Просмотр полной версии : безглютеновая диета
Здравствуйте!
Вот столкнулись с проблемой - у двоюродной сестрички обнаружили аллергию на глютен, который содержится во всех хлебобулочных изделиях и некоторых крупах. К тому же есть аллергия на яйца и все молочные продукты! Если у кого похожая ситуация - отпишитесь, посоветуйте где можно купить специальные безглютеновые продукты. А также очень интересуют рецепты безглютеновых блюд....
DivaIrina
02.02.2010, 19:16
И у нас такая проблема. Аллергия на пшеничную муку и куринное яйцо. Временно без сдобы, печений....
Как оказалось что сейчас во весь хлеб, который продается в магазинах, добавляется пшеничная мука.
Тоже интересуют рецепты безглютеновых блюд....
Indigomama
04.02.2010, 08:49
Цитата:
"Сказать, что он (глютен) содержится в зерне некоторых злаков, значит ничего не сказать. Да, в зерне пшеницы, ржи, ячменя и овса его много. В рисе почти нет, а в гречке совсем нет. Кукуруза, которая у некоторых вызывает аллергию тоже содержит специфический белок (родственный пшеничному глютену), но он не наносит вреда ворсинкам кишечника. Есть еще зерновые гибриды, например, тритикале (это помесь ржи с пшеницей). Звучит иначе, а глютена там много".
Совершенно неудивительно, что весь магазинный хлеб на 90% состоит из пшеничной муки, без глютена нормальный в понимании обычного гражданина "хлеб" не получается. За границей есть именно хлебопекарные безглютеновые смеси, возможно, есть они и у нас, но лично я не видела. А "безглютеновые" рецепты - это рецепты блюд из продуктов, которые не содержат глютена вообще или его там достаточно мало, чтобы им можно было пренебречь (см. выше). Если зайти в любой поисковик и набрать gluten-free recipes или gluten-free diet, то обилие выданной вам информации просто пугает. Если нет желания копаться в англоязычной инете, просто ищете рецепты из риса, гречки и кукурузы. В конце концов, есть достаточно большое количество людей, которые просто так не едят хлеба, я пеку его регулярно, но сама ем мало, я предпочитаю каши и запеканки. Так что непереносимость глютена - это не так страшно, как кажется, если не придерживаться классической схемы питания. Кстати, рисовые макароны - вещь совершенно улетная, я их просто обожаю, хотя никаких ограничений в питании у меня нет. Просто нравится, а теперь еще и продается на каждом углу во всех видах и формах. Но стоит недешево.
DivaIrina
04.02.2010, 09:31
Рисовые макароны - действительно открытие! Очень вкусно, теперь едим всей семьей, а малой макароны абажает!
Indigomama, если Вы печете хлеб самостоятельно, может подскажете, возможно ли испечь хлеб без пшеничной муки и яиц?
Здравствуйте!
Вот столкнулись с проблемой - у двоюродной сестрички обнаружили аллергию на глютен, который содержится во всех хлебобулочных изделиях и некоторых крупах. К тому же есть аллергия на яйца и все молочные продукты! Если у кого похожая ситуация - отпишитесь, посоветуйте где можно купить специальные безглютеновые продукты. А также очень интересуют рецепты безглютеновых блюд....
Ну во-первых Вам правильно сказали, рисовая лапша, макароны и лепешки! Отличная штука, моя дочь с удовольствием их лопает, да и мне тоже очень вкусно. Во-вторых, вот только нашла в Beel сухие хлебцы чисто из ржаной муки, есть с разными добавками, двух разных фирм, первый раз встретила такое разнообразие, хотя слежу всегда за этим, дочери тоже нельзя пшеничную муку.
И по теме рецептов, я брала у Бегущей....но думаю, что и еще можно где-то купить, безглютеновую смесь для выпечки "Bread Mix-B", пекла на ней хлеб, загляните в тему про смеси, я там отписывалась. Конечно же овсяное печенье, есть рецепты без пшеничной муки, хотя туда входят яйца....нам подходят перепелиные, аллергии на них нет, так что было бы желание, всегда можно найти выход, желаю здоровья Вашей сестре!)
Indigomama
04.02.2010, 10:00
возможно ли испечь хлеб без пшеничной муки и яиц?
Ответственно заявляю: великое множество рецептов дрожжевого хлеба печется без яиц ;) Я не люблю хлебы с яйцами и крайне редко их пеку, яйца "сушат" мякиш. Что касается хлеба без пшеничной муки, то можно печь дрожжевой на 100% ржаной муке, если вас устраивает. Велкам в тему о "бородинском" хлебе. Я как раз не ем ржаного (гастритное прошлое), поэтому не спец, но если вам подходит, там все прекрасно расписано. И, наконец, классика жанра - бездрожжевой (нет глютена, нет смысла в дрожжах) кукурузный хлебец на йогурте и с разрыхлителем. Кексы на кукурузной муке - это ест вся Америка и не от проблем со здоровьем, они исторически это едят на Среднем Западе и очень любят. Неоднократно встречала такие рецепты, кукурузная мука продается везде, это вполне можно есть, и даже считается, что оно вкусно :) Про безглютеновые смеси для хлебопечки вам уже сказали, Панасоник 255 такое выпекает, есть программа. Только надо найти смесь. Кроме всего прочего, существуют рецепты с добавлением той же гречневой муки, на базе пшеничной. Если при жарке оладушек взять пополам пшеничную муку с овсяной, то можно вообще не класть сахар, овсяная мука сладенькая сама по себе. И оладушки выходят намного пышнее и менее жирные, чем на одной пшеничной муке. Возможно, кому-то это подойдет, если нет полного запрета на глютен, если нужно снизить его количество. И конечно хлебцы - рисовые и гречневые, готовые, воздушные - это вкусно и полезно, только не берите их со вкусовыми добавками. Это точно отрава.
Ответственно заявляю: великое множество рецептов дрожжевого хлеба печется без яиц ;) Я не люблю хлебы с яйцами и крайне редко их пеку, яйца "сушат" мякиш. Что касается хлеба без пшеничной муки, то можно печь дрожжевой на 100% ржаной муке, если вас устраивает. Велкам в тему о "бородинском" хлебе. Я как раз не ем ржаного (гастритное прошлое), поэтому не спец, но если вам подходит, там все прекрасно расписано. И, наконец, классика жанра - бездрожжевой (нет глютена, нет смысла в дрожжах) кукурузный хлебец на йогурте и с разрыхлителем. Кексы на кукурузной муке - это ест вся Америка и не от проблем со здоровьем, они исторически это едят на Среднем Западе и очень любят. Неоднократно встречала такие рецепты, кукурузная мука продается везде, это вполне можно есть, и даже считается, что оно вкусно :) Про безглютеновые смеси для хлебопечки вам уже сказали, Панасоник 255 такое выпекает, есть программа. Только надо найти смесь. Кроме всего прочего, существуют рецепты с добавлением той же гречневой муки, на базе пшеничной. Если при жарке оладушек взять пополам пшеничную муку с овсяной, то можно вообще не класть сахар, овсяная мука сладенькая сама по себе. И оладушки выходят намного пышнее и менее жирные, чем на одной пшеничной муке. Возможно, кому-то это подойдет, если нет полного запрета на глютен, если нужно снизить его количество. И конечно хлебцы - рисовые и гречневые, готовые, воздушные - это вкусно и полезно, только не берите их со вкусовыми добавками. Это точно отрава.
Ну в кексы то наверное идут яйца? Хлеб с добавлением гречневой муки тоже пекла, уж очень он на любителя, наша семья есть не стала, все пошло птичкам) А по поводу добавок в хлебцы, то я имела ввиду тмин и разные травки, в диетические хлебцы вообще никогда не видела, чтобы шли какие-то отравы туда, это совершенно здоровая еда, сейчас когда нельзя пшеничную муку очень спасают, НО найти чисто безглютеновые реальная проблема. Пеку бородинский в который идет всего 75 гр. пшеничной муки на среднюю буханку, вполне съедобно)
Indigomama
04.02.2010, 10:35
в диетические хлебцы вообще никогда не видела, чтобы шли какие-то отравы туда, это совершенно здоровая еда
не вопрос! моя родственница типа придерживается диеты для поджелудочной и покупает эти самые хлебцы со вкусовыми добавками, хорошо бы она их не могла найти, а то у нее в гостях ЭТО едят мои дети :stop: Мне они всегда подходили просто с солью, хотя это тоже не обязательно. А хлеб с гречкой хорош с орехами, например, грецкими. Они как-то мирно уживаются, улучшая результат.
не вопрос! моя родственница типа придерживается диеты для поджелудочной и покупает эти самые хлебцы со вкусовыми добавками, хорошо бы она их не могла найти, а то у нее в гостях ЭТО едят мои дети :stop: Мне они всегда подходили просто с солью, хотя это тоже не обязательно. А хлеб с гречкой хорош с орехами, например, грецкими. Они как-то мирно уживаются, улучшая результат.
Ну видимо мы таки говорим о разных хлебцах...в отделах с диетической едой в этих хлебцах гадости не встречала, только все полезное...
Спасибо за подсказку, а то пачка с гречневой мукой пылится, попробую еще так.
Indigomama
04.02.2010, 10:45
Кстати, если уж на то пошло, вот именно в таком случае я бы пристально задумалась о покупке домашней зерновой мельницы. Я и так об этом задумываюсь, но останавливает вопрос: что мне на ней молоть, если пшеничная мука грубого помола широко доступна? А вот для человека, который ставит перед собой задачу выпечь хлеб, но не из пшеницы, нужна мука из сорго, пшена и т.д. и т.п., и наверное проще найти это сорго и помолоть его, чем искать муку из него.
Sunny_mood
07.02.2010, 08:33
в аптеке Гаевского овощные макаронные изделия, печенья и бисквиты. А вообще глютеновая болезнь в нашей стране это большая проблема...
Спасибо большое за советы! :) А кто сдавал анализы на аллергию в Резника? Мы там сдавали, но я слышала, что лучше пересдать в другой поликлинике....
Спасибо большое за советы! :) А кто сдавал анализы на аллергию в Резника? Мы там сдавали, но я слышала, что лучше пересдать в другой поликлинике....
