Просмотр полной версии : Домашний хлеб в хлебопечке
Профессионал
24.11.2008, 11:16
Бородинский (стандартный рецепт, который я немного доработал)
1. Солод. 4 столовые ложки заливаю 80 мл. кипятка. Именно кипятка! Лью воду порциями и тщательно перемешиваю. Комков быть не должно, все должно быть однородной массой. И оставить охлаждаться.
2. Дрожжи на дно ведерка 2,5 чайные ложки.
3. Мука. Тут можно брать разные пропорции ржаной (обойная, обдирная, сеяная). Я беру обдирную. 420 грамм.
4. Мука пшеничная 80 гр.
5. Соль (мелкая) 1 ч.л.
6. Мёд. 2 столовые ложки (лучше гречишный)
7. Масло (оливковое) 2 столовые ложки. Можно сливочное.
8. Вода 340 мл.
9. НЕОБЯЗАТЕЛЬНЫЕ ингридиенты. Но с ними несравномо лучше! Панифарин и аграм по 2 чайных ложки.
10. Кориандр 1,5 чайные ложки (пробовал тмин - не то).
Все по списку в ведерко. Последним выливаем охлажденный солод. Воду (из тех 340 мл.) льем в емкость из-под солода, перемешиваем - и в ведерко (чтобы не оставалось в той емкости на стенках).
Программа основной (для панасоника). Размер Л, корочка темная.
Когда заканчивается замес, открываем ХП и влажными руками придаем форму крыше.
Хотя все равно характерная трещина в крыше будет, но верхушка будет красивой :-)
Хлеб плотный, кирпичик такой.
Удачи! :-)
Бородинский (стандартный рецепт, который я немного доработал)
Профик, пасиб! Буду завтра печь характерную извилину:)
А сегодня - вот, на ночь ставил.
Хлеб Деревенский
Как уже отметил ув. *Nika*, небольшое добавление солода даже и в пшеничную муку, дает удивительный результат. Давно собирал рецепты Деревенского хлеба, вот на мой взгляд, наиболее удачный:
189990 189991
Мука пшен=350гр
Мука ржан=50гр
соль=1чл сах=0,5стл дрожж=1чл (даже 0,8чл)
масло оливк=1стл
солод=1стл, не запаренный, прямо в муку
клейковина=1чл
кориандр=0,5стл
Сыворотка=310гр
Режим Френч. Вкусный хлеб - всем рекомендую попробовать.
Внимание, поправка! Для всех ХП, кроме Панасоника рекомендуется количество жидкости уменьшить до 280-290млт.
Maliy_kuzya
25.11.2008, 11:38
добрый день! очень нужна ржаная мука!
если осталось что-то, мой тел. 050 559 27 97
добрый день! очень нужна ржаная мука!
если осталось что-то, мой тел. 050 559 27 97
Ржаная мука есть в Маршале-Таврия (на прошлой субботе была). Купил 2 пакета. Также есть мука такая же на Южном рынке у мясно-молочного корпуса.
Вчера был запущен эксперимент по улучшению сытного хлеба, который на ночь на опару ставится. Эксперимент был в формировании опары из заварной муки.
Вечером было засыпано 250 г муки и залито 300-450 мл кипятка (заливал понемногу). Помогал размешивать хлебопечке, чтоб меньше комков было. В конце сыпанул одну чайную ложку сухих дрожжей. И оставил на ночь.
Утром было добавлено: воды - 150 мл, 1-1 1/3 ст. л. сахара, 1 ч.л. соли, 1-1.5 ст.л. подсолнечного масла. Всё делалось на глаз. Муки положилось столько, что получился хлеб весом в почти 1.5 кг, который пёкся в ДеЛонги на 1 кг по программе 1.
Получился, "запашной", самое главное, нерассыпающийся на крошки, хлеб, который начал таять на столе и телепортироваться в желудки увидевших его :) Хочется всё таки сделать так, чтобы заварного теста было больше, чем просто муки. Будьмо экспериментировать дальше.
Dominion
29.11.2008, 19:14
добрый день! очень нужна ржаная мука!
если осталось что-то, мой тел. 050 559 27 97
Сегодня на Привозе было полно ржаной муки на развес и солод был.
Сегодня на Привозе ... и солод был.
А где именно на привозе можно солод купить?
Dominion
29.11.2008, 21:41
А где именно на привозе можно солод купить?
Сложно объяснить. Это В старой части привоза, на "квартале" где старый мясной корпус, если стать к нему (корпусу) спиной, лицом на торговые ряды - ищите в дальнем правом углу.
В связи с Рождественским постом был запущен эксперементальный черный хлеб, типа чтобы и к первому и к чаю.
На основе рецепта от фугаски (пропорции муки и воды, соли) добавлены 2 ст.ложки солода, 0.5 ч.л. корицы, 2 ст.л. меда, изюма 2 хорошие жменьки, 1 пачки дрожжей. Пекла как сладкий хлеб, но так как по глупости сбила режим выпечки, дальше мутила на глазок играясь с режимами выпечки. Получилось на вкус что-то среднее к кексу.
А я сегодня в кекс, который уже пекла ранее добавила столовую ложку какао порошка, получился очень даже вкусненький, темненький! Фото где то на фотике осталось, как нибудь выложу.
