-
[QUOTE=BellaMafia;29676671]Я, кстати, в курсе :)
И в "Горце" наряду с азербайджанской, есть и грузинская кухня.
Про солянку спорить не буду, очень давно её там не пробовала, а харчо на кеци
именно такой как готовят в одном грузинском семействе, в которое я вхожа.
Азербайджанская кухня отличается кардинально только отсутствием свинины, а в остальном - мало чем.[/QUOTE]
Для меня основное отличие в том, что грузины стараются убрать из баранины специфический привкус, а азербайджанцы на этом привкусе не заморачиваются, Для меня это важно, поэтому однозначно выбираю грузинскую..
-
[QUOTE=Звягин;29676806]Для меня основное отличие в том, что грузины стараются убрать из баранины специфический привкус, а азербайджанцы на этом привкусе не заморачиваются, Для меня это важно, поэтому однозначно выбираю грузинскую..[/QUOTE]
Да? Сегодня с оказией спрошу у грузинки, как раз будет такая возможность.
Но бараний шашлык и каре в "Пикнике" практически не пахнут, а Мамед - азербайджанец.
Тут по-моему личные предпочтения повара играют немаловажную роль.
-
[QUOTE=Звягин;29676562]кавказ , кстати, состоит из разных стран.. И "Горец" , как и" Апшерон"- это скорее Азербайджан. А " Сулико" с " Хижиной " - ГРузия..И кухни отличаются кардинально.. И у той , и у другой есть свои поклонники.. Но... если люди называют блюдо " Солянка по грузински " , то они на что-то претендуют, и вместо солянки подавать какое-то г... Вот это уже некрасиво..[/QUOTE]ой, умоляю,где вкусная солянка по-грузински?Уже год муж меня донимает,только не суп, а именно густая, в неглубокой тарелке.Он ел ее в ресторанчике Кэтрин, на углу Троицкой.Спрашивала в Джонджоли-там суп , в Кларе-там есть грузинское меню, но такой солянки нет.Опять в тот подвал на Троицкой неохота идти.
-
[QUOTE=Swissy;29673403]Но на днях случилось так, что пришлось поэкспериментировать и[B] заказать шашлык из телятины. Ей Богу, первый раз в жизни (!) взяла не свинку[/B], и то только исключительно потому, что не хотела ребенку давать жирное свиное мясо. Я должна сказать об этом на форуме:) - это просто нечтооо!!! Я давно, очень давно ела НАСТОЛЬКО вкусный шашлык, НАСТОЛЬКО мягкое и идеальное мясо. Отлично промаринован, горячий только-только с мангала, шикарный шашлык. Цена у него правда не настолько приятная, как вкус)) (что-то около 100 или чуть больше гривен за порцию), но он того стоит.
[/QUOTE]
А бараний там еще вкуснее...
Я тоже всю жизнь ел исключительно свиной шашлык, пока не женился. :) - Жена с Кавказа и таки понимает за кавказскую кухню, свиной шашлык не признает вообще. Я вначале сопротивлялся, но вскоре был обращен в правильную веру - сеанс превращения состоялся как раз в Горце: мы взяли свиной, телячий и бараний шашлыки - бараний великолепно, телячий отлично, а свиной... свиной вкусно, но с тех пор я его не ем если есть баранье-телячья альтернатива. :)
-
[QUOTE=Звягин;29675144]Вкусы вообще дело индивидуальное.. Я аж поперхнулся, когда прочитал , что кому-то кажутся вкусными шашлычки на шпажках из какой-то японской кухни..
Либо люди не ели нормальных шашлыков, либо они не обращают внимания на вкус...как я , к примеру , не отличу хорошего кофе от плохого..
Такая же история с вкусными шашлыками из " Горца".. как по мне они там просто не умеют готовить мясо... Что "Горец" , что " Мюнхаузен" , что " Свеча"- раскрученные заведения, нет недостатка в клиентах,красивая природа, но...невкусные щашлыки и все.... А кому они кажутся вкусными могут сравнить с шашлыками из " Сулико" или с Самвелом .[/QUOTE]
я вряд ли отличу хорошее кофе от плохого,потому что не люблю кофе,я вряд ли отличу Моёт от Дом Периньона,потому что по мне не нравится сухое шампанское...но во вкус мяса это совсем другое...)так вот те шашлычки на шпажках в Токио Хаузе были вкусными и если они виноваты только в том,что жарились не Мамедом из Пикника и не на открытом огне в Горце...то я их прощаю-)))
теперь история!думала писать об этом или не стоит,все таки любимое заведение...а с другой стороны тема хамства официантов уже достала...
