Рецепты к Новому году и Рождеству

[QUOTE=Toma;53192126]Будь другом,кинь рецептики своих постных салатиков :rose:
---------------
А я,девушки,такая корова - не затарилась во время продуктами,а машина пока не откапывается :facepalm:[/QUOTE]

сама пока нашла))) хотела не делать именно эти в этом году, но дочь говорит:
-мама, кааак? это уже традиционные твои! А что ты тогда будешь кушать?
)))

вот ещё, чтоб не искала!
[URL="http://forumodua.com/showthread.php?t=20137&page=38"]http://forumodua.com/showthread.php?t=20137&page=38[/URL]

ещё шубу заправила постным майонезом

[B][/B][B][/B][I][FONT="Times New Roman"][SIZE="3"]Ингредиенты:
Апельсины – 4-6 шт., гранат – 1 шт., киви – 1 шт., мандарины – 1-2 шт., 50-100 г ягод – по вкусу, банан – 1 шт., груша – 1 шт., небольшая веточка винограда,1-2 ст. л. сахарной пудры, ваниль, корица, джем – по вкусу, зонтики гвоздики – для украшения.

Приготовление

Помой апельсины, срежь «шляпки» (верхушки), аккуратно вынь мякоть.

Фрукты и ягоды, выбранные по вкусу, тщательно помой и нарежь кубиками, ломтиками или кружочками. Нарезай так, как тебе больше нравиться. Гранат раздели на зернышки, виноград – на ягодки. Мякоть апельсина, удаленную из наших пилок, можно тоже использовать в праздничном салате. На дно апельсина помести немного джема или варенья, затем наполняй фруктами. Сверху укрась зернышками гранта. Обрати внимание: сладкий праздничный новогодний салат можно посыпать корицей, измельченными орехами[/SIZE][/FONT][/I]

[B][/B][I][FONT="Times New Roman"][SIZE="3"][B][/B]Надеюсь, что совсем "новичкам" пригодится.
Я его готовлю достаточно "хрестоматийно".
На приличного размера миску нам понадобится: 3 крупных (5 средних) свеклы, 3 крупных картофелины, 4 небольших соленых огурца, 3 средних моркови, грамм 300 квашенной капусты (лучше сладкой, а не кислой), 400 грамм замороженного (вряд ли вы сейчас найдете свежий) зеленого горошка, средняя красная луковица (или любая "сладкая"), соль, перец, растительное (оливковое) масло.
Я практически перестала варить свеклу, настолько я ее полюбила в "печеном" виде.
Напоминаю для тех, кто пропустил.
В форму для запекания насыпаем крупную соль, сантиметра на два. Хорошо вымытую и обсушенную свеклу заворачиваем плотно в пищевую фольгу и протыкаем по всей поверхности нечасто ножиком.
Соль создаст прекрасный температурный режим, а за счет отверстий в фольге овощ внутри будет "дышать".
Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку часа на два.
С печеной свёклой, поверьте, он намного вкуснее.
И да, соль не выкидывайте, она в данном случае - многоразовая.
[IMG]http://farm5.static.flickr.com/4023/4413926570_d6f58ec61c.jpg[/IMG]
Варим до готовности картофель, морковь, зеленый горошек.
Картофель, как и для всех салатов, чистим еще почти горячим.
Не переварите зеленый горошек, он должен остаться ярким и плотным.
Киньте его в кипящую воду и дайте повариться минуты три - не больше.
Хорошо отжимаем квашеную капусту и мелко нарезаем.
Вообще, я очень люблю МЕЛКО порезанный винегрет.(постоянно воюем с мужем)) всегда просит, сделай мне салат как в дорогих ресторанах! объясняю...что как раз чем мельче тем лучше, даже моя мама подключалась к спору, а она работала и в Палац-Дель-Маре шеф поваром)))))) Удивительно, но вкус овощей в готовом блюде очень сильно зависит от их "калибровки". Крупно рубленый винегрет - мне не вкусно.
То есть режем все (картофель, морковь, свеклу и огурцы) кубиками примерно по пол сантиметра. Лук - максимально мелко.
Очень аккуратно и хорошо перемешиваем.
Солим, добавляем немного свежемолотого черного перца и заправляем оливковым маслом (или растительным) по вкусу. [COLOR="#9acd32"]Можно заправкой- маслом, смешанным с горчицей[/COLOR]
Я еще иногда люблю его с "густым" бальзамическим уксусом. [SIZE="2"]Вы можете сделать его дома сами, он будет очень похож по консистенции на старые драгоценные "бальзамики".
В ковшике выпарите его на маленьком огне практически до трети объема (или пока он уверенно не загустеет),
постоянно помешивая. [/SIZE][/SIZE][/FONT][/I]

[B][/B][I][FONT="Times New Roman"][SIZE="3"]Делаются, естественно, отдельно, тщательно перемешиваются, а потом уже добавляются.
Моя самая любимая. Прекрасно с любой "спокойной" зеленью

Горчица - 1 ст. ложка
Мед (светлый жидкий) - 1 ст. ложка
Свежий лимонный сок - 1 ст. ложка
Хорошее оливковое масло (Экстра вержин) - 4 ст. ложки
Морская соль, свежемолотый черный перец.[/SIZE][/FONT][/I]

[B][/B][I][FONT="Times New Roman"][SIZE="3"]Оливковое масло - 100 мл
Цедра одного лимона
Лимонный сок - 4 ложки
Соль и свежемолотый черный перец[/SIZE][/FONT][/I]

[QUOTE=FIORI;25408661][SIZE="2"][I][FONT="Times New Roman"][SIZE="3"][B]Новогодний салат «Креветки и авокадо»[/B]
Ингредиенты:
Авокадо – 1-2 шт., помидоры – 1-2 шт., креветки – 300 г, листья зеленого салата, оливковое масло, сок лимона, соль – по вкусу.