А я... а мне... а у меня... ???? А у меня - Бородинский Профика непалучился вааще:( Низкий кирпидон, ниже уровня муки:( Хотя и вкусный. А все потомучто поставил его наночь по таймеру - разленился на французских, забыл, что он сам не печется, вокруг него плясать надо с бубном. Все, задело неподецки. Щас буду тока его печь, пока не получиться:)
Великолепно! Тот что в магазине называется кекс Столичный и его рецепт я нашла на хлебопечке ру:
автор Eva:
130 гр. сливочного масла
150 гр. сахара
3 яйца
1 ст.л. коньяку
1/8 ч.л. соли
1 стакан муки
1/8 ч.л. соды
3/4 стакана изюма
Стереть размягченное масло с сахаром, постепенно добавить яйца, коньяк, соль, смешать в однородную массу.
Далее стандартно для хлебопечки. Залить эту массу, сверху муку, в ямочку соду.
Программа "Кекс", по звонку изюм.
А-а-а! Получилось!
За отсутствием весов масло и сахар бросил "на глаз", яйца очень точно отсчитал - положил 3шт, коньяк по рецепту, соли около 1/3 ч.л. Все это перемешал цепторовским блендером и в "пасочку". Сверху мука, правда, не 1, а 1,5 стакана, т.к. "жижа" очень жидкая была. А вот "1/8 ч.л. соды" смутило, посоветовался со своим букварем по Ориону - в похожем рецепте рекомендуется класть 1,5 ч.л. Так и сделал, правда, были сомнения - "гасить" уксусом или нет. В итоге не загасил. Ну и по зеленому свистку - 3/4 стакана запаренного изюма. Программа "кекс", корочка средняя.
Кекс получился отменным, единственное плохо - слишком "жирным". Это от большого количества масла? Кстати, я применил остатки "спреда" и немного топленого. Или муки мало? А если часть жира заменить молоком?
Спред наврядли дал жирность, скорее топленое масло. Для уменьшения жирности уменьшите количество масла. Очень прилично получается (по вкусу) в кекс добавлять сливку домашнюю или сметану. Пропорцию в хлебопечку даю как при введении яйца в общую сумму жидкости.
Профессионал
01.12.2008, 16:44
А я... а мне... а у меня... ???? А у меня - Бородинский Профика непалучился вааще:( Низкий кирпидон, ниже уровня муки:( Хотя и вкусный. А все потомучто поставил его наночь по таймеру - разленился на французских, забыл, что он сам не печется, вокруг него плясать надо с бубном. Все, задело неподецки. Щас буду тока его печь, пока не получиться:)
Странно, я и по таймеру ставил, если эстетика крыши не сильно важна. И всегда получался. Да, низкий. Но плотный и вкусный.
Странно, я и по таймеру ставил, если эстетика крыши не сильно важна. И всегда получался. Да, низкий. Но плотный и вкусный.
Профи, это минус мне, а не тебе:)
Чего-то не досмотрел - может мука несвежая (открытая пачька стояла долго), может - дрожжи, может срок действия клейковины или аграма уже заканчивается. Вобщем, кто-то из составляющих явно нуждаются в проверке. Что и буду делать, но теперь уже с контролем колобка и всех этапов.
Профессионал
01.12.2008, 17:08
срок действия клейковины или аграма уже заканчивается
если это московский - он до лета 2009.
Привет всем, вот у меня одна проблемка, вобщем потеряла я нож для замески от Мулинекса.... где можно новый купить???
-=TigeR=-
01.12.2008, 19:59
Привет всем, вот у меня одна проблемка, вобщем потеряла я нож для замески от Мулинекса.... где можно новый купить???
как вариант - в сервисцентр обратится...
Привет всем, вот у меня одна проблемка, вобщем потеряла я нож для замески от Мулинекса.... где можно новый купить???
Ну, если в сервис центре не помогут, то завязать полотенце на ножку кухонного стола узлом и через полчаса потерянное найдется:) Конечно, шаманством попахивает, но проверенный способ - сам так два раза находил мешалку:)
ой юстас , спасибо.. но после дня рождения.....когда мыли всю посуду... думаю, что просто выбросили в мусор...
Сложно объяснить. Это В старой части привоза, на "квартале" где старый мясной корпус, если стать к нему (корпусу) спиной, лицом на торговые ряды - ищите в дальнем правом углу.
Стать спинок в какую сторону ? Лицом куда смотрим ?
Кто-то пользовался смесью "Бородино" для простого приготовления заварного пшенично-ржаного хлеба?
Вы это видели??? http://www.bakhouse.com.ua/home.php?pid=6
Профессионал
04.12.2008, 14:05
quasy, а где такое продается?
Dominion
04.12.2008, 14:21
Стать спинок в какую сторону ? Лицом куда смотрим ?
к старому мясному спиной, на торговые ряды - лицом. Это в том углу где семечки и муку продают... и дрожжи там же...
quasy, а где такое продается?
Там, где мне сегодня не продали ничего... сказали:" Вступите в ассоциацию домашних хлебопекарей - может там вам помогут." :rtfm:... ул. Цветаева...
Кто-то пользовался смесью "Бородино" для простого приготовления заварного пшенично-ржаного хлеба?
Картинка гдето раньше говорила, что в этой смеси жучьки-довгоносыкы живут:) Так что в такой хлеб уже калбаску не нужно:)
Мне тоже Картинка говорила, типа, ну их эти смеси, лучше всё своё натуральное ложить, что всем форумом делили :)
А мы уже ассоциация???? Ух ты, круто. Надо требовать отдельного топика! Ато както непонятно, чего нас из темы домохозяйство сослали в кулинарию
Reanimator72
04.12.2008, 17:58
Подскажите пожалуйста рецепт гречневого хлеба для ХП LG HB-155CJ... спасибо
Вчера купила муку первого сорта и сделала хлебушек. Поучился необыкновенный! Очень напоминает по вкусу обеденный. Корочка хрустящая, а внутри слегка влажноватый.
