Корейская кухня

[QUOTE=_ASUS_;38154566]о "корейской морковке" в Корее не знают, это придумано нашими людьми, возможно когда то их корни были с Азии)
На счет салатиков, кто выше писал - с нашими да согласен... а вот вся острая пища которая есть в Корее никаким образом не сказывается на тракте, более того в Корею я ехал с язвой/гастритами... , а вернулся без... залечить не мог долгие годы... и набрать вес... залечил конечно не острой едой, а думаю, что рисом, так как последние 2 месяца я питался только им на завтрак и обед в чистом виде... это было не для лечения просто готовить лень было с утра
но то что острая (корейская кухня) не влияет на желудок - факт)[/QUOTE]

Так и знала, что дурят нашего брата)

доброй ночи. хочу узнать, может кто бывал в Страдивари на Новосельского(китайская забегаловка), раньше там был гриль в столах. насколько мне известно, его запретили. может есть что то подобное в Одессе где то? заранее спасибо.

А кто-нибудь знает рецепт белокочанной капусты со свеклой, а то рецептов на ютубе много, я попробовала пару, но получилось и близко не то, что на рынке, можете ткнуть пальцем, какую ссылку глянуть, или расскажите, как вы делаете ? Ещё очень хочется научится делать цветную капусту и спаржевую фасоль.

[QUOTE=Карабубер;60878591]А кто-нибудь знает рецепт белокочанной капусты со свеклой, а то рецептов на ютубе много, я попробовала пару, но получилось и близко не то, что на рынке, можете ткнуть пальцем, какую ссылку глянуть, или расскажите, как вы делаете ? Ещё очень хочется научится делать цветную капусту и спаржевую фасоль.[/QUOTE]

Ингредиенты: 10 кг. капусты, 3 кг. свеклы, 200—250 г. соли
Свеклу нарезать кубиками. При укладке чередовать слой нашинкованной капусты со слоем свеклы.

Квасят такую капусту обычным способом: Для квашения наиболее пригодна капуста средне- и позднесозревающих сортов с плотными, здоровыми кочанами.

Прежде всего капусту надо очистить от верхних зеленых и поврежденных листьев, вырезать дефектные места и кочерыжку. Затем нашинковать примерно одинаковой по длине стружкой шириной 3—5 мм.

Если капусту квасят в бочке, то порядок укладки следующий: дно выстлать слоем чистых капустных листьев, на который выложить слой нашинкованной капусты, посыпать солью, перемешать, утрамбовать, потом уложить новый слой капусты, посолить, перемешать, утрамбовать и т. д., верхний слой капусты покрыть капустными листьями, положить деревянный кружок и гнет.

Если капусту квасят в маленьких емкостях, то ее надо перетереть с солью, плотно уложить в посуду и утрамбовать, чтобы капуста пустила сок.

Также капусту можно квасить кочанами. Для этого кочаны очищают от верхних листьев, крупные разрезают вдоль пополам, небольшие надрезают по кочерыжке и рядами укладывают в бочку, переслаивая нашинкованной капустой и пересыпая солью.

Кроме того, кочаны капусты можно заквасить, залив их рассолом (40 г. соли на 1 л. воды).Тару с капустой следует поставить в помещение с температурой 18—22 °С — в этих условиях процесс брожения проходит за 3—5 дней. За капустой надо наблюдать: периодически снимать излишнюю пену и, если появится, плесень. Также необходимо прокалывать капусту до дна ошпаренной деревянной палкой. Когда процесс брожения заканчивается, капуста оседает, приобретая свежий кисловато-соленый вкус, рассол светлеет. Тогда капусту следует перенести в холодное место. Через 2—3 недели капуста готова к употреблению. Лучше всего хранить квашеную капусту при температуре 0—2 °С. Деревянный кружок должен быть всегда покрыт рассолом.

