Просмотр полной версии : Японские десерты...поделитесь опытом))
evgilina
16.05.2011, 12:56
вчера попробовала, оказалось очень вкусно, хотелось бы узнать как они готовятся...
Мио Акияма
27.05.2011, 18:25
Да мне тоже очень интересно! поделитесь опытом Ня^^
Да мне тоже очень интересно! поделитесь опытом Ня^^
Если Вы о мочах(не знаю склоняются ли по падежам мочи?), то это древний японский десерт на основе рисовой муки. Он держится в тайне.
Впервые в Украину их завезли именно в Одессу, а уж потом в Киев. И если бы их можно было бы готовить здесь, то никто их не вез бы оттуда. Но помимо секретности рецептуры еще большое значение имеют продукты.
Я когда-то пыталась приготовить чешское национальное блюдо Кнедлики, но они получаются только из чешской муки, т.к. она крупнее по помолу чем наша мука, но менее крупная, чем манка.
*=Nikole=*
12.07.2011, 13:52
оууу)))это любимый десерт на сегодняшний день))
[MOD] Флуд
В этом разделе мы делимся рецептами и обсуждаем их. А для поговорить есть специальная тема.
Не надо засорять ветки сообщениями не несущими никакой смысловой нагрузки.
Заранее благодарна!
На самом деле, опасный десерт, так как в ингредиентах может водиться особый вид кишечной палочки, которая водится только на Востоке, и у нас очень плохо лечиться.
После пирожных из Итиса, подруга пол года лежала в стационаре, пыталась вылечиться, похудела на 15 кг , так как после всего кишечник перестал усваивать пищу.
Доказать уже не получится, что именно эти пироженки содержали кишечную палочку, но стоит хорошо подумать, готовы ли вы рискнуть здоровьем за такую вкусняшку.(
Это вы обсуждаете те десерты, что продаются при входе в ТЦ "Европа" на Дерибасовской? Если да, то мне тоже очень интересно из чего они состоят и почему они такие дорогие? )
дорогие потомк-что привезены из-зо бугра ... состоят из сырой рисовой муки , химических составляющих , дабы не портилось , держало форму и открывался вкус , внутри сливки , подозреваю , что не натуральные , ароматизаторы которые делают вкус намного насыщенней ... нефиг делать разузнать рецепт и разгадать , но .... техника , руки , последовательности , опыт , техника которая производит собственно эти штучки-дрючки , которые очень даже ничего , но не часто !
Я дкмаю , что их готовят так : в форме , калапуцают поочередно , запихивают в форму и оно себе славненько готовятся сами или вообще сырые .... Я себе это так представляю . Можно в интернете забить в поиск и посмотреть !
marmishka
17.10.2011, 14:00
попробовала - не понравилось, вообще , никак, внутри наполнитель,а в самом центре как белковый крем,только совсем какой-то безвкусный, все понадкусывала и выкинули, единственный плюс, в руках, наощуп очень приятные, ребенок, поигрался как с лизуном))
Julia26.
22.10.2011, 18:58
Очень интересные и вкусные ,как для меня,но допустим когда 1 раз пробовала не понравилось!но потом еще раз попробовала и понравилось!Вот некоторым друзьям не нравится!Это на любителя)
как по мне очень вкусный десерт! перепробовали почти все, в Итисе. Теперь собираюсь сама приготовить. В интернете полно видео уроков по приготовлению...
на следующих выходных, что то да получится...сразу отпишусь)
Мне когда то попалась интересная книга - "Японки не стареют и не толстеют (http://www.koob.ru/moriyama_doyle/japanese_women_dont_get_old_or_fat)" от Уильям Дойл и Наоми Морияма
Написала американка с японским происхождением. Делится рецептами своей мамы + рассказывает о реалиях на их кухнях.
О разнице, в питании. Ну, весьма интересно такое знать... Даже если просто применять принципы питания.
Может найдете, то что Вас интересует...
Galarina
20.12.2011, 09:38
как по мне очень вкусный десерт! перепробовали почти все, в Итисе. Теперь собираюсь сама приготовить. В интернете полно видео уроков по приготовлению...
на следующих выходных, что то да получится...сразу отпишусь)
Очень интересно знать получилось ли? поделитесь опытом?
Очень интересно знать получилось ли? поделитесь опытом?
мне тоже))) так и не попробовали(( но как только так сразу расскажу
Девочки, на ютюбе есть видео про приготовление мочи) звучит то как)))) Я просто сама жуткий любитель Итиса) Причем уже цветы в бокале такие же делаю)) Все гости и родственники в восторге:) А вывод я сделала такой - верх, тобишь оболочку мы-то сделать сможем (она из пудры и рисовой муки) а вот начинка 100% не получится такой же.. т.к. правильно она явно с химическими добавками, чтоб не портилась.
Galarina
06.02.2012, 16:19
Да дело, кажется, не в химических добавках, а в продуктах, которых у нас нет. Попробовала для начинки вместо бобов адзуки взять обычную фасоль - в результате начинка получилась очень жидкая. Как вариант потом нужно будет еще раз попробовать, только уварить эту пасту, чтобы можно было из неё лепить.
Попробовала, приготовила. Таки да , главное начинка. Бобы не нашла, 1 вариант сделала из подмороженного черничного джема: вкусно , но очень сладко; 2- мороженное, вот это супер!
Можно сделать начинку из шоколада, йогурта и свежей фрукты.
Но интересно все таки попробовать с начинкой из бобов.
kris.will.
25.12.2012, 15:13
Я тоже готовила мочи. Я и ребенок их просто обожаем. Ингредиенты покупала в Гамбурге в азиатском супермаркете. Там же продаются готовые с разными начинками (как в Итисе), цена смешная - за пачку 10-12 шт - 2 - 2,5евро. Также в таких магазинах можно было купить мочи которые варятся в воде или готовятся на пару. Тоже безумно вкусные. И тоже стоят смешных денег.
