Вид для печати
[QUOTE=Хакамада;4913456]На первой фото перед тем, как ЭТо попало в духовку. На второй - готовое. Сыр посыпала уже минут за 15 до готовности.
Если кому непонятно, в разрезы баклажана вставлены помидорки, лук кольцами и перец болгарский. Смазано майонезом.[/QUOTE]
Скажите, а Вы баклажаны и помидорки солили перчили перед духовкой, хочется сделать и чтоб не промахнутся!
[B][U]Лавашики[/U][/B]
- 5 лавашей, беру в Таврии(главное, чтоб поэластичнее были)
- 400гр.сыра сулугуни(можно тот сулугуни, что Вы любите)
- укроп 1 пучечек
- гранулированный чеснок
- 3 шт. средних помидор
- можно добавить еще мяо копченное, шампиньоны или копченную грудинку.
Перед тем как делать лаваши, бланшируем помидоры(набираем кастрюльку воду, доводим до кипения и опускаем помидорки в кипящую воду на мин.3-4), чтоб снять кожицу.
Затем наризаем помидорки кубиками и отставляем, чтоб стек сок.
Трем на терку сулугуни или рубим меленько в комбайне или блендером.
Меленько режим укроп.
Режим по желанию грудинку или мясо мелкими кубиками.
Начинка готова.
Обычно духовку я включаю заранее.
Берем 1 лист лаваша, режим его на пополам.
На каждую из половинок выкладываем (так чтоб хватило еще на 9 половинок): порцию сыра+помидорки+хорошо посыпаем гранулированным чесноком+укроп+по желанию мяско или грибы. Закручиваем половинку и ложим на протвень.
Я обычно застилаю противень пергаментом, на него слегка наливаю подсолнечное маслице и сверху каждый лавашик смазываю подсолнечным маслом, чтоб подрумянились.
На одной стороне они готовятся 15-20мин, на второй стороне мин10
Какие вы все молодцы!
[QUOTE=Loula;6066540]Скажите, а Вы баклажаны и помидорки солили перчили перед духовкой, хочется сделать и чтоб не промахнутся![/QUOTE] Баклажаны солила, а помидоры нет.
[QUOTE=Хакамада;4913456]На первой фото перед тем, как ЭТо попало в духовку. На второй - готовое. Сыр посыпала уже минут за 15 до готовности.
Если кому непонятно, в разрезы баклажана вставлены помидорки, лук кольцами и перец болгарский. Смазано майонезом.[/QUOTE]
Сколько минут должно быть в духовке и при какой температуре? :rose:
[QUOTE=blackd;6104724]Сколько минут должно быть в духовке и при какой температуре? :rose:[/QUOTE]
Я на всякий случай:shine:(муж слегка хрустящее не любит), перед приготовлением слегка поджарила синие на сковородке(до румянной корочке с обеих сторон на сильном огне), а потом в горячую духовку, со всем вышеуказанным [B]Хакамадой[/B], во внутрь, и запекаться мин.15
Может быть это блюдо и не фирменное, но очень просто и очень вкусно, особенно для любителей солёной рыбы. Так вот нам нужны будут ананасы, селёдка , лук и майонез. А теперь порезали лук, нарезали рыбку, ну и ананасы кубиками и... первый слой рыбка, прослойка майонеза, второй слой лук, прослойка майнеза, третий слой ананасы и опять майонез. Ну очень просто и ну очень вкусно.
А мне повезло в жизни! Я очень превередлива в еде и ещё люблю эстетику. Именно эти два обстоятельства сделали меня замечательной хозяйкой. Всегда красиво сервирую, готовлю на каждый день всякие вкусняшки. Причём,даже при ограниченном кол-ве продуктов импровизирую находу. Из последнего,например:
Лежал в холодильнике творог для сырников и стоял мягкий,плавленный сыр с грибным вкусом. Смешала 0,5кг творога и эту баночку, нарезала соломкой ветчину,болгарский перец,добавила зелень. Консистенция получилась очень нежной. Далее взяла тонкий лаваш и сделала рулет с этой начинкой. Положила в пакетик в холодильник(на часик). Потом достала и порезала кружочками. Получилась ооочень милая закуска. Рекомендую. А ещё я,без ложной скромности очень вкусный борщ варю. 4 года назад работала управляющей в ресторанном бизнесе и шеф-повар мне рассказала все секреты). Кому интересно- спрашивайте,научу)))
[QUOTE=Elina777;7678318]...
А ещё я,без ложной скромности очень вкусный борщ варю. 4 года назад работала управляющей в ресторанном бизнесе и шеф-повар мне рассказала все секреты). Кому интересно- спрашивайте,научу)))[/QUOTE]
Интересно! А поделитесь со всеми в темке [URL="https://forumodua.com/showthread.php?t=21347&page=28&highlight=%CF%E5%F0%E2%FB%E5+%E1%EB%FE%E4%E0"]о первых блюдах [/URL]:)
Мое фирменное блюдо - рулет из курицы. Нужно вынуть из тушки куриной все до единой косточки, распластать ее, посолить, поперчить, посыпать тертым сыром (не жалея), сверху омлет. Скрутить в рулет, завернуть в пищевую пленку и варить в подсоленной воде 1 час. Вынуть, охладить под прессом. Нежнейший рулет получается и вкуснющий! Со стола сметается сразу! Приглашаю друзей в гости, сразу интересуются, будет сегодня рулет или нет (Стихи!) Называю это блюдо "рулет по-кочеловски", потому что научила меня готовить его моя давнишняя подруга Кочеловская.