Если нет условий для хранения квашеной капусты при температуре 0—2 °С, ее пастеризуют. Для этого капусту надо отделить от рассола и уложить в банки. Рассол отфильтровать и подогреть. Горячим рассолом залить капусту и пастеризовать 8—12 мин (банки 0,5—1 л) при температуре 85—90 °С.

Всегда хотел попробовать, но постоянно как-то не складывается)

ой, это тааак вкусно, быстро и красиво, ммммммммммммм

[QUOTE=НЭССА;52503981]Ура!
Нашла уксусную эссенцию на привозе в контейнере со специями )
буду Хе готовить![/QUOTE]

ой, это тааак вкусно, быстро и красиво, ммммммммммммм. Я с обычным уксусом делала

http://[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s019.radikal.ru/i617/1607/01/8392a196d52a.jpg[/IMG][/URL][/IMG]

http://[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s020.radikal.ru/i723/1607/f2/fc6d3543d0d9.jpg[/IMG][/URL][/IMG]

[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s50.radikal.ru/i128/1607/e1/ed383ac0c7fd.jpg[/IMG][/URL][/IMG]

Ужас! Никогда бы не съела собаку!

у них очень вкусная кухня и полезная, но очень дорого получается если ее готовить у нас(((

[QUOTE=BezMozgov;63039368]http://[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s019.radikal.ru/i617/1607/01/8392a196d52a.jpg[/IMG][/URL][/IMG][/QUOTE]
Это у нас в Одессе?
Подскажите, есть ли в Одессе ресторан с корейской кухней? Заранее благодарна!!!

Это в Алматы. (Корейцев в Казахстане много)

Азиатская,а в особенности Корейская кухня не исследована но очень популярная)

[QUOTE=КолибриЯ;65696671]Это у нас в Одессе?
Подскажите, есть ли в Одессе ресторан с корейской кухней? Заранее благодарна!!![/QUOTE]

Ап. Мне тоже нужна эта информация )

Суп из собачки - это, конечно, не моё)) а вот овощные салатики очень люблю...

[QUOTE=Dalmore;69718787]Ап. Мне тоже нужна эта информация )[/QUOTE]

И МНЕ, ГДЕ ПОЕСТЬ КИМЧИ?

Собачку...нууу... конечно тяжело,но интересно было бы попробовать,но только что бы мне потом сказали. А так очень люблю салатики,с креветками,с сыром, рукколой,помидорами поделюсь может кому еще понадобится или захочет покушать вместо собачки [URL="https://gcook.ru/italyanskie-salaty.html"]https://gcook.ru/italyanskie-salaty.html[/URL].

[QUOTE=Karina201;71019924]Собачку...нууу... конечно тяжело,но интересно было бы попробовать,но только что бы мне потом сказали. А так очень люблю салатики,с креветками,с сыром, рукколой,помидорами поделюсь может кому еще понадобится или захочет покушать вместо собачки [URL="https://gcook.ru/italyanskie-salaty.html"]https://gcook.ru/italyanskie-salaty.html[/URL].[/QUOTE]

ну почти корейские рецепты))))

Там выше так и не ответили, есть ли у нас корейский рестораны?

А вьетнамские ресторанчики кто знает? Очень любим фо бо и фо га, но пробовали только во Львове когда были...

[QUOTE=Dmytrokar;71152612]Там выше так и не ответили, есть ли у нас корейский рестораны?[/QUOTE]

На поселке есть ресторанчик “ким чи”

Я пробовала недавно тыкву по-корейски, на рынке в довесок к морковке дали - вкусно и необычно.

Для любителей корейской кухни с большим удовольствиемм готовлю на продажу КИМЧИ из пикинской капусты (настоящего приготовления)
На привозе как то брала у корейцев вообще делают не то что на самом деле является блюдом Кимчи.

Мои Контакты для заказа 099 55 12 154

ап

Поддержим тему!