Хвастаюсь!
Еще видела ржаную муку на Южном - 20 грн. стоит литровая банка. :sad_anim: В ценах не ориентируюсь, но мне кажется это занадто.
Очень хочется освоить Дарницкий, мы его очень любим. Но вот ингредиенты...:( Помогите советом пожалуйста!!!! С чего начать, куда подъехать, где можно купить хотя бы основное, что есть в Одессе.
cote d'Ivoire
04.12.2008, 19:46
Мы в нашей "ассоциации":) благодаря Картинке :rose: разжились ржаной мукой по 1,90 гр за кг: конечно - занадто, тем более- под большим вопросом свойства рыночной муки.
За Дарницким - это к Юстасу:)
Здравствуйте!
Вчера купила муку первого сорта.
Ответьте, пожалуйста, где её можно купить?
Ответьте, пожалуйста, где её можно купить?
Купила на Киевском рынке, напротив мясного корпуса по 2.70 за кг.
Вчера купила муку первого сорта и сделала хлебушек. Поучился необыкновенный! Очень напоминает по вкусу обеденный. Корочка хрустящая, а внутри слегка влажноватый.
Хвастаюсь!
Еще видела ржаную муку на Южном - 20 грн. стоит литровая банка. :sad_anim: В ценах не ориентируюсь, но мне кажется это занадто.
Очень хочется освоить Дарницкий, мы его очень любим. Но вот ингредиенты...:( Помогите советом пожалуйста!!!! С чего начать, куда подъехать, где можно купить хотя бы основное, что есть в Одессе.
Попробуйте добавлять муку 1го сорта к ВС или ржаной в разных пропорциях, и вы удивитесь, как от этого меняется вкус хлеба!
По поводу ингридиентов для Дарницкого, имеется ввиду наверное солод, клейковина (панифарин), сухая закваска (аграм) - для Дарницкого они вовсе не обязательны, а вот для вообще черных хлебов с повышенным содержанием ржаной муки или для Бородинского в частности - да.
Могу поделиться малым количеством так, чтобы Вам хватило для экспериментов на 20-30 хлебов. Пишите в личку. Если понравиться - обращайтесь потом к Картинке (ДайБогЗдоровья), будем надеяться, что у нее хватит на нас на всех терпения:)
Ой, прочитала про ассоциацию домашних хлебопекарей, аж гордость расперла:boast:. Звучит то как!!!
Спасибо Картинке:rose:, дай Бог ей здоровья и терпения, такую ассоциацию:vinsent: на Цветаевой "раскрутила":finger:
А я тут пытаюсь отрегулировать рецепт постной коврижки для хлебопечки, как что-то сносное получиться - поделюсь:curtsey:
под большим вопросом свойства рыночной муки.
Недавно купила на привозе ржаную муку и солод (спасибо Dominionу за информацию), испекла первый раз ржаной хлеб по рецепту к хлебопечке. Хороший получился: поднялся нормально, верх не упал, правда потрескался немного.
А что за ассоциация, я все пропустила:(
А что за ассоциация, я все пропустила:(
Дык мы все и есть:) Тока нам пока атрибутики не хватает:rtfm:
Reanimator72
05.12.2008, 19:09
Подскажите пожалуйста рецепт хлеба из гречневой муки для ХП LG HB-155CJ... спасибо
ГРЕЧНЕВЫЙ ХЛЕБ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ
На 1 среднюю буханку:
315 мл (1 1/3 чашка) воды
3 ч л патоки
2 ст л оливкового масла или масла из грецких орехов
425 гр (3 3/4 чашки) белой хлебной муки
75 гр (3/4 чашки) гречневой муки
1 1/2 ст л сухого молока
1 1/2 ч л соли
3/4 ч л сахара
1 ч л сухих дрожжей
50 гр (1/2 чашки) грецких орехов
Гречневая мука делается из поджаренной гречневой крупы. Она обладает отличительным ореховым вкусом, и благодаря этому хлеб с белой мукой получается мягче.
1. Влить в форму воду, патоку и растительное или ореховое масло. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, просто поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.
2. Всыпать всю муку так, чтобы вода была полностью покрыта. Добавить сухое молоко. Положить сахар и соль в разные углы хлебопечки. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи.
3. Поставить хлебопечку в режим "Основной", средняя корочка. Нажать кнопку "Старт". Добавить грецкие орехи, когда хлебопечка издаст звуковой сигнал, после первого замешивания.
4. Достать готовый гречневый хлеб из хлебопечки и переложить на решетку, чтобы он остыл.
Всех инградиентов у меня не было и, вообще, не в моем стиле дословно придерживаться рецепта. Но основа была взята эта, вроде получилось ничего так. Может у Вас хватит всего для выдержки рецепта, тогда скажите как Вам рецепт в оригинале.
cote d'Ivoire
05.12.2008, 20:52
На ХЛЕБОПЕЧКА.РУ есть целая тема со множеством разных рецептов и всё гречневые -Гречневый хлеб (http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=26&topic=47.0)
Картинка
06.12.2008, 08:17
А что за ассоциация, я все пропустила:(
Это я на базе на Цветаева представилась активисткой ассоциации домашних хлебопекарей. Скромно, правда? :shine: Зато закупили сразу мешков десять всякого.... А жучки были в смеси Совитал. Бородино слишком кислое, чтоб в нем кто-то выжил....
cote d'Ivoire
06.12.2008, 09:34
Это я на базе на Цветаева представилась активисткой ассоциации домашних хлебопекарей. Скромно, правда? :shine:
Я бы сказала - Главный Финансовый Президент и ангел-распределитель:D
Раз Главный Финансовый Президент (Ангел-распределитель) уже объявлен, предлагаю продолжить оглашение рангов и регалий нашей ассоциации.
