PDA

Просмотр полной версии : Конкурсные работы "Новогодний салат 2011"



Fuchsia
03.01.2011, 20:11
Парам - пам - пам ! Мы поздравляем победителя конкурса "Новогодний салат 2011":DНашими участниками было показано много красивых и вкусных салатов, продемонстрировано кулинарное мастерство и желание украсить праздничные столы. Мы все принимали активное участие в голосовании, болели за понравившиеся нам работы. Однако, победителя по условиям нашего конкурса определяет голосование и им становится Butsya (https://forumodua.com/member.php?u=29099):rose::rose::rose::rose::rose: , именно ее работа скрывалась под номером 8, и именно за нее голосовало большинство.2158228
Мы также искренне благодарим всех участников конкурса и принявших участие в голосовании.
http://static.diary.ru/userdir/3/5/5/1/35510/62418741.jpg

Призовую чашку с логотипом форума, победитель сможет забрать в офисе TDG
__________________________________________________ _____________________


Голосование по данной номинации начнется 13 января 2011 года

Новогодний салат 2011! Какой он? Именно это мы хотим определить нашим конкурсом ;)

В данной номинации приняли участие: _ (https://forumodua.com/member.php?u=54395)IREN_, Лариса_Л, Katlyn Kelly, LanaLeto, Пусенька, minor, АнимА, tatjana_v, Butsya, Б_Рысь, SaraJuly, Matika, Velena.

По окончании конкурса мы расскажем под какими номерами были работы каждого участника;) Всем удачи :rose:

Fuchsia
03.01.2011, 20:13
1. http://s55.radikal.ru/i147/1101/c0/cbf01cab78ae.jpg
Салат слоеный - Снежные холмы

Продукты сразу раскладываем по пиалам, чтобы потом слоями выкладывать
- отварных 4-5 картошек - натираем на терке,
- отварных 3-4 морковки - натираем на терке,
- яйца куриные - 3 штуки - будем использовать для украшения - разрезаем пополам,
- яйца перепелиные - 10 штук - будем использовать для украшения - разрезаем пополам,
- лук - 2 головки лука заранее нарезаем кольцами и в течение часа маринуем в воде с уксусом, затем перемалываем в блэндере в кашицу,
- еще лук - 1 головку, очень мелко нарезаем (будем обжаривать с заранее приготовленным фаршем),
- шампиньоны - 400-500 грамм - обжариваем на сковороде без масла, затем мелко рубим и приправляем сливками + соль по вкусу,
- фарш (куриный, индюшиный, можно также использовать и свино-говяжий, но куриный вкусней всего :-) ) - 250-300 грамм - обжариваем вместе с заранее мелко нарезанным луком, солим по вкусу и чуть заливаем сливками,
- маринованные шампиньоны бэби (выбираем самые маленькие или режем половинками) - 250-300 грамм,
- ананас консервированный, 200 грамм - мелко нарезаем,
- сыр - 300-400 грамм, потереть на терке,
- майонез и/или нежирные сливки,
- масло подсолнечное для обжаривания фарша,
- соль, перец по вкусу.
Все продукты готовим по пиалам и затем в прозрачный салатник выкладываем слоями)))
1 слой - шампиньоны мелкорубленные поджаренные,
2 слой - маринованные шампиньоны,
3 слой - тертый отварной картофель + посолить слегка, слегка промазать майонезом,
4 слой - кашица рубленного маринованного лука,
5 слой - тертая морковь,
6 слой - поджаренный с рубленным луком фарш,
7 слой - ананас мелко нарезанный,
8 слой - тертая морковь + посолить слегка, слегка промазать майонезом,
9 слой - кашица рубленного маринованного лука,
10 слой - тертый отварной картофель,
11 слой - шампиньоны мелкорубленные поджаренные,
12 слой - маринованные шампиньоны,
13 слой - тертый сыр (чуть больше половины)
Дальше выкладываем половинки яиц, слегка поливаем майонезом или сливками и посыпаем оставшимся сыром :-)))
Салат очень сочный, нежный и его можно употреблять как в холодном, так и в подогретом виде)))