Мы сдавали в двух лабораториях, были различия, но они незначительные.
DivaIrina
08.02.2010, 19:46
А возможно такое, что через какое-то время (после исключения аллергена, противоаллергического лечения), реакция на этот аллерген уходила?
Не представляю как в саду он питаться будет....
А возможно такое, что через какое-то время (после исключения аллергена, противоаллергического лечения), реакция на этот аллерген уходила?
Не представляю как в саду он питаться будет....
Как мне объяснила врач, то аллергия на пшеничную муку и целикация (непереносимость глютена) это совершенно две разные вещи, и симптомы тоже разные....в инете полно информации на эту тему.
Нам врач говорит, что при правильном лечении и соблюдении диеты, со временем аллергия должна отойти. Но конечно только доктора могут более детально ответить на Ваш вопрос.
DivaIrina
08.02.2010, 21:16
Но конечно только доктора могут более детально ответить на Ваш вопрос.
Может у кого-то реальный опыт есть, поэтому интересуюсь. Спасибо.
DivaIrina
08.02.2010, 21:38
tvy, как у вас проявляется аллергия на пшенич.муку?
Sunny_mood
10.02.2010, 19:46
Анализ на глиадин (белок отвечающий за непереносимость глютена) Лучше сдавать в лаборатории на 5й станции (за 5м роддомом). Помните, что при строгом соблюдении диеты аллергия никуда не исчезает, и при каждое новое обострение намного сильнее и опаснее предыдущего! Смерть от целиакии не редкое явление. Отнеситесь серьёзно к своему здоровью!
DivaIrina
16.02.2010, 08:43
Sunny_mood, :( ну успокоили....
Адвокат 2
16.02.2010, 21:07
И у нас такая проблема. Аллергия на пшеничную муку и куринное яйцо. Временно без сдобы, печений....
Как оказалось что сейчас во весь хлеб, который продается в магазинах, добавляется пшеничная мука.
Тоже интересуют рецепты безглютеновых блюд....
В пекарне магазина Вузовский делают кексы и хлеб безглютеновые под заказ,сейчас не знаю делают или нет ,но стоит спросить.
Sunny_mood
17.02.2010, 14:25
Sunny_mood, :( ну успокоили....
извините, может резко, но я хочу чтобы вы избежали ошибок моих родственников. Я никому этого не желаю и очень переживаю за людей с такой проблемой. Я сама выискивала безглютеновые продукты и медикаменты (!) и знаю насколько это непросто
Sunny_mood
17.02.2010, 14:31
В пекарне магазина Вузовский делают кексы и хлеб безглютеновые под заказ,сейчас не знаю делают или нет ,но стоит спросить.
главное чтобы они делали его не там же, где и с глютеном. Когда они в той же чаше замес делают, то смысл в безглютеновости теряется (если чашу не моют и в ней остатки пшеничной муки). Домашняя хлебопечка это выход!
Venichka
18.02.2010, 00:02
Девочки, может, вы поможете. Нам нужен безглютеновый каравай на свадьбу. Ржаную муку тоже нельзя, только кукурузную, рисовую и гречневую.
Что делать? Есть ли такие кондитеры, которые поймут и сделают все чисто, без примеси? Где можно в Одессе купить безглютеновую муку?
Торт нам тоже нужен такой, но с тортом, мне кажется проще яйца можно. На крайняк, наверное, можно заказать торт-мороженое?
Мы не в Одессе, приедем только за пару дней до свадьбы.
Если кто-то что-то знает, подскажите, буду очень благодарна, хочется, чтобы у детей все было, как положено, и каравай, и тортик, но что ж сделаешь.
АВТОЛЕДИ
18.02.2010, 08:11
https://forumodua.com/showthread.php?t=127607
попробуйте у Тани спросить. может посоветует.
Indigomama
18.02.2010, 12:51
Девочки, может, вы поможете. Нам нужен безглютеновый каравай на свадьбу. Ржаную муку тоже нельзя, только кукурузную, рисовую и гречневую.
Что делать? Есть ли такие кондитеры, которые поймут и сделают все чисто, без примеси? Где можно в Одессе купить безглютеновую муку?
Торт нам тоже нужен такой, но с тортом, мне кажется проще яйца можно. На крайняк, наверное, можно заказать торт-мороженое?
Мы не в Одессе, приедем только за пару дней до свадьбы.
Если кто-то что-то знает, подскажите, буду очень благодарна, хочется, чтобы у детей все было, как положено, и каравай, и тортик, но что ж сделаешь.
Насколько я понимаю, караваями занимаются не кондитеры, а хлебопеки. Понимать тут особо нечего, стоит задача выпечь нечто большое (килограмм 3-5 весом), красивое и желательно еще и вкусное из безглютеновой муки, что вполне может оказаться невозможно по технологии. Знает это только тот, кто пробовал печь. Так что нужно начать с той самой пекарни при Вузовском, о которой шла речь ниже, и спросить у них, возможно ли это. Может быть, каравай банально не поднимется или не пропечется. Может быть, вам порекомендуют печь не каравай, а какую-то фигурную плетенку, которая выпечется лучше. Нужно идти и разговаривать.
Venichka
18.02.2010, 16:24
https://forumodua.com/showthread.php?t=127607
попробуйте у Тани спросить. может посоветует.
Уже смотрю ее темку. Потрясающе красиво, и самое главное, как люди говорят, вкусно. Правда, я больше люблю тортики с кремами без добавления пищевых красок, но думаю, тут все от заказчика зависит.
Indigomama. Я бы тоже хотела им позвонить, но не знаю номер.
Спасибо вам!
Адвокат 2
27.02.2010, 15:10
Очень вкусные торты делают в Садах Победы из натурального сырья телефон 363910
young ignoramus
19.03.2010, 15:00
В садах Победы продается безглютеновое питание, но не понятно по каким критериям выбор упал на самую дорогую марку без/гл продукции!!
есть вариант доставки из Киева, несколько не удобно, ехать в автолюкс чтобы получить посылку, но по сравнению с ценами в декликатес маркете Космос гораздо дешевле.
вот ссылки:
http://diaeta-vita.com.ua/
www.solway.kiev.ua
Sunny_mood
28.03.2010, 15:35
есть аптека Гаевского и там дешевле. Сады победы для гламурных толстосумов
aleenochka
19.12.2010, 21:51
На безглютеновом питании находится моя семья, самое сложное было отказаться от бутербродов. У мужа также была аллергия на яйца, клубнику, шоколад, апельсины - соблюдали строго безглютеновый режим, и через 2 мес стало возможным есть яйца, и уже апельсины не являются для него аллергеном. все едим без хлеба и мы, и дети, на сладкое печем кукурузный малай, блинчики из крахмала, гречневую шарлотку,но во все эти рецепты входят яйца.
Specialist2009
26.02.2011, 11:11
Хлебушек из муки без глютеина в хлебопечке.
Летом приезжали родственники, они живут в Германии. У девочки такая же проблема как у Вас. Но в Германии эта проблема более распространена, чем у нас, поэтому в магазинах продают специальную муку без клейковины и уже готовые хлеб и булочки. Муку привезли с собой, я попробовала испечь в хлебопечке, переживала за результат, потому что тесто получается не совсем обычное, но хлеб получился отличный. Со второго дня такой хлеб рекомендуют хранить в холодильнике.
В наших магазинах такую муку не встречала, возможно она есть в Садах победы, но стоит по всей вероятности зхначительно дороже. На хлебушек идет 400грм муки, для одного человека буханки может хватить дня на 3 .
Mary1988
22.05.2012, 18:40
Да, у нас таких днем с огнем не сыщешь. Приходится из Америки заказывать, они авиапочной отсылают, вот ссылка, может кому пригодится.
http://www.iherb.com/gluten-free-foods?l=ru&rcode=faf116
Сиплый Кальмар
22.10.2013, 20:01
Хм... 2ая страница, а конкретики никакой...(
Проблема как у всех, задачи повестки дня:
1. Выбор хлебопечки. Для обычного хлеба есть, что предпочесть для безглютеновой выпечки?
2. Рецепты? Полистав инструкции в магазинах - там 2-3 рецепта, и те из серии - вода и смесь для выпечки марка такая-то
3. Можно ли печь не из смеси? Из той же рисовой муки..?
В общем, интересен регулярный :) практический опыт
nikolina_razina
17.12.2013, 17:41
В Био-Маркете встретила безглютеновые продукты, смеси для хлеба, есть универсальные смеси.... Там есть 3 фирмы по смесям, польский Безглютен, Provena и Итальянский Schar, но говорят что Schar лучше.... Вот.
https://forumodua.com/showthread.php?t=2074228
http://www.bio-market.in.ua/
nikolina_razina
17.12.2013, 17:43
И к стати нашла там рисовую и овсяную муку...
ПростоМаг
04.03.2014, 11:34
У мамы такая же проблема. Покупаем безглютеновую муку в "прованс". Не знаю, есть ли сейчас фактический магазин, поэтому заказываем через интернет. У них же обычно есть безглютеновое печенье, макароны и всякие вкусности.
Безглютеновое печенье шоколадное сейчас продается почти во всех супермаркетах, присмтритесь! А ещё обратите внимание на состав миндального печенья - туда часто идет только миндальная мука!
Мама пекла из гречневой муки и блины, и тертый пирог - по тому де рецепту, что и обычный, но с гречневой мукой. только надо особо следить за консистенцией - клейковины-то нет.
Fulgushor
11.06.2014, 12:29
8280511
8280512
Продам оставшиеся безглютеновые продукты. Цены еще уточняю так как привез знакомый из Германии, оплачивали все сразу и цены не уточняли на каждый продукт
тел 0982679297
находимся врайоне Таврия Вузовский
Sunny_mood
16.06.2014, 21:22
Следите внимательно за надписями на упаковке! Столкнулись с тем, что на заведомо безглютеновых продуктах мелко дописывают "может содержать следы глютена"! (т.е. продукты замешивались/ приготовлялись в таре от глютеновых продуктов) Для пациентов с глютеновой энтеропатией это важно! Здоровья всем!
ayamkovoy14
23.05.2015, 23:10
Вот хорошая диета для мужчин, может кому-то интересно http://evehealth.ru/ehffektivnaya-bystraya-dieta-dlya-muzhchin/ я собираюсь садится на нее, так как срочно надо похудеть из 100 до 85 кг. Буду рад компании)))
посмотрите ирландский содовый хлеб
на приготовление 5 мин и 1 час на приготовление.
