Фирменное Блюдо вашей семьи

" Каре барашка с грецкими орехами под клюквенным соусом"
Сразу прошу прощения за фото-очень спешил,а так хотелось его продемонстрировать в финале и убрать огрешности.

Вообщем нам надо.
Реберная часть барашка-примерно 1,5кг
грецкие орехи-грамм 200
горчица-я брал обычную сладковатую и в зернах
Розмарин свежий (если нет-сухой)
тимьян-опять же,если нет-сухой.
чеснок-пару зубов

На соус:клюква-половина стакана
лук шалот-заменяется нашим родным красным луком - 1шт
вино красное-половина стакана
бульон говяжий-1стакан
сливочное масло-70гр

поехали.
Ребра подрезаем, чтобы была видна часть.
Раскаляем сковороду с маслом.Когда оно начнет чуть дымится,закладываем ребра и обжариваем по пару минут с каждой стороны.Откладываем.

Включаем духовку.
Соус:в сотейник вливаем ингридиенты на соус.Вино,бульон,лук,клюкву.На большом огне ждем пока закипит,ставим огонь на минимум.готовим.

Делаем обмазку.Толчем орехи помельче.Добавляем мелко рубленные тимьян,розмарин и чеснок.Добавляем щепоть соли,черного перца.Вливаем немного оливкового масла,размешиваем.В итоге должна получиться липкая кашица.

Промакиваем ребра от жира.Теперь смазываем мясную часть горчицей.Сверху нашей ореховой смесью.теперь ставим в духовку.Если один кусок-то подпираем его надломаной деревянной шпажкой.В нашем случае я подпер одним другого.

Все.в духовке оно стоит около пол часа.Но-лучше опять же пробовать и смотреть.
Соус теперь должен потерять в объеме половину.Добавляем сливочное масло,перемешиваем.Готово.
Гарнируется салатом,картофелем и фантазией.
Опять же соррри,что не успел показать финал(...................,

Здесь вот упоминали каннелони.Вот решил освежить в памяти:

"Каннелони с мясом,соусом из сливок с грибами"
Нужно:
каннелони-беру по старой любви барилла.
Мясо на фарш-брал чуть меньше кило-без жира.половину свинины,половину говядины.
Сливки жирные-пол литра.
сыр-200-300гр.
Грибы-500гр.
мука-2ч.л.
Лук-большая головка.

Рецепт простой,так что все быстро.
Мясо режем мелко ножем,спешащие и ленивые юзают соответствующий девайс.
Перчим,солим,при желании добавляем любимые специи на фарш,кто что любит.
Аккуратно пальцами фаршируем каннелони.(НБ-замачивать не надо.Если аккуратно делать,то не трескается)
Лук режем на полукольца,поджариваем до красивого золотистого цвета.
Грибы поджариваем до такого же цвета(если свежие,то сделать заранее,ибо вода отходит).
Добавляем грибы к луку.Вливаем сливки.
Добавляем муку.Добавляем белый перец.
Ждем пока закипит и тут же снимаем.
Аккуратно ложечкой равномерно укладываем соус поверх каннелони.У кого что любимое.У меня круглое.
Все.Ставим в предварительно разогретую духовку на полчаса.Режем поперек,на манер монастырской избы.Есццо как холодным так и сразу.Приятного поглощения)..........,

"конверты из спагетти с белым вином"
Нужно.
Спагетти(спаегеттини)
3 крупных помидора
сыр-грамм 100
половина головки чеснока
оливковое масло
белое вино-200гр
базилик,солиперец,сахар

Поехали:ставим вариться спагетти.
В то же время включаем духовку.
Из фольги делаем конверты.Опытным путем,в 2 слоя.ФОрмуем бока и отставляем.
Чеснок мелко шинкуем,обжариваем на сковороде до запаха.
Помидоры ошпариваем и снимаем кожуру.Режем на крупные куски и добавляем к чесноку.Дружим их с минуту.Добавляем половину ч.л. сахара,столько же соли,перчим.все по вкусу.
Сыр трем на крупной терке.Желательно твердый.
Спагетти варим до аль данте.Откидываем,добавляем пару ложек ол.масла.
В конверты выкладываем спагетти,сверху пару ложек соуса,столько же вина,сыр,добавляем черного перца с мельницы.Закрываем края и отправляем на 15 минут в духовку.Открываем бутылоку вкусного белого вина и ждем гастрономического оргазма;)...............,

Курица "кунг пао".
Немного тайского.
Одно из наших любимых блюд.
Нужно:300гр куриного филе.
3-4 зубчика чеснока
2ст.л. свежего имбиря.
Фисташки-четверть чайной чашки.
зеленый сладкий перец-1шт

На маринад
2ст.л. соевого темного соуса
1ст.л. поварского вина.Я беру сливовое или рисовое
1ч.л крахмала

На соус
смешать вместе. 2 ст.л. соевого соуса,1ч.л. уксуса,1 ст.л.вина,1ч.л.крахмала,1ст..л.сахара,1ст.л.кунжутного масла.(можно арахисовое)

Мясо режем на кубик,заливаем маринадом и оставляем,пока готовим остальное.
Имбирь мелко убим,чеснок на мееелкий кубик.Перец,по размеру,как и мясо.Фисташки чистим и крупно рубим.
Наливаем масло в вок,как для жарки во фритюре.Раскаляем.Выкладываем мясо,порциями и жарим примерно по 5 минут.до красивого коричневатого цвета.
Откладываем,пусть стекает масло.
Сливаем масло с вока,оставляем пару ложек на дне.Добавляем чеснок,имбирь.Обжариваем пару минут.
Кладем перец,дружим его до 5 минут.
Добавляем мясо.еще пару минут готовим.
Добавляем соус,орехи.Готовим с минуту,перемешиваем и подаем)..
Приятного аппетита и с новым годом)....................,

"Лазанья"
Вариаций приготовления много.Все они хорошие и правильные.
Но сегодня один из основных.
Сразу оговорюсь,фотку не дам,ибо у меня они вышли размытыми(.На фотоаппарате смотрелось,а на мониторе нет.

Итак,нам понадобится:
Собственно листы для лазаньи.
Я брал Барилла со шпинатом-12шт
говядина бескостная часть-500гр
Лук-1шт
Чеснок-2зб
Томаты в собственном соку-грамм до 200
Орегано-1чл
базилик-1чл
вино белое-4стл

На соус.он у нас Бешамель.
Растапливаем 60гр сливочного масла.
Отдельно прогреваем молоко-900гр
мука-четверть стакана
Мускатный орех-ну чуть чуть)
пармезан-5стл(я люблю побольше)

Поехали
Говядину крутим в фарш,фанаты рубят ножем.
Лук режем на кубик
Чеснок просто рубим
Прогреваем ол масло и обжариваем до золотистого цвета лук.
Добавляем мясо.Готовим 2 минуты.
Добавляем чеснок.Готовим пару минут.
Отдельно в кастрюле кипятим воду,солим и прориваем листы лазаньи буквально по пару минут.Поодному.и тут же выкладываем их в миску с холодной водой.Берите широкую,ибо держат форму.

