PDA

Просмотр полной версии : На кухне с КМ ;)



Страницы : [1] 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26

Fuchsia
30.08.2008, 12:34
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2//64/447/64447023_64366489_1023ir.jpg

Тема открыта...для общения, вопросов и обсуждения рецептов. Всем
Блог на цветных тарелках (http://blog.kp.ru/users/leaz/) - мой блог, здесь можно найти все потерянные в теме рецепты;)

Fuchsia
30.08.2008, 16:33
Грузинская кухня
Аджапсандал https://forumodua.com/showpost.php?p=6100118&postcount=117
Аджарские хачапури https://forumodua.com/showpost.php?p=6105015&postcount=118
Баклажаны с орехами https://forumodua.com/showpost.php?p=7418152&postcount=473
Имеретинские хачапури https://forumodua.com/showpost.php?p=5986218&postcount=80
Кубдари https://forumodua.com/showpost.php?p=5987007&postcount=81
Имеретинское лобио https://forumodua.com/showpost.php?p=5973346&postcount=78
Лобиани https://forumodua.com/showpost.php?p=5987942&postcount=82
Чакапули https://forumodua.com/showpost.php?p=5974227&postcount=79
Чебуреки https://forumodua.com/showpost.php?p=6408471&postcount=254
Хинкали https://forumodua.com/showpost.php?p=6464776&postcount=290
Пхали https://forumodua.com/showpost.php?p=7243823&postcount=461

Итальянская кухня
Лазанья с курицей и шампиньонами https://forumodua.com/showpost.php?p=5543946&postcount=8
Фетуччине с форелью https://forumodua.com/showpost.php?p=5544030&postcount=9
Пицца "Курица, ананасы и много сыра" https://forumodua.com/showpost.php?p=5802774&postcount=51
Закрытая пицца ( не кальцоне ) https://forumodua.com/showpost.php?p=5809219&postcount=53
Карпаччо. Семга и яблоки https://forumodua.com/showpost.php?p=7241536&postcount=458
Пицца «Ассорти» https://forumodua.com/showpost.php?p=7310327&postcount=464
Классический Тирамису https://forumodua.com/showpost.php?p=10279067&postcount=646
Вяленые помидоры https://forumodua.com/showpost.php?p=6359086&postcount=197
Карпаччо классический https://forumodua.com/showpost.php?p=12192831&postcount=935
Карпаччо II https://forumodua.com/showpost.php?p=12296482&postcount=956
Две пиццы и соус /(c) by SE (https://forumodua.com/showthread.php?t=13482&p=10855361&viewfull=1#post10855361) https://forumodua.com/showthread.php?t=449860&p=16057857&viewfull=1#post160578 (https://forumodua.com/showthread.php?t=449860&p=16057857&viewfull=1#post160578)57
Лумакони с куриным фаршем https://forumodua.com/showthread.php?t=449860&p=15725642&viewfull=1#post15725642
Болоньезе! Лазанья Болоньезе https://forumodua.com/showthread.php?t=449860&p=15090127&viewfull=1#post15090127
Фокачча с сыром и сушенными томатами https://forumodua.com/showthread.php?t=449860&p=15054673&viewfull=1#post15054673

Японская кухня
Темаки унаги https://forumodua.com/showpost.php?p=6289916&postcount=155
Нигири унаги https://forumodua.com/showpost.php?p=6288963&postcount=149
Унаги ролл https://forumodua.com/showpost.php?p=6289126&postcount=150
Гункан унаги https://forumodua.com/showpost.php?p=6289378&postcount=151
Урамаки ролл «Канадиан-унаги» https://forumodua.com/showpost.php?p=6289854&postcount=154
Урамаки ролл «Калифорния» https://forumodua.com/showpost.php?p=6289680&postcount=153
Урамаки ролл «Красный дракон» https://forumodua.com/showpost.php?p=6289507&postcount=152

Китайская & тайская кухня
Рисовая лапша с креветками и не только... https://forumodua.com/showpost.php?p=5782814&postcount=47
Рыба в кисло-сладком соусе https://forumodua.com/showpost.php?p=5783750&postcount=48
Креветки в кисло-сладком соусе https://forumodua.com/showpost.php?p=5783867&postcount=49
Баклажаны маринованные с мятой https://forumodua.com/showpost.php?p=5772192&postcount=46
Свинина по-пекински https://forumodua.com/showpost.php?p=5829803&postcount=55
Рыба "бандероль" https://forumodua.com/showpost.php?p=5923641&postcount=70
Утка по- пекински https://forumodua.com/showpost.php?p=6342659&postcount=186
Баклажаны в кисло-сладком соусе https://forumodua.com/showpost.php?p=6540252&postcount=319
Кисло-сладкая свинина https://forumodua.com/showpost.php?p=9706986&postcount=577
Cу Цзиюй -карась без костей https://forumodua.com/showpost.php?p=11496289&postcount=757
Креветки под тайским соусом https://forumodua.com/showpost.php?p=9987194&postcount=612
Тайский салат из огурцов с орехами кешью https://forumodua.com/showpost.php?p=5923112&postcount=69
Гум Бао Дзи Дин / Курица с кешью https://forumodua.com/showthread.php?t=449860&p=13817037&viewfull=1#post13817037

Одесская кухня!
Форшмак https://forumodua.com/showpost.php?p=6899152&postcount=427
Сардель береговая https://forumodua.com/showpost.php?p=11484283&postcount=753
Как бы шейка https://forumodua.com/showpost.php?p=10799376&postcount=689
Огуречник https://forumodua.com/showpost.php?p=9617676&postcount=565
Синенькие!!! квашенные,фаршированные... https://forumodua.com/showpost.php?p=6840458&postcount=410
Перцы в саламуре https://forumodua.com/showpost.php?p=6315827&postcount=173
Икра из баклажанов « Вкус одесского лета» https://forumodua.com/showpost.php?p=6003369&postcount=84
Голубцы! https://forumodua.com/showthread.php?t=449860&p=15810302&viewfull=1#post15810302
Перец обычный...домашний... фаршированный https://forumodua.com/showthread.php?t=449860&p=15315994&viewfull=1#post15315994

Fuchsia
06.09.2008, 09:20
Завтраки
Яйца и сыр
Яичница с сулугуни в хлебной корочке https://forumodua.com/showpost.php?p=5712862&postcount=38
Яичница по - Кончаловски https://forumodua.com/showpost.php?p=5729644&postcount=40
2 в 1 или Завтрак для ЗАЩИТНИКА https://forumodua.com/showpost.php?p=10187247&postcount=636

Бутерброды и сендвичи
Бутерброд "Божьи коровки" https://forumodua.com/showpost.php?p=5883388&postcount=65
Сендвич "Фагита" https://forumodua.com/showpost.php?p=5741523&postcount=42
Чизбургер ...немного домашнего фаст-фуда https://forumodua.com/showpost.php?p=10948662&postcount=697

Первые блюда
Крем -суп в хлебной тарелке https://forumodua.com/showpost.php?p=6079951&postcount=108

Вторые блюда
Свинина
Свинина в слоеном тесте с фисташками https://forumodua.com/showpost.php?p=5544129&postcount=10
Свиные ребрышки "по-королевски" https://forumodua.com/showpost.php?p=5901295&postcount=68
Шашлык в шампанском https://forumodua.com/showpost.php?p=6070568&postcount=106
Мититеи https://forumodua.com/showpost.php?p=5946606&postcount=72
Подушка Брахмана https://forumodua.com/showpost.php?p=6165734&postcount=129
Рулька https://forumodua.com/showpost.php?p=9619078&postcount=567
Ребра с соусом из манго и текилы https://forumodua.com/showpost.php?p=6150677&postcount=128
Жаркое с грибами и черносливом https://forumodua.com/showpost.php?p=6998956&postcount=443
Рулет с черносливом и грибами https://forumodua.com/showpost.php?p=9613065&postcount=560
Шашлык общепитовский...может быть и ресторанный))) https://forumodua.com/showpost.php?p=11249544&postcount=728
Рулет с курагой и горчицей https://forumodua.com/showthread.php?t=449860&p=15810697&viewfull=1#post15810697
Шашлык в кефирном маринаде https://forumodua.com/showthread.php?t=449860&p=13773767&viewfull=1#post13773767

Говядина
Говядина в кунжутных семечках https://forumodua.com/showpost.php?p=6166590&postcount=130
Телятина в горчичном маринаде с банановым соусом https://forumodua.com/showpost.php?p=6134369&postcount=125
Шницель / телятина /горчичный маринад https://forumodua.com/showpost.php?p=6540187&postcount=317 (https://forumodua.com/showpost.php?p=6540187&postcount=317)
Печень с яблоками https://forumodua.com/showthread.php?t=449860&p=14955740&viewfull=1#post14955740

Курица - утка
Котлеты по-киевски https://forumodua.com/showpost.php?p=5575874&postcount=17
Фаршированные ножки https://forumodua.com/showpost.php?p=5706265&postcount=32
Фаршированные курицей и рисом кабачки https://forumodua.com/showpost.php?p=5797426&postcount=50
Медовые крылышки https://forumodua.com/showpost.php?p=5851004&postcount=57
Котлета с яйцом https://forumodua.com/showpost.php?p=5988231&postcount=83
Курица "Подарок" https://forumodua.com/showpost.php?p=6038464&postcount=98
Куриный паприкаш https://forumodua.com/showpost.php?p=5870270&postcount=64
Ножки мумии https://forumodua.com/showpost.php?p=6023444&postcount=88
Утка под апельсиновым соусом https://forumodua.com/showpost.php?p=6196334&postcount=135
Ножки в мешочке https://forumodua.com/showpost.php?p=6464100&postcount=288
Куриные нагетсы с сырной корочкой https://forumodua.com/showpost.php?p=7331366&postcount=466
Куриное филе в слоеноем тесте и кунжуте https://forumodua.com/showpost.php?p=6527684&postcount=309
Куриный рулет с кускусом и грушами https://forumodua.com/showpost.php?p=6393587&postcount=231
Утка, чернослив, груши, пармезан....импровизация https://forumodua.com/showpost.php?p=10624679&postcount=671
Курица в луке https://forumodua.com/showpost.php?p=11482808&postcount=751
Курица в луке и пиве https://forumodua.com/showpost.php?p=11483435&postcount=752
Куриное филе в миндальной панировке / (с) by Вкусный блог/ https://forumodua.com/showpost.php?p=10721884&postcount=681
Куриные оладьи https://forumodua.com/showpost.php?p=6734363&postcount=378

Рыба и морепродукты
Cемга запеченная в духовке https://forumodua.com/showpost.php?p=5676721&postcount=27
Тартар из семги https://forumodua.com/showpost.php?p=6186292&postcount=134
Семга в сливках https://forumodua.com/showpost.php?p=5860451&postcount=61
Рапаны в сливочном соусе https://forumodua.com/showpost.php?p=6185057&postcount=131
Скумбрия в пергаменте https://forumodua.com/showpost.php?p=6464424&postcount=289
Рыбные котлеты с маслом и сливочным сыром https://forumodua.com/showpost.php?p=7241748&postcount=459
Креветки в чесночно-имбирном соусе https://forumodua.com/showpost.php?p=10406314&postcount=647
Дорада под соусом Тар-тар https://forumodua.com/showpost.php?p=7404335&postcount=470
Дорада в соляной шубе https://forumodua.com/showpost.php?p=7404510&postcount=471
Семга с бананами и киви https://forumodua.com/showpost.php?p=9620012&postcount=569
Семга, груша,шпинат, рисовые листья... https://forumodua.com/showpost.php?p=10208320&postcount=642
Семга на мангале https://forumodua.com/showpost.php?p=6483458&postcount=296
Семга, шпинат и три сыра... https://forumodua.com/showpost.php?p=12368531&postcount=971
Мистер Крабс / (с) by Юлевна-Царевна / https://forumodua.com/showpost.php?p=11218728&postcount=727

Гарниры
Пузатая картошка https://forumodua.com/showpost.php?p=5901122&postcount=67
Картофель с салатом https://forumodua.com/showpost.php?p=5946726&postcount=73
Овощной террин "Сказка"/ (с) Cuisine_de_Evguenie/ ЛиРу/ https://forumodua.com/showpost.php?p=10211450&postcount=644
Картофель по - словацки https://forumodua.com/showpost.php?p=6527569&postcount=308
Картофель по - селянски https://forumodua.com/showpost.php?p=6540224&postcount=318


(https://forumodua.com/showpost.php?p=6196334&postcount=135)

Fuchsia
06.09.2008, 09:29
Салаты
Салат "от шефа"/ (с) by "Гоголь у моря" / https://forumodua.com/showpost.php?p=9625459&postcount=570
Салат " Аля Вальдорф" https://forumodua.com/showpost.php?p=5544226&postcount=11
Салат в сырной корзинке https://forumodua.com/showpost.php?p=5706687&postcount=33
Салат "Дыня - Фета - Ветчина" https://forumodua.com/showpost.php?p=5723693&postcount=39
Салат «Санта» https://forumodua.com/showpost.php?p=5946837&postcount=74
Салат « Берег Атлантики» http://forum.od.ua/showthread.php?t=449860&p=17057274&viewfull=1#post17057274 (https://forumodua.com/showthread.php?t=449860&p=17057274&viewfull=1#post17057274)
Салат с шариками из брынзы https://forumodua.com/showpost.php?p=6185735&postcount=133
Салат "Киприотский" / (с) kate-odessahttps://forumodua.com/showpost.php?p=6298513&postcount=158 (https://forumodua.com/showpost.php?p=6298513&postcount=158)
Оливье! [/URL] https://forumodua.com/showpost.php?p=9614497&postcount=563
Не Оливье! https://forumodua.com/showpost.php?p=9614910&postcount=564
Салат «Фантазия с руколой» https://forumodua.com/showpost.php?p=7241867&postcount=460
Чикен салат https://forumodua.com/showpost.php?p=9612553&postcount=559
Салат « Язык и шампиньоны» https://forumodua.com/showpost.php?p=6867017&postcount=426
Салат "Мидии и много чего другого" https://forumodua.com/showpost.php?p=10...&postcount=682 (https://forumodua.com/showpost.php?p=10750067&postcount=682)
Салат « Гипноз» https://forumodua.com/showpost.php?p=9614067&postcount=562
Сборный салат https://forumodua.com/showpost.php?p=9619712&postcount=568
Салат из помидор и бананов https://forumodua.com/showpost.php?p=11985700&postcount=872
Смак/А. Васильев/ Салат + некоторая импровизация https://forumodua.com/showthread.php?t=449860&p=12750716&viewfull=1#post12750716

Закуски
Лаваш с семгой https://forumodua.com/showpost.php?p=5544268&postcount=12
Закусочные профитроли с семгой и креветками https://forumodua.com/showpost.php?p=5757152&postcount=43
Заливные яйца https://forumodua.com/showpost.php?p=5947057&postcount=75
Холодец https://forumodua.com/showpost.php?p=9618705&postcount=566
Язык, киви, кукуруза и 1000 островов https://forumodua.com/showpost.php?p=6867017&postcount=426
Закусочный Наполеон https://forumodua.com/showpost.php?p=9626270&postcount=571
Два печеночных тортика (куриная печень) https://forumodua.com/showpost.php?p=11...&postcount=749 (https://forumodua.com/showpost.php?p=11477100&postcount=749)
Тигровый печеночный тортик https://forumodua.com/showpost.php?p=9613665&postcount=561
Заливной язык https://forumodua.com/showpost.php?p=9693791&postcount=575
Язык с фетой, маслинами и вяленными помидорами https://forumodua.com/showpost.php?p=6867017&postcount=426
Пикантная брынза https://forumodua.com/showpost.php?p=11...&postcount=867 (https://forumodua.com/showpost.php?p=11966896&postcount=867)
Рулет - курица, грибы, фисташки https://forumodua.com/showthread.php?t=449860&p=15715266&viewfull=1#post15715266
Куриная пастрома https://forumodua.com/showthread.php?t=449860&p=15310109&viewfull=1#post15310109
Курица, грибы, желатин... https://forumodua.com/showthread.php?t=449860&p=15297415&viewfull=1#post15297415

Овощи и грибы
Фаршированный помидор https://forumodua.com/showpost.php?p=5809866&postcount=54
Шампиньоны в слойке https://forumodua.com/showpost.php?p=6038399&postcount=97
Рулеты из баклажанов и куриной печени https://forumodua.com/showpost.php?p=5860800&postcount=62
Помидоры в горчице https://forumodua.com/showpost.php?p=6393296&postcount=229
Быстрые огурцы https://forumodua.com/showpost.php?p=6393410&postcount=230
Баклажанный веер https://forumodua.com/showpost.php?p=6988243&postcount=441
Печеные овощи (с) Вкусный блог https://forumodua.com/showpost.php?p=6483550&postcount=297
Шампиньоны в бальзамическом уксусе (с) Вкусный блог https://forumodua.com/showpost.php?p=11...&postcount=842 (https://forumodua.com/showpost.php?p=11947519&postcount=842)
Пикантные рулетики https://forumodua.com/showthread.php?t=449860&p=14768674&viewfull=1#post14768674
Башмак Мигеля https://forumodua.com/showthread.php?t=449860&p=13198969&viewfull=1#post13198969 (https://forumodua.com/showthread.php?t=449860&p=13198969&viewfull=1#post13198969)

Блины и оладьи
Дрожжевые блинчики ... или дырявая Масленица https://forumodua.com/showpost.php?p=9869685&postcount=600
Гурьевские блинчики под яблочным соусом https://forumodua.com/showpost.php?p=9900663&postcount=604
Под апельсиновым соусом https://forumodua.com/showpost.php?p=9848122&postcount=592
С курицей или телятиной https://forumodua.com/showpost.php?p=9847796&postcount=591
С селедкой или семгой https://forumodua.com/showpost.php?p=9847526&postcount=590
Икорная МАСЛЕНИЦА! https://forumodua.com/showpost.php?p=9846861&postcount=589
Блины с грибами https://forumodua.com/showpost.php?p=9845785&postcount=587
Тонкие блинчики https://forumodua.com/showpost.php?p=9844342&postcount=585
Шоколадные блины с клубникой https://forumodua.com/showpost.php?p=12...&postcount=920 (https://forumodua.com/showpost.php?p=12131316&postcount=920)
Курник! https://forumodua.com/showpost.php?p=9627596&postcount=574

Соусы
Домашний майонез https://forumodua.com/showpost.php?p=5676448&postcount=26
Шашлычный соус https://forumodua.com/showpost.php?p=11...&postcount=728 (https://forumodua.com/showpost.php?p=11249544&postcount=728)
1000 островов https://forumodua.com/showpost.php?p=6867017&postcount=426
Соус «Горчица, мед, майонез» https://forumodua.com/showpost.php?p=5544129&postcount=10
Банановый соус https://forumodua.com/showpost.php?p=6134369&postcount=125
Соус «Манго и Текила» https://forumodua.com/showpost.php?p=6150677&postcount=128
Клюквенный соус https://forumodua.com/showpost.php?p=6165734&postcount=129
Апельсиновый соус https://forumodua.com/showpost.php?p=6196334&postcount=135

Fuchsia
18.09.2008, 12:31
Несладкие пироги
Останкинский рулет https://forumodua.com/showpost.php?p=5543865&postcount=9
Кубете https://forumodua.com/showpost.php?p=5558459&postcount=18
Крокодил https://forumodua.com/showpost.php?p=5544307&postcount=15
Сырный пирог с шпинатом и фетой https://forumodua.com/showpost.php?p=5738924&postcount=43
Курник! https://forumodua.com/showpost.php?p=9627596&postcount=574
Сырный пирог с копченой горбушей https://forumodua.com/showpost.php?p=9612213&postcount=560
Хрюшкин пирог https://forumodua.com/showpost.php?p=6566050&postcount=344
КрокоДетки https://forumodua.com/showpost.php?p=6990021&postcount=444
Овощной пирог с помидорами и сыромhttps://forumodua.com/showthread.php?t=449860&p=15669684&viewfull=1#post15669684
Ленивый КУРНИК https://forumodua.com/showthread.php?t=449860&p=15560365&viewfull=1#post15560365
Пирог с грушей, фетой, орехами и мятой https://forumodua.com/showthread.php?t=449860&p=14772055&viewfull=1#post14772055
Пирог с шпинатом и моцареллой https://forumodua.com/showthread.php?t=449860&p=14204516&viewfull=1#post14204516

Пирожки и булочки
Сахарные плюшки https://forumodua.com/showpost.php?p=5844867&postcount=56
Бантик, веер, закарлючка https://forumodua.com/showpost.php?p=6328028&postcount=184
Слоеные палочки с фетой и маслинами https://forumodua.com/showpost.php?p=6419119&postcount=262

Сладкие пироги, запеканки, печенье
Творожная запеканка с цукатами https://forumodua.com/showpost.php?p=6848186&postcount=420
Киш Лорен с персиками и сыром "Бри" https://forumodua.com/showpost.php?p=5898778&postcount=66
«Цветаевский» яблочный пирог https://forumodua.com/showpost.php?p=6393787&postcount=232
Цитрус к чаю:-) /Грейпфрутовый кекс с лимонным кремом/ https://forumodua.com/showthread.php?t=449860&p=16056804&viewfull=1#post16056804
Не получившийся, но вкусный Тарт Татен (ин) https://forumodua.com/showthread.php?t=449860&p=12749345&viewfull=1#post12749345
Тарт Татин им. А. Хакамады https://forumodua.com/showthread.php?t=449860&p=13774513&viewfull=1#post13774513
О Татене и карамели https://forumodua.com/showthread.php?t=449860&p=14225117&viewfull=1#post14225117
Печенюшки "Пуговки":-))) https://forumodua.com/showthread.php?t=449860&p=12474941&viewfull=1#post12474941

Мороженое и сорбеты
Дынно-лаймовый щербет https://forumodua.com/showpost.php?p=5802915&postcount=52
Цитрусовый сорбет https://forumodua.com/showpost.php?p=6212682&postcount=136
Ананасовый торт - мороженое https://forumodua.com/showpost.php?p=6092495&postcount=112
Торт-мороженое "Амарула-орехи--молочный шоколад" https://forumodua.com/showthread.php?t=449860&p=14956822&viewfull=1#post14956822
Малиновый торт-мороженое / (с) ГастрономЪ / https://forumodua.com/showthread.php?t=449860&p=12675272&viewfull=1#post12675272

Торты и пирожные
Малиново - миндальный торт https://forumodua.com/showpost.php?p=6304081&postcount=165
Профитроли «День и ночь» https://forumodua.com/showpost.php?p=5757152&postcount=43
Эклеры «Лебеди» https://forumodua.com/showpost.php?p=5757152&postcount=43
Торт " Дрова под снегом" https://forumodua.com/showpost.php?p=5851073&postcount=58
Азербайджанская пахлава https://forumodua.com/showpost.php?p=6123515&postcount=123
Торт «Итальянский сливочный» https://forumodua.com/showpost.php?p=5930031&postcount=71
Маффин с горячим шоколадом https://forumodua.com/showpost.php?p=5957947&postcount=77
Торт «Ореховая мечта» https://forumodua.com/showpost.php?p=6055319&postcount=100
Наполеон с пломбирно-заварным кремом https://forumodua.com/showpost.php?p=6465998&postcount=291
Кадабра https://forumodua.com/showpost.php?p=9798552&postcount=580 и https://forumodua.com/showpost.php?p=10...&postcount=675 (https://forumodua.com/showpost.php?p=10669733&postcount=675)
Торт " Пьяный негр" https://forumodua.com/showpost.php?p=10...&postcount=637 (https://forumodua.com/showpost.php?p=10187992&postcount=637)
Торт «Майская роза» /медовик/ https://forumodua.com/showpost.php?p=11...&postcount=779 (https://forumodua.com/showpost.php?p=11756707&postcount=779)
Торт «Птичье молоко» https://forumodua.com/showpost.php?p=11...&postcount=788 (https://forumodua.com/showpost.php?p=11862243&postcount=788)
Торт «Hello Kitty» https://forumodua.com/showpost.php?p=5325818&postcount=5
Дашкин тортик https://forumodua.com/showpost.php?p=5387020&postcount=6
Торт «Кот Гарфилд» https://forumodua.com/showpost.php?p=5649826&postcount=25

Куличи и паски
Творожная Паска https://forumodua.com/showpost.php?p=11...&postcount=722 (https://forumodua.com/showpost.php?p=11164827&postcount=722)
Кулич:инструкция по выпечке! https://forumodua.com/showpost.php?p=10...&postcount=699 (https://forumodua.com/showpost.php?p=10975941&postcount=699)

Украшения для стола
Ледяная тарелка для ....
Ледяная тарелка для окрошки https://forumodua.com/showpost.php?p=6454591&postcount=282
Сырная корзинка для салата https://forumodua.com/showpost.php?p=5706687&postcount=33
Хлебная тарелка для первых блюд https://forumodua.com/showpost.php?p=6079951&postcount=108

Fuchsia
22.11.2008, 21:45
Сезоны...