пальчики оближешь
Aubrieta
10.10.2015, 15:46
У моего ребенка тоже аллергия на глютен.
Вместо хлеба и печенья покупаем диетические рисовые и гречневые хлебцы.
Всем приветик...вот рецептик кукурузного печенья:
1. 4шт куриного желтка или 4 перепелиных яйца.
2. 500грам кукурузной муки мелкого помола.
3. 2 банана.
4. 1 яблоко.
5. сода.
6. десертная ложка лимонного сока.
7. 1 ст. ложка сметаны но это кому можно.
8. 2 ст. ложки сахара или меда.
В миску с мукой добавляю немного соды.В другой мисочке перемешиваю желтки + сахар(мед) +сметана + сок лимона. В тарелочке разменаю банан и нарезаю яблоко на мелкие кубики.Потом смешиваю муку с смесью из желтков, потом туда добавляю бананы и яблоко.Тщательно перемешиваю.И остовляю на пол часа....Разогреваю духовку на 150 градусов и ложкой на пергаментную бумагу выкладываю кругленькие печеньки....через минут 5-8 переворачиваю на другую сторону еще на минут 5-8....Моему сыночку очень нравится такое печенье.Приятного аппетита.
надин24 , спасибо за рецептик! Надо будет попробовать!)
Мы покупаем рисовые хлебцы "Жменька". Сыну очень нравятся. Грызет как печеньки или в виде бутербродиков с домашним паштетом.Иногда смазываю их яйцом и чуть "поджариваю" в мульте как гренки.
А по поводу муки, в Сельпо видела и кукурузную, и гречневую, и рисовую.Но дороговато, конечно,если учесть сколько уйдет на выпечку одного хлеба. А никто не пробовал поиграться и сделать муку самостоятельно?
надин24 , спасибо за рецептик! Надо будет попробовать!)
Мы покупаем рисовые хлебцы "Жменька". Сыну очень нравятся. Грызет как печеньки или в виде бутербродиков с домашним паштетом.Иногда смазываю их яйцом и чуть "поджариваю" в мульте как гренки.
А по поводу муки, в Сельпо видела и кукурузную, и гречневую, и рисовую.Но дороговато, конечно,если учесть сколько уйдет на выпечку одного хлеба. А никто не пробовал поиграться и сделать муку самостоятельно?
Nutlet не за что.....сегодня попробовала заменить кукурузную муку гречневой....Для гречневой муки надо больше яиц и 3 банана, очень быстро впитывает и густеет...Но вкусные. Как то и рис молола и гречку на мельнице для сахарной пудры....очень трудно и выходило не очень.Это того не стоит:)
LepestokRos
14.03.2016, 22:57
у меня рецепты максимально облегченные по составу , так нужно для ребенка. Нам много чего нельзя пока что, поэтому придумываю свои.
Нутовый кекс.
Нутовая мука 50гр
Рисовая мука 50гр
Разрыхлитель 2 ч.л. без верха (снять ножом) -
Сахар около 3 стол.л. в тесто (по вкусу)
Фруктыс кислинкой по вкусу (у меня в данном случае крыжовник из заморозки)
Ваниль (можно без)
Простокваша
Сахарная пудра для украшения по желанию.
Муку просеять, сухие ингридиенты перемешать тщательно; затем добавляем, помешивая, простоквашу до консистенции густой сметаны.
Выкладываем тесто в форму слоем в 2-3 сантиметров, сверху фрукты из заморозки, можно посыпать поверх фруктов сахаром. Выпекать при 180 градусах ( у меня электродуховка на режиме с конвекцией). Должно получиться вполне пышное, легкое, хорошо пропеченное. Надо учитываь нут что тяжеловат для пищеварения, имеет смысл не увлекаться им.
10959598
LepestokRos
14.03.2016, 23:09
Nutlet не за что.....сегодня попробовала заменить кукурузную муку гречневой....Для гречневой муки надо больше яиц и 3 банана, очень быстро впитывает и густеет...Но вкусные. Как то и рис молола и гречку на мельнице для сахарной пудры....очень трудно и выходило не очень.Это того не стоит:)
Да, каждый вид муки требует своего подхода. Гречневая очень быстро впитывает жидкость- "ей все мало", а потом эта лишняя жидкость плохо влияет на пропекаемость. У меня есть вариант выпечки с гречневой мукой. Надо доработать рецепт. Но у меня в основном требования к рецептам- без яиц, без жира, без молочки. И крутись как хочешь). Вот мука, на которой можно готовить, она маркированная, отечественного поизводства и более доступна по цене. Продается в магазинах Одессы, и, наверное, можно заказать. Но , к сожалению, только четыре этих вида муки- скудноватый ассортимент.
10959614
FLOWER SPICES
19.03.2016, 09:59
Да, каждый вид муки требует своего подхода. Гречневая очень быстро впитывает жидкость- "ей все мало", а потом эта лишняя жидкость плохо влияет на пропекаемость. У меня есть вариант выпечки с гречневой мукой. Надо доработать рецепт. Но у меня в основном требования к рецептам- без яиц, без жира, без молочки. И крутись как хочешь). Вот мука, на которой можно готовить, она маркированная, отечественного поизводства и более доступна по цене. Продается в магазинах Одессы, и, наверное, можно заказать. Но , к сожалению, только четыре этих вида муки- скудноватый ассортимент.
10959614
здравствуйте, а где Вы такую муку покупаете?
LepestokRos
19.03.2016, 13:54
здравствуйте, а где Вы такую муку покупаете?
Я написала вам в репутацию, где конкретно я брала. Чтобы не сочли за рекламу.
Искать подобного рода продукцию в магазинах экологического питания, веганских и сыроедческих магазинах. Наверняка возможен заказ по интернету от производителя.
LepestokRos
19.03.2016, 15:03
Сухие лепешки
Это адаптированный мной под наши ограничения рецепт роти.
Спасибо за ссылку на него лично форумчанке БоВВ!
https://www.youtube.com/watch?v=UsAa6OKimmw&app=desktop
Я делаю так:
В казанчике кипит 250 гр воды.
+ щепотка соли
+ просееваем 120 гр рисовой муки
- перемешиваем ложкой, накрываем крышкой и выключаем огонь. Оставляем на 15-20 минут.
Затем вымешиваем в руках. Чтобы не прилипало - пользуемся рисовой мукой.
Раскатываем тонко, насколько возможно.(Тесто легко рвется, это единственный минус, я пользуюсь широкой лопаткой чтобы выложить его на противень).
Выпекаем на 180 град (я пеку в электродуховке на режиме с конвекцией) минут 20, до полного высыхания.Получается изделие слегка золотистого цвета, хрустящее, толщиной 1мм.
Если позвляет диета, перед выпечкой можно украсить маком, кунжутом и пр.
Вместо соли можно использовать сахар по вкусу . Тогда нужно учесть при выпечке, что сахар карамелизуется и следить чтоб изделие не пригорело.
Масло не использую- термически обработанный жир не хорош для детей.
Аналогично готовлю из гречневой муки, только с большим кол-вом воды.
109750981097509910975110109751131097511710975121:g ood:
LepestokRos
19.03.2016, 15:13
У меня есть несколько вкусных недоработанных рецептов - не могу найти подходящий разрыхлитель- недрожжевой, полезный ребенку и безглютеновый.
Отсутствие подходящего разрыхлителя очень ограничивает. Сода+ лим.кислота мне кажутся не пригодными для частого использования.
FLOWER SPICES
19.03.2016, 15:22
Я написала вам в репутацию, где конкретно я брала. Чтобы не сочли за рекламу.
Искать подобного рода продукцию в магазинах экологического питания, веганских и сыроедческих магазинах. Наверняка возможен заказ по интернету от производителя.
В соседней темке про целиакию девочка писала, что есть портал украинский и там есть база всех бг продуктов. Например, у меня есть рисовая мука, на ней нет маркировки, но вот видела на сайтах бг продается как бг.
LepestokRos и здравствуйте девочки, кто печет, присоединяйтесь, к моему порыву, давайте совместно попробуем заменить в тесте - дрожжи и пекарские порошки, а тж разрыхлители, на закваску на лактобактерине, вот, что я имею ввиду, ниже. А может есть и те кто уже готовит, делитесь опытом. Нужно изобретать, тк ребёнок не ест хлебцы рисовые, а рисовые лепехи молниеносно черствеют. И надеюсь, что данный лактобактерин , возможно применить.
закваски, я тут Вам отправляю различную информацию, чтобы Вы почитали больше, что такое лактобактерии и с чем их едят, конечно все знают)), но их хочу к выпечки применить:
http://tekhnosfera.com/razrabotka-tehnologii-zakvasok-dlya-preduprezhdeniya-mikrobiologicheskoy-porchi-hlebobulochnyh-izdeliy
http://www.tiensmed.ru/news/post_new6522.html
http://www.gosniihp.spb.ru/yslygi.htm
http://www.lesaffre.ua/uploads/files/6.pdf
http://www.eurolab.ua/medicine/drugs/992/
http://www.biofarma.ua/ru/katalog-produkcii/probiotiki/145-laktobakterin.html
http://medbrowse.com.ua/laktobakterin-cena/ukraina
Что у меня не получилось!
Закваска:
-мука рис - 1 ст
-вода - 0.5 ст, теплая, до 40 град
-1 доза лактобактерин
- 1 капсула Сахаромицет Киркман
Все замешали, воздух не гулял и заквасилось (4 часа), отобрала часть закваски, замесила, поставила тесто подняться, выход - ужасный вкус, вкус сильного брожения. Моя ошибка, как я понимаю - много Сахаромицет.
Не получилось замесить на нарине, гуд фуд.
Следующая проба, буду пробовать:
-крахмал картофельный 40 гр
- крахмал кукурузный 10 гр
- лактобактерин
- теплая вода 25 гр
А при замесе теста брошу немного Сахаромицет.