Приготовление

Помидоры нарежь, креветки доведи до готовности, авокадо почисть, удали косточку, нарежь дольками.
Зеленый салат порви руками, выложи на тарелку. Сверху – овощи и креветки.

Для заправки смешай масло, лимонный сок, посоли, поперчи.[/SIZE][/FONT][/I][/SIZE]
[CENTER][IMG]http://s0.tochka.net/lady/g_17116/img_2/post-3.jpg[/IMG][/CENTER][/QUOTE]

[QUOTE=FIORI;53211749]вот
только добавила сейчас ещё мидии и кальмары[/QUOTE]

ооой
в Вузовском купила лимоны, а они ну ооочень кислые
добавила апельсинового сока и выдавила чеснока немного))) получилось гуд

С Новым Годом всех!
А я уже продумала Рождество. Просто шашлык и семга на углях, на гарнир овощи запеку
А детям да и взрослым тоже, ассорти блинов с икрой красной/щучьей, начинкой грибной, малосольной рыбкой, буженинкой с хреном.
А на сладкое морожко и фрукты.

У нас на Рождество традиционная домашняя паста и бульон. Сегодня достану машинку, нарежу и засушу до праздника.
Еще будет тазик оливье, хочу его не могу, мы постимся, поэтому на НГ ели "облегченную" версию с рыбкой, но все не то, все не то.
Мужу его любимый салат с куриным филе и ананасами.
Полюбившуюся типа шейку от Фуксии.
Холодец
А так как весь вечер будут ходить колядники славить Христа напеку разных печений. А для гостей-друзей, которые всегда приходят колядовать испеку рождественское полено. И традиционные маковые рулеты, а кумовьям- калачи.
Планов громадье-успеть бы все с маленьким ребенком ))

Телячьи ребрышки с черносливом

[I]ребрышки молодого теленка не порезанные — 1 килограмм
чернослив — 400 грамм
сушенная паприка — 1 столовая ложка
мёд — 3 столовые ложки
для маринада:пучок петрушки, чеснок, красный перец, оливковое масло
для гарнира: 4 большие картофелины, чеснок, масло и сухие травы[/I]

1. Смешать с помощью блендера петрушку, небольшой кусочек красного перца, 2 зубчика чеснока и ложку оливкового масла. Намазать этой смесью ребра. Перед запеканием, очистить ребра от петрушки и посолить.

2. Чернослив залить кипятком на пару минут и порезать на маленькие квадратики. Смешать с медом и паприкой. Если мед твердый — растопить его за 20-30 секунд в микроволновке. Полученной смесью обмазать ребра и уложить в форму для выпечки.

3. Картофель разрезать пополам, посолить и намазать смесью масла с чесноком и травами.

4. Запекать в духовке при температуре 200 градусов в течении часа. Через полчаса — сорок минут, достать картофель и полей мясо образовавшимся соком.

[ATTACH=CONFIG]10668150[/ATTACH]

[QUOTE=SilviaBronetzkaya;60003362]Телячьи ребрышки с черносливом

[I]ребрышки молодого теленка не порезанные — 1 килограмм
чернослив — 400 грамм
сушенная паприка — 1 столовая ложка
мёд — 3 столовые ложки
для маринада:пучок петрушки, чеснок, красный перец, оливковое масло
для гарнира: 4 большие картофелины, чеснок, масло и сухие травы[/I]

1. Смешать с помощью блендера петрушку, небольшой кусочек красного перца, 2 зубчика чеснока и ложку оливкового масла. Намазать этой смесью ребра. Перед запеканием, очистить ребра от петрушки и посолить.

2. Чернослив залить кипятком на пару минут и порезать на маленькие квадратики. Смешать с медом и паприкой. Если мед твердый — растопить его за 20-30 секунд в микроволновке. Полученной смесью обмазать ребра и уложить в форму для выпечки.

3. Картофель разрезать пополам, посолить и намазать смесью масла с чесноком и травами.

4. Запекать в духовке при температуре 200 градусов в течении часа. Через полчаса — сорок минут, достать картофель и полей мясо образовавшимся соком.

[ATTACH=CONFIG]10668150[/ATTACH][/QUOTE]

А какими травами лучше всего картофель натирать? Прованские подойдут?

Что-то в этом году вообще с фантазией проблема и темка молчит(((
Оливье уже если честно достало, как-то уже готовил [URL="http://www.receptisfotkami.ru/salaty/salat-s-govyadinoj-i-ogurcami.html"]такой[/URL] салат, очень понравилось сочетание телятины и огурцов, наверное наготовлю на НГ большой тазик себе))) Может ещё кто посоветует что-то похожее мясное?
Ещё буду варить холодец, маринованные шампиньоны, бёдрышки запеченные с луком, ну и раз без Оливье, то крабовый таки требуют)))

[QUOTE=rakywok;60154638]Что-то в этом году вообще с фантазией проблема и темка молчит(((
Оливье уже если честно достало, как-то уже готовил [URL="http://www.receptisfotkami.ru/salaty/salat-s-govyadinoj-i-ogurcami.html"]такой[/URL] салат, очень понравилось сочетание телятины и огурцов, наверное наготовлю на НГ большой тазик себе))) Может ещё кто посоветует что-то похожее мясное?
Ещё буду варить холодец, маринованные шампиньоны, бёдрышки запеченные с луком, ну и раз без Оливье, то крабовый таки требуют)))[/QUOTE]

Как альтернативу оливье готовлю "смертельній номер". Только выкладываю слоями и грибы мелко режу.

