Медная сковорода и другие новинки [Архив]

Maks.....

08.09.2009, 19:07

Вот хочу:) Надоели с тефлоном. Хочу что-то необычное:)
Кто-то использовал? Где есть хорошие? Видел в Таврии. Может есть где-то дешевле?
Как с ними вообще работать?

А так же альтернативы им...из чего-то новенького. Понимаю, что это скорее всего чугун.
Но есть ли альтернативы стандартным тефлоновым?

Интуиция

08.09.2009, 22:59

Честно говоря, эти сотейники в Таврии меня сразили наповал. Это что-то :). Но цена такая кусачая, что не знаю, созрею ли на них когда-нибудь.
Похвастайся потом, как оно, если раскошелишься)

п.с. и если я не ошибаюсь, медь там только снаружи, внутри слой белого металла. Какого - фиг его знает.

Надо срисовать марку в магазине и гуглить...

Maks.....

09.09.2009, 08:24

Белый металл внутри - это правильно....так и должно быть:) для жарки в частности.
раскошелиться я созрел:)
теперь думаю...ну вот первый пост:)

Лимонадик

09.09.2009, 10:14

Белый металл внутри - это правильно....так и должно быть:) для жарки в частности.
раскошелиться я созрел:)
теперь думаю...ну вот первый пост:)

еще такие видела на площади Толбухина в магазине возле Антошки, где все для баров-ресторанов

тоже вот зрею - но цена уж больно кусючая...

Maks.....

09.09.2009, 10:36

Загляну сегодня туда...что там с ценой:)

Лимонадик

09.09.2009, 10:45

Загляну сегодня туда...что там с ценой:)

вот не помню я что с ценой...
помню, что дорого, а вот точно - девичья память :)
если заедите - напишите потом как там в сравнении с Таврией

Maks.....

09.09.2009, 10:47

Не помню сколько в таврии:(
Сегодня загляну в обед на Толбухина (с какой стороны от Антошки?, а то гис не обновляется)...а потом в Таврии гляну.

Интуиция

09.09.2009, 10:52

Не помню сколько в таврии:(
Сегодня загляну в обед на Толбухина (с какой стороны от Антошки?, а то гис не обновляется)...а потом в Таврии гляну.
Между Антоном и детской поликлинникой (или ул.Варненской, если так понятней).

Интуиция

09.09.2009, 10:57

Белый металл внутри - это правильно....так и должно быть:) для жарки в частности.

Олово. Либо сталь.:)

Нагуглилась вчера, насмотрелась:rolleyes:. Какая же она всё-таки красивущая, эта медная посуда. Она еще бывает гладкая-гладкая, как обычная стальная, (а не как в Таврии - ручной работы, "под старину"). Какая-то французская фирма выпускает, Muevel, если не ошибаюсь.

Maks.....

09.09.2009, 11:23

Скорее сталь.
У родителей есть чан...наверное начало прошлого века...огромный...диаметр где-то см 50-60. Глубина 40.
Вот он таки ручной работы и внутри вымазан оловом.
Вобщем к черту теорию...дайте потрогать:)

Maks.....

09.09.2009, 13:25

Посмотрел на Толбухина:)
Итальянская одна 28-см была. Вроде не ручной работы и с оловянным покрытием. всего-то 800 грн.
Такую фирму (если прально запомнил pentaleagnelli) не нашел в гугле:(
Ручка странноватая...тоже из металла.

Интуиция

09.09.2009, 13:27

Делают и с тем, и с другим!:girl_cray2: Я читаль!:laugh:

А дашь нам тоже потрогать?:rolleyes:

pawlowa

09.09.2009, 15:13

Maks.....

09.09.2009, 16:21

:laugh: действительно смешная цена.
а с чего вдруг вообще захотелось-то?)))
мужской каприз:shine: и как раз тефлоновая дотерлась...маленькая. хочу ей достойную замену.

