....
(второе фото выставлю, как найду)


[url=https://flic.kr/p/AfwE6w][img]https://farm1.staticflickr.com/598/22480542568_e3d1567883_c.jpg[/img][/url][url=https://flic.kr/p/AfwE6w]0002(1)[/url]

[url=https://flic.kr/p/AAT7kC][img]https://farm6.staticflickr.com/5633/22710863010_e4a05b78ef_c.jpg[/img][/url][url=https://flic.kr/p/AAT7kC]0001(1)[/url]

[url=https://flic.kr/p/zWB6iR][img]https://farm1.staticflickr.com/660/22277710903_1b1b94a5f1_c.jpg[/img][/url][url=https://flic.kr/p/zWB6iR]0003[/url]

А я по-прежнему [URL="ww.facebook.com/brahmanden"]здесь[/URL]
и [URL="www.facebook.com/carrotodessa"]вот тут[/URL]

Нельзя вечером на работе такие темы открывать(((На выходных сделаю.

[url=https://flic.kr/p/AVdwy7][img]https://farm6.staticflickr.com/5707/22918348526_13c1c5e424_c.jpg[/img][/url][url=https://flic.kr/p/AVdwy7]DSC_9758-2[/url]


Энги пошаркал ногами. "Мы как раз собираемся ее съесть, Шарна.
С лимоном, если у тебя найдется". - "С лимоном! Где ж мне его взять?
Тут тебе не Дорн, дубина стоеросовая! Если тебе так неймется, сбегай туда да нарви нам корзинку, а заодно оливок и гранатов прихвати".
"Буря мечей"

[I]Для меня день пройдет не зря, если вы поможете мне найти людей, разделяющих мой интерес к такой вот "литературной еде". Так что если вы перепостите это, будет очень хо-ро-шо))[/I]

Очень необычное, как для меня, сочетание. В этом блюде встретились два ключевых вкуса: сладость меда и соленость лимонной глазури. В довершении, в игру вступает острота чили и получается интересное сочетание. Решительно предлагаю протестировать, как замену привычной утки с яблоками.

Надо:
- одна утка, весом около 2кг.
- парочка лимонов
- пару столовых ложек оливкового масла и еще немного для натирания самой утки
- 1\2 ч.л. соли
- 2 стл меда
- 1ч.л. молотого чили
- молотый белый перец на кончике ножа
- крупная морская соль
- разные овощи для запекания, на свой вкус.

[url=https://flic.kr/p/AEUFD5][img]https://farm1.staticflickr.com/708/22756436130_19c864122e_c.jpg[/img][/url][url=https://flic.kr/p/AEUFD5]DSC_9745[/url]

Как готовить:

- Духовку разогреть до 190С.
- Из лимонов выжать весь сок. Отмерить половину стакана и перелить в сотейник. Оставшийся сок

(если остался) в этот раз не понадобится. Оставшимися половинами лимонов начинить утку.

- Сотейник с лимонным соком поставить на средний огонь, добавить масло, соль, мед и пряности.
- Уварить соус на среднем огне до легкого загустения.

- Уложить утку в форму для запекания. Или, как было в моем случае - в утятницу. Крылья можно подвернуть, дабы не горели. Утку натереть маслом и посыпать крупной солью, без фанатизма.

[url=https://flic.kr/p/AjxUPx][img]https://farm6.staticflickr.com/5626/22526053197_4db9c40513_c.jpg[/img][/url][url=https://flic.kr/p/AjxUPx]DSC_9748[/url]

- С помощью кисти нанести глазурь. По желанию, под утку можно поместить любимые овощи. Я на дно поместил груши и айву, а овощи запек отдельно с добавлением утиного жира, что остался с прошлого раза.

- Запекать утку один час. Вынуть из духовки и снова смазать глазурью и запекать 45 минут.
- Снова вынуть утку, смазать глазурью и готовить еще 15 минут.
Перед подачей финально смазать глазурью и подать с овощами.

[url=https://flic.kr/p/AXw15T][img]https://farm1.staticflickr.com/574/22944391035_3996013420_c.jpg[/img][/url][url=https://flic.kr/p/AXw15T]DSC_9753[/url]

[url=https://flic.kr/p/AjxAG1][img]https://farm6.staticflickr.com/5653/22525992208_7e78445634_c.jpg[/img][/url][url=https://flic.kr/p/AjxAG1]DSC_9770[/url]


[url=https://flic.kr/p/A1uRTJ][img]https://farm6.staticflickr.com/5763/22321761084_c9d77f4a2a_c.jpg[/img][/url][url=https://flic.kr/p/A1uRTJ]DSC_9774[/url]

Приятного аппетита. Читайте хорошие книги и будьте здоровы. Без вариантов)
А меня можно найти [URL="www.facebook.com/brahmanden"]здесь[/URL]
и в группе [URL="www.facebook.com/carrotodessa"]здесь[/URL]

Увидела эту чудо-утку сначала на ФБ, а потом уже сюда добралась.
Это просто прелесть, что такое должно быть!
Супер!