Первое.
Купил на привозе в разделе "корейских солений/морковка" ким чи. Пришел домой, попробовал. Вкусная острая капуста. Как на внешний вид, так и на вкус кроме капусты и острого перца, я особо ничего не увидел... Но если я правильно понимаю, практически в любом рецепте (от википедии до ютуба) ким чи, пишется что там есть яблоки, груши, зеленый лук, морковка и очень много чего другого. Одним словом, там густой соус в котором каждый капустный лист обмазывается соусом. Я понимаю, что подвидов очень много. Но подавляющее большинство со всем вышеописанным и в результате всё это блюдо "красное/коричневое". Я же купил на привозе почти "белую" капусту с мелкими вкраплениями красного перца чили. Короче я понял, что это совсем и близко не ким чи!

Второе.
В следствии того что на привозе купить как я понял настоящие ким чи не получилось. Задался вопросом найти/посетить корейский ресторан. Думал выбрать какой лучше. Но оказалось, что их в Одессе всего один. И то хотелось бы услышать хоть какие-то отзывы. И дело не в том вкусно или нет. А в том хотелось бы реально попробовать настоящую корейскую кухню и ким чи в первую очередь которая была бы похожа на настоящую.
Так вот. Единственный корейский ресторан которое я нашел это заведение "ким чи", но на их сайте адреса не нашел, просто пишется "поселок Котовского". Если я правильно понял, у них есть только доставка. Это вполне подойдет. Блюд много хотел заказать. И начать конечно с пекинской капусты ким чи. Но посмотрев описание - ФОТО и СОСТАВ который указан на их сайте "Пекинская квашенная капуста с перцем чили и чесноком. 100 грамм - 15гр." засомневался настоящая ли это ким чи. Так как выглядела она на фото и в описании как на привозе. Ни яблок, ни лука, ни густой пасты, ни ... И как я понимаю, не хватает ещё кучи ингредиентов. Может у них просто не хотели расписывать все ключевые ингредиенты этого блюда или просто там мало место. И фото неудачное :) Одним словом, поделитесь кто может пробовал ким чи в ким чи :). Похоже ли она на подобие настоящей. А также что можете ещё порекомендовать в этом заведении, что бы стоило однозначно попробовать что бы узнать корейскую кухню получше!

А также может кто ещё знаете где можно в Одессе, купить настоящие ким чи!

[URL="https://kimchiodessa.wixsite.com/kimchi/blank"]https://kimchiodessa.wixsite.com/kimchi/blank[/URL]

Вот меню "Ким Чи" на Котовского. Там же есть и фото и описание состава блюда ким чи

А вот ниже несколько фотографий из википедии и просто с корейских сайтов.
Эти фото разительно отличаются от того что я видел в Одессе.

[IMG]http://www.koreya24.ru/wp-content/uploads/2019/07/7bd07ac1cec52a21ba96bc3340bcd7bd.jpg[/IMG]

[IMG]http://www.ricenflour.com/wp-content/uploads/2017/03/Vegan-kimchi-recipe-770x440.jpg[/IMG]

Ещё нашел нашел на просторах заграничного интернета "капусту кимчи" в банках (консервированную). Выглядит очень правдоподобно :) Думаю это и есть оно :).

[IMG]https://dtgxwmigmg3gc.cloudfront.net/imagery/assets/derivations/icon/256/256/true/eyJpZCI6IjFkNzRhMGMwMWJiMTIxZjljM2JjZGI3MGNkZDYyNzI5Iiwic3RvcmFnZSI6InB1YmxpY19zdG9yZSJ9?signature=0e2c1d6fa5030e4a8904ae5c780c1a7862f49148d41613079ce918ebb6e38f32[/IMG]

Но у нас в Украине вижу в продаже только соусы ким чи. А капусты нет.
Кстати соус ким-чи купил на привозе в рыбном корпусе. В магазинах азиатской кухни. Очень вкусный. В фирменных бутылках. Они же и по Украине в интернете продаются без проблем. Но не блюдо. А просто соус.

