Просмотр полной версии : Что такое чавича?
Может кто знает, и просветит по этому вопросу?
Видела в "Метро" красную икру в пластиковых лотках 2-х видов. Вроде бы и то и то красная лососевая икра. Но одна - икра горбуши, а вторая - чавичи.
Ну, что такое горбуша, я как бы в курсе. А вот чавичу первый раз встречаю. :shine:
Что самое интересное, пыталась в инете найти информацию, но безрезультатно. Может не там ищу :dry:
http://www.caviar.md/caviar_all.asp
ЧАВЫЧА проходная рыба семейства лососевых. Длина ок. 1 м, весит 8-10 кг (иногда до 50 кг). В северной части Тихого океана, главным образом у берегов Сев. Америки (на юге до Калифорнии), реже у азиатского побережья. Ценный объект акклиматизации и разведения. В настоящее время промысел этой рыбы запрещен, поскольку численность ее катастрофически падает. Чавыча занесена в Красную книгу.
Икорка вкусная. Главное чтоб пересола, пива, плесени(горечи) не было.
Не уверен чтоб Чавычу икру закинули в таких объёмах в Метро. :)
Если действительно с Дальнего Востока. то это Горбуша и Кета. Могу даже фирму назвать... В Ильичёвске. "Кот" есть "Кот." Про Чавычу вспомнил...:)
У меня есть родственник - камчадал :) Тока сейчас в Москве живет. Так вот он мне рассказывал, что они там едят тока икру из чавычи. Она считается самой вкусной. Но ее очень немного. И стоит дорого. Поэтому не думаю что в Метро именно она. Но на всякий случай сгоняю. :)
Ну, икру делают в Канаде вроде, судя по штрих-коду.
Продается в пластиковых киллограмовых коробках. Написано, что она без консервантов, мороженая. Стоит 150 грн. с копейками. Надпись гласит, что икра чавычи, на наклейке - икра на черном фоне ( если я не перепутала). А второй вид - икра на зеленом фоне, это вроде из горбуши, стоит где-то 120 грн. с копейками.
P.S. Кстати, не знала, что правильно чавыча :shine: , а не чавича - на коробке написано именно так.
У меня есть родственник - камчадал :) Тока сейчас в Москве живет. Так вот он мне рассказывал, что они там едят тока икру из чавычи. Она считается самой вкусной. Но ее очень немного. И стоит дорого. Поэтому не думаю что в Метро именно она. Но на всякий случай сгоняю. :)
Поддерживаю. Сама жила на Камчатке самая вкусная икра из рыбки чавычи, а еще из кижуча.Эх были времена, когда икра стояла в трехлитровых банках в холодильнике и ее никто есть не хотел.:)
Вкусное детство было?:tongue:
А я вот в трёхлитровых банках не видел. Только в бочке 200 литровой. В холодном предбаннике... :)
Путал ещё всегда. В одной брусника, а в другой икра... А нука угадай.
Был я таки в Метро. Искал чавычу. :) Нашел, но не совсем такую как представлял. Расфасована в пластиковые коробки по 1 кг. Написано чавыча свежемороженная. СтОит 176 грн за кг. Лежат в морозильниках. Честно говоря слабо представляю что там увижу если разморозить. Как думаете?
ЗЫ. Купить не рискнул.
ЗЫЫ. Забыл написать. Производство Канада. :)
Я пробовала, икра неплохая, как на мой вкус (я не спец по икре:) ) - размораживается очень хорошо, вид такой же как и в консервах, икринка к икринке, кругленькие, красненькие, аппетитненькие :D
ЗЫ Написано, что мороженая и без консервантов!
Kaiser_Wilhelm_II
22.11.2006, 15:58
Судя по цене, это таки чавыча.
..икринка к икринке, кругленькие, красненькие, аппетитненькие :D
Хм.. классно написала. :) Теперь придецца попробовать. :)
Хм.. классно написала. :) Теперь придецца попробовать. :)
Я пробовала и чавычу и горбушу, если ты видел там два вида лотков с икрой.
Но, к сожалению, я разницу не заметила :(
Я не такой тонкий знаток икры, какие тут встречаются.... Она мне просто нравится :shine:
Зы Приятного аппетита! :good:
икринка к икринке, кругленькие, красненькие, аппетитненькиеето БРАК ! икра должна быть на вид немного "мятая"
ето БРАК ! икра должна быть на вид немного "мятая"
А Вы видели ту икру, о которой я говорю?