Вчера пробовала печь овсянный хлеб. Вроде по консистенции нормальный, плотный, не мокрый. Вот только легкий оттенок остаточной горечи меня приследует. Неужели так быстро мука овсянная прогоркла? Или она всегда такая по вкусу?
Картинка
06.12.2008, 23:44
А мне звонила технолог с Цветаева и сообщила, что у них много разных смесей для хлеба появилось и спрашивала не хотим ли мы попробовать. Я обещала вынести этот вопрос на обсуждение на следующем собрании. Обещали дать распечатку. Так что я уже дошутилась - мы точно уже обьявлены ассоциацией.
Картинка, я хочу, я хочу, я ЗА!!! :D:D:D
Я тоже за эксперименты с хлебными смесями!!! Осталось дождаться распечатки с видами и выбрать. В любом случае поддержу выбор ассоциации покупкой своей порцейки ;)
И я... и меня тоже запишите....
Недельки две тому на Цветаева была пробная партия ржаной муки по 10 кг.
Мои брали белую, ржаная не досталась :(
А будет ли еще... вот вопрос для ассоциации ?
Здрасьте всей Ассоциации! Отчитываюсь по "быстрому хлебу". В итоге пеку по стандарному панасовскому рецепту (особенно люблю молочный и яичный хлеба) от себя добавляю 4 ст.л. поджаренных семян кунжута. Путем добавления 1 дополнительной ч.л. дрожжей хлеб выпекается по быстрой программе (2 часа вместо четырёх). Результат великолепный.
По поводу смесей и т.д. В экспериментах готов участвовать. Если будете что-то брать на базе, запишите на меня 1-2 кг сухого молока...
А я впервые приготовил бородинский хлеб... из составляющих только солод и мука ржаная+немного пшеничной, без лишних прибамбасов в виде клейковины и прочего( их не было просто у меня)... Результат превзошел ожидания - хлеб получился супер - как настоящий.
Мне очень пару кило клейковины надо... не забудьте обо мне!
По поводу сухого молока, точнее его отсутсвия, пробовала добавлять малютку нашу. Нормальненько так пошло, а что было делать?
Клейковина тоже очень нужна, так как крыша падает в ржаном. А нам еще и красоты хоца. Может в новых смесях будет уже усе уместе?
Купила на Киевском рынке сухое молоко - по 20 грн за кг.
Уважаемый народ темы!
Осилить 115 страниц просто нереально. Дошла до 15 и умерла.:)
Мой муж меня уже просто достал с этой хлебопечкой. Вчера чуть не купил без моего на то дозволения.:) Теперь вопросы (тем более, что вы, те кто учавствуют в теме постоянно) в курсе наверняка:
1. Диспенсер есть в ЛГ?
2. Конвекция во всех есть?
3. И что, собственно, лучше? Мулинекс? Панасоник? ЛГ? Хочется в условиях кризиса сэкономить, но не хочется потом жалеть.
Заранее спасибо!
Уважаемый народ темы!
Осилить 115 страниц просто нереально. Дошла до 15 и умерла.:)
Мой муж меня уже просто достал с этой хлебопечкой. Вчера чуть не купил без моего на то дозволения.:) Теперь вопросы (тем более, что вы, те кто учавствуют в теме постоянно) в курсе наверняка:
1. Диспенсер есть в ЛГ?
2. Конвекция во всех есть?
3. И что, собственно, лучше? Мулинекс? Панасоник? ЛГ? Хочется в условиях кризиса сэкономить, но не хочется потом жалеть.
Заранее спасибо!
1. Не ведитесь на диспенсер, я его пользовал 1 раз за год, необходимости в нем нет.
2. Конвекцию тоже нельзя назвать необходимой опцией.
3. Обратите внимание при покупке на наличие инструкции на русском языке, наличие сервиса в вашем городе ну и на материалы, из которых сделана сама печка и ведерко.
Пы.Сы. Если бы покупал сегодня, все равно взял бы Панасоник.:)
1. Не ведитесь на диспенсер, я его пользовал 1 раз за год, необходимости в нем нет.
2. Конвекцию тоже нельзя назвать необходимой опцией.
3. Обратите внимание при покупке на наличие инструкции на русском языке, наличие сервиса в вашем городе ну и на материалы, из которых сделана сама печка и ведерко.
Пы.Сы. Если бы покупал сегодня, все равно взял бы Панасоник.:) Я сама сторонник качественной техники. Но в данном случае на Панасоник не поведусь. У кумы Панасоник уже однажды ломался, хлеб печет также, как и LG. Зачем тогда переплачивать чуть ли не вдвое? С диспенсером, пожалуй, прислушаюсь.
Из потраченного сегодняшнего дня на выбор хлебопечки, остановилась пока на LG HB-156JE и MOULINEX OW2000. Дело еще усугубляется тем, что мне нужна печь только белого цвета.
Английский - не проблема.
Профессионал
08.12.2008, 14:21
Дело еще усугубляется тем, что мне нужна печь только белого цвета.
Под цвет волос? :-)
Под цвет волос? :-) Угу, в носу....
ты знаешь какого я цвета......
Угу, в носу....
ты знаешь какого я цвета......
