Подскажите рецепт домашнего приготовления их.
Действительно надо.
Вид для печати
Подскажите рецепт домашнего приготовления их.
Действительно надо.
[QUOTE=colocol]Подскажите рецепт домашнего приготовления их.
Действительно надо.[/QUOTE]
Если надо смотри где темы открываешь
Берешь сахар на ложку, держишь над газом, пока сахар не станет коричневым. Потом выливаешь на фольгу или на тарелку. А мы в детстве делали так:не выливали никуда, а просто в ложку с сахаром ложили спичку, и когда сахар застывал получался леденец.
Вот, черт, у меня ностальгия по детству! colocol спасибо тебе за темку!:laugh:
[QUOTE]Если надо смотри где темы открываешь[/QUOTE]
В домохозяйстве, где и место.
[B]Эстель[/B] Спасибо.
Меня попросили узнать рецепт.
[QUOTE=colocol]В домохозяйстве, где и место..[/QUOTE]
есть теперь раздел кулинария и там теперь место:)
Благодарю за перенесение, есть еще какой то рецепт послежнее?
Мне просто сказали там уксус используеться и еще пара ингредиентов.
Я серьезно.Как и в теме про щербет.
Это не рецепт, а детское баловство...
Берем форму (в лучшем слочае конечно), смазываем подсолнечным маслом.
Берем кружку, засыпаем сахар... Ээх, забыла пропорцию :(
Значит чтобы сахар был СМОЧЕН, и только. Кажется, мы использовали пару столовых ложек уксуса. Вроде еще был рецепт с водой и лимонной кислотой, но проще было с уксусом.
Варим! На малюсеньком огне. Жидкость испаряется, остается булькающий сахар. Когда станет слегка коричневым и достаточно густым (плохо стекает с ложечки), берем кружку и заливаем в формочку потихоньку. Вставляем палочки от мороженого :) и ждем остывания.
colocol, ну вот тебе и рецепт! :)
Только успел вспомнить про уксус, а тут и я!
Надо и себе отыскать форму,стряхнуть многолетнюю пыль... :rolleyes:
[QUOTE]Это не рецепт, а детское баловство...
Берем форму (в лучшем слочае конечно), смазываем подсолнечным маслом.
Берем кружку, засыпаем сахар... Ээх, забыла пропорцию
Значит чтобы сахар был СМОЧЕН, и только. Кажется, мы использовали пару столовых ложек уксуса. Вроде еще был рецепт с водой и лимонной кислотой, но проще было с уксусом.
Варим! На малюсеньком огне. Жидкость испаряется, остается булькающий сахар. Когда станет слегка коричневым и достаточно густым (плохо стекает с ложечки), берем кружку и заливаем в формочку потихоньку. Вставляем палочки от мороженого и ждем остывания.[/QUOTE]
Вот что то такое, этого и искал.
Еще один рецептик.
Необходимые продукты: 250 г сахарного песка, 1 столовая ложка ванильного сахара
или пудры, 1/3 стакана коньяка или бренди, пару капель
лимонного сока и мятного масла.
Способ приготовления: Растопите в кастрюле на небольшом огне сахарный песок,
добавьте ванильный сахар и коньяк. Подержите на огне
не более 1 минуты, все время тщательно помешивая. Снимите
с огня и добавьте несколько капель сока лимона и мятного
масла.Вылейте сироп в маленькие формочки и остудите.
Ну как,потестили рецептик?
Как результаты? :)
Пару дней назад решила восполнить пробел детсва -сделать карамель:)
Только не в ложке,а в более крупных масштабах.
Только пока результат один:волдырь на пальце (попытка сделать карамельный отпечаток пальца :shine:)
Взяла алюминиевую махонькую кастюльку -которую не жалко...насыпала сахара..поставила на маленький огонь -подгорело...
Потом еще 3 раза делала -поняла что сахар нужно равномерно распределять по поусудине тонким слоем...но все равно карамель темная.
А я хочу карамель светлую.Это реально?
День второй:Искала в интернете рецеты -там есть рецепт с 170 гр сахара и большой кастрюлей -судя по картинкам,она темная.Один плюс -это подсказло мне изменить кастрюлю.
Итак...Взяла широкую кастрюлю обычную(уже не из алюминия),3 раза делала -ну уже веселее,но все-равно не то.пробывала добавить лимонный сок -тока шипит и все...
Потом пробовала в цептеровскойсковороде делать-там же ничего не пригорает.Уже ближе к желаемому резульату.Делается намного медленнее чем в первых двух посудинах,но светлее.
И все же,можно ли сделать СВЕТЛУЮ карамель -чтоб цвет был такой как когда сахар только начинает плавится??? :rose:
Можно )))))
Смешиваете сахар с водой и лимонным соком и на очень медленном огне плавите, постоянно помешивая... Когда увидите, что смест начинает менять цвет на кремовый, снимаете. Только одно НО - такая карамель на следующий день начинает засахариваться. А если подержите смесь на огне чуть дольше, до карамельного цвета, то можно некоторое время хранить. Да, еще совет, когда будете выливать готовую карамель, нужно обязательно поверхность смазать растительным маслом, иначе придется есть вместе с поверхностью )))
[QUOTE=Froggy_1;2579090]Можно )))))
Смешиваете сахар с водой и лимонным соком и на очень медленном огне плавите, постоянно помешивая... Когда увидите, что смест начинает менять цвет на кремовый, снимаете. Только одно НО - такая карамель на следующий день начинает засахариваться. А если подержите смесь на огне чуть дольше, до карамельного цвета, то можно некоторое время хранить. Да, еще совет, когда будете выливать готовую карамель, нужно обязательно поверхность смазать растительным маслом, иначе придется есть вместе с поверхностью )))[/QUOTE]
:rose::rose::rose:
Спасибо!
А можете по пропорциям сориентировать сколко чего брать?
А мы в детстве карамель делали в сковородке, "жарили " сахар на сливочном масле - можно сделать и светлую, и темнее - но прозрачной не будет. Зато вкусно!!!
[B]Tinkerbell[/B]....кстати, а таким же макаром можно "коровку" конфеты делать. Молочная карамель почти...у меня бабушка любила нас этим делом баловать. Сливки с сахором долго жарятся, ностальгия просто..особенно, когда они крохкими становятся...польская коровка советских времен отдыхает.
Ой, это любимое лакомство всех детей, нужно бы вспомнить и се такое сделать))))
вы меня убили тут...особенно клео с коровкой...завтра буду делать утром...а я на кефире между прочим :)
Еще один вариант карамели, правда не бЭлой..:)
[URL="http://www.povarenok.ru/recipes/show/25051/"]http://www.povarenok.ru/recipes/show/25051/[/URL]
Прикольная тема;)пока читала мне аж запахло карамелькой