15 мая- 15 июня Клубника
Клубничная сальса и сыр фри https://forumodua.com/showpost.php?p=5771245&postcount=45
Клубничный венский пирог https://forumodua.com/showpost.php?p=12121756&postcount=911
Шоколадные блины с клубникой https://forumodua.com/showpost.php?p=12131316&postcount=920
Венский ТАРТ https://forumodua.com/showpost.php?p=12414999&postcount=999
Торт FRAISIER ( Фрезье ) (с) Cuisine_de_Evguenie/ ЛиРу/ https://forumodua.com/showpost.php?p=12616622&postcount=1101
Клубнично - миндальный тарт https://forumodua.com/showpost.php?p=12614866&postcount=1100
Клубничное дерево https://forumodua.com/showpost.php?p=12614382&postcount=1099
Клубничные коктейли https://forumodua.com/showpost.php?p=12150784&postcount=928

Новогодняя коллекция

Бискотти с орехами и шоколадом https://forumodua.com/showthread.php?t=449860&p=16436404&viewfull=1#post16436404
Лимонный кекс (с) Вкусный блог https://forumodua.com/showthread.php?t=449860&p=16453750&viewfull=1#post16453750
Julekage- лакомство Скандинавского Рождества! https://forumodua.com/showthread.php?t=449860&p=16499386&viewfull=1#post16499386
Панеттоне. Рождественский гость из Милана https://forumodua.com/showthread.php?t=449860&p=16621271&viewfull=1#post16621271
Dresdner Christollen /Штоллен https://forumodua.com/showthread.php?t=449860&p=16698664&viewfull=1#post16698664
Пряничные человечки https://forumodua.com/showthread.php?t=449860&p=16700126&viewfull=1#post16700126
Шоколадные ложкиhttps://forumodua.com/showthread.php?t=449860&p=17019929&viewfull=1#post17019929
Апельсин и гвоздика https://forumodua.com/showthread.php?t=449860&p=17033384&viewfull=1#post17033384
Дрожжевые калачи с изюмом и цукатами https://forumodua.com/showthread.php?t=449860&p=17198614&viewfull=1#post17198614
Творожный калач с маком, орехами и корицей https://forumodua.com/showthread.php?t=449860&p=17199135&viewfull=1#post17199135
Кутяhttps://forumodua.com/showthread.php?t=449860&p=17199816&viewfull=1#post17199816

Фотоотчет НГ 2011 https://forumodua.com/showthread.php?t=449860&p=17098212&viewfull=1#post17098212 https://forumodua.com/showthread.php?t=449860&p=17098965&viewfull=1#post17098965

Fuchsia
19.05.2009, 20:44
Первый опыт оформления тортов мастикой мармелшоу:)
Коржи бисквитные,сливки, клубника

Торт "Hello Kitty"

http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150126605/xlarge/154137747.jpg

Нам понадобится: для бисквитов 16 яиц, 3,5 стакана сахара, 3,5 стакана муки, ваниль;
для крема — 1 литр сливок кондитерских 30%, 600 грамм клубники, 150 грамм сахарной пудры;для мастики зефирные конфеты (суфле) Маршмеллоу 450 грамм, сахарная пудра, лимонный сок, пищевые красители: желтый, оранжевый, коричневый

Наша Кити состоит из 8 составленных и обтянутых мастикой частей. В основе торта обычный бисквит. Для данного торта выпечь надо три бисквита: 1 голова, 1 туловище, 1 ноги, руки, уши. Ноги, руки и уши у нас останутся только бисквитом и промазываться кремом не будут. Голова и туловище у нас будут трехслойными и будут промазаны сливочным кремом с большим количеством клубники.

1. Выпечем две одинаковые полусферы ( голова и туловище), для каждой полусферы возьмем 4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки. Все взобьем в миксере и оставим в духовке на 30 минут при температуре 180-200

2. У первой полусферы чуть срежем низ и верх, для того чтобы мордочка нашей кошки стана овальной, у второй полусферы урежем бока, получим выпуклую трапецию и чуть полукругом срежем верх для того чтобы наша голова ровно состыковалась с туловищем.

3. Каждую из полусфер разрежем на три слоя. Взобьем сливки с сахарной пудрой, промажем каждый слой, на сливки выложим порезанную клубнику. Оставим пропитываться получившиеся две заготовки для торта

4. Для выпекания третьей части нам понадобится обычная форма радиусом 24 см и 6 яиц, 1,5 стакана сахара, 1,5 стакана муки. Вырежим из выпеченного бисквита уши, руки и ноги

5. Приготовим мастику. Она нам понадобится белого, оранжевого, желтого и коричневого цвета.

Начнем с белой мастики: 200гр Маршмеллоу 2 ст.л.лимонного сока поставим в микроволновку на пол минуты. Наши зефирчики станут мягкими. Вмешаем в машмеллную массу сахарную пудру, и будем добавлять сахарную пудру до тех пор пока плотность мастики не станет такой чтобы ее можно было раскатать и она не липла к рукам ( примерно 360 грамм).Раскатывать мастику мы будем на крахмале, крахмалом мы обмажем и скалку которой будем катать

Для получения оранжевой мастики нам понадобится 150 грамм маршмеллоу, желтой- 75 грамм маршмеллоу, коричневой -25 грамм маршмеллоу. Делать мы ее будем также как и белую, просто в каждый раз до добавления сахарной пудры в маршмелльную массу мы добавим нужный пищевой краситель.

6. Обтягиваем части
- Раскатаем белую мастику(толщина как тесто для пельменей) голову и уши обтянем вместе и выложим на приготовленный заранее поднос( блюдо) то же самое проделаем с руками и туловищем. Голову и туловище соединим
- Раскатаем Оранжевую и желтую мастику вылепим нос, платье, бантик и обувь нашей Кити
- Из коричневой мастики сделаем глаза и усы

7 Соединим все части, кисточкой смахнем лишнюю сахарную пудру.Торт готов!

http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150126605/xlarge/154137745.jpg http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150126605/xlarge/154137748.jpg

Fuchsia
24.05.2009, 16:14
Дашкин тортик :)

Скажу сразу что аналог ему популярный когда-то в инете торт под названием "Юбилейный торт для королевы Англии" Немного изменен бисквит,фрукты и полностью мой дизайн. Вообщем не судите строго:-)))Выпечен был на трехлетие дочки:rose:
http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150133044/xlarge/154666731.jpg


Коржи :260грамм сахарной пудры, 260 грамм сливочного размягченного масла, 6 крупных яиц , 150 грамм муки, 1,5 ст. ложки пекарского порошка, 150 грамм молотого миндаля, 200 гр клубники
Прослойка: 350 грамм сливок 30-35% жирности, 200 грамм клубники
Украшение: 2 розовые розы, 100 грамм сахарной пудры,1 яичный белок(слегка взбить)


Приготовление

1.Подготовьте украшение заранее:
Сделайте засахаренные розовые лепестки за день. Для этого разделите лепестки; на плоскую тарелку насыпьте сахарную пудру. Взяв один лепесток, намажьте его яичным белком с одной стороны с помощью кисточки. Ложкой посыпьте его сахаром. Затем, с помощью щипцов, стряхните излишек сахара. Разложите на пергаменте и оставьте на сутки.

2. Выпекаем коржи:
Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом две круглые невысокие формы диаметром 20 см, выстелить пергамент.
Взбивать сахар и размягченное масло до тех пор пока не получится легкая и воздушная смесь, добавить яичные желтки.

3. Просеять в муку и пекарский порошок. Аккуратно перемешать , добавить миндаль.

4. Взбить яичные белки в пену, аккуратно перемешать с тестом .

5. Аккуратно добавить в тесто клубнику. Разделить тесто по подготовленным формам и разровнять сверху лопаткой. Запекать 30-35 мин. Охладить в форме в течение 5 мин, затем достать из формы, отделить бумагу и дать полностью остыть.

6. Украшение:
Положить один корж на блюдо. Выложить на него густые сливки и посыпать сверху клубникой. Накрыть вторым коржом. Верх торта обмазываем тонким слоем сливок и выкладываем по кругу лепестки так чтобы получилась роза.
По бокам выкладываем тонкое печенье и перевязываем бантом:-)
Все!Торт готов:-)

Fuchsia
04.06.2009, 23:19
Останкинский рулет

Продукты:
5 яиц
300 гр сыра
500 любого мясного фарша

Приготовление:

1. Яйца + сыр + 2 ст.ложки муки.
Полученную смесь выкладываем на лист с бортиками на пергаментную бумагу. Пропекаем 15-20 минут в духовке
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_e283ee00.jpg

2. Вынимаем лист из духовки и отделяем полученный корж от бумаги.
Выкладываем на него фарш и заворачиваем рулетом. Закручиваем в фольгу и даем пропечься еще минут 30.

http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_e8678e1f.jpghttp://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_82f97055.jpg

3. Вынимаем из духовки,разрезаем фольгу и даем остыть.
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_490da2f5.jpg

4. Режется отлично.Вкусно с любым фаршем.Выглядит эффектно и главное вообще не сложно.
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_09ecfa7a.jpg

Fuchsia
04.06.2009, 23:28
Лазанья с курицей и грибами

http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_3592f7f1.jpg

1 Лук,морковь и сельдерей перетираем в блендере.На сковороду выливаем 1 ст.ложку оливкового масла и поджариваем полученную овощную смесь

Куриное филе перемалываем в мясорубке.Полученный фарш добавляем к овощам и все вместе прожариваем.

Прижариваем грибы, добавляем к фаршу

400 гр помидор (свежих, лучше консервированных) без шкурок перетираем в блендере. Добавляем в сковороду и все тушим.Когда мясо готово,добавляем сливочное масло и еще немного протушиваем

http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_1ac09554.jpg
2.Соус Бешамель

100 гр.масла сливочного растапливаем и добавляем 2 ст ложки муки.Быстро перемешиваем,так чтобы не образовались комочки. И за тем постепенно вливаем 500мл молока.Варим соус на медленном огне постоянно помешивая.

Когда соус начнет загустевать, снимаем с огня и добавляем 4-5 ст ложек сыра Пармезан.Добавляем мускатный орех или лавровый лист по вкусу.

3. Сыр.
Сыр пармезан 200-250 гр трем на мелкую терку

4. Листы для лазаньи
Выкладываем все полученное в форму.
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_dcfd650b.jpg

На дно формы выливаем немного соуса, и выкладываем листы
На листы слоем мясо с овощами и томатами, соус Бешамель,сыр.
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_b2bb13ae.jpg

http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_dd76148f.jpg

http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_85d0dfab.jpg

И так три слоя Ставим в духовку на 30- 40 минут
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_11fefc5d.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_c3ce3681.jpg



(https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Fuchsia
04.06.2009, 23:40
Гнезда с форелью

1 Сухие гнезда укладываем в сковородку
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_386db393.jpg

2 В каждое гнездо укладываем мелко нарубленную форель
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_7666d49b.jpg

3 Заливаем водой так чтобы она покрыла гнезда
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_4f283d5e.jpg

4 Закрываем крышкой, ставим на огонь примерно на 15-20 мин
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_14b32ed7.jpg

5 Готовим белый соус. Сливки+мука+пармезан+немного мускатного ореха и майорана
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_dab62aad.jpg

6 Через 20 минут осторожно сливаем остатки воды. В каждое гнездо добавляем ложку соуса тартар
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_0c999049.jpg

7 Заливаем соусом и еще минут 10 протушиваем
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_0853e563.jpg

8 Вуаля!
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_a7e9a6f2.jpg


Приятного аппетита :rose:


(https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Fuchsia
04.06.2009, 23:59
Свинина в слоеном тесте с фисташками

Нам понадобится

http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_d6259006.jpg

Продукты:Свиной биток, пласты слоеного теста, фисташки, майонез, горчица, мед, оливковое масло, лимонный сок, соевый соус, чеснок

Маринад
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_354f2115.jpg

4 ст. ложки оливкового масла, 6 ст. ложек лимонного сока, 2 ст. ложки соевого соуса, 2 ст. ложки меда, 4 зубчика чеснока

Смешиваем все ингредиенты
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_8c199a5f.jpg

Отбитое мясо погружаем маринад и затем ставим на 1 час в холодильник
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_0fd856af.jpg

Готовим горчичный соус
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_049a0496.jpg

Смешиваем: 100 грамм майонеза, 4 ст. ложки горчицы, 4 ст. ложки меда
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_57855cb2.jpg

Готовый соус также ставим в холодильник до подачи блюда на стол

Размораживаем тесто, промазываем его не большим количеством сливочного масла, выкладываем на тесто замаринованное мясо
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_a3f57cc6.jpg

На мясо выкладываем мелко нарубленные фисташки

http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_b00f8869.jpg

Закручиваем рулетики. Надсекаем верхнюю часть, ставим в духовку
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_98562e84.jpg

Печем в течении 25-30 минут при температуре не выше 180 градусов
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_4b054729.jpg
Подаем с соусомhttp://***********.com/images/smilies/001_smile.gif)

http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_2d140906.jpg


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Fuchsia
05.06.2009, 00:20
Салат "Аля Вальдорф"

Нам понадобится

http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_626f4b66.jpg

Продукты: куриное филе, виноград, салатные листья, лук, стебли сельдерея, миндаль, майонез

1 Миндаль прожариваем, затем мелко рубим
2 Куриное филе режим, солим, перчим, поджариваем
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_24720249.jpg

3 Куриное филе смешиваем с нарезанными стеблями сельдерея и луком. Заправляем майонезом
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_3cd57211.jpg

4 Выкладываем на тарелку резанные/рваные листья салата, миндаль, виноград ( половинки) и заправленные майонезом куриные кусочки, лук, сельдерей
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_954f683d.jpg

Вуаля!
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_a6954ec1.jpg


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Fuchsia
05.06.2009, 00:34
Лаваш с семгой:


Нам понадобится:листовой лаваш,плавленный сыр,семга,укроп
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_fdc4b8e9.jpg

Приготовление:
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_6bcc6c15.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_af2a9972.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_a11c7a13.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_cc65d5a3.jpg
Вуаля!
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_ef0db11d.jpg


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Fuchsia
05.06.2009, 00:53
Крокодил(!!!)

Тесто Хрущевское

2 ч. ложки дрожжей
0,5 ч. ложки соли
1 ст холодного молока
2 ст. ложки сахара
200 гр маргарина
3,5 ст муки

Замесить и поставить на 4 часа в холодильник

Начинка любая. Далее пошаговая инструкция превращение теста в крокодила:))
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_59e14654.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_8329db38.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_a9c32fe6.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_fa13a78b.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_a42c5f27.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_5af3909f.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_0d9ab935.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_5ce16d13.jpg

Ножницами делаем зубчики

http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_8268aa72.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_7286a4bc.jpg

http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_1ad51806.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_5c33063a.jpg


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Angelone
05.06.2009, 13:22
Кузькина Мать, какая начинка в крокодиле?

Fuchsia
05.06.2009, 13:24
Кузькина Мать, какая начинка в крокодиле?
Любая. В этом ветчина, сыр, яйца

Fuchsia
05.06.2009, 23:01
Кубете /Татарская кухня/

Нам понадобится:для теста:200 гр маргарина, 3 ст. муки, 2 ст. ложки оливкового масла, 400 гр сметаны, соль
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_81d63613.jpg

для начинки : 400-500 мяса ( в данном случае свинина), 2 картофелины, 1 луковица, тархун, укроп, 1/3 стакана бульона, 1,2 стакана пива
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_211f3890.jpg

Тесто
1. 200 гр маргарина трем на крупную терку
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_42ac3d8a.jpg

2. Муку просеиваем через сито
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_479d5292.jpg

3. К муке добавляем сметану, оливковое масло, тертый маргарин
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_479d5292.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_abc10417.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_712630b0.jpg
4. Вымешиваем тесто.
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_40441b4b.jpg

5. Разделяем тесто на две части ( 2/3 и 1/3 теста). Заворачиваем тесто в пленку и оставляем в холодильнике на 3 часа
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_72f08272.jpg

Начинка
1. Мясо режем на небольшие кусочки
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_945f0785.jpg



2. Картофель нарезаем соломкой, лук кубиками, зелень мелко рубим
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_5b825c26.jpg
3. Мясо, лук, зелень перемешиваем, солим, перчим. Заливаем 100 граммами пива. Оставляем на пару часов
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_ad3bd2cd.jpg

Приготовление

1. Большую часть теста растягиваем в форме. Выкладываем картофель, мясо+лук+зелень и снова картофель
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_4fec2213.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_807c9e0f.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_513a0825.jpg
2. Меньшую часть теста раскатываем тонким слоем. Закрываем тестом форму и соединяем края. Смазываем верх пирога желтком.В средине верхней части пирога делаем отверстие диаметром 1,5-2,5 см.
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_34f28c7f.jpg

3. Ставим пирог в заранее прогретую духовку. Печем на протяжении 45-60 минут выпекаем при температуре 180 градусов. Через 15-20 минут от начала выпечки вливаем в отверстие 1/3 стакана бульона
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_97196193.jpg

Вуаля!!!

http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_3702e687.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_95e7c369.jpg


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Fuchsia
07.06.2009, 21:35
Котлеты по-киевски

Нам понадобится: куриное филе, мука, 2 яйца, хлебная крошка (сухари), масло, укроп

http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_9a2c08c5.jpg

Приготовление
1. Размягченное масло объединяем с мелко порубленным укропом. Ставим в холодильник.
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_86536e5d.jpg

2. Отбиваем филе. Солим, перчим
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_8c5f7b2a.jpg

3. Распределяем масло по порциям (по количеству котлет)
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_9e891ff7.jpg

4. Формируем котлету
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_fe63896b.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_e440abb7.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_59d77d76.jpg

5. Панируем

5. 1. Яйцо и мука
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_2b6ca573.jpg

5.1.1 Обмакиваем в яйцо
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_76ec43c7.jpg

5.1.2 Обваливаем в муке
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_342965fc.jpg

5.2. Яйцо и сухари
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_d6986114.jpg

5.2.1.Обмакиваем в яйцо
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_e4828dc6.jpg

5.2.2. Обваливаем в сухарях
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_82f39210.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_269934cd.jpg
6. Жарим в фритюре
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_8ff9db45.jpg

Вуаля-ля-ля!!! :-)

http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_b93e1d8f.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_d5d03037.jpg


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Светлана 33
09.06.2009, 12:01
попробовала Останский рулет.Чуть кондратий не хватил,когда сырный омлет пристал к бумаге для выпечки.То как-то потихоньку все обошлось.Вторая часть приготвления намного безопаснее.В общем отличный рецепт.Вкусно и изящно.
Спасибо

Fuchsia
09.06.2009, 13:04
попробовала Останский рулет.Чуть кондратий не хватил,когда сырный омлет пристал к бумаге для выпечки.То как-то потихоньку все обошлось.Вторая часть приготвления намного безопаснее.В общем отличный рецепт.Вкусно и изящно.
Спасибо
Я бы не сказала, что он изящный - он очень простой. А пристает он к листу раз на десять, и почему это выходит я лично объяснить не могу... может бумагу надо определенной стороной класть, может в яйцах дело

Шелковая
09.06.2009, 15:44
Котлеты по-киевски

[font=Book Antiqua][size=3]Нам понадобится: куриное филе, мука, 2 яйца, хлебная крошка (сухари), масло, укроп

В настоящих котлетах по-киевски вместо укропа используется мелкорубленная зелень петрушки и ещё несколько капель лимонного сока в масло. Но я не в кой мере не хочу обидеть "Кузькина Мать", просто можно даже разнообразить, приготовив два вида масла для котлет.

Fuchsia
09.06.2009, 15:51
В настоящих котлетах по-киевски вместо укропа используется мелкорубленная зелень петрушки и ещё несколько капель лимонного сока в масло. Но я не в кой мере не хочу обидеть "Кузькина Мать", просто можно даже разнообразить, приготовив два вида масла для котлет.


Естественно импровизация)) там еще и ножка должна быть
Никаких обид:rose: давайте присоеденяйтесь, хочется интересную и красивую тему, а выходит тема практически только моих фотографий

Флавия
09.06.2009, 16:03
Кудесница Кузькина мать
Объясните для тупорылых,когда готовим Останский рулет,пергаментную бумагу нужно чем-то смазать?И фарш сырой или поджарить?:shine:

Fuchsia
09.06.2009, 16:14
Кудесница Кузькина мать
Объясните для тупорылых,когда готовим Останский рулет,пергаментную бумагу нужно чем-то смазать?И фарш сырой или поджарить?:shine:

Какое ужасное определение тех кому объяснять;)

Пергамент я не смазываю.
Фарш сырой

Флавия
09.06.2009, 16:42
Просто у меня тоже пристало к пергаменту,я еще думала смазывать или нет,но благополучно отодрала и вот рулетик уже остывает,скоро буду пробовать....

17:48
Кузькина Мать
Спасибо за рецепт,очень вкусно!!!!

Fuchsia
13.06.2009, 18:40
Наш Гарфилд. В связи с тем, что пекла его на ДР ребенка и помимо торта была масса других дел, фотографировался он перед самым разрезанием. Вид его немного изменен ( торт перевозился на не близкое расстояние, стоял в тесном холодильнике и один раз даже хотел упасть):)))

http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150133044/xlarge/154598177.jpg

Нам понадобится: для бисквитов 18 яиц, 4,5 стакана сахара, 4,5 стакана муки, ваниль;
для крема — 1 литр сливок кондитерских 30%, 1 кг любых фруктов, 150 грамм сахарной пудры; для мастики зефирные конфеты (суфле) Маршмеллоу 450 грамм, сахарная пудра, лимонный сок, пищевые красители: желтый, оранжевый, коричневый, малиновый

Наш Гарфилд состоит из 5 составленных и обтянутых мастикой частей. В основе торта обычный бисквит. Для данного торта выпечь надо три бисквита: 1 голова, 1 туловище, 1 лапы и хвост. Лапы и хвост у нас останутся только бисквитом и промазываться кремом не будут. Голова и туловище у нас будут трехслойными и будут промазаны сливочным кремом с большим количеством фруктов.

1. Выпечем две одинаковые полусферы ( голова и туловище), для каждой полусферы возьмем 6 яиц, 1,5 стакан сахара, 1,5 стакан муки. Все взобьем в миксере и оставим в духовке на 30 минут при температуре 180-200

http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150133044/xlarge/154598571.jpg

2. У первой полусферы чуть срежем бок, для того чтобы можно было состыковать голову и туловище

3. Каждую из полусфер разрежем на три слоя. Взобьем сливки с сахарной пудрой, промажем каждый слой сливками взбитыми с сахаром, на сливки выложим порезанную клубнику, бананы, абрикосы, персики ( в моем варианте голова -клубника -банан, туловище — абрикосы, персики, каждого фрукта по 200-250 грамм). Оставим пропитываться получившиеся две заготовки для торта

4. Для выпекания третьей части нам понадобится обычная форма радиусом 24 см и 6 яиц, 1,5 стакана сахара, 1,5 стакана муки. Вырежем из выпеченного бисквита лапы и хвост. Не забудем сделать на лапах надсечки, тем самым придадим форму лапы с пальцами

5. Приготовим мастику. Она нам понадобится белого (глаза), оранжевого( мордочка, рот, уши, лапы, хвост), желтого (нос), коричневого цвета (полоски нашего зверя), малинового ( покрывало под которым сидит кот) цвета.

Начнем с оранжевой мастики: 200гр Маршмеллоу 2 ст.л.лимонного сока поставим в микроволновку на пол минуты. Наши зефирчики станут мягкими. Вмешаем в машмелльную массу краситель и хорошо все перемешаем до однородного цвета, после начнем вмешивать сахарную пудру, и будем добавлять ее до тех пор пока плотность мастики не станет такой чтобы ее можно было раскатать и она не липла к рукам ( примерно 360 грамм).

Раскатывать мастику мы будем на крахмале, крахмалом мы обмажем и скалку которой будем катать.
Для получения малиновой мастики нам понадобится 150 грамм маршмеллоу, коричневой- 75 грамм маршмеллоу, желтой -10 грамм маршмеллоу, белой -25 грамм маршмеллоу.

Делать мы ее будем также как и оранжевую, просто в каждый раз до добавления сахарной пудры в маршмелльную массу мы добавим нужный пищевой краситель, в белую красители добавлять не будем.

6. Обтягиваем части
— Раскатаем оранжевую мастику(толщина как тесто для пельменей) обтянем ей голову выложим на приготовленный заранее поднос( блюдо), приставим к голове не обтянутое мастикой туловище, обтянем оранжевой мастикой лапы и хвост и также приставим к нашему коту. Также из оранжевой мастики вылепим уши и усы

— Раскатаем малиновую мастику в форме овала, квадрата, круга ( как нравится) и буквально бросим ее на туловище кота, подкорректируем складки

— из коричневой мастики сделаем полоски и зрачки кота
— раскатаем слой белой мастики, вырежем из нее два круглых глаза
— из небольшого количества желтой мастики вылепим нос

7 С готового кота кисточкой смахнем лишнюю сахарную пудру и крахмал.Торт готов!

Fuchsia
15.06.2009, 22:54
Домашний майонез

Нам понадобится: 2 желтка, 1 стакан масло ( подсолнечное), 0,5 чайной ложки соли, 1 чайная ложка сахара, 1/4 лимона, 0,5 столовой ложки горчицы
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_72f93c32.jpg

1 Желтки, сахар и соль взбиваем до растворения сахара
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_90c0c9bb.jpg

2 По чайной ложке, постепенно, вводим в растертые желтки масло, горчицу, лимонный сок
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_8e8764a8.jpg

Вуаля!
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_cf840e12.jpg


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Fuchsia
15.06.2009, 23:15
Семга в тархуне( духовочный вариант)

Нам понадобится: собственно рыбка кг на 1,5-2, лимоны, перец, соль, тархун, оливковое масло
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_44acc9d8.jpg

1. Рыбу солим, перчим, поливаем лимонным ском
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_34881d7e.jpg

2. Лук режем полукольцами
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_d0dfc040.jpg

3. На фольгу выливаем 3 ст. ложки оливкового масла, укладываем лук, дольки лимона, тархун
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_e537688e.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_2abb3c45.jpg

4. На лук, тархун и лимон укладываем рыбу.
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_4a9a2d72.jpg

5. Внутрь рыбы также укладываем лук, лимон, тархун
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_2a56006b.jpg

6. На рыбу также укладываем лук, лимон, тархун
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_7a3fb819.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_3d15ba3a.jpg

7. Всю красоту плотно заворачиваем в фольгу ( 3-4 слоя) Ставим в духовку на 45-50 минут температура 180-200
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_0737afd7.jpg

8. Открываем и оставляем в духовке еще на минут 10
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_af6d858d.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_743e4412.jpg

9. Подаем на стол под соусом Тартар с дольками лимона
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_28e1fc2e.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_d2ef8245.jpg




Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

pawlowa
16.06.2009, 08:12
А скажите мне, пожалуйста, что даёт тархун - ну всмысле какой аромат и вкус? Можно ли сёмгу заменить какой-то другой рыбкой, форелькой например, или тунцом?