сели в Баффало,заказали чай-кофе,встретили знакомых и отошли на пару минут поговорить в машину.Возвращаемся-стол занят другими барышнями(при том что большая половина площадки пустая).пересели к знакомым,подходит официантка и в быдло-Привозном стиле молвит (прямая речь)-Вы обязаны были предупредить что отходите,а если не предупредили,то я убрала стол и посадила людей,а ваши недопитые 100 грамм чая я за свой счет принесу сюда!
вот что с ними делать,а?)))
-
[QUOTE=Normandiya;29677393]я вряд ли отличу хорошее кофе от плохого,потому что не люблю кофе,я вряд ли отличу Моёт от Дом Периньона,потому что по мне не нравится сухое шампанское...но во вкус мяса это совсем другое...)так вот те шашлычки на шпажках в Токио Хаузе были вкусными и если они виноваты только в том,что жарились не Мамедом из Пикника и не на открытом огне в Горце...то я их прощаю-)))
теперь история!думала писать об этом или не стоит,все таки любимое заведение...а с другой стороны тема хамства официантов уже достала...
сели в Баффало,заказали чай-кофе,встретили знакомых и отошли на пару минут поговорить в машину.Возвращаемся-стол занят другими барышнями(при том что большая половина площадки пустая).пересели к знакомым,подходит официантка и в быдло-Привозном стиле молвит (прямая речь)-Вы обязаны были предупредить что отходите,а если не предупредили,то я убрала стол и посадила людей,а ваши недопитые 100 грамм чая я за свой счет принесу сюда!
вот что с ними делать,а?)))[/QUOTE]
Справедливости ради, хочу задать наводящий вопрос, а были какие-либо признаки того, что Вы вернетесь? Сумки-пакеты- или что-то еще...
-
[QUOTE=Iriska-odessitka;29677558]Справедливости ради, хочу задать наводящий вопрос, а были какие-либо признаки того, что Вы вернетесь? Сумки-пакеты- или что-то еще...[/QUOTE]
резонный вопрос-)))мы в баффало каждый день,нет вру...иногда и пару раз в день...круглогодично.дружим там с большей половиной персонала и администрации,и эта официантка(из меньшей половины) прекрасно понимала что мы не убежим,не рассчитавшись за чашку чая и кофе...!возмущают не ее действия,а хамство...
Палач не знает роздыха!
Но все же, черт возьми
Работа-то на воздухе
Работа-то с людьми(с)
-
А теперь офф об официантах Тавернетты. Утром практически не ела и заехала с подругой перекусить. Заказала стейк, хотя уговаривали брать корейку. принесли что-то невообразимое, жирный кусок мяса, я дома даже так не смогу выбрать и испортить, но ввиду жуткого голода было пофиг, начала кромсать - мясо налево, жир направо, подруга в шоке, пришла наша официант Наташа и сразу умчалась на кухню, вернулась с извинениями, просьбой вернуть мясо, обещанием немедленно все переделать...Но! Я была оч голодна, блюдо не отдала и кромсала дальше... Официант умчалась, вернулась то ли с админом, то ли с коллегой...Втроем эти милые женщины (то есть подруга была фурией с улыбкой) выдрали у меня тарелку с горками...Но так как времени было ноль и переделывать , пережаривать не входило в мои планы, то ограничились не включением блюда в счет, извинениями кухни стопяцтораз, утешительной бесплатной панакоттой...Короче, съела овощи гриль (не их конек), что-то с корзинки хлебной, панакотту, боржоми... Вечером попался в руки журнал летуаль - оказывается летом мясо есть вредно))))
-
Обидно, досадно, но Баффало уютное, можно даже сказать "домашнее" кафе. Получается, что человек испортил место...