Насмешили:rzhu_nimagu: А по чем брать собрались хлебопечки? Может я подкорректирую цену, в пятницу родителям взял мулика 5002...
Насмешили:rzhu_nimagu: А по чем брать собрались хлебопечки? Может я подкорректирую цену, в пятницу родителям взял мулика 5002... 5002 как по мне слишком навороченная. Багеты-шмагеты... я OW2000 нашла за 103 доллара. Пока особо и не искала, так, интернет магазины немного полистала... Но муж все-таки настаивает на Панасонике. Все теперь зависит от того, что он мне подарит на Новый год. Не зажлобится - разрешу ему купить Панасоник :rolleyes:
багетов в 5002 нет, то 5004... Панасоники не для меня... В Метро пусть муж поедет с 00.00 до 6.00 и купит с 10% скидкой... там есть пару моделей...
Профессионал
08.12.2008, 16:08
Но муж все-таки настаивает на Панасонике.
Какой у тебя муж мудрый! :-)
Какой у тебя муж мудрый! :-)
А жена у мужа какая прекрасная!!!:rose:
багетов в 5002 нет, то 5004... Панасоники не для меня... В Метро пусть муж поедет с 00.00 до 6.00 и купит с 10% скидкой... там есть пару моделей...
Спасибо, заедем посмотрим.
Пы.Сы. У них на все в это время скидка 10%?
У них на все в это время скидка 10%?
По крайней мере на бытовую технику точно! Только нужно в обоих Метро посмотреть... А то есть такой хитрый магазин на 2-м этаже Эпицентра что на 7-м км, типа распродажа у них... 5002 стоит 1600 грн. минус 15%... Это чрезвычайно дорого! Красная цена 1070 грн... с 10% скидкой будет ~970 грн.
По крайней мере на бытовую технику точно! Только нужно в обоих Метро посмотреть... А то есть такой хитрый магазин на 2-м этаже Эпицентра что на 7-м км, типа распродажа у них... 5002 стоит 1600 грн. минус 15%... Это чрезвычайно дорого! Красная цена 1070 грн... с 10% скидкой будет ~970 грн. Я очень хорошо знаю хозяина этого Техноярмарка. Тот еще жук. Ладно, поехали мы проедемся по магазинам. посмотрим. спасибо за консультации.:rose:
Justmarried
09.12.2008, 12:22
Подскажите, вот тут все очень хвалят панасоник и Делонги, а вот Кенвуд что совсем плохая печка, или неудобная?
Мы все-таки остановились на Панасонике. Люди, мнению которых я доверяю, советуют. А они врать не будут. Теперь ищем по складам.
Пы.Сы. Заезжали в Метро. Мулинекс там действительно дешевле гривен на 150-200, чем в Фоксмарте и еще где-то (уже не помню, столько всего посещали). А если ночью, то минус еще 10%. Так что, тем, кому подходит, рекомендую.
хакамадик, зная какая ты рукодельница можно и делонги- у нее плюс прогрмирование-можеш сама програмки выставлять для хлеба.. но вот про качество- не скажу не знаю....
Я не купила Кенвуд, потому что не понравилось, что нет инструкции на русском. А в Панасонике была....Интересно Кенвуд уже перевели на русский?
А когда покупали? Я в прошлом году в декабре. Все магазины объездила - с русским сказали нет...А хотелось Кенвуд. Но о Панасонике не жалею. А как не хватает этого окошечка для подглядывания :rolleyes:
Мы все-таки остановились на Панасонике. Люди, мнению которых я доверяю, советуют. А они врать не будут. Теперь ищем по складам.
Пы.Сы. Заезжали в Метро. Мулинекс там действительно дешевле гривен на 150-200, чем в Фоксмарте и еще где-то (уже не помню, столько всего посещали). А если ночью, то минус еще 10%. Так что, тем, кому подходит, рекомендую.
Если всё еще хотите Панасоник, могу организовать со склада в Одессе..:)
Значит мне не повезло((( Хотя нет...всё равно повезло :)
Если всё еще хотите Панасоник, могу организовать со склада в Одессе..:)
Слушай, друг, мне нужно - это реально? И по чем?
Я не купила Кенвуд, потому что не понравилось, что нет инструкции на русском. А в Панасонике была....Интересно Кенвуд уже перевели на русский?
мои знакомые летом покупали, была отдельно книжечка на русском.
Света(Одесса)
10.12.2008, 00:23
Вика (Картинка)! Здравствуйте!
Скажите, пожалуйста, когда вы планируете делать очередную закупку и на что можно записываться? Хотелось бы кг по 10 муки 1 и 2 сорта, кг по 5 ржаной, а также солода по паре кг ну и всякого другого может по ходу, и все это умножить на 2. Если нужна машина, то я за рулем, можно этот вопрос решить, только надо знать какой р-н, Цветаева - это где? Стыдно сказать, но я не знаю...
Солод есть на Привозе (где бабушки кукурузной мукой торгуют) 15 грн. - пол литровая банка (забыла взвесить сколько это по весу)
Кому нужны Панасоники (254,255) вчера видела в Фоксмаркете (Напротив молочного корпуса Привоза) И есть 254 в Новом мясном корпусе со стороны Чижикова, там магазин техники открыли. Цену точно не скажу около 1600 грн.