Fuchsia
16.06.2009, 09:29
А скажите мне, пожалуйста, что даёт тархун - ну всмысле какой аромат и вкус? Можно ли сёмгу заменить какой-то другой рыбкой, форелькой например, или тунцом?
тархун дает свой аромат;) ну а если серьезно, то мне мне сложно объяснить чем пахнет тархун. Он сейчас есть на рынках, понюхайте его и определите для себя нравится вам он или нет
Можно ли заменить? наверное можно, я заменяла только форелью:girl_prp_fish:

lara3000
16.06.2009, 11:58
А Вы не подскажите как именно ножницами сделать крокодилу зубчики?
спасибо

Fuchsia
16.06.2009, 12:20
А Вы не подскажите как именно ножницами сделать крокодилу зубчики?
спасибо
На самом деле это очень просто, берем кухонные ножницы и делаем зубчики))
вот так http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_01ecae4a.jpg

Fuchsia
17.06.2009, 22:16
Фаршированные ножки

Нам понадобится: окорочек, чернослив, лук, соль, сахар, перец, майонез
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_13698f49.jpg

1 Снимаем шкурку
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_85718e23.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_27fc421d.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_a7630c09.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_3c41853f.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_1624b924.jpg

2 Отделяем от кости мясо
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_e485e3dc.jpg

3 Перемалываем лук, мясо, чернослив. Добавляем соль, перец и 1 ст.ложку сахара
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_bde55d14.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_10dfa911.jpg

4 Наполняем ножку фаршем
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_46919b9d.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_0054a5dd.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_d5d26ff7.jpg

5 Укладываем в форму. Обмазываем верхнюю часть майонезом
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_b0ea9bbd.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_1ac73976.jpg

6. Печем в духовке. Температура 200 время 30-40 минут
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_c7ce9f34.jpg


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Fuchsia
17.06.2009, 22:36
Салат в сырной корзинке

Нам понадобится: сыр, куриное филе, перец, грейпфрут, чернослив, майонез
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_8dd6072d.jpg

Приготовим сырную корзинку

1. Сыр трем на крупную терку
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_328881c9.jpg

2. На холодную сковородку (желательно тефлоновую) выкладываем ровным слоем потертый сыр.
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_c28c0817.jpg

3.Ставим сковороду на медленный огонь. Через пару минут сыр расплавится
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_b1053dac.jpg

4. Снимаем сковороду с огня и даем сыру чуть чуть остыть. Отделяем сырный блинчик от сковороды и перемешаем его на перевернутый стакан
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_3dea8162.jpg

Готовим салат (названия нет -импровизация):))

1. Режем сваренное филе, очищенный грейпфрут, чернослив и болгарский перец
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_28038c2d.jpg

2. Перемешиваем, солим и заправляем майонезом
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_2ba73dc6.jpg

3. Помещаем салат в сырную корзинку
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_3a038c8d.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_23dd0f4c.jpg


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

shuska
18.06.2009, 00:01
Кузькина Мать,
у меня несколько вопросов:
Рулет Останкинский - какая температура выпечки?

Гнезда с форелью - форель сырая, соленая или малосольная? Что такое соус татарский?

Fuchsia
18.06.2009, 00:07
Кузькина Мать,
у меня несколько вопросов:
Рулет Останкинский - какая температура выпечки?

Гнезда с форелью - форель сырая, соленая или малосольная? Что такое соус татарский?
shuska, температура выпечки для рулета 180-200 градусов
В гнезда соус Тартар. Когда -то был польский аналог назывался Татарский, сейчас под этим названием продают томатный острый соус.
Прошу прощения по привычке назвала одно другим

shuska
18.06.2009, 00:20
Если я правильно поняла, то на гнезда идет покупной Тартар, а потом заливается приготовленным белым соусом. Так?
А какая форель?

Fuchsia
18.06.2009, 00:43
Если я правильно поняла, то на гнезда идет покупной Тартар, а потом заливается приготовленным белым соусом. Так?
А какая форель?
да, вы правильно поняли - тартар покупной ( можно и домашний)
форель свежая

Fuchsia
18.06.2009, 12:12
Яичница в хлебной корочке / (с) by NeMo /

Нам понадобится:хлеб ( в данном варианте Орловский), сулгуни, яйца, реган
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_857c8ae2.jpg

1. Отрезаем ломтик хлеба. Вырезаем срединку
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_3118dda7.jpg

2. Обжариваем хлебные корочки
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_73ceaf06.jpg

3. Выкладываем сулгуни
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_1b553421.jpg

4. Потом яйца и зелень
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_c904633d.jpg

Вуаля!
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_e6eb91c7.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_9179c103.jpg


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Fuchsia
18.06.2009, 23:41
Салат "Дыня - Фета - Ветчина"

Нам понадобится: дыня,фета, ветчина, салатные листья, руккола, оливковое масло, лимон, соль, перец
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_6ac48143.jpg

1. Вырезаем кольцо и укладываем его на листья салата и рукколы
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_59ccf8b6.jpg

2. Нарезаем ветчину, фету, дыню. Рвем листья салата
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_dee2511d.jpg

3. Заправляем салат /оливковое масло, лимон, белый перец/
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_9fcfd989.jpg

Вуаля!
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_827edc12.jpg


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Fuchsia
19.06.2009, 13:03
Яичница по - кончаловски / (с) "Едим дома" /

Нам понадобится: помидоры,лук, чеснок, бекон, яйца, сыр, ломтики темного хлеба, молоко, оливковое масло
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_a9b2394c.jpg

Приготовим гренки

http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_ccc031de.jpg

Разомнем 4 зубчика чеснока, 2 из них намажем на гренки

http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_cc90999f.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_aa199e29.jpg

Помидоры и бекон

Нарежем бекон и лук
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_266b25f5.jpg

На разогретую сковороду пару ложек оливкового масла и чеснок. Жарим до прозрачности последнего
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_dffbfa07.jpg

Добавляем бекон и лук
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_5af1259a.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_2f8ab879.jpg

Жарим до
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_394f516d.jpg

Помидоры обдаем кипятком. Снимаем с них шкурку
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_8032808c.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_5deb199a.jpg

Режем и перемещаем в сковороду с луком и беконом
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_67855cdd.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_c602af49.jpg

Тушим минут 10-15. До....
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_c665beb9.jpg

Собираем яичницу

Взбиваем 4 яйца, 100 гр молока, соль
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_db21af41.jpg

На разогретую сковороду выливаем немного масла и взбитые с молоком яйца. Даем немного прожариваться и затем выкладываем гренки с чесноком
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_8e73c9e2.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_99d048d3.jpg

На гренки протушенные помидоры, бекон, лук. Поверх всего описанного сыр
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_b6165c57.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_8c61f2ec.jpg

Заворачиваем края
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_f6bc8077.jpg

Вот тут необходимо внимание, сноровка и быстрота действия. В моем случае края не сложились. Я увлеклась фотографированием происходящего, а тут явно надо или фотографировать, или заворачивать края...Но, что вышло,то вышло;)

И как всегда... Вуаля!
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_4ad1a147.jpg

... и конечно Приятного аппетита! :rose:


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Fuchsia
20.06.2009, 00:46
Сырный пирог с шпинатом и фетой

Нам понадобится
- для теста: 60 гр сыра, 150 гр муки, 75 гр. масла, 1 желток, 2-3 ложки воды, соль
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_6a7f51ce.jpg

- для начинки: 3 пучка шпината, 150 гр феты, 2-3 зубчика чеснока, оливковое масло
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_645fd421.jpg

-для заливки: 150 гр. сливок, 3 яйца, 100 гр. сыра
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_b4cd3932.jpg

Тесто
Объединяем холодное масло,муку, желток, тертый сыр, воду. Вымешиваем. Ставим в холодильник на 15-20 минут
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_0abe6ce8.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_c4499fb6.jpg

Начинка

Шпинат моем и режем.
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_5f059364.jpg

В сковороду выливаем немного оливкового масла и вадавливаем чеснок. Жарим до прозрачного состояния, добавляем шпинат. Все тушим
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_c9170336.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_523d8107.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_ba8c8042.jpg

Тесто раскатываем и затем растягиваем по формочке в которой собираемся печь пирог. Подравниваем края, накалываем вилочкой края и дно
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_b72bb0b9.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_b21b4f37.jpg

Разминаем фету и выкладываем ее ровным слоем в форму. На фету выкладываем протушенный с чесноком шпинат
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_9e6955eb.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_a1306083.jpg

В блендере взбиваем сливки, сыр и яйца.
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_a206e178.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_ec85324a.jpg

Заливаем пирог и ставим в духовку на 45 минут. Температура 180-200
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_77bbc54e.jpg

Приятного аппетита!:rose:
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_54f23783.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_1e6d717e.jpg


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Fuchsia
20.06.2009, 11:58
Сендвич аля - Фагита
Нам понадобится: (так много продуктов:girl_impossible:) листовой лаваш, пекинская капуста, маринованные огурчики, сыр, перец,шампиньоны, филе курицы, чеснок,помидор, оливковое масло, соль, перец, карри
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_58e85add.jpg

Шампиньоны и филе. Грибы моем и режем, мясо нарезаем не большими брусочками, солим, перчим, присыпаем не большим количеством карри
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_2211ed0f.jpg

На разогретую сковороду пару ложек оливкового масла и чеснок. Жарим до прозрачности последнего. Затем добавляем грибы, чуть позже куриное филе. Обжариваем все вместе до готовности мяса.
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_70da3b79.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_b1ed70aa.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_a2da6310.jpg

К поджаренным грибам и филе добавляем: пекинскую капусту, маринованные огурчики, перец, помидор, сыр. Все перемешиваем
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_bb425feb.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_fb65abd7.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_d6d3be12.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_5e985fe0.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_d57fcd5c.jpg

Заворачиваем сендвич
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_45007b37.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_823b810e.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_611bad03.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_3a43852e.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_95549579.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_4bad7b93.jpg

помещаем сендвич в духовку на минут 10 температура 180-200 и ....
....Вуаля!:D
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_ced9d308.jpg



Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Fuchsia
22.06.2009, 02:01
Профитрольно-эклерные фантазии / (с) by Butsya (https://forumodua.com/member.php?u=29099)/

Нам понадобится:
- для эклеров :1 стакан муки, 4 яйца ( 3 целых+1 желток), 1 стакан воды, 120 гр. сливочного масла, соль
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_24bf5a7d.jpg

Воду и масло ставим на огонь и доводим до кипения
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_6a26e7a4.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_466c950d.jpg

Постепенно вводим муку, все тщательно перемешиваем
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_c62eb1c7.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_fa89a758.jpg

Ставим еще на пару минут на не большой огонь, все время помешиваем
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_d3c23a13.jpg

По одному вводим яйца. До тех пор пока тесто не будет тянуться за ложкой
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_43ca92eb.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_e4f04b0a.jpg

На духовочный лист выкладываем пергамент, на пергамент при помощи кондитерского шприца будущие профитроли-эклеры. Выпекаем на самой высокой позиции, 15 минут при температуре 200 и затем 10 минут при температуре 180. Духовку не открываем до окончания выпечки
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_463b516f.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_ef5d8534.jpg

в следующей закладке выпекаем эклеры чуть больше предыдущих. Помимо стандартных эклеров выпекаем две закарлючки:-) Далее будет ясно зачем
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_86700398.jpg

Глазурь Др Эткер
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_d8197488.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_7d415cbb.jpg

В момент приготовления крема разрядилась батарейка у фотоаппарата:-) Готовился крем по рецепту Butsya "Заварные пирожные" (https://forumodua.com/showpost.php?p=4358522&postcount=1553)
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_991a1bb7.jpg

Фантазия № 1"Профитрольно-тарталетная"
Наполняем профитрольки кремом, обмазываем белой и шоколадной глазурью. Скалываем тарталетной вилочкой.
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_d008212f.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_6064db74.jpg

Фантазия № 2 " Лебединая"

Разрезаем следующим образом эклер. Наполняем его кремом
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_4353c08a.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_084134db.jpg

Обмазываем глазурью закарлючки. Ставим на пару минут в холодильник
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_88035f81.jpg

Делаем надрез в эклере с другой стороны
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_e1d7475a.jpg

В надрез вставляем закарлючку. Обмазываем весь эклер глазурью
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_0fc6e40c.jpg

Вуаля!
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_0543a22f.jpg

Фантазия № 3 " Закусочная"

Приготовим две начинки для наших очень не сладких профитролек
№1 : сливочный сырок, сливки, лимон, огурец, креветки
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_9b2b1307.jpg

№2:сливочный сырок, сливки, лимон, помидор, семга
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_6510a98b.jpg

Взбиваем ингредиенты каждой начинки в блендере
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_ed17cf42.jpg

Заполняем профитроли-эклеры
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_5ad78cbf.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_0341314c.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_14421afd.jpg


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Vaita
22.06.2009, 22:09
Скажите, а майонез можно обычным миксером взбивать? Я всегда считала, что для этого блендер нужен

Fuchsia
23.06.2009, 00:32
Клубничная сальса и сыр фри

Клубничная сальса
Нам понадобятся: 500гр клубники,3-4 кольца ананаса,мята,1 перчик (не чили, в данном случае 1/3 того что на фотографии, 1 луковица ( лук должен быть сладким, в данном варианте -крымский лук), 1/4 ч. ложки соли, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки лимонного сока,2 ст. ложки винного уксуса ( в данном варианте виноградный уксус)

http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_95523dc2.jpg

1. Мелко нарежем перец. Приготовим соус из оливкового масла, лимонного сока и винного уксуса. Зальем им перец, и немного нейтрализуем остроту
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_5a659ea0.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_7c7d2525.jpg

2. Добавим: ананас, лук, мяту, клубнику
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_d4cf50e5.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_80fb2a13.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_c402609f.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_06dadfd3.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_94e6a709.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_1fec67d9.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_c2d407aa.jpg
Готовую сальсу поставим в холодильник
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_d195f1f2.jpg

Сыр фри
Нам понадобятся: Сыр ( в данном варианте сулугуни), яйцо, панировочные сухари
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_66bb41fe.jpg

1. Режем сыр
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_e9cf2c0f.jpg

2. Взбалтываем яйцо. Обмакиваем сыр в яйцо и сухари. Жарим
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_becb0b31.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_ac233481.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_adb6a297.jpg

Объединяем сыр и клубничную сальсу
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_05efb381.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_4becf24f.jpg



Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Fuchsia
23.06.2009, 08:29
Баклажаны маринованные с мятой / (с) by Elka /

Нам понадобится:3 баклажана, 8 ст.л. оливкового масла, цедра и сок 1 лимона, 1 ч.л. сахара, 1 ст.л. каперсов, 3 филе консервированных анчоусов (или кильки пряного посола), пол-пучка петрушки, 3-4 веточки мяты, соль, перец.
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_ef5e291a.jpg

1. Приготовить маринад - все ингредиенты (зелень, ОМ, сок и цедра лимона, анчоусы, сахар, каперсы) сложить в измельчитель и взбить до однородной массы, посолить, поперчить по вкусу.
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_cca4f061.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_983f167e.jpg

2. Баклажаны очистить от шкурки и нарезать кубиками. Закипятить подсоленную воду, баклажаны выложить в сито или дуршлаг, опустить в кипяток и бланшировать 1 мин. Вынуть сито и дать стечь воде.
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_6ab00098.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_51f4d98a.jpg

http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_8ff72c98.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_19c087a8.jpg

3. Пока баклажаны теплые залить их маринадом и дать постоять при комнатной температуре около часа. Получается отличная и очень вкусная закуска. Можно потом добавить еще зубчик чеснока.
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_1569ef31.jpg

Вуаля:)

http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_4b8ac477.jpg

Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Fuchsia
23.06.2009, 18:47
Рисовая лапша с креветками и не только...:)

Нам понадобятся: лапша, креветки, кальмар, копченое мясо, имбирь, чеснок, перец болгарский, соль, белый перец

http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_c997f11f.jpg

1. Копченое мясо, креветки, кальмары режем на не большие кубики и отдельно жарим. Для каждого из перечисленных продуктов должна быть своя сковородка и свое масло.Делается это для того чтобы каждый из продуктов хранил свой запах. Снимая поджаренный продукт с огня стараемся масло оставить на сковороде:)
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_9731f283.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_72b35512.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_c4ab8677.jpg

Также на сковороду выливаем яйцо, взбалтываем его. Снимаем с огня и мелко режем. Тонкими полукольцами режем лук, нарезаем болгарский перец. Все пожаренные ингредиенты собираем на одной тарелке.
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_4228e6fe.jpg

2 Лапшу замачиваем в холодной воде, не более 5 минут. Затем опускаем в кипящую, подсоленную воду. Варим не более 3 минут ( иначе наша лапша может превратиться в подобие рисовой медузы:) )

3 Разогреваем вок. Наливаем масло, опускаем в масло: а) молотый имбирь (совсем чуть чуть) и чеснок ( выдавливаем пару зубчиков);б) лук и перец; в)лапшу; г) копченое мясо, кальмары, креветки, жаренное яйцо.
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_b7410374.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_b58b72d7.jpg

http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_5d3cf5ad.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_b972accb.jpg
Снимаем с огня, взбрызгиваем кунжутным маслом

Вуаля:-)
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_4bcdf498.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_d5f7e0aa.jpg



Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Fuchsia
23.06.2009, 19:59
Рыба в кисло-сладком соусе

Нам понадобятся: филе рыбы, морковь, огурец, перец, ананас, лук, чеснок, имбирь, соль, белый перец, крахмал, сухое вино, яйцо.

Приготовление:

Для этого рецепта оптимально филе судака либо Пангасиуса
1. Удаляем жир и режем на не большие кусочки
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_c62c390c.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_08e02dd7.jpg

http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_17c480ba.jpg
2. Готовим кляр. Для него нам надо 4 чайные ложки сухого вина, 2 яйца, 14 ложек крахмала, 0,5 ложки соли
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_af73410f.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_b0ec5817.jpg

3. Обмакиваем рыбу в кляр и жарим в сковородке вок. Снимаем с огня, просушиваем на салфетке ( убираем лишний жир)
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_c4cb3170.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_73430983.jpg

4. Подготавливаем овощи и ананасы
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_8c4006a0.jpg

6.Кисло-сладкий соус: 6 ст ложек сахара, 3 ст ложки масла, соль, белый перец, 9 ложек уксуса, 3 ч. ложки крахмала
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_370ed7c1.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_a2f8ef3b.jpg

7.Разогреваем вок. Наливаем масло, опускаем в масло: а) молотый имбирь (совсем чуть чуть) и чеснок ( выдавливаем пару зубчиков);б) лук, огурец, морковь, перец, ананасы; в)рыбу.

Параллельно на другой конфорке варим 4 минуты соус, постоянно помешивая его. Выливаем соус на рыбу и еще минутку держим на сковороде. Взбрызгиваем кунжутным маслом
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_e236d9e4.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_95e573ab.jpg

http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_5d7c881a.jpg

Вуаля-ля-ля))
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_de832daf.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_b1dee00d.jpg



Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Fuchsia
23.06.2009, 20:06
Креветки в кисло-сладком соусе

Нам понадобятся: креветки, 1 кальмар, крахмал, яйцо,имбирь, чеснок, лук, огурец, перец,морковь, уксус, масло, сахар, белый перец

http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_3f4d07f9.jpg

1.Приготовим крахмальный кляр. Объединим 7ст ложек крахмала , 1 белок, ледяную воду. Консистенция - сметана
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_7901743b.jpg

2. Разогреем масло, обмакнем креветки в кляр и начнем жарить
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_8c9244b6.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_7469cc88.jpg
3. Жаренные в кляре креветки выкладываем на салфетку/убираем остатки масла/
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_af8f6e41.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_6901c014.jpg

4. Кальмаровые ежики /как дополнение к креветкам/
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_54052887.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_a3859624.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_caa38ce5.jpg

Надсекаем внутреннюю часть
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_d0ae3f56.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_d50c5494.jpg
Варим в кипящей воде не больше минуты
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_900fa8c3.jpg

5. Лук, огурец, перец, морковку режем брусочками
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_e690f481.jpg
6. Кисло-сладкий соус: 6 ст ложек сахара, 3 ст ложки масла, соль, белый перец, 9 ложек уксуса, 3 чю ложки крахмала
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_92a527c8.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_1b7e1331.jpg
7. Наливаем в вок масло. Прожариваем чеснок и имбирь. Бросаем в масло приготовленные овощи.
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_dd2711b1.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_8062edd9.jpg

Добавляем креветки. Параллельно на другой конфорке варим 4 минуты соус, постоянно помешивая его. Выливаем соус на креветки и еще минутку держим на сковороде. Взбрызгиваем кунжутным маслом

Вуаля;)
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_22412aab.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_d1840fb9.jpg



Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Fuchsia
24.06.2009, 17:07
Фаршированные кабачки (повседневная и очень простая кухня;) )

Нам понадобятся:куриное филе, кабачки,рис, морковь, корень сельдерея, лук, зелень. Для белого соуса: сливки, мука, бульон
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_43785b09.jpg

1. Срежем с кабачков шкурку. Разрежем на поционные части. Вырежем срединки. Поместим кабачки в форму

http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_966d8a9d.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_3049fa70.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_c7db76af.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_927772f9.jpg

2.Приготовим фарш. Наполним фаршем кабачки
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_d2b65be8.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_df639f15.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_3241e6bb.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_256c3f58.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_1279247b.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_e0bb63ca.jpg

3. Заливаем водой. Закрываем крышкой. Ставим в духовку. Время приготовления 3о минут, температура максимальная
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_88f63642.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_952e5ddd.jpg
4. Через 30 минут достаем форму из духовки. Сливаем бульон в кружку и начинаем готовить белый соус
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_6dcd81ed.jpg

- Высыпаем на сковороду пару ложек муки и слегка ее прожариваем
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_b73a8d4e.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_845b61cb.jpg

- добавляем сливки и тщательно растираем муку с сливками
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_502ae05f.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_6dc8929f.jpg

- Постепенно вводим бульон, еще немного сливок. Помешиваем, убираем комочки
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_2d08bc38.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_96538019.jpg

- соус готов. Заливаем соусом кабачки, закрываем крышку и ставим еще на минут 20 в духовку, температура 160-180
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_6ca30513.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_8c098e7d.jpg


Вуаля!:Dможно пару дней ничего не готовить:-)))
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_cf86266b.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_947ffce5.jpg



Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Fuchsia
24.06.2009, 23:23
Пицца /Курица, ананасы, много сыра/ :)

Нам понадобится: для теста- 250 мл теплой воды, пакетик дрожжей, 3 ст. ложки оливкового масла, 0,5 ложки соли, 500 гр муки; начинка- куриное филе, ананасы, лук, сыр
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_e304cb59.jpg

1.Тесто В стакан теплой воды высыпать соль и дрожжи. Все размещать и объединить с 3 ст ложками оливкового масла. Воду с маслом, дрожжами и солью выливаем в муку и вымешиваем. Оставляем тесто на 4 часа, периодически его подбиваем

http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_851fa1d4.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_dc7df50a.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_ab454543.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_2bad1127.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_1fc6e4f6.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_d17eb4fa.jpg

2. Духовочный лист обмазываем сливочным маслом. Выкладываем на лист тесто и растягиваем его
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_f236da3f.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_52958843.jpg

3. Начинка Режем ананасы, куриное филе, очень тонко не большое количество лука. Трем много сыра
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_11937aa4.jpg

4. Собираем пиццу Обмазываем корж кетчупом, выкладываем сыр, филе, ананасы, сыр
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_501ac4bf.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_ab47a544.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_2b432c59.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_b33826a4.jpg

5. Ставим пиццу в духовку на 25 минут, температура 180 градусов
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_3642a3f2.jpg


Вуаля и много ля ля ля:)
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_3195eb6c.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_34aa205f.jpg



Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Fuchsia
24.06.2009, 23:33
Дынно-лаймовый щербет

Нам понадобится: дыня, лайм, 2 ст. ложки сахарной пудры, мята
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_33c97ed0.jpg
Дыню разрезаем, вычищаем косточки. Ложкой вынимаем мякоть и выкладываем ее в в блендер, ту да же выдавливаем лайм и добавляем сахарную пудру. Все взбиваем и ставим в морозильник. Когда взбитые в блендере дыня и лайм замерзнут еще раз взбиваем
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_13866a14.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_374a7677.jpg

http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_a2368f61.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_7fe10742.jpg

Вуаля! :shine:
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_9801b5b9.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_25b22a20.jpg


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Fuchsia
25.06.2009, 13:29
Закрытая пицца /не кальцоне/

Нам понадобится:для теста- 250 мл теплой воды, пакетик дрожжей, 3 ст. ложки оливкового масла, 0,5 ложки соли, 500 гр муки. Теста из этих продуктов хватит на 2 пиццы. Способ приготовления теста описан здесь (https://forumodua.com/showpost.php?p=5802774&postcount=58)

начинка- копченое мясо, помидор, маринованный огурчик, перец, лук, сыр
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_0d504f89.jpg

Приготовление:
1. Духовочный лист обмазываем маслом. Выкладываем тесто, раскатываем(растягиваем). Обмазываем кетчупом, выкладываем начинку и сыр
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_f1c57a2f.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_6dc148e4.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_41007afb.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_acf4f772.jpg
2. Закрываем пиццу слоем теста, обмазываем желтком. Ставим в духовку на минут 20-25, температура 180 градусов. После присыпаем сыром и снова ставим в духовку еще на минут 10, температура 160 градусов
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_d655d8bf.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_5ebe7cf7.jpg

http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_fc0cf860.jpg

Вуаля!
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_f972ed4b.jpg


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Fuchsia
25.06.2009, 14:02
История одного помидора:)

Нам понадобится: оставшаяся от пиццы начинка:), помидор, желток. Очень подойдет для барышень которые готовят пиццу, но ее не едят;)
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_e1410f5d.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_9ad66afc.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_64996d69.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_1b0a1175.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_3e6a7cad.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_90116165.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_f6e0bc93.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_c983996d.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_0572d445.jpg

Всю эту красоту в духовку на минут 5-10 и .... Вуаля:-)
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_05411d46.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_48194f62.jpg



Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Fuchsia
26.06.2009, 19:59
Свинина по-пекински

Нам понадобится: свинина, масло растительное, крахмал, перец, лук, чеснок, имбирь, кунжутное масло
для маринада: яйцо, 2 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложка воды
для соуса: 3 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки соевого соуса, 2 ст. ложки кетчупа или томатной пасты, 2 ст. ложки сухого вина, 1 ст. ложка крахмала, белый перец
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_df780956.jpg

1. Приготовим маринад.
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_d8149963.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_8bcbb496.jpg

2. Приготовим соус
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_cfb8b43d.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_5a2ccca8.jpg

3. Тонко нарежем мясо и погрузим его в маринад. Оставим мясо в маринаде на 25-30 минут
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_67bb7b19.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_2db6e2cf.jpg

4. Мелко порубим имбирь и чеснок, тонко нарежем перец и лук
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_dbac0ad4.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_53944dff.jpg

5. В сковороду вок выльем 2 чайные ложки кунжутного масла ( не больше, будет горчить) имбирь и чеснок (половину порубленного),перец и лук. Прожарим все в течении 1 минуты, овощи не должны потерять цвет и должны остаться хрустящими. Снимаем с огня

http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_cd3c7ebe.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_18a662a0.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_226522f6.jpg

6.Мясо обмакнем в крахмал и пожарим до коричнего цвета. Снимем с огня и переместим на салфетки ( уберем лишний жир)
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_ff197412.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_1366c41c.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_7983613c.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_bbdbd881.jpg

7.Снова разогреем в сковороде вок немного масла, добавим имбирь и чеснок. Поместим в сковороду мясо, зальем его соусом, перемешаем так чтобы все мясо оказалось смазанным соусом, добавим овощи и снова все перемешаем
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_52cf3bf8.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_0c658333.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_a62b4d3a.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_ae9ddd03.jpg

Вуаля! :good:
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_f2e73f1c.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_b299ebd6.jpg

Подаем в блинах или с блинами:-)
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_40dc2da0.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_1123d6a4.jpg



Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Fuchsia
28.06.2009, 13:26
ПлЮшки:)

Нам понадобится: для теста/хрущевское/ -2 ч. ложки дрожжей, 0,5 ч. ложки соли, 1 ст холодного молока, 2 ст. ложки сахара, 200 гр маргарина, 3,5 ст муки
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_2e0feea3.jpg

1 Объединим все ингредиенты. Тесто мега простое, здесь не нужны опары и т. д Просто соединяем дрожжи, соль, сахар, холодное молоко и растопленный маргарин. Все перемешиваем и добавляем муку. Готовое тесто на пол часа ставим в холодильник
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_bbcc4488.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_abe5bf2c.jpg

2 Плюшки - мы ими баловаться будем;)
2.1 Раскатаем тесто, смажем его маслом и посыпим сахаром
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_b63c4e19.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_4da0a9d9.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_2fa943bf.jpg

2.2 Закрутим тесто в трубочку. Защипим кончики нашей трубочки. Сложим трубочку вдвое, разрежем
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_ddcf7147.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_d3910a58.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_c8e4f221.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_0ff35220.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_c683d8a1.jpg

3.Выпечка. Печем плюшки на пергаментной бумаге при температуре 180, 25-30 минут
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_68b13d85.jpg

Вуаля!

http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_57f732f6.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_c29c0c44.jpg


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Fuchsia
29.06.2009, 00:23
Медовые крылышки

Нам понадобится: крылья курицы, карри, мед, вино, соль, перец
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_5be504e9.jpg

1. Крылья солим, перчим, посыпаем карри. Заливаем вином и теплым медом. Оставляем на пару часов мариноваться
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_53d37195.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_0847b1d0.jpg

2. В форму выкладываем четвертушки картофеля и крылья. Заливаем половиной маринада и ставим в духовку на 30 минут, температура 160-180. Каждые 10 минут поливаем крылья оставшимся маринадом
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_f0b0a2dd.jpg

Вуаля! ;)
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_51ce30e7.jpg


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Fuchsia
29.06.2009, 00:34
Торт " Дрова под снегом"

Нам понадобится:для теста - 3 яйца, 5 ст.ложек сахара, 2 ст. ложки меда, 50 гр. масла, 1 ч. ложку соды (загасить уксусом), 3,5 стакана муки;
для начинки - 600 гр. вишни, 2 ст. ложки сахара; для крема - 500 мл. сливок 30% жирности, 100 гр сахарной пудры; а также - грецкие орешки и плитка черного шоколада
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_1c7f9897.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_875be6da.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_c8d0b535.jpg

1. Замесим тесто. Разделим его на 16 частей ( 15 для торта, 1 резервная)
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_34cc2c41.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_b7c39679.jpg

2. Вишню помоем, удалим косточки, поместим в сито, присыпим сахаром
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_eab0d13c.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_97a4c66a.jpg

3. Скручиваем трубочки.
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_ae97ab79.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_cf3550cd.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_8aff2ec1.jpg
Выпекаем 15 минут при температуре 180 градусов
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_1635b25a.jpg

4.На паровой бане растопим шоколад и помажем им каждую трубочку
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_589e5a1a.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_bcba782b.jpg

5. В блендере измельчим орешки и пожарим их
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_059e27d6.jpg

6. Складываем дрова:) Каждый слой промазываем взбитыми с сахарной пудрой сливками и посыпаем орешками
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_de9e46b6.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_c746e62c.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_2b2cc2c4.jpg

Вуаля!

http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_8ed1fd62.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_47c53b20.jpg


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

ЮлиЯ_2475
29.06.2009, 18:14
какое кол-во меда надо. и на какое кол-во крыльев?

