Просмотр полной версии : Варенье из грецких орехов
Решила попробовать сварить варенье из грецких орехов. Молоденькие орешки собраны, уже залиты холодной водой. В инете очень много рецептов, но все противоречивые. Одни говорят, надо вымачивать в воде не долго, другие, наоборот, вымачивают неделями. В-общем, если есть какие-то ,,обкатанные,, рецепты, поделитесь, пожалуйста:)
Кому нужны зеленые грецкие орехи?
Вопрос в рамках темы не понятен:)
Вчера спилил ветку ореха, мешала приему сигнала, в следствии чего имею три ведра зеленых орехов. Вот и всё.
Когда то ел варение из грецких орехов, вкусно, но глядя в рецепты из интернета - это такой гембель.
Я нашла самый простой, пробую. Вы их продаете или так, безвозмездно?))
Мадонна с дитём
26.05.2013, 11:53
В этом году когда лучше собирать орехи на варенье?И по какому рецепту лучше сварить?Чтото мужу захотелось орехового варенья...
Я даже не знал что есть такое варенье, надо будет поискать.
я вот по такому делала в прошлом году:
Продукты:
орех грецкий -100 шт.
сахар - 3 кг
гвоздика - 10 г
корица - 10 г
кардамон - 5 шт.
Незрелые грецкие орехи очистить от оболочки, залить холодной водой и оставить на 6 суток, меняя воду 3-4 раза в день, пока орехи не потемнеют. После этого воду слить, а орехи погрузить в известковую воду и выдержать в ней в течение суток, периодически перемешивая. Известковая вода: 0,5 кг гашеной извести залить 5 л холодной воды, размешать, затем процедить через марлю.
Подготовленные орехи тщательно промыть в холодной воде, проколоть каждый орех в 12-15 местах вилкой, снова промыть в холодной воде, после чего опустить в кипящую воду с добавлением квасцов (75 г квасцов на 5 л воды). Варить грецкие орехи 10 минут, а затем откинуть на сито, переложить в посуду с холодной водой и выдержать в ней в течение часа. Приготовить сахарный сироп. В горячий сироп поместить орехи, добавить гвоздику, корицу и кардамон (в марлевом мешочке), кипятить несколько минут, снять с огня и оставить на сутки. Эту операцию следует повторить три раза, после чего сварить варенье из грецких орехов до готовности, мешочек с пряностями удалить.
Мадонна с дитём
13.06.2013, 14:05
А я капельку варенья пытаюсь сварить из майских орехов ,брала вроде крупненькине,а сейчас уварились как маслины стали...
Спасибо! буду пробывать! Самое время..
elizpanasuk
03.06.2021, 10:51
Здравствуйте. Скажите, пожалуйста, какие орехи лучше всего использовать?