В кастрюлю с мясом вливаем вино,готовим пару минут.
Добавляем травы.
Добавляем томаты,перемешиваем лопаткой.Распределяем все.
Готовим пару минут.Снимаем.

В это же время делаем соус.
Растапливаем масло.Добавляем муку постоянно мешаем.
По чуть чуть вливаем молоко.(оно у нас горячее)
Постоянно мешаем.добавяем мускатный орех и пармезан.
Солим,перчим.Желательно перец из мельницы.Нам запах нужен.
Все.выкручиваем огонь на минимум и постоянно помешиваем придаем ему густоты.

На противень выкладываем листы.Я кладу 2 рядом.
сверху ложкой распределяем фарш.
Сверху соус.
повторяем процеду первую,пока не кончатся ингридиенты.
Замыкающим должен быть лист без фарша.его чуть смачиваем соусом,чтобы не сох и присыпаем пармезаном.
Все,ставим в духовку на 35 минут.Следите,чтобы не подгорел верх
Подавать лучше с соусом Рикотта,но можно и просто помидорный соус под пасту.Не кетчуП,пожалуйста.
Приятного аппетита.А не не.Бон аппетит..................,

мням...на Рождество организую)))

"Пенне с креветками под лимонным соусом".
Берем:
Пенне - 500гр
Креветки- 400 гр
Лимоны - 2 шт
масло сливочное- 70гр
яйцо-1шт
чеснок-4 зуба
укроп- чуть чуть)
пармезан- посыпать
солиперец

Делаем:с лимонов снимаем цедру теркой или девайсом.мелко мелко)
Лимоны в горячую воду,чтобы легче было жать сок
Таки его жмем.
Половину чеснока режем на слайсы,половину шинкуем.
Укроп мелко режем в пыль,давим его пестиком.
Добавляем яйцо,взбиваем.
Добавляем половину цедры.
Добавляем чеснок шинкованый,мешаем.
Добавляем лимонный сок-мы получили соус.

В сковороде нагреваем сливочное масло,добавляем чеснок слайсами,готовим 2 минуты,солим,перчим.Даем остыть.

Варим пенне,как обычно.Обычно они варятся на среднем огне минут 25.
Пока варятся,чистим креветки.Воду солим,кидаем лавровый лист,хмели сунели,чеснок чуть чуть и оставшуюся лимонную цедру.Варим,пока не станут розовыми.

Пенне откидываем,встряхиваем.Возвращаем в кастрюлю.Добавляем соус,креветки.При подаче посыпаем сыром.
Приятного аппетита).......................,

Сегодня разрешите предложить одну из новых вариаций старого блюда.Новых для меня.Итак:
Жаренные на розмарине креветки

Пока пиво ждет в морозилке готовим продукты
Креветки-желательно покрупнее дапокрасивее.Кол-во произвольное и зависит от борющихся с зеленым змеем.
Лимон-на сок-2 шт.
Терияки-на маринад.Можно заменить соевым с добавлением вина
Розмарин-ветками.
хмели сунели,прованские травы-на маринад.
Мед- пару ст.л.
Ананасы кубиками- опционально.

Поехали-креветки оттаиваем.
В миске смешиваем лимонный сок с 1.5 лимона (по вкусу),терияки (несколько столовых ложек),травы,мед.
С розмарина снимаем иглы,оставляем верхушку.иглы в маринад, ветки в сторону.
Все.на некоторое время можно отойти.Пусть промаринуется.

Достаем.Стряхиваем маринад
Насаживаем на шпажки.Фанаты насаживают на веточки розмарина.Можно перемежать ананасами.Запах будет фантастический.Берем сковороду.Я юзал гриль и жарим буквально пару минут на ол масле.Все.Под пиво самое оно.................,

"Креветки в огурце"-очень приятный свежий закусон)
У нас оно очень хорошо идет.Рецепт простейший,пятиминутный.

Берем:
Огурцы-кол-во по желанию
Креветки чищенные-грамм 400.(по количеству)
Луковица белая сладкая-1 штук
укроп-пучек.
майонез\кетчуп\табаско
солиперец.

Дальше легче.
Огурцы режем вдоль пополам.ложкой вынимаем мякоть.
креветки мелко рубим ножем.
То же проделываемс укропом.
Смешиваем майонез с кетчупом 1 к 3.Смешиваем с луком и креветками.Добавляем пару капель табаско (или чили)
Добавляем укроп.
Выдавливаем пару долек лимона и наполняем начинкой огурцы.
Ставим в морозилку на минут 20.Все.Приятного аппатита............,

[U][B]Курочка "Кордон блю"[/B][/U]
Биточков по колличству человек
1-2-3 плавленных прямоугольных сырка типа дружба
2 яйца, мука, сухарики для панировки
специи
можно зелень

Порционные кусочки курочки отбить между двух кусочков пищевой пленки. Нарезать сырок порционно брусочками, обвалять в зелени. Завернуть брусочек сыра в биточек, как налистник. Обвалять в муке, во взбитом яйце, сухарях и снова в яйце.
Заморозить (лучше не на долго - неделю) или пожарить на небольшом огне до готовности. Сыр станет мягким. Если брать типа российского он может не расстаять.
Подавать с тальятелле.
Очень вкусно. Так же можно завернуть кусочк плавленного сыра в фарш. Главное чтоб фарша вокруг сыра было по 1 см. Тоже можно заморозить. Жарить не размораживая под крышечкой.

Доброго вечера.
Сегодня выбор пал на рыбу.
Итак:
"Лосось на гриле с цитрусовым маринадом"
Делай раз.Берем:
Лосось -стейками-у меня около килограмма.
Лимон-1шт
апельсин,мандарин-по 1 шт.
чеснок-3 зубчика
оливковое масло
сливочное масло-около 100гр
зеленый лук-пару тройку штучек

Делай два:
Стейки промываем смазываем оливковым маслом.
Чеснок давим чесночницей.Добавляем лимонный,апельсиновый,мандариновый соки.Буквально по ложке.
На мелкую терку трем чуть цедры с всех 3 фруктов.
обмакиваем (или наносим кисточкой)маринад.сверху кладем чуть цедры.

Делай три:масло размягчаем.
Давим зубчик чеснока,столовую ложку лимонного сока,очень мелко шинкуем зеленый лук.
Объединяем все это дело.Солим,перчим.
Берем шприц или кондитерский мешок и отсаживаем на тарелку розочки.
Ставим их на 10-.... минут в морозилку.