Fuchsia
29.06.2009, 18:25
Крыльев было около 1 кг, меда грамм 120-150

Fuchsia
29.06.2009, 23:31
Семга в сливках

Нам понадобится: семга, сливки, тархун, лук, пармезан, соль, перец, лимон
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_827747c8.jpg

1. Потрем пармезан
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_981d35f3.jpg

2. Укладываем поочередно. Семгу солим, перчим, взбрызгиваем лимоном
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_af071107.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_7bba78cd.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_6e62de52.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_26dff39b.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_dfe6dc40.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_b4865f21.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_a1341173.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_c893ddbe.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_5479a9dd.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_5e00a7c8.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_f1a43ab7.jpg

3. Форму закрываем и ставим в духовку на 30 минут, температура 180-200
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_54c3c64e.jpg

Вуаля!
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_f1216eeb.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_7264857b.jpg



Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Fuchsia
30.06.2009, 00:13
Рулеты из баклажанов и куриной печени /это блюдо одно из любимых в нашем доме. Готовится оно не часто и не очень просто на оооочень бооольшие праздники:), но оно стоит того чтобы потратить на него время/

Нам понадобится:500 гр куриной печени, 180 мл сухого красного вина, 180 мл сладкого красного вина,1/4 ст. апельсинового сока,
100 г.меда, 2 луковицы,3-4 зубчика чеснока,2-3 ст.л. соевого соуса,
оливковое масло для жарки,3 баклажана средних размеров,соль, белый перец,щепотка мускатного ореха
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_60a438cf.jpg

1. Режем и обжариваем баклажаны. Снимаем с огня и помещаем на салфетки ( убираем масло)
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_03309deb.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_10f1ca62.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_e97e0873.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_a5b7b472.jpg

2. Готовим начинку. На оливковом масле обжариваем выдавленный чеснок, жарим куриную печень, солим, перчим, добавляем щепотку мускатного ореха. Снимаем с огня, взбиваем в блендере до однородной массы
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_be99fac1.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_2302f832.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_8d42e0e1.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_1fef380d.jpg

3. Соус. Обжариваем порезанный на небольшие кубики лук до прозрачности, вливаем сухое вино, даем закипеть, затем выливаем сладкое вино и также даем немного перекипеть.После чего добавляем мед, соевый соус и апельсиновый сок.Кипятим до того момента, когда соус начнет немного загустевать.
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_1f7a6b28.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_b74c4a8d.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_3d727743.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_1f19f37d.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_c6ffb4b8.jpg

4. Заворачиваем куриную печень в баклажаны
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_56f02fa2.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_3e6fbcf4.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_160be671.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_edbbe517.jpg

Заливаем баклажаны холодным (!!!) соусом и даем постоять несколько часов.

Вуаля -ля-ля)))
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_fb87f21a.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94028593/x_3b3e5075.jpg



Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Fuchsia
30.06.2009, 19:32
Куриный паприкаш / (с) by Fat mozes /

Нам понадобится: 600 грамм куриного филе, 2 помидора, 2 перца, 2 луковицы средних размеров, 100 мл белого сухого вина, 100 -150 мл 20% сливок. Специи - майоран, паприка, соль
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_e1344a05.jpg

1. Подготовим овощи. Обжарим до прозрачности лук, добавим перец, помидоры, вольем вино и сливки., посолим, посыпим паприкой и майораном. Дадим протушиться минут 10 на не большом огне
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_50e4688d.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_0b644202.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_45e3d453.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_104c6b24.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_bafa393f.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_4e0da903.jpg

2. Подготовим филе. Филе чуточку отобьем, посолим, поперчим и слегка прижарим
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_e2b385f9.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_0a67ff24.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_899b91dc.jpg

3. Перенесем половину овощной массы в форму для запекания, поверх уложим куриное филе и покроем второй половиной овошной массы
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_40d02f86.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_fb8ee30d.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_6cd18c9d.jpg

4. Ставим в духовку на 25-30 минут, температура 160-180
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_23f3d69b.jpg

Вуаля!
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_9496213c.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_31da7528.jpg



Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Fuchsia
01.07.2009, 18:18
Бутерброд "Божьи коровки" / (с) Internet /

http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_ae0f17eb.jpg

Нам понадобится: 2 ломтика хлеба, ветчина, сливочное масло, помидорки черри, маслины, зелень.
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_76162396.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_88e02bf7.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_d702a9ab.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_f780bfa3.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_6d81614d.jpg

Вуаля!
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_33dcdad8.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_31b7fc2a.jpg


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Fuchsia
02.07.2009, 19:45
Киш Лорен с персиками и сыром "Бри"

Нам понадобится: для теста - 200грамм муки, 140г. сливочного масла, 100г. сахарной пудры, 1пакетик ванильного сахара или щепотка ванилина, щепотка соли, 1 желток.
для начинки - 150-200мл. сливок, 2-4ст.ложки сахарной пудры, 1 яичный белок и 1 яйцо, 0,5 кг персиков, 100г. сыра «Бри»
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_525c74b4.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_93e052a8.jpg

1. Персики моем, очищает от шкурок, режем, даем стечь лишнему соку
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_8791a975.jpg

2. Замешиваем тесто. Ставим его на 40 минут в холодильник
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_af4e6000.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_a254f25d.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_054beb01.jpg

3. Взбиваем в блендере сливки, сахарную пудру, яйцо, белок. "Бри" режем на небольшие кубики и половину добавляем к сливкам
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_36ec91c3.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_02221d8b.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_8642ba8c.jpg

4. Тесто помещаем в форму для выпекания. Растягиваем тесто так чтобы получились бортики и дно, тесто накалываем вилоской. Выпекаем форму для нашего пирога в течении 20 минут при температуре 180 градусов
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_5a07e905.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_28849945.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_8a092099.jpg

5. Заполняем формочку. На дно выкладываем персики и заливаем сливками с сыром "Бри" Ставим в духовку на 15 минут. После достаем из духовки, выкладываем оставшийся сыр и снова отправляем пирог в духовку, на этот раз на минут 5-7
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_216d5846.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_cbc55eef.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_4d7672fd.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_7cb8323f.jpg

Режем только после того как пирог остынет(!!!)

Вуаля!
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_8ab829e1.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_fc68012b.jpg



Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Fuchsia
02.07.2009, 22:47
Пузатая картошка

Нам понадобится:картошка, соль, сливочное масло
1. Картошку помоем,разрежем на половинки,посолим с внешней стороны, посоленные внутренние части потрем друг об друга
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_db9be80c.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_7ea241bf.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_ccd4ab94.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_49fcd4ed.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_5256f061.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_96b29c49.jpg

2. Выкладываем посоленый картофель на фольгу и печем 20-25 минут
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_97814fa1.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_c73dce90.jpg

3.Подрезаем образовавшуюся шкурочку и помещаем под нее кусочек масла
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_6a1bd658.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_0f29bcbe.jpg

Вуаля!

http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_17ec2acc.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_5183fa0c.jpg


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Fuchsia
02.07.2009, 23:00
Свиные ребрышки по-королевски

Нам понадобится: 4 зубчика чеснока,1-2 красных перца,20 грамм имбиря, 50 грамм меда, 150 мл. светлого пива, 100мл. кетчупа, 100 мл. соевого соуса, 1 ст. ложка лимонного сока, 1/2 пучка кинзы, свиные ребра.
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_f18205ac.jpg

1. Для маринада: мелко нарубим чеснок, имбирь, перец ( с семенами) и кинзу
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_db12c77a.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_7df76c32.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_c7672197.jpg

В отдельной посуде смешаем пиво,лимонный сок,соевый соус,кетчуп,мед. Добавим к полученному чеснок, имбирь,перец и кинзу, 1 столовую ложку сахара. Ребра разрежем на порционные части и оставим а маринаде на часов 5
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_8635beca.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_2d0fe476.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_1249a21d.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_2aff61dc.jpg

2. Обжарим на гриле с двух сторон, постоянно поливая оставшимся маринадом. Подадим с печеной картошкой:)
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_9df00290.jpg

Вуаля!
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_9d978cb2.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_d24d01b3.jpg



Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Fuchsia
04.07.2009, 21:48
Тайский салат из огурцов с орехами кешью

Нам понадобится:4 огурца, 2 ялтинских луковицы, 100 грамм орехов кешью,базилик, салатные листья. Для заправки - 50грамм сока лимона,50 грамм сахара, 50 мл. соевого соуса, 2 зубчика чеснока, соль, перец
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_0339912e.jpg

1. Для заправки смешаем: 100 мл. воды,сахар,лимонный сок, соевый соус, чеснок, соль, перец. Сварим на медленном огне,пока сахар не растает и смесь не уварится на половину
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_d160cd80.jpg

2. Нарежем огурцы полукрожочками, лук мелкими кубиками. Перемешаем лук и огурцы, зальем заправкой, оставим на 30 минут
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_08dfce2b.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_0898f010.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_4ad7103a.jpg

3. Порежем базилик, порвем листья салата, разделим на половинки кешью
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_49585afa.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_79ae7367.jpg

4. Соберем салат. Сольем в кружку остатки заправки и сложим его слоями : огурец, лук-зелень- кешью. Польем 1-2 ст.ложками заправки
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_831a08cc.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_e64426c6.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_e5c1e5e6.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_f53add5e.jpg

Вуаля!
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_d00cbe30.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_08f0c5b3.jpg

... или так;)
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_66b1b06d.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_f235735a.jpg



Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Fuchsia
04.07.2009, 22:26
Рыбная "бандероль"

Нам понадобится: семга, 2 ст. ложки лимонного сока, 2 ст. ложки меда, 2 ст. ложки соевого соуса, cоль, белый перец. Для начинки - 1 пучок зеленого лука, 20 грамм имбиря, 4 зубчика чеснока, 2 ст. ложки оливкового масла масла, 50 мл сливок, 400 грамм вареных креветок.
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_af1ddf10.jpg

1.Приготовим начинку. Мелко нарежем чеснок и имбирь, по косой порежем зеленый лук. Поэтапно все обжарим на оливковом масле, введем сливки, добавим креветки и еще пару минут все вместе протушим
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_ec25b2b0.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_7148d760.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_04c280eb.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_d3bd238e.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_d767f05e.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_db786b07.jpg

2. У рыбы удалим хребет. Вложим в средину рыбы нашу начинку, взбрызнем лимоном. На верхней части рыбы сделаем крестообразные надрезы. Завернем рыбу в пищевую пленку и оставим в холодильнике на время от получаса до .....
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_2ae9487e.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_0c15f84c.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_ff8decf2.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_f3137bb7.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_fc119efa.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_930c75ff.jpg

3. Снимем пленку и в двух местах скрепим рыбу лентами фольги( жгутиками, канатиками, нитками), разрезы взбрызгнем лимонным соком. Устелим духовочный лист пергаментом и перенесем на него рыбу. Поставим в духовку на 45-50 минут, температура 180-200 градусов
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_ef91752d.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_cadc18a8.jpg

4. Смешаем в сотейнике лимонный сок, мед и соевый соус, доведем до полукипения
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_c06deaae.jpg

5. Готовую рыбу достанем из духовки, полем соусом, накроем фольгой и снова поставим в выключенную но горячую духовку
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_b5a967a8.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_1d73424e.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_343e8b6d.jpg

6. Снимем фольговые скрепители и перенесем рыбу на блюдо
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_952b3538.jpg

Вуаля!
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_75c166e8.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_7afd5866.jpg



Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Fuchsia
05.07.2009, 19:01
Итальянский ореховый торт / (с) by Elka /

Нам понадобится: для теста -300 г очищенных грецких орехов,8 яичных белков,300 г сахарной пудры, 2 ч. ложки муки; для начинки - 700 мл сливок жирностью 30%, 200 грамм черного шоколада
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_aaa96430.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_b70a7784.jpg

1. Перемелим орехи. Отделим белки от желтков /с этого момента будем придумывать куда бы определить 8 желтков:)/
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_23903912.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_ffdea4d6.jpg

2.Взобьем в пену белки, добавим постепенно сахарную пудру,муку,орехи
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_39ee4351.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_6d69ae39.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_c12aaa58.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_780777b1.jpg

3.Вырежем 6 пергаментных кругов по диаметра формы для выпечки (в моем случае 26 см) Начнем печь коржи: на пергамент насыпим немного муки, на муку ложками перенесем 1/6 получившейся массы. Поставим форму в духовку, и будем выпекать в течении 5 мин-7 минут при температуре 180 градусов.
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_0f6b989d.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_efe5e14f.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_e41b32cb.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_fcf6c1b8.jpg
Обязательно(!!!) как только достанем корж из духовке удалим пергамент
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_6355eb79.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_dfa0b669.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_037e6e6f.jpg

4.Растопим на паровой бане шоколад (100 грамм) и обмажем им три коржа
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_d6564c92.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_4ea514a0.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_83fd26ed.jpg

5.Взобьем без сахара сливки, превратим в крошки еще 100 грамм шоколада
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_6e8d5243.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_bd8c0562.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_8265ed37.jpg

6. Намажем коржи взбитыми сливками, пересыпим шоколадной крошкой
Схема следующая: корж без шоколада- сливки- шоколадная крошка- корж с шоколадом- сливки -шоколадная крошка и т. д.
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_96289c3c.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_91fb3d7c.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_6869d21a.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_15de361c.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_80f74442.jpg

Вуаля!!! /это по прежнему самый вкусный торт, из тех которые я когда-то ела/ http://www.rodim.ru/conference/style_emoticons/default/russian_roulette.gif
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_64f8e8cb.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_112e3bea.jpg


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Fuchsia
06.07.2009, 23:22
Мититеи (румынская кухня)

Нам понадобится: 600 грамм свинины, 1 луковица среднего размера, 2 зубчика чеснока, 1 десертная ложка крахмала (без горки), 0,5 чайной ложки соды загашенной уксусом, соль, перец, лук, кетчуп, специи ( паприка, сумак, сушенный помидор)
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_906ecddf.jpg

1. Перемелем фарш и лук, выдавим чеснок, добавим крахмал и соду, соль, перец, специи
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_35e93dbe.jpg

2. При помощи пищевой пленки сформируем продолговатую колбаску
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_4120017b.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_8c74c214.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_1ce8338f.jpg

3. Пожарим мититеи
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_01ae65e2.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_4955b4bc.jpg

4. Порежим полукольцами лук. Выложим на блюдо "крест на крест" листы лаваша. На лаваш перенесем мититеи. покроем их луком, польем кетчупом. Закроем лаваш. Подадим блюдо через 5-7 минут
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_c159e12d.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_69d8fe6a.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_022e8495.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_23daa6ee.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_01304733.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_90dcd45c.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_8a83b739.jpg

Вуаля!
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_31fe8d9f.jpg



Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Fuchsia
06.07.2009, 23:35
Картофель с салатом

Нам понадобится:картошка, соль, оливковое масло. Для салата - ветчина, сыр, оливки, маринованный огурчик, помидор, майонез, сливочное масло
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_70eebc9e.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_d9406c4a.jpg

1. Каждую картошку посолим, польем одной чайной ложкой оливкового масла, проткнем шпажкой, завернем в фольгу и будем печь в духовке до готовности
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_9b38b169.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_5e29f804.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_4060495c.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_62f59bc0.jpg

2. Тонко нарежем ветчину, маринованный огурчик, помидор, оливки. Потрем сыр. Все объединим и заправим майонезом
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_ff1d6d6d.jpg

3. В готовый полуразрезанный картофель вложим кусочек сливочного масла, тертый сыр и салат
Вуаля!
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_f47b32c1.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_504a5a80.jpg



Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Fuchsia
06.07.2009, 23:46
Салат САНТА

Нам понадобится: копченая куриная грудинка, шампиньоны, мариновынные огурцы, соус "итальянский сливочный"
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_226dcb1f.jpg

Шампиньоны порежем и попечем в духовке. /Можно пожарить, но я лично против жира который остается на грибах после жарки. Тут надо припечь и выпарить из грибов воду./ Грудинку нарежем среднего размера кубиками, огурчики полукольцами. Все объединим и заправим соусом. /заправлять будем тогда, когда наши шампиньоны остынут/
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_33207a20.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_f9da04ca.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_1f0a46cb.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_609d9eb4.jpg

Вуаля!
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_5435e94f.jpg


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Fuchsia
07.07.2009, 00:11
Заливные яйца:) еще в сети их называют "Яйца Фаберже"
Нам понадобятся: яйца, ветчина, перец, помидор, консервированная кукуруза, зелень, желатин, бульон
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_89cc2fbc.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_8e809223.jpg

1. Сделаем дырочку в яйце и удалим содержимой. Скорлупу тщательно и дадим просохнуть
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_7b6b4ca1.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_686c2533.jpg

2. Ветчину , перец, помидор нарежем мелкими кубиками.
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_fc47efe8.jpg
3. Зальем 15 грамм желатина 4 ст. ложками воды. Распустим желатин на паровой бане. Вольем в бульон желатинную массу
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_5d8b22f9.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_beceb288.jpg

4. Вложим в яичную скорлупу ветчину, листики петрушки, веточки укропа, перец, помидор, консервированную кукурузу. Зальем в каждое яйцо бульон с желатином. Поставим до застывания в холодильник
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_b232ec85.jpg

Вуаля!

http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_16b14d08.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_155d839d.jpg


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Fuchsia
07.07.2009, 10:34
Ледяная тарелка с фруктами

Нам понадобится: вода, цветы( в данном случае сухие), две формы разных размеров ( в моем случае это две формы для выпекания)

1. Нальем в большую форму воду, опустим в воду цветы, закроем меньшей формой. Поставим в морозильную камеру
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_9f4332a4.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_986d553e.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_b3bc38d2.jpg

Вуаля-ля-ля)))
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_2d4934a6.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_a62c6bae.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_a258aa06.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_25eb338f.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_31654e2b.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_9d0c870f.jpg


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Fuchsia
07.07.2009, 19:51
Кексы - маффины с горячим шоколадом / (с) Катя Игнатова/
Нам понадобится: 200 грамм экстрачерного шоколада,100 грамм сливочного масла, 5 яиц ( 2 яйца и 3 желтка), 1/3 стакана сахарной пудры, 2 столовые ложки муки, шепотка соли
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_fc259b9b.jpg

1.200 грамм шоколада и 100 грамм сливочного масла растопим на паровой бане
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_67d2e9ef.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_2c3a1793.jpg

2. 2 яйца, 3 желтка, 1/3 стакана сахарной пудры взобьем в миксере
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_15c60873.jpg

3. Объединим яйца и сахар с маслом и шоколадом, добавим муку, все перемешаем
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_1e1daece.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_511af863.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_186e5679.jpg

4. Формы смажем сливочным маслом и заполним полученной массой
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_d1c1c4d5.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_000e48b1.jpg

5. Выпекать будем 8 минут при температуре 180 градусов и заранее прогретой духовке. Здесь полностью согласна с автором рецепта, время нужно подбирать под свою духовку и т. д. Рецепт находится здесь. (https://forumodua.com/showpost.php?p=4506431&postcount=1663)

Вуаля!!!:D:D:D

http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_3628963a.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_f724a2ee.jpg


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Fuchsia
08.07.2009, 21:32
Имеретинское Лобио
Нам понадобится: красная (рябая) фасоль, 1 большая луковица , болгарский перец, 2 помидора (средних размеров), 1/2 стакана растительного масла ( не ароматизированного), 1/2 красного острого перца, 2 лавровых листа, 2 зубчика чеснока, зелень сельдерея(не стебли), кинза (пучок средних размеров), 1 чайная ложка кориандра, петрушка (пучок средних размеров), реган (базилик),2 чайные ложки тимьяна, 3-4 веточки мяты ( не перечной)
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_8ec15c60.jpg

1. Фасоль
Переберем и промоем фасоль. Поставим ее варить (огонь средний).
Если заранее фасоль не замачивали варить придется 2,5-3 часа.