Лепятся они легко. Тесто готовится тоже легко. Мука нужна специальная, рисовая с определенным содержанием крахмала. На пакете муки так и было написано "для мочи". И начинка из сладких красных бобов тоже продается, как и другие всяко разные. В принципе готовить эти десерты в домашних условиях совсем не сложно. Но их надо замораживать а потом варить на пару. То, что продается в Итисе, либо там тесто уже заваренное заранее, либо сырое но тонко раскатанное. Йогурт в начинку не пойдет, он жидкий. А вот клубника в шоколаде завернутая в рисовую лепешку должна быть вкусной.
А вообще я думаю, что для этих десертов надо лазить по нашим местным азиатским лавкам, авось и появится где-то рисовая мука и наполнители для мочи. Если кто-то найдет - отпишитесь плиз в темке.
kris.will., рисовая мука не проблема, покупала в лавке все для суши ...на привозе, и нашла бобы Адзуки, в Копейке, напротив политеха, но еще не пробовала готовить
kris.will.
25.12.2012, 20:32
kris.will., рисовая мука не проблема, покупала в лавке все для суши ...на привозе, и нашла бобы Адзуки, в Копейке, напротив политеха, но еще не пробовала готовить
Адзуки в Копейке? Уверена, что это ТЕ бобы? Должна быть сладкая густая паста (как паштет).
А чего еще не пробовала?
Я тесто заваривала в микроволновке. Нашла видео на Ютубе, там японка подробно все показывала. Но если честно, мне с адзуки не очень понравились, мне понравилось с пастой из кунжута (сезам) - покупная, и я еще делала густой и плотный заварной крем на сгущенке и добавляла туда порошок Матча (или Матчи :) - зеленый чай). Эх, вспомнила и захотелось..... в Итис попаду только в субботу ну и наверное на новый год сделаю десятка два.)) Как же я их люблю.:girl_in_love:
Адзуки в Копейке? Уверена, что это ТЕ бобы? Должна быть сладкая густая паста (как паштет).
А чего еще не пробовала?
Я тесто заваривала в микроволновке. Нашла видео на Ютубе, там японка подробно все показывала. Но если честно, мне с адзуки не очень понравились, мне понравилось с пастой из кунжута (сезам) - покупная, и я еще делала густой и плотный заварной крем на сгущенке и добавляла туда порошок Матча (или Матчи :) - зеленый чай). Эх, вспомнила и захотелось..... в Итис попаду только в субботу ну и наверное на новый год сделаю десятка два.)) Как же я их люблю.:girl_in_love:
Бобы сырые...их еще приготовить надо))) вот их и не готовила...а сами мучи готовила..и как раз по этой японке с Ютуба тоже)) вот только не могу я в микрволновке готовить..все какое то ни такое выходит...я по старинке, на газе)))
а где сезам брала?
kris.will.
26.12.2012, 08:31
Бобы сырые...их еще приготовить надо))) вот их и не готовила...а сами мучи готовила..и как раз по этой японке с Ютуба тоже)) вот только не могу я в микрволновке готовить..все какое то ни такое выходит...я по старинке, на газе)))
а где сезам брала?
А чего не можешь в микроволновке? Мне понравилось, было удобно. Поставил, оно там запарилось, перемешала, и вываливаешь на стол.
Сезамовую начинку тоже брала в Гамбурге. и зеленый порошок - матчу. Я у нас тут еще ингредиенты никогда не брала. И вообще после посещения там того магазина, была в тихом шоке от цен на эти десерты. Итис со своими ценами по 15-20 грн за штучку просто борзеет. Я там 10 штук брала по этой цене.
Примерно вот так выглядят эти пачки
http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQdsZYtPyN7IGEQiTYX0fT8bQKrjLSpj fL2X_Y0li0L5MCvvDkO1agKqPf4Ew
Разницы никакой, разве что только ассортимент поменьше. Там было видов 7-8 мочи, а в Итисе конечно по разнообразнее.
Я думаю, при желании можно самому попробовать ее сделать.
Я бы делала так: на сухой сковородке подсушить-поджарить кунжут, блендером превратить в порошок, может сахар добавить, или мед или сгущенку, можно кусочек сливочного масла, можно и часть орехов тоже в блендере смешать с кунжутом. Главное сделать этот порошок из семян, а превратить его в густую пасту-начинку можно чем угодно. А вот матчу добавить в рисовую муку - это прикольно, получаются нежно-зеленые мочи.
Butterfly40
29.04.2013, 07:27
Японский чизкейк
http://ic.pics.livejournal.com/m_o_l_g_a/39738306/49704/49704_300.jpg
BorodinaK
04.05.2013, 13:26
Мороженое «Матча айсукуриму»
Нестандартно, но вполне привычно: мороженое – оно и в Японии мороженое. Для приготовления этого японского десерта нам потребуются следующие ингредиенты:
Молоко пресное (2 стакана)
Молоко сгущенное (банка)
Сливки для взбивания (стакан)
Сухой зеленый чай (4 ч. л.)
Сахар (треть стакана)
Приготовление:
Чай растираем в порошок. Кипятим молоко, растворяем в нем сахар и добавляем чай. Сладкий, заваренный на молоке чай настаиваем двадцать минут. К остывшему чаю добавляем сгущенку и сливки, хорошо взбиваем (миксером или в блендере) и замораживаем. Часа через три вынимаем из морозилки и снимаем пробу с традиционного японского десерта.
Примечание:
Сливки должны быть не меньше 34 % жирности, количество сахара можно уменьшить или увеличить.
вот такой рецепт. сами пробовали делать