Разогреваем сковороду гриль и обжариваем на ол масле стейки с каждой стороны минуты по 3-5.
Перед подачей можно сбрызнуть мандариновым соком и подавать с розочками з масла.
При желании гарнировать чем угодно.У меня бланшированый шпинат и стручковая фасоль.
Приятного..................,)

возвращаюсь опять к своей любимой теме:паста
Сегодня у нас "Паста по-флорентийски с яйцом"
Итак берем:спагетти-грамм 300-250
Бекон-грамм 100,желательно чуть с салом
шпинат-на глаз и любителя-листиков 10
сливки-средние 150 гр
сыр-100гр
0,5 лука обычного
2-3 зубчика чеснока
белый перц из мельницы
что то типа прованских трав
яйцо.

Поехали.
Спагетти варим в подсоленной воде,как обычно.
На сковородке прореваем масло и обжариваем мелко нашинкованый на кубик лук и чеснок.Готовим пару минут.
Добавляем порезаный на средние полоски бекон и на медленном огне готовим минут 5-7.
Вливаем сливки.Ждем пока закипит.Мелем перец.Добавляем трАвы.

Режем шпинат на такие же широкие полоски.
Сковороду выключаем.
Спагетти откидываем и добавляем вместе со шпинатом к соусу в сковороде.
посыпаем сыром и накрываем крушкой.пусть отдыхает.

Отдельно в широкой кастрюле кипятим воду,вливаем пару ложе уксуса,добавляем соль,базилик и вливаем туда яйцо.готовим с минуты 2.Кто как любит.
Все.Подаем,в готовой пасте делаем выемку и выкладываем сверху яйцо.
Все очень просто,осилит и пятикласник.Приятного аппетита...................,

Сразу приношу извинение за фото.Снимок финального вида где-то потерялся.
Итак.Блюда китайской кухни отличаются сбалансированостью вкусов.Это золотая середина между сладким,соленым,острым,сладким,кислым.Если попадете в центр,будет рай.
Поехали.Берем:гуриное филе-около 600гр
Сладкий болгарский перец-по одному красного,желтого,зеленого.
2 луковиц
2 большие морковки
чеснок 3 зуба
Соевый соус.
уксус,
солисахар.

Мясо режем на красивый кубик.
Перцы рвем руками
Лук режем на полукольца
морковь на тонкие полукольца

На сковородке нагреваем масло.Кладем чили перец целиком.Обжариваем минуту.Вынимаем и убираем.
Закладываем мясо.Готовим пару минут.Добавляем морковь и готовим еще минут 5.
Отдельно в стакане холодной воды разводим столовую ложку крахмала.
Добавляем по пару ложек этой смеси и столько же соевого темного соуса (я по старой любви беру киккоман)
Добавляем лук.
Периодически добавляем крахмал из стакана и соевый.
Через несколько минут в центре сковороды делаем углубление и добавляем:столовую ложку уксуса,рубленый чеснок,2 ложки меда,ложку воды и чуть сахара.
Перемешиваем,добавляем перец и еще крахмала.
Постоянно пробуем и добавляем,того,чего кажется мало.Мне например нравится кисловатое,добавляю больше уксуса.
Соус должен получится не сухой и не жидкий.Вообщем количество разное-пробуйте и настраивайте под конкретного пользователя.
Приятного аппетита.......................,

Сегодня делаем Карпаччо из лосося с каперсами и пармезаном.

Берем:
Лосось-100гр.
Каперсы-6-7шт.
Майонез-2ст.л.
Сок мандарина
сок лимона-1ч.л.
Табаско-10капель (по вкусу)

Делаем:
Лосось режем на слайсы. (или покупаем в готовом виде)
Отдельно давим сок мандарина (ка квариант грейпфрута)
Давим сок лимона.
Смешиваем соки,добавляем майонез,табаско.
Выливаем соус на блюдо.
Выкладываем сверху рыбу.
Оформляем сверху тонко порезаным пармезаном
посыпаем рублеными каперсами.
Перчим,капаем сверху чуть лимонным соком и оливковым маслом.
Можно поставить в холодильник.
Приятного аппетита...........................,

[B][I]Многоуважаемый von Brahman[/I][/B],
Вы эстет и кудесник! ;)
Респект Вам огромнейший - дала ссылку на Ваши рецепты многим друзьям-подругам-товарищам - люди в восторге!!!
Надеюсь, что это только начало, ждём продолжения!!!
Звезду Мишлена бы Вам форумную какую-нибудь придумать!

p.s. [B][I] ВЫДАЙТЕ ЕМУ "ОСКАРА"[/I][/B] )))

Спасибо огромное.очень приятно и радостно,что вы и ваши друзья разделяете со мной страсть к кухне.
Еще раз спасибо и всего вам наивкусного)))...............,

Вчера были друзья,но категорически не было времени на подготовку.
Поэтому в срочном порядке делали "теппан яки".Попросту говоря от теппан-вроже железо,лист, и "яки"-жарить.

Итак-брали:
куриная грудина-1кг
свиная печень-500гр

кладем их в морозилку,чтобы подморозились и затвердели.
Режем как можно тоньше.На длинный полоски,по длине режем.

Так как блюдо архи простое,то самое "сложное" здесь-маринад.
я брал- терияки (покупаецца в супере или в любимой нашей китайской лавке)
На курицу-ложек 5 терияки,2 ложки мирина (или сливового вина),ложка рисового уксуса и кусок комбу или листик мелкий нори.(потом его выкинуть).
и пару ложек меда.Все-это оставляем мариновацца.
На печень маринад тот же.

На гарнир подавайте резаный перец,помидоры,баклажаны-на гриле и просто свежие овощи.

Шаг 2:девайс-у меня в ход пошла раклетница-на ней сверху плоский гриль.
Масло брал оливковое-подготовленное.Долька чеснока,веточка чабреца и розмарина.(настаивать неделю и больше).

Все.Жарим.Сложностей нет.Хинт-грудинка жерится в маринаде буквально пару минут.Печень дольше-дает дым.Не пересушите.При подаче сбрызнуть маслом,но это опционально.
Очень хорошо идет свинина без жира,креветки и грибы.
Все-наливаем в бокалы холодное пиво и наслаждаемся компанией и едой.Приятного аппетита...............,

Всем привет.Вот на суд зрителя простенькое,но ооочень любимое и ат душы для друга.

Итак сабж.
Потребуется:(вернее у меня ушло.На натуре смотрите сами)
Куриная грудинка-грамм 300
Грибы шампиньоны-крупные красивые-300гр
Сливки средней жирности.250гр и 50 гр молока
Спагетти (лингвини,спагеттини,чего душа пожелает)
лук-один штук
Пармезан-красоты ради
Все.А больше ничего не будет,т.к рецепт простой.