У меня фирменное блюдо - это плов с мидиями (именно в ракушках). Досталось от мамы:) Так, как она готовила, у меня, конечно, не получается, но все равно очень вкусно) Приезжали вот в Августе друзья с севера России, так им очень понравилось :)
А у меня фирменное блюдо-блинный торт с грибами,курица фаршированная блинами,салат*Грибная поляна*,рулетики с семгой(уже стыдно писать,что рулетики тоже с блинами)))
[B]Ракушки, фаршированные курицей и грибами под соусом "Бешамель"[/B]
[B]Состав[/B]
крупные макаронные изделия для фарширования "ракушки" - 200 г,
куриное филе - 100-150 г,
шампиньоны - 100-150 г,
лук репчатый - 1 шт,
сыр твердый - 100-150 г,
растительное масло для жарки,
сливочное масло для смазывания формы,
соль,
свежемолотый перец,
[B]для соуса "Бешамель"[/B]масло сливочное - 3 столовых ложки,
мука - 2 столовых ложки,
молоко - 2 стакана,
соль,
перец,
зелень
[B]Приготовление[/B]
Курицу вымыть, обсушить и нарезать маленькими кубиками.
Грибы вымыть, обсушить и также нарезать кубиками.
Лук очистить и мелко порезать.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить до мягкости лук ~3-4 минуты.
Добавить курицу и жарить, периодически помешивая, ~4 минуты.
К курице положить грибы и продолжать обжаривать, помешивая, еще ~3-4 минуты.
Выключить огонь, добавить рубленую зелень, соль, перец и перемешать. Начинку немного охладить.
Приготовить соус "Бешамель".
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Перемешать зелень с готовым соусом.
В большом количестве кипящей подсоленной воды отварить макароны ~8 минут.
Отваренные макароны откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и перемешать с небольшим количеством растительного масла, чтобы макароны не склеивались.
Нафаршировать макароны подготовленной начинкой.И выложить в смазанную маслом форму для запекания.
Залить соусом "Бешамель" (соус должен полностью покрывать макароны, чтобы не образовалась твердая корочка).Запекать в нагретой до 180°C духовке ~20 минут.
Макароны посыпать тертым сыром и поставить в духовку еще на 5-7 минут
ням-ням:)
Мои дети обожают домашнюю пиццу,ели бы и ели.Я люблю домашние блины со сметанкой,испеченые на сковороде большого диаметра,так когда-то готовил мой папа.По воскресеньям.Это вошло в традицию.
В моей семье домашняя пицца и пирожки из слоеного теста являются частоупотребляемыми блюдами. Также замечательно у меня выходят фаршированные перцы, драники с жаренным лучком и укропом, залитые сметанкой.. Оболденно выходят рулеты свиные и куриные с различной начинкой, начиная от простого соленого огурчика или кусочка сыра до грибочков с яйцом. Также это икра из синих. А еще оладью пышные -препышные. По выходным - традиция на завтрак.
У нас в семье это БАНИЦА и Домашняя лапша на домашних яйцах свареная на куринном бульоне:shine:.Все кто ел эти блюда становятся вечными поклониками.:rose:
Банница это что-то :) и конечно домашняя лапша мммммммммммммм, вкуснотища!
Девочки, а почему никто не предложил "сырую" закуску с лавшем?? Я делаю так: на пищевую пленку выкладываю лаваш, на него слоем примерно в 1см готовое пюре (оно, обычно, когда остывает не очень вкусное, а разогреть- уже не то ), затем опять лаваш, аккуратно приминаю слегка руками, как-бы расправляю по пюрешке, на него выкладываем очищенную Одесскую килечку (можно сельдь, кто не хочет возиться с килькой),можно сделать сетку из майонеза, далее- опять лаваш, а сверху салатик из капусы с зеленым лучком(если из свежей, то капусту предварительно помять руками, чтобы она мягкой была, но можно и квашенную взять- кто какую больше любит). В общем, все это разложили равномерненько, а потом, с помощью пленки, на которой все это лежит, сворачиваем в рулетик, хорошо стягиваем этой пленкой, и на пол часа, час в холодильник. Полученное блюдо режется как рулет, получается очень сытным и достаточно недорогим! Может выступать как самостоятельное блюдо к ужину домочадцам Советую попробовать!
Надо будет взять на заметку себе. Можно чуть-чуть изменить ингридиенты на любую рыбку или курочку или колбаску и будет здорово.
[COLOR="Red"]Для закусок с применением лаваша есть отдельная тема.[/COLOR]