Просмотр полной версии : Что можно приготовить из кислого молока?
Посоветуйте...
А то выливаю очень часто скисшее молоко.:girl_sigh:
Если из молока получается простокваша,то я обычно готовлю из нее кекс,оч.быстро получается.
Если из молока получается простокваша,то я обычно готовлю из нее кекс,оч.быстро получается.
Так дай прочувствовать эту скорость плиз. :)
Рецепт перенесла в десерты: Кекс ореховый (https://forumodua.com/showpost.php?p=995129&postcount=237)
Ananda Soul
14.02.2007, 11:38
оладьи-блинчики :)
а вообще кислое молоко люблю просто пить :)
yaga ,а еще из кислого молока можешь приготовить домашний творожок,потом можешь кушать его просто или использовать в качестве начинки например в блинчики с творогом и изюмом,завернешь,сложишь в посуду,зальешь сметанкой, поставишь в духовочку помлеть и такое объедение потом получается...пальчики оближешь:)
В Болгарии и Турции добавляют мелко нарезанный укроп,давят чеснок и поливают как соусом долму(с виноградными листьями),голубцы,мясо из духовки.Очень вкусно!Один раз даже видела что добавили туда свежий огурец на терке,вкус свежести.
блинчики-оладушки, как Тася писала
и добавляю в омлет - он тогда очень пушистый получается
Alexandr
14.02.2007, 15:30
После приготовления творожка из этого молока - да хоть сырники, запеканки, вареники (ленивые тоже), и т.д.
Ляляляляля
18.08.2009, 16:35
А есть такое простое вкусное блюдо: в кислое молоко выдавливаете чеснок по вкусу(кто любит поострее, кто менее острое), подсаливаете. Варите макароны и поливаете их этим кисло-молочным соусом. Как гарнир к рыбе - замечательно
Можно взбить с яйцами и использовать как соус для запекания овощей.
немного влево от темы, но спрошу. А что можно сделать из кислого фруктового йогурта?
АВТОЛЕДИ
23.09.2009, 20:49
немного влево от темы, но спрошу. А что можно сделать из кислого фруктового йогурта?
в смысле прокисшего? если так, то магазинный выбрасывайте), если домашний...наверное тоже)
NAFTUSY05
26.09.2009, 20:15
На кислом молоке можно приготовить очень вкусное блюдо "нудлики".
Замешиваем тесто из кислого молока ,1 яйца, соли, соды гашонной уксусом как на вареники.
Отдельно обжариваем 2 головки лука до золотистого цвета.
На раскатаный пласт высыпаем половину лука и равномерно распределяем по всей площади ,можно туда же еще и твогрога покрошить и завернуть как вертуту.
Затем нарезаем кусочки шириной 2см.В кипящую воду ставим вторую часть жареного лука 1 ложку томат пасты и 20гр масла сливочного ,.солим и всыпаем наши нудлики .Накрывавам кастрюлю крышкой и не ОТКРЫВАЯ варим 20-25 мин. Блюдо готово !Приятного апетита!
Если из молока получается простокваша,то я обычно готовлю из нее кекс,оч.быстро получается.
полностью поддерживаю Panty - кекс, самое вкусное применение, еще оладьи (но они жареные, поэтому готовлю реже) - а вот кес и сегодня утром раз и вкуснятина к завтраку, которую можно запить тем же кислым молоком (если оно не было кипяченым до этого и сквасилось не ранее как вчера - иначе только выпечка) - попробуйте - вкуснятина получается :good: (я и масла не кладу, иногда и орехов нет и изюма и все-равно вкусно, можно и с яблоками и с вишней такой кекс печь) - вот мой утренний кекс
Тут есть рецепты супчиков из кислого молока http://1kulinar.ru/publ/pervye_bljuda/1-2-2 :)
И конечно в выпечке)))
Svetik2008_2009
10.11.2009, 23:11
Можно творожок приготовить.Можно на кислом молоке тесто замесить.А можно просто выпить.:)
Lisi4ka2909
18.11.2009, 18:50
Можно приготовить хворост: пол литра твоего прокисшего молока (комнатной темп.) 1 ч.л соды, после этого должно всё вспенится, 1 яйцо, сахар 2 ст.л , ваниль и муки чтоб замесить тесто как на пельмени. Потом раскатываешь и делаешь разные фигурки, можно и косички заплести Жарить в подсолнечном масле. Если есть фритюр, то тебе вообще повезло. Готовые присыпать сахарной пудрой !!Приятного..