И почему она должна быть "мятая"!? Это что - в ГОСТе записано? :rtfm:
у меня родственники на камчатке жили . так вот в еще при брежневе они присылали 2-3 раза в год посылку и ессно там была рыба и икра(а что еще слать с камчатки ??:) ) ну и письма конечно были , короче в одном из писем тетка пишет" купили у торгаша икру , 3-х литровую банку - хотели вам выслать но.. икра оказалась бракованая и мы ее выкинули , пришлось опять покупать" . ну ладно выкинули так выкинули , через полгода приезжают они к нам в отпуск и я вспомнив по это спрашиваю - че значит "бракованая" ? а они мне и говорят " икра для употребления должна обладать некоторыми качествами одно из которых - внешний вид , в данном случае эта икра оказалась "перезревшая" , т.е. она была крупная , гладкая размером почти с горох с толстой оболочкой , при этом она конечно седобная но... ее очень трудно раскусить . как не смешно это звучит. она просто проскальзывет между зубами " в общем я когда услышал это я был в ауте..спрашиваю " так ее есть можно было ??!" конечно говорят , но.. она ведь бракованая.... и технологически засолке плохо подается
Это что - в ГОСТе записано? так что "гост" в головах у людей а не на бумажке , хотя мож и на бумажке тоже гдето есть
Эта икра не крупная, и оболочка у нее тонкая, когда прижимаешь к небу, она очень нежно лопается..... в общем, я получила удовольствие, прям так ее ела, ложкой :good:
nata-mon
20.08.2009, 11:29
интерестно
tochkata69
06.09.2009, 11:15
Может кто знает, и просветит по этому вопросу?
Видела в "Метро" красную икру в пластиковых лотках 2-х видов. Вроде бы и то и то красная лососевая икра. Но одна - икра горбуши, а вторая - чавичи.
Ну, что такое горбуша, я как бы в курсе. А вот чавичу первый раз встречаю. :shine:
Что самое интересное, пыталась в инете найти информацию, но безрезультатно. Может не там ищу :dry:
"Икра лососевых рыб – обычно называемая красной икрой – икра горбуши, нерки, кипуча, кеты, кижуча и чавычи. Икра от разных пород рыб отличается размером, вкусом; перерабатывают и упаковывают красную икру разных видов рыб отдельно. Самая мелкая - горбуши и нерки, крупная - от кеты и чавычи. Считается, что лучшими вкусовыми свойствами отличается икра кеты и горбуши, а нерки и чавычи имеет горьковатый привкус."
Имточник: http://www.botsman.ru/page/red-caviar/
Русская провинция
06.09.2009, 11:33
"Икра лососевых рыб – обычно называемая красной икрой – икра горбуши, нерки, кипуча, кеты, кижуча и чавычи. Икра от разных пород рыб отличается размером, вкусом; перерабатывают и упаковывают красную икру разных видов рыб отдельно. Самая мелкая - горбуши и нерки, крупная - от кеты и чавычи. Считается, что лучшими вкусовыми свойствами отличается икра кеты и горбуши, а нерки и чавычи имеет горьковатый привкус."
Имточник: http://www.botsman.ru/page/red-caviar/
Что-то тут неправильно изложено:самой ценной считается икра чавычи и нерки(цвет красный,размер икринок до 3мм),в России стоит,если на гривны порядка 900 за кг,менее ценной считается икра кеты и горбуши(цвет-оранжевый,размер икринок до 6 мм), в России -где-то 600 гр.
tochkata69
12.09.2009, 14:25
Что-то тут неправильно изложено:самой ценной считается икра чавычи и нерки(цвет красный,размер икринок до 3мм),в России стоит,если на гривны порядка 900 за кг,менее ценной считается икра кеты и горбуши(цвет-оранжевый,размер икринок до 6 мм), в России -где-то 600 гр.
Здесь не говорилось о ценности, а речь шла о размере и вкусе - это немного другое.
Русская провинция
14.09.2009, 06:12
Здесь не говорилось о ценности, а речь шла о размере и вкусе - это немного другое.
Ценность подразумевает в первую очередь вкусовые качества.
я вырос на семге и таймене, но вкуснее и нежнее икра форели .
Jeniferr
29.11.2009, 21:16
Уважаемые!!!!Вы определитесь что вас больше интересует...цена или качество!!!
Jeniferr
29.11.2009, 21:32
В супермаркетах никогда(особенно в Метро) не было хорошей икры!!!
Alex Guardado
27.12.2016, 08:21
И все таки дегустационную оценку и ценность продукта различают как понятия. Мне любая икра нравится красная, в том числе и чавычи (пробовал один раз)...но предпочтение отдаю кетовой икре!