[QUOTE==Belka=;60154933]Как альтернативу оливье готовлю "смертельній номер". Только выкладываю слоями и грибы мелко режу.[/QUOTE]
Да, глянул что это за "зверь", ничего вроде так, можно попробовать, спасибо.

Я в прошлом году шубу делала с копченой семгой и добавила киви,по телеку видела.Домашним очень понравилось.Делала фаршированый белый лук.провалила лук немного,срезала верхушку,оставила две наружных рубашки и нафаршировала мелко нарезным сыром с беконом и за вернула в бекон,запекла.Тоже вкусно.

Я меня не думаю глобально, в зтом году отмечаем в ресторане, но проводить на бокальчик, собираемся у нас. Пока в поисках тоопта бананового-как раз 1числа он пойдет, а так поставлю, как закуску, просто блюдо с хамончиками/сыром и ты ды. Меня больше меня на 2 число беспокоит, у нас гости. На вчера делала баранину с айвой-возможно повторю, холодец сделаю точно. Ну и вся фантазия на пока.

У меня пока тоже каша в голове.:old:) Думаю над [URL="http://mamajenya.com/salat-vzryv-emocij/"]этим[/URL] салатом. Хотела приготовить утиную грудку, а купила филе индюшиное. Может сделаю его с грибами и в тесте, как у Джейми О.

А я хочу селедку под шубой,только салатом как оливье))))курицу фаршированную грецкими орехами и курагой. А там видно будет))))

ОЧень интересная идея. Никогда ранее не слышала. Может сделать:))


[QUOTE=Ленца;60156530]Я в прошлом году шубу делала с копченой семгой и добавила киви,по телеку видела.Домашним очень понравилось.Делала фаршированый белый лук.провалила лук немного,срезала верхушку,оставила две наружных рубашки и нафаршировала мелко нарезным сыром с беконом и за вернула в бекон,запекла.Тоже вкусно.[/QUOTE]

[QUOTE=Танцуйпокамолодая;60223545]А я хочу селедку под шубой,только салатом как оливье))))курицу фаршированную грецкими орехами и курагой. А там видно будет))))[/QUOTE]

ух, а рецептик курочки))))

[QUOTE=JamboMambo;60268331]ух, а рецептик курочки))))[/QUOTE]

В курицу запихиваешь немного приваренный рис , смешанный с орехами и курагой , и запекаешь;)

Делов-то))))

[QUOTE=rakywok;60154638]Что-то в этом году вообще с фантазией проблема и темка молчит(((
Оливье уже если честно достало, как-то уже готовил [URL="http://www.receptisfotkami.ru/salaty/salat-s-govyadinoj-i-ogurcami.html"]такой[/URL] салат, очень понравилось сочетание телятины и огурцов, наверное наготовлю на НГ большой тазик себе))) Может ещё кто посоветует что-то похожее мясное?
Ещё буду варить холодец, маринованные шампиньоны, бёдрышки запеченные с луком, ну и раз без Оливье, то крабовый таки требуют)))[/QUOTE]

есть еще мясной: все нарезается кубиками
филе курицы отварное
яблоки свежие (тверденькие с кислинкой)
грибы отварные или маринованные
яйца отварные
майонез
соль перец молотый

пробывала с филе копченой курицы -очень вкусно, но майонез не добавляла
раз делала без яблок - не очень,
если добавлять консервированные или маринованные грибы, то не сцеживать их и тогдв можно без майонеза

забыла добавить, что от яблок салат становится немного мокрым, поэтому майонез добавляю через мин 15

Для любителей "сладеньких" салатов:
1 копченая куриная грудка + 1/2 банки ананасов + 1/2 банки кукурузы + сыр. Заправить майонезом.

Готовила в мультиварке слоеный горячий пирог.
Лаваш выстилить в смазаную маслом сливочным емкость, выложить отварное мясо или ветчину, затереть сыром. Лепески лаваша что не вошли и точтат, складываем по очереди и выкладываем грибами отварными с майонезом и сыром. Можно добавлять брынзу в сыр, ещё вкуснее. Когда слойка будет уложена(менять слои начинки) пока не закончится лаваш))можно потом рвать на куски его и выкладывать слои дальше))Заливаем все чтобы покрыло смесью из яиц, домашних сливок. Смесь перчить и посолить. Дать постоять 10 минут для пропитки.Тоже можно сделать и в духовке и на сковороде.Только пирог пониже будет,чтобы пропекся.Для страховки можно перевернуть((в сковороде) если рядом помощник и прихваты. Заливки не жалейте. Сразу после остывания , очень вкусно! Для украшения порционного куска подходит вся зелень и кинза. Готовили в Азербайджане у тети. Здесь всем тоже понравилось. Если останется, на след день холодный мне ещё вкуснее.
В заливку добавляли пюре из шпината.Было красиво на срезе,и полезно.