Дальше проще.
Спагетти варим.
Курицу режем на красивый кубик и отдельно обжариваем до красивого золота
Грибы режем по профилю и отдельно жарим до красивого цвета.
Все складываем отдельно
Лук пассеруем.Складываем все воедино,добавляем сливки и молоко.
Добавляем например средиземноморские травы,или итальянскую смесь
готовим на маленьком огне 5 минут.
Выкладываем отцеженные спагетти в сковородку и прогреваем минуту.
Посыпаем пармезаном и в бой пока не остыло.
Бон аппетит.......................,

После вчерашнего осталось несколько красивых грибочков.По сему,дабы не переводить продукт на просто "пожарить",мы их простенько запечем.

Берем:
Соственно грибы-красивые крупные
сулугуни-грамм 100
Пармезан-пару ложек-для украшения
Укроп-мелко рубленый
кориандр,соль,перец.
Сметана-ложка

Делаем:
У грибов вырываем ноги и мелко их шинкуем.
Обжариваем на сковороде до красивого цвета,солим,перчим,кориандрим.

Сулугуни режем на мелкий кубик.Смешиваем,сулугуни,грибные ноги и зелень с ложкой сметаны и фаршируем грибы.посыпаем пармезаном.
Все.Ставим в духовку.Смотрим.
Достаем и быстро потребляем)........................,

Зима,холодно и сыро.Захотелось радости.Немного необычной радости.
Поэтому вот рецепт,без предварительной ласки:

Сало в шоколаде"
Берем:
Сало- (или подчеревок с копченым мясом)
Собственно шоколад- черный.75% по моему.Чисто черный без добавок
Кардамон-на кончике ножа
черный и красный перцы-молотые

Делаем:на водяной бане топим шоколад,постоянно помешивая.
сало,резаное на ломтики нужной толщины окунаем в шоколад и выкладываем на фольгу.
Все.Ставим в морозилку.У меня оно стояло ночь.
Наслаждаемся)).........................,

Всем привет.Просили курицу с гарниром-вот пожалуйста.Рецепт Высоцкой.
Готовится на 6 человек как основное блюдо.

Нам понадобится:
курица среднего размера-1,5кг
сок 3 апельсинов
цедра 2х апельсинов
100 мл джина.(я брал гордонс.В прошлый раз брал бомбей,разницы не почувствовал)
3 зуба чеснока
5ст.л. растительного масла
картофель-на гарнир.по количеству скрипящих зубами едоков)
морковко-пару штучек
морская соль
шафран-ну совсем чуть чуть
свежемолотый черный перец.

Делай раз:
в кастрюльке смешиваем маринад.
Цедру трем на мелкую терку,сок давим,джин меряем и льем,чеснок давим,добавляем шафран,масло.по списку.
Курицу режем на порционные куски.Обсушиваем полотенцами.
Складываем в полиэтиленовый пакет и заливаем маринадом,деликатно мнем и кладем в холодильник на 5 часов.
Так:на противень укладываем как в мультфильме рататуй чешуей картошку,сверху морковку и раскладываем курицу.Заливаем маринадом и ставим на 40 минут в предварительно разогретую духовку.
при подаче сбрызнуть оливковым маслом..................,

Умопомрачительно!!!!!!!!!!!:rose:
А в Вашем арсенале случайно нет рецепта " Судака по-китайски"?
Там ананас, виноград должен быть и безумно вкусный сладкий соус.Если не ошибаюсь,то в соусе присутствует яблочный сок.

Спасибо.Хорошо,что вспомнила про него.Да,есть такое-только в той вариации,что я помню не ананас,а нектарины,виноград и соус на меду,терияки,уксуса и рисового вина.Скорее всего вариация.......................,

von Brahman, Вы великий искуситель.
Кулинария - это Ваша профессия или хобби?

Благодарствую)Это для души.в детстве сказали-что мужчина на кухне круто и эротично.с тех пор затянуло)............,

[QUOTE=von Brahman;4209222]Благодарствую)Это для души.в детстве сказали-что мужчина на кухне круто и эротично.с тех пор затянуло)............,[/QUOTE]

Новая трактовка пути к сердцу женщин??????:D

Всем привет.
Сегодня я расскажу и покажу,как получить оргазм не выходя из собственной кухни.
Я сегодня пробовал старый рецепт,которым, по мнению интернетовского повара,с ним поделился итальянский шеф.Рецепт не претендует на эксклюзив,я просто получаю удовольствие.

Итак:
Берем:
говядина бескостная часть-500гр
чеснок красивый-2 зубчика
луковица-большая и красивая
морковка-2 средние
сельдерей или селера (мне очень нравицца украинское название)-полтора средних корешка
оливковое масло- на глаз-на обжарку
консервированые баночные помидоры-банка на 850 гр с соком
томатная паста-пару столовых ложек
вино красное -стакана (200 с гаком грамм)
орегано сухой-1чл
базилик свежий-листиков 5-7
солиперец
Пармезан для украшения

Поехали:Говядину крутим на фарш,фанаты, как обычно рубят ножем мелко-мелко
-фарш обжаривать частями,чтобы не варился.у меня выходит 4 подхода
обжарили,сложили в миску,накрыли.
-морковь,сельдерей,чеснок,лук шинкуем мелко мелко на кубик.
-Обжариваем постоянно помешивая.минут 10-15 на медленном огне.до красивого золотистого цвета.
-добавляем фарш.перемешиваем.Вливаем вино и готовим,пока не выпарится градус.
У меня это минут 5-7.
-Добавляем помидоры (кожицу снять) вместе с соком.Аккуратно разминаем мякоть вилкой.
-Добавляем томатную пасту.
-Готовим на медленном огне,пока не закипит.
-Выкручиваем огонь на минимум.
-Добавляем орегано и свежий базилик.
--Закрываем крушку и готовим на меееедленном огне 2 часа.Периодически помешивать,чтобы соус был однородным.

За минут 30 (у кого как) ставим вариться спагетти.
Откинутую пасту выложить в сковороду и проеть в течении минуты.Я делать этого не стал,люблю так,как на фото.
-При подаче посыпать пармезаном.
Бон аппетит,камрады...................,

Как Вам не ай-яй-яй после 18.00 такой вкуснятиной нас дразнить:D.
Красота!!!!!:rose:

2 часа не отходить от плиты??? Вы шутите? :) И что от этих продуктов останется, какая пищевая ценность?

Не спеши)это вы еще хаш не готовили -от 6-7 часов до 10 часов и айсбан,одна из вариаций которого готовится 12 часов.
А эти 2 часа оно готовится на чуть заметном маленьком огоньке.И поверьте,оно того стоит.
<VIKUSIK>:спасибо,я знал,тебе понравится.....................,

[QUOTE=von Brahman;4217009]Не спеши)это вы еще хаш не готовили -от 6-7 часов до 10 часов и айсбан,одна из вариаций которого готовится 12 часов.
А эти 2 часа оно готовится на чуть заметном маленьком огоньке.И поверьте,оно того стоит.
<VIKUSIK>:спасибо,я знал,тебе понравится.....................,[/QUOTE]

Не то слово:good:.
Попробую раздобыть рецепт судака, если получится - поделюсь:)
Первый раз я такого судака ела в ресторане "Аркадия", потом они переехали в "Рандеву". Я даже домой у них заказывала. Я не большая поклонница рыбы, но "Судак по-китайски" меня сразил.

