Тесто без яиц

Приветствую вас всех :)
Покушать вкусно любят все, но у некоторых людей существует ограничение в употребляемых продуктах..
В моем конкретном случае - это яйца, сахар и дрожжи..
И вот когда надумал приготовить что ли какой пирог себе - задумался, а есть ли у кого подобные рецепты и как оно выходит без этих продуктов? Либо вы используете определенные заменители этих продуктов...
К примеру, сахар можно заменить фруктозой, либо на крайний случай мед (говорят, его не следует поддавать нагреванию)..
Дрожжи - вполне можно сделать закваску..
а вот яйца..

Много вкусных сладких изделий можно сделать и без яиц, например, в тесто для вертут, яиц не кладут, только соль, мука, вода(0,75 ст) и растительное масло(0,25 ст), а вертутки с яблоками или вишнями, это просто класс! Есть торты и пироги, где в тесто добавляются только сметана и масло, без яиц, например Ореховый: стк муки,100 гр масла, фруктоза по вкусу, стк сметаны, стк грецких орехов, пол ч л соды и корицы(или ванили чуточку) , или Монастырская изба, 200 гр масла, 200 гр сметаны, чуточку соли и муки ск. возьмет, делаем из теста поленья(внутри ряд вишни без косточки с подсластителем), выпекаем, смазываем маслянным кремом с фруктозой, даем постоять и... пальчики оближешь!

[U][B]Чебуреки домашние[/B][/U]
Состав

для теста
мука - 4 стакана,
растительное масло - 8 ст. ложек,
соль - 2 щепотки,
сахар - 1 ч. ложка,
вода - 1 1/4 стакана (одна целая одна четвертая стакана),
водка - 1 ч. ложка
для начинки
свинина - 300 г,
говядина - 300 г,
молоко или мясной бульон - 0,5-1 стакан,
лук репчатый - 1 шт,
соль, перец, петрушка, укроп

Могу предложить вариант под выпечку без дрожжей и яиц. Ссылка ниже

[url]http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-3934/[/url]

От себя добавлю - если не класть в тесто растительное масло - по вкусу выходит не намного хуже. Соглашусь, что тесто жестче! Но подсолнечное масло сейчас делают такое, что употреблять его надо в минимальных количествах. На противень пару капель и привет. А так - то что надо!

Начинку можно ставить по желанию, получаются почти дрожжевое тесто. Чем покупать кота в мешке - имеется в виду выпечка из магазина, хлебзавода, пекарни - так уж лучше самому. Пробуйте...

зайдите в магазин "Говинда" на Большой Арнаутской, у них приобретите книгу "Выпечка без яиц", масса рецептов, почти все из книги получается

Читала (кажется, в веганской кухне), что по своим свойствам яйца в тесте успешно заменяют бананы.

готовила без яиц оладушки, кексы - на УРА!

[QUOTE=scarpio27;61194332]Читала (кажется, в веганской кухне), что по своим свойствам яйца в тесте успешно заменяют бананы.[/QUOTE]

Это полнейшая ерунда. Яйца - это белок, жир и немного воды. Причём тут банан? Заменить можно ложкой сметаны или мягкого творога. Белки для мусов или зефира заменяют аквафабой.