Интуиция

09.09.2009, 17:58

:laugh: действительно смешная цена.
а с чего вдруг вообще захотелось-то?)))
А он будет в ней изысканнейшие соусы готовить:). Говорят, у профессионалов медная посуда в фаворе, а есть определенные блюдА, которые могут готовиться исключительно в медной посуде:rose:

п.с. вона че- пишут, "медная посуда - посуда аристократов кулинарии" :)

Интуиция

09.09.2009, 19:27

Смари, чего нашла
http://koshkindom.com.ua/html/gallery/medna/index.html
Пишут, что в Одессе можно приобрести посуду в Кошином доме.

AndreyN

11.09.2009, 11:54

так же они продаются в Стейк Хаусе http://www.steak.od.ua/ru/shop/posuda-dlya-kuhni/?page=3, на медную не повёлся, купил чугунную для стейков http://www.jv-kontakt.com/thumb.php?i=/~images/LOGOLODGE.gif&w=200&h=200 http://www.jv-kontakt.com/thumb.php?i=/~images/1800004.jpg&w=150&h=150, получаются на ура!

AndreyN

11.09.2009, 12:30

Интуиция

11.09.2009, 14:52

на медную не повёлся, купил чугунную для стейков , получаются на ура!
Трудно, конечно, выбрать между медной и чугунной, потому что у них предназначения абсолютно разные:rolleyes:
Медь - это больше сотейник, для тушения.
А чугун...чугун - металл всех времен и народов. Для хрустящих корок:good:

ЯгодаМалина

12.09.2009, 13:48

Интуиция

12.09.2009, 14:11

Ё-моё, как я хочу такую сковородку!!!!!:shine:
Скока денег- то? И где???
А ссылка вам ни о чем не говорит?:rolleyes:

ЯгодаМалина

12.09.2009, 14:12

Хм, такую там не нашла:(

AndreyN

13.09.2009, 08:19

Ё-моё, как я хочу такую сковородку!!!!!:shine:
Скока денег- то? И где???

я покупал в Вузовском, цена около 300грн, очень нравится :D

Интуиция

13.09.2009, 10:10

Хм, такую там не нашла:(
Ну да, там побольше и подорожеhttp://www.steak.od.ua/images/products/mini/671.jpg795грн.

AndreyN

14.09.2009, 06:54

ну не знаю у меня 28см в диаметре, зачем больше, да и прямоугольные как по мне для духовки...

Интуиция

14.09.2009, 07:37

На такой формы сковороду можно положить одинаково большие куски мяса, рыбы, длинные пластики овощей, чего не позволяет круглая форма.
Они.. более вместительные, что ли.
А готовить на плите или в духовке - не суть важно.

п.с. мы отвлеклись, Макс нам за свою медную тему вломит :pardon:

AndreyN

14.09.2009, 08:01

А готовить на плите или в духовке - не суть важно.

п.с. мы отвлеклись, Макс нам за свою медную тему вломит :pardon:
сорри, но это очень важно! :D

п.с. так он купил уже, до закрытия темки можно и по флудить...

Интуиция

14.09.2009, 08:20

Где купил? Не купил он ничего. По крайней мере, не отписывался :(, вы что-то путаете.
Ждем медных новостей.

Maks.....

16.09.2009, 14:05

Еще не купил:)
Но тему сейчас расширю:) чтобы не зацикливаться:)

ЯгодаМалина

17.09.2009, 09:10

ну не знаю у меня 28см в диаметре, ...

А не сильно большая? Я хотела 26 см....
Сегодня увидела в Таврии сковородку-гриль фирмы Rondell (http://rondell.kiev.ua/index.php?shop=1&id_item=156), кто-то использовал что-то этой фирмы? Какое-то безопасное покрытие на основе титана
QuanTanium.....из литого алюминия. Цена хорошая 215 грн....
Думаю, может взять, жаль у них нет 26 см....

AndreyN

17.09.2009, 09:20

А не сильно большая? Я хотела 26 см....
Сегодня увидела в Таврии сковородку-гриль фирмы Rondell (http://rondell.kiev.ua/index.php?shop=1&id_item=156), кто-то использовал что-то этой фирмы? Какое-то безопасное покрытие на основе титана
QuanTanium.....из литого алюминия. Цена хорошая 215 грн....
Думаю, может взять, жаль у них нет 26 см....