У нас на форуме полно кулинарных гениев и их шедевры знают многие, надо их подключить и добиться рецепта полезного хлеба без дрожжей.
Закваску Питерскую хочу купить, сейчас немного подожду, ту, что передают с Германии, а после ее пробовать буду, там чистые бактерии.
Утром по какому-то канолу готовили гречневые котлетки (без муки и яиц):
Варенная гречка-500г
Сыр Тоффу -200г (можно заменить творогом)
Кабачок -1шт
Петрушка-30г
Шпинат-50г
Оливк.масло -5ст.ложек
В миске смешать гречку, тоффу (перетеретый в блендере), кабачок (натертый на крупной терке), шпинат и петрушку (мелко порезанные).Посолить, поперчить. Добавить оливковое масло. Все перемешать и сформировать котлеты.Обжарить на сковороде.
LepestokRos
20.03.2016, 14:09
Жареное детям нельзя
LepestokRos
30.03.2016, 11:14
Кексы овсяные
мука овсяная безглют. 100гр
Разрыхлитель 1 ч.л.
Сахар 2-3 стол.л.
Вода
Смешать сухие ингридиенты, воду до косистенции густой сметаны. Ежевика свежемороженая. Духовка 180 град.
11011198110112051101121211011232
У нас такие ограничения, что овсянку Провену, тоже нельзя, реакция сумасшедшая, ее детям - Провену, только после 15 лет позволяют
LepestokRos
30.03.2016, 17:36
У нас такие ограничения, что овсянку Провену, тоже нельзя, реакция сумасшедшая, ее детям - Провену, только после 15 лет позволяют
Незнала. Сегодня первый раз попробовали.
О какой именно реакции идет речь?
О предлогаемом Вами латобактерине- на него бывает отриц.реакция?
Незнала. Сегодня первый раз попробовали.
О какой именно реакции идет речь?
О предлогаемом Вами латобактерине- на него бывает отриц.реакция?
Что касается - Провены, кал - пенится и очень объемный, частота походов на горшок от 3 раз в день. О провене писали в обществе больных целиакией, Питер, что пробуем ее, только после 15 лет!
Сам лактобактерин, этот, те наш, ребёнку не давала, сделала 5 замесов и только с Сахаромицет дает брожение, на самом лактобактерине никаких реакций.
Завтра забираю посылочкус НП, там закваска БГ, ту что с Германии отправили, посмотрим на состав и на замес.
FLOWER SPICES
31.03.2016, 10:06
Что касается - Провены, кал - пенится и очень объемный, частота походов на горшок от 3 раз в день. О провене писали в обществе больных целиакией, Питер, что пробуем ее, только после 15 лет!
Сам лактобактерин, этот, те наш, ребёнку не давала, сделала 5 замесов и только с Сахаромицет дает брожение, на самом лактобактерине никаких реакций.
Завтра забираю посылочкус НП, там закваска БГ, ту что с Германии отправили, посмотрим на состав и на замес.
у нас тоже жуткая реакция была на гречневую бг муку Альта Виста, тоже потом прочла, что нас дурят. и на Провену так же реакция, по-моему действительно овсянку лучше вообще убрать и навсегда.
кстати, кукурузная мука ms. Tally лично для нас тоже под вопросом, либо просто выпечка не идет, пока не знаю
у нас тоже жуткая реакция была на гречневую бг муку Альта Виста, тоже потом прочла, что нас дурят. и на Провену так же реакция, по-моему действительно овсянку лучше вообще убрать и навсегда.
кстати, кукурузная мука ms. Tally лично для нас тоже под вопросом, либо просто выпечка не идет, пока не знаю
У нас на эту муку реакция и вообще не могла подобрать кукурузную крупу, а сейчас купила паленту Итальянскую, дорого, но это первая и без реакции. Так она на этом неделе закончилась на складах Украины((, сброшу ссылку на нее, позже
LepestokRos
31.03.2016, 11:24
Девочки, у нас на муку овсяную Провену стул пока норм, прошло более суток после употребения. Я не планировала ее давать часто, но теперь остерегусь.
На гречневую муку мс.Талли норм.было.
На кукурузную мс.Талли была кожная реакция. Хочу в ближайшее время попробовать ее снова.
FLOWER SPICES
31.03.2016, 12:06
Кожная реакция на курузную? А какая именно??? Я вот по отменяла все новое, но у дочки с кожей не стало лучше, такие воспаленные прыщи и красные пятна, ужасная картина( и в плане животика типичная картина, с ума сойти можно.
Девочки, у нас на муку овсяную Провену стул пока норм, прошло более суток после употребения. Я не планировала ее давать часто, но теперь остерегусь.
На гречневую муку мс.Талли норм.было.
На кукурузную мс.Талли была кожная реакция. Хочу в ближайшее время попробовать ее снова.
Аллерго панель сдавали? Может реакция вообще на кукурузу, такое бывает. На первых этапах диеты у нас была жуткая реакция на кукурузу.
Кожная реакция на курузную? А какая именно??? Я вот по отменяла все новое, но у дочки с кожей не стало лучше, такие воспаленные прыщи и красные пятна, ужасная картина( и в плане животика типичная картина, с ума сойти можно.
На АД, нам назначали кетотифен, проконсультируйтесь с аллергологом. Еще энтеросгель принимали.
LepestokRos
31.03.2016, 17:02
Мы панель пока не сдали. В ближайших планах.
С момента безглют.диеты сошла сыпь. Она была не сильная, не обширная, но чесалась . На кукурузную крупу, саму простую, реакции не было и нет. И вдруг на безглют.диете была реакция на кукуруз.муку мс.Талли. Есть предположение, что это детский аллергоз, и , возможно, аллергопробы будут не показательны.
Недавно опять была реакция не понятно на что.
Однозначно, на безглютене (непереносимость по анализам). Сыпи практически нет. Хочу разобраться с аллергозом. Есть понимание, что тупо аллергопробы не помогут. Посмотрим.
С пищеварением сейчас норм.
FLOWER SPICES
03.04.2016, 20:05
11027790
Девочки, мне такую муку с Польши привезли, кто-то тестил?
Одна рисовая, овсяная, а остальные не могу понять. Уже нашла, смеси какие-то, не оч привлекательный состав. Кто-то пробовал?
11027790
Девочки, мне такую муку с Польши привезли, кто-то тестил?
Одна рисовая, овсяная, а остальные не могу понять. Уже нашла, смеси какие-то, не оч привлекательный состав. Кто-то пробовал?
Первое, фирма безглютен Польша (вроде?), очень осторожно, данная фирма любит практиковать, почти всю муку за исключением, пару видов, с пшеничный крахмалом. Нам нельзя, те нам запретил врач, ЮБ.
Тут самые лучшие цены на Шер
http://glutenoff.com.ua/category/Muka_i_Vypechka/
А тут дороже
http://diaeta-vita.com.ua/catalog/muka-i-smesi-dlya-vypechki
В разделе, рецепты, смотрим и готовим. Если будете добавлять дрожжи, никогда по добавляйте по рецепту, а в 10 раз меньше!
Если тесто замесить и месить лучше с сильногазованной и теплой водой (Трускавецкая), дайте ему подойти, около 1 часа и с теплой грелкой, у нас тепло отключили, к муке данной, надо приноровиться, я потратила кучу денег, пока руку набила.
Провена, это овсянка, рецепт выше выложили, очень осторожно! После 15 лет, пробуйте, но осторожно.
Тут много всего
https://rusamdiet.org/2013/12/05/рецепты-безглютеновой-хлебной-заква/
Мои любимые девочки))
https://m.vk.com/club56653340
С муки Шер "Mix B" хорошо выходит хлеб.
Мука Шер, для блинчиков, тоже готовят.
Но тут, но, если Вам можно - молоко, яйца, заменяют кокосовым, но его нельзя при высоком гомоцистеина, заменяют на сою, но смотрите на реакцию.
Задавайте вопросы, если что!)
Буду выкладывать, очень много всего
https://m.vk.com/receptybgbk
11027790
Девочки, мне такую муку с Польши привезли, кто-то тестил?
Одна рисовая, овсяная, а остальные не могу понять. Уже нашла, смеси какие-то, не оч привлекательный состав. Кто-то пробовал?
Можно в двух словах о Ваших кишечных проблемах в ЛС и мне будет легче посоветовать Вам ввод данной муки.
И подскажите,вот, я сфоткала на планшет и хочу выложить на форуме, не могу фото сохранить или что мне сделать.
У меня и книжка с рецептами, от Шер есть, мне подарили.
FLOWER SPICES
04.04.2016, 06:08
Можно в двух словах о Ваших кишечных проблемах в ЛС и мне будет легче посоветовать Вам ввод данной муки.
И подскажите,вот, я сфоткала на планшет и хочу выложить на форуме, не могу фото сохранить или что мне сделать.
У меня и книжка с рецептами, от Шер есть, мне подарили.
Спасибо огромное! Вчера нашла эту муку на Оф сайте, основной ингредиент это кукурузный крахмал, не знаю, я такое не люблю, так наверное и будет стоять. Зачем столько крахмала в муке, что в нем полезного?
Мы сегодня на Слободку попытаемся лечь, если нет, то накалякаю в личку.
Спасибо огромное! Вчера нашла эту муку на Оф сайте, основной ингредиент это кукурузный крахмал, не знаю, я такое не люблю, так наверное и будет стоять. Зачем столько крахмала в муке, что в нем полезного?
Мы сегодня на Слободку попытаемся лечь, если нет, то накалякаю в личку.
Здоровья. Главное добиться диагноза и связать в кучу кишечник, так как много историй на оф форуме целиакии, о том что и диагноз и диета, а с кишечником беда, собрать не могут.
Нам генетик разрешил крахмал и Зубкова! Но пока всю пробукцию без сахара. Я о Шер говорю.
А" безглютен" не идет малому, и мука для вареников, с какими то специями, я замесила и попробовала (перец?? или что это), цельнозерновая мука с семенами, для нас тяжела.
я готовлю хлеб с Мix B, Шер и иногда IT, очень нежный хлеб.
Я в поисках хлеба БД и вот мне ответили.
Здравствуйте, Валентина!