[QUOTE=дарья2009;60271936]есть еще мясной: все нарезается кубиками
филе курицы отварное
яблоки свежие (тверденькие с кислинкой)
грибы отварные или маринованные
яйца отварные
майонез
соль перец молотый

пробывала с филе копченой курицы -очень вкусно, но майонез не добавляла
раз делала без яблок - не очень,
если добавлять консервированные или маринованные грибы, то не сцеживать их и тогдв можно без майонеза

забыла добавить, что от яблок салат становится немного мокрым, поэтому майонез добавляю через мин 15[/QUOTE]

С ананасами курицу уважаю, а вот с яблоками, что-то даже не знаю.

[QUOTE=rakywok;60280503]С ананасами курицу уважаю, а вот с яблоками, что-то даже не знаю.[/QUOTE]А курица,яблоки,сыр и майонез?Вместо курицы можно величину.Мммм....Соломкой все.

Салат " ПОЦЕЛУЙ ЛЮБОВНИЦЫ"(это не я так назвала!).Вам может показаться странным сочетание продуктов,но попробуйте - понравится!
Свекла отварная,на крупную терку +орехи +немного майонеза.
Морковь сырая,на мелкую соломку (терка) + изюм + майонез.
Сыр твердый на мелкую соломку(терка) .
1 - свекла
2- сыр,смазать майонезом перемешанным с 2-3 зуб.чеснока.
3- морковь.
Пробуйте! Нравится всем!

[QUOTE=valka-dojdik;60296190]Салат " ПОЦЕЛУЙ ЛЮБОВНИЦЫ"(это не я так назвала!).Вам может показаться странным сочетание продуктов,но попробуйте - понравится!
Свекла отварная,на крупную терку +орехи +немного майонеза.
Морковь сырая,на мелкую соломку (терка) + изюм + майонез.
Сыр твердый на мелкую соломку(терка) .
1 - свекла
2- сыр,смазать майонезом перемешанным с 2-3 зуб.чеснока.
3- морковь.
Пробуйте! Нравится всем![/QUOTE]

Обожаю этот салатик!
В эту ж тему салат "Красный"
Свекла отварная или запеченая на крупную терку
Огурец соленый бочковой кубиками-лишнюю жидкость слегка отжать
Чеснок на чеснокодавилку
Все смешать с майонезом и обязательно дать настояться пару часов перед покушать
Поверьте оч вкусно и не избито!!!

Салат "Поцелуй любовницы" - респект. С Новогоднего стола его смели первым, до основания. Всех с Новым годом!

Очень полюбился легонький салатик, в противовес майонезным. Может и вам прийдется по вкусу. И так, банка консервированной фасоли красной(берем хорошее качество, чтобы не была подавленная и мутная) + 1шт. сл. болгарский перец + большой пучек кинзы свежей заправляем все это бальзамиком (я сегодня делала вместо него смесь сока из половинки лимончика, немного оливкого масла, соль, перец и капля водички, любителям можно еще чесночок мелко покрошить). Сверху обильно крупные кубики феты (или овечья брынза, кто любит , должна быть мягкая, остренькая и в меру соленая). Нямка!

Уф, ну что нг пережили осталось всего Рождество/старый Нг/Крещение, а там и 8 марта?
))
На нг не готовила впервые в жизни наверное-детей отнимали родители и готовил ресторан, зато к Рождеству соберется вся/вся Семья! Продумываю меню!
Крабовый обязательно мои дети его обожают и наверное только этот салат и любят все 4 деток одновременно, потому без него никуда.
Вот думаю сделать аля овощной с маринованым сыром еще
Свинину с вишней запеку
Тортик печеночный
Безешки и монастырскую избу уже на утро чтоб было




Хочу поделиться сыром маринованым, вдруг кому пригодится. Обычный сыр аля адыгейский, режим кубиками по 1см примерно. На дно лоточка рвем зеленушку, идеально чтоб и базилик туда попал. Приправы, какие Вы любите и к сыру подходящии туда же. Сверху сыр выкладываем и заливаем маслом оливковым. Минимум на сутки в холодильник-иногда лоточек требуется встряхивать. Идеально к свежему салату, из зимних овощей особенно ибо он их оживит этот сыр, масло в этот же салатик-уже настоенное.
А можно помидорку вяленую и с этим сыром и с черным хлебушком.
В целом рекомендую очень.
Всех с прошедшими и наступающими Праздниками, мира и добра Вашим домам и конечно много здоровья!