я покопался у себя и нашел.
Если будет настроение для этого блюда,сделаю).....................,

[QUOTE=von Brahman;4217264]я покопался у себя и нашел.
Если будет настроение для этого блюда,сделаю).....................,[/QUOTE]

ОК!!! Жаль, что монитор вкуса и запаха нам не передаст

[QUOTE=von Brahman;4217009]Не спеши)это вы еще хаш не готовили -от 6-7 часов до 10 часов и айсбан,одна из вариаций которого готовится 12 часов.
.......,[/QUOTE]

Не спорю. У меня есть книга рецептов итальянской кухни, в которой тоже пишется, что оригинальное блюдо "спагетти болоньез" готовится 4 часа, и оставляется на ночь для приобретения нужных "кондиций". :) Рецепт, который они предлагают, требует всего лишь 1 час и 5 минут на всё-про всё. Тем более, когда рядом голодная семья водит хороводы вокруг плиты, а от неё исходят невыносимо вкусные запахи!!! :laugh: Я сравнила - компоненты совершенно одинаковые, и вкус, я думаю, будет тот же. По крайней мере, сколько раз я его готовила, улетал в минуту! :)

[B]von Brahman[/B], признайтесь, Вы, наверное, профессиональный повар? :)

Спасибо.я скорее профессиональный едок).

Рецептов море-некоторые инет повара умудяются готовить болоньезе за пол часа и говорят,тоже вкусно)........................,

Я говорила не о инет поварах, зачем Вы перекручиваете? У меня книга классических блюд итальянской кухни, которой я вполне доверяю.

тю))я не в обиду,боже упаси.А о том,что есть люди,которые готовят это быстрее.А книги?книги это замечательно...................,

[QUOTE=von Brahman;4217614]тю))я не в обиду,боже упаси.А о том,что есть люди,которые готовят это быстрее.А книги?книги это замечательно...................,[/QUOTE]

Ок, договорились. :) Быстрее - это не в ущерб вкусу и здравому смыслу, я так понимаю. :)

Сегодня были друзья,поэтому насочиняли много,поэтому по порядку:

Сегодня мы фаршируем кальмары.
Берем:
Кальмары-по желанию.У меня 3
Мидии-грамм 200
Креветки-200 гр
картофель-2шт
грибы шампьньоны-грамм 200 или меньше
Сливки-300гр
Петрушка-пучек
помидоры-3-4шт
2 яичных желтка

Поехали.
Моем кальмары.Если надо,удаляем длинные опорные косточки.
ставим вариться картофель.Отварили?чистим и режем на кубик.
мидии мелко рубим
креветки чищенные мелко рубим,так им и надо
шампиньоны (у меня ножки) мелко режем и обжариваем до золотистого цвета
Смешиваем в посуде креветки,мидии,картошку,желтки,грибы,солим,перчим.
Фаршируем смесью кальмары и закалываем края зубочистками.
Обжариваем на сковороде на медленном огне 30 минут.постоянно переворачивая.
Добавляем в сковороду рубленые помидоры,сливки и тушим еще минут 15,смотрите по цвету,кому как нравится.
Закладываем зелень.прогреваем.готово.......................,

[QUOTE=von Brahman;4237685]Сегодня были друзья,поэтому насочиняли много,поэтому по порядку:

Сегодня мы фаршируем кальмары.
Берем:
Кальмары-по желанию.У меня 3
Мидии-грамм 200
Креветки-200 гр
картофель-2шт
грибы шампьньоны-грамм 200 или меньше
Сливки-300гр
Петрушка-пучек
помидоры-3-4шт
2 яичных желтка

Поехали.
Моем кальмары.Если надо,удаляем длинные опорные косточки.
ставим вариться картофель.Отварили?чистим и режем на кубик.
мидии мелко рубим
креветки чищенные мелко рубим,так им и надо
шампиньоны (у меня ножки) мелко режем и обжариваем до золотистого цвета
Смешиваем в посуде креветки,мидии,картошку,желтки,грибы,солим,перчим.
Фаршируем смесью кальмары и закалываем края зубочистками.
Обжариваем на сковороде на медленном огне 30 минут.постоянно переворачивая.
Добавляем в сковороду рубленые помидоры,сливки и тушим еще минут 15,смотрите по цвету,кому как нравится.
Закладываем зелень.прогреваем.готово.......................,[/QUOTE]

Да Вы просто издеваетесь над нами:girl_cray2:

[B]von Brahman[/B], я как-то пыталась жарить кальмары на сковороде, но это был ужас - они просто "стреляли" (только не смейтесь, мне, по крайней мере, было не до смеха, а просто страшно.) Как Вы думаете, что могло быть не так?

все правильно.Оно стреляет,если огонь большой,по крайней мере,у меня так.я жарю на медленном огне и даже иногда, на 2х сковородках,на растительном и на сливочном.................,

Жарила на растительном, как по рецепту, но никогда на сильном огне не жарю (кроме отбивных, да и то, на средне-сильном)...

тогда,может, просто попались такие субъекты)а может, они просто были мокрые.я сегодня пробовал их в еще одном блюде (обсушил салфеткой):обжаривал и тушил. не стреляли..............,

Были не мокрые, т.к. была внутри начинка. Но так стреляли, что до сих пор страшно! :))))) Только крышка и спасала...

Для этого нехитрого безобразия на понадобится
500гр творога
2ст.л. сухого базилика
4ст.л. тертого пармезана
цедра 1 лимона
1 ст.л. оливкового масла
горсть свежего базилика
сливочное масло
солиперец

едем:
Творого дважды перетираем через сито.
Добавляем сыр,сухой базилик,цедру лимона,солиперец.
доску густо присыпаем мукой.
Руками или ложками формуем шарики.
Сверху так же присыпаем мукой и ставим в холодильник минимум на час (замечательно на ночь)у меня они стояли около суток

В кипящую подсоленую воду добавляем пару ложек ол масла и варим ньокки 5 минут или чуть буольше.
добавляем сливочного масла и присыпаем сверху пармезаном и рубленым базиликом..........,

[QUOTE=von Brahman;4246158]Для этого нехитрого безобразия на понадобится
500гр творога
2ст.л. сухого базилика
4ст.л. тертого пармезана
цедра 1 лимона
1 ст.л. оливкового масла
горсть свежего базилика
сливочное масло
солиперец