Учесть стоит следующее: за время варки фасоли необходимо дважды поменять воду. Первый раз сменим воду через 10 минут после начала кипения воды. Кипящую воду сольем, зальем холодной водой фасоль и начнем снова ее варить, второй снова через 10 минут когда и эта вода закипит. Залив фасоль третий раз холодной водой оставим ее на огне готовности.
Все время пока будет варится фасоль мы ее не будем мешать, будем только добавлять воду. Варить будем под полузакрытой крышкой. Сваренная фасоль будет мягкая и потрескавшаяся. Воды в кастрюльке должно быть совсем чуточку

Фасоль до
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_a148a063.jpg

Фасоль после
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_0427beea.jpg

2. Заправка для лобио

Приготовим ее тогда когда наша фасоль будет вот вот готова

2.1. Лук и перец порежем кубиками
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_7843da67.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_58c978dd.jpg

2.2. Разогреем масло, опустим в него лук и перец, поджарим на среднем огне до золотистого оттенка. Добавим лавровый лист
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_1976c0ae.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_864f1820.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_46efc9ad.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_2bf67837.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_4d003aa9.jpg

2. 3. Также добавим к перцу и луку половинку красного острого перца
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_3a656bab.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_dff49e31.jpg

2.4. Помидоры окатим кипятком, снимем шкурку, порежем и также добавим в сковороду с перцем и луком. Лавровый лист уберем, добавим 2 чайные ложки тимьяна и 1 чайную ложку кориандра
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_392b7368.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_326a55f0.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_02b604dc.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_87523ee8.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_1442a826.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_582fdcc0.jpg

2.5. Протушим все до густой консистенции
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_f40a8de8.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_7056e0b7.jpg

3. Объединим фасоль и заправку. Все вместе протушим, все время помешивая. Запомним то, что ничего не должно пригореть. Мелко нарежем зелень добавим к овощам и фасоли, и еще три минуты все вместе будем тушить на медленном огне. Выдавим чеснок, и немного помнем фасоль
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_1a815c21.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_b83cb4a2.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_0612a02d.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_79cc2d70.jpg

Вуаля!!!
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_46d0a75e.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_4d4e37c8.jpg



Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Fuchsia
08.07.2009, 22:23
Чакапули
Нам понадобится: 700 грамм говядины, 2 луковицы (средних размеров), 0,5 литра белого столового вина, 700 грамм зеленой алычи, 3 пучка тархуна, 1пучок петрушки, 1 пучок кинзы, 1 пучок укропа, 1 пучок зеленого лука,2 столовые ложки сахара ( отсебятина, ибо очень кислый соус получался;) )
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_f0c2efd9.jpg

1. Лук порежем полукольцами, мясо не большими кусочками (меньше чем на шашлык). Прижарим на сковороде лук и мясо.
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_33c0fe8c.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_16aad85a.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_fa46e7a3.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_02a239ab.jpg

2. Переместим мясо и лук в глиняный горшок. Покроем мясо сухим белым вином. Мелко нарежем всю зелень и также покроем ей мясо. Поверх зелени разместим зеленые сливы. Закроем горшок крышкой, поставим в духовку на 2- 2,5 часа, температура 160-180 градусов
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_54b3a59f.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_0e057741.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_c4119479.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_d2bcd901.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_bc7fa080.jpg

Вуаля!!! и очень очень очень вкусно:))

http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_3c39d13c.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_b2c98963.jpg


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Fuchsia
09.07.2009, 20:24
Имеретинские хачапури

Нам понадобится: для теста - 1 стакан теплого молока ( не горячего), 11 грамм сухих дрожжей,1 кг муки (может быть чуть больше),1 яйцо, 0,5 литра мацони,150 грамм сливочного масла, 3 столовые ложки оливкового масла, соль, сахар; для начинки - 500 грамм сулугуни, 2 яйца, 50 грамм сметаны
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_f85eae1e.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_b15d1bdb.jpg

Тесто

1. Стакан просеяной муки объединим с дрожжами, солью, сахаром. Зальем теплым молоком,добавим к молоку оливковое масло. Дадим постоять 20 минут полученной массе
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_065fad43.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_38997fc5.jpg

2. Через 20 минут добавим яйцо и пол литра мацони. Начнем смешивать просеянную муку. В тот момент когда тесто станет приобретать формы добавим теплое масло. Все перемешаем и снова будем добавлять муку, до тех пор пока тесто не перестанет сильно липнуть к рукам. Оставим тесто на час, через час подобьем его и оставим еще на минут 40
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_be0d4528.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_0144a873.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_df6de653.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_55ebf696.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_fb2c35db.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_b5cc29d5.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_533ad106.jpg

Начинка

1. Потрем сыр, взобьем 2 яйца. Перемешаем тертый сыр, яйца и сметану

http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_b15d1bdb.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_c088f6c9.jpg

2. Возьмем 1/4 - 1/5 теста ( примерно с кулачок) раскатаем его тонко (края должны быть тоньше средины. На средину раскатанного теста поместим начинку, закрутим тесто как на хинкали, образовавшийся лишний хвостик отрежем.
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_034f9f6c.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_31890ccd.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_2ccc6333.jpg

3. Перенесем хачапури на духовочный листик, положим вниз защипом, предадим правильную форму, наколем вилочкой, смажем яйцом с сметаной. Выпекать будем 20 минут при темературе 180 градусов.
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_195fa6e0.jpg

Вуаля!
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_6ce0e18f.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_6e9ece99.jpg


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Fuchsia
09.07.2009, 21:12
Кубдари / аля хачапури только с мясом/

Нам понадобится: тесто для хачапури, 250 грамм мяса, лук, кинза, специи ( кориандр, соль, перец, уцхо-сунели)
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_533ad106.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_b6a1bdbf.jpg


Мясо, лук и зелень мелко порубим. Все перемешаем, добавим соль, перец, кориандр, уцхо-сунели.
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_90c09312.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_3d8a935b.jpg

Далее также как и с хачапури
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_aaa111bf.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_fa79ebc3.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_44572c2c.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_22528c41.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_1c5e3276.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_c8235853.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_f1615f2f.jpg


Вуаля!
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_3926bf69.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_44cd01db.jpg



Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Fuchsia
09.07.2009, 22:08
Лобиани/ аля хачапури только с лобио/
Нам понадобится: тесто для хачапури, лобио,сулгуни, яйцо

http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_533ad106.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_0145d894.jpg

Далее также как и с хачапури
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_7b372c0b.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_ca448b01.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_0d938941.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_1e267074.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_a3771bb9.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_3c61928a.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_b8c28eaa.jpg

Вуаля!
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_d32f6b51.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_5e7a87d3.jpg


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Fuchsia
09.07.2009, 22:25
Котлета фаршированная яйцом:)/ фантазия на тему: как же мне хочется чтобы она ела:)))/
Нам понадобится: для котлетного фарша - куриное филе, 1 желток, 1/2 луковички, соль, молоко, 1/2 булочки
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_b57589b4.jpg

1. Булочку вымочим в молоке, мясо и лук порубим на мясорубке. Объединим булочку, мясо, лук, желток, соль получим фарш(!):)))
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_509e4fe2.jpg

2. Формочки обмажем сливочным маслом. Поместим в них фарш. Поставим формочки в духовку на 5 минут. Через пять минут достанем формочки из духовки, вобьем в каждую яйцо и снова поставим в духовку (до готовности яйца)
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_9d9fd3fe.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_a71a4c80.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_c04111d1.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_24c66058.jpg

Далее полет фантазии:)))
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_76b90d27.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_ee8f2016.jpg



Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Fuchsia
11.07.2009, 00:34
Икра из синих. Вкус одесского лета:)
Есть десятки рецептов этого сочетания овощей. Кто-то помидоры и баклажаны трет на терку, кто-то рубит в блендере. В нее добавляют печеные перцы и чеснок. Каждый выбирает рецепт под свой вкус и вкус своей семьи. У нас она такая, рубленная и .... вобщем мой рецепт;)

Нам понадобятся: баклажаны ( они же синенькие), помидоры, лук, растительное масло, соль
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_2e833cef.jpg

1. Синие попечем в духовке, и поставим под пресс
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_578016ff.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_a6190a4e.jpg

2. Помидоры окатим кипятком, снимем шкурку и порежем. Оставим в сите, чтобы убрать лишний сок
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_4055fce5.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_f15bdcae.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_4bbe4442.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_44f3f2b0.jpg

3. С синеньких снимем шкурку и порубим их ножом
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_a83178e0.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_c1058be6.jpg

4.Порежем кубиками лук
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_788c8100.jpg

5. Объединим помидоры, синенькие и лук. Заправим не большим количеством масла и посолим
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_4fbf411b.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_48eb55fd.jpg

А потом чуть охладим, да уложим икорочку на сухарик мммммммммм
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_aa92668c.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_952f0373.jpg

... а еще обязательно должен быть к этому удовольствию холодный компот, настоящий , летний. Так чтоб малина и смородина, и вишня, и абрикоски .. и чтобы цвет темного бордо. Не это ли одесское лето?:)))


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Sanny
11.07.2009, 23:45
вопрос на засыпку: где берется мацони? :)

nadin_p
12.07.2009, 00:03
вопрос на засыпку: где берется мацони? :)

Во-во, тоже интересно. В магазине не обнаружила, а самой делать как-то долго. Может её можно кефиром заменить?

Fuchsia
12.07.2009, 09:50
вопрос на засыпку: где берется мацони? :)


Во-во, тоже интересно. В магазине не обнаружила, а самой делать как-то долго. Может её можно кефиром заменить?

Покупала мацони у грузинов на Южном рынке. Можно сделать и самой, ничего там сложного нет

Заменить можно простоквашей или кефиром;)

Fuchsia
12.07.2009, 23:22
Ножки мумии:)

Нам понадобится: окорочка, специи, слоеное тесто.

Учесть тут стоит следующее: у меня были ножки очень не большого размера. Их можно немного подмариновать в специях и оливковом масле, можно уменьшить температуру и увеличить время.
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_b1e3a628.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_8cc0ba2a.jpg

1. Ножки обмажем специями и замотаем полосками слоеного теста. Обмажем яйцом и сметаной
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_0d24413c.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_b7f6bc45.jpg
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_ee3e1977.jpg

2. Печем в духовке в течении 30 минут при температуре 200 градусов
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_afbc38b5.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_23473703.jpg

Вуаля!
http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_91d3223b.jpg http://cs4171.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_69074b53.jpg


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

АleKsandra
13.07.2009, 09:10
а мясо пропечется за 30 мин при приготовлении "ножки мумии"?

Fuchsia
13.07.2009, 11:00
а мясо пропечется за 30 мин при приготовлении "ножки мумии"?
Знаете, они были очень не большие, тоненькие, дохленькие)) это из серии когда приезжаешь вечером домой, а на ужин только четверть бутылки постного масла, тогда идешь в Таврию и находишь ЭТО:))
Ну а если сУрьезно, то можно: 1) промариновать в течении нескольких часов в специях и оливковом масле; 2) увеличить время и чуть уменьшить температуру

А так очень очень вкусно, для обычного ужина))

pawlowa
13.07.2009, 14:51
https://forumodua.com/showpost.php?p=5741523&postcount=26
вот домашняя шаурма,
плиз подскажите - какие ингредиенты подходят к креветкам? вот если не филе курицы, а чищенные креветки,
спасибо!

Fuchsia
13.07.2009, 15:00
https://forumodua.com/showpost.php?p=5741523&postcount=26
вот домашняя шаурма,
плиз подскажите - какие ингредиенты подходят к креветкам? вот если не филе курицы, а чищенные креветки,
спасибо!
хм, не знаю потому что не представляю их там. Но можно наверное взять пекинскую капусту, болгарский перец, соус тартар. А вообще давайте подождем может нам кто-то подаст более оригинальную идею

Saylin
13.07.2009, 15:17
а мясо пропечется за 30 мин при приготовлении "ножки мумии"?Может и не пропечься. Ножки можно предварительно чуть обжарить.
И положить еще ломтики сыра под куриную кожу (между кожей и мясом).

Fuchsia
13.07.2009, 16:56
Может и не пропечься. Ножки можно предварительно чуть обжарить.
И положить еще ломтики сыра под куриную кожу (между кожей и мясом).
можно и ломтик бекона, но это совсем другая история)) а вот на прижаренные ножки может плохо наматываться и соскальзывать тесто;)

Saylin
13.07.2009, 20:43
можно и ломтик бекона, но это совсем другая история)) а вот на прижаренные ножки может плохо наматываться и соскальзывать тесто;)
Намоталось как миленькое.:)

Fuchsia
13.07.2009, 21:45
Намоталось как миленькое.:)

Это здорово, но давай обратим внимание на то, что написано в первом посте и ты нам покажешь как они у тебя намотались;)

Fuchsia
14.07.2009, 00:01
Шампиньоны в слойке

Нам понадобится:шампиньоны, сыр, лист слоеного теста

Здесь все просто и можно без комментариев;)
http://cs4154.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_240d7d93.jpg http://cs4154.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_a28ce024.jpg
http://cs4154.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_4d0f7167.jpg http://cs4154.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_05870698.jpg

Вуаля!
http://cs4154.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_d9af7582.jpg http://cs4154.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_03253300.jpg

Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Fuchsia
14.07.2009, 00:10
Курица "Подарок"

Нам понадобится:курица, 6 яиц, 400 грамм шампиньонов, 6-7 тонких блинов, сыр, слоеное тесто, 3 ложки сметаны, 1 столовая ложка кетчупа, соль,перец.

1. С курицы снимем шкурку. На самом деле это совсем не сложно;) но на фото это может напомнить фильм ужасов:)
http://cs4154.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_e756f29b.jpg http://cs4154.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_11171db3.jpg

2. Сыр потрем. Мясо снимем с кости. Грудинку тонко порежим, отобьем, посолим, поперчим, зальем 2 яйцами, присыпим 1/4 сыра
http://cs4154.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_2bb8ed07.jpg http://cs4154.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_0a730549.jpg
http://cs4154.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_3ca67901.jpg http://cs4154.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_23918f79.jpg

2. Порежим лук, шампиньоны, мясо с ножек. Все пожарим, добавим 2 яйца и сыр. Завернем в блины
http://cs4154.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_b245d17a.jpg http://cs4154.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_9f7b2bcd.jpg
http://cs4154.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_b399362a.jpg http://cs4154.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_514070db.jpg
http://cs4154.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_ed66da77.jpg http://cs4154.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_c45f69a4.jpg
http://cs4154.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_36401ffe.jpg http://cs4154.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_8053c3df.jpg
http://cs4154.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_9e35d5f1.jpg http://cs4154.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_7d33207e.jpg


3. Куриную шкурку выложим спинкой на стол, в ноги вложим сложенные в двое блины, по всей спинке выложим битки с сыром, на битки выложим блины с грибами, сыром и мясом, на блины снова выложим битки с сыром. Курицу зашьем или скрепим шпажками.
http://cs4154.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_a1aed904.jpg http://cs4154.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_1824f868.jpg
http://cs4154.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_bfef7f88.jpg http://cs4154.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_7a77e19a.jpg
http://cs4154.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_203afa7b.jpg

4. Духовочный лист покроем слоем фольги. Тесто слоеное разрежим на ленты шириной 3-3,5 см. Разложим слоеные ленты крестом, поместим на ленты курицу. Смешаем 2 столовые ложки сметаны с 1 столовой ложкой кетчупа, солью и перцем. Обмажем полученной массой курицу.Соединим ленты, еще из двух таких же лент сделаем бант. Обмажем слоеное тесто смесью яйца и сметаны.
Поставим курицу на 40 минут в духовку, температура 180-200 градусов.
http://cs4154.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_50370852.jpg http://cs4154.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_0c06ac54.jpg
http://cs4154.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_835e0130.jpg http://cs4154.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_1865279a.jpg

Вуаля!
http://cs4154.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_b5a9b68f.jpg http://cs4154.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_78c8ae26.jpg
http://cs4154.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_4065c45a.jpg http://cs4154.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_88a5bfe5.jpg


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Anchusik
14.07.2009, 11:53
Скажите,пожалуйста,а при приготовлении "шампиньонов в слойке",шампиньоны надо присаливать,перчить,или ничего с ними не делать.И насколько времени в духовку при какой температуре???

Fuchsia
15.07.2009, 00:47
Торт "Ореховая мечта" / (с) by Elka /

Нам понадобится: для коржа - 3 яйца, 125 грамм сахара, 200 грамм молотого фундука, 0,5 чайной ложки разрыхлителя; для начинки - 650 грамм вишни, 1 столовая ложка крахмала, 1 пакетик ванильного сахара, 2 столовых ложки сахара; для крема - 500 мл сливок 30% жирности, 1 пакетик ванильного сахара, 2 пакетика закрепителя сливок, 2 столовые ложки сахарной пудры; для украшения - 1 пакетик красного желе для торта, 250 мл. вишневого сока, 100-150 грамм вишни, сливочный крем Др. Эткер, печенье для украшения боков торта.
http://cs4154.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_048bc98b.jpg http://cs4154.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_7d00ec83.jpg
http://cs4154.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_413281d3.jpg http://cs4154.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_177d38b5.jpg

1. Перемелим орехи. Отделим белки от желтков. Желтки взобьем с сахаром и 2 ст.л.воды. Отдельно взобьем белки. В желтки добавим молотый фундук, разрыхлитель и аккуратно перемешать со взбитыми белками.
http://cs4154.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_8e3b09cf.jpg http://cs4154.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_1a29b4b0.jpg
http://cs4154.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_0b49e378.jpg http://cs4154.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_b5c36a07.jpg
2. Вишни лишим косточек:) и посахарим
http://cs4154.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_5d7e4076.jpg

3. Форму застелим пергаментом, перенесем в форму полученную массу. Выпекать будем 15-20 минут при температуре 180 градусов. Сразу после духовки аккуратно отделим пергамент от коржа.
http://cs4154.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_5d346273.jpg http://cs4154.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_554d2e84.jpg
http://cs4154.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_9e7cb6ec.jpg http://cs4154.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_4064e214.jpg

4.Сотейник с вишней и 100 мл вишневого сока поставим на огонь. Разведем 2 столовыми ложками вишневого сока 1 столовую ложку крахмала, хорошо перемешаем и добавим в сотейник с вишней. Закипятим вишни и крахмал. Немного остудим и теплым нанесем на теплый ореховый корж.
http://cs4154.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_5a6c89f7.jpg http://cs4154.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_093f7247.jpg
http://cs4154.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_c5ccdf38.jpg http://cs4154.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_a451e4fd.jpg

5. Взобьем сливки с ванильным сахаром, сахарной пудрой и закрепителем. Из фольги сделаем нашему торту временные бортики. Выложить взбитые сливки поверх вишни.
http://cs4154.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_d774a8b0.jpg http://cs4154.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_28c14298.jpg
http://cs4154.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_8e877832.jpg

6. Выложим на сливки узор из вишен. Сварим заливку из желе для тортов и вишневого сока ( по инструкции желе). Переместим заливку на торт.
http://cs4154.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_a72f7220.jpg http://cs4154.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_77f429a8.jpg

Бока украсим печеньем, верх (не покрытый заливкой) украсим при помощи кондитерского шприца кремом Др. Эткер. Обвяжем торт лентами
Собственно Вуаля!
http://cs4154.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_7a632c2d.jpg http://cs4154.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_6faf7e82.jpg
http://cs4154.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_c76b09d1.jpg


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Fuchsia
15.07.2009, 01:45
Скажите,пожалуйста,а при приготовлении "шампиньонов в слойке",шампиньоны надо присаливать,перчить,или ничего с ними не делать.И насколько времени в духовку при какой температуре???
Знаете, не солила, не перчила. Сыр был острый, гриб сочный, чуть присолила перед едой, но вот тут, как говорится, хозяин-барин))

Маетта
15.07.2009, 19:19
Кузькина мать - Пирог с фетой и шпинатом - какой диаметр формы?

Fuchsia
15.07.2009, 20:43
Кузькина мать - Пирог с фетой и шпинатом - какой диаметр формы?23 см:)

Anchusik
15.07.2009, 22:30
Знаете, не солила, не перчила. Сыр был острый, гриб сочный, чуть присолила перед едой, но вот тут, как говорится, хозяин-барин))

А какая температура выпечки и сколько времени??

Fuchsia
15.07.2009, 22:36
А какая температура выпечки и сколько времени??
180 градусов, минут 15-20

Fuchsia
15.07.2009, 23:56
Шашлык в шампанском;)

Уже больше месяца на моей кухне живет фотоаппарат, сегодня он поехал со мной на шашлыки...

Здесь не будет перечисления необходимых ингредиентов. Здесь будут тезисы и фотоотчет о там как это у нас сегодня было;)

Итак:
- Мясо - свинина, шейная часть;
- Шампанское только сухое. Брют придает не тот привкус мясу;
- Специи - соль, перец, сумак, барбарис, паприка, кориандр, сушеный помидор;
- Маринуется мясо в течении 2-3 часов;
- Лука много, желательно белый, сочный. Лук из маринада не используется, шампанским из маринада можно поливать шашлык на мангале;
- После снятия с огня просто необходимо покрыть мясо луком и листами армянского лаваша, так оно получается более сочное и ароматное.

ФотоОтчет:)
http://cs4154.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_56fd37ca.jpg http://cs4154.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_c7060dd2.jpg
http://cs4154.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_a0f0d973.jpg http://cs4154.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_d06b235f.jpg
http://cs4154.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_bdbae4a5.jpg http://cs4154.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_7589f3cf.jpg
http://cs4154.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_5b550532.jpg http://cs4154.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_bd31372d.jpg
http://cs4154.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_90eca82e.jpg http://cs4154.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_06a5ff34.jpg
http://cs4154.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_119ae00a.jpg http://cs4154.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_471db143.jpg
http://cs4154.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_cf4cbc11.jpg

Вуаля!
http://cs4154.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_c6773eee.jpg http://cs4154.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_6d5766f7.jpg


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Маетта
16.07.2009, 07:24
23 см:)
Спасибо!

Fuchsia
16.07.2009, 16:51
Крем- суп в хлебной тарелке

Нам понадобится: для крем-супа - 2 сливочных сырка, 3 картошки, 300 грамм шампиньонов, морковка, 1/2 луковицы, 250 грамм куриного филе, 1 столовая ложка риса, 50 мл сливок 30% жирности, соль, укроп; для тарелки - буханка хлеба, 1 яйцо, фольга.
http://cs985.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_82b065b3.jpg

1. Промоем рис, нарежем кубиками картофель и морковь. Отдельно отварим до полуготовности филе. Все объединим в одной кастрюльки и будем варить до готовности овощей и риса.
http://cs985.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_7364f9b6.jpg

2. Порежем грибы и лук. Обжарим их на не большом количестве сливочного масла
http://cs985.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_dc220ac6.jpg http://cs985.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_ead89a6d.jpg

3. Взобьем блендером овощи, рис, мясо, грибы, лук и сливочный сырок. Добавим сливки и бульон в котором варились мясо и овощи. Все хорошо перемешаем,добавим укром и чуть проварим (доведем до кипения)
http://cs985.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_3bf34da7.jpg http://cs985.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_a0271446.jpg
http://cs985.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_a442dc59.jpg http://cs985.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_a352ea57.jpg
http://cs985.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_34fb5976.jpg

Приготовим хлебную тарелку

У хлеба срежем верхушку, вырежем мякушку. Обернем полученную тарелку в фольгу и поставим в разогретую духовку на 5-7 минут, температура максимальная. Затем разобьем яйцо, выльем его в тарелку, при помощи кисти размажем яйцо по стенкам тарелки и снова поставим в духовку до запекания яйца.
http://cs985.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_951b22ba.jpg http://cs985.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_2d1ac901.jpg
http://cs985.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_d634095a.jpg http://cs985.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_81e8eced.jpg
http://cs985.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_391ccc7d.jpg http://cs985.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_9612081c.jpg
http://cs985.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_3c1a1da5.jpg

Вуаля!:D
http://cs985.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_1982cb28.jpg http://cs985.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_3f94a2bf.jpg


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

loli
16.07.2009, 18:42
Это просто кладезь для хозяечек!!! :-)
Всё так наглядно, необычно и так вкусно!!!

Вот делаю итальянский ореховый торт, начала переживать что коржики растут слишком, а они потом садятся, выглядит уже аппетитно!!

Насчёт ножек мумии тоже сомневалась что пропекутся.. надо пробовать..

Fuchsia
16.07.2009, 21:22
Насчёт ножек мумии тоже сомневалась что пропекутся.. надо пробовать..

не пропекутся, я вас жестоко обманываю))))

loli
16.07.2009, 21:53
не пропекутся, я вас жестоко обманываю))))

Да нет, я насчёт своей духовки сомневаюсь!)) :rolleyes:
Я даже бёдрышки куриные жарю на сковороде, потому что не получалось запечь.. Курицу долго держу (около 2 часов), пропекается, но боюсь за это время с тестом-мумии произойдёт непоправимое!)) :laugh:

Fuchsia
17.07.2009, 13:37
Ананасовый торт-мороженое / (с) ГастрономЪ /

Нам понадобится: 750 мл. сливок, 200 грамм сахара, 2 ананаса средних размеров, 200 грамм шоколада, 3 яйца (только белки)
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_3a0347de.jpg

Ананасы разрежем на 4 части, вырежем срединки, отделим от кожуры, порежем на не большие кусочки. Поместим ананасы в сито, уберем лишний сок.
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_717ffc99.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_65d75262.jpg
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_1bc589b1.jpg
Через минут 20 опустим сито с ананасами в кипящую воду, продержим в кипятке на протяжении 30 секунд.
1/4 ананасов измельчим ножом, 3/4поместим в блендер и сделаем ананасовое пюре.
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_350cf271.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_f2d79438.jpg
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_8d9f55bd.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_5e3e2e42.jpg
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_ab0e4df6.jpg

3 белка взобьем с 200 граммами сахара. В белки добавим 250 грамм сливок, ананасовое пюре, ананасовые кусочки.
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_fa65bde3.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_a005dca5.jpg
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_98dffd14.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_26391e36.jpg

Сливочно- ананасовую массу переместим в форму, закроем пищевой пленкой и поставим в морозильную камеру на ночь
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_41807b0d.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_6ca72edf.jpg

Приготовим шоколадно - сливочный крем
Сливки разогреем на очень не большом огне. Шоколад потрем и добавим в сливки. Все вместе будем держать на медленном огне до полного растворения шоколада. Форму с шоколадом оставим на ночь в холодильнике.
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_d7658402.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_fad909cb.jpg
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_e5d079a9.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_7f0bf0b8.jpg
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_4fd7b7bd.jpg

Через 12 часов достанем форму с мороженым из морозильной камеры и поместим ее на пару секунд в кипяток. Сразу перевернем форму на блюдо. Крем взобьем венчиком и нанесем на мороженное. Поставим торт еще на 2-3 часа в морозильную камеру
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_66ec6c2f.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_576c25c5.jpg
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_7e854b48.jpg

Вуаля!
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_1bd4b423.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_a214121d.jpg
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_d9c5145d.jpg


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

snooze
17.07.2009, 15:46
Итальянский ореховый оказался совсем несложным в приготовлении:) а вкусный-убиться можно! Спасибо,Кузькина Мать, за шикарный рецепт!

Fuchsia
17.07.2009, 16:40
Итальянский ореховый оказался совсем несложным в приготовлении:) а вкусный-убиться можно! Спасибо,Кузькина Мать, за шикарный рецепт!
Вот видите! а как он популярен;)))

rizy
17.07.2009, 17:28
Ну Вы и кудесница! Этот ананасовый торт-мороженое возбудил во мне желание полакомиться такой же прелестью! Спасибо за замечательные фоторецепты!:good::good::good:

Fuchsia
17.07.2009, 18:55
Ну Вы и кудесница! Этот ананасовый торт-мороженое возбудил во мне желание полакомиться такой же прелестью! Спасибо за замечательные фоторецепты!:good::good::good:у меня чуть поплыли базарные сливки, в следующий раз буду брать в магазине.
За кудесницу пасиба, оправдываю титул)))

Fuchsia
17.07.2009, 22:59
Аджапсандал

Нам понадобится: 3 баклажана, 3 перца, 6 помидорок, 1 луковица, 1 морковка, 100 мл постного масла,100 мл воды,3 ст. ложки риса, реган, базилик, петрушка, 1/2 острого перца, 2 зубчика чеснока
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_e3ce6b10.jpg

1. Баклажаны порежем кубиками, присыпим крупной солью и оставим на пол часа. Картошку и морковку порежем кружочками, перец и лук кубиками. Острый перец,реган,базилик, петрушку мелко порубим
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_b0d6a1d3.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_d02425cb.jpg
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_1840c5b5.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_71f4b83a.jpg
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_000a1fab.jpg

Собираем аджапсандал
На дно казана выливаем половину масла и выкладываем слоями : картошку- хорошо промытые и отжатые баклажаны (солим)- перец, лук- морковь(солим)- помидоры очищенные от шкурок и порезанные кружками- рис
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_42433ef1.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_3d44321a.jpg
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_1bf264c5.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_9c6766e2.jpg
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_e3b04207.jpg
- картошку -баклажаны(солим)- перец- морковь, лук(солим)-рис-помидоры-зелень с острым перцем и чесноком. Выливаем 100 мл воды и оставшиеся 50 мл масла (чуточку больше):)
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_f32945a5.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_58af3445.jpg

Ставим на средний огонь и закрываем крышкой, когда закипит уменьшаем огонь, снимаем крышку и оставляем тушиться еще час-полтора.
Вуаля!
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_39710dc9.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_5945e596.jpg


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Fuchsia
18.07.2009, 13:59
Аджарские хачапури

Люблю грузинскую кухню, просто влюблена в аджарские хачапури, пол жизни ищу рецепт теста "того самого" чтобы мягкое и как сейчас в ресторане "Хижина". В этом рецепте снова не оно, не плохое, мягкое, но не то... если кто-то знает рецепт именно из Хижины, бросьте в меня им пожалуйста:shine: Здесь же рецепт на раз, когда вкусно но больше не повторишь,потому что бывает вкуснее;) А еще здесь техника выделывания лодочки...