Непереносимость глютена - это очень серьезное заболевание. И диагноз этот ставится на основании генетических медицинских исследований. Целиакия, глютеновая энтеропатия – хроническое воспалительное состояние, связанное с травмированием слизистой тонкого кишечника глютеном злаковых: пшеницы, ржи, ячменя (иногда овса).
Основным способом лечения непереносимости глютена является пожизненное соблюдение строгой безглютеновой диеты. Такая диета продполагает отказ от хлебобулочных, мучных кондитерских, макаронных и других изделий, приготовленных из пшеницы, ржи, ячменя и овса. Возможно включение в рацион безглютенового хлеба. Такие изделия продаются в специализированных магазинах или отделах гипермаркетов. Если вы экспериментируете с выпечкой дома, но используете муку ржаную, пшеничную ,ячменную или овсяную, то вы не решаете проблему.
Мы понимаем Ваш страх и желание дать ребенку лучшее. Но должны сказать, что природе не существует бездрожжевого хлеба. Конечно, возможно приготовить изделие на химических разрыхлителях, но это будет скорее кекс, чем хлеб. Возможно также приготовить хлеб без применения прессованных или сухих хлебопекарных дрожжей на закваске. Но в любой закваске все равно содержатся дрожжи. И количество их не меньше, чем при добавлении прессованных дрожжей.
В тесте, опарах и заквасках как из пшеничной, так и из ржаной муки постоянно присутствуют дрожжи и молочнокислые бактерии разных видов, поэтому эти микроорганизмы называют специфическими для полуфабрикатов хлебопекарного производства. Дрожжи сбраживают сахара муки, при этом в качестве основных продуктов брожения образуются углекислый газ и спирт. Пузырьки углекислого газа распределяются в тесте, разрыхляя его и увеличивая в объеме. Хлеб становится мягким, пышным, насыщенным миллионами пор. Кроме того, образуются побочные продукты брожения , участвующие в формировании вкуса и запаха хлеба.
Если тесто не разрыхлить дрожжами - то это будет плоский армянский лаваш или сыропекаля, плотная, невкусная лепешка.
Единственное, чем мы можем попытаться Вас успокоить, это следующее:
Существуют ли термофильные дрожжи и используются ли они в хлебопечении?
Термофильные дрожжи встречаются в природных условиях довольно редко. Их температурный максимум не превышает 45-53 °С, что значительно ниже, чем у других термофильных микроорганизмов (например, бактерий), способных развиваться при температуре 75-85°С. Известна работа по адаптации к повышенной температуре (38-42°С) дрожжей Saccharomyces cerevisiae XII раса, применяемых при производстве спирта. Необходимость исследований обосновывалась тем, что в летнее время температура брожения заторов при производстве спирта поднимается до 35-37°С. При такой температуре сахар не сбраживается полностью, что приводит к большим потерям в выходе спирта. Применение термофильных штаммов дрожжей могло бы позволить снизить ресурсозатраты на охлаждение.
В отличие от спиртового производства, у производителей хлебобулочных изделий, как и у производителей хлебопекарных дрожжей, никогда не возникало необходимости в дрожжах, устойчивых к повышенным температурам, поэтому в нашей стране работ, связанных с селекцией штаммов термофильных дрожжей, никогда не проводилось. Не известны такие работы и за рубежом. Таким образом, в нашей стране в магазинах нет никаких мутантных термофильных дрожжей.
2. Остаются ли живые дрожжи в готовом хлебе?
В процессе выпечки прогревание выпекаемой тестовой заготовки начинается с периферических слоев и постепенно распространяется к центру. К концу выпечки температура наружных слоев может доходить до 200°С, а в центре мякиша она составляет 93-95°С. Инактивация ферментных комплексов дрожжевой клетки происходит уже при 45-55°С. При температуре выше 80°С отмечается денатурация белковых структур клетки. Таким образом, жизнедеятельность дрожжевой микрофлоры теста при повышении температуры тестовой заготовки более 60°С практически приостанавливается .
В настоящее время Санкт-Петербургском филиале ГНУ ГОСНИИ хлебопекарной промышленности проводились исследования микрофлоры готовых хлебобулочных изделий сразу после выпечки. Установлено, что в муке присутствовали спорообразующие и неспорообразующие бактерии и плесени, количество которых колебалось в широких пределах, дрожжевые клетки, как правило, отсутствовали. При рассеве готовых изделий (массой 0,4-0,7 кг) сразу после выпечки в образцах хлеба дарницкого и хлеба пшеничного живые клетки дрожжей и плесени обнаружены не были. Проведенные исследования подтверждают ранее полученные данные Ауэрмана, Плотникова П.М., Афанасьевой О.В., что жизнедеятельность дрожжевых клеток в процессе выпечки хлеба полностью приостанавливается.
Таким образом, в готовом хлебе живых клеток дрожжей нет. И они не могу попасть в кровоток человека или вызвать рак желудка, как об этом часто пишут в интернете.
Для какой категории граждан могут быть опасны дрожжи (или то, что от них осталось в готовом хлебе)?
Дрожжевые клетки содержат большое количество белка, а также витаминов (особенно группы В) и других биологически активных веществ, что положительно влияет на пищевую и биологическую ценность хлеба. Однако, в редких случаях возможна индивидуальная непереносимость продуктов, приготовленных с использованием дрожжей, связанная с аллергией на микробный белок. Впрочем, концентрация его в хлебе достаточно низка.
--
С уважением, коллектив
Санкт-Петербургского филиала
федерального государственного бюджетного научного учреждения
научно-исследовательского института хлебопекарной промышленности
FLOWER SPICES
04.04.2016, 13:47
Здоровья. Главное добиться диагноза и связать в кучу кишечник, так как много историй на оф форуме целиакии, о том что и диагноз и диета, а с кишечником беда, собрать не могут.
Нам генетик разрешил крахмал и Зубкова! Но пока всю пробукцию без сахара. Я о Шер говорю.
А" безглютен" не идет малому, и мука для вареников, с какими то специями, я замесила и попробовала (перец?? или что это), цельнозерновая мука с семенами, для нас тяжела.
я готовлю хлеб с Мix B, Шер и иногда IT, очень нежный хлеб.
Спасибо, в личку не могу Вам написать-переполнена.
Диагноз нам уже не поставят, мы на диете. Напишите мне в личку у какого генетика Вы были?
Спасибо, в личку не могу Вам написать-переполнена.
Диагноз нам уже не поставят, мы на диете. Напишите мне в личку у какого генетика Вы были?
Мы у Гречаниной. Надо почистить, ой, нет времени, там много телефонов.
LepestokRos
04.04.2016, 18:50
11027790
Девочки, мне такую муку с Польши привезли, кто-то тестил?
Одна рисовая, овсяная, а остальные не могу понять. Уже нашла, смеси какие-то, не оч привлекательный состав. Кто-то пробовал?
А че ее привозить, это все в Одессе есть
Из чего готовила
11032927
LepestokRos
04.04.2016, 19:05
Бублики (булочки)
100гр муки
1 ч.л. без верха сода + чуть меньше ч.л. лим.кислота
Соль щепотка
Сахара по вкусу
Олия подсолн. пару чайн.ложек. (в идеале жир термически обработанный детям нельзя)
Вода до густоты - гуще чем сметана, но руками чтоб не возможно было брать.
Сухое перемешиваем. Потом вода. Выкладываем на противень ложкой. 180 град духовка. Печется быстро.
Изделие мягкое получается, это скорее булочка. На изломе видно- хорошо пористая структура. Я по прежнему не довольна разрыхлителем, но не нашла лучшей замены.
110329711103297311032975
LepestokRos
04.04.2016, 19:24
БоВВ,
По поводу хлеба, дрожжей и заквасок.
очень умно Вам ответили. Но понятно, что по-прежнему мало что понятно, однозначного ответа нет.
Я бы попробовала все же подобрать ту муку и ту закваску, при взаимодействии которых ничего вредного для Вашего малыша не образуется(микроорганизмы, соединения). Они тестили безглютеновые изделия? самим подбирать приемлимые варианты.
Мы пока в основном хрустим рисовыми сухими лепешками- с супом в обед вместо хлеба. 1-2 раза в неделю пеку нечто пышное из хлебных смесей, состав которых, как заметила FLOWER SPICES внушает опасения. И лишь только из соображения психологического комфорта- если бы речь шла обо мне я бы в повседневности удовлеторилась мукой мс.талли без всяких разрыхлитлей.
БоВВ,
По поводу хлеба, дрожжей и заквасок.
очень умно Вам ответили. Но понятно, что по-прежнему мало что понятно, однозначного ответа нет.
Я бы попробовала все же подобрать ту муку и ту закваску, при взаимодействии которых ничего вредного для Вашего малыша не образуется(микроорганизмы, соединения). Они тестили безглютеновые изделия? самим подбирать приемлимые варианты.
Мы пока в основном хрустим рисовыми сухими лепешками- с супом в обед вместо хлеба. 1-2 раза в неделю пеку нечто пышное из хлебных смесей, состав которых, как заметила FLOWER SPICES внушает опасения. И лишь только из соображения психологического комфорта- если бы речь шла обо мне я бы в повседневности удовлеторилась мукой мс.талли без всяких разрыхлитлей.
Много не напишу, нет в Украине - зернохранилищ, уборочной техники и техники, которая перевозит зарно и крукпаружек и .... безглютеновых, нет и полей)), как выращиваю ту Провену, овсянку. Это о нашей муке, но тут мы смотрим по реакциям, у кого как? И приспосабливается, для успокоения.
У данного науч учреждения нажи хлебзавозы и эксперемнт предприятия покупают закваску,у них гигантский опыт, в Украине в апреле будет слет\конференция технологов и вопрос номер 1 , о любимом БГ.
Мой ребенок не ест лепехи и что тут поделать.
Нам, те ребёнку нужны не ограничения, их достаточно,необходимо приспособиться, как другим, зачем ограничивать дрожжи, если при термической обработки,вооот все наши страхи уходят.
FLOWER SPICES
05.04.2016, 08:32
А че ее привозить, это все в Одессе есть
Из чего готовила
11032927
Я не так выразилась, просто попутно с Польши привезли, не спецом за ней ездили.
