Индонезийский Лювак «Копибали» A/WP-1 Кофе Лювак (по-индонезийски – Копи) – самый дорогой и необычный кофе в мире. Он извлекается из экскрементов циветты – дикого зверька, похожего на кошку (известен также как мусанг, или малайская пальмовая куница, местные называют его Люваком). Его основной ареал – тропические леса индонезийских островов Бали, Суматры, Борнео, Явы и др. Лювак – настоящий «кофейный сноб», он поедает только самые отборные, сочные, спелые кофейные ягоды, заглатывая их целиком. В процессе пищеварения они ферментируются желудочным соком циветты, содержащим цибетин. Через некоторое время зерно «покидает» организм зверька. Мякоть удалена, зерно – в полном порядке. Не переживайте, перед отправкой на экспорт зерна вручную отделяются… от массы, тщательным образом промываются, а затем сушатся на солнце (аббревиатура A/WP – Арабика, обработанная влажным методом).
Этот первоклассный кофе прибыл к нам из высокогорного района Бали – Кинтамани (около 1 100 метров над уровнем моря), где он был собран и обработан специалистами фермерского хозяйства «Копибали». Здесь циветты живут в больших клетках, и фермеры кормят их не только кофейными ягодами, но и фруктами по сезону: папайей, бананами, авокадо и пр. Все эти факторы определяют премиальное качество предлагаемого нами Копи Лювак. Напиток полнотелый, идеально сбалансирован, с ягодным ароматом, вкусом мякоти инжира и горьковато-сладкого шоколада. Длительное послевкусие совершенно особенное, по ощущениям его можно сравнить с сиропом. Цена 640 грн за 100 грамм
