Качество продуктов

Добрый день!

Хотелось бы получить более широкий спектр мнений на некоторые вопросы по продуктам питания, т.к. форумчане - народ многоопытный (в отличие от меня). :) Да и вообще, предлагаю здесь советоваться и обсуждать качество продуктов, которое год от года, по моим наблюдениям, не улучшается, а кое-что с прилавков и вовсе исчезает.

Итак.

Посоветуйте, пожалуйста, стоит ли покупать сырую рыбу в "Таврии". На вид вроде ничего, жаришь - тоже ничего, но всё же сомнения остаются. У нас вообще где-то можно купить хорошую свежую рыбу? Или только бычки на верёвочке на рынках и живой карп в машинах, всё, на этом "разнообразие" заканчивается? (Магазинные аквариумы меня не впечатляют, т.к. видела там больную рыбу.)

Ещё вопрос: какое молоко хорошее? На рынке не беру - не доверяю. В магазине беру "Салюс". Хорошее. Но есть ли ещё что-то наподобие? Иногда нужно срочно, а "Салюса" нет в продаже или из-за условий хранения "процесс пошёл". И вообще, можно как-то отличить "живое" молоко от порошкового?

Далее вопрос по говядине/телятине. Не владею информацией, посему спрашиваю: она даже на базаре вся только привозная-импортная-мороженная?

Животрепещущий вопрос: редис уже можно брать или он турецкий тепличный? (Продавцы на рынках не признаЮтся, наверное, не внушаю доверия.)

Всем спасибо за ответы.