Рестораны Одессы

[quote=Milalora;11604460]Заключение знакомого итальянца, который знает толк в пицце:) по поводу “итальянских” пиццерий в нашем городе, Сан-Марко пицца 2 из 5, хотя продукты используют хорошие, в остальных -1 (Олио еще не посетил). Хотя мне и в Сан-Марко и в Олио довольно таки вкусно.[/quote]Так в плане образования. Первое место по потреблению пиццы на душу населения в мире занимает Франция, а не Италия. И думаю что процентов 95 из читателей форума в Италии не были, так что могут сравнивать в лучшем случае вкусовые качества, а ничуть не аутентичность с настоящей Итальянской :)

[QUOTE=Spectre;11604135]Да вот тоже подумываю заглянуть в пятницу в Олио :)[/QUOTE]

Завтра официальное открытие пиццерии.:D В пятницу 20% наверное уже не будет:)

[QUOTE=Скрытик;11604721]Так в плане образования. Первое место по потреблению пиццы на душу населения в мире занимает Франция, а не Италия. И думаю что процентов 95 из читателей форума в Италии не были, так что могут сравнивать в лучшем случае вкусовые качества, а ничуть не аутентичность с настоящей Итальянской :)[/QUOTE]

Ела я в Италии пиццу, причём разную. Может я патриотка:rolleyes:, но у нас мне вкуснее.))))

[QUOTE=Скрытик;11604721]Так в плане образования. Первое место по потреблению пиццы на душу населения в мире занимает Франция, а не Италия. И думаю что процентов 95 из читателей форума в Италии не были, так что могут сравнивать в лучшем случае вкусовые качества, а ничуть не аутентичность с настоящей Итальянской :)[/QUOTE]

Может и так, но все пиццерии называют себя у нас итальянскими, а не французскими:), плюс в рекламе кричат об настоящей итальянской кухне. И если она отличается от оригинала, то не является итальянской, пусть и 100 раз будет вкусной:rolleyes:

Маркетинг, понимаете ли :)
А вот "Маргариту" не имеют право продавать ни в одной пиццерии Одессы. Ибо недавно правила ее приготовления защищены авторскими правами и все что раскатывается на доске а не превращается в тончайшее тесто лепкой руками и подбрасыванием в воздух заготовки есть грубая подделка. Про составляющие для пиццы я просто промолчу :)

[QUOTE=Milalora;11604827]Может и так, но все пиццерии называют себя у нас итальянскими, а не французскими:), плюс в рекламе кричат об настоящей итальянской кухне. И если она отличается от оригинала, то не является итальянской, пусть и 100 раз будет вкусной:rolleyes:[/QUOTE]
А что есть "итальянская пицца"? Разве есть какой-то единый критерий правильности, общий для разных городов и поваров?
Я ела пиццу в разных заведениях разных итальянских городов - и она ОЧЕНЬ отличалась одна от другой. Даже моя любимая Quattro Formaggi каждый раз оказывалась другой. Может, я недостаточно тонкий ценитель, но мне больше всего она понравилась в Москве, недалеко от театра Сатиры (название пиццерии не помню - но с печкой в зале и пиццеол был тогда итальянец). В Одессе я пока "свою" пиццу не обнаружила - правда, в Сан-Марко и Olio пока не была.

Итальянская пицца, есть пища бедняков, каковой она была много десятков лет назад :)
Устраивать споры на кулинарную тему просто смешно, хоть я ее и обожаю )))
А Итальянцы никогда ни в одной стране мира не скажут что попробовали настоящую итальянскую пиццу - это критерий с точностью до наоборот, даже если она будет вкуснее и лучше. Ибо для них существует одно правило - настоящая пицца есть только в Италии и точка :)

[QUOTE=<VIKUSIK>;11604823]Ела я в Италии пиццу, причём разную. Может я патриотка:rolleyes:, но у нас мне вкуснее.))))[/QUOTE]

