Вид для печати
[QUOTE=Эшли]Солянка замечательное блюдо для любителей мяса. Я примерно так готовлю солянку, не добавляю сосиски и почки, но, если есть возможность, очень нравится солянка с добавлением языка[/QUOTE]
Я люблю язык(говяжий), и сын с мужем тоже очень любят- когда я заикаюсь о том, что из языка я сделаю салат или положу его в солянку- он тут же исчезает:). А сделать солянку с языком хочу давно...
[QUOTE=Velena]Я люблю язык(говяжий), и сын с мужем тоже очень любят- когда я заикаюсь о том, что из языка я сделаю салат или положу его в солянку- он тут же исчезает:). А сделать солянку с языком хочу давно...[/QUOTE]
А Вы не пробовали мужу предложить что-то вместо солянки?
Никогда почки не готовила их как-то вымачивать надо что-ли...Как? Кто знает?
[QUOTE]Почки зачищаем от пленок и излишнего жира. Для удаления специфического запаха говяжьи почки вымачиваем в течение 2-3 часов в дважды сменяемой воде, заливаем свежей водой и доводим до кипения. Воду сливаем, почки промываем, вновь заливаем свежей водой (3 л воды на 1 кг почек) и варим до готовности[/QUOTE]
Так пишут на кукинге, сама почки никогда не готовила...
О как все сложно....
обожаю солянку! и жена её хорошо готовит. а как готовит, не знаю, за процессом не наблюдаю.
сосиски, копчености, лимон, маслины и сметана обязательно присутствуют.
а опохмелятором лучше работает окрошка. по утру. холодненькая :)
[QUOTE]О как все сложно[/QUOTE]
Да, я когда-то сдуру решила рассольник настоящий с почками приготовить так у меня почти сутки ушли только на почки. В воде замачивала - сливала несколько раз, потом при варке тоже самое несколько раз. Такой геморрой, короче. Вкус, конечно, не совсем обычный, но не стоит таких трудозатрат. С тех пор рассольники с телятиной или курицей варю.
[QUOTE]а опохмелятором лучше работает окрошка. по утру. холодненькая [/QUOTE]
ну это мы тут теоретически...мужу опохмеляться не нужно, а мама отцу всегда давала утром борщ:)
[QUOTE]Да, я когда-то сдуру решила рассольник настоящий с почками приготовить так у меня почти сутки ушли только на почки[/QUOTE]
да моя мама тоже возилась долго, плюс еще перловка туда идет- я ее не держу:)
[quote=Velena]да моя мама тоже возилась долго, плюс еще перловка туда идет- я ее не держу:)[/quote]Перловка прекрасно заменяется рисом. Почки еще можно в водичке с уксусом, или молоком, или выморозить. Запах исчезает. :)
[QUOTE]Перловка прекрасно заменяется рисом. Почки еще можно в водичке с уксусом, или молоком, или выморозить. Запах исчезает[/QUOTE]
Вы сами варите? А вместо почек другое мясо не пробовали? Моя мама считает, что рис перловку не заменяет:)
Один раз в ресторане мне посоветовали заказать почки в сметанном соусе и я рискнула. Если по пятибальной шкале оценивать, то на твердую четверку. Дома один раз готовила почки и пришла к выводу что вся эта возня с вымачиванием, кипячением и сливанием того не стоит. За это время я лучше фаршированную рыбу приготовлю. ИМХО
[quote=Velena]Вы сами варите? А вместо почек другое мясо не пробовали? Моя мама считает, что рис перловку не заменяет:)[/quote]
Варю. :D И на другом мясе, и рис вместо перловки пробовал. Ну немного другой вкус, но вкусно. В кухне не может быть строгих канонов. Всегда есть возможность импровизации.
[QUOTE]Варю. И на другом мясе, и рис вместо перловки пробовал. Ну немного другой вкус, но вкусно. В кухне не может быть строгих канонов. Всегда есть возможность импровизации[/QUOTE]
Но огурцы,надеюсь, кладете? :)
[quote=Velena]Но огурцы,надеюсь, кладете? :)[/quote]
Нет, так съедаю. :D
[QUOTE]Нет, так съедаю. [/QUOTE]А каперсы в рассольник не пробовали?
[quote=Velena]А каперсы в рассольник не пробовали?[/quote]
Я их и так не полюбляю, еще и рассольник ими портить...
[QUOTE]Я их и так не полюбляю, еще и рассольник ими портить...[/QUOTE]
Ну, я думаю, что рассольник можно испортить, только если огурцы туда не положить:)
Мне кажется, что у рассольника должен быть более нежный вкус, чем у солянки. Каперсы для него резковаты будут, но я не пробовала.
[QUOTE]Мне кажется, что у рассольника должен быть более нежный вкус, чем у солянки. Каперсы для него резковаты будут, но я не пробовала[/QUOTE]
А мне больше солянка по вкусу нравится, солянку мои мужчины едят, а рассольник-его готовят мама и свекровь- они не хотят есть:).
Я не варю рассольник, но наверно нужно попробовать:)