[QUOTE=Dmytrokar;71152612]Там выше так и не ответили, есть ли у нас корейский рестораны?[/QUOTE]

Вроде бы нет у нас нормальной корейской еды. Был в Киеве в корейском ресторане, очень понравилось, у нас не нашел ничего подобного к сожалению

А вышеуказанное заведение "ким чи" который на котовского кто-то проверял? :)
Ну в смысле понравилось ли? Ну и главное оно похоже на реально корейское? Или это в стиле "корейское на привозе"?

Продолжение, исследование вкуса/рынка кимчи в Одессе :)
Купил на привозе в разных местах в корейских солениях что-то что выдавали под "кимчи".
Вкусно. Но как я понимаю на кимчи совершенно не похоже. И действительно спросив что входит в состав в эти кимчи. Все сказали в один голос. Пикинская капуста и острый перец и всё:(, в другом месте сказали АДЖИКА!!! :(((. Т.е. мы к пекинской капусте, добавили АБХАЗСКИХ и ГРУЗИНСКИХ приправ/соуса, и получили КОРЕЙСКУЮ кухню :)))) Это только у нас в Одессе так могут делать :)))) Ну и понятно что никаких яблок/груш/морковки/креветок/анчоусов/корейских приправ и прочего национального в этих "кимчи" нет :(((
Ну ничего "будем искать". Осталось попробовать что на поселке котовского заказать. Ну а потом интернет и заказ из дальнего зарубежья :).

П.С. Всех с наступающими праздниками!

Полстачетвертый, разочарую... неоднократно.
Так делают не только в Одессе, раз. То, что продают на Привозе есть "ким-чи" среднеазиатских корейцев. Тех людей,предков которых вывезли с ДВ перед войной в СрАзию. Их кухня, за немало лет, адаптировалась под местные продукты. В Ташкенте ким-чи такое же как на Привозе, но иное чем Корее. Ср.Азиатские корейцы имеют другую кухню чем "хандуки".
Два. Ресторана "КИМ-ЧИ" , скорее всего, уже нет. Проезжая там, ул.Паустовского, дважды в день вывески упомянутой ресторации не вижу, месяцев 5 как. С наступающим НГ.
ПС. А жаль "ким-чи тямури" отличный "апохмелятор", при здоровом желудке.

to Гуахиро
То что какое-то блюдо - кимчи, пиццу или что либо другое могут готовить в разных странах, это понятно и естественно. И при этом в каждой стране есть множество вариаций одного и того же блюда. Но если мы в пиццу положим сало (вместо прошуто или бекона), приправим горчицей, и всё это на слоёном тесте и вместо кетчупа майонез, это может быть вкусно и быть прекрасной особенность какого-то региона Украины или другой страны, но на итальянскую пиццу это уже ну совсем не будет похоже.
То же самое и про кимчи. То что корейское кимчи существует в множестве разновидностей (рецептов) только в самой Кореи, я уже не говорю за азиатские миксы или кимчи от переселенцев. Это прекрасно и очевидно. Но речь идёт всё же хоть о каком-то подобии корейской кухни. И то что "корейской морковки" которая есть на привозе у "корейцев", но нет нигде в Кореи, это понятно. Но добавив к пекинской капусте АДЖИКУ, и назвать её кимчи, как по мне это уже тоже перебор. Притом никто (как минимум я) не отрицает, что и "корейская морковка" и "аджиксое кимчи" вкусные блюда и многим нравятся, но к оригинальным корейским рецептам не имеют никакого отношения. Ну, а ветка на форуме называется "Корейская Кухня". Так что надеюсь, всё же удастся попробовать что-то оригинальное корейское :)

А про заведение "кимчи" на поскоте, жаль что закрылось. Попробую позвонить им :) Так как адреса на сайте я вообще не нашел. Может они работают только как доставка еды.