едем:
Творого дважды перетираем через сито.
Добавляем сыр,сухой базилик,цедру лимона,солиперец.
доску густо присыпаем мукой.
Руками или ложками формуем шарики.
Сверху так же присыпаем мукой и ставим в холодильник минимум на час (замечательно на ночь)у меня они стояли около суток

В кипящую подсоленую воду добавляем пару ложек ол масла и варим ньокки 5 минут или чуть буольше.
добавляем сливочного масла и присыпаем сверху пармезаном и рубленым базиликом..........,[/QUOTE]

Ух ты, класс!!!!!!
Я похожее блюдо делала, только не знала названия и обозвала " Ленивые вареники", а это будет усовершенствованная версия. Спасибочки:rose:

Мы дома их тоже так обзываем,ибо ньокки-какое то не родное название.
А когда они горячие да со сметаной-это поэзия))...................,

[QUOTE=von Brahman;4246271]Мы дома их тоже так обзываем,ибо ньокки-какое то не родное название.
А когда они горячие да со сметаной-это поэзия))...................,[/QUOTE]

Я от этой поэзии сейчас слюной захлебнусь, время позднее - холодильник на замке:D

[B]von Brahman[/B], спасибо за рецепты. Последний (да и не только он) заинтересовал.

Вот всё хочу спросить - у Вас есть слово "солиперец". Значит ли это, что везде, куда Вы кладёте соль, автоматически добавляете и перец? Или я чего-то не понимаю? :)

[QUOTE=<VIKUSIK>;4246311]Я от этой поэзии сейчас слюной захлебнусь, время позднее - холодильник на замке:D[/QUOTE]

А у меня он в это время только открывается... :laugh:

[QUOTE=BellaMafia;4172570][B][I]Многоуважаемый von Brahman[/I][/B],
Вы эстет и кудесник! ;)
Респект Вам огромнейший - дала ссылку на Ваши рецепты многим друзьям-подругам-товарищам - люди в восторге!!!
Надеюсь, что это только начало, ждём продолжения!!!
Звезду Мишлена бы Вам форумную какую-нибудь придумать!

p.s. [B][I] ВЫДАЙТЕ ЕМУ "ОСКАРА"[/I][/B] )))[/QUOTE]

у него есть возможность все это покупать:) За это ему в наше время оскар сто%

Спасибо большое дамы,очень приятно.
Eva-Lotta -нет:солиперец это именно соль и перец).Я,правда,люблю перец, но остальных берегу.
КРИСТАЛЛ-7-)))стараюсь держацца на плаву.Как крейсер).
<VIKUSIK>:у нас на холодильнике магнит-"хватит жрать",но что то не помогает..................,

[QUOTE=von Brahman;4237902]все правильно.Оно стреляет,если огонь большой,по крайней мере,у меня так.я жарю на медленном огне и даже иногда, на 2х сковородках,на растительном и на сливочном.................,[/QUOTE]

я к вам в гости прийду,на кальмаров и рыбу,сто%:shine:

[QUOTE=von Brahman;4246433]

<VIKUSIK>:у нас на холодильнике магнит-"хватит жрать",но что то не помогает..................,[/QUOTE]

Не мудрено...:out:
Если балуют такими кулинарными шедеврами,какие магниты удержат.
Я не магнитами, а усилиями воли держусь. Вечером кефирчик и усе:(

[QUOTE=von Brahman;4237685]Сегодня были друзья,поэтому насочиняли много,поэтому по порядку:

Сегодня мы фаршируем кальмары.
Берем:
Кальмары-по желанию.У меня 3
Мидии-грамм 200
Креветки-200 гр
картофель-2шт
грибы шампьньоны-грамм 200 или меньше
Сливки-300гр
Петрушка-пучек
помидоры-3-4шт
2 яичных желтка

Поехали.
Моем кальмары.Если надо,удаляем длинные опорные косточки.
ставим вариться картофель.Отварили?чистим и режем на кубик.
мидии мелко рубим
креветки чищенные мелко рубим,так им и надо
шампиньоны (у меня ножки) мелко режем и обжариваем до золотистого цвета
Смешиваем в посуде креветки,мидии,картошку,желтки,грибы,солим,перчим.
Фаршируем смесью кальмары и закалываем края зубочистками.
Обжариваем на сковороде на медленном огне 30 минут.постоянно переворачивая.
Добавляем в сковороду рубленые помидоры,сливки и тушим еще минут 15,смотрите по цвету,кому как нравится.
Закладываем зелень.прогреваем.готово.......................,[/QUOTE]
Чем мидии можно заменить? А то не люблю их.

мммм,давай подумаем.Крабовое мясо не предлагаю,оно похоже на креветочное и дорогое.Замени рыбой белой.Можно,думаю порезать на филе,сбланшировать и порезать.
Еще,мне кажется,пойдет что то хрустящее на манер огурца...................,

[QUOTE=von Brahman;4287824]мммм,давай подумаем.Крабовое мясо не предлагаю,оно похоже на креветочное и дорогое.Замени рыбой белой.Можно,думаю порезать на филе,сбланшировать и порезать.
Еще,мне кажется,пойдет что то хрустящее на манер огурца...................,[/QUOTE]
Спасибо.:rose:Как раз вчера купила креветки и кальмары думала, что сделать.

а если завтра останутся креветки,не спеши.к воскресенью предложу кулинарную поэзию)...............,

[QUOTE=von Brahman;4287862]а если завтра останутся креветки,не спеши.к воскресенью предложу кулинарную поэзию)...............,[/QUOTE]

Я на выходных буду делать.

Может вместо мидий туда забабахать бэбиков каких-нибудь - осьминожек или крошечных каракатиц??? :)
Оные были в "Садах", в широком ассортименте!

Раз Вы такой знатный коллекционер рецептов пасты, [B][I]von Brahman[/I][/B], то осмелюсь предложить на Ваш строгий суд следующий рецепт :

[B]Спагетти с лососем и красной икрой [/B]

Нам понадобятся :

1. спагетти (можно фарфалль (бантики)) - на 4 порции, а это 5-6 щедрых пригоршней
2. красная рыба свежая (лосось, сёмга, форель) ТОЛЬКО спинка (она самая крепкая и не самая жирная) - 350-400г
3. креветки (берём любые отваренные и чищенные - заморозка) - размороженных не меньше стакана
4. икра красная - 4 столовых ложки
5. сливки 20%, по вкусу (у меня уходит не меньше стакана)
6. итальянские травы - из мельнички (можно из пакетика) - по вкусу
7. olive oil - для обжарки рыбы и в воду для пасты - 8-10 столовых ложек
8. мускатный орех - полчайной ложки (только не лениться и натереть сам орешек на самой мелкой тёрке)
9. молотый пармезан (мне лично больше нравится грана падано) - по столовой ложке (без горки/с горкой - на любителя) на порцию
10. соль по вкусу, перец если есть, то розовый и чёрный (свежеперемолоть) - на кончике ножа
11. базилик свежий - по паре листиков в каждую тарелку (для декора и понтов) :)