Стишок очень в тему, спасибо, что разбавили общение о шашлыках :)
-
[QUOTE=НеземнаЯ;29676071]У Самвела тандыр и проф штука для маринования мяса[/QUOTE]
"Проф.штука" как раз и называется так, о чём напомнил Скрытик )))
[QUOTE=Скрытик;29676772]И про "жидкий дым". Давно что-то не слышали :)[/QUOTE]
-
Бывают промахи с мясом в сети Либкина.
После роскошного концерта в оперном зашли в Стейкхаус поужинать, время было достаточо позднее. Заказали "как всегда" каре ягненка. Принесли. Нечто что-то издали напоминающее мясо. Жирное, все на хрящах, кушать нечего. Муж напал, начал точно так же кромсать этот кусок летело во все стороны. Костюм был безнадежно испачкан, рубашка туда же, я отсела на другую половину стола. Поросила официанта пояснить, что это за мясо, в ответ было лишь недоумение. Ни тебе извинений, ни желания заменить на подлинное каре, а о счете вобще молчу (посчитали как за так и надо). Но настроение было очень праздничное и ничто не могло его испортить. Ругаться и доказывать желания не было. Итог: с марта месяца в Стейк не ходим, хоть раньше были с завидной регулярностью.
-
[QUOTE=АлТан;29678218]"Проф.штука" как раз и называется так, о чём напомнил Скрытик )))[/QUOTE]
Тебя в гугле забанили? Жидкий дым используется как замена копчения, а не маринования. Я давал тогда ссылки. При использовании жидкого дыма шашлык будет как копченое мясо.
-
[QUOTE=Звягин;29675144]Вкусы вообще дело индивидуальное.. Я аж поперхнулся, когда прочитал , что кому-то кажутся вкусными шашлычки на шпажках из какой-то японской кухни..
Либо люди не ели нормальных шашлыков, либо они не обращают внимания на вкус...как я , к примеру , не отличу хорошего кофе от плохого..
Такая же история с вкусными шашлыками из " Горца".. как по мне они там просто не умеют готовить мясо... Что "Горец" , что " Мюнхаузен" , что " Свеча"- раскрученные заведения, нет недостатка в клиентах,красивая природа, но...невкусные щашлыки и все.... А кому они кажутся вкусными могут сравнить с шашлыками из " Сулико" или с Самвелом .[/QUOTE]
Не обижайтесь пожалуйста, но когда человек заводит разговор о "лучшем" шашлыке у Самвела, пропадает желание вообще обсуждать шашлык.
Я сравнивала. Я знаю какой шашлык у Самвела. Я его ем, изредка, но ем. Не скажу что это самое ужасное, что я когда-либо ела, но это не шашлык в традиционном его понимании. Поэтому по части мяса, я редко прислушиваюсь к мнению форумчан, которые полюбляют Самвела.
[QUOTE=Nikles;29677189]А бараний там еще вкуснее...
Я тоже всю жизнь ел исключительно свиной шашлык, пока не женился. :) - Жена с Кавказа и таки понимает за кавказскую кухню, свиной шашлык не признает вообще. Я вначале сопротивлялся, но вскоре был обращен в правильную веру - сеанс превращения состоялся как раз в Горце: мы взяли свиной, телячий и бараний шашлыки - бараний великолепно, телячий отлично, а свиной... свиной вкусно, но с тех пор я его не ем если есть баранье-телячья альтернатива. :)[/QUOTE]
Так как я ооочень люблю баранину, обязательно попробую шашлык из оной в след. раз! Спасибо за совет:)
-
[QUOTE=Iriska-odessitka;29678224]Бывают промахи с мясом в сети Либкина.
После роскошного концерта в оперном зашли в Стейкхаус поужинать, время было достаточо позднее. Заказали "как всегда" каре ягненка. Принесли. Нечто что-то издали напоминающее мясо. Жирное, все на хрящах, кушать нечего. Муж напал, начал точно так же кромсать этот кусок летело во все стороны. Костюм был безнадежно испачкан, рубашка туда же, я отсела на другую половину стола. Поросила официанта пояснить, что это за мясо, в ответ было лишь недоумение. Ни тебе извинений, ни желания заменить на подлинное каре, а о счете вобще молчу (посчитали как за так и надо). Но настроение было очень праздничное и ничто не могло его испортить. Ругаться и доказывать желания не было. Итог: с марта месяца в Стейк не ходим, хоть раньше были с завидной регулярностью.[/QUOTE]
Должна встать на защиту Стейка. Обычно в такой ситуации мясо меняется за секунду! Мы сталкивались с подобным. Просто надо было попросить официантку поменять мясо. Вы имеете на это полное право, тем более что вы знаете какое оно должно быть.