Fuchsia
03.01.2011, 20:15
2. http://s57.radikal.ru/i156/1101/c1/f5fc8f869fc7.jpg
Новогодний салат 2011
Потребуется:
отварная картошка (4 шт.)
яйца в крутую (2 шт.)
крабовые палочки (5 шт.)
зеленый лук (2-3 шт.)
соленый огурец (2 шт. небольшие)
сладкая кукуруза (1/2 банки)
Отварная картошка, крабовые палочки, соленый огурец режутся кубиками, зеленый лук режится мелко, добавляется сладкая кукуруза и специи по вкусу, все перемешивается, заправляется сметаной или майонезом.
Украшение – елочка из укропа и сладкого перца

Fuchsia
03.01.2011, 20:16
3. http://s015.radikal.ru/i331/1101/63/c183a5ed7714.jpg

Гуакамоле

В страну сомбреро и текилы,
Где воздух пахнет болеро,
Где кровь ацтеков не остыла,
Я обращу свое перо.

Я вспоминаю поневоле
Страну без снега и теней,
И нежный вкус гуакамоле
Напоминает мне о ней.

Как дополнение к текиле,
Прохлада нежная в жару,
Закуска в мексиканском стиле
Ласкает вкус мой наяву.

И этим чувством поделиться
Я с вами с радостью хочу.
Как этой нежности добиться,
Я вас сейчас же научу.

Два спелых, сочных авокадо
Освободить от кожуры
И лайм зеленый выжать надо
На эти тропиков дары.

Размять их мякоть осторожно,
Чтоб однородною была.
Добиться этого несложно,
Поскольку мягкая она.

Возьмите полголовки лука
И спелый, сладкий помидор.
Совсем несложная наука -
Подобных овощей подбор.

Сперва их следует очистить
И очень мелко измельчить,
Добавить орегано листик,
Затем с пюре соединить.

А чтобы остроты прибавить
И, если не боитесь вы,
То чили огненный добавить
Всегда по вкусу вы вольны.

Необязательно, но можно
Добавить зубчик чеснока,
Но только очень осторожно -
Не всем по вкусу он слегка.

Затем немного посолите
И масло греческих олив
В конце процесса примените,
Гуакомоле им полив.

Теперь слегка перемешайте
И охладите чуть на льду,
И с наслаждением вкушайте
Великолепную еду.

И я под рюмочку текилы
Чудесным блюдом наслажусь.
Вам угодить нашел я силы,
И я теперь собой горжусь.

И пусть мотив "Besame mucho"
Ваш укрепляет аппетит,
И, для наглядности, колючий
Пусть кактус рядышком стоит.

Пусть кухня древняя ацтеков
Изысканно ласкает вкус,
А я желаю вам успехов
И незаметно удалюсь.

Fuchsia
08.01.2011, 21:10
4.http://s43.radikal.ru/i102/1101/aa/4e2229cfe5ac.jpg

Салат "Оливье для кролика"
Ну какой новый год без оливье? И у каждого свой любимый рецепт!
Итак, готовим салат "Оливье" по своему любимому рецепту. Отвариваем 3 средние морковки и выкладываем оливье в форме морковок на тарелку. Вареную морковь трем на мелкой терке, выкладываем на наши морковки, батву делаем из зелени! Притного аппетита!

Fuchsia
09.01.2011, 00:44
5. http://s015.radikal.ru/i333/1101/a2/63ca861bb23b.jpg

Новогодний салат с сельдереем для сохранения фигуры и укрепления здоровья)

Продукты на 4 порции:

стебели сельдерея(тонкие) -3 шт.
филе индейки -300 г
изюм темный- полстакана
орехи грецкие- полстакана
апельсин -2шт.
коньяк -3 ст.ложки
майонез салатный - 100 г

