Просмотр полной версии : Наливки ( вишня, малина, смородина, шелковица и т д)
Примечание модератора: ЗДЕСЬ делимся рецептами наливок
Кто-нибудь знает как приготовить наливку из шелковицы, в инете только нашла рецепты вина из шелковицы, а хотелось бы наливку
Берёзонька
23.06.2010, 15:08
Как то пробывали у знакомых, вишнёвку -я такой вкуснотищи в жизни не пила! Рецепт нам так и не сказали, но точно знаю, что не водка, не спирт туда не добавляется, всё происходит путём естественного брожения, с сахаром конечно.Может поделитесь рецептиком...
inneska 1
23.06.2010, 18:45
Вишнёвое вино
На 3 кг вишни -2 кг сахара и 3 литра воды.
Чистую вишню засыпать в большой бутыль ,добавить сахарную воду. (Сахарная вода - надо просто хорошо растворить сахар в воде(варить не надо) можно воду подогреть и растворять в тёплой воде и потом дать остыть.)
Горло банки закрыть ватно-марлевой заглушкой. Оставить бродить, закрыв саму банку тканью что бы не было доступа света. Каждый день тихонько покачивать бутыль для размешивания сусла. Через неделю проверить, если не появилась обильная пена всыпать горсточку изюма. Если пена есть, то изюм не нужен. Итак со дня закладки вино бродит 1,5-2 месяца. Обычно держать 2 месяца(тогда вино вкуснее и ароматнее).
Через 1,5-2 месяца вино аккуратно перелить по бутылкам ,так что бы не разболтать мутный осадок. Хранится вино долго.
inneska 1
23.06.2010, 19:00
Наливка из шелковицы
шелковицы — 2 стакана
Воды — 2 стакана
Сахара — 2 стакана
Водки (или домашний самогон хорошего качества) — 2 стакана
Сахар растворить в теплой кипяченой воде. Шелковицу промыть, подсушить на полотенце. Высыпать ягоды в банку, залить водкой, добавить сахарный сироп. Банку накрыть капроновой крышкой и поставить в темное место (в кухонный шкаф). Не перемешивать, не открывать, не взбалтывать 3 месяца.
Через 3 месяца наливочка готова. Она не очень крепкая.
Сделала наливку из вишни по такому рецепту
вишни
водка
сахар
вишни, лучше чищенные, залить водкой, чтоб покрыло ягоды,(тара может быть разной, я взяла 3х л. банку), плотно закрыть и поставить на солнце или в теплое место на 2 недели, после водку слить в отдельную посуду, к вишням добавить сахар(по немногу добавляйте, чтоб легче встряхивать), хорошенько встряхнуть, плотно закрыть и опять на 2 недели в тело или на солнце. раз в несколько дней ее нужно встряхивать, чтоб сахар растворился быстрее, через 2 нед. сироп с вишен смешать с полученной жидкостью в первый раз, можно сразу употреблять, но лучше дать настояться немного, очень вкусное и сладкое, но крепкое, говорят, что от простуд помогает 1 ст.ложка в чашку чая. О и про вишни пьяные забыла сказать, они просто сказочны их можно ложить в выпечку, делать в шоколаде и т.д.
Второй рецепт:
вишни 2 кг
водка 0.5
гвоздика 6-7 шт
ванилин 5 гр
корица
мускатный орех.
очищенные вишни засыпать сахаром, добавить пряности, выдержать на солнце 8-10 дней, к вишням (не сливая сока) добавить водку и настоять 4-5 недель, процедить, слить и употреблять:D
если честно не знаю какая она получается, вот 30 только будет готова, но думаю не хуже.
Вишнёвое вино получается очень вкусное, скорее даже ликёр.
В 10 литровый бутыль насыпать 2/3 вишни, переспелой, перед засыпкой можно выдержать несколько часов на солнце. Она начинает подкисать и подбраживает. На вишню засыпать 2 кг. сахара, и под гидрозатвор в тёплое место. Через дней 5 начать перемешивать сахар с вишней. Перемешивание периодически повторять до полного растворения сахара. Через 30 ней перебродившую вишню с косточками отпресовать на прессе, слить в бутля доверху, под гидрозатвор. После того как отстоится снять верхний слой не подняв осадок. И можно смаковать. Вкусно с пломбиром, сверху полить.
Импульсивная
07.06.2012, 13:59
а клубничную наливку кто-то делал? поделитесь плиз проверенным рецептом...
Нашла интересные рецепты
http://vinoteh.com/izgotovlenie-nalivok.html?start=0
Импульсивная
11.06.2012, 12:25
та я уже сделала,настаивается. если получится-поделюсь)
KyokChem
11.06.2012, 18:53
Сделала наливку из вишни по такому рецепту
вишни
водка
сахар
вишни, лучше чищенные, залить водкой, чтоб покрыло ягоды,(тара может быть разной, я взяла 3х л. банку), плотно закрыть и поставить на солнце или в теплое место на 2 недели, после водку слить в отдельную посуду, к вишням добавить сахар(по немногу добавляйте, чтоб легче встряхивать), хорошенько встряхнуть, плотно закрыть и опять на 2 недели в тело или на солнце. раз в несколько дней ее нужно встряхивать, чтоб сахар растворился быстрее, через 2 нед. сироп с вишен смешать с полученной жидкостью в первый раз, можно сразу употреблять, но лучше дать настояться немного, очень вкусное и сладкое, но крепкое....