Могу предложить салатик, кто не пробовал. Очень сытный, без картошки.
- Варёная куриная грудка
- 3 варёных яйца
- 2 свежих огурца
- 500-600 г жареных шампиньонов с большой луковицей
- майонез
Еще один фигурирует у меня под названием "Красное море".
- 3 помидора нарезать кубиками
- 100 г крабовых палочек нарезать кубиками
+ майонез и зубчик чеснока выдавить. Из любого зубчика чеснока, куда бы его ни добавляла, всегда вынимаю серединку!
Очень люблю помидоры с твердым сыром и чесноком, но зимой со свежими овощами сильно не разгонишься, пришлось на Н.год сделать всё наоборот. Сварить яйца, желтки перетереть с твёрдым сыром, майонезом и чесноком (она же оригинальная закуска!). Нафаршировать половинки белков, сверху - кружок помидорчика.
Ещё в простых и вкусных числится салат "Гений":
- варёная куриная грудинка
- свежий огурец - штуки 2-3
- свежая петрушка
- заправка из оливкового масла с лимонным соком и французской горчицы в зёрнах.
Еще на Н.год на пробу сделала домашние шпроты, с бутербродами улетели.
- 300 г хамсы (тюльки, кильки, мойвы) свежей, не соленой!
- 1/4 ст ложки соли
- 1/4 ч ложки сахара
- 0,5 стакана очень крепкой заварки (у меня 2 пакетика простого черного чая на полстакана кипятка)
- 2 ст ложки растительного масла
- 3 лавровых листа, перец горошком - взяла 5 горошин.
Говорят, луковая шелуха дает хороший копчёный привкус. Я не пробовала, забыла. Советуют брать 2 пригоршни на килограмм рыбы.
Рыбу почистить от голов и внутренностей, помыть. В казанчик или сковородку (главное - толстое, чугунное) на дно положить шелуху или пару лавровых листов, потом слой рыбок, плотно уложенных друг у другу, как в консерве, на него - еще один, можно поперёк. Так пока рыбка не закончится. Смешать заварку, соль, сахар, масло, залить рыбку. У меня как раз жидкость почти покрыла рыбу. Поставить на огонь (лучше на рассекатель) и тушить после того, как закипит на самом маленьком огне 1,5 часа.
Из минусов - запах варёной рыбы, пока тушится; нет ярко выраженного копченого запаха, есть аромат лаврухи и перчика, цвет как у настоящих шпрот, косточки тоже совсем рассыпались.
Из плюсов - знаю из чего и как приготовлено, без жидкого дыма. Шпрот получается намного больше, чем в консерве за те же деньги; на бутербродиках подмены никто не заметил))
Всех с праздниками, наступившими и будущими. Всем благополучного года!

[QUOTE=valka-dojdik;60296190]Салат " ПОЦЕЛУЙ ЛЮБОВНИЦЫ"(это не я так назвала!).Вам может показаться странным сочетание продуктов,но попробуйте - понравится!
Свекла отварная,на крупную терку +орехи +немного майонеза.
Морковь сырая,на мелкую соломку (терка) + изюм + майонез.
Сыр твердый на мелкую соломку(терка) .
1 - свекла
2- сыр,смазать майонезом перемешанным с 2-3 зуб.чеснока.
3- морковь.
Пробуйте! Нравится всем![/QUOTE]
Доброй ночи,этот салатик нужно выкладывать слоями?
За сколько времени перед подачей на стол его нужно сделать что бы пропитался?спасибо

[QUOTE=Zinka;60390866]Доброй ночи,этот салатик нужно выкладывать слоями?
За сколько времени перед подачей на стол его нужно сделать что бы пропитался?спасибо[/QUOTE]

1 слой свекла
2 слой сыр
3 слой морковь
Делаю обычно утром на вечер и можно сделать за сутки.

Салат,который делаю один раз в год на Рождество много лет,это традиция!
Салат фруктовый.
Берем,примерно в равных частях- курага,изюм,орехи,чернослив(его беру чуть меньше),мандарины,апельсины,яблоки(лучше семеринку).Все режим мелко кубиками и заправляем не большим количеством майонеза(здесь главное не переборщить!) Кто любит послаже можно добавить сахар,кто любит кисленькое,можно добавить лимона без кожуры чуточку.Чем дольше стоит тем вкуснее!!! Очень классный и праздничный.Что удивительно мужчинам оч.нравится ну и конечно детям!

Ещё в этот новый год делала салатик с кальмарами. интересно получается.
1 б. консервированных кальмаров + один небольшой свежий огурец + 1-2 тертых плавленных сырка ( в зависимости от олюбви к сыркам. Я брала 1 Веселу коривку с чесноком и зеленью и 1 Дружбу) + яйцо отварное + чеснок + майонез.
Огурец добавлять непосредственно перед подачей на стол, что бы салат не "потек".

Рецепт простого и очень вкусного десерта. Попробовала однажды в гостях.
Нарезаем кружочками бананы и зефир. По очереди кладем слой банана, потом зефир, смазываем густо сметаной (без сахара), затем повторяем опять слой банана, зефира, сметаны. Затем ставим на несколько часов в холодильник.
Попробуйте.

[url=http://radikal.ru/big/95b8b0b12394477d9e415f1ea63f7d10][img]http://s016.radikal.ru/i336/1607/2f/6a74ec606d6e.jpg[/img][/url]

Филе белой рыбы (камбала, судак и т. п.) слегка посолить, свернуть рулетиком, обвязать ниткой приготовить на пару.
Для соуса одну мелко нарезанную луковицу обжарить в сливочном масле, добавить 200 мл шампанского и уварить на треть. Добавить концентрированный рыбный бульон и уварить наполовину. Затем добавить 200 мл сливок и держать на огне, пока соус не загустеет. В готовый соус по желанию добавить белый перец и сок лимона. Снять с огня, добавить 200 г красной икры и аккуратно перемешать.

Девочки посоветуйте к новому году какой-то вкусненький салатик

Вы угомонитесь уже со своими обжорками?

[QUOTE=Маруся Климова;64815378]Вы угомонитесь уже со своими обжорками?[/QUOTE]

да, боюсь ничего нового уже не будет, разве что, молекулярная кухня)

[QUOTE=Alternativa;64816912]да, боюсь ничего нового уже не будет, разве что, молекулярная кухня)[/QUOTE]

Та капец. Вся страница в нямочных салатах - но нет - дайте жеж еще вкусненького, чтоб слюньки текли....
Искать по теме или рядом в тему салатов зайти - религия не позволяет.