попробуйте. но я с антипригарными покрытиями уже не играю, валяется уже дома куча в том числе и комплект Бергофф :nea:, два года максимум, а вернее год их срок эксплуатации :sad_anim:

Maks.....

17.09.2009, 09:23

попробуйте. но я с антипригарными покрытиями уже не играю, валяется уже дома куча в том числе и комплект Бергофф :nea:, два года максимум, а вернее год их срок эксплуатации :sad_anim:
вот потому они меня и надоели:(
Ищу замену...
А Бергофф в свое время вообще мегабыстро стерлась.

ЯгодаМалина

17.09.2009, 09:31

Пошла померяла плиту...не, 28 явно забагато-даже на самой большой комфорке будут "пустые места". Буду искать 26 см, да и у меня в ходу две сковороды: 24 и 26 см, больше точно не надо, а уж тем более квадратная, она ж более вместительная....желательно, конечно, чугунную-они вечные!
AndreyN, не помнишь, в Вузовском были по 26 см? Чтоб мне зря с Ильичевска не ехать....:)

Интуиция

17.09.2009, 09:34

Мне друзья на свадьбу дарили как-то сковородку с тефлоновым покрытием. Первая моя тефлоновая сковорода. На дне выбито TVS 28 Italy.
8 лет юзаю и думаю, еще столько же пропользую. У неё какое-то очень хорошее покрытие. Она, конечно, умеренно поцарапалсь, я не люблю сильно над посудой трепетать (по принципу "сковородка- для меня, или Я - для сковородки?). Но вид нормальный и состояние рабочее.
Я не знаю, правда, продаются ли сейчас этой фирмы посуда или нет(((

AndreyN

17.09.2009, 10:28

желательно, конечно, чугунную-они вечные!
AndreyN, не помнишь, в Вузовском были по 26 см? Чтоб мне зря с Ильичевска не ехать....:)

если грилевые то нет, только 28см

Мне друзья на свадьбу дарили как-то сковородку с тефлоновым покрытием. Первая моя тефлоновая сковорода. На дне выбито TVS 28 Italy.
8 лет юзаю и думаю, еще столько же пропользую. У неё какое-то очень хорошее покрытие. Она, конечно, умеренно поцарапалсь, я не люблю сильно над посудой трепетать (по принципу "сковородка- для меня, или Я - для сковородки?). Но вид нормальный и состояние рабочее.
Я не знаю, правда, продаются ли сейчас этой фирмы посуда или нет(((

мои первые сковородки тоже итальянские, но срок годности не выше этих, слой тефлона повреждается очень быстро! Нет жарить на них можно и сейчас и даже не всегда пристаёт, но почитав о вреде (http://www.mikolka.info/2007/02/19/teflon/) я их убрал в сторону

Вместе с тем, эксперты советуют: “Избавляйтесь от поцарапанных сковородок”.

ЯгодаМалина

17.09.2009, 11:18

если грилевые то нет, только 28см
Жаль....А фирма какая?

AndreyN

17.09.2009, 13:47

Жаль....А фирма какая?

http://www.jv-kontakt.com/thumb.php?i=/~images/LOGOLODGE.gif&w=200&h=200 http://www.jv-kontakt.com/thumb.php?i=/~images/1800004.jpg&w=150&h=150

Интуиция

17.09.2009, 15:16

Вместе с тем, эксперты советуют: “Избавляйтесь от поцарапанных сковородок”.
И не подумаю:rolleyes:. Нормальная живая сковородка. Умрет- выброшу. А пока жива и трудоспособна.
Меня эти страшилки не пронимают. :)

Трибека

25.09.2009, 10:59

Как на счет гранитной сковородки?Отзывы есть?

pawlowa

28.09.2009, 16:28

Макс, ау, ну что там с медяшкой???? Жду отзывов!!!

Русская провинция

30.09.2009, 07:10

Как говорится: кто любит готовить,для того не проблема из чего приготовить - была бы качественная(далеко не обязательно-дорогая) посуда и хороший набор специй.Я лично предпочитаю качественный толстостенный чугун.Лучше советского производства.Покупал и покупаю на развалах.Новоделы почему то или сразу выделяют ржавчину или через какое то время.Со старой посудой такого не происходит.

