Просмотр полной версии : Домашнее масло
diamand5
14.06.2012, 21:24
Как правильно приготовить домашнее масло?
Всегда взбиваю масло из домашних сливок. Покупаю сливки и ставлю их в холодильник на 5-7 дней. Потом достаю их и оставляю на кухне на несколько часов чтобы нагрелись до комнатной температуры. Через несколько минут вбивания сливок получалось масло.
Столкнулась с проблемой: не могу взбить масло. получается пышная масса. Подскажите пожалуйста, какие могут быть причины не взбивание сливок в масло?
avemutter
15.06.2012, 20:04
может в масло добавили чего то, я сразу взбиваю с базарных сливок, но только если твердые, стараюсь покупать только очень плотные, чтоб ложка стояла
diamand5
15.06.2012, 20:33
нет, ничего не добавляла. Принесла и поставила в холодильник. Теперь в них и ложкой не ткнешь - очень густые. Кстати, как мне сказали те кто делает сливки, когда они совсем свежие, сливки жидкие, а постояв несколько дней в холоде они густеют. Завтра пойду и спрошу...почему не взбиваются...обидно
avemutter
15.06.2012, 20:38
да не вы, а продавец добавил, у меня так было
diamand5
15.06.2012, 21:04
я ей заказала сливки, она для меня собирала их в течении какого-то времени и я предупреждала, что мне на масло. Один "пакет взбила" около 2 - 2,5 кг, а это не хочет (4 кг). Кстати, а сколько у Вас масла получается из 1 кг сливок? И что они могут добавлять в сливки?
avemutter
15.06.2012, 21:34
добавляют пальмовое масло, из 1л 750 г масла
Shurshik
17.06.2012, 13:56
Как правильно приготовить домашнее масло?
Всегда взбиваю масло из домашних сливок. Покупаю сливки и ставлю их в холодильник на 5-7 дней. Потом достаю их и оставляю на кухне на несколько часов чтобы нагрелись до комнатной температуры. Через несколько минут вбивания сливок получалось масло.
Столкнулась с проблемой: не могу взбить масло. получается пышная масса. Подскажите пожалуйста, какие могут быть причины не взбивание сливок в масло?
Аналогичная история. Всегда покупаю сливки на Киевском рынке, никогда никаких осечек не было. А в этот раз тоже пышная масса, как взбитое масло. Интересно, в чем причина?
diamand5
19.06.2012, 09:06
У меня вообще интересный случай. Купила ведро сливок (5 кг) . Разделила на две емкости (пластиковое ведро и чаша из-под миксера) и поставила в холодильник. Взялась взбивать сливки в чаше миксера-пышная масса, а масло никак не получается. Два дня взбивала. Потом взяла несколько ложек из пл.ведра - взбиваются и очень быстро! Вообщем так и взбивала ложки 2 -3 из пл.ведра и ложку этой пышной массы. Вообщем в итоге я справилась сама, и что меня поразило, было очень мало пахты.
Когда я подошла к продавцу и рассказала ей, что я не могу взбить масло...она сказала, ладно, принеси я тебе собью масло. И еще сказала, что такое может быть если сливки слишком жирные.
Shurshik
22.06.2012, 21:57
У меня, кстати, при сбивании тоже было очень мало пахты.
diamand5
25.06.2012, 20:54
Купила очередной раз сливки. Простояли неделю в холодильнике. Взбивала миксером - пышная масса, попробовала "месить" руками, и к моему удивлению, взбилось масло.
Хочу заметить, что если сливки жирные, то наоборот получается больше выход масла и быстрее взбивается, но никак не пышная масса.Знаю не понаслышке, потому что моя мама занимается молочкой, и если сливка чистая без всяких "добавок", то масло получается всегда.Вы в следующий раз попросите продавца пусть при вас из этой же "жирной" сливки взобьет масло.
Продаю 100% натуральное домашнее масло по 65 грн 1кг.
Хочу заметить, что если сливки жирные, то наоборот получается больше выход масла и быстрее взбивается, но никак не пышная масса.Знаю не понаслышке, потому что моя мама занимается молочкой, и если сливка чистая без всяких "добавок", то масло получается всегда.Вы в следующий раз попросите продавца пусть при вас из этой же "жирной" сливки взобьет масло. совершенно согласна : моя мама тоже из жирных сливок взбивает, - лучше всего взбивается.
Тортилла
29.01.2014, 20:46
Я масло делаю из свежих сливок,не выдерживаю в холодильнике,взбиваю сначала венчиком,а когда загустеет так,что тяжело будет мешать,беру вилку.Получается всегда,сливки покупаю у разных хозяек.Говорят,что сливки взбивать нужно не очень быстро,из-за этого может не получиться масло.
Счастливая?!
01.03.2014, 22:36
Помню в детстве взбивали в 3х литровой банке потрясыванием...а вот неделю назад так же сделали и получили масло "крошистое" не намазывается толком...но вкусное!сливки брали у знакомой добавок быть не должно.в чем причина???((((
Продаю домашнее масло со своего подсобного хозяйства по 90 грн. с доставкой.
GorovaRi
03.08.2018, 10:16
я взбиваю со сметаны ) только она должна хорошо постоять и не быть жидкой) ну и взбивать миксером на хорошей мощности
natusichka
26.09.2018, 12:34
Помню в детстве взбивали в 3х литровой банке потрясыванием...а вот неделю назад так же сделали и получили масло "крошистое" не намазывается толком...но вкусное!сливки брали у знакомой добавок быть не должно.в чем причина???((((
у меня такое тоже один раз было, очень твёрдое масло получилось.
И я тоже взбиваю в 3 л банке - качаю руки)))