в майонах их всех за идеями)))

[QUOTE=Melankolia;64832483]ничего не буду готовить([/QUOTE]

и правильно!
[B][B]Как встретишь Новый Год- так его и проведешь.[/B][/B]

Поэтому не стоит встречать с набитым желудком, поглощая еду всю ночь,
а то потом на весь год занятие обеспечено)))

Не знаю пригодится ли, но недавно готовила - очень понравилось. Вполне праздничное блюдо получилось.

- Дрожжевое сдобное тесто (сладкое)
Рецепт не буду переписывать - любое подойдет, но именно сладкое (сахара побольше)
- камамбер (можно другой, но я по рецепту брала именно этот)
- варенье (густое, кисло-сладкое, я брала вишневое)
- тимьян и розмарин
Тесто разобрать на небольшие кусочки, сыр нарезать кубиками 1.5 на 1.5
В каждый кусочек теста завернуть сыр (чтобы получился фаршированный колобок - размер колобка не более 3-3.5 см в диаметре)))
Форму смазать маслом, каждый колобок слегка сбрызнуть растительным маслом, выложить одним слоем, присыпать розмарином и тимьяном, смазать вареньем (негусто).
выложить второй ряд, повторить все действия.
Дать постоять немного (около 10 минут в тепле, чтобы колобки начали подниматься)
Выпекать при температуре 180 гр около 30 минут (зависит от духовки)
Когда будет готов, перевернуть на блюдо, присыпать сахарной пудрой.
Пикантный вкус: сладкое тесто, кисло-сладкое варенье и сыр с розмарином и тимьяном
Варенья только не нужно много

[QUOTE=Виолета;64873500]Не знаю пригодится ли, но недавно готовила - очень понравилось. Вполне праздничное блюдо получилось.

- Дрожжевое сдобное тесто (сладкое)
Рецепт не буду переписывать - любое подойдет, но именно сладкое (сахара побольше)
- камамбер (можно другой, но я по рецепту брала именно этот)
- варенье (густое, кисло-сладкое, я брала вишневое)
- тимьян и розмарин
Тесто разобрать на небольшие кусочки, сыр нарезать кубиками 1.5 на 1.5
В каждый кусочек теста завернуть сыр (чтобы получился фаршированный колобок - размер колобка не более 3-3.5 см в диаметре)))
Форму смазать маслом, каждый колобок слегка сбрызнуть растительным маслом, выложить одним слоем, присыпать розмарином и тимьяном, смазать вареньем (негусто).
выложить второй ряд, повторить все действия.
Дать постоять немного (около 10 минут в тепле, чтобы колобки начали подниматься)
Выпекать при температуре 180 гр около 30 минут (зависит от духовки)
Когда будет готов, перевернуть на блюдо, присыпать сахарной пудрой.
Пикантный вкус: сладкое тесто, кисло-сладкое варенье и сыр с розмарином и тимьяном
Варенья только не нужно много[/QUOTE]

А фоточку не делали? выглядит как пирог?

[QUOTE=Тополек;64967231]А фоточку не делали? выглядит как пирог?[/QUOTE]

))) Это еще не присыпан пудрой
[url=http://radikal.ru][img]http://s019.radikal.ru/i604/1612/56/f6a62c36639f.jpg[/img][/url]

[QUOTE=Виолета;64967272]))) Это еще не присыпан пудрой
[/QUOTE]
Вкусняшка)))
Мне кажется, что этот рецепт будет классным и в виде отдельных булочек или пирожков)

[QUOTE=Тополек;64967413]Вкусняшка)))
Мне кажется, что этот рецепт будет классным и в виде отдельных булочек или пирожков)[/QUOTE]

А его отщипываешь от целого и получается как отдельные булочки с сыром.

С наступающим всех!
Вроде накидали меню уже на нг, вот озадачилась цезарем… хочу сделать его с семгой, а какую лучше положить - малосольную или мэй би запеченую не укладывается, в ресто с рыбой не ела… в сети пишут с малосольной:on_the_quiet2:


Готовим -
манты и утку с яблоками, рисом и апельсинами -на горячее,
холодец, оливье (дань традициям),
салат любовница, цезарь с семгой, салатик легкий из капусты с яблоками,
два вида тарталеток-с оригин. и салатом из печени трески,
блинчики с плав.сыром и малосольной семгой,
дом.соленья -овощи и грибочки,
мясная тарелка,
сырное ассорти с плесенями все любят.

Под вопросом печ.торт и форшмак, если народу прибавится, то будем делать.

Сладкое тоже под вопросом-тирамису. Торты обычно не идут, конфет-мандарин достаточно)

Добрый вечер! Скажите,а креветки варить или жарить.Спасибо!

[QUOTE=осетинка;66154159]Добрый вечер! Скажите,а креветки варить или жарить.Спасибо![/QUOTE]

Ешьте сырыми, как сашими. Полезней!

Очень вкусный салатик. Креветки по шубой:
Икра красная 140 гр
Яйца 4 шт
Картошка 2 шт
Креветки 500 гр
Майонез 250 гр
Перец горошком по вкусу
Лавровый лист 1 шт
Соль по вкусу
Картофель и яйца нужно сварить и очистить. Раздельно натереть на терке.
В подсоленной воде с листом и перцем отварить креветки. Каждую креветку разрезать вдоль на две половинки.
Дно салатника смазать майонезом, выложить на него слой из половины креветок. Снова смазать майонезом. Далее последовательно выкладываем слои картофеля и яиц, промазывая каждый майонезом. Выкладываем вторую половину креветок, смазываем майонезом. Сверху выкладываем ровным и сплошным слоем икру.
Салат должен пропитаться. Для этого ему нужно постоять в холодильнике часов шесть.
А перед подачей украшаем свежими листиками петрушки и тонкими лимонными ломтиками и, если остались, креветками.