У них там целые отделы в магазинах и консультанты есть, все гораздо проще. По цене я не поняла, получилось ровно столько же, сколько и у нас.
FLOWER SPICES
04.05.2016, 12:28
Шарлотка первый раз в мультиварке:
3 яйца
Сахар
Сода/Лим кислота
Мука Шер хлебный микс.
Взбила яйца с сахаром, добавила все остальное и взбила, подучилась вкусная шарлотка. Все ингредиенты на глаз, единственное, пока не наловчилась с этой мукой, плохо расходится и попадаются крупинки белые.
11127384
Кунжутное молоко, кто на бл диете:
100 грамм кунжута замочить на ночь
Утром перемолоть блендером и добавить примерно 500 мл воды, опять перемолоть.
Процедить и получается молоко.
Добавляю банан и выходит коктейль.
alyona_tata
04.05.2016, 16:30
Добрый день. Девочки. купила муку для выпечки шер. как она себя ведет? мне вообще для пельменей подойдет?
Добрый день. Девочки. купила муку для выпечки шер. как она себя ведет? мне вообще для пельменей подойдет?
Вы, такую брали? пол года назад делала и забросила, нам яйца нельзя, так вот по рецепту выходят, но когда варишь, на выходе огромные и быстро твердеет тесто (без яиц). пробуйте и расскажите, все на опыте
http://glutenoff.com.ua/product/muka-universalnaia-mehl-farine-1kg-germaniia/
вот и рецепт
http://www.diaeta-vita.com.ua/blog/kitajskie-bezglyutenovye-pelmeni
FLOWER SPICES
04.05.2016, 22:02
Вы, такую брали? пол года назад делала и забросила, нам яйца нельзя, так вот по рецепту выходят, но когда варишь, на выходе огромные и быстро твердеет тесто (без яиц). пробуйте и расскажите, все на опыте
http://glutenoff.com.ua/product/muka-universalnaia-mehl-farine-1kg-germaniia/
вот и рецепт
http://www.diaeta-vita.com.ua/blog/kitajskie-bezglyutenovye-pelmeni
Я на такой муке на выходных делала блинчики, т.к. Молоко нам нельзя, то взяла соевое, добавила муки, боялась что без яиц не получится, но вышли вкусные налистники. Конечно тесто специфическое, но ребёнок доволен. Вот только не знаю можно ли столько крахмала кушать?
[QUOTE=FLOWER SPICES;62161900]Шарлотка первый раз в мультиварке:
3 яйца
Сахар
Сода/Лим кислота
Мука Шер хлебный микс.
Взбила яйца с сахаром, добавила все остальное и взбила, подучилась вкусная шарлотка. Все ингредиенты на глаз, единственное, пока не наловчилась с этой мукой, плохо расходится и попадаются крупинки белые.
а у Вас нет по рецепту воды или ...? у меня в замесе крупинок никогда нет, в муке Шер загустители и ее тяжело вымешивать, допустим, на хлеб (руку набить надо), а яблочки кладете в шарлотку?
Я на такой муке на выходных делала блинчики, т.к. Молоко нам нельзя, то взяла соевое, добавила муки, боялась что без яиц не получится, но вышли вкусные налистники. Конечно тесто специфическое, но ребёнок доволен. Вот только не знаю можно ли столько крахмала кушать?
у нас беда с продуктами, нам и сою нельзя и молоко и кокосовое молоко и ...
Я на такой муке на выходных делала блинчики, т.к. Молоко нам нельзя, то взяла соевое, добавила муки, боялась что без яиц не получится, но вышли вкусные налистники. Конечно тесто специфическое, но ребёнок доволен. Вот только не знаю можно ли столько крахмала кушать?
а еще, Вы, с Зубковой говорили по крахмалу? она нам его не запрещала, даже наоборот кушать и генетики дали добро
alyona_tata
04.05.2016, 22:20
Вы, такую брали? пол года назад делала и забросила, нам яйца нельзя, так вот по рецепту выходят, но когда варишь, на выходе огромные и быстро твердеет тесто (без яиц). пробуйте и расскажите, все на опыте
http://glutenoff.com.ua/product/muka-universalnaia-mehl-farine-1kg-germaniia/
вот и рецепт
http://www.diaeta-vita.com.ua/blog/kitajskie-bezglyutenovye-pelmeni
нет. у меня http://glutenoff.com.ua/product/smes-dlia-vypechki-pirogov-i-pechenia-mix-s-dr-sch/
и уже прочла , что на ней и лапшу можно делать. значит и пельмени рискну и налистники попробую.
дурында, сама не додумалась на сайте глянуть, дякую, что ткнули)))
п.с. а еще вопрос, кто-то готовил на нутовой муке? уж очень мне ее хвалили, правда нет значка без глютена, а стоит около 50 грн
нет. у меня http://glutenoff.com.ua/product/smes-dlia-vypechki-pirogov-i-pechenia-mix-s-dr-sch/
и уже прочла , что на ней и лапшу можно делать. значит и пельмени рискну и налистники попробую.
дурында, сама не додумалась на сайте глянуть, дякую, что ткнули)))
п.с. а еще вопрос, кто-то готовил на нутовой муке? уж очень мне ее хвалили, правда нет значка без глютена, а стоит около 50 грн
очень рассыпчатое тесто, отличное для песочного печенья.
нут, нам тоже нельзя, говорят очень вкусный
alyona_tata
04.05.2016, 22:50
очень рассыпчатое тесто, отличное для песочного печенья.
нут, нам тоже нельзя, говорят очень вкусный
спасибо, пока печенье решила покупать. а вот пельмени не люблю покупные, но буду знать.
именно вам нельзя? вроде ж на этой диете бобовые можно ... мой ребенок их не любит, вообще, а в муке может сойти за идею.
спасибо, пока печенье решила покупать. а вот пельмени не люблю покупные, но буду знать.
именно вам нельзя? вроде ж на этой диете бобовые можно ... мой ребенок их не любит, вообще, а в муке может сойти за идею.
нут на диете можно бг, но кроме бг у ребенка куча других непереносимостей
FLOWER SPICES
26.05.2016, 20:32
Кунжутное печенье:
1 яйцо
чуток соли
примерно 100 мл кунжутного молока
4-5 столовых ложек с горкой блинной муки Шер
Хорошо взбить яйцо с солью, до хорошей пены, добавить молоко и продолжить взбивать. Добавить постепенно муку и немного взбить миксером. Даю постоять 30 минут, в идеале читала любой муке надо минимум час стоять для лучшей ферментации. Выкладываю ложкой на пергамент и посыпаю кунжутом. Выпекаю 10 минут на 200 градусах и 15 минут на 170. Печенье не крошится, скорей немного резиновое, кунжутное молоко придаёт интересный вкус и аромат.
11194867
Вареники:
1 яйцо
соль
вода примерно 100 мл
мука блинная Шер примерно 200 грамм
Перемешать в глубокой тарелке яйцо с солью, добавить воду. Постепенно добавить муку, сколько возьмёт тесто. Тесто особо не замешивала, липло немного к рукам, смочила руки водой и сформировала шарик. Дала постоять где-то час. Раскатала тесто и сделала кружочки стаканом. Добавила начинку и слепила вареники.
Варить не пробовала, всё таки не уверена в качестве лепки. В пароварке готовила примерно 30 минут. У нас были вареники с варёным мясом. Тесто липнет друг к другу, поэтому выкладывать в пароварке отдельно друг от друга, чтобы не слиплись на тарелке, взбрызнуть оливковым маслом.
11194885
Мороженое:
рисовое молоко грамм 100
2 банана
Сделать рисовое молоко. Самое трудоёмкое и непонятное для меня молоко. Замочить часть риса на ночь, утром взблендерить с водой, постепенно добавляю чтобы получилось молоко. Примерно 1 к 6, молоко процедить и поставить вариться на огонь, после закипания минут 5. Нужно постоянно помешивать, иначе пристанет к стенкам. Дать настояться где-то час. Должно получиться молоко, у меня вышло что-то вроде жидкой манки, трудно это назвать молоком. Скорей всего нужно больше воды, с пропорциями нужно наловчиться. Добавить в блендер рисовое молоко и взблендерить с бананами, всё, разложить по формочкам. Получается вкусное и сладкое мороженое, вышло две порции.
Рисовое молоко выбрала из-за сладости и консистенции, благодаря ему мороженое получилось интересное. Стевии пока у нас нет, а с сахаром завязали навсегда из-за кандиды.
LepestokRos
27.05.2016, 12:51
А Жменька официально пользуется значком БГ?
11196104
Насколько я помню- то нет
alyona_tata
27.05.2016, 20:27
А Жменька официально пользуется значком БГ?
11196104
Насколько я помню- то нет
я вот на счет официала не знаю. но на вкус они феее. у нас рисовые с тыквенными семечками .. на вкус будто жаренный поп корн без соли...
ни мне. ни дочке не пошли
А Жменька официально пользуется значком БГ?
11196104
Насколько я помню- то нет
У нас в стране нет официальных продуктов, в европейских продуктах буковка с вверху справа. Но Жменьку проверял ОБЦ. С тыквенными семечками, наверное, Sonko. Мои бойцы их кушают, с маслом и сыром.
alyona_tata
28.05.2016, 12:38
11198088
У нас в стране нет официальных продуктов, в европейских продуктах буковка с вверху справа. Но Жменьку проверял ОБЦ. С тыквенными семечками, наверное, Sonko. Мои бойцы их кушают, с маслом и сыром.
нет, нет именно жменьку https://www.google.com.ua/search?q=%D0%B6%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D1%8C%D0%BA%D0%B 0+%D1%81%D0%BE%D0%BD%D0%BA%D0%BE&rlz=1C1EODB_enUA659UA659&espv=2&biw=1366&bih=643&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwjMk7KJyfzMAhWGhywKHbnpA0EQ_AUIBygC&dpr=1#imgrc=gS937i0r_p0kdM%3A
лично мне не нравится из-за того что буд-то жаренные. поэтому и дочке не наставиваю. она в свои 4 года ничего и не пробовала жаренного , благо и эти ей не по душе.