П.С. Купил фирменный корейский соус кимчи. Реально бомба, сочетание большого количество различных вкусов. Никакого сравнения с аджикой безусловно нет. Из общего только факт что оба соуса острые :) Продаётся подобное в азиатских отделах привоза, так и в интернет магазинах. Так что рекомендую :)

Вопрос с заведением КимЧи на поскоте закрыт. Телефон давно отключен и заведения такого уже нет :(
Так что теперь (как минимум на данный момент) и не проверить :)
Значит остались только интернет магазины, ну и конечно пользователи форума которые друг другу может что подскажут :)

[QUOTE=N54;73911835]to Гуахиро
То что какое-то блюдо - кимчи, пиццу или что либо другое могут готовить в разных странах, это понятно и естественно. И при этом в каждой стране есть множество вариаций одного и того же блюда. Но если мы в пиццу положим сало (вместо прошуто или бекона), приправим горчицей, и всё это на слоёном тесте и вместо кетчупа майонез, это может быть вкусно и быть прекрасной особенность какого-то региона Украины или другой страны, но на итальянскую пиццу это уже ну совсем не будет похоже.
То же самое и про кимчи. То что корейское кимчи существует в множестве разновидностей (рецептов) только в самой Кореи, я уже не говорю за азиатские миксы или кимчи от переселенцев. Это прекрасно и очевидно. Но речь идёт всё же хоть о каком-то подобии корейской кухни. И то что "корейской морковки" которая есть на привозе у "корейцев", но нет нигде в Кореи, это понятно. Но добавив к пекинской капусте АДЖИКУ, и назвать её кимчи, как по мне это уже тоже перебор. Притом никто (как минимум я) не отрицает, что и "корейская морковка" и "аджиксое кимчи" вкусные блюда и многим нравятся, но к оригинальным корейским рецептам не имеют никакого отношения. Ну, а ветка на форуме называется "Корейская Кухня". Так что надеюсь, всё же удастся попробовать что-то оригинальное корейское :)[/QUOTE]

У мая сапсем нету паперёк чё сказать, однака...тут один одесский женщин ( в соседней теме про плов) спрасил када туда и скока таматный паста бросать... мая сказал... вой бой! шайтанама!!!...щютка
А по теме... если располагаете "ким-чи соусом, если в нем есть рыбная составляющая, то отчего самому не соорудить ким-чи... просто добавь капусты... шутка №2...
"Переселенческому" ким-чи, я так думаю, как раз не хватало этого соуса... хотите дам рецепт... но у гугла больше...поучилось как в анекдоте про волка и ишака.

to Гуахиро
Ну так, я и добавил соус КимЧи в капусту :))) Да и не только :))) Я же выше написал соус зачетный!(РЕКОМЕНДОВАННЫЙ) С креветками/анчоусами/яблоком и т.д. Так что всё ОК. А вообще можно и просто полностью кимчи сделать, рецептов себе сохранил кучу. Так что и тут проблем нет. Но причем тут одно к другому. Просто обсуждалось где можно у нас купить подобное! Разумеется готовое!
Также купил ещё один соус (точнее паста) называется Kimchee Base, то бишь базовый для закваски кимчи капусты и прочего. Вот с этим попробую поставить пару кочанчиков.

П.С.
Про шайтана не понял. Акцент сильный возможно перебил шутку, если шутка была конечно :) А если серьезно, то опять же, то что рецептов много это очевидно. Но в 99% корейских рецептов кимчи есть яблоки, груши, "рыба" и т.д. И нигде нет и близко ингредиентов входящих АДЖИКУ, так что уж извините, переселенцы переселенцами, и региональные особенности тоже, но это совсем не кимчи, а острая капуста по абхазки, или ещё как :))) И вещи нужно называть своими именами, и не вводить в заблуждение! А то получается "лучшая итальянская пицца" от переселенцев из .... с салом, горчицей и майонезом, с брынзой, о которой в Италии, да и за её пределами даже не слышали :) Возможно вкусный пирог, но уж точно не итальянская пицца :)

Если кто-то пробовал из корейской кухни что-то, или делал сам или заказывал в интернете или посещал корейские рестораны. Пишите… Будет очень интересно узнать!