Можно приготовить хворост: пол литра твоего прокисшего молока (комнатной темп.) 1 ч.л соды, после этого должно всё вспенится, 1 яйцо, сахар 2 ст.л , ваниль и муки чтоб замесить тесто как на пельмени. Потом раскатываешь и делаешь разные фигурки, можно и косички заплести Жарить в подсолнечном масле. Если есть фритюр, то тебе вообще повезло. Готовые присыпать сахарной пудрой !!Приятного..
Ооо :) спасибо, что выложили, а то периодически вспоминаю как такую вкусняшку у подруги ела, а рецепт забываю найти, а тут он меня нашел :D
cenya102
14.05.2010, 07:55
а еще прокисшее молоко очень сильное лекарство от всех болезней.
Например: моя бабушка вечером наливает в чашку прокисшее молоко не размешивая бросает туда столовую лошку сахара и оставляет до утра, утром на голодный желудок за час до еды выпивает не размешивая сахар, единственное сколько надо пить месяц или больне не скажу, надо спросить.
Подскажите, как правильно сделать кислое молоко :sad_anim:, я так понимаю, что нужно покупать на базаре, домашнее, одни говорят нужно кипятить, и добавить ложку сметаны, другие, что не нужно кипятить, пускай само скисает,и меня еще волнует такой вопрос - образовываются ли в таком кислом молоке эти полезные бифидобактерии? Кто разбирается в этом, напишите что нибудь:)
Я знаю, что кислое молоко или простокваша полезнее всех бифидопродуктов, т.к. в нем сквашивание происходит естественным путем, и не может быть перебора или недобора нужных бактерий. Еще Павлов советовал пить по утрам натощак чашку простокваши для профилактики. Готовить ее просто: купить базарное молоко, разлить в чашки и поставить в теплое место. Через сутки - полтора готово. Можно хранить в холодильнике, но не больше 2 дней.
полностью поддерживаю Panty - кекс, самое вкусное применение, еще оладьи (но они жареные, поэтому готовлю реже) - а вот кес и сегодня утром раз и вкуснятина к завтраку, которую можно запить тем же кислым молоком (если оно не было кипяченым до этого и сквасилось не ранее как вчера - иначе только выпечка) - попробуйте - вкуснятина получается :good: (я и масла не кладу, иногда и орехов нет и изюма и все-равно вкусно, можно и с яблоками и с вишней такой кекс печь) - вот мой утренний кекс
рецептик можно в личку))))
prontobix
11.02.2011, 00:05
Рецепт перенесла в десерты: Кекс ореховый (https://forumodua.com/showpost.php?p=995129&postcount=237)
:good::rose:
Xristinka
23.02.2011, 19:11
А я всегда из скившего молока делаю домашний творог, оттапливаю его на маленьком огне.. А из полученной сыроватки пеку выпечку разную.. У нас в семье никогда такие продукты не пропадают, всему нахожу применение..
tenkovir
04.03.2011, 06:49
Вот на днях готовил хачапури на основе кислого молока
http://imglink.ru/thumbnails/04-03-11/7dcb6badda3af5d7da0870e27e59374b.jpg (http://imglink.ru/show-image.php?id=d712f3409b27d3c9da0cc66bd2f37fd7)
prontobix
05.03.2011, 12:09
Вот на днях готовил хачапури на основе кислого молока
http://imglink.ru/thumbnails/04-03-11/7dcb6badda3af5d7da0870e27e59374b.jpg (http://imglink.ru/show-image.php?id=d712f3409b27d3c9da0cc66bd2f37fd7)
а рецептик можно?
tenkovir
06.03.2011, 07:34
Тесто готовиться на основе муки, соли, кефира и немножко соды.
Начинка - творог, с добавлением небольшого количества масла, я еще добавляю иногда специи (куркуму и кориандр).
Ну а дальше все как в хачапури обычном.
ВикторияМ
25.03.2011, 11:34
Спасибо за рецептик хвороста!