Интуиция

30.09.2009, 20:08

Покупал и покупаю на развалах.Новоделы почему то или сразу выделяют ржавчину или через какое то время.Со старой посудой такого не происходит.
Это естесственно, т.к. новая посуда еще не нажарила на себя такого слоя масла, какой уже имеется у старых сковородок.
Жарить и не чистить. - И новая сковорода через неск. месяцев эксплуатации станет антипригарной и нержавеющей.

Русская провинция

01.10.2009, 07:24

Это естесственно, т.к. новая посуда еще не нажарила на себя такого слоя масла, какой уже имеется у старых сковородок.
Жарить и не чистить. - И новая сковорода через неск. месяцев эксплуатации станет антипригарной и нержавеющей.

Не совсем так.Со старой посуды весь нагар снимаю.Имел ввиду металл.

Eva-Lotta

10.10.2009, 11:37

Заметила грилевую сковроду в йЕпицентре на Таирова на 2м этаже- там, где отдел хоз.посуды, ножи и пр. Для желающих - можно позвонить, чтобы лишний раз не ехать. :)

Eva-Lotta

10.10.2009, 12:03

А какие сковородки в принципе бывают? Тефлоновые, чугунные, медные (у которых только внешняя часть медная :)), нержавейки. А ещё какие?

Интуиция

10.10.2009, 12:42

Ляминиевые :). (дюраль, силумин) - сплавы с алюминием.

Реферат пишешь?)))

Eva-Lotta

10.10.2009, 20:18

Ляминиевые :). (дюраль, силумин) - сплавы с алюминием.

Реферат пишешь?)))

Спасибо. Нет, реферат не пишу, выросла. :)

Sinusoida

20.10.2009, 09:53

Ну да, там побольше и подорожеhttp://www.steak.od.ua/images/products/mini/671.jpg795грн.

795!?
Позавчера купили такую в Таврии-В Вузовском.
за 360 грн.
Требует нежного ухода, но для стейков, рыбы и гиль-овощей сковородка ОТЛИЧНАЯ!

Интуиция

20.10.2009, 14:21

795!?
Позавчера купили такую в Таврии-В Вузовском.
за 360 грн.
Требует нежного ухода, но для стейков, рыбы и гиль-овощей сковородка ОТЛИЧНАЯ!
Не такую!
А меньше и дешевле. Читайте внимательно.

Торри

20.10.2009, 14:32

Интуиция

20.10.2009, 14:41

А кто видел такую штуковину
http://s57.radikal.ru/i155/0910/84/49b1b100bc3ct.jpg (http://radikal.ru/F/s57.radikal.ru/i155/0910/84/49b1b100bc3c.jpg.html)

А еще лучше кадратную
Или такое)
http://i034.radikal.ru/0910/dd/b10e0c0a9397t.jpg (http://radikal.ru/F/i034.radikal.ru/0910/dd/b10e0c0a9397.jpg.html)Видела..дай бог памяти, где-то видела... Как бы не на Новом Привозе:search:. Если не ошибаюсь, в Тескоме на первом этаже.
Круглую вон такую, как на первом фото.
п.с. еще крутила в руках, как это бывает с необычными кухонными девайсами)) гадала где её применять))

trushkovska

21.10.2009, 17:56

Не такую!
А меньше и дешевле. Читайте внимательно.

отвечу за автора того поста. на сайте лоджа есть только такая по размеру, как и в таврии за около 400 грн

https://secure.lodgemfg.com/storefront/product1_new.asp?menu=logic&idProduct=3988

в стейк хаусе продают существенно бОльшую? если да, то какой же там размер?

Amber_Cooking

24.08.2011, 21:06

По поводу медной посуды. Стала пользоваться сковородками и сотейниками фирмы pentole agnelli. Эту марку представляет магазин Котелок и Контакт( так же есть в Тавриях итд)
вот, показываю фото того, что у меня есть:
http://farm6.static.flickr.com/5292/5428082256_a48da3cf52.jpg

и

http://farm6.static.flickr.com/5124/5307749758_92d95b5ef0.jpg
все бы замечательно, но ухаживать за ней очень непросто, чугун лоджевский и де байеровская сталь в этом смысле менее прихотливые.
По-скольку готовлю много, загаживается внешнее покрытие очень быстро,а оттирать( даже специальными средствами) весьма моторошно. Но вот именно эта серия пентолевской меди как по мне, очень приличная.