обычно я люблю жменьку ... а тут вот даже пакет открываешь и чувствуешь запах масла жаренного
FLOWER SPICES
28.05.2016, 12:58
Кокосовое молоко:
1 кокос
250-400 мл воды
Выбрать кокос, водичка должна внутри болтаться. Пробить дырочку шилом и вылить воду в чашку. Постукивать весь кокос молотком чтобы мякоть внутри отделилась от кокоса. Затем кокос разбить сильным ударом молотком.
Всю мякоть кокоса переблендерить и высыпать в миску. Затем "постирать" с кипячёной водой, объём воды до 400 мл, смотря для чего нужно молоко, чем меньше воды, тем жирней выходит. Процедить через марлю, молоко очень быстро расслаивается, прям на глазах, поэтому его сразу нужно употреблять.
Из одного кокоса у меня получилось 4 порции мороженого с 2-мя бананами. Мороженое на вкус зачётное, прям сливочный вкус и застывает гораздо быстрей, чем кунжутное.
11198122
Кокосовую стружку я не выбрасывала, а подсушила в духовке на минимальной температуре с открытой дверцой. Получилось 1/4 литровой баночки.
Коричневую кожицу не снимала, прочитала якобы так молочко жирней. Стружка конечно не такая красивая как в магазине)
11198125
Девочки, спасибо за рецепты мороженного!
А что значит " постирать" ? В блендере перебить?
FLOWER SPICES
28.05.2016, 13:59
Девочки, спасибо за рецепты мороженного!
А что значит " постирать" ? В блендере перебить?
не за что)
можно в блендере с водой перебить, будет молоко гораздо насыщенней, но я хотела кокосовую стружку, боялась, что блендер сделает труху.
а постирать в прямом смысле, как стирка вещей вручную) я перетирала между собой, чтобы вода становилась белой.
FLOWER SPICES
28.05.2016, 17:35
Кокосовое печенье:
2 яйца
соль
2 банана
яблоко
кукурузная мука
кокосовая стружка
Взбить 2 яйца с щепоткой соли в густую почти белую пену, добавить кокосовую стружку, грамм 150, я сыпала на глаз. В эту смесь добавить два банана и яблоко с блендера. Перемешать все и начинать добавлять кукурузную муку. Добавлять до тех пор пока тесто не начнёт быть густым, оно должно немного липнуть к рукам, но не сильно, чтобы можно было сформировать шарики. Я пекла в своей духовке 10 минут на 200 градусах, а потом примерно ещё полчаса на 180. Когда печенье остыло, аж удивилась, получился довольно интересный и сладкий вкус. Вышла такая неплохая порция на всю семью.
Кому можно сахар, то думаю фрукты можно не класть, тогда получится воздушное тесто. А кому можно сливочное масло, то вообще сказка, получится песочное тесто.
1119882211198824
FLOWER SPICES
29.05.2016, 14:08
Сосиски из говядины (цвет самих сосисок конечно не оч привлекательный):
200 грамм говядины
1/2 моркови
1/2 луковицы
1 яйцо
1/2 чайной ложки крахмала
соль
В блендере перемолоть лук и морковь, мясо, добавить яйцо и крахмал. Выложить массу на пищевую плёнку и сформировать сосиски, кончики завернуть как конфеты и завязать. Дать постоять сосискам в холодильнике где-то час. Я варила примерно 30-40 минут. На вкус получаются очень сочные, благодаря моркови.
На счёт цвета, у кого завалялась свекла, то можно добавить свеклу для красивого розового цвета.
11200472
Девченки,скажите есть у нас в городе магазин где продается безглютеновая продукция?Или все заказыаать лучше через интернет?Спасибо.
alyona_tata
03.06.2016, 16:52
Девченки,скажите есть у нас в городе магазин где продается безглютеновая продукция?Или все заказыаать лучше через интернет?Спасибо.
продукты выборочно есть в Сантиме, Ашане и био маркете, ( ну я там покупала) а в инете , когда нужно много - нравится сайт глютен офф и http://shoko-style.at.ua/shop/386/desc/rojbush-krasnyj взяла се муки и масел ( ну и прочего)
alyona_tata
08.06.2016, 19:22
Сосиски из говядины (цвет самих сосисок конечно не оч привлекательный):
200 грамм говядины
1/2 моркови
1/2 луковицы
1 яйцо
1/2 чайной ложки крахмала
соль
В блендере перемолоть лук и морковь, мясо, добавить яйцо и крахмал. Выложить массу на пищевую плёнку и сформировать сосиски, кончики завернуть как конфеты и завязать. Дать постоять сосискам в холодильнике где-то час. Я варила примерно 30-40 минут. На вкус получаются очень сочные, благодаря моркови.
На счёт цвета, у кого завалялась свекла, то можно добавить свеклу для красивого розового цвета.
11200472
Спасибо за рецепт. Мой ребенок ооочень любит мясо и совсем не любит картошку . Так я к фаршу добавила картошку, морковь, лук , буряк и укроп. Получилось 50/50 овощей и мяса. Очень даже вкусненько
Девочки, мне подарили хлебопечку, но без безглютенового режима (Clatronic допотопная, купленная в 1999 году). Есть Шеровская мука Микс-В.
Читаю-читаю, вроде, под БГ выпечку подходит быстрый режим выпечки хлеба, у меня это около 2 часов, на Шеровской пачке рекомендуют использовать стандартный режим на 3,5 часа. Буду благодарна любым советам.
Девочки, мне подарили хлебопечку, но без безглютенового режима (Clatronic допотопная, купленная в 1999 году). Есть Шеровская мука Микс-В.
Читаю-читаю, вроде, под БГ выпечку подходит быстрый режим выпечки хлеба, у меня это около 2 часов, на Шеровской пачке рекомендуют использовать стандартный режим на 3,5 часа. Буду благодарна любым советам.
Оля, я готовлю хлеб в духовке, рецепт стандартный от Шер, только немного хитростей.
По закваске, очень много экспериментировала, у меня не получается, но есть надежда, мне на следующей неделе отправят мне на пробу закваску бг (экспериментальный образец))))), не шутка! на ней налаживают производство - хлеба, печенья и ...., БГБЯБМБС, жду!
А какой образец на закваске получился самый уподоборимый, не идут моим Бойцам дрожжи(((
Кстати, хлеб получился вкусненький, сегодня попробую повторить. Продукты кидала по рецепту хлебопечки и ставила на режим 3 часа
А какой образец на закваске получился самый уподоборимый, не идут моим Бойцам дрожжи(((
Кстати, хлеб получился вкусненький, сегодня попробую повторить. Продукты кидала по рецепту хлебопечки и ставила на режим 3 часа
мука+вода+закваска у меня не получается, если есть рецепт, выкладывай.
Я все на рисовую закваску заглядываюсь, но еще не пробовала делать. Вот такую http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=450515.0
Оля, закваска у меня получилась, допустим, а подбрось рецепт хлеба! И без яиц и дрожжей, сколько крахмала нужно добавить? Как мне кажется не менее 50%, а все пишут 50 гр. Пробуй, дай знать.
Мне не кому помочь в экспериментах и я забросила, на чистом рисе хлеб не получался.
Девченки, у кого есть проверенный рецепт безглютенового, безказеинового и безлактозного хлеба. Подружка попробовала, самый обычный рецепь, но допекала в обычной духовке
Купили смесь готовую с, нее делали
Основа любой диеты - успокоить организм и привести к самостоятельной работе, в вашем случае, без БГБКБЛ.
В приготовлении БГ продукции (выпечка), основным и связующим компонентом муки служит - яйцо, если его можно, то у вас не должно возникнуть проблем в приготовлении). А ваш казеин можно заменить молоком - сои, риса, миндаля, ....., по переносимости, для приготовления. В теме полно ссылок на рецепты в контакте, там живые рецепты, от реальных родителей, даже зайдя в магазин техники и попросив проспект от хлебопечки, тоже найдете рецепт.
Но! Не увлекайтесь со смесью, вы, таким образом не успокоите раздражение в кишечнике, вашего 1.5 годовалого ребенка. Там огромное кол-во крахмала, огромное, как мне сказали, даже муки рисовой менее 40%!
FLOWER SPICES
24.11.2016, 11:05
девочки, кто-то пробовал взбивать сметану от Латтер? хочу сделать торт, но вот не уверена, что такая сметана взобьётся, может загуститель добавить, видела у откера есть?
FLOWER SPICES
24.11.2016, 11:10
Девченки, у кого есть проверенный рецепт безглютенового, безказеинового и безлактозного хлеба. Подружка попробовала, самый обычный рецепь, но допекала в обычной духовке
у меня со смеси хлеб не получается, да и вообще ни с какой муки не выходит, либо выходит дубовый кирпич, что зубы сломаешь, либо "глэвкый", как будто мокрый внутри.
единственное, что выходит и пеку, так это кексы в духовке, хорошо выходит с добавлением кукурузного крахмала, на основе рисовой муки.
у меня со смеси хлеб не получается, да и вообще ни с какой муки не выходит, либо выходит дубовый кирпич, что зубы сломаешь, либо "глэвкый", как будто мокрый внутри.
единственное, что выходит и пеку, так это кексы в духовке, хорошо выходит с добавлением кукурузного крахмала, на основе рисовой муки.
А рецептом кексиков не поделитесь?))
У подружки хлеб вышел, передали нам. Чуть кушаем. Я его замораживаю. На обычном режиме, чуть допекла
Доброе утро, девочки, кто видел в продаже (Одесские магазины) Десерты NaturGreen.
И нужны рисовые сливки, в составе этих мука из спельты грубого помола (7%), Вот нам бы без муки найти сливки.
http://glutenoff.com.ua/product/slivki-risovye-bez-gliutena-i-kazeina-natumi-200ml/
Подскажите, какая безглютеновая смесь лучше всего для выпечки хлеба в хлебопечке? И в каких магазинах ее можно найти?
РусланГлютенОфф
25.09.2018, 12:41
Всем приветик, Я новенькая на вашем сайте, Слава Богу прошли эту БГ диету, но нас всегда выручал интернет магазин ГлютенОфф, отправляют в тот же день и на следующий день уже в Одессе, ни разу ничего не испортилось, отправляют в термопакетах ! очень много искала кто может отправить безлактозную молочку в Одессу, и нашла только их!