Подскажите, как правильно сделать кислое молоко :sad_anim:, я так понимаю, что нужно покупать на базаре, домашнее, одни говорят нужно кипятить, и добавить ложку сметаны, другие, что не нужно кипятить, пускай само скисает,и меня еще волнует такой вопрос - образовываются ли в таком кислом молоке эти полезные бифидобактерии? Кто разбирается в этом, напишите что нибудь:)
В домашнем, не кипяченом молоке уже содержатся лакто и бифидобактерии, они размножаются и молоко скисает. Но оставлять базарное молоко, чтобы оно скисло, безопасно, только если вы уверены в чистоте тары (а на базаре молоко, как правило, разливают в пластиковые бутылки, которые покупают у бомжей).
А в кипяченое молоко (почти стерильное) вносите закваску (кефир, сметану), в которой содержатся бактерии, выращенные в лабаратории...
Perevozchick
31.03.2011, 13:10
В домашнем, не кипяченом молоке уже содержатся лакто и бифидобактерии, они размножаются и молоко скисает. Но оставлять базарное молоко, чтобы оно скисло, безопасно, только если вы уверены в чистоте тары (а на базаре молоко, как правило, разливают в пластиковые бутылки, которые покупают у бомжей).
А в кипяченое молоко (почти стерильное) вносите закваску (кефир, сметану), в которой содержатся бактерии, выращенные в лабаратории...
не знаю где это Вы видели что бутылки у бомжей покупают, но вам наверное виднее.
теперь как сделать кислое молоко( в народе кисляк или кефир) : покупаете свежее ДОМАШНЕЕ, что очень важно, молоко и ставим где-то на сутки в теплое место (подоконник хорошо подойдет) , после употребляем охлажденным вкуснее .
p.s. по крайней мере я так делаю.
не знаю где это Вы видели что бутылки у бомжей покупают, но вам наверное виднее.
теперь как сделать кислое молоко( в народе кисляк или кефир) : покупаете свежее ДОМАШНЕЕ, что очень важно, молоко и ставим где-то на сутки в теплое место (подоконник хорошо подойдет) , после употребляем охлажденным вкуснее .
p.s. по крайней мере я так делаю.
Да, не всегда у бомжей, иногда просто у бабулек, которые эти бутылки собирают на улицах и в мусорных контейнерах, а потом ходят на базаре и предлагают продавцам молока.(Правда, могут предварительно помыть под краном) Сама неоднократно видела.
hessa_8800
15.04.2011, 19:44
из кислого молока делают творог, брынзу, сыр......))))
olya_semenova
13.07.2011, 13:10
Кексы, пирожки... Очень много рецептов.
А я еще на кислом молоке хлеб выпекаю в ХП)))Вкусненько!
cvetalob
19.09.2011, 11:09
А еще милину :)
prontobix
27.09.2011, 12:26
А еще милину :)
а что это?
Печенье на кислом молоке
• Мука 500 гр
• Сахар 0,5 ст
• Кислое молоко (кефир) 2 ст
• Растительное масло 2ст.л
• Разрыхлитель 2 ч.л
• Ванилин по вкусу
• Помадка: шоколад 100 гр
• Сметана 2 ст.л
1. Кислое молоко (кефир) взбить с растительным маслом и сахаром до консистенции крема.
2. Добавить разрыхлитель,ванилин и половину муки.
3. Тщательно размешать.
4. Добавить еще не много муки,что бы тесто загустело,после чего оставшуюся муку высыпать на стол и замесить мягкое тесто.
5. Долго не месить. Раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см.
6. Противень смазать маслом и обсыпать мукой.
7. С помощью скалки перенести пласт теста на противень.
8. Тесто выпекать в разогретой духовке (200 градусов) 20 мин.
9. Сделаем помадку: растопить шоколад и добавить сметану,размешать.
10. Выпеченный пласт теста достать ,не много остудить и разрезать на квадраты.
11. На печенье нанести произвольный рисунок помадкой,с помощью корнетика.
Кекс
3 ст. муки
2 ст. кислого молока
1 ст. манки
1,5 ст. сахара
4 яйца
1 ст. изюма и орехов( или курага, или консервированые ананасы, или вишни, или цукаты - кто что любит)
щепотка соды.
Все перемешать и в духовку на 45-60 мин.