Нам понадобится: для теста -300 мл теплой воды ( не горячей), 20 грамм сливочного масла, 1 яйцо, 600 грамм муки, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 1 чайная ложка соли; для начинки - 300 грамм сулугуни, 2 вареных яйца. Также - сливочное масло, сулугуни, свежие яйца
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_d61023f4.jpg

1. Замесим тесто. В теплую воду опустим дрожжи и сливочное растопленное масло, добавим яйцо и по чуть чуть введем просеянную муку. Накроем тесто и оставим подниматься
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_35cc47f4.jpg

2. Приготовим начинку. Потрем сваренные в крутую яйца и сыр ( можно взять брынзу, у меня сулугуни двух видов с укропом и без)
Отделим часть тертого сыра ( без яиц) для окончательного аккорда;)
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_ab1a79a9.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_ae9c799d.jpg

3.Вылепим лодочку.
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_3dd0b4ec.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_cc375bae.jpg
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_220b2632.jpg

4. Наполним хачапури начинкой, обмажем яйцом и поставим в духовку на 15-20 минут. Достанем их духовки, вложим в средину сыра кусочек сливочного масла,присыпем сыром, вобъём яйцо и снова поставим в духовку на 5 минут
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_15c3e8d8.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_44f4e4dd.jpg
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_b6d662e2.jpg

Вуаля!
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_e86ad50d.jpg


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

loli
18.07.2009, 16:18
Крем-суп такой аппетитный!!.. :-)
А где такой хлебушек красивый брали??)..

Fuchsia
18.07.2009, 17:34
Крем-суп такой аппетитный!!.. :-)
А где такой хлебушек красивый брали??)..

хлеб таврийский, если не ошибаюсь назывался "тигровый", завтра посмотрю и напишу точное название;)

Greys
19.07.2009, 13:13
Пусть и небольшой офтоп))) но хочу от себя и от лица моего мужа выразить большую благодарность за эту тему!!!! Действительно рецепты в картинках очень вдохновляют на приготовление. Нами уже опробовано около 10 блюд)))

По теме. Вопросы к Кузькиной Маме.
1. Вчера готовили Аджапсандал. Очень вкусно. Но у нас получилось много жидкости в казане, а у Вас на фото он более сухой. И еще, можно ли зелень с чесноком и перцем положить к концу тушения, просто захотелось сохранить тот неповторимый запах зелени и чеснока, который был при начале тушения. Или рис не прикрытый зеленью не свариться?

2. Сегодня у нас Чакапули(уже в процессе). И вот не могу придумать подходящий гарнир. Посоветуйте что будет сочетаться с этим вкусом, так как подобное блюдо готовим первый раз.

Fuchsia
19.07.2009, 13:26
Пусть и небольшой офтоп))) но хочу от себя и от лица моего мужа выразить большую благодарность за эту тему!!!! Действительно рецепты в картинках очень вдохновляют на приготовление. Нами уже опробовано около 10 блюд)))

боюсь, что меня потом обвинят в массовом поправлении посетителей одесского форума)))


По теме. Вопросы к Кузькиной Маме.
1. Вчера готовили Аджапсандал. Очень вкусно. Но у нас получилось много жидкости в казане, а у Вас на фото он более сухой. И еще, можно ли зелень с чесноком и перцем положить к концу тушения, просто захотелось сохранить тот неповторимый запах зелени и чеснока, который был при начале тушения. Или рис не прикрытый зеленью не свариться?

2. Сегодня у нас Чакапули(уже в процессе). И вот не могу придумать подходящий гарнир. Посоветуйте что будет сочетаться с этим вкусом, так как подобное блюдо готовим первый раз.

1. Да, запах зелени там дурманящий. По классическому рецепту зелень закрывает, но никто не говорит о том, что это единственный вариант, и всегда хороша импровизация ;) У меня действительно было мало жидкости и честно говоря хотелось даже разбавить ибо очень сухо. Мне кажется здесь все зависит от овощей

2 У нас в тот день было лобио. Честно не представляю там ни макарон, не риса, ни картофеля

Fuchsia
20.07.2009, 09:47
Азербайджанская пахлава / (с) "Едим дома" /

Нам понадобится: 0,5 кг муки, 300 грамм топленого сливочного масла, два яйца, 1/4 литра молока, 300 г грецких орехов, 900 г сахарного песка, 1/2 ч. ложки сухих дрожжей, соль, 1/2 чайной ложки кардамона, шафран.
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_61185ad6.jpg

1. Добавим в молоко шафран. Половину чайной ложки дрожжей разведем в теплом молоке, и выльем в муку. Добавим щепотку соли, два яйца, топленое сливочное масло. Замесим тесто и оставим его на 1-2 часа в теплом месте.
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_ef4ad8d7.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_f5882208.jpg

2. Подсушим орехи в духовке. Смешаем 300 грамм сахара, 1/2 чайной ложки кардамона и 300 грамм орехов, перетрем все в блендере
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_7c13818a.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_3b89846a.jpg

3. Разделим тесто на 10 примерно равных частей и тонко раскатаем.
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_0f525733.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_fc60961c.jpg
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_f315a41a.jpg

4. Форму смажем сливочным маслом. Сложим в форму 10 слоев теста, каждый из которых пересыпим орехами и сахаром. Первый и последний слой сделаем чуть толще остальных
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_eea877ed.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_7f017a6c.jpg
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_417ebb66.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_3c2a542d.jpg

5. Разогреем духовку до 180°С и поставим на 7-8 минут форму с пахлавой.Подпеченный корж разрежем на традиционные ромбы и украсим половинками грецкого ореха. Польем сверху топленым маслом и оставить в духовке (150-160°С) на 1 час.
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_580c3f0c.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_0b4353b0.jpg
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_863a3493.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_6a8ae618.jpg

6. 600 грамм сахарного песка зальем двумя стаканами воды, и будем варить до загустения на медленном огне. Получившимся сиропом зальем готовую пахлаву и оставить на 1 час.
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_225f755f.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_397ef21d.jpg

Вуаля!

http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_d232605f.jpg

Работа над ошибками:
1 Располагать пласты в форме надо так чтобы они касались бортиков. В этом случае пахлава будет ровнее пропитываться
2 Теста хватает на большие объемы листа. Первоначально мне показалось что теста мало, в результате 1/3 теста лежит в холодильнике
3. Продукт очень жирный


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Saylin
20.07.2009, 18:18
хлеб таврийский, если не ошибаюсь назывался "тигровый", завтра посмотрю и напишу точное название;)

Точно тигровый. :) В Аэропортовском есть.

Fuchsia
20.07.2009, 22:05
Телятина в горчичном маринаде с банановым соусом

Нам понадобится: 600 грамм телятины; для маринада - 2 столовых ложки белого сухого вина, 2 столовые ложки оливкового масла, сок и цедра одного лимона, 3 столовых ложки горчицы; для бананового соуса - 2 банана, 2 столовые ложки меда, половина апельсина, четвертушка лимона, 200 грамм 30% сметаны, 1 чайная ложка горчицы, петрушка, кинза, о,25 чайной ложки карри, соль, перец
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_e0423b63.jpg

1. Мясо порежем порционно, уберем лишние прожилочки . Немного отобьем
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_42711276.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_d3f452ca.jpg

2. Приготовим маринад. Соединим 2 столовых ложки белого сухого вина, 2 столовые ложки оливкового масла, сок и цедра одного лимона, 3 столовых ложки горчицы. Поместим в маринад мясо на 5-6 часов
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_9a5a6bcd.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_978a9a0e.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_ff3d3dda.jpg

3. За час до приготовления мяса приготовим банановый соус. Очистим бананы и раздавим их вилочкой. В банановое пюре добавим мед и карри. Отдельно смешаем сок лимона и апельсина, горчицу и мелко порубленную зелень. Объединим бананы,мед, карри с полученной массой. Оставим на час. Через час добавим сметану, все хорошо перемешаем, посолим и поперчим. До приготовления мяса поставим соус в холодильник.
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_6ac368ec.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_7bafc0bf.jpg
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_fd779602.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_5388dea8.jpg
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_7741f863.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_05ae160c.jpg

4. Мясо пожарим, в последние минуты обмажем с двух сторон медом и чуть придержим на сковороде
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_8e99f618.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_2fae78c7.jpg

Вуаля!
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_df2e6e14.jpg


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Fuchsia
21.07.2009, 10:36
Точно тигровый. :) В Аэропортовском есть.
Спасибо! я второй день забываю посмотреть его в Панораме и даже как-то неудобно было...

Sirena
21.07.2009, 13:55
Ой, делала я рулет сырный. Никаких проблем с прилипанием - отлипанием не было. Но он получился у меня бледноватый и какой-то пресный, что ли. Это, конечно, моя вина. Муж сам его съел, говорит, вкусно.
Так что спасибо за тему:rose:

Fuchsia
22.07.2009, 01:11
Ребра с соусом из манго и текилы/ (с) ГастрономЪ /

Нам понадобится: 1 кг. свиных ребер,1 большое манго, 1 острый зеленый перец, 4 столовые ложки кетчупа, 2 столовые ложки соевого соуса, 1/4 стакана текилы, 1 лайм, 3 столовые ложки меда, 1/4 стакана тертого имбиря, соль, перец
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_59804e39.jpg

Приготовим маринад-соус. Удивляться не стоит:) Часть данной смеси мы используем как маринад, часть как соус к уже готовому мясу, а часть у нас уйдет на приготовление гарнира;)

1. Манго очистить от кожуры, удалить косточку. Острый перец измельчить, вынув семечки и белую мякоть. Имбирь почистим. При помощи блендера сделаем мангово-перечно-имбирное пюре. Добавим соевый соус, текилу, кетчуп, сок лайма, мед, имбирь, соль и перец. Перемешаем.
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_8525da6e.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_f963c09f.jpg
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_6cacd9aa.jpg


2. На пищевую пленку выльем часть маринада, на маринад поместим ребра, зальем ребра маринадом, закрутим пленку. Поместим ребра в холодильник на 3-4 часа. Оставшийся соус также поместим в холодильник.
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_316fe0b1.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_1c652162.jpg
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_09b0ed27.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_41158cb1.jpg
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_968bbc79.jpg

3. Переместим замаринованные ребра на двойной слой фольги.Запакуем фольгу так, чтобы сок не протекал. Поместим ребра на 2 часа в духовку, температура 180 градусов.
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_692104dc.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_ecea2646.jpg

Через два часа приоткроем фольгу, обмажем ребра медом и снова поместим в духовку на 15 минут. Через 15 минут перевернем ребра и тоже обмажем медом, снова поместим в духовку на 10-15 минут
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_57b630ac.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_fe59213b.jpg
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_30e7aa78.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_919282b7.jpg

Приготовим гарнир

Отварим картофель. Переместим его в форму для запекания, польем 100 граммами растопленного масла и частью мангово-текильного соуса. Оставим в духовке на 15-20 минут, температура 160-180
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_ae326e3d.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_cc11f5ec.jpg
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_95d00f73.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_61f44664.jpg

Вуаля!
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_087662f4.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_1d3d6865.jpg


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Fuchsia
22.07.2009, 23:25
Подушка Брахмана:)(шарж на блюдо великого мастера;))

Нам понадобится: 700 грамм свинины, чеснок, соль, красный перец, оливковое масло, шпинат, 500 грамм шампиньонов, 1 большая луковица, 100 грамм масла сливочного, 250-300 грамм куриной печени, морковка и луковичка средних размеров, 300 грамм клюквы,1 столовая ложка крахмала, 2 столовые ложки сахара, 2, 5 листа слоеного теста.

Мясо.
Очистим чеснок. Половиной нашпигуем мясо, половину подавим прессом смешаем с 3 столовыми ложками оливкового масла. Нашпигованное мясо натрем солью и красными перцем обмажем смесью чеснока и масла. Завернем мясо в фольгу и поместим в духовку на 1,5-2 часа, температура 160-180 градусов
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_851e406c.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_a4023310.jpg
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_261976d0.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_e3960e46.jpg

Паштет
Морковь и лук прижарим на оливковом масле, добавим куриную печень. Будем жарить до готовности печени. Снимем с огня, добавим соль, перец, шепотку мускатного ореха, 100 грамм сливочного масла.Все взобьем в блендере
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_3a4e5a3c.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_7fa7f212.jpg
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_99955f6e.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_14ced40f.jpg

Грибы и лук
Шампиньоны и лук перетрем в блендере и прижарим на сливочном масле ( до полного выпаривания жидкости)
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_bf850ded.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_1a29bc1d.jpg

Шпинат
Промоем, удалим толстые стебли, бросим в кипящую подсоленную воду и будем варить 2 минуты. Поместим в сито, окатим ледяной водой
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_8e6a5abc.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_0e9950da.jpg
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_67da7e14.jpg

Клюквенный соус
Перетрем клюкву, удалим косточки и шкурки. Объединим клюквенное пюре с крахмалом и сахаром, проварим все до загустения
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_e49686d6.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_10468e4e.jpg
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_5aaa7ece.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_de2f2777.jpg

Подушка!!! Как у Бра у меня не вышло, пришлось лепить цветочки и делать подушку имени Брахмана:))))

Тесто - шпинат - грибы и лук - паштет - мясо
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_8e2f4ecf.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_ba2e665f.jpg
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_7051bb7b.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_1e1ae8c7.jpg
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_25ce8593.jpg

в духовку до готовности теста
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_ff73bfbd.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_9c5394b2.jpg

Вуаля!
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_4fdd0535.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_bfac4491.jpg


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Fuchsia
23.07.2009, 00:48
Говядина с кунжутными семечками

Нам понадобится: 500 грамм говядины (биток), 2 зеленых перца, 2 столовых ложки кунжутных семечек,4 зубчика чеснока, 2 столовые ложки сухого белого вина, 4 столовых ложки соевого соуса, зеленый лук,перец, соль

http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_ee9b7d97.jpg

1. Обжарим кунжут на сухой сковородке.
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_190a925b.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_0379b413.jpg

2. Порежем мясо, перец, лук. Подавим чеснок. Смешаем вино и соевый соус
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_16ea3d89.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_6d25d196.jpg
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_3b066a7b.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_cde05567.jpg

3. Разогреем в сковороде растительное масло. Обжарим мясо, постоянно помешивая , 5 - 6 минут, на сильном огне. Добавим перец и чеснок, и еще 3-4 минуты подержим на среднем огне. Вольем соевый соус и белое сухое вино, посыпим зеленым луком, перемешаем и будем готовить еще пару минут. Готовое мясо посыпим кунжутными семечками
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_9e0563af.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_f7474923.jpg
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_32990280.jpg

Вуаля!
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_83c60ae3.jpghttp://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_4946cf29.jpg


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Fuchsia
24.07.2009, 10:06
Рапаны в сливочном соусе

Нам понадобится: рапаны, сливки, 100 мл белого сухого вина, лук, помидоры, зелень
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_7ae1c114.jpg

Прижарим лук, добавим нарезанные помидоры, добавим белое вино и будем тушить все вместе минут 7-10, добавим сливки и рапаны. Все хорошо перемешаем и еще минуты три подержим на медленном огне.


http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_616ae82d.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_da4a9a5d.jpg
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_d8da1eee.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_485467b8.jpg
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_580b02ea.jpg

Вуаля!
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_8da7e713.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_e1bab6b5.jpg


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

likastar
24.07.2009, 10:28
Может и не пропечься. Ножки можно предварительно чуть обжарить.
И положить еще ломтики сыра под куриную кожу (между кожей и мясом).

Мясо пропекается 100%-делала уже несколько раз!Раньше окорочка вообще не покупала,а теперь-коронное блюдо.Не нужно ни хлеба,ни гарнира-только салат и ужин готов!Кузькина Мать ,спасибо огромное!!! за рецепты,все получается,не течет и не прилипает.

Fuchsia
24.07.2009, 10:46
Салат с шариками из брынзы

Нам понадобится: помидоры, крымский красный лук, оливки, 2 огурца, 2 столовые ложки лимонного сока, 150 грамм брынзы, кинза, соль, перец, оливковое масло, 0,5 красного перца, укроп
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_152821fa.jpg

С огурца срежем шкурку и нарежем его тонкими полосками, оставим на 5 минут. Брынзу, лимонный сок, и укроп взобьем в блендере. Огурцы чуть отожмем, добавим к брынзе. Хорошо все перемешаем, поставим на пол часа в холодильник. Через пол часа слепим из получившейся массы шарики ( можно при помощи двух ложек, можно руками)
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_0351690d.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_4f389579.jpg
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_80a8ecd7.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_038ceb8c.jpg

Нарежем помидоры дольками, лук полукольцами, оливки половинками. Выложим все на тарелку, заправим смесью 2 столовых ложек оливкового масла и 1 столовой ложки жидкости из оливок. Посыпим все мелко порубленной кинзой
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_6145a659.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_7124db8e.jpg

Вуаля!
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_d2aa138d.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_9f1f94cb.jpg


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Fuchsia
24.07.2009, 11:22
Тартар из семги

Нам понадобится: 200 грамм семги, 1 столовая ложка каперсов, 1/2 красного лука, 1/2 крымского лука, зеленый лук, укроп.
Для заправки -3 столовые ложки сладкой горчицы, 1 столовая ложка сахара, 2 столовые ложки лимонного сока, 2 столовые ложки оливкового масла
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_081cef4c.jpg

1. Порежем семгу, лук, перец, добавим каперсы и зелень. Перемешаем.
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_596802a8.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_ca5438da.jpg
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_557e3159.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_ffca71c7.jpg
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_1944cb62.jpg

2. В блендере взобьем соус- заправку ( до растворения сахара). 3 столовыми ложками заправим семгу. Поместим тартар в форму, немного прижмем. На 30 минут поставим в холодильник
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_8e29d4d1.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_4febaf65.jpg
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_a8d28556.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_cded8e65.jpg

Через пол часа перевернем форму на тарелку на ломтик темного хлеба, аккуратно снимем форму, украсим зеленью.
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_b5c56f37.jpg

Вуаля!
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_67f3bd90.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_6cc0df71.jpg


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Fuchsia
24.07.2009, 22:00
Утка под апельсиновым соусом

Нам понадобится: естественно утка, карри, соль, перец; для маринада - белое сухое вино, 2 апельсина, 150 грамм меда; для соуса - 2 апельсина, 1 лимон, 3 столовых ложки сахара; также зеленые яблоки и 1 апельсин.

1. Берем обычную синюю утку:) Режем ее на порционные части. Каждую часть натираем солью, перцем, карри. Заливаем 100 граммами меда, белым сухим вином и соком двух апельсинов. Оставляем мариноваться на 3 - 6 часов. Выдавленные апельсины оставляем в маринаде рядом с уткой
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_fef72081.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_8209a744.jpg
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_a35d9e16.jpg

2. Через 6 часов режем на четвертинки яблоки, укладываем часть на дно формы в которой будем тушить утку, на яблоки выкладываем утку, на утку снова яблоки, покрываем все кружками апельсинов, заливаем маринадом, закрываем крышкой и ставим в духовку на 1,5 -2 часа
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_3001723b.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_0b98aa83.jpg
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_dd63448e.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_79b5d8a4.jpg
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_cd3547a5.jpg

3. Пока утка в духовке приготовим апельсиновый соус. С апельсин срежем цедру, порежем ее на тонкие полосы, выдавим сок из 2 апельсин и 1 лимона. Цедру и сок поместим в сотейник, добавим сахар и будем варить до тех пор пока жидкость на 1/2 не выпарится. Перельем соус в пиалу и дадим остыть. Когда соус остынет, он станет густым и тягучим
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_20548905.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_e4c4fc03.jpg
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_86d7994f.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_32ddf50d.jpg

4. Переместим утку в форму.Поставим в духовку на 30 минут. Смешаем 50 грамм меда и 5 столовых ложек маринада. Каждые 7-10 минут будем поливать нашу утку.
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_f60dab44.jpg

Достанем из духовки, польем соусом и быстро все все съедим:)))

Вуаля! ля!ля!:D
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_802cb143.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_dddb0272.jpg


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Fuchsia
26.07.2009, 13:06
Апельсиновый и лимонный сорбет / (с) ГастрономЪ /

Нам понадобится: 2 лимона, 2 апельсина, 6 столовых ложек сахара, 150 мл. воды, 2 белка
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_6ad17c70.jpg

1. Сварим сироп, дадим остыть, поместим в холодильник на 10-15 минут
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_c0655982.jpg

2. У апельсинов и лимонов срежем верхушки, аккуратно ложкой вычистим, промоем шкурки
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_a78d151c.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_5c5f66be.jpg

3.При помощи сита перетрем мякоть апельсинов и лимонов ( не смешивая одно с другим).
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_65f63b03.jpg
Добавим к перетертым апельсинам и лимонам остывший сироп. Взобьем белки , разделим на две части. Вмешаем белок в апельсинную и лимонную смеси. Поставим в морозильную камеру, каждые пол часа будем слегка помешивать замораживающиеся смеси.

Лимон
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_efe9540a.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_70c8734e.jpg
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_e480a3ad.jpg

Апельсин
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_1cdc0457.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_22f84119.jpg
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_1ca0e201.jpg

Вуаля!



http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_f5c700db.jpg http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_7504f04f.jpg
http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_ccc7840a.jpg


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Марла
28.07.2009, 10:31
Хотела уточнить - можно ли в тортик "Дрова под снегом" - вместо сливок - сметану?

loli
28.07.2009, 10:49
Хотела уточнить - можно ли в тортик "Дрова под снегом" - вместо сливок - сметану?

Конечно можно, в чём-то даже лучше! но жирную сметанку)
Я вот брала сливки на привозе, так сильно густые вышли и тортик жирный получился((..

Мядуза
28.07.2009, 19:39
Вопросик про итальянкий ореховый тортик. Коржи должны получится сухие как на киевский или влажные? И какие сливки лучше купить - базарные или в пакете (тогда какой фирмы)?

Fuchsia
28.07.2009, 20:58
Вопросик про итальянкий ореховый тортик. Коржи должны получится сухие как на киевский или влажные? И какие сливки лучше купить - базарные или в пакете (тогда какой фирмы)?

Рассказываю, коржи получаются очень тонкие и сухие. Пекутся они 6-8 минут и пока пекутся вроде даже поднимаются, но потом снова становятся тонкими

Сливки беру только магазинные, сейчас это " На здоровье" добавляю закрепитель для сливок (раз через раз, в зависимости от того как взбиваются сливки).Знаю что несколько барышень с форума брали эти сливки и они плохо взбивались, потому рекомендую запастись закрепителем ( 1 пакетик на 200 мл)Базарные не жалую потому, что могут свернуться в самый не подходящий момент и они явно жирнее

Fuchsia
28.07.2009, 20:59
Хотела уточнить - можно ли в тортик "Дрова под снегом" - вместо сливок - сметану?
мне этот рецепт дала мама одноклассницы моего ребенка, она делала крем из сметаны Президент 30% жирности, получилось очень вкусно

Мядуза
28.07.2009, 22:29
Кузькина Мать, спасибо. Завтра попробую сделать ))

Fuchsia
28.07.2009, 22:31
Кузькина Мать, спасибо. Завтра попробую сделать ))
Не за что:) потом расскажите как вышло

Мядуза
29.07.2009, 23:13
Рассказыаю )) Мой первый блин таки вышел небольшим комом. Во-первых, сливки в магазине были только На Здоровье "Крем кондитерский". Взбился он, конечно, в миг и замечательно, но он сладкий. В отличие от обычных сливок. Торт получился оооочень сладкий. Моя мама - патологическая сладкоежка - заценила это )))

Второй и самый главный вопрос - почему мои коржи все-таки вышли мягкими, а не сухими?! Белки взбились просто сказочно (яйца вчера днем еще были под курочкой у моей бабушки в деревне)))). Поэтому на них погрешить не могу. Может орехи надо совсем мелки молотить, почти в пыль? Завалите меня советами, плиз )))

Fuchsia
29.07.2009, 23:29
Рассказыаю )) Мой первый блин таки вышел небольшим комом. Во-первых, сливки в магазине были только На Здоровье "Крем кондитерский". Взбился он, конечно, в миг и замечательно, но он сладкий. В отличие от обычных сливок. Торт получился оооочень сладкий. Моя мама - патологическая сладкоежка - заценила это )))

Второй и самый главный вопрос - почему мои коржи все-таки вышли мягкими, а не сухими?! Белки взбились просто сказочно (яйца вчера днем еще были под курочкой у моей бабушки в деревне)))). Поэтому на них погрешить не могу. Может орехи надо совсем мелки молотить, почти в пыль? Завалите меня советами, плиз )))
заваливаю))) я мелю в пыль, посмотри на фото это видно

Мядуза
29.07.2009, 23:54
Ок. Буду еще экспериментировать )))

П.С. А вообще, я буду жаловаться! Что ж ты делаешь с нами, Кузькина Мать! Почти час ночи, а сижу и топчу этот торт )))))) Прощай, фугура!