П.С.
Всех с Рождеством!

https://kuksu.cafe/

[QUOTE=ирина потапская;73986999]https://kuksu.cafe/[/QUOTE]

Заказывал у них, очень неплохо, хотя кухня адаптированая

[QUOTE=alevgal;74004865]Заказывал у них, очень неплохо, хотя кухня адаптированая[/QUOTE]

Надо будет попробовать. Я так поняла это больше северокорейская кухня.

to ирина потапская.
Спасибо за адрес! Будем пробовать :)

П.С. Оказывается есть у нас в Одессе корейская кухня... Только её тщательно скрывают:)

Сайт kuksu.cafe зарегистрирован 1 января 2020 года. Так что по идее, это что-то очень новое :)
В меню, конечно маловато что описано, сложно понять что корейское, что адаптированное...
Но по-любому будем тестить :) Сделаем "контрольную закупку" :)

Сделал пробный заказ на сайте - kuksu.cafe.
Что сказать в целом неплохо! Доставили оперативно! Упаковка хорошая но не брендированная. Всё горячие. Заказывал несколько разных супов, и лапша рисовая и ким-чхи бонусом! Главное всё это конечно ради "дегустации" самого основного корейского блюда Ким Чхи.
Сразу скажу банальную вещь, о вкусах не спорят, и кому-то что-то нравиться, а кому-то нет. И адаптированная кухня это хорошо. Но тогда надо писать ким-чхи по-одесски или ещё как...

Итого.
За супы и лапшу, ничего не скажу, т.к. не знаток оригинальности корейский супов и подобного. По мнению дегустаторов мнения разделились, кому-то на 4, мне даже на 5. А вот салат ким-чхи на 2, в лучшем случаи 3-. Ещё раз скажу в целом вкусно, но неприятный осадок по Ким-Чхи очень велик!

Теперь детальный отчет по главному национальному корейскому блюду Ким-Чхи(Кимчи) от Kuksu.

КИМ-ЧХИ
По вкусу и главное по соответствию блюда ким-чхи, и если судить строго но честно то это ужас! Я перепробовал множество ким-чи капуст, и просто соусов ким-чи бейс, ничего общего с любыми из них не имеет. Во первых ким-чхи какого бы региона (Кореи или мира)не было, это квашенная пекинская капуста, более того бывают кимчхи и не из капусты, а других овощей и фруктов, но квашенных! А в этом блюде она просто свежая, ну уж точно не месяц или пол года выдержанная (это как вместо вяленной тараньки, дать свежую рыбу и соль). Дальше, даже если учитывать что это просто салат (как они и указали что это салат) сделанный допустим за день, или за 10 минут до доставки, то свежая кимчхи (что уже не кимчхи), так там и обещанного соуса нет (точнее соус какой-то есть, но к любому из вариантов кимчхи отношения не имеет, больше на микс соевых соусов похож, который в ким-чхи не идёт). Ну и конечно другие компоненты основополагающие, как груши или яблоки, как ферментированные креветки/анчоусы или что либо другое от морепродуктов. Ну про нарезку компонентов я вообще молчу, она ближе к греческому салату, чем к ким-чхи. Морковка к примеру нарезана большими шайбами и т.д. Перерыл тысячи фото на гугле, но ничего подобного так и не увидел :(. Одним словом говорить тут можно много. И наверно кто-то даже попробует отстаивать самобытность этого блюда. И то что борщ в каждой семье и ресторане разный, это да. Но разный борщь всё равно должен быть варенный, а не сырой и главное он красный! А если он зеленый, или какой либо ещё, так он уже и называется ИНАЧЕ! Так вот в интернете как на корейском так и на русском есть сотни рецептов, фотографий и официальный википедий в которых сотни разных видов кимхи но все они гораздо ближе друг к другу чем к этому блюду.