Можно готовить на полпорции
Приятного аппетита.
Бисквит
делаю любую выпечку. Любые пирожки. или самое простое. 1 ст кислого молока, 1 ст сахара, 1 ст муки, сода погашенная, и можно добавить варенья, всё это перемешать, в небольшую форму для выпекания, и получится очень простой бисквит!))
Бисквит
делаю любую выпечку. Любые пирожки. или самое простое. 1 ст кислого молока, 1 ст сахара, 1 ст муки, сода погашенная, и можно добавить варенья, всё это перемешать, в небольшую форму для выпекания, и получится очень простой бисквит!))
Тесто вареников
1 ст. кислого молока, 1 ч.л. соды, 2 яйца, чуть соли, мука.
Смешать кислое молоко, соду и чуть взбитые яйца. Затем добавить немножко соли (присолить) и муки столько, чтобы можно было замесить тесто. Приготовить начинку. Налепить вареничков и варить их на пару.
Рецепт бабушкиных пирожков – тесто на кислом молоке
Ингредиенты для теста:
1. Молоко кислое 0,5 литра
2. Сода 1 ч.л.
3. Соль на кончике ножа
4. Яйцо 1 шт. (по желанию)
5. Мука сколько возьмет.
Ингредиенты для начинки:
1. Капуста свежая белокочанная
2. Сметана высокой жирности (лучше деревенская)
Приготовление:
1. Молоко соединить с содой, добавить соль и яйцо, все тщательно перемешать.
2. Аккуратно добавить в тесто муку, тесто замешивать не крутое.
3. Тесто для пирожков раскатать в кружки размером с блюдце, выложить в серединку любую начинку и жарить на растительном масле.
Приготовление начинки:
1. Свежую капусту мелко-мелко нашинковать.
2. Капусте посолить, помять, слегка отжать сок, чтоб не было излишней влажности.
3. В капусту добавить деревенскую сметану (примерно 2-3 ст. ложки на маленький вилок капусты).
4. Хорошо перемешать – и начинка готова!
На кислом молоке можно приготовить очень вкусное блюдо "нудлики".
.Накрывавам кастрюлю крышкой и не ОТКРЫВАЯ варим 20-25 мин. Блюдо готово !Приятного апетита!
Варила 20-25 минут тесто внутри сыроватое....надо дольше...
vnikitova
23.03.2012, 22:07
Если не долго молоко стоит, то вполне можно добавить его в тесто для оладиков, вместо кефира.
Я тоже хочу поделиться рецептом пирожков мой бабушки. Пирожки жарятся на сковородке.
На 1 ст. кислого молока (бабушка еще использовала сыворотку, когда делала творог)
1 яйцо
3 ст.л. растопленного маргарина
Щепотка соли
Сода на кончике ножа - смешать с мукой
1 ст.л. сахара
Муки - сколько возьмет
Тесто замешивается как обычно. Получается штук 15 пирожков среднего размера. Жарятся на сковородке.
Начинав бабушка делала разную:
Капуста сырая слегка потушенная,
Капуста квашенная, слегка потушенная
Отварной рис, перемешанный с отварным молотым мясом;
Потом еще было что-то с зеленым луком, кажется вареные яйца.
И, конечно же, со сладким творогом.
Я делаю в основном с картошкой или с капустой - ребенку очень нравится.
Кислого молока у нас почти не бывает. Во-первых, оно сейчас долго не портится, а во-вторых, у меня ребенок очень молоко любит. В день по литру где-то выпивает, так что испортиться не успевает.
ForBeauty
26.04.2012, 16:55
Тесто вареников
1 ст. кислого молока, 1 ч.л. соды, 2 яйца, чуть соли, мука.
Смешать кислое молоко, соду и чуть взбитые яйца. Затем добавить немножко соли (присолить) и муки столько, чтобы можно было замесить тесто. Приготовить начинку. Налепить вареничков и варить их на пару.