Филе индейки отварить и остудить.Изюм залить кипятком, добавить коньяк.
Через 15 минут, жидкость слить и выпить.)Орехи поджарить на сухой сковороде
и измельчить скалкой.Отрезать от одного апельсина пару кружков вместе с
кожурой - оставить их для украшения. Апельсины почистить, нарезать
треугольниками.Филе индейки нарезать кубиками.Стебли сельдерея тонко
нарезать поперек.Для украшения салата срезать несколько тонких
длинных пластин сельдерея.
Салат выкладывать слоями в стеклянную салатницу, чередуя продукты по цвету:
филе ( посолить и поперчить),сельдерей,изюм, орехи, апельсины, майонез.
Украшение: выложить в центре елку из пластин сельдерея , из четвертинки
ореха снизу сделать ствол.Кружки апельсина разрезать на треугольники
и выложить их по периметру салатницы, между апельсинами положить изюминки.
Салат имеет легкий и оригинальный вкус и тонкий , приятный аромат.
Хорошего вам аппетита и отменного здоровья в Новом году !

Fuchsia
09.01.2011, 00:48
6. http://i075.radikal.ru/1101/b6/2686b376aae7.jpg

Салат " Новогодний кот"

Необходимые продукты;
Картофель(отварной)-4 шт.
Яблоко кисло-сладкое-2 шт.
чернослив без косточки -10шт.
свекла отварная -1 шт
яйца отварные-3 шт.
сыр-100грм.
лук крымский-1 шт.
грецкие орехи чищенные.-4 шт.
сок лимона-1ст.ложка
майонез и сметана по 100грамм,специи и соль по вкусу.
для украшеня маслины,лук зеленый и кусочек вареной моркови.

Для начала надо замочить чернослив для разбухания. Яблоки очистить, натереть на крупной тёрке, добавить мелко нарезанный красный лук, посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона, перемешать и оставить мариноваться.На плоское блюдо выложить картофель, натёртый на крупной тёрке и обильно смазать майонезом, смешанным со сметаной,Сверху положить рубленные яйца.На яички выложить смесь из яблок и лука.Посыпаем тёртыми грецкими орешками.На орехи натереть, на крупной тёрке, твёрдый сыр.Густо смазать соусом из майонеза и сметаны.Затем слой чернослива и свеклы. Сверху обильно посыпать рубленными яйцами и выложить мордочку котика =)

Fuchsia
11.01.2011, 20:19
7. http://radikal.ua/data/upload/4fa6c/6895e/16cc4f0c06.jpg

В новогоднюю ночь решили салатиком "подмазаться" к одному из символов 2011 года - кошке и для нее сделали такое угощение , вообще этот салат моя мама готовила еще во времена Советского Союза , тк ингридиенты всегда можно было купить в магазине "Океан".

Салат "Кошечка"
Состав : Хек замороженный 1 кг , рис 1/2 стакана , лук 1 шт, майонез около 300 гр( ложу по вкусу , что бы салат не был "сухим" )
Рыбу отварить в подсоленной воде в теч 30 мин , охладить , очистить от шкурки и косточек , одновременно мелко нарезая. Рис отварить в соотношении 1:3 , как обычную кашу,остудить . Лук мелко нарезать . Все смешать и заправить майонезом. Приятного аппетита!!!

Fuchsia
11.01.2011, 20:31
8. http://s002.radikal.ru/i200/1101/ea/3db7d0d200a3.jpg

Салат "Снеговик с подарками")

Снеговик сделан из оригинальной закуски:
творог, сыр фета, чеснок, немного майонеза.

Подарки - это салат с курицей и ананасами, поданный порционно с помощью кулинарного кольца.
Это один из любимых салатов нашей семьи и, конечно же, НГ не обошелся без него)

Салат выкладывается слоями:
1-й слой - обжаренные шампиньоны с луком
2-й слой - вареная курица (я люблю бедрышки)
3-й слой - ананасы консервированные
4-й слой - яйца вареные на крупную терку
5-й слой - сыр твердый на крупную терку

между слоями тонкая сеточка майонеза.

Приятного аппетита!

Fuchsia
11.01.2011, 20:41
9. http://s014.radikal.ru/i329/1101/28/919dc45d9f02.jpg

Салат выкладывать слоями, каждый слой смазывать майонезом.
1 слой - отварной картофель, натертый на терке.
2 слой - копченая курица, мелко порезанная.
3 слой - кукуруза консервированная.
4 слой - отварные яйца, натертые на терке.
5 слой - плавленый сырок, натертый на терке и смешанный с мелко порубленными грецкими орехами.
Придать салату форму шишек, украсить миндалем.
В качестве украшения используем веточки елочки или розмарина.