Готовим :

1. Спагетти (фарфалль) варим, добавив в воду ложку оливкового масла.
2. В это время на разогретой сковородке обжариваем на масле, до образования корочки кусочки рыбы, порезанные на кубики примерно 2 на 2 см. Затем выкладываем её на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир.
2. Отдельно в маленькой сковородке на среднем огне прогреваем (НО НЕ КИПЯТИМ) сливки. Достигнув результата выпаривания на четверть, добавляем туда предварительно натёртый мускатный орех и переводим на минимальный огонь. Главное, чтобы соус не подгорел.
3. Опускаем в него обжаренные кусочки рыбы, размороженные предварительно креветки (они готовые - то есть варёные) и прогреваем минутки 2-3, не больше, всё вместе, добавляем итал. травы и соль с перцем.
4. Пасту процеживаем и на тарелки, делаем посрединке каждой порции небольшое гнездо, туда равномерно распределяем соус с рыбой, сверху кладём по ложке ХОЛОДНОЙ икры (тёплая на горячем соусе начинает ИСТЕРИЧЕСКИ вонять рыбьим жиром, как и в горячих блинах, КСТАТИ) и посыпаем сыром, украшаем листиками базилика и к столу!

[B][I]Buon appetito!!![/I][/B]

p.s. фотки не выложу, scusi, так как в данный момент не готовлю это блюдо, просто эта паста первое, что пришло в голову.

И ОДНО ИЗ САМЫХ ЛЮБИМЫХ :rose:

Боже ж мой, у меня целая книжка про эту пасту на английском языке......

[QUOTE=Eva-Lotta;4288357]Боже ж мой, у меня целая книжка про эту пасту на английском языке......[/QUOTE]

Вот видите как здорово - и пасту научиться можно делать с закрытыми глазами и усовершенствовать свой english!!! :good:

BellaMafia:вот спасибо,коллекция пополняется.....................,

[QUOTE=von Brahman;4290255]BellaMafia:вот спасибо,коллекция пополняется.....................,[/QUOTE]

Даа, видимо надо немножко раньше спать ложиться, а то в этих ночных рецептах (пробежав которые "утренним" бодрым взглядом, ужасаешься ;)) обнаружен недочёт и весьма существенный - креветки там ещё должны присутствовать!
Немедленно исправляю!

Кстати - совершенно изумителен этот сливочный соус с красной рыбой, креветками и икрой, если им основательно сдобрить равиоли с моццареллой!!! Это даже вкуснее будет, чем с пастой, но лепить равиоли - нет уж, увольте! :)

Вот уж поистине кулинария,как бабушкины сказки-с каждой новой,добавляется какая то подробность и мелочь.Так и здесь, каждый повар,добавляет какой то свой отголосок.
Я готовил такое,только не фарфалле,а орекьетте и каждую наполнял этим соусом,без икры правда)
Еще раз спасибо))................,

[QUOTE=BellaMafia;4288805]Вот видите как здорово - и пасту научиться можно делать с закрытыми глазами и усовершенствовать свой english!!! :good:[/QUOTE]

Если бы я не была к ней равнодушна... :)

Это просто потрясающая темка. Завтра обязательно приготовлю фаршированные кальмары. Ням-ням. Подскажите ещё, пожалуйста, какой-то гарнир к ним.

Спасибо.это,в принципе самостоятельное блюдо.Но,как вариант-приготовьте под него,скажем лимонное ризотто или что то освежающее,со свежей зеленью и овощами............,

von Brahman, спасибо за подсказку:good:. Просто мой муж большой любитель покушать и ему врятли хватит одного самостоятельного блюда:shine:.

как я его понимаю))))А насчет гарниров-имхо,очень важна-их подача,ибо еда должна быть вкусной и приятной взгляду.экспериментрируй с подачей,с гарнировкой.Мы ж не животные,ей богу...............,;)

Уважаемый Фон! :) Не подскажешь, как вкусно приготовить цветную капусту? Банально отварить могу. Дальше фантазия не работает. Только без изысков типа "добавить 2 грамма шепсплюмпимпинеллы", если можно, пожалуйста. :)

))можно просто Бра))
вот например парочка:
можно сформовать котлетки-капусту разбираем на соцветия,отвариваем в подсоленой воде с сушенымукропом.
откидываем,рубим мелко,добавляем пару яиц,муку,солим,перчим,добавляем пучек резаной мелко петрушки.ФОрмуем котлеты или шарики и жарим по несколько минут с каждой стороны.
или суп пюре:берем овощную смесь:цв капусту,чуть горошка мороженого,чуть моркови,чуть сельдерея,на вкус,щепотку шепсплюмпимпинеллы)
на сливочном масле обжариваем овощи до полготовности.Добавляем нареаное куриное филе и готовим еще 5 минут.Вливаем бульон и тушим 20 минут.Теперь главное-измельчаем полученное содержимое в блендере до однородной массы.Выложить пбре в кастрюлю,залить сливками.как только закипит,готовить пару минут.Добавить белый молотый перец и подавать с гренками.еще хороши запеканки слоистые.........,

[QUOTE=von Brahman;4325673]))можно просто Бра))
вот например парочка:
можно сформовать котлетки-капусту разбираем на соцветия,отвариваем в подсоленой воде с сушенымукропом.
откидываем,рубим мелко,добавляем пару яиц,муку,солим,перчим,добавляем пучек резаной мелко петрушки.ФОрмуем котлеты или шарики и жарим по несколько минут с каждой стороны.
или суп пюре:берем овощную смесь:цв капусту,чуть горошка мороженого,чуть моркови,чуть сельдерея,на вкус,щепотку шепсплюмпимпинеллы)
на сливочном масле обжариваем овощи до полготовности.Добавляем нареаное куриное филе и готовим еще 5 минут.Вливаем бульон и тушим 20 минут.Теперь главное-измельчаем полученное содержимое в блендере до однородной массы.Выложить пбре в кастрюлю,залить сливками.как только закипит,готовить пару минут.Добавить белый молотый перец и подавать с гренками.еще хороши запеканки слоистые.........,[/QUOTE]

А я рубленные биточки из цветной капусточки люблю. Со сметанкой, ням-ням:good:

[QUOTE=<VIKUSIK>;4325713]А я рубленные биточки из цветной капусточки люблю. Со сметанкой, ням-ням:good:[/QUOTE]

По такому же рецепту? ?)

Спасибо, [B]Бра[/B]! :rose:

..

Кальмары с рисом прошли на ура, но у меня возник вопрос- при фаршировке кальмаров надо добавлять сырой желток???? Я просто добавила варённый и при нарезке начинка немножко вываливалась. Но получилось просто супер:good::good:.

