Одесса: 23°С
Киев: 20°С
Львов: 24°С

helen_lime

  1. Домашний хлеб в хлебопечке

    Цитата Сообщение от Профессионал Посмотреть сообщение
    Бородинский (стандартный рецепт, который я немного доработал)

    1. Солод. 4 столовые ложки заливаю 80 мл. кипятка. Именно кипятка! Лью воду порциями и тщательно перемешиваю. Комков быть не должно, все должно быть однородной массой. И оставить охлаждаться.
    2. Дрожжи на дно ведерка 2,5 чайные ложки.
    3. Мука. Тут можно брать разные пропорции ржаной (обойная, обдирная, сеяная). Я беру обдирную. 420 грамм.
    4. Мука пшеничная 80 гр.
    5. Соль (мелкая) 1 ч.л.
    ...
  2. Бородинский хлеб

    Цитата Сообщение от Настька Посмотреть сообщение
    Я пекла Бородинский по этому рецепту - http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=27
    Бородинский хлеб

    2 ч.л. сухих дрожей
    80 гр. пшеничной муки
    470 гр. ржаной муки
    1,5 ч.л. соли
    4 ст.л. солод ржаной (можно кваса сухого) залить 80 мл. кипятка
    2 ст.л. растительного масла
    2 ст.л. меда (меда ложим две ложки но таких пролетарских )) с горочкой. Если жидкий мы ложим три)
    2 ст.л укусусу яблочного
    1 ч.л. кориандра тмина
    ...
  3. Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

    Цитата Сообщение от vaal717 Посмотреть сообщение
    Вообще я люблю уху из нескольких видов рыбы. Вот сегодняшняя была из трех. Но чисто из тюльки тоже делаю (сезон же, надо тюльки на год вперед объесться). Она очень просто делается.
    Беру луковицу целую, очищаю от шелухи, не режу. Картошку, морковку режу небольшими кубиками. Все это закидываю в холодную воду, ставлю на огонь, добавляю лаврушку и пару гвоздичек. Закипело - добавила соль и специи (черный перец горошком, душистый перец). Выкидываю туда помидоры, порезанные небольшим кубиком (я
    ...
  4. Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

    Цитата Сообщение от О.В. Посмотреть сообщение
    С радостью!

    Обязательное условие : кукуруз. муку комбинировать с пшеничной , иначе получится песок , настолько будет сыпаться.

    3 яйца , 200 г слив. масла , 200г кукур муки и 100 г пшеничной. Я люблю послаже , поэтому 200 г сахара. Цедра и сок одного лимона . Соком гашу соду . Добавляю щепотку куркумы , можно и ваниль. Яйца взбиваю в пену с сахаром , туда мягкое масло . Можно изюм , по желанию. Учтите , кекс не поднимается . Печь при 180 градусах минут сорок , иногда
    ...
  5. Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

    Цитата Сообщение от доберИрма Посмотреть сообщение
    Это лично мой эксперимент, как то пришла в голову идея, результат понравился. Все очень приблизительно, на глаз. Сегодня было так, натерла на мелкой терке с овальными дырочками 3 небольших кабачка, посолила, потом отжала и слила сок, добавляем 1 яйцо, мелко нарезанный укроп, очень приблизительно фету, примерно 1/4 часть коробочки Премиале, раздавить вилкой, далее мука, у меня кукурузная, ложки 3-4, смотрим по консистенции, чтобы жидкое не было, и жарим.