Я сто лет назад попробовала пиццу в Риме. Очень удивилась, потому что до этого знакомство с итальянской кухней было ограничено вот этой ужасной пиццей от Пан пиццы, которая толщиной, как бабушкин пирог. Вот думаю, как здесь на туристах-то экономят, такой тонюсенький коржик, соуса мало, несчастных три креветочки валяется... а потом оказалось, что она такая и должна быть... шок для неокрепшей психики был, да))

Ну мое знакомство с "пиццей" произошло в 80х, в кафе "Пиццерия" на Тираспольской площади. Так вот после нее и Пан пицца и Дока пицца (была такая) показались настоящими кулинарными шедеврами. Если бы я в то время попробовал любую из приличных одесских кафешек, меня наверное хватил бы удар :)

Не люблю я пиццу, не наша это еда, да и готовить у нас её особо редко где умеют. Люблю карасики в сметане, только тоже готовят их по-разному. Раз зашел в рестик, посмотрел в меню - Карасики в сметане без косточек. Заказал, приносят. Конечно же, полно мелких противных косточек. Спрашиваю, тут же написано Без косточек?...Да это не косточки, это нервы нашего повара, который эти косточки вынимал...
:)

[QUOTE=Скрытик;11606264]Ну мое знакомство с "пиццей" произошло в 80х, в кафе "Пиццерия" на Тираспольской площади. Так вот после нее и Пан пицца и Дока пицца (была такая) показались настоящими кулинарными шедеврами. Если бы я в то время попробовал любую из приличных одесских кафешек, меня наверное хватил бы удар :)[/QUOTE]

Дока пицца, вроде и по сей день есть на Канатной :rolleyes:
Кстати, раньше там был выбор около 70 видов пиццы. Как сейчас, не знаю :)

Почему не открывают хорошую пиццерию на Таирова или в Черёмушках?Всё в городе, и в городе открываются.Тут писали на Гайдара пиццерия открылась,кто-то был уже?

Сейчас Дока пицца даже снаружи вызывает тихое уныние. Последний раз были там пару лет назад...цены на эти лепешки которые они называли пиццей были очень странными....на напитки тоже. Мрачно и накурено. А место ведь хорошая и площадь позволяет сделать отличное заведение на этом месте!

[QUOTE=Скрытик;11606264]Ну мое знакомство с "пиццей" произошло [B][I]в 80х, в кафе "Пиццерия" на Тираспольской площади[/I][/B]. Так вот после нее и Пан пицца и Дока пицца (была такая) показались настоящими кулинарными шедеврами. Если бы я в то время попробовал любую из приличных одесских кафешек, меня наверное хватил бы удар :)[/QUOTE]

О, да-а-а-а!
Пицца ДЕТСТВА :l_teddy:
До сих пор помню ее вкус!
Вот что значит, один вид пиццы на весь город - и самая лучшая, и самая вкусная, и никаких споров))))

Была утром в Олио, кухню оценить не смогла, так как была одна, и забежала на кофе.Очень уютное заведение, приветливые официанты, понравилось меню завтраков, другое мне не предложили))))От кофе получила море удовольствия поскольку в Олио моё любимое Илли.Цены и без учета 20 процентов скидки приятно порадовали.Когда счет посмотрела очень удивилась грейпфрутовый фреш всего 25гр, очень бюджетно, а главное вкусно)))).На счет анкеты для получения карточки- мне про нее ничего не сказали.
В общем очень мне там все понравилось, обязательно буду туда забегать, только уже в компании друзей, что бы попробывать кухню)

После Олио зашла в ТокиоХаус на садовой- огорчили, видимо тогда, когда ты слишком уж постоянный клиент,можно позволить себе, не слышать когда зовут, или хотя бы стол протереть.Ну это мелочи))))