Я смотрела печку чуть поменьше размерами (на дачу) и вчера нашла Делонгу 755 за 999 грн. (Диспенсер, программы вообщем все что нужно)
"Теперь у меня две коровы будет... мур..."- мне палату... с видом на море...:shine:
Justmarried
10.12.2008, 09:46
Спасибо, теперь я точно уверена что именно она мне нужна, так хочется к вам в ассоциацию :)
В Фоксмарте на 4 черноморки Панасоник 255 стоит 113 долларов (сами пересчитали). Но когда я узнала, что оптовая его цена 146, рука не поднимается платить 213.:) Буду искать по знакомым.
Слушай, друг, мне нужно - это реально? И по чем?
Тебе 254-й или 255-й?
Тебе 254-й или 255-й?
255! нужно мин. 2 штуки
130 изысканных рецептов домашней выпечки
http://www.kuharka.ru/talk/eat/cake/2852.html
А я ее таки купила в опт!!! Ура, завтра приедет!!!
Профессионал, ОДА и многие другие, спасибо, что убедили взять все-таки Панасоник!
Я вступаю в ряды хлебопекарей с завтрашнего дня. Есть смысл рыскать по теме в поисках рецепта бородинског хлеба?
255! нужно мин. 2 штуки
Гы.. Круто.. На складе пусто, есть только ЛыЖы... Пошустрил по интернет-магазинам, там реальная цена от 198 до 205 у.е. На складе не знают, будет ли поступление техники к новому году. Такие дела.:(
Профессионал
10.12.2008, 14:21
Хакамада, поздравляю! Начни может с обычного, белого? Его точно не испортишь :-)
Dominion
10.12.2008, 14:27
Я вступаю в ряды хлебопекарей с завтрашнего дня. Есть смысл рыскать по теме в поисках рецепта бородинског хлеба?
Выпечка бородинского - это целая философия... удачных поисков и творческих экспериментов!
Выпечка бородинского - это целая философия... удачных поисков и творческих экспериментов! У меня есть опытные советчики.
А я ее таки купила в опт!!! Ура, завтра приедет!!!
Профессионал, ОДА и многие другие, спасибо, что убедили взять все-таки Панасоник!
Я вступаю в ряды хлебопекарей с завтрашнего дня. Есть смысл рыскать по теме в поисках рецепта бородинског хлеба?
Я не убеждал покупать Панасоник... :shine: Люблю МУлинекс!!!:good: Помогу испечь Бородинский хлеб с первого раза...
Вчера включила одновременно обе. В Панасоник поставила Домашний , в Делонгу обычный белый. Без коментариев... скажу только одно Если вдруг... буду покупать третью :shine: это будет только ПАНАСОНИК.
Вчера включила одновременно обе. В Панасоник поставила Домашний , в Делонгу обычный белый. Без коментариев... скажу только одно Если вдруг... буду покупать третью :shine: это будет только ПАНАСОНИК.
А вот здря без коментариев:) Как продвинутый пользователь Панаса255, уже полгода думаю о Делонги 125, уж очень хочется управлять програмами, особенно когда печешь черный хлеб. Одних отзывов владельцев мало, каждый свою печьку хвалит, и это естественно. Хотелось бы услышать главное: Возможность програмирования Делонги - это плюс, который перевесит или нет многочисленные достоинства Панаса?
А вот здря без коментариев:) Как продвинутый пользователь Панаса255, уже полгода думаю о Делонги 125, уж очень хочется управлять програмами, особенно когда печешь черный хлеб. Одних отзывов владельцев мало, каждый свою печьку хвалит, и это естественно. Хотелось бы услышать главное: Возможность програмирования Делонги - это плюс, который перевесит или нет многочисленные достоинства Панаса?
У меня пока мало опыта общения с печкой (первый хлебчик). Но по первому впечатлению, Делонги весьма далеко до Панасоника. Вымешивает похуже чем Панасоник, работает намного громче. Поставила хлебчик маленький, так у него верх СЛИШКОМ светлый, а бока хорошо зажаристые (на среднем режиме).... Вообще не хочу пока сильно на нее наговаривать.. вот поиграюсь с ней до понедельника. В понедельник отпишусь о впечатлениях... если кому интересно....
У меня пока мало опыта общения с печкой (первый хлебчик). Но по первому впечатлению, Делонги весьма далеко до Панасоника. Вымешивает похуже чем Панасоник, работает намного громче. Поставила хлебчик маленький, так у него верх СЛИШКОМ светлый, а бока хорошо зажаристые (на среднем режиме).... Вообще не хочу пока сильно на нее наговаривать.. вот поиграюсь с ней до понедельника. В понедельник отпишусь о впечатлениях... если кому интересно.... Мне интересно.
Пы.Сы. Заезжали в Метро. Мулинекс там действительно дешевле гривен на 150-200, чем в Фоксмарте и еще где-то (уже не помню, столько всего посещали). А если ночью, то минус еще 10%. Так что, тем, кому подходит, рекомендую.
О каком МЕТРО говорите - рядом с 7 км или тот, что напротив оптового продуктового на М.Жукова ? Или в обоих одесских МЕТРО цены одинаковые ?
О каком МЕТРО говорите - рядом с 7 км или тот, что напротив оптового продуктового на М.Жукова ? Или в обоих одесских МЕТРО цены одинаковые ? на М.Жукова.
Профессионал
11.12.2008, 14:04
Или в обоих одесских МЕТРО цены одинаковые ?
А как они там могут быть разными? :-)
Кнопка2008
11.12.2008, 16:36
Доброго времени суток, подскажите пожалуйста, кто реально на сегодняшний день видел в продаже ржаную муку, была в Вузовском, там нет, а еще где можно купить солод в Одессе? А еще клейковину? Все так сложно. Очень хочу попробовать спечь ржаной хлеб
У нашей Картинки))) Напишите ей в личку.
