Продажи по объявлению

Есть желание заняться реализацией продовольственной продукции экологичного качества от родни с области!
ВОПРОС- подскажите пожалуйста,с какими трудностями в плане законодательства придется столкнуться (или есть риск) при сценарии - 1.подача объявления_доставка продовольствия покупателю мелкими объемами.
2.подача объявления_покупатель забирает самовывозом.
(речь о налогах, и о санэпидемиологических и т.п. требованиях(бумагах)!)
, в общем- что требуется чтобы не было проблем!?