Fuchsia
30.07.2009, 00:01
Ок. Буду еще экспериментировать )))

П.С. А вообще, я буду жаловаться! Что ж ты делаешь с нами, Кузькина Мать! Почти час ночи, а сижу и топчу этот торт )))))) Прощай, фугура!
ну вооот началось)))) именно этого я и боялась))) Все! с завтрашнего дня выставляю рецепты только варенных овощей без соли и еще чего-нить)))

Мядуза
30.07.2009, 00:08
Можно еще рисовой лапшой разнообразить ))) А если серьезно - не знаю, насколько вкусно все получается у тебя, но то что ужасно аппетитно - это вне сомнений! Мне порой хочется монитор облизать ))))))))))))

Fuchsia
30.07.2009, 22:36
Суши - тайм: нигири унаги

Нигири — формат суши, слепленный руками кусочек риса с любым сортом рыбного филе лежащего на нем
Унаги — мягкий рыбный полуфабрикат из угря

Нам понадобится:150 грамм риса для суши, 200 грамм воды, 2 столовые ложки рисового (или яблочного уксуса), 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка соли, угорь (унаги), васаби (острый зеленый хрен, известный также как намида (слезы). Васаби бывает в виде готовой к употреблению пасты или в виде порошка который разводят в воде) семена кунжута

1. Сварим рис. Тщательно промоем рис. Зальем 150 грамм риса 200 граммами воды, доведем до кипения, уменьшим огонь до минимума, закроем крышку и будем варить 15 минут, через 15 минуь выключим огонь и оставим рис на 10 минут под закрытой крышкой ( не открывать вообще!). Переместим рис в специально приготовленную посуду. Смешаем 2 ст. ложки уксуса, 1 ст. ложку сахара, 1 ч. ложку соли. Зальем данной смесью рис, аккуратно перемешаем. ( лучше всего перемешивать деревянной лопаткой)

2. Половинку угря порежем ромбами, посыпаем кунжутом
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_346ec0de.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_b964769e.jpg

3.Разведем в 200 граммах воды 1 столовую ложку уксуса. В эту смесь мы будем макать руки во время работы с рисом, так рис не будет липнуть к рукам. Намоченными вoдoй pyкaми изготовим из pиca продолговатые шарики-колбаски одинакового размера. Верх рисовых шариков обмажем не большим количеством васаби, поверх расположим угоря
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_0741a1e5.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_2c25c397.jpg
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_5700da2e.jpg

Вуаля!
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_87e71fbb.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_882cba91.jpg
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_8f7e4e40.jpg


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Fuchsia
30.07.2009, 22:47
Суши - тайм: унаги ролл

Роллы (катаное суши)- суши, завернутые в водоросли так же называются: норы-маки, суши-маки, норимаки суши, макидзуси. подвиды: толстые, тонкие, вывернутые.
Унаги — мягкий рыбный полуфабрикат из угря

Нам понадобится: 150 грамм риса для суши, 200 грамм воды, 2 столовые ложки рисового (или яблочного уксуса), 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка соли, угорь (унаги), васаби (острый зеленый хрен, известный также как намида (слезы). Васаби бывает в виде готовой к употреблению пасты или в виде порошка который разводят в воде) семена кунжута, соевый соус, огурец, авокадо, лист нори ( нори — прессованные и просушенные пурпурные морские водоросли. Благодаря обжариванию вкус почти что черных листьев становится приятным. Если цвет листьев зеленый — их прожарили до обработки)

http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_20416c96.jpg
1. Сварим рис. Тщательно промоем рис. Зальем 150 грамм риса 200 граммами воды, доведем до кипения, уменьшим огонь до минимума, закроем крышку и будем варить 15 минут, через 15 минут выключим огонь и оставим рис на 10 минут под закрытой крышкой ( не открывать вообще!). Переместим рис в специально приготовленную посуду. Смешаем 2 ст. ложки уксуса, 1 ст. ложку сахара, 1 ч. ложку соли. Зальем данной смесью рис, аккуратно перемешаем. ( лучше всего перемешивать деревянной лопаткой)

2. Скатаем ролл.. На макисе ( макиса — циновка из длинных тонких бамбуковых палочек, переплетенных хлопчатобумажной нитью) расположим лист нори, на нори выложим рис и распределим его ровным прямоугольником. На рис поместим тонко нарезанный огурец, авокадо и угорь.
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_e527f972.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_78e5032e.jpg
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_f31b28aa.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_430b7239.jpg
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_baa55846.jpg

При помощи макисы закрутим ролл. Приподнимем один край макисы.Придерживая макису и начинку пальцами обеих рук, начнем закатывать циновку вместе с листом нори, стараясь надавливать равномерно. Усилим надавливания чтобы уплотнить рис. Ролл по всей длине должен получиться одинаково плотным
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_739aada4.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_cc1694bc.jpg
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_2b5514db.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_d0fe25d9.jpg

3. Разрежем ролл на 6 равных частей
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_3da1aaff.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_30c05ab9.jpg
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_3416a66e.jpg

4. Каждую из частей поливам соевым соусом и посыпаем кунжутом
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_4c9fbc33.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_d585a92b.jpg
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_4c868542.jpg

Вуаля!
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_c907f532.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_9281c5a8.jpg


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Fuchsia
30.07.2009, 23:03
Суши- тайм : гункан унаги

Гункан — суши-«кораблик»-разновидность нигири-суши. Рисовый колобок обертывается полоской водоросли и сплющивается, а сверху выкладывается начинка
Унаги — мягкий рыбный полуфабрикат из угря

Нам понадобится: 150 грамм риса для суши, 200 грамм воды, 2 столовые ложки рисового (или яблочного уксуса), 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка соли, угорь, васаби (острый зеленый хрен) семена кунжута, нори. Для начинки — 2 ст. ложки майонеза, 1 ч. ложка соевого соуса, 1 ч. ложка лимонного сока, угорь, долька манго, огурец, авокадо, тобико (икра летучей рыбы)
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_a0b8d9ba.jpg

1. Сварим рис. Тщательно промоем рис. Зальем 150 грамм риса 200 граммами воды, доведем до кипения, уменьшим огонь до минимума, закроем крышку и будем варить 15 минут, через 15 минуь выключим огонь и оставим рис на 10 минут под закрытой крышкой ( не открывать вообще!). Переместим рис в специально приготовленную посуду. Смешаем 2 ст. ложки уксуса, 1 ст. ложку сахара, 1 ч. ложку соли. Зальем данной смесью рис, аккуратно перемешаем. ( лучше всего перемешивать деревянной лопаткой)

2. Смешаем майонез, соевый соус и сок лимона. Добавим в полученную смесь тобико и кунжут. Мелко нарежем угорь, огурец, авокадо,манго. Перемешаем майонезную смесь с нарезанным угрем, огурцом, манго, авокадо
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_66887add.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_f6decbf5.jpg
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_4a1cd74f.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_f8356ad3.jpg
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_904e9804.jpg

3.Скатаем рисовый шарик. Слегка его приплющим. Обмотаем рисовый шарик полоской нори ( она должна быть по высоте на 0,5 см выше самого шарика). Закрепим концы нори при помощи рисинки.
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_c8cdf53e.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_09d311c9.jpg
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_d3fc315b.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_bb01c074.jpg
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_17008dac.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_7fe00a98.jpg
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_1052b839.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_a3318c1d.jpg
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_c3b93778.jpg

4. Заполним кораблики начинкой
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_83d2c625.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_da77715f.jpg

Вуаля!
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_a1ebbd55.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_901ebac5.jpg


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Fuchsia
30.07.2009, 23:14
Суши - тайм: урамаки ролл "Красный дракон"

Урамаки (Uramaki) — суши наизнанку — нори внутри, рис снаружи.

Нам понадобится: 150 грамм риса для суши, 200 грамм воды, 2 столовые ложки рисового (или яблочного уксуса), 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка соли, угорь (унаги), васаби (острый зеленый хрен, известный также как намида (слезы). Васаби бывает в виде готовой к употреблению пасты или в виде порошка который разводят в воде) семена кунжута. Для начинки — манго, угорь, огурец, сыр «Филадельфия», авокадо. Также — тобико (икра летучей рыбы)

http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_fcdeffea.jpg

1. Сварим рис. Тщательно промоем рис. Зальем 150 грамм риса 200 граммами воды, доведем до кипения, уменьшим огонь до минимума, закроем крышку и будем варить 15 минут, через 15 минуь выключим огонь и оставим рис на 10 минут под закрытой крышкой ( не открывать вообще!). Переместим рис в специально приготовленную посуду. Смешаем 2 ст. ложки уксуса, 1 ст. ложку сахара, 1 ч. ложку соли. Зальем данной смесью рис, аккуратно перемешаем. ( лучше всего перемешивать деревянной лопаткой)

2. Скатаем урамаки ролл.. На макисе ( макиса — циновка из длинных тонких бамбуковых палочек, переплетенных хлопчатобумажной нитью) расположим слой пищевой пленки. На пленку выложим рис, распределим его ровным слоем. На рисе разместим лист нори, на нори выкладываем слой сыра «Филадельфия», огурец, авокадо, манго, угорь
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_b6e121c2.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_c9b4ac50.jpg
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_aeac4934.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_5f85a990.jpg
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_c1e46d6b.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_1320594c.jpg
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_bc8d030f.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_b415f7e7.jpg

При помощи макисы закрутим ролл. Приподнимем один край макисы вместе с пищевой пленкой.Придерживая макису и начинку пальцами обеих рук, начнем закатывать циновку вместе с листом нори, стараясь надавливать равномерно.По мере закручивания будем убирать пленку так чтобы она не закрутилась в ролл. Усилим надавливания чтобы уплотнить рис. Ролл по всей длине должен получиться одинаково плотным
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_98e067c8.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_23f961d9.jpg
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_7e9ac8e3.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_d0035a62.jpg
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_b07a8420.jpg

3. Раскрутим макису, нанесем на верхнюю часть ролла тобико и снова закрутим макису, тем самым прижмем тобико
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_d2b332c9.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_731befb6.jpg
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_eecff1a5.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_3623faca.jpg
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_88fe3951.jpg

4. Разрежем ролл на 6 равных частей
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_05653638.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_c8393c70.jpg
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_4e00d73e.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_b0dc3ea8.jpg

Вуаля!
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_46809f76.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_9f07a04c.jpg


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Fuchsia
30.07.2009, 23:30
Суши - тайм: урамаки ролл "Калифорния"

Нам понадобится: 150 грамм риса для суши, 200 грамм воды, 2 столовые ложки рисового (или яблочного уксуса), 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка соли, угорь (унаги), васаби (острый зеленый хрен, известный также как намида (слезы). Васаби бывает в виде готовой к употреблению пасты или в виде порошка который разводят в воде) семена кунжута. Для начинки — угорь, огурец, сыр «Филадельфия», авокадо.
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_3ecf76a4.jpg

1. Сварим рис. Тщательно промоем рис. Зальем 150 грамм риса 200 граммами воды, доведем до кипения, уменьшим огонь до минимума, закроем крышку и будем варить 15 минут, через 15 минуь выключим огонь и оставим рис на 10 минут под закрытой крышкой ( не открывать вообще!). Переместим рис в специально приготовленную посуду. Смешаем 2 ст. ложки уксуса, 1 ст. ложку сахара, 1 ч. ложку соли. Зальем данной смесью рис, аккуратно перемешаем. ( лучше всего перемешивать деревянной лопаткой)

2. Скатаем урамаки ролл.. На макисе ( макиса — циновка из длинных тонких бамбуковых палочек, переплетенных хлопчатобумажной нитью) расположим слой пищевой пленки. На пленку выложим рис, распределим его ровным слоем. На рисе разместим лист нори, на нори выложим слой сыра «Филадельфия», огурец, авокадо, угорь.
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_f840ca02.jpg

При помощи макисы закрутим ролл. Приподнимем один край макисы вместе с пищевой пленкой.Придерживая макису и начинку пальцами обеих рук, начнем закатывать циновку вместе с листом нори, стараясь надавливать равномерно.По мере закручивания будем убирать пленку так чтобы она не закрутилась в ролл. Усилим надавливания чтобы уплотнить рис. Ролл по всей длине должен получиться одинаково плотным
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_48275510.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_fffaeacf.jpg
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_eb2d3503.jpg

3. Раскрутим макису, нанесем на все стороны ролла кунжут и снова закрутим макису тем самым прижмем кунжут
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_d1ca7e20.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_439a37a2.jpg
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_a637e828.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_55689b27.jpg

4. Разрежем ролл на 6 равных частей
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_131000d8.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_03ee5038.jpg
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_c100ff77.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_2e78c090.jpg

Вуаля!
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_e53277ee.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_56b8f4ca.jpg


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Fuchsia
30.07.2009, 23:47
Суши - тайм: урамаки ролл "Канадиан-Унаги"

Нам понадобится: 150 грамм риса для суши, 200 грамм воды, 2 столовые ложки рисового (или яблочного уксуса), 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка соли, угорь (унаги), васаби (острый зеленый хрен) семена кунжута. Для начинки — огурец, сыр «Филадельфия», авокадо. Для верха — пласты угря порезанные под 45 градусов.
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_c767e24b.jpg

1. Сварим рис. Тщательно промоем рис. Зальем 150 грамм риса 200 граммами воды, доведем до кипения, уменьшим огонь до минимума, закроем крышку и будем варить 15 минут, через 15 минуь выключим огонь и оставим рис на 10 минут под закрытой крышкой ( не открывать вообще!). Переместим рис в специально приготовленную посуду. Смешаем 2 ст. ложки уксуса, 1 ст. ложку сахара, 1 ч. ложку соли. Зальем данной смесью рис, аккуратно перемешаем. ( лучше всего перемешивать деревянной лопаткой)

2. Скатаем урамаки ролл.. На макисе ( макиса — циновка из длинных тонких бамбуковых палочек, переплетенных хлопчатобумажной нитью) расположим слой пищевой пленки. На пленку выложим рис, распределим его ровным слоем. На рисе разместим лист нори, на нори выложим слой сыра «Филадельфия», огурец, авокадо.
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_a17f5df9.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_4a32d8db.jpg
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_29e735a2.jpg

При помощи макисы закрутим ролл. Приподнимем один край макисы вместе с пищевой пленкой.Придерживая макису и начинку пальцами обеих рук, начнем закатывать циновку вместе с листом нори, стараясь надавливать равномерно.По мере закручивания будем убирать пленку так чтобы она не закрутилась в ролл. Усилим надавливания чтобы уплотнить рис. Ролл по всей длине должен получиться одинаково плотным
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_557d1b51.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_f9f7a1c1.jpg

3. Раскрутим макису, нанесем на верхнюю часть ролла пласты угря и снова закрутим макису тем самым прижмем угорь
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_2b52bea7.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_0b029b36.jpg
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_6ff4ec8d.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_ca762121.jpg
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_c553c195.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_65ccbe13.jpg

4. Разрежем ролл на 8 равных частей
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_8b1b0d38.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_9fd588d9.jpg
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_ecfd6557.jpg

Вуаля!
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_d5fdfd61.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_2ba18204.jpg


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Fuchsia
30.07.2009, 23:56
Суши - тайм: темаки унаги

Темаки — формат суши, завернутый в водоросли, цилиндрик риса с филе рыбы или овощами внутри.
Унаги — мягкий рыбный полуфабрикат из угря

Нам понадобится: 150 грамм риса для суши, 200 грамм воды, 2 столовые ложки рисового (или яблочного уксуса), 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка соли, угорь (унаги), васаби (острый зеленый хрен, известный также как намида (слезы). Васаби бывает в виде готовой к употреблению пасты или в виде порошка который разводят в воде) семена кунжута, тобико ( икра летучей рыбы), сыр «Филадельфия», авокадо, манго, огурец, 1/4 листа нори, салатный лист

Разрежем нори на 4 равных части. В средину листа поместим рисовый шарик, на него салатный лист, сыр «Филадельфия», авокадо, огурец, угорь
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_013f2f5f.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_7ef99cd6.jpg
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_95fcdff9.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_4716ebff.jpg
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_035edbbc.jpg

Завернем края нори цилиндром. На угорь поместим тобико
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_c26a6545.jpg

Вуаааля!!!:D
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_72d0d44d.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_96cc234d.jpg


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Светлана 33
31.07.2009, 14:07
Суши - тайм: нигири унаги
Где купить угря и как его обработать.
Спасибо

Суши - тайм: темаки унаги
никак не могу оторваться от японской кухни.
А 150г риса,это сколько,если стаканом граненным мерять?

Fuchsia
31.07.2009, 15:21
Суши - тайм: нигири унаги
Где купить угря и как его обработать.
Спасибо

его не надо обрабатывать, он готов к применению, с него надо аккуратно снять шкурку. Продается в японских лавках, покупала его на Привозе,напротив Метро, на Южном рынке, в Метро ( сейчас его там нет). Видела как-то в Маршале


Суши - тайм: темаки унаги
никак не могу оторваться от японской кухни.
А 150г риса,это сколько,если стаканом граненным мерять?

сорри, у меня нет граненого стакана;)

Fuchsia
31.07.2009, 17:01
Салат "Киприотский" / (с) kate-odessa /

Нам понадобится: 100 грамм миндальных орешков, 2 пучка салатных листьев, 150 грамм феты, 2 зеленых яблока, белый салатный лук, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка сахара,2 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки меда, сок одного лимона
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_5379b8c3.jpg

1. Карамелизируем орехи. В казанок ( сковороду) нальем 2 столовые ложки постного масла, добавим к маслу 1 столовую ложку сахара и орехи. Прожарим орехи в карамели.После снятия с огня немного еще подержим орешки в карамели
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_c9358fe8.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_4341cf7e.jpg
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_ebbd5cf1.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_9ee41477.jpg

2. Яблоки нарежем кубиками и взбрызнем лимоном. Лук порежем полукольцами и слегка пожмем, салатные листья порвем руками, фету порежем кубиками.
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_bcf9aa8c.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_9c2c398d.jpg
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_94f3f63c.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_664fb894.jpg

3. Смешаем оливковое масло, сок лимона и мед
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_d609849e.jpg

4. Сложим слоями салат. Салатные листья- лук- яблоки- фета -орехи -заправка для салата
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_2294d6ce.jpg

Вуаааля!!!! и очень очень очень вкусно:)

http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_600f7058.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_1a450f38.jpg


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Маетта
31.07.2009, 20:25
На фото часто вижу сливки "На здоровье" 30%ные. Нигде такие не видела. Не подскажешь, где такие водятся?

Alternativa
31.07.2009, 21:00
Малиново - миндальный торт
Торт - БОМБА!!!

Он дейтвительно настолько вкусный как выглядит? :)
Где купить хороший миндаль и миндальную стружку ?

Fuchsia
31.07.2009, 21:27
Малиново - миндальный торт
Торт - БОМБА!!!

Он дейтвительно настолько вкусный как выглядит? :)
Где куптьб хороший миндаль и миндальную стружку ?

он вкуснее чем на картинке)))) миндаль на рынке, миндальные хлопья в Метро

Fuchsia
31.07.2009, 21:28
На фото часто вижу сливки "На здоровье" 30%ные. Нигде такие не видела. Не подскажешь, где такие водятся?

Таврия В, есть всегда. В Метро ассортимент сливок намного больше

АleKsandra
31.07.2009, 21:49
На фото часто вижу сливки "На здоровье" 30%ные. Нигде такие не видела. Не подскажешь, где такие водятся?

а я брала на Привозе в новом мясном корпусе. Сначала плохо взбились (жидкие были), но чем дольше взбивать,тем они гуще становятся

Fuchsia
31.07.2009, 21:57
а я брала на Привозе в новом мясном корпусе. Сначала плохо взбились (жидкие были), но чем дольше взбивать,тем они гуще становятся
они на высоких оборотах взбиваются 5-6 минут. Мне больше нравились сливки Арла, но они сейчас отсутствуют,потому на фото "На здоровье"

Fuchsia
31.07.2009, 22:30
Малиново - миндальный торт

Нам понадобится: 300 грамм очищенного цельного миндаля, 100 грамм сливочного масла, плитка темного шоколада, 400 грамм творога, 200 грамм сметаны,250 грамм сливочного сыра, 200 грамм сливок 30% жирности, 10 грамм желатина, пакетик ванильного сахара,300 грамм малины, 1 стакан сахара, 1 столовая ложка крахмала, миндальные хлопья, малина для украшения торта, мята для украшения торта
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_845da571.jpg

1. Миндаль измельчим в муку. В сковороде растопим сливочное масло, поместим измельченные орехи и их обжарим, помешивая, до золотистого цвета.
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_01fb339e.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_06440003.jpg
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_4a1e9a93.jpg

2. Измельчим шоколад, добавим к орехам, также добавим щепотку соли и 2 чайные ложки сахара. Будем помешивать до того момента пока шоколад полностью не расплавится
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_4465bee3.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_dd98c1c1.jpg
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_1679846e.jpg

3. Переместим шоколадно- миндальную массу в разъемную форму, прижмем массу к дну лопаткой, разровняем поверхность и поставим в холодильник на 30 мин.
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_2f71f912.jpg

4. 10 грамм желатина зальем 2 столовыми ложками воды и оставим на 10 минут
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_71fe3649.jpg

5. Творог, 1/2 стакана сахара, сметану, сливочный сыр взобьем миксером до однородной массы. Желатин распустим на водяной бане и тонкой струйкой введем в творожно-сливочную массу. Добавим сливки и еще раз хорошо взобьем. Переместим полученную массу в разъемную форму на шоколадно -ореховый корж и оставим в холодильнике на час
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_dca3e280.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_bf1c1dd9.jpg

6. Малину перетрем в блендере и перемешаем ее с 1 столовой ложкой крахмала и 1/2 стакана сахара. Полученную массу будем варить до загустения и растворения сахара. Поместим остывшую малиновую массу на сливочный слой.
Конечно же чтобы быть совсем правильной хозяйкой надо перетереть малину через марлю и убрать косточки, к сожаления (или к счастью) я не правильная и в моем торте в малине есть косточки, которые совсем никому не мешают;)
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_df39a4c9.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_99c54a0a.jpg
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_bca779f2.jpg

7. Украсим торт миндальными хлопьями, малиной и веточками мяты
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_fb97f7c5.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_70a699b2.jpg

ВУАЛЯ!!! Торт - БОМБА!!!

http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_6aeaec44.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_318a6f6d.jpg


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)


Уточнения:
- форма у меня 26 см, торт получился не высокий;
- держать торт необходимо в холодильнике, корж из шоколада и ореховых крошек быстро тает и рассыпается крошками;
- на следующей день торт был еще вкуснее;)
- на дно формы выкладывала круг из пергамента и на него уже шоколадно-ореховую крошку

Гедя
01.08.2009, 10:15
Кузькина Мать,где вы брали сыр Филадельфия??давно ищу но не могу найти

Mariha
01.08.2009, 10:17
Вопрос не мне, но могу ответить:shine:
В японской лавке на Привозе "Филадельфия" есть всегда.

Fuchsia
01.08.2009, 10:18
Вопрос не мне, но могу ответить:shine:
В японской лавке на Привозе "Филадельфия" есть всегда.

также он есть и в других японских лавках;)

Гедя
01.08.2009, 14:11
Готовила торт,,Дрова под снегом'' и ,,Киш Лорен с персиками и сыром Бри"-оооочень вкусно!Особенно последний)Кузькина Мать,боооольшое спасибо!!:rose::rose:

Fuchsia
01.08.2009, 14:32
Готовила торт,,Дрова под снегом'' и ,,Киш Лорен с персиками и сыром Бри"-оооочень вкусно!Особенно последний)Кузькина Мать,боооольшое спасибо!!:rose::rose:

не за что)) рада если понравилось

snooze
01.08.2009, 14:52
Кузькина Мать,интересный рецептик Миндально-малиновый! Смею предположить,что корж можно сделать из любых орехов,грецких,фундука,бразильского и т.д.? Ну, и начинку,из другой ягоды? Только это уже будет не Миндально-малиновый:) У мужа д.р. через пару дней,думаю вот, наполеон или Ваш миндальный..

snooze
01.08.2009, 15:04
Молчу! Почитала дальше " Торты,пироги,куличи,десерты -сладости из духовки и не только:)" Только малина:D И только миндаль:D

Fuchsia
01.08.2009, 22:15
Перцы!!!... еще раз о вкусе южного лета;)

http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_1895077a.jpg

Печем в духовке - снимаем шкурку- удаляем косточки - заливаем смесью растительного масла - чеснока - уксуса (минимальное количество) - сахара ( еще меньше чем уксуса:) )
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_0c445f30.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_07eb187b.jpg
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_03c95911.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_8f135d3a.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_951da8b1.jpg

http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_4bc88791.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_6b7f7c25.jpg
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_109f294e.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_36adb47b.jpg

Вуаля!!!
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_1e188f9d.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_b7dbac03.jpg


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

АleKsandra
02.08.2009, 17:17
Кузькина мать,подскажите пожалуйста, чем вы измельчаете в крошку миндаль и шоколад при приготовлении Миндально-малинового торта? блендером?

Fuchsia
02.08.2009, 17:28
Кузькина мать,подскажите пожалуйста, чем вы измельчаете в крошку миндаль и шоколад при приготовлении Миндально-малинового торта? блендером?
Александра, блендером. Смотрю чтобы не была влажной чаша, винт и все было очень сухое. Капля воды и крошка получится как комок

Saylin
02.08.2009, 19:34
они на высоких оборотах взбиваются 5-6 минут. Мне больше нравились сливки Арла, но они сейчас отсутствуют,потому на фото "На здоровье"Могу тебя обрадовать, в Таврии Арлы завались, только цена не радует, а так все в порядке.)))) Вчера делала мороженое, "На здоровье" в самый раз. :)

Fuchsia
02.08.2009, 19:40
Могу тебя обрадовать, в Таврии Арлы завались, только цена не радует, а так все в порядке.)))) Вчера делала мороженое, "На здоровье" в самый раз. :)

кстати Арла в Метро литр около 48 грн

Saylin
02.08.2009, 19:41
кстати Арла в Метро литр около 48 грнКстати, это интересно. Потому как в Таврии почти тоже самое за 0,5.

Fuchsia
02.08.2009, 19:50
Кстати, это интересно. Потому как в Таврии почти тоже самое за 0,5.
в том-то и дело что в Панораме была одна коробка сомнительно-затертого вида по этой цене, в Метро то же за литр, может я не туда посмотрела:)

Alternativa
02.08.2009, 21:24
в том-то и дело что в Панораме была одна коробка сомнительно-затертого вида по этой цене, в Метро то же за литр, может я не туда посмотрела:)
В Таврии кажеться 71 грн./ литр :)
Они вообще чьи (сливки)? Как по мне, то "На здоровье", вполне подходят для кулинарии:rolleyes:

vaib
02.08.2009, 21:25
Кузькина Мать,интересует простой рецептик творожной запеканки? Полтора часа сидел в поиске по форуму, не нашел ничего:( Може тискал не там....
Будьте любезны, заранее спасиб!!!