Кнопка2008
11.12.2008, 17:00
Спасибочка, сейчас попробую её найти
Картинка
11.12.2008, 17:10
Спасибочка, сейчас попробую её найти
Ищите по телефону 733 02 07. Вика.
Доброго времени суток! Прочитал,что появляются царапины на дне контейнера(возможная причина сахар,соль).МОЖНО ли сделать сахарно-солевой раствор??? А потом всё по инструкции...
Доброго времени суток! Прочитал,что появляются царапины на дне контейнера(возможная причина сахар,соль).МОЖНО ли сделать сахарно-солевой раствор??? А потом всё по инструкции...
На хлепечьке.ру эту тему поднимали трижды. Можно. Но царапины все равно будут:)
Хлебопечку(мулик 3000) купили неделю назад,три раза пекли,всё по рецепту,НО колобка нету и подъёма тоже НЕМА!!! ЧТО,коллеги, посоветуете??? БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!!!!!!!!
Хлебопечку(мулик 3000) купили неделю назад,три раза пекли,всё по рецепту,НО колобка нету и подъёма тоже НЕМА!!! ЧТО,коллеги, посоветуете??? БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!!!!!!!!
Во-первых, рецепт в студию
Во-вторых, подробно опишите Ваши действия
В-третьих, марку муки и дрожжей, когда покупали? Как хранили?
Рецепт из книжки-БЕЛЫЙ ХЛЕБ 1000гр.:раст.масло 1,5 ст.ложки,вода 300 мл.,соль 1,5ч.л.,сахар 1 ст.л.,порошковое молоко 2 ст.л,мука (кулиндоровская)550 г.,дрожжи (софт-момент)1,5 ч.л.МУКА хранится дома в сухом месте,а ДРОЖЖИ купил накануне.ДЕЙСТВОВАЛ по книжке-инструкции(по рисунку).
Рецепт из книжки-БЕЛЫЙ ХЛЕБ 1000гр.:раст.масло 1,5 ст.ложки,вода 300 мл.,соль 1,5ч.л.,сахар 1 ст.л.,порошковое молоко 2 ст.л,мука (кулиндоровская)550 г.,дрожжи (софт-момент)1,5 ч.л.МУКА хранится дома в сухом месте,а ДРОЖЖИ купил накануне.ДЕЙСТВОВАЛ по книжке-инструкции(по рисунку).
Попробуйте сменить дрожжи САФ-Момент на ДрОткер, к примеру. И поясните (а лучше сфоткайте) что значит нету колобка? Тесто вообще есть? Оно что, жидкое? Как закладываете составляющие? Дрожжи не соприкасаются с жидкостью раньше времени?
Да,жидкое.Вчера когда пытался печь (в третий раз)добавлял во время второго замеса (20 минут который), по чуть-чуть муку около 6 ст.л.,больше побоялся.Всё закладывал по порядку закладки как в инструкции.Дрожжи с жидкостью не соприкасаются.Я перед тем,как покупать печку немного поизучал тут и на хлебопечке.ру,поэтому сразу знал о не соприкасновении продуктов.
Да,жидкое.Вчера когда пытался печь (в третий раз)добавлял во время второго замеса (20 минут который), по чуть-чуть муку около 6 ст.л.,больше побоялся.Всё закладывал по порядку закладки как в инструкции.Дрожжи с жидкостью не соприкасаются.Я перед тем,как покупать печку немного поизучал тут и на хлебопечке.ру,поэтому сразу знал о не соприкасновении продуктов.
Если Вы уверены в правильном применении рецепта, имеются точные весы и Вы не перепутали граммы и млитры, то поменяйте муку и дрожжи, как правило, 90% неудач - изза них. При 550гр муки 300млт воды хлеб должен получиться достаточно плотный, у Панасовских рецептов, к примеру, 500гр муки = 330млт жидкости.
Вчера впервые сделал Дарницкий по рецепту от Фугаски... Кушать нужно только с закрытыми глазами... слишком большое удовольствие...
Для SAMIT дело в том что 300 воды для кулиндоровской муки это много
у меня то же мулик.....3000
поробуйте рецепт
260 воды
1,5 ч л соли
1,5 с. л сахаха
3 с. л масла ( 40 грм сливочного)
500 муки
1,5 ч л дрожжей
мука либо ( в метро с повааром- неплохая, либо не знаю что, но кулиндоровская у меня не пошла сейчас не поднимается)
дрожжи ДР Откер... либо берите львовские.. сафт- не беру у меня о них отзывы плохие.
*ОДА*, а почему Вы не советуете николаевскую муку "АМИНА"? :good:
*ОДА*, а почему Вы не советуете николаевскую муку "АМИНА"? :good:
я ее просто не знаю...
я ее просто не знаю...
Оооооооо!!!!! Вы много потеряли!!! На планете, нет лучше муки, скажу я Вам... Купить можно на Цветаева, там есть типа супермаркета, наверное отделение Идеала - у них есть... Она бывает VIP, Высший сорт, ну и дальше по рангу 1 сорт, 2 сорт...И была еще в Таврии В...
quasy, а не могли бы Вы сфотографмровать упаковку этой муки, чтобы знать, на что обращать внимание в магазине.
Кнопка2008
12.12.2008, 10:03
Телефончик записала, вечером попробую перезвонить, Спасибо
quasy, а не могли бы Вы сфотографмровать упаковку этой муки, чтобы знать, на что обращать внимание в магазине.
