Про кофемобили

Господа, вопрос людям подкованным в этой теме, собираемся поставить две-три кофемашины в городе, с какими подводными камнями вы сталкивались? Интернет перерыл, чаще всего ответы общего характера, более интересует, кто может подойти и сколько денег попросить, какие документы обязательны и кому их необходимо предъявлять, нужно ли платить "за место". П:С я смотрю на мир без розовых очков и прекрасно понимаю, что бандитизм не перевелся.
П:С(2) прошу отвечать только людей действительно осведомленных в данном бизнесе.
П:С(3) заранее прошу прощения за нелепые ошибки, т.к. пишу с телефона, автозамена есть автозамена...