Что касается вкуса, не беря в учёт как это называется, просто по вкусу. То мне "КимЧхи" с привоза, где вообще просто к капусте(квашенной) добавили аджику и всё :(, так вот даже КимЧхи с привоза и то вкуснее! Хотя обе НИКАКОГО отношения к кимчхи не имеют!

Итого по Ким-чхи от kuksu.cafe:
1. Вкусная ли это блюдо, по моему мнению НЕТ, на три с минусом! Особенно если ты заказывал не просто острый салат. (Это моё личное мнение!!!)
2. Похожа ли кимчхи на настоящую кимчхи, хоть по одному из сотен оригинальных рецептов! НЕТ!!!!!! (А вот это уже не моё мнение, это ФАКТ!!!, и кто желает может почитать и википедию, и просто рецепты)
3. В целом неплохое заведение (как просто покушать можно ПОРЕКОМЕНДОВАТЬ), со средними ценами, и в целом вкусной едой! Но учтите что большая вероятность, что аутентичность многих блюд (как минимум ким-чхи), будет ужасна далека от Корейской кухни.

А оправдания, что кухня адаптированная к нашему региону, или что это переселенцы, или ещё что либо... не пройдут :). И при желании адаптированной кухни к Одессе, всё равно можно было бы сделать ЗНАЧИТЕЛЬНО более похоже на Корейскую КимЧхи используя наши местные продукты, и всё было бы по настоящему! И то что "чья-то бабушка" варит борщ с пельменями или рыбой, или пицца на брынзе с майонезом, это не значит что это не вкусно, просто называть это украинском борщом или итальянской пиццей нельзя!!!

P.S. желаю данному интернет-кафе правильных выводов и процветания!

Обожаю! остренько, сытно, полезно. Чего стоят все их "перебродившие" закуски: кимчи, ростки пшеницы - это супер для здоровья!

[QUOTE=Natalina_;74907456]Обожаю! остренько, сытно, полезно. Чего стоят все их "перебродившие" закуски: кимчи, ростки пшеницы - это супер для здоровья![/QUOTE]

Да, кухня корейская классная!
Только вот найти где у нас можно реально настоящую (ну или хоть чуть-чуть похожую) кимчи купить. Так у меня и не увенчались успехом :) Ни кафе, ни ресторана, ни магазина, ни базара... Приходится или дома делать или извращаться как-то :)

Где вы кимчи покупаете? Или сами готовите?

На данный момент, я или сам готовлю кимчи... Или на привозе (в "корейских рядах") покупаю пекинскую капуста маринованную в аджике (которую они кимчи называют) + в магазинах азиатской кухни (там где компоненты для суши продают) покупаю любой базовый соус кимчи (о котором выше писал), и заправляю им эту аджикскую пекинскую капусту, и тогда получается очень не плохо! Но всё же это не совсем то, да и цирк приличный - один соус "поливать" другим :)

Но в целом всё равно очень похоже на оригинал и вкусно! Причем производители этих соусов разные, и по вкусу и остроте они прилично отличаются между собой. Но всё равно это в 100 раз ближе к кимчи чем аджика :)

Настоящее Южнокорейское Кимчи в Одессе можно купить , находятся в Аркадии. Есть доставка. В инсте можно их найти Кимчи Одесса. Реально очень вкусное, покупаю уже второй год.

Найдите в инсте kimchi_odessa24 там точно оно настоящее.

Не люблю корейскую кухню , их сочетание продуктов и все мега острое не для меня :)

Мне кажется, вы просто еще не пробовали того, что вас прям зацепит!
Почитайте на этом сайте [URL="https://globaltaste.smartstudents.win/korejska-kuhnya-osoblyvosti-retsepty/"]https://globaltaste.smartstudents.win/korejska-kuhnya-osoblyvosti-retsepty/[/URL] статью про корейскую кухню. Обещаю, найдете что-то очень интересное для себя!
P.S. особенно мне зашел рецепт кимчи: она получилась очень хрустящая и сочная, немного островатая(я не очень большой любитель острого), но прям очень вкусная, что сделала уже вторую порцию)