Fuchsia
11.01.2011, 20:48
10 http://i038.radikal.ru/1101/80/c1cfd70c7c5f.jpg

Зайка!Это салат "мимоза".
- рыбные консервы - 1 банка (я рекомендую лосось или другую красную рыбу)
- легкий майонез 1 пачка
- репчатый лук 1 шт.
- яйца 4 шт.
- 3-4 картофелины
- 3-4 моркови
- зеленый лук
Овощи и яйца отварить. Лук покрошить и замариновать в уксусе. Всё порезать. Традиционно мимоза выкладывается слоями, но в моём случае я всё перемешала и не отделяла желтки от белка. Заправить майонезом.
Слепила зайца, как смогла)) и затёрла белком и плвленным сырком (т.к. яйца закончились))) )
Уши это разрезанное пополам яйцо и одетое на зубочистку. Жалко что одно ухо развалилось...

http://s008.radikal.ru/i304/1101/78/2268d6fafb57.jpg

Снеговик-инвалид (потому что без рук и ног и без ведра))) )!
-плавленный сырок 3шт
-1 большое яблоко
-150гр замороженного сливочного масла
-Крабовые палочки (на глаз). У меня всегда разное кол-во их выходит.
Сырки, яблоко и масло трём на тёрку, крабовые палочки измельчаем или измельчителем или блендером.
Всё перемешиваем, заправляем майонезом. Не солить и не перчить!

Fuchsia
11.01.2011, 21:10
11 http://radikal.ua/data/upload/6895e/4fa6c/0611c6631e.jpg
Салат "Сиэтл"
крабы - 1 банка
креветки - 200 гр
крабовый палочки - 5-7 шт
перц сладкий - 1 шт, маленький
маслины или оливки без косточек - 1/2 банки
майонез домашнего приготовления+немного сока из банки крабов перемешать, получим такой себе соус.

Креветки покупала чищеные, в кипящую воду на 30 сек, когда остыли смешала с мясом крабы, порезаными палочками и маслинами. Перец порезала короткой соломкой и припустила на сковороде, чтобы он потерял свою хрусткость, стал мягким. когда остыл добавила в салат и смешала всё с соусом. Украсила зеленью и красной икрой.
Салат получился легким, наверное потому что я хорошо разбавила майонез соком из баночки с крабами.

Fuchsia
11.01.2011, 22:22
12 http://s008.radikal.ru/i306/1101/35/b77a077715a4.jpg

Классика Новогоднего стола - Оливье!
Горошек зелёный консервированный+6 варёных яиц+5 отварных картофелин+5 солёных огурцов+ 1луковица+ банка майонеза:-)

Fuchsia
11.01.2011, 22:32
13. http://s015.radikal.ru/i330/1101/76/f7ff7a648b66.jpg

Трехслойный салатик, оформленный в виде морковки.

Поскольку многие считают, что это год кролика. на столе обязательно должно было присутствовать что-нибудь похожее на морковку, желательно и содержащее ее :-)

Нижний слой.
Вареная свекла на крупную терку+грецкие орехи+майонез. Половину орехов поджарить. В этот раз я из баловства добавила еще и лесные орехи, но это не обязательно - по моему убеждению, со свеклой лучше всего сочетаются именно грецкие орехи.
Средний слой.
Сыр на крупную терку (я взяла два вида)+ давленый чеснок, смешанный с соком лайма. Сок позволяет чесноку легко смешиваться с сыром, плюс придает пикантность.
Верхний слой.
Сырая морковка на крупную терку+светлый изюм, плюс курага мелкими кубиками+майонез.

С самого начала придаем нашему салатику форму морковки и старательно ее по ходу строительства закругляем. Сверху украшаем тертой на мелкую терку морковкой и цукатами. Хвостик выкладываем из зеленых цукатов (я взяла памело), а листики вырезаем из цукатов киви.