Есть похожий рецепт замечательного теста - оно универсальное! Я делала из него: пельмени, вареники, чебуреки, просто лепешки с начинками, а еще пиццу! Вот ингридиенты: 1 ст. кислого молока, 1 яйцо, 1 ст. л. раст. масла (без запаха), 1/2 ч.л. соды (погасить лимонным соком/уксусом), соль - щепотка. Муки сколько возьмет, чтобы тесто не липло к рукам (около 3-х стаканов). Тесто спокойно можно замораживать, мне кажется, оно становится еще лучше :-)
тотошечка
08.09.2012, 23:35
мммм, как все вкусненько пишут, как раз у меня молочко скисло-буду делать хворост:good:
Marisabel'
18.03.2013, 20:03
Готовлю кексы на кислом молоке, моим очень нравится
Можно сыр. Хоть и лучше его из свежего, но из кислого тоже делала, тоже неплохо.
Три литра нагреть, влить массу: поллитра кефира/сметаны+4 яйца+соль+травы по вкусу (базилик и т.п.). Можно без трав.
Прогреть на огне пару минут пока хорошо отскочит сыворотка. Откинуть в дуршлаг, дать стечь, потом - под небольшой пресс, и в холодильник!
Вкуснота :)
mongolka
14.08.2013, 08:27
а У меня с кислым молоком блинчики получаются пышнее
Можно сыр. Хоть и лучше его из свежего, но из кислого тоже делала, тоже неплохо.
Три литра нагреть, влить массу: поллитра кефира/сметаны+4 яйца+соль+травы по вкусу (базилик и т.п.). Можно без трав.
Прогреть на огне пару минут пока хорошо отскочит сыворотка. Откинуть в дуршлаг, дать стечь, потом - под небольшой пресс, и в холодильник!
Вкуснота :)
Вроде так легко, нужно будет попробовать. А то кроме оладьев из кислого молока больше ничего не делаю.
Вроде так легко, нужно будет попробовать. А то кроме оладьев из кислого молока больше ничего не делаю.
сыр вкусный - поддерживаю, главное, чтобы молоко не закипело, а именно прогреть
и пирожки вкусные и булочки на кислом молоке и кексы с разными начинками - готовьте, у меня съедать не успевают )))))
у меня новое блюдо появилось на кислом молоке, которое одобрила вся семья - делала уже не 1 раз - кабардино-балкарские хичины
тесто: 1 стакан кислого молока, 1ч.л. соли, 2,5 - 3 стакана муки, 1 ч.л. соды погасить - соль всыпать в муку, соду в кислое молоко, смешать вместе - замесить эластичное тесто (заверуть в пленку, оставить на 20 минут, тем временем сделать начинку)
начинка может быть любая, нам нравится творог, сыр или брынза с зеленью, сыр и брынзу нужно натереть на терке
тесто разделить на 8 шариков, раскатать каждый шарик в тонкий блинчик, на середину высыпать столовую ложку начинки, края собрать в центр, такой себе мешочек (как для хинкали,например), расплющить и аккуратно раскатать скалкой в круг, стараясь не порвать, получаются лепешки диаметром 13-14 см примерно
жарить на сковородке (я ничем не смазываю, как бы пеку в сковороде под крышкой) с 2х сторон
на фото процесс и результат
http://img-fotki.yandex.ru/get/9806/200897168.5/0_c51c8_1cc34fdb_M.jpg (http://fotki.yandex.ru/users/vn-nina/view/807368/) http://img-fotki.yandex.ru/get/9169/200897168.5/0_c51c9_eddd2a1c_M.jpg (http://fotki.yandex.ru/users/vn-nina/view/807369/)
NataliaD
20.05.2014, 11:09
Таратор
Очищенные огурцы нарезают мелкими кубиками. Кислое молоко или простоквашу взбивают с водой, кладут туда огурцы, добавляют растертый с солью чеснок, растительное масло и измельченный укроп. Можно добавить рубленые яйца.
Суп подают холодным, посыпав толчеными орехами.
