Борщ

можно сделать еще перец в томатном соке.И пассеровать вместе с луком и морковью...вкусно...

[QUOTE=Fifo4ka;11473902]а мне вот с томатным соком нравиться (домашним). очень вкусненько получается)
Девочки, а вы обжариваете овощи (лук, морковь, буряк) на борщ или сырыми кидаете? Моя мама варит все сырым - борщ вкусный получается (да и для желудка лучше ИМХО), а вот свекровь зажаривает, так вкус борща с подсолнечным маслом мне не нравится.[/QUOTE]
Раньше тоже все обжаривала. Потом надоело наблюдать как дочка зажаренный лук вылавливает, стала овощи класть сырыми. Семье понравилось

[QUOTE=Бэтси;10483871]Я томатную пасту не добавляю однозначно. Альтернатива - кетчуп (в моем случае Чумак з паприкою), плюс пару столовых ложек томатного сока из домашнего лечо и накончике ножа - домашней аджики, привезенной из Сухуми (ею со мной делится подружка). Получается очень и очень здорово. А только с томатной пастой, мне кажется, вкус у борща будет слишком "плоский", неинтересный. Зато ее можно использовать для приготовления соусов, например, к макаронам![/QUOTE]

:rzhu_nimagu:вот уж,а с чего делается кетчуп?! я беру помидор,когда есть,режу пополам,и на терочку до шкурки,зелень ..по желанию.
А если использовать другой рецептик,то с овощами(НЕ ЗАЖАРИВАТЬ) а ПАССЕРОВАТЬ,т е как бы протушить в сковородке...неплохо!:D

[QUOTE=вячек;12525521]:rzhu_nimagu:вот уж,а с чего делается кетчуп?! [/QUOTE]

с китайской томатной пасты )

Также использую Господарочку)))по моему самая лучшая, ещё можно Чумак,тоже вроде не плох)))

Мне тоже с томатным соком больше нравится, чем с пастой.

[QUOTE=Volna7;12427070]Раньше тоже все обжаривала. Потом надоело наблюдать как дочка зажаренный лук вылавливает[/QUOTE]

а вы попробуйте уменьшить кол-во лука и тереть на терку (или блендером рубить) - вкус есть,вылавливать нечего )

При готовке борща летом, однозначно, помидоры. Зимой томат-паста собственного производства. Заготавливаю в сентябре. Разделив на порции, помещаю в пластиковые пакетики и в морозильную камеру.

Я тоже прожариваю,можно сказать "пассирую" лук, морковку и буряк на подсолнечном масле. Томат лучше домашний, но с магазина подойдет.Жиром не пользуюсь лет 20. Борщ вкусный и полезный.

[QUOTE=_Alex;13070971]а вы попробуйте уменьшить кол-во лука и тереть на терку (или блендером рубить) - вкус есть,вылавливать нечего )[/QUOTE]

борщ предполагает наличие капусты,если лук класть совместно ,его найти невозможно! Это в супах лук виден...:search:

[QUOTE=вячек;16123102]борщ предполагает наличие капусты,если лук класть совместно ,его найти невозможно! Это в супах лук виден...:search:[/QUOTE]

а при чем тут капуста?

я тоже всё обжариваю...а томатик из магазина...

[QUOTE=_Alex;16149222]а при чем тут капуста?[/QUOTE]

1. паста допустим Петродолинская не имеет отношения к Китаю
2.писала ж ,борщ=свекла(красная)+морковь+лук+картошечка+КАПУСТОЧКА+тертый помидорчик...погууглите рецептурку...
но борщ везде идет как овощной суп на основе свеклы(красной)

Я добавляю томатную пасту, магазинную,называется "С бабушкинной грядки", домашнюю заправку в которую входят помидоры, болгарский перец,лук, морковка, и корень перушки или сельдерея. Но я это все сначала обжариваю на сковородке вместе с луком, свеклой, и морковкой, плюс еще ко всему добавляю несколько маленьких долек чеснок, предварительно их просто порезав ножом.

[QUOTE=Inulka;12810722]Также использую Господарочку)))по моему самая лучшая, ещё можно Чумак,тоже вроде не плох)))[/QUOTE]
ага я тоже:) а летом вообще борщ не едим, как то не летнее блюдо для нас:)

варю с тертым помидором, редко использую пасту...

Летом,конечно же зажарочка(лук+морковка+буряк)-на помидорках.Когда нет помидор-паста Чумак 1 треугольничек+1-2ст. ложки соуса например РУНА Украинский+
1ст.л сахара

[QUOTE=БВН;24018381]Летом,конечно же зажарочка(лук+морковка+буряк)-на помидорках.Когда нет помидор-паста Чумак 1 треугольничек+1-2ст. ложки соуса например РУНА Украинский+
1ст.л сахара[/QUOTE]

ну 1 ст ложка сахара многовато

Борщик должен быть из свежачка ! но не разу борщ не получался одинаковым (всегда разный)

[QUOTE=Кристи55;25400223]Борщик должен быть из свежачка ! но не разу борщ не получался одинаковым (всегда разный)[/QUOTE]

скажу больше - даже из одних и тех же продуктов )