Amber_Cooking

24.08.2011, 21:13

Сотейник я например использую как на плите, так и для блюд, типа конфи( т.е низкотемпературное запекание в духовке)
показываю, свои фото:
http://farm7.static.flickr.com/6025/5966979005_2632a2e831.jpg

http://farm7.static.flickr.com/6127/5967548350_87d5f95e56.jpg

http://farm7.static.flickr.com/6121/5968295916_15dd640efc.jpg

Хаки

20.12.2012, 09:17

Сотейник я например использую как на плите, так и для блюд, типа конфи( т.е низкотемпературное запекание в духовке)
показываю, свои фото:
У меня к вам вопрос по-поводу пригорания-прилипания. Что скажете?

Я тоже созрела поменять тефлон на что-то более экологичное. Керамику меня уже отговорили покупать. Чугун тяжелый. Осталась медная. Но непригорание-неприлипание главный критерий.

Amber_Cooking

23.12.2012, 23:45

У меня к вам вопрос по-поводу пригорания-прилипания. Что скажете?

Я тоже созрела поменять тефлон на что-то более экологичное. Керамику меня уже отговорили покупать. Чугун тяжелый. Осталась медная. Но непригорание-неприлипание главный критерий.

У меня ни разу ничего не прилипало. Важно следить за температурой нагрева. Смазывать ее регулярно. Берите-не пожалееете.

Eva-Lotta

28.02.2013, 16:33

У меня ни разу ничего не прилипало. Важно следить за температурой нагрева. Смазывать ее регулярно. Берите-не пожалееете.

А яичница тоже не прилипает?

Amber_Cooking

07.03.2013, 04:02

А яичница тоже не прилипает?

Не прилипает. Нужно правильно ухаживать за такими вещами и все будет получаться.

AndreyN

09.03.2013, 15:29

У меня к вам вопрос по-поводу пригорания-прилипания. Что скажете?

Я тоже созрела поменять тефлон на что-то более экологичное. Керамику меня уже отговорили покупать. Чугун тяжелый. Осталась медная. Но непригорание-неприлипание главный критерий.
добавлю и свои пять.. тяжелый чугун и нет проблем, а медь уже давно лежит рядом с цептером :)

AndreyN

09.03.2013, 15:30

Не прилипает. Нужно правильно ухаживать за такими вещами и все будет получаться.

это посуда и её просто мыть нужно, а ухаживать и так есть за кем :)

annny17

16.12.2013, 10:44

Сотейник я например использую как на плите, так и для блюд, типа конфи( т.е низкотемпературное запекание в духовке)
показываю, свои фото:
http://farm7.static.flickr.com/6025/5966979005_2632a2e831.jpg

http://farm7.static.flickr.com/6127/5967548350_87d5f95e56.jpg
http://farm7.static.flickr.com/6121/5968295916_15dd640efc.jpg

А можно рецепт такого блюда?
и какие кастрюли посоветуете? очень ценю Ваши советы по выбору посуды

Amber_Cooking

16.12.2013, 14:30

сейчас скину в лс рецепт :)

А можно рецепт такого блюда?
и какие кастрюли посоветуете? очень ценю Ваши советы по выбору посуды

emerald_girl

10.08.2015, 01:39

Подскажите, кто знает, где сейчас можно купить настоящую хорошую медную посуду?
Спасибо, всем, кто откликнется!

Кузенька.

12.08.2015, 17:26

купил вок - медный.. всеравно паскуда яичница пригорает.. хатя в теории недолжна.... предполагаю что я провтыкал с толщиной металла... для жарки думаю эт критично...шоп тепло успевало равномерно распределится.... чугун не пригорает... но то что оставленные в нем харчи ржавеют меня напрягает.. кто еще покупал и именно жарил на медной сковородке..??? стоит искать сковородку с более толстым металлом или забить..??