[QUOTE=Lasska;69011130]Очень вкусный салатик. Креветки по шубой:
Икра красная 140 гр
Яйца 4 шт
Картошка 2 шт
Креветки 500 гр
Майонез 250 гр
Перец горошком по вкусу
Лавровый лист 1 шт
Соль по вкусу
Картофель и яйца нужно сварить и очистить. Раздельно натереть на терке.
В подсоленной воде с листом и перцем отварить креветки. Каждую креветку разрезать вдоль на две половинки.
Дно салатника смазать майонезом, выложить на него слой из половины креветок. Снова смазать майонезом. Далее последовательно выкладываем слои картофеля и яиц, промазывая каждый майонезом. Выкладываем вторую половину креветок, смазываем майонезом. Сверху выкладываем ровным и сплошным слоем икру.
Салат должен пропитаться. Для этого ему нужно постоять в холодильнике часов шесть.
А перед подачей украшаем свежими листиками петрушки и тонкими лимонными ломтиками и, если остались, креветками.[/QUOTE]

Очень интересный салатик, нужно будет попробовать.

[QUOTE=Ishe;69021179]Очень интересный салатик, нужно будет попробовать.[/QUOTE]

Попробуйте обязательно, уверяю вас вы не пожалеете!

Неее,ну красную икру и креветки с картошкой.....хотя на вкус и цвет....

мы на новый год эксперементируем как можем ,всегда наш стол блистает множеством салатов ,в основном использую курицу и рыбу

[QUOTE=Ленца;69047547]Неее,ну красную икру и креветки с картошкой.....хотя на вкус и цвет....[/QUOTE]

Ну каждый сам себе добрый Буратина.
Икру с криаведками в маянезике － норм. Сытненько ��

Попробуйте запечённую картошку с кунжутом и чесноком

а лучше вместо желатина куринные лапки только предварительно сделать им маникюр обрезать когти и будет Вам счастье без желатина

[QUOTE=Ovimu;69066895]Попробуйте запечённую картошку с кунжутом и чесноком[/QUOTE]

интересная идея, но мне кажется, что с чесноком не совсем праздничное блюдо, все-таки запах и все такое. А вот на ужин я бы мужу такое приготовила

и шо? молчим...уже пора;)

на НГ не дома, потому не заморачиваюсь) а вот на риздво...хочется новенького вкусного, пока ток два блюда придумала -

киш с семгой (для детей еще мож отдельно с индюш.филе и грибами) - проверено - вкусно и сытно, не оставался ни разу!)
салатик зеленый самопридуманный, микс салатов, помидорки, коктейль из мориков, заправка соевый+лимончик+мэй би бальзамик
сырно-мясная тарелька точно

а шоб еще?

[QUOTE=Огненн@я;71663099]и шо? молчим...уже пора;)

на НГ не дома, потому не заморачиваюсь) а вот на риздво...хочется новенького вкусного, пока ток два блюда придумала -

киш с семгой (для детей еще мож отдельно с индюш.филе и грибами) - проверено - вкусно и сытно, не оставался ни разу!)
салатик зеленый самопридуманный, микс салатов, помидорки, коктейль из мориков, заправка соевый+лимончик+мэй би бальзамик
сырно-мясная тарелька точно

а шоб еще?[/QUOTE]

да, уже пора, времени совсем мало осталось. мы на новый год дома, поэтому надо готовить))) надо пару салатиков новых найти, а так утку запеку, тоже семгу хочу. пока ничего не лезет нового в голову

[QUOTE=Огненн@я;71663099]и шо? молчим...уже пора;)

на НГ не дома, потому не заморачиваюсь) а вот на риздво...хочется новенького вкусного, пока ток два блюда придумала -

киш с семгой (для детей еще мож отдельно с индюш.филе и грибами) - проверено - вкусно и сытно, не оставался ни разу!)
салатик зеленый самопридуманный, микс салатов, помидорки, коктейль из мориков, заправка соевый+лимончик+мэй би бальзамик
сырно-мясная тарелька точно

а шоб еще?[/QUOTE]

рецептом киша, поделитесь, плиз

[QUOTE=Водолейчик;71670252]рецептом киша, поделитесь, плиз[/QUOTE]

есть в авторских темах на форуме, да и в сети в принципе полно, суть - соленая песочка, делается легко, я сама с тестом особо не дружу))) ну и заливка обязат.сливочно-яичная с сыром, начинка в принципе любая на ваш вкус
я делаю по этому рецепту - [URL="https://www.edimdoma.ru/retsepty/63982-kish-s-semgoy-i-shpinatom"]https://www.edimdoma.ru/retsepty/63982-kish-s-semgoy-i-shpinatom[/URL] ток без шпината беее)
и сметану обычно не кладу, а вот рюмка водки придает хрустящести тесту)
еще момент-когда вы ставите еще тесто без начинки-оно в какой то момент "сползает", я одеваю силиконовую перчатку (прихватка такая для горячего, и чуть подтягиваю тесто вверх, прижимаю по бортикам и вверх как бы вытягиваю)

всем привет. девочки, что готовите из мяса? свинину нельзя, а мы купили шею))

[QUOTE=inga87;71682740]всем привет. девочки, что готовите из мяса? [B]свинину нельзя, [/B]а мы купили шею))[/QUOTE]
Свинину всегда можно и нужно :biggrin::rose:

[QUOTE=Тополек;71695573]Свинину всегда можно и нужно :biggrin::rose:[/QUOTE]

это точно, так и будет. муж другие варианты не рассматривает)))

мне посоветовали салат Невеста, хочу попробовать

[QUOTE=olga32;71728381]мне посоветовали салат Невеста, хочу попробовать[/QUOTE]

и рецептом поделитесь? без ссылки на другой сайт.