Примерно по такому же рецепту делал сливянку, только выдерживал все в темном месте; 1-ю выдержку - 2 недели, а вторую - 6 недель.
Разлил по бутылкам, закупорил пробками, залил воском и оставил их стоять на 6 месяцев (да-да, сила воли рулит:good:).
Вот только недавно попробовали. Вкус очень насыщенный. Это просто СУПЕР ВЕЩЬ ! ! !
Единственное, как по мне, нужно сахара поменьше сыпать, ато все ж сильно сладкая и вязкая. Возможно оттого, что сами сливы были супер спелые - просто мёд.
Помогите советом! После удачной ликерчика с розовых лепестков дернуло меня сделать вишневую наливку. Вишню без косточек засыпала сахаром и поставила бродить. Бродит она уже недели три. Попробовала на вкус - не понравилось. Сколько еще эксперимеентировать с брожением? Или может залить водкой и сделать не наливку, а типа ликера? Саму вишню можно как-то заспиртовать, чтоб потом в выпечку использовать (например с коньяком)?
Вчера пили вот такую вкуснятину:3-х литровая банка клубники,0,5 литра сахара, 0,5 литра водки (самогонки), 2 недели в темное место и затем процедить....выход приблизительно 1,7 литра....вкуснотища еще та)))))), для тех кто любит сладенький ликерчик))))))
Кто умеет делать наливку из розы? Очень люблю, иногда родственники привозят из Молдавии, но по их рецепту так не выходит, может что-то скрывают)))
Milly1988
10.04.2013, 12:02
Вчера пила наливку из шелковицы - отлично вышло!! Спасибо. не ожидала вообще. Она не очень крпекая. что надо.
куркудым
01.07.2013, 17:04
А рецептиком из розы ни кто не делится? ((
Девочки, а кто клюковку делает и есть рецептик проверенный? Заранее спасибо)
CHOKOLATT
23.11.2014, 23:44
www.good-cook.ru/proth/proth_091.shtml
Я делала эту настойку, очень вкусно получается.
Кстати напомнили,сейчас как раз сезон фейхоа.
не особо в курсе по наливках был, но недавно попробовал бейлис настойку,капец вкусно как. Приятный такий напиток, вообще алкоголя не чувствуешь, только приятная карамель. Вот навалякался этих настоек нормально)))
Мандариша
05.07.2016, 15:48
Мы делаем такую вишневку:
3л. бутыль вишни можно с косточкой, засыпают сахаром-настаивают 1месяц. Затем сливают то что настоялось и заливают вишню еще на 1месяц водкой. Затем полученные настойки смешивают и КЛАСС!!!:good:
Мандариша
06.07.2017, 10:06
Мы делаем такую вишневку:
3л. бутыль вишни можно с косточкой, засыпают сахаром-настаивают 1месяц. Затем сливают то что настоялось и заливают вишню еще на 1месяц водкой. Затем полученные настойки смешивают и КЛАСС!!!:good:
И снова сезон фрукты, теперь смородина, тоже отлично получается!
Мандариша
23.06.2018, 22:29
Мы делаем такую вишневку:
3л. бутыль вишни можно с косточкой, засыпают сахаром-настаивают 1месяц. Затем сливают то что настоялось и заливают вишню еще на 1месяц водкой. Затем полученные настойки смешивают и КЛАСС!!!:good:
Есть своя вкусная вишневая наливочка! Кому интересно, обращайтесь:rose:
Мандариша
23.06.2018, 22:31
Мы делаем такую вишневку:
3л. бутыль вишни можно с косточкой, засыпают сахаром-настаивают 1месяц. Затем сливают то что настоялось и заливают вишню еще на 1месяц водкой. Затем полученные настойки смешивают и КЛАСС!!!:good:
Есть своя вкусная вишневая наливочка! Кому интересно, обращайтесь в личку:rose:
Я делала наливку из вишни так: все один к одному. 1 кг вишен, 1кг сахара, 1 л водки. Смешать, закипятить, остудить и в темное сесто на месяцок.
С водкой - это уже настойка.
Наливка делается как вино - сбраживается ягода с сахаром, без спирта и водки.
всем доброго дня, решилась впервые сделать смородиновую настойку, но заполнено только 2/3 банки, можно ли ее так настаивать - с пустотой? или бомбанет?)))
ААнгелинА
01.07.2022, 18:28
надо темку поднять))))
Рецепт настойки на вишневых листьях на спирту с ягодами
Ингредиенты:
свежие измельченные листья — один стакан
спирт крепостью 40-45 градусов — 1 л
сахарный песок — 500 граммов
ягоды вишни — 500 граммов
Приготовление настойки:
Листочки, ягоды и сахар залить спиртом.
Емкость закрыть крышкой и хорошенько встряхнуть до полного растворения сахара.
Убрать емкость в темное прохладное место на 30 суток.
Время от времени емкость встряхивать.
Готовую настойку необходимо процедить, после чего ее можно употреблять.
Divide & Conquer
25.12.2023, 14:40
Девчонки всем Привет Привет) кто-то делает разные вкусняшки на продажу?..)
..вишневку, сливовку, смородинку, итд...