Прошу 198072
Прошу 198072
о я ее брала в вузовском, но знаете особых отличий не нашла
Моё дело предложить, а Ваше отказаться...:shine: С этой мукой я не имел проблем... а с Кулиндоровской были проблемы... от партии зависит.:nea:
Щас перечислю возможные причины неудачи с хлебом, только не думайте что это шутка, это реальные случаи из моей практики, результатом которых является жидкое тесто.
1. Забыли вставить мешалку - это регулярно:)
2. Путаем граммы и млт - насыпаем не 500гр муки, а 500млт - типичная ошибка на начальном этапе:)
3. Сплохело батарейке в электронных весах и они показывают неправильный вес - проверить весы можно с помощью воды, все таки пока еще 100млт воды = 100гр.:)
Если же эти и подобные им причины полностью исключены, давайте пробовать разные муки.
добавлю еще пункт
4. Рецепт из книжки к хлебопечке врет.
Попробуйте другой рецепт, лучше всего с хлебопечка.ру
Я тоже в первый раз сделал все в соответствии с рецептом (хлебопечка LG205) - получилось не очень, потом подкоректировал соотношение жидкость/мука и теперь все получается отлично :)
Добрый день господа хлебопекари:)!
Хочу поделиться вкусненьким рецептом теста для пирожков, возможно оно тут где-то уже проскакивало, но у меня нет сил все странички просматривать:dry:
Рецепт я взяла с хлебопечки.ру и проэкспериментировала с нужными пропорциями, потому что изначально немного не те пропорции были. Итак:
Пирожки "Нежные"
200мл молока
1 яйцо
100г слив. масла
500г. муки
1 ст. л. сахара
1 ч.л. соли
2 ч.л. дрожжей
Масло натереть на терке или порезать, заложить все ингредиенты в том порядке как указано в списке. Да, молоко и масло желательно комнатной температуры по возможности, тогда лучше подойдет. Режим замеса - обычное дрожжевое тесто. Готовое тесто завернуть в пленку и в холод на 1 час.
Тесто для пирожка брать размером с крупный грецкий орех, размять руками, положить внутрь начинку, залепить края и на противень. Дать пирожкам расстояться 20 мин. Смазать сверху яйцом и в духовку. Выпекать 15 мин при 230-240град. Приятного аппетита:rose:
Начинку выбираем на свой вкус. Я сегодня уже замесила тесто по этому рецепту, все хорошо подошло, пирожки у нас будут с картошкой-луком-грибами:D. Очень вкусно получается:laugh: попробуйте не пожалеете.
не обижайтесь, огромное спасибо, действительно с мукой одни проблеммы- мой сейчас вердикт- Кулиндоровской муке- НЕТ!.. дело еще в том , что я уже как 3 дня атакую сервисный центр мулинекса( я мешалку потеряла)- так что я пока не хлебопекарь. в печке( пеку в духовке)
Други, я опять с вами, всем привет!!!
Простите засранца, за долгое отсутствие - достраивал дом наш :shine:
не обижайтесь, огромное спасибо, действительно с мукой одни проблеммы- мой сейчас вердикт- Кулиндоровской муке- НЕТ!.. дело еще в том , что я уже как 3 дня атакую сервисный центр мулинекса( я мешалку потеряла)- так что я пока не хлебопекарь. в печке( пеку в духовке)
Как на мой взгляд, мука сейчас влажная. Пеку хлеб только на кулиндоровской. Когда покупаю пакет с мукой, сразу ставлю на батарею на сутки или больше, воды беру на 10 мл меньше, чем в рецепте. Сегодня пекла обычный белый хлеб, поднялся выше ведерка, а до этого 2 раза верх падал (когда не сушила муку и воду брала по рецепту).
Други, я опять с вами, всем привет!!!
Простите засранца, за долгое отсутствие - достраивал дом наш :shine:
О, какие люди! А тут без тебя в Делонге хамон не получается:)
О, какие люди! А тут без тебя в Делонге хамон не получается:)
:shock: у кого??? Хамон на Делонгах, это-ж легко - я уже друзяк 9-ть Делонгами отрекомендовал, все пока довольны, ну по крайней мере лицо еще не набили :).
:shock: у кого??? Хамон на Делонгах, это-ж легко - я уже друзяк 9-ть Делонгами отрекомендовал, все пока довольны, ну по крайней мере лицо еще не набили :).
Да тут недалеко, пару страниц назад:
https://forumodua.com/showpost.php?p=3767855&postcount=2334
У меня пока мало опыта общения с печкой (первый хлебчик). Но по первому впечатлению, Делонги весьма далеко до Панасоника. Вымешивает похуже чем Панасоник, работает намного громче.
Про намного громче не скажу ничего, не знаю как должно быть в Панасах, а вот как Вы вымешивание определяете? По каким критериям?
Поставила хлебчик маленький, так у него верх СЛИШКОМ светлый, а бока хорошо зажаристые (на среднем режиме)....
Самый маленький в ДелонгЕ-125, это 750 грамм, меньше действительно может не переколопуцать, дэка так устроена или надо в программу лезть, увеличить время замеса.
Вообще не хочу пока сильно на нее наговаривать.. вот поиграюсь с ней до понедельника. В понедельник отпишусь о впечатлениях... если кому интересно....
Интересно-интересно!!! Хамоны из Делонгов, это легко и вкусно, Юра не даст соврать, он видел фоты моих, на первых страницах :rzhu_nimagu:. И Хаба-чу в делонгах я тож делал, все нормально.
МуDom, не наезжай танком! У Ирины уникальная возможность сравнить две печьки одновременно. И понятно, что какая-то будет