Пишу как есть.
Тыквенный суп я не поняла, простите уж меня, а свекла..... это чудо. Мне к ней не надо не чего, просто еда в удовольствие.

[QUOTE=МЫРЛИН;59421233]Пишу как есть.
Тыквенный суп я не поняла, простите уж меня, а свекла..... это чудо. Мне к ней не надо не чего, просто еда в удовольствие.[/QUOTE]

Какое там простите:-) Я его тоже не понял. Но на то он и опыт, чтобы пробовать постоянно что-то новое.......,

Денис, скоро большие холода и я начинаю готовить всякие намазки на хлеб. Придумайте чего то новенького. :old:)

лучше из баранины чего-то нового))))

Учту все пожелания. Но по мере времени и вдохновения)) У нас сейчас череда дней рождения и прочих праздников. Тут и так приходится стоять у мартена вдвое больше обычного, так что уже не до творчества.
И да ,детские дни рождения рулят. Я буду делать помимо прочего Фри, сосиски в тесте и бутеры в виде Энгри Бёрдс. Мелкие это, видите ли едят. Докатился, блин.........,

[QUOTE=von Brahman;59434360]Учту все пожелания. Но по мере времени и вдохновения)) У нас сейчас череда дней рождения и прочих праздников. Тут и так приходится стоять у мартена вдвое больше обычного, так что уже не до творчества.
И да ,детские дни рождения рулят. Я буду делать помимо прочего Фри, сосиски в тесте и бутеры в виде Энгри Бёрдс. Мелкие это, видите ли едят. Докатился, блин.........,[/QUOTE]


Глянула фото вашей уточки......на вид такая вкусняшка........ммммммммммм

[QUOTE=von Brahman;59434360]Учту все пожелания. Но по мере времени и вдохновения)) У нас сейчас череда дней рождения и прочих праздников. Тут и так приходится стоять у мартена вдвое больше обычного, так что уже не до творчества.
И да ,детские дни рождения рулят. Я буду делать помимо прочего Фри, сосиски в тесте и бутеры в виде Энгри Бёрдс. Мелкие это, видите ли едят. Докатился, блин.........,[/QUOTE]
5+++++++++++++ :good:

Немного ярких красок вам от Бра в вашу осеннюю ленту.
Пшеничная лапша с овощами, куриным филе и моими острыми солеными перцами
И такая же фунчоза.
Запасаемся крепким чаем, котами и пледами в ожидании холодов;)

[url=https://flic.kr/p/Ba7rHZ][img]https://farm6.staticflickr.com/5775/23075592551_dd038e8ee0_c.jpg[/img][/url][url=https://flic.kr/p/Ba7rHZ]DSC_9482[/url]

[url=https://flic.kr/p/Av9Fho][img]https://farm6.staticflickr.com/5737/22646001538_575a4d72b0_c.jpg[/img][/url][url=https://flic.kr/p/Av9Fho]DSC_9503[/url]

[url=https://flic.kr/p/AxXJCX][img]https://farm6.staticflickr.com/5743/22677816079_41de104441_c.jpg[/img][/url][url=https://flic.kr/p/AxXJCX]DSC_9492[/url]


Буду рад видеть у себя в группе [URL="www.facebook.com/carrotodessa"]здесь[/URL]
А лично я [URL="www.facebook.com/brahmanden"]здесь[/URL]

А помните про 100 паст? ;)

А рецепт этого чуда будет?

[QUOTE=von Brahman;59504558]Немного ярких красок вам от Бра в вашу осеннюю ленту.
Пшеничная лапша с овощами, куриным филе и [B]моими острыми солеными перцами[/B]
И такая же фунчоза.
Запасаемся крепким чаем, котами и пледами в ожидании холодов;) [/QUOTE]

Вот о перцах солёных (я так понимаю - квашеных, не маринованных?) подробнее можно?

Арахиса ещё сверху жаренного нужно)

[QUOTE=lovmakers;59509547]Арахиса ещё сверху жаренного нужно)[/QUOTE]

Кому нужно?;).....,

[QUOTE=Кимура;59509283]Вот о перцах солёных (я так понимаю - квашеных, не маринованных?) подробнее можно?[/QUOTE]
Да. буду дома, расскажу.......,