Киев: 6°С
Львов: 7°С

helen_lime

Бородинский хлеб

Оценить эту запись
Цитата Сообщение от Настька Посмотреть сообщение
Я пекла Бородинский по этому рецепту - http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=27
Бородинский хлеб

2 ч.л. сухих дрожей
80 гр. пшеничной муки
470 гр. ржаной муки
1,5 ч.л. соли
4 ст.л. солод ржаной (можно кваса сухого) залить 80 мл. кипятка
2 ст.л. растительного масла
2 ст.л. меда (меда ложим две ложки но таких пролетарских )) с горочкой. Если жидкий мы ложим три)
2 ст.л укусусу яблочного
1 ч.л. кориандра тмина
1 ч.л. кориандра зернами
Количество кориандра на любителя у нас не очень любят когда специй много
330 мл. воды
включаем программа ржаной хлеб и через 3-30 получаем бородинский хлебушек.

Мне очень нравится.
А еще пеку сейчас часто пивной хлеб, муж от него балдетт, но запах пива вообще нет, просто вкусно!

ПИВНОЙ ЧЕРНЫЙ ХЛЕБ
Пиво темное - 200мл
Вода - 75мл
Чайная крепкая заварка - 75мл
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 1.5 ч.л.
Кофе растворимый - 1ч.л
Какао - 1ч.л.
Сухое молоко - 2 ст.л.
Масло растительное - 1 ст.л.
Мука пшеничная - 305гр (добавила еще 3 столовых ложки во время замеса, кол-во муки зависит от сорта пива)
Мука ржаная - 150гр
Сухое картофельное пюре(хлопья) - 1,5 ст.л (взяла пюре быстрого приготовления Мивина со вкусом сливок)
Молотый кориандр - 1 ст.л
Дрожжи - 1,5 ч.л.

Я пекла на программе "Ржаной".

Отправить "Бородинский хлеб" в Google Отправить "Бородинский хлеб" в Facebook Отправить "Бородинский хлеб" в Twitter

Категории
Без категории