Светлана1987К
25.09.2018, 13:10
я видела в Ашане, но там не такой уж и большой выбор безглютеновой продукции! да и цены сейчас там выше чем в интернет магазинах((( Самая большая проблема с которой я столкнулась в ашане, так это то что меня никто не смог проконсультировать((( пришлось искать интернет-магазины... Понравился очень интернет магазин Глютенофф , там можно сделать фильтр по продукции без глютена , без лактозы , без сои , что очень упрощает поиск!!! Понравился ассортимент , там есть практически всё что надо!!! а если чего-то нету ,то могут привезти под заказ!!! Мне очень понравилось!!! РЕКОМЕНДУЮ ВСЕМ!!!
девочки, как то странно себя ведете!, зачем пиарить Глютенофф?, зная их цены, они выше, чем в БЕЗГЛЮТЕНОВ Львов и во Львове намного ниже ВСЕ продукты, Вы успели зарегистрироваться и быстро прорекламировать интернет магазин и ВСЁ!
а если Вы сотрудники Глютенофф, то к Вам очень много претензий и вопросов, даже не знаете помол вашей муки!, я лично делала возвраты по продуктам с соей, которую мне продали, как без и так можно до ...., муку кокосовую продали отсыревшую, у вас, как и везде куча косяков. перестаньте.
Светлана1987К
25.09.2018, 14:50
mix-b идеальная смесь для выпечки на сайте Глютенофф
Светлана1987К
25.09.2018, 15:23
Для меня важно, то что я заказала на сайте, есть точно в наличии и мне будет доставлено на следующий день уже в Одессу. По тем товарам что я беру цены у них умеренные, на какие-то товары меньше на пару гривен на какие то больше, но ассортимент мне больше нравиться...
Такая не прикрытая реклама))) плохо платят маркетологам.
Тупая реклама, кошмар, только зарегистрированные и сразу они тут, и сразу какой хороший магазин
А Руслан , который она, да ещё и глютенов офигенно пишет как бы от лица покупателя!
Это ж надо так тупо работать
:)))
РусланГлютенОфф
26.09.2018, 09:33
Мы поднимаем Вам настроение) и дарим улыбку))
Спасибо что Вы есть)))
Открыли для себя льняное семя как заменитель яйца в выпечке.столовая ложка заменяет одно яйцо. Выполняя те же функции
и что, его молоть надо?
ааа. уже нашла в инете. вот цитата
Чем заменить яйца в выпечке? Молотое льняное семя (льняная мука) – самый дешевый заменитель яиц. Чтобы заменить одно яйцо, залейте одну столовую ложку льняной муки двумя столовыми ложками воды и дайте постоять примерно 10 минут, пока мука не впитает в себя всю воду. Это «яйцо» идеально подходит для выпечки. Льняное семя бывает коричневого и золотистого цвета. Если ваша выпечка светлого цвета, то лучше использовать золотистое семя. Льняные «яйца» отлично подходят для коржей, вафель, маффинов.
Добрый день! Девочки, есть у кого дети школьники или кто собирается идти в школу и без прививок? поделитесь опытом оформления документов и питания в школе, может быть есть в Одессе школа с безглютеновым питанием
а яйца можно еще заменить шелухой семян подорожника, а хлеб я пеку из муки зеленой гречки(она более полезна чем рис и крахмал тем более для деток с такими проблемами), чиа и пектина(он придает мягкости хлебу)
и есть ли в Одессе общество людей с глютеновой непереносимостью или целиакией?
Есть представительство всеукраинского и наше, одесское. Стучитесь ко мне)))
Крапочка
03.03.2019, 09:25
Добрый день! Девочки, есть у кого дети школьники или кто собирается идти в школу и без прививок? поделитесь опытом оформления документов и питания в школе, может быть есть в Одессе школа с безглютеновым питанием
И нам это нужно
Aubrieta
08.08.2019, 22:40
В школу можно справку от аллерголога или иммунолога, что нежелательно или нельзя делать прививку. Нам такую справку дал иммунолог по результатам аллергопанели и анализа IgE. Список продуктов, которые нельзя, написал дерматолог, у которого на учете стоим. Тут никаких анализов не потребовали.
Но сейчас многим разрешают в школу носить свою еду в ланчбоксах. Вот думаю, может так поступить с питанием - давать домашнюю еду, в столовой просто разогреют.
Не покупайте безглютеновую муку! Она мешается с обычной и никакого эффекта от такой диеты не будет. Лучший вариант это купить кухонную мельницу и делать муку самим. Используйте рис и обязательно проверяйте, чтобы он был настоящий, а не китайский из пластика.
lydovik6
26.09.2019, 22:20
Не покупайте безглютеновую муку! Она мешается с обычной и никакого эффекта от такой диеты не будет. Лучший вариант это купить кухонную мельницу и делать муку самим. Используйте рис и обязательно проверяйте, чтобы он был настоящий, а не китайский из пластика.
Откуда вы знаете за муку?
После перехода на муку домашнего производства сразу стали заметны результаты.
Не покупайте безглютеновую муку! Она мешается с обычной и никакого эффекта от такой диеты не будет. Лучший вариант это купить кухонную мельницу и делать муку самим. Используйте рис и обязательно проверяйте, чтобы он был настоящий, а не китайский из пластика.
Ух, ты. Это какую безглютеновую муку мешают с обычной?
Кукурузную но-нейм, или сертифицированную, брендовую?
Есть люди, которым не идут смеси, из-за большого количества крахмала. Но это не означает, что муку мешали с пшеничной, это индивидуальная реакция.
Совсем добью, есть смеси на безглютеновым пшеничном крахмале, и они тоже не всем идут.
Уточните, какую безглютеновую муку вы имели в виду?
Ух, ты. Это какую безглютеновую муку мешают с обычной?
Кукурузную но-нейм, или сертифицированную, брендовую?
Есть люди, которым не идут смеси, из-за большого количества крахмала. Но это не означает, что муку мешали с пшеничной, это индивидуальная реакция.
Совсем добью, есть смеси на безглютеновым пшеничном крахмале, и они тоже не всем идут.
Уточните, какую безглютеновую муку вы имели в виду?
Такое ощущение, что вы ее продаете. Читайте Предыдущее сообщение.
Я мать двоих детей с целиакией. Стаж диеты пять лет.
Плюс, региональный руководитель Одесской ячейки общества целиакии Украины.
И, как минимум, работала со стандартами производства безглютеновым продуктом и знаю сколько аудитов надо пройти, чтобы получить сертификат на "перечеркнутый колосок". За свои слова отвечаю.
Ответьте и вы за свои, кто конкретно домешивает пшеничную муку в безглютеновую?
Иначе, вы вводите в заблуждение людей, которые будут нас читать. Распространяя индивидуальные чувствительности вашего конкретного ребенка на всех детей.
Иначе, вы вводите в заблуждение людей, которые будут нас читать. Распространяя индивидуальные чувствительности вашего конкретного ребенка на всех детей.
Еще раз повторяю. После перехода на муку домашнего производства заметны результаты диеты. Пока покупали в магазинах эффекта небыло. Выводы напрашиваются сами.
Что, конкретно вы покупали? Почему игнорируете этот вопрос?
Моим детям, например, Шер не идёт, но это не значит, что там есть глютен.
Что, конкретно вы покупали? Почему игнорируете этот вопрос?
Покупали муку разных производителей. Конкретней не скажу, так как уже лет 5 не покупаем.
paramont
29.12.2019, 22:04
Покупаем хлеб на зелёной гречке и кукурузный хлеб в "Городской пекарне" уже больше года. Нам подходит. Цена на порядок ниже чем магазинные запакованые хлеба. Печеньки разные на кукурузной и амарантовой муке бывают.
lydovik6
29.12.2019, 22:12
Покупаем хлеб на зелёной гречке и кукурузный хлеб в "Городской пекарне" уже больше года. Нам подходит. Цена на порядок ниже чем магазинные запакованые хлеба. Печеньки разные на кукурузной и амарантовой муке бывают.
Хотела купить лаваш из кукурузной муки.Когда пообщалась с пекарем,оказывается они смешивают кукурузную и пшеничную муку.
paramont
30.12.2019, 00:11
Лаваш они никогда не делали. Может вам ответили, что если лаваш делать, то без пшеничной муки он не получится. Попробуйте дома сами из чистой кукурузной муки что-то приготовить. Лаваш уж точно из мамалыги не раскатаеш.
РусланГлютенОфф
10.01.2020, 12:55
Добрый день, рекомендую Всем обратить внимание на интернет магазин [MOD]
Там, Вы найдёте Ваши любимые бренды такие как Dr.Schar, Provena, Sotelli, Bezgluten, Alaska, Balviten по доступной цене!!!
Добрый день, рекомендую Вам обратить внимание на правила Форума.
Там, Вы найдете все, что касается размещения рекламы
lydovik6
10.02.2020, 20:26
Рекомендовано питание без глютена.Меня интересует-пользуется кто-то из вас при выпечке хлеба хлебопечкой,нужна ли он дома или замешивать и выпекать хлеб можно традиционным способом.Можно ли хлебопечке выпекать хлеб не из готовых покупных смесей,а брать напр.кукурузную ит.д.А как выпекать без дрожжей(нам запретили).Куча вопросов,на которые пытаюсь найти ответы
https://sunnygoga.com.ua/
Хозяйка этого бренда проводит МК, в т.ч онлайн. Сейчас первый стартует. Она учит печь без дрожжей и т.д
Хлебопечка здорово экономит время)
Рекомендовано питание без глютена.Меня интересует-пользуется кто-то из вас при выпечке хлеба хлебопечкой,нужна ли он дома или замешивать и выпекать хлеб можно традиционным способом.Можно ли хлебопечке выпекать хлеб не из готовых покупных смесей,а брать напр.кукурузную ит.д.А как выпекать без дрожжей(нам запретили).Куча вопросов,на которые пытаюсь найти ответы
Эти вопросы периодически обсуждаются в основной теме. Там же и рецепты есть.
Бездрожжевой хлеб - что это такое? (http://forumodua.com/showthread.php?t=141402&p=57630217&viewfull=1#post57630217) - это Вам для начала.