Огурцы свежие — 1—2 шт., молоко кислое — 1/2 стакана, вода — 1/2 стакана, масло растительное — 1 ст. ложка, укроп измельченный — 1 чайная ложка, орехи грецкие толченые — 1 ст. ложка, чеснок — 1 долька, яйцо — 1/2, соль — по вкусу.
kettysun
21.05.2014, 20:25
а я люблю кислое молоко добавлять к тесту кабачковых или тыквенных блинчиков, они тогда очень воздушные получаются
у меня новое блюдо появилось на кислом молоке, которое одобрила вся семья - делала уже не 1 раз - кабардино-балкарские хичины
тесто: 1 стакан кислого молока, 1ч.л. соли, 2,5 - 3 стакана муки, 1 ч.л. соды погасить - соль всыпать в муку, соду в кислое молоко, смешать вместе - замесить эластичное тесто (заверуть в пленку, оставить на 20 минут, тем временем сделать начинку)
начинка может быть любая, нам нравится творог, сыр или брынза с зеленью, сыр и брынзу нужно натереть на терке
тесто разделить на 8 шариков, раскатать каждый шарик в тонкий блинчик, на середину высыпать столовую ложку начинки, края собрать в центр, такой себе мешочек (как для хинкали,например), расплющить и аккуратно раскатать скалкой в круг, стараясь не порвать, получаются лепешки диаметром 13-14 см примерно
жарить на сковородке (я ничем не смазываю, как бы пеку в сковороде под крышкой) с 2х сторон
на фото процесс и результат
http://img-fotki.yandex.ru/get/9806/200897168.5/0_c51c8_1cc34fdb_M.jpg (http://fotki.yandex.ru/users/vn-nina/view/807368/) http://img-fotki.yandex.ru/get/9169/200897168.5/0_c51c9_eddd2a1c_M.jpg (http://fotki.yandex.ru/users/vn-nina/view/807369/)
Должно быть вкусно, обязательно попробую
Я делаю либо оладьи, либо скороспелые пирожки на сковородке :) Но это столько калорий..
Зато очень вкусно!!!!!!!!! Ням
девочки обращаюсь к вам с просьбой, помочь организовать деткам праздник! очень требуются сладкие феечки и их вкуснятинки! http://forumodua.com/showthread.php?t=2452012&page=12 Ёлка у Святого Николая ! Десятый – ЮБИЛЕЙНЫЙ - благотворительный Марафон - Вашими силами. спасибо за Ваше добро!
Lana7777
23.11.2014, 10:11
из кислого молока очень хороши масочки для лица. я так делаю на всю ночь
ЭгоистКа
25.02.2015, 13:31
я оладушки делаю -мммм вкусняха))
Ангелина141
22.09.2015, 23:42
На кислом молоке делаю самые пышные в мире оладушки, которые не опадают после снятия их со сковороды. Рецепт для тех, у кого они не получаются пышными.
Кефир (любой жирности) или кислое молоко – 500 грамм;
Мука высшего сорта – 2.5 – 3 ст. (в стакане 160 грамм муки);
Сахар – 1-2 ст.л. (около 20-30 грамм);
Яйцо куриное – 1 шт.;
Ванильный сахар – 1 пакетик;
Щепотка соли;
Разрыхлитель – 1 ст.л. или сода 2 ч. ложки без верха.
Секрет пышности в том, что кислое молоко или кефир нужно почти довести до кипения, чтобы он почти свернулся. Дальше смотрите все по рецепту (http://bufeta.net/oladi-na-kefire-pyishnyie-proverennyiy-retsept.html), чтобы я чего то не напутала. Но пышные получаются 100%
Если не сильно прокисло, то блинчики, очень вкусно)
SergioSalov
21.07.2016, 09:28
Ну как вариант у меня мама готовит сырники или аладьи!
ignatiusP
28.07.2016, 14:40
я оладушки делаю -мммм вкусняха))
Аналогично!!!! Сейчас сезон фруктов, в оладушки еще добавить яблочки, абрикоски и т.п.
NataliaD
18.04.2017, 14:04
Из кислого молока можно приготовить творог, и сыворотка еще остается :)
NikaLuna
12.07.2020, 17:50
Всем привет кто то слышал про рецепт майонеза без яиц на основе молока? Свекровь вспомнила что ей кто то рассказывал, но не может вспомнить ингридиенты . Спасибо!
Однозначно блины и кексы :)
godessa21
21.07.2020, 15:18
из кислого молока точно можно приготовить все эти блинчики, оладьи и сырники. Ну и конечно творог, очень вкусно получается на завтрак с ягодами :) Ещё можно попробовать пироги, пончики или вафли.
redcat1221
22.12.2021, 14:15
Делаю оладьи, как-то еще делала ленивые пирожки с яйцом и зеленым луком. На вкус практически те же оладьи, только не сладкие.