Продолжаем "пиарить" Олио :laugh:
Только обедали, очень понравился интерьер, светло, уютно, ничего лишнего как по мне. Пицца вкусная, тоненький корж, ингредиентов не навалено, но очень сытная, вкусный салат с помидорами, пармезаном в песто. Цены как для оставленного впечатления низкие, особенно с учетом пусть временной, но все же скидки 20%.
В общем здорово, есть желание вернуться назад :)
P.S. совсем забыл, обслуживание замечательное :good:

Согласен со Скрытиком, таки да пицца вообще не обсуждается с др. городами и вкусами у итальянцев, и зачастую, как он говорил похожа на еду бедняков))
Я был оч. много раз в Италии, в более чем 10 городах, но любовь началась моя к ихней кухне с великолепнейших пряных соусов, паст и лозаааньи)))До сих пор для меня это главное блюдо и мерило ит. кухни.
Но без пиццы ессно никуда, там её тоже ел от Флоренции и Чевитавеккии, до Рима и Венеции, и таки да, единого критерия так же нет, так же, как и заведения абсолютно посещали разные, от оч. дорогих, до оч. бюджетных и даже "домашних" кафешек, где семья вря трудиться и вкладывают душу. Но и так же могу сказать, что и в Одессе иногда попадались оч. вкусные, но оценивать их всеравно нельзя, как и сравнивать...там присутсвие, антураж, колорит, манера общения с ними-и кажеца будто это все супер-пупер и доставляет больше удовольствия))
А касательно Олио, повторюсь, оч. и оч. достойно, пойдем обязательно на офиц. открытие завтра с ленточкой и дугустацией, нам вручили флаеры, ну и им бы держать марку, чтобы не было как обычно у нас в городе))Открылись-пол года макс. отлично все-потом ховайся))

[QUOTE=lilya36;11606908]Почему не открывают хорошую пиццерию на Таирова или в Черёмушках?Всё в городе, и в городе открываются.Тут писали на Гайдара пиццерия открылась,кто-то был уже?[/QUOTE]
Нормальная пицца на вынос у Сильпо на Ген. Петрова, если посидеть - то напротив. Всем хороша, кроме коржа, который несколько странен, на Варненской, напротив Инто-Саны, вид заведения бадежный, поэтому лучше с собой заказывать.
Мне раньше Рояловская нравилась тонкая, а потом их закрыли в городе... (
Теперь вот корж Сан-Марко меня покорил.

[QUOTE=Скрытик;11606264]Ну мое знакомство с "пиццей" произошло в 80х, в кафе "Пиццерия" на Тираспольской площади...[/QUOTE]

[QUOTE=Tali-Sun;11607121]О, да-а-а-а!
Пицца ДЕТСТВА :l_teddy:
До сих пор помню ее вкус!
Вот что значит, один вид пиццы на весь город - и самая лучшая, и самая вкусная, и никаких споров))))[/QUOTE]
Эх ностальгия.... только много позже я понял, что это были "ватрушки с ингредиентами", а не пицца :) а тогда, бегали регулярно. А на десерт там были вкуснючие взбитые сливки с черносливом :shine:

Знаете, я только рада, что у нас наконец появляются пиццерии (и не только пиццерии),
в которых используются продукты [B][I]хотя бы[/I][/B] приближённые к тем, что кладут в Италии в пиццу, ризотто... etc.

Потому что достало уже видеть пиццу, намазанную чем-то, вряд ли отличающимся от кетчупа
и затёртую твёрдым сыром (а-ля "Российский") подешевше :dry:

Мы делали PR-кампанию для [B][I]"Сан Марко"[/I][/B] и я была очень удивлена отношением владелицы и поваров к закупке продуктов
и вообще их отношению к кухне, как таковой.
Закупка - каждый день, закладка в каждое блюдо идёт очень приличная и по ассортименту блюд - это скорее маленькая траттория,
а не просто пиццерия.

Надеюсь, что и [B][I]"Олио"[/I][/B] не подведёт ;)
Обязательно и к ним наведаюсь ;)
Действительно - от владельцев такой стабильно работающей сети ждать прокола не хочется, [B][I]tmac9[/I][/B] прав :)