-
[QUOTE=Swissy;29678489]Должна встать на защиту Стейка. Обычно в такой ситуации мясо меняется за секунду! Мы сталкивались с подобным. Просто надо было попросить официантку поменять мясо. Вы имеете на это полное право, тем более что вы знаете какое оно должно быть.[/QUOTE]
А ответьте тогда на такой вопрос: зачем это "мясо" подают в таком виде, чтоб человеку приходилось просить его замену !?
-
[QUOTE=Swissy;29678489]Должна встать на защиту Стейка. Обычно в такой ситуации мясо меняется за секунду! Мы сталкивались с подобным. Просто надо было попросить официантку поменять мясо. Вы имеете на это полное право, тем более что вы знаете какое оно должно быть.[/QUOTE]
Мой супруг шел в оперный из-за последующего похода в Стейк на его любимое каре :) А теперь даже не вспоминает...
По поводу требований, я не действительно не требовала как полагается, небыло у меня соответствующего настроения.
-
[QUOTE=Fankoni;29678680]А ответьте тогда на такой вопрос: зачем это "мясо" подают в таком виде, чтоб человеку приходилось просить его замену !?[/QUOTE]
Не могу ответить:) Козлы они)) Но мясо меняют по первому слогу!
-
[QUOTE=Fankoni;29678680]А ответьте тогда на такой вопрос: зачем это "мясо" подают в таком виде, чтоб человеку приходилось просить его замену !?[/QUOTE]
Ага и платить 200 грн. за химчистку одежды :) Хочу отметить, что супруг очень аккуратный, но мясо было резиновым. Он сразу заподозрил неладное, когда официант отморозился выносить досточку с мясными заготовками.
-
Я не большой любитель мяса, поэтому к шашлыку сильно придираюсь
он должен быть шикарным:))
Не хочу обидеть уважаемое собрание, но свиной шашлык - это весьма банально ...
свинина не впитывает в себя специи, как телятина или баранина
бараньи ребра можно присыпать специи в изобилии и начинать готовить на решетке без всякого маринада
вещь будет потрясающая
ИМХО, свинина более простецкое мясо, мы уважаем бараний шашлык,
к сожалению, вариантов у нас поесть его весьма мало
Самвел - это вообще не выход,
ну разве что дешевый кусок мяса
специй там очень мало кладут
здесь ратуете за мягкость мясо, но видимо мне не попадался жесткий шашлык,
а вот пресный и безвкусный попадался
один раз меня удивил бараний шашлык в странном месте Дудук ( возле Экспостроя на М.Жукова)
хотя думаю - это была случайность
п.с. были мы на майские в Израиле, зашли в магазин специй - там можно жить:))
мы бы скупили все, но цены так даже очень ..
то что купили - шедевр, мясо шикарное,
но кто у нас будет этим заботится - 10 видов специй в одну порцию:))
-
к слову о шашлыках - самый вкусный шашлык для меня [B]У Самвела[/B]
неизменно вкусным мясом они всегда радуют))
с началом лета меня потянула на сладкое :shine:, так что занялась исследованием в данной области)) определила для себя явных фаворитов:
неизменным остается впечатление от шоколадного чизкейка в [B]Шоколаднице[/B])
[B]МК[/B] - творожно-шоколадное пирожное с вишней.. и как я раньше без него жила))
[B]Rokka[/B] - тирамису зеленый чай!
[B]Беллини[/B] - клубничный мельфей.. вкусно очень (не в тему, но никак не пойму, что в меню делает фото девушки в розовом платье, которая сидит у барной стойки, задрав ногу.. хотя, может мерзким это кажется только мне)
[B]Дача[/B] - налистники с творогом. Маленькие, да удаленькие - это как раз о них))
и макарон[B] в MarryBarry[/B])))
