Oplandina
22.07.2009, 22:05
Девчонки,подскажите пожалуйста рецептики консервирования рыбы в домашних условиях.Очень хочется попробовать бычки в томате или еще чего-то собственного приготовления.:rose:
Заранее благодарю!:D
Девчонки,подскажите пожалуйста рецептики консервирования рыбы в домашних условиях.Очень хочется попробовать бычки в томате или еще чего-то собственного приготовления.:rose:
Заранее благодарю!:D
А мальчишкам можно подсказывать? По всем правилам рыбные консервы надо стерилизовать при ~120 градусах 30-50 минут, в зависимости от банки. Это только в автоклавах, под давлением. В быту такого оборудования нет и оно не безопасно. Хотя, можете попробовать, долгими зимними ночами :). Здесь рецепт: http://kylinaru.ru/index.php?nazv=135830505caeeedf1e5f&nazv2=1478336020c6e5f0e5f5
Oplandina
23.07.2009, 01:46
И мальчишкам обязательно !!!
Спасибки за ссылочку,щас буду смотреть)))))И надеюсь пробовать зимой))):D
Рецепт консервированой дунайской селедки:
1-покупаем 5 кг дунайки, желательно свежей-без пятен крови на голове.
2- приносим домой, чистим, тщательно убираем кровь вдоль хребта.
3- вымачиваем , меняем воду 3-4 раза, до белизны мяса.
4-готовим саламур( соляной раствор), в воде должно плавать яйцо, высунувшись на половину.
5- режем селедку ломтиками, толщиной 1 см, вымачиваем в саламуре 3 часа.
6- выкладываем на дуршлаг, чтоб стекла вода.
7- готовим маринад: 1 стакан масла растительного рафинированного, 1 стакан воды и 1 стакан уксуса. Ставим на огонь, доводим до кипения, положив черный перец горошком, душистый перец, лавровый лист ( или по вкусу, что нравится)
8- В кипящий маринад партиями закладываем селедку, чтобы она была покрыта маринадом и варим каждую партию 7-10 минут.
9- раскладываем провареную селедку в поллитровые баночки
10- потом, после окончания селедки-заливаем банки оставшимся маринадом.
11- стерилизуем 5-10 минут и закручиваем.