Одесса: 12°С (вода 4°С)
Киев: 12°С
Львов: 12°С

Обо мне и всех-всех-всех

Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

Оценить эту запись
Цитата Сообщение от Любовь Рибас Посмотреть сообщение
Привет, всем))).
Выхожу из подполья)))
Рассказываю о нежнейшем мокром мясе. Режу мясо на куски любого размера. Но если точнее, то куриное филе режу на 3-4 части. Сюда-же свининку и ( или ) индюшатинку такого-же размера. Пропорции не имеют значения. Все смешала и добавляю на 1.5 кг мяса 2 стол.лодки сухого желатина, 1 стакан воды, чеснок кусочками, всевозможные специи, соль. Как минум, на пару часов оставить в холодильнике. А вообще, ставлю на ночь.
Утром, если вижу, что мясо суховато, утянуло всю воду, добавляю ещё немного.
Беру пакет для запекания мяса, разрезаю, выкладываю мясо, закручиваю, формируя колбасу. Все очень хорошо завязываю и накручиваю шпагатом или толстой ниткой по всей колбасе.
При готовке жидкость внутри будет рвать пакет, и вся жидкость может вытечь. Поэтому я беру ещё лист пакета, снова плотно упаковывают. Потом всю эту колбасу закручиваю плотно в лист фольги и ставлю в холодную духовку.
Включаю на 180`, приблизительно на час. Выключаю и оставляю мясо в духовке до полного остывания. Вынимаю, и не открывая, ещё на ночь в холодильник.
Утром вскрываете все упаковки и наслаждаетесь вкуснейшим нежным мясом.

Делаю сразу много. Потом храню в морозилке.
Вложение 13235562Вложение 13235563

Отправить "Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)" в Digg Отправить "Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)" в del.icio.us Отправить "Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)" в StumbleUpon Отправить "Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)" в Google

Категории
рецепты

Комментарии