Fuchsia
02.08.2009, 21:38
В Таврии кажеться 71 грн./ литр :)
Они вообще чьи (сливки)? Как по мне, то "На здоровье", вполне подходят для кулинарии:rolleyes:

это в любом случае слишком, как 60 за сливки Президент

Fuchsia
02.08.2009, 21:43
Кузькина Мать,интересует простой рецептик творожной запеканки? Полтора часа сидел в поиске по форуму, не нашел ничего:( Може тискал не там....
Будьте любезны, заранее спасиб!!!
да, пожалуйста. Вроде не сложная, точно проверенная, не падает и получается очень вкусная

1 кг творога,200 гр сахара,8 яиц,80 грамм манки,100 гр сливок 35%, цедра 1-2 лимонов,150 грамм цукатов, изюм (по усмотрению)
1. Творог перетираем через сито/взбиваем в блендере ( кому как удобно)
2. Яйца растираем с сахаром до белого цвета
3. Объединяем творог и яйца с сахаром
4. Прибавляем к полученной массе манку, цедру, ваниль, изюм
5. Добавляем сливки

Выпекаем на протяжении 55-60 минут при температуре 180 градусов

На фото запеканка для Пасхи, украшать не обязательно

Fuchsia
02.08.2009, 23:53
Бантик, веер, закарлючка ;)

Нам понадобится: хрущевское тесто, сахар, корица, оливковой масло

Раскатываем тесто, мажем его маслом, присыпаем сахаром смешанным с корицей
http://cs215.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_1870eda6.jpg http://cs215.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_5d4d902c.jpg
http://cs215.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_eadb20d9.jpg http://cs215.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_dc881442.jpg

Скручиваем тесто в трубочку,слегка придавливаем, складываем вдвое (концами к средине), переворачиваем и снова слегка придавливаем
http://cs215.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_3a5d326d.jpg http://cs215.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_cc9d3f68.jpg
http://cs215.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_406bb44a.jpg http://cs215.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_9bfee1e9.jpg

Бантик раз:) Делаем по два разреза с каждой стороны
http://cs215.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_a636e4e7.jpg http://cs215.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_968dbe57.jpg

Бантик два. Делаем по одному разрезу с каждой стороны
http://cs215.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_92f75b39.jpg http://cs215.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_8fc80938.jpg

Веер. Также скручиваем сахарную трубочку, только складываем в двое (конец к концу). Чуть прижимаем с одной стороны и делаем два разреза
http://cs215.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_9c43e825.jpg http://cs215.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_3a23a071.jpg
http://cs215.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_edf22916.jpg

Закарлючка
Также раскатываем тесто, посыпаем его сахаром, скручиваем в трубочку. Обкручиваем этой трубочкой абрикос. У абрикоса, до того как, аккуратно вынимаем косточку и вкладываем вместо косточки пару миндальных орешков
http://cs215.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_e8f3c8ca.jpg http://cs215.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_fc84dfe3.jpg
http://cs215.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_a663dcfa.jpg

Печем 15-20 минут при температуре 160-180 градусов

Вуаля!
http://cs215.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_8a0c1ef2.jpg http://cs215.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_334ce8ce.jpg

Остальных не будет. Не успела, булкогрызы съели:)))


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Alternativa
03.08.2009, 09:32
это в любом случае слишком, как 60 за сливки ПрезидентЯ, уже сто лет не брала сливки :shine:, поэтому не знала, что они сейчас столько стоят:(

Fuchsia
03.08.2009, 23:51
Утка по - пекински /из серии " Мы не ищем легких путей":D/

Нам понадобится: утка весом 2 -2,5 кг, 1/2 стакана сухого белого вина, морская соль, 4 столовые ложки меда, 1 столовая ложка кунжутного масла, 5 столовых ложек соевого соуса, 1 столовая ложка имбирного порошка, 1 столовая ложка белого перца, 1 стакан воды. Для блинчиков - 1 яйцо, 1 стакан муки, 2/3 стакана молока, 2/3 стакана холодной воды, 2 столовые ложки кунжутного масла, й пучок зеленого лука. Также - соус хой-син,огурец, зеленый лук

1. Переместим утку из морозильной камеры в холодильник и забудем ее там на 24 часа
2. Достанем утку их холодильника и оставим размораживаться 6-8 часов
http://cs215.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_aead88c3.jpg

3. Срежем верхние фаланги крыльев, уберем лишний жир (шея и гузка, подкожный уйдет сам)
http://cs215.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_9d8dbed2.jpg http://cs215.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_f1f9a902.jpg

4. Окатим утку кипятком. Кожа должна побелеть. Дадим стечь воде. Оботрем до суха салфетками
http://cs215.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_524edc04.jpg http://cs215.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_3e7a8d98.jpg
http://cs215.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_079be858.jpg

5. Натрем утку снаружи и внутри сухим вином. Оставим на 15-20 минут
http://cs215.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_bcbfc468.jpg

6. Натрем утку снаружи и внутри крупной морской солью. Посадим на бутылку, поместим в холодильник на 12 часов. Из утки будет вытекать кровь, потому бутылку лучше поставить на тарелку, миску и т. д.
http://cs215.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_a08f4cbc.jpg http://cs215.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_6dbb3562.jpg

7. Через 12 часов нанесем равномерным слоем на утку мед и снова на 12 часов оставим ее в холодильнике
http://cs215.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_2aadde5d.jpg http://cs215.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_a75353f2.jpg
http://cs215.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_a00b1ef7.jpg http://cs215.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_7af436ae.jpg

8. Снимем утку с бутылки и поместим ее спинкой на решетку. В нижний поддон нальем стакан холодной воды. Плотно накроем утку фольгой. Разогреем духовку до 190 градусов, оставим утку на час в духовке
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_993859f3.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_428d8785.jpg

9. Смешаем перец, кунжутное масло,имбирь и соевый соус
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_fcccd79d.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_ca08add2.jpg

10. Достанем утку из духовки, уберем поддон, снимем фольгу, намажем при помощи кисточки на утку получившуюся смесь. Поставим в духовку на 20-25 минут, температура максимальная, бум следить чтобы не сгорела
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_0ed98aec.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_8762cddf.jpg

11. Смешаем мед и соевый соус. Достанем утку из духовки, нанесем полученную смесь на утку при помощи кисточки. Выключим духовку, включим гриль, поместим утку на самую нижнюю позицию, оставим в духовке до тех пор пока корочка не станет хрустящей
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_d09389f6.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_fd9c48e6.jpg
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_0a91f67f.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_aabfd84d.jpg

12. Приготовим блинчики. Смешаем муку, воду,яйцо, добавим молоко и кунжутное масло. Порубим мелко зеленый лук и тоже добавим его в блинную смесь. Пожарим блинчики на тефлоновой сковороде без масла
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_fc701dd6.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_5f0b6e1e.jpg
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_a291abb2.jpg

13. Приготовим дополнения к утке. Тонко нарежем огурец (без кожуры), порежем лук. Утку разберем и порежем на тонкие кусочки, постараемся чтобы на каждом из кусочков осталась шкурка.

http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_f540fdef.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_eafa7ab1.jpg

На блин нальем немного соуса хой син, на соус поместим утку, огурец, лук

Вуаааля!!!!
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_11a00951.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_4260437d.jpg


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Гедя
04.08.2009, 09:34
Кузькина Мать,подскажите пожалуйста сколько грамм дрожжей в пакетике должно быть для Пиццы /Курица, ананасы, много сыра?

Fuchsia
04.08.2009, 09:51
Кузькина Мать,подскажите пожалуйста сколько грамм дрожжей в пакетике должно быть для Пиццы /Курица, ананасы, много сыра?
В пакетике Др. Эткер 7 грамм дрожжей

Гедя
04.08.2009, 09:54
Спасибо)

Гедя
04.08.2009, 12:54
Кузькина Мать,еще 1 вопросик:если в пиццу вместо ананасов положить грибы,то они должны быть сырыми или жареными?

Fuchsia
04.08.2009, 13:34
Кузькина Мать,еще 1 вопросик:если в пиццу вместо ананасов положить грибы,то они должны быть сырыми или жареными?
я бы пожарила, но тут нет "должны быть" тут только как вам нравится;)

Гедя
04.08.2009, 13:40
спасибо))):rose:

АleKsandra
04.08.2009, 14:29
Кузькина мать, а в торт "Дрова под снегом" можна ложить консервированую вишню?

likastar
04.08.2009, 17:16
Кузькина мать,утка-которая по-пекински,за сутки в холодильнике не обветрится?У меня в нем,если без пакета,все моментально засыхает и обветривается:(

Fuchsia
04.08.2009, 18:12
спасибо))):rose:
не за что;)

Fuchsia
04.08.2009, 18:13
Кузькина мать,утка-которая по-пекински,за сутки в холодильнике не обветрится?У меня в нем,если без пакета,все моментально засыхает и обветривается:(

выключите ветер:))
Ну а если серьезно, то она там подсушивается, я снимала все ее стадии у меня не обветрилась

Fuchsia
05.08.2009, 00:25
Вяленые помидоры / (с) АвтоЛеди+Интернет

Нам понадобятся: помидоры, чеснок, оливковое масло, розмарин, сухой чеснок, базилик, очень много терпения:)
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_9f46e3f0.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_055f3861.jpg

Разрежем помидорки на половинки, удалим косточки. Разместим половинки помидорок на духовочном листе, солим, присыпаем смесью специй, поливаем оливковым маслом. ставим в духовку на 7-8 часов, температура 100 -130 градусов
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_f267684a.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_fd0cb441.jpg
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_d1d2f108.jpg

Чеснок порежим тонкими тонкими пластинками. Складываем помидоры и чеснок в банку, зальем маслом
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_6801821d.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_230a5c2c.jpg
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_c5db37f4.jpg

Вуаля!
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_719847cf.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_d0a1c5ef.jpg


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Любимая Бабушка
05.08.2009, 02:18
Ув. Кузькина Мать, а в каких условиях и как долго можно хранить вяленые помидорки?

Fuchsia
05.08.2009, 09:03
Ув. Кузькина Мать, а в каких условиях и как долго можно хранить вяленые помидорки?
не знаю;) впервые занималась данным процессом)))

Гедя
05.08.2009, 11:47
Кузькина Мать а можно в Цветаевский яблочный пирог вместо яблок положить сливы?Привезли сливы с дачи,захотелось пирога со сливами,но нет рецепта

Fuchsia
05.08.2009, 11:53
Можно совершенно все))) расскажите потом как получилось;)
У меня тоже были дачные яблоки, потому и начала печь пироги)))

Крокозяблик
05.08.2009, 12:00
не знаю;) впервые занималась данным процессом)))

мне кажется что в масле простоят долго...пол-года легко...но думаю что сьедим раньше:D

Fuchsia
05.08.2009, 12:06
мне кажется что в масле простоят долго...пол-года легко...но думаю что сьедим раньше:D

вот и я о том же))) боюсь неделю не проживут, а второй на второй раз меня не хватит))

0514
05.08.2009, 16:00
Кузькина Мать,а в цветаевкий яблочный пирог,в тесто,масло растапливать или размягченное?Спасибки

Fuchsia
05.08.2009, 16:08
Кузькина Мать,а в цветаевкий яблочный пирог,в тесто,масло растапливать или размягченное? можно мягкое можно растопленное.

taNIKa 73
05.08.2009, 16:47
Вот мой "Цветаевский яблочный пирог" :shine:.

http://s57.radikal.ru/i158/0908/f2/90a65b73ed6d.jpg (http://www.radikal.ru)
Очень быстро и легко приготовился.
Я только поставила большие градусы, потом пришлось подсушивать микроволнами. Теперь жду (особенно дети) когда остынет :rolleyes:.

АleKsandra
05.08.2009, 16:49
Кузькина мать, а в торт "Дрова под снегом" можна ложить консервированую вишню?

:(

Fuchsia
05.08.2009, 16:53
:(

мне кажется, что этот торт больше зимний и его именно чаще всего пекут с консервированной вишней

Fuchsia
05.08.2009, 16:54
Вот мой "Цветаевский яблочный пирог" :shine:.

http://s57.radikal.ru/i158/0908/f2/90a65b73ed6d.jpg (http://www.radikal.ru)
Очень быстро и легко приготовился.
Я только поставила большие градусы, потом пришлось подсушивать микроволнами. Теперь жду (особенно дети) когда остынет :rolleyes:.

самое ужасное, что он хорош на второй день)))) т е вечером испек, утром - самый класс)))

Mariha
05.08.2009, 17:06
самое ужасное, что он хорош на второй день)))) т е вечером испек, утром - самый класс)))

Это точно, "Цветаевский..." на следующий день, да с холодильничка...объедение...я его маме специально 2 раза уже пекла вечером, чтобы утром она его с собой в поезд брала в поездки.:laugh:

taNIKa 73
05.08.2009, 17:13
самое ужасное, что он хорош на второй день)))) т е вечером испек, утром - самый класс)))

Сейчас всем по маленькому кусочку отрежу и спрячу до завтра :laugh:. Я только для него не чистила яблоки от шкурки (да простит меня хозяйка рецепта :shine:).

Вот как пирог красив в разрезе:

http://i009.radikal.ru/0908/55/e3c3a4ebc904.jpg (http://www.radikal.ru)

Fuchsia
05.08.2009, 17:22
Сейчас всем по маленькому кусочку отрежу и спрячу до завтра :laugh:. Я только для него не чистила яблоки от шкурки (да простит меня хозяйка рецепта :shine:).

Вот как пирог красив в разрезе:

http://i009.radikal.ru/0908/55/e3c3a4ebc904.jpg (http://www.radikal.ru)
не в яблоках дело, главное чтоб понравился детям;)

Крокозяблик
05.08.2009, 17:22
я вот тут на досуге увидела рецепт утки по пекинский....гемор еще тот...помидоры вяленые отдыхают однозначно...вопрос: утка будет у меня свежекупленая - в чем прикол суточного пребывания в холодильнике?

loli
05.08.2009, 17:37
Дааа, пирог Цветаевский вкуснятина!!! очень мне нравится!! и вкусно, и легко! только я в противне пеку)
А ещё я его с вишней делала - тоже обалденно!
Воть! :good:

taNIKa 73
05.08.2009, 17:46
Дааа, пирог Цветаевский вкуснятина!!! очень мне нравится!! и вкусно, и легко! А я его ещё с вишней делала - тоже обалденно!

О! Буду иметь ввиду.:rose:

0514
05.08.2009, 18:15
Дааа, пирог Цветаевский вкуснятина!!! очень мне нравится!! и вкусно, и легко! только я в противне пеку)
А ещё я его с вишней делала - тоже обалденно!
Воть! :good:

А сколько делаете порций теста на такой протвинек? А мне порции теста на бортики не хватило:( ,бум без бортиков.

loli
05.08.2009, 21:11
А сколько делаете порций теста на такой протвинек? А мне порции теста на бортики не хватило:( ,бум без бортиков.

Ну так у меня тоже без бортиков)
Теста делаю по рецепту) вначале кажется что ооочень мало, я даже вначале испугалась, но потом постепенно растянула тесто по противню))
Делала ещё давненько, по рецепту Маетта( у меня так написано), и в холодильник не ложила(..
Яблочки нужно брать обязателньо кислых сортов. Всёэ. чувствую скоро испеку сие чудо!)) :D

Fuchsia
05.08.2009, 23:12
я вот тут на досуге увидела рецепт утки по пекинский....гемор еще тот...помидоры вяленые отдыхают однозначно...вопрос: утка будет у меня свежекупленая - в чем прикол суточного пребывания в холодильнике?
прикол в постепенной разморозке, если она будет не размороженная то часть холодильник - из холодильника пропускаем))

Ксюсь
06.08.2009, 16:27
вчера делала на романтический вечер, посвященный День рождению мужа. Очень вкусно, спасибо Кузькиной маме(не знала как просклонять точно)))))))) спасибо за рецепт Курицы "Подарок" https://forumodua.com/showpost.php?p=6038464&postcount=84

Крокозяблик
06.08.2009, 17:54
это здохнуть можно что вы тут все выготавливаете...я слыю супер прям хозяйкой...но тут ...це вже вааще :) Кузькина Мать - вопрос немного мягко говоря оффтоп - вот вы все готовите? а в двери все в семье влазят? Я реально из-за этого проблемы имею... вот сижу переодический на кефирах всяческих...а готовить то тяяянет :)

Ксюсь
06.08.2009, 18:22
это здохнуть можно что вы тут все выготавливаете...я слыю супер прям хозяйкой...но тут ...це вже вааще :) Кузькина Мать - вопрос немного мягко говоря оффтоп - вот вы все готовите? а в двери все в семье влазят? Я реально из-за этого проблемы имею... вот сижу переодический на кефирах всяческих...а готовить то тяяянет :)

присоединяюсь!

Fuchsia
06.08.2009, 18:29
)))) самое смешное, что когда я готовлю я худею))) это больше хобби и интересно то, что получится))
Вчера вот такую штуку выиграла в интернете
http://www.charla.ru/uploads/images/1/e/d/6/2/ff7f54b5d7.png

уже хочется ее получить и попробовать что-то приготовить)) фишка данной фритюрницы в том, что жарит она 1 кг картофеля всего на одной ложке масла.
Всем поддержавшим меня в конкурсе ( а о нем я не особенно распространялась)
ОГРОМНОЕ спасибо!:rose::rose::rose:

Крокозяблик
06.08.2009, 18:47
а кто ест то? :) Везушка :)

С победой :) Раскажешь потом про штуковину эту :) может имеет смысл купить :) на фото симпотно...а что еще кроме картошки - мы ее не едим

Ксюсь
06.08.2009, 18:59
Поздравляю!!!

rizy
06.08.2009, 19:01
Жаль, что я была не в курсе что за конкурс, а то бы поддержала Кудесницу нашу:D

Fuchsia
06.08.2009, 19:03
а кто ест то? :) Везушка :)

С победой :) Раскажешь потом про штуковину эту :) может имеет смысл купить :) на фото симпотно...а что еще кроме картошки - мы ее не едим
ест муж, на него основной удар))) он у меня большой и очень хороший Бармалейчик)))

конечно расскажу, жарит все как фритюрница, только там конвекционный обдув, вращение и потому минимум масла. Это я пока теорию глаголю)))


Поздравляю!!!спасибо))


Жаль, что я была не в курсе что за конкурс, а то бы поддержала Кудесницу нашу:D
уже спасибо))а так мне было неудобно)))

Гедя
06.08.2009, 19:34
Готовила Цветаевский пирог,по рецепту Кузькиной Мати,вместо яблок положила сливы,получилось вкусненько,единственное - сливы дали сок и внутри было чуть жидковато,но все равно мне понравилось!)

Saylin
06.08.2009, 21:59
Я бы не сказала, что он изящный - он очень простой. А пристает он к листу раз на десять, и почему это выходит я лично объяснить не могу... может бумагу надо определенной стороной класть, может в яйцах дело
Второй раз тоже не пристал. :)



http://i053.radikal.ru/0908/87/ee3ae75493b2.jpg (http://www.radikal.ru)

А пирожок еще не пробовали, но па-ахнет))))
https://forumodua.com/showpost.php?p=5898778&postcount=50

http://i066.radikal.ru/0908/57/2d02083223b9.jpg (http://www.radikal.ru)

Fuchsia
06.08.2009, 23:46
Помидоры в горчице

Нам понадобятся: помидоры, чеснок, 1 столовая ложка соли, 1 столовая ложка сухой горчицы, 1,5 литра воды
http://cs4165.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_9f0fde54.jpg

Шпигуем каждую помидорку кусочком чеснока. Складываем помидоры в банку, добавляем в банку соль и горчицу, заливаем холодной водой. забываем о помидорах на 3-4 дня
http://cs4165.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_f97d4247.jpg http://cs4165.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_3b190dbd.jpg
http://cs4165.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_ba35ca5a.jpg http://cs4165.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_81d5d000.jpg

Вуаля! через три дня:)
http://cs4165.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_6705c812.jpg


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Fuchsia
06.08.2009, 23:55
Быстрые огурцы

Нам понадобятся: огурцы, укроп, чеснок, 1 столовая ложка соли, 2 столовые ложки растительного масла
http://cs4165.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_ae9c0b54.jpg

Чеснок и укроп рубим. Огурцы, чеснок, укроп складываем в форму. Добавляем соль и масло. Форму закрываем крышкой и хорошо встряхиваем. Ставим форму с огурцами на 6 часов в холодильник
http://cs4165.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_2e94e9a9.jpg http://cs4165.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_f2443662.jpg
http://cs4165.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_be188547.jpg http://cs4165.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_157fbc8d.jpg
http://cs4165.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_cadd376e.jpg

Вуаля!:good:
http://cs4165.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_baaceb71.jpg


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Fuchsia
07.08.2009, 00:22
Куриный рулет с грушами / (с) ГастрономЪ /

Нам понадобится: куриное филе около 1 кг, бекон 200 грамм, кускус 100 грамм, 175 мл. куриного бульона, 4 груши, 1 луковица, 1 лимон, 50 грамм сливочного масла, 1 яйцо, соль, перец
http://cs4165.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_c1ade00f.jpg

1. 100 грамм кускуса всыпать в форму, влить кипящий бульон, накрыть и оставить на 5 мин.
http://cs4165.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_3f4eb48c.jpg http://cs4165.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_75eb8a8d.jpg

2. Лук очистить и измельчить. Груши вымыть и нарезать крупными кубиками, удалив сердцевину. Разогреть в сковороде половину сливочного масла и обжарить лук, 4 мин. Добавить груши, готовить на небольшом огне, помешивая, 5 мин.
http://cs4165.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_a38bb8d5.jpg http://cs4165.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_a6af9cb4.jpg
http://cs4165.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_a199cac9.jpg http://cs4165.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_ab0d0314.jpg

3. Смешать кускус с луком и грушами.Выжать из лимона сок и добавить его к грушам вместе с яйцом, солью и перцем.
http://cs4165.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_4af3cb25.jpg http://cs4165.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_91f97d88.jpg

4. Филе поместить на разделочную доску, накрыть пленкой и отбить в пласты толщиной примерно 1 см.
http://cs4165.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_e6d4458a.jpg http://cs4165.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_24df08b8.jpg

5. Разложить полоски бекона так, чтобы они чуть-чуть находили друг на друга. Сверху положить куриное филе. Выложить начинку, разровнять . Свернуть в плотный рулет, завернуть в пленку, поставить в холодильник на 2 ч. Завернуть в фольгу,готовить в разогретой до 180 °С духовке 30 мин. Снять фольгу,смазать рулет оставшимся маслом и вернуть в духовку еще на 30 мин.
http://cs4165.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_0c791e08.jpg http://cs4165.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_fae7046d.jpg
http://cs4165.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_d38f91f3.jpg http://cs4165.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_fd9b9d21.jpg
http://cs4165.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_c3fd207b.jpg http://cs4165.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_818affdd.jpg
http://cs4165.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_b82d5cce.jpg http://cs4165.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_e18ed9d0.jpg

Вуаля!
http://cs4165.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_7188485b.jpg http://cs4165.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_3427033c.jpg
http://cs4165.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_661266a5.jpg


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Fuchsia
07.08.2009, 01:16
Цветаевский яблочный пирог

Нам понадобится: для теста - 1,5 стакана муки, 150 грамм масла, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1/2 стакана сметаны; для заливки - 1 стакан сметаны, 1/2 стакана сахара, 2 столовые ложки муки, 2 яйца; яблоки
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_291de8d1.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_5a2e2f51.jpg

1. Замесим тесто. поместим его в холодильник на 30 минут. Взобьем сахар, яйца, сметану, муку. Нарежем тонкими дольками яблоки
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_5679598c.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_bee73b12.jpg
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_33e863b9.jpg

2. Поместим тесто в форму и руками сформируем основу пирога с бортиками. На тесте равномерно разложим яблоки, зальем приготовленной смесью. Поставим в духовку на 35-40 минут, температура 160-180 градусов
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_9d101707.jpg http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_1a74da93.jpg
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_9726b128.jpg

Вуаля!:good:
http://cs4319.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_ebacfb4e.jpg

или же... добавляем корицу и миндальные хлопья, тогда так;)
http://cs4165.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_c967ba46.jpg http://cs4165.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_0d9f1d02.jpg
http://cs4165.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_5c34f27e.jpg

http://cs4165.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_9d6f9147.jpg http://cs4165.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_64df555d.jpg


Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ (https://forumodua.com/showthread.php?t=197331)

Варвара
07.08.2009, 15:22
Кузькина Мать благодаря Вашим замечательным рецептам:
1. Уменя всегда новое меню
2 если в доме гости, то всегда есть чем новеньким удивить
Отдельно, что касается крокодила, моя дочурка его съедает практически сама, притом, что не ест пирогов, тортов и все, что связано с домашней выпечкой. Теперь буду пробовать маринованые помидорки.
Огромный Респект!!!:rose:

Варвара
07.08.2009, 15:25
Да еще забыла сообщить, что мы ели мититеи в Румынии и после этого я мечтала их приготовить дома, так вот я их приготовила по Вашему рецепту, только делала на мангале, что придало им еще более настоящий вкус. Все были в восторге, помоему даже вкуснее, чем у Румын. Уже прикупила мяско, завтра будет второй дубыль мититей.

Fuchsia
07.08.2009, 15:40
Да еще забыла сообщить, что мы ели мититеи в Румынии и после этого я мечтала их приготовить дома, так вот я их приготовила по Вашему рецепту, только делала на мангале, что придало им еще более настоящий вкус. Все были в восторге, помоему даже вкуснее, чем у Румын. Уже прикупила мяско, завтра будет второй дубыль мититей.
моя тетка много лет жила в Румынии, в ее доме на праздники часто были мититеи, от нее и рецепт:)

Спасибо за отзыв, всегда рада :rose:

Cetus
07.08.2009, 15:47
Кузькина мать, а почему пирог цветаевский?

Fuchsia
07.08.2009, 15:51
Кузькина мать, а почему пирог цветаевский?
пирог очень популярен среди посетителей сети, наберите пожалуйста это название в любом поисковике и прочтите его историю;)

Cetus
07.08.2009, 15:57
Просто это очень старый польский рецепт, такой пирог пекли всегда в нашей семье, рецепт передавался по женской линии...

Fuchsia
07.08.2009, 16:00
Просто это очень старый польский рецепт, такой пирог пекли всегда в нашей семье, рецепт передавался по женской линии...
мне кажется, что его еще можно назвать французским кишем, найти его корни у англичан и так далее. Смысл вашего сообщения?

Nushka
07.08.2009, 16:02
ЭЭХ...прощай фигура...просто "Невозможная"..я бы тебя назвала..с твоими рецептами....
Решила крокодильчика папе на др делать....
стукну тебе в личкууууу

ЭЭх.......

Варвара
07.08.2009, 16:06
Крокодила делала с рыбой, вишней и черникой 50/50 . Второй улетел на УРА

Гедя
07.08.2009, 17:02
Второй раз пыталась сделать майонез,ничего не получилось,яйца взбились,ввожу по чуть-чуть масло и получается ерунда.Кузькина Мать может есть какой-то секрет?

Fuchsia
07.08.2009, 17:03
Второй раз пыталась сделать майонез,ничего не получилось,яйца взбились,ввожу по чуть-чуть масло и получается ерунда.Кузькина Мать может есть какой-то секрет?
а чем взбивала?

Гедя
07.08.2009, 17:14
ВЗБИВАЛА МИКСЕРОМ

Fuchsia
07.08.2009, 17:33
ВЗБИВАЛА МИКСЕРОМостанавливала миксер когда добавляла масло, масло вливала постепенно? или все сразу?

Гедя
07.08.2009, 17:55
Миксер не останавливала,масло вливала постепенно

Fuchsia
07.08.2009, 18:16
Миксер не останавливала,масло вливала постепенно
тогда не знаю(( может не те обороты, может много льешь.

Гедя
07.08.2009, 18:27
А на каких оборотах вы взбиваете?

Fuchsia
07.08.2009, 18:34
А на каких оборотах вы взбиваете?
на средних до готовности, если долго взбивать из самого густого майонеза получится суспензия