Надо было оговорить в рецепте.да,желток сырой.блюдо режется на кольца и фарш должен вязаться,для этого он и нужен.рад,что вам понравилось)..........,

[QUOTE=Eva-Lotta;4323516]Уважаемый Фон! :) Не подскажешь, как вкусно приготовить цветную капусту? Банально отварить могу. Дальше фантазия не работает. Только без изысков типа "добавить 2 грамма шепсплюмпимпинеллы", если можно, пожалуйста. :)[/QUOTE]
[B]кексы с цветной капустой и сыром [/B]

СОСТАВ
На 10 кексов
200г цветной капусты или брокколи, 1 ломтик лимона, 1 сухой ломтик батона, 1 + 2/3 ч ложки соли, 1 стакан муки, 1,5 ч ложки разрыхлителя, 2 яйца, 80г сметаны, 80~100г сыра, 0,5 ч ложки сахара, при желании - укроп

Капусту отварить до мягкости с долькой лимона и 1 ч ложкой соли (~15 минут).
Воду слить, лимон выкинуть, капусту остудить.
У капусты срезать сверху немного цвета (~0,5 стакана).



Сухой ломтик батона размять в муку. Положить в миску со срезанным цветом и перемешать.

Сыр нарезать маленькими кубиками со стороной 0,5см.
Остальную капусту мелко посечь ножом.


В большой миске взбить яйца с сахаром, сметаной и 2/3 ч ложки соли.
Подмешать капусту и сыр. При желании можно добавить мелко порезанный свежий укроп.
Всыпать муку с разрыхлителем. Перемешать.
Формочки смазать маслом и припорошить мукой.
Выложить тесто.
Сверху на каждый кекс насыпать капустный цвет с сухарями. Немного придавить.



Поставить в разогретую до t=200~220°C духовку до готовности (25~30 минут). Готовность определять при помощи сухой палочки.




Верхнюю посыпушку можно и не делать, тогда у кексов будет обыкновенный румяный блестящий верх.
Также можно использовать форму с дыркой для кекса , а ингридиентов взять в 2 раза больше

[B]von Brahman[/B] упала на оба колена!
Спасибо большое за такие чудные и интересные рецепты! Вопрос со столом на день рождения Мужа решен окончательно!

Гениальные люди - гениальны во всем!
БРАВО!

Спасибо огромное.Мегоприятно).............,

Поделюсь и я своим любимым рецептом! Рецепт не мой, нашла его давно на каком-то форуме! В общем рецепт не сложный подойдет и для праздника и на каждый день:
[B]Овощное соте[/B]
Нам понадобится луковицы-2 шт., морковка-2 шт., перец болгарский-1 шт., баклажан средний-2-3 шт., помидоры-2-3 шт., сметана-4-5 ст.л., лавровый лист, уксус, перец черный молотый, сахар-2-3 ч.л..
Нарезать лук и морковь полукольцами.Обжарить на растительном масле и добавить нарезанный сладкий перец, затем немного прожарить. После добавить баклажаны, нарезанные соломкой. Посолить на вкус, посахарить и добавить уксус(совсем немного 1 ст.л.) помешать и добавить помидоры, нарезанные кубиками. Положить лавровый лист и добавить сметану. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 20-30 мин.
Получается очень хороший гарнир к мясу и как самостоятельное блюдо тоже хорошо. Для тех кто постит можно приготовить это блюдо только без сметаны.[B][B][/B][/B]

[QUOTE=Eva-Lotta;4323516]Уважаемый Фон! :) Не подскажешь, как вкусно приготовить цветную капусту? Банально отварить могу. Дальше фантазия не работает. Только без изысков типа "добавить 2 грамма шепсплюмпимпинеллы", если можно, пожалуйста. :)[/QUOTE]
Я где-то в журнале вычитала рецепт так там писалось "возьмите пакетик чернил каракатицы..." ну и так далее! Где его взять?))

[QUOTE=нафаня;4337951]Я где-то в журнале вычитала рецепт так там писалось "возьмите пакетик чернил каракатицы..." ну и так далее! Где его взять?))[/QUOTE]

Пишете каракатице электронное письмо или смс-ку и просите одолжить Вам её пакетик чернил. Думаю, она не откажет. :)

))даа,любят некоторые оригинальные повара озадачить.Попробуйте прогуляться в Космос....................,

[QUOTE=von Brahman;4338035]))даа,любят некоторые оригинальные повара озадачить.Попробуйте прогуляться в Космос....................,[/QUOTE]

Нету в "Садах" - искали там как-то, хотелось забабахать бАгАтовеликолЭпное ризотто ... не нашлиииииииии ... :hysteric:

[QUOTE=BellaMafia;4338076]Нету в "Садах" - искали там как-то, хотелось забабахать бАгАтовеликолЭпное ризотто ... не нашлиииииииии ... :hysteric:[/QUOTE]

Чернила каракатицы не нашли?

[QUOTE=Eva-Lotta;4338101]Чернила каракатицы не нашли?[/QUOTE]

Их, родимых! А что уже есть? Мы в ноябре искали, если честно ... :shine:

Хм,странно).вот тебе и жемчужина у моря.Море есть,а с морепродуктами явно недобор..............,

[QUOTE=von Brahman;4338201]Хм,странно).вот тебе и жемчужина у моря.Море есть,а с морепродуктами явно недобор..............,[/QUOTE]

Это ДА!!! Думаю, что из Италии если заказывать, то точно надыбают! ;)

[QUOTE=BellaMafia;4338180]Их, родимых! А что уже есть? Мы в ноябре искали, если честно ... :shine:[/QUOTE]


Боже мой, а их, что, едят??? Вернее, употребляют в писчу? :shock:

о да).зачастую подкрашивают.но есть и более интересные вещи...............,

[QUOTE=Eva-Lotta;4338757]Боже мой, а их, что, едят??? Вернее, употребляют в писчу? :shock:[/QUOTE]

Чаще всего ризотто подкрашивают, но я слышала, что и с десертами балуются! :)

Я бы скорее съела блюдо, подкрашенное обычными школьными чернилами! :laugh:

[QUOTE=Eva-Lotta;4339479]Я бы скорее съела блюдо, подкрашенное обычными школьными чернилами! :laugh:[/QUOTE]

Та прям! :) То ж натурпродукт всё-таки! ;)

Личинки, черви и прочая "прелесть" - тоже натурпродукт, и кое-кто этот натурпродукт с удовольствием ест. В моём понимании секрет каракатицы из этого же ряда. :)

Дамы,мы вроде слегка уходим в дебри других тем).............,

Это ДА!!! "Карбонары" здесь ещё не было кажется? Хотите, шеф?

[QUOTE=BellaMafia;4341960]Это ДА!!! "Карбонары" здесь ещё не было кажется? Хотите, шеф?[/QUOTE]

Хотим, хотим!