готовишь готовишь, потом все кушаещь пару дней, а рождество все заново)

оооч понра салат на корпоративе - не наю, буду ли готовить...
микс салатов+сыр с голубой плесенью+утиное филе (не совсем понятно, запеченное или жареное потом порезано слайсами) + груша, тоже похоже то ли томленая в вине, то ли соус просто на нее попал...но не сильно мягкая...соус винно-вишневый, вкусненько)

[QUOTE=Огненн@я;65253996]С наступающим всех!
Вроде накидали меню уже на нг, вот озадачилась цезарем… хочу сделать его с семгой, а какую лучше положить - малосольную или мэй би запеченую не укладывается, в ресто с рыбой не ела… в сети пишут с малосольной:on_the_quiet2:


Готовим -
манты и утку с яблоками, рисом и апельсинами -на горячее,
холодец, оливье (дань традициям),
салат любовница, цезарь с семгой, салатик легкий из капусты с яблоками,
два вида тарталеток-с оригин. и салатом из печени трески,
блинчики с плав.сыром и малосольной семгой,
дом.соленья -овощи и грибочки,
мясная тарелка,
сырное ассорти с плесенями все любят.

Под вопросом печ.торт и форшмак, если народу прибавится, то будем делать.

Сладкое тоже под вопросом-тирамису. Торты обычно не идут, конфет-мандарин достаточно)[/QUOTE]

А на сколько человек у Вас такое обширное меню? За сколько дней начинаете готовить?

[QUOTE=Kariatida;71728505]и рецептом поделитесь? без ссылки на другой сайт.[/QUOTE]

делала очень вкусно. Салат выкладываем слоями, каждый слой перемазываем майонезом: отварной картофель, маринов.лук, курица, желток, плавленый сыр, белок. Верхний слой( белок) смазывать не надо. Приятного)))

[QUOTE=olga32;71761333]делала очень вкусно. Салат выкладываем слоями, каждый слой перемазываем майонезом: отварной картофель, маринов.лук, курица, желток, плавленый сыр, белок. Верхний слой( белок) смазывать не надо. Приятного)))[/QUOTE]

Очень вкусный салат.

[QUOTE=Огненн@я;71733159]оооч понра салат на корпоративе - не наю, буду ли готовить...
микс салатов+сыр с голубой плесенью+утиное филе (не совсем понятно, запеченное или жареное потом порезано слайсами) + груша, тоже похоже то ли томленая в вине, то ли соус просто на нее попал...но не сильно мягкая...соус винно-вишневый, вкусненько)[/QUOTE]

тоже ела такой салат, там утка запеченная

Салат "Шампиньон"
Все берется в произвольном порядке, что больше хотите то и добавляете.
Шампиньоны надо ошпарить раза 3-5 и оставить так не надолго. Потом отжать лишнюю влагу и порезать.
Яйца. Можно отдельно белки и желтки если салат слоями выкладывать. Можно просто кубиками.
Сыр любой твердый натереть.
Курную грудку или любое другое мясо или ветчину.
Маслины кто как любит - порезать или целые.
Майонез.
Получается таким сытным и пикантным и мужчинам нравится и девочкам.

[QUOTE=Кис;71748402]А на сколько человек у Вас такое обширное меню? За сколько дней начинаете готовить?[/QUOTE]

я не готовлю тазиками) практически все по 1 тарелке (ну кроме холодца, и оливье - чтоб еще на первое января хватило)
и заранее не готовлю, холодец с вечера на завтр.вечер, рыбу засаливаю тож с вечера на завтра, овощи отвариваем на салаты - все остальное в тот же день, салат аж полчаса готовить, если для него все готово. одному конечно напряжно наготовить, но если такой праздник семейный, то минимум вдвоем готовим, бывает и втроем.
чел. от 6 до 8 (+дети до 5 лет)

ну что, НГ не за горами, кто чего натащил за год в кулинарные электр.книги?;)

я как обычно, на нг не дома, а на рождество гости у меня.

из нового что хочу попробовать (может кто делал, посоветуйте нюансы по готовке) -

1.курица по-китайски в кисло-сладком соусе (люблю за границей ходить в китайские рестораны, не думаю что будет слишком сложно обжарить также в кляре кусочки филе и сделать соус на основе крахмала, специй и сахара), не пробовала еще, рискну) рецептов куча в сети, пока не определилась, но приметила что и в кляр и в соус нужен крахмал обязательно

2. оливки в сырном тесте [URL="https://alimero.ru/blog/recepti/sirnie-shariki-s-olivkoy-zapechennie-v-duhovke.33077.html"]https://alimero.ru/blog/recepti/sirnie-shariki-s-olivkoy-zapechennie-v-duhovke.33077.html[/URL] все любят и сыр и оливки/маслины.
никто не готовил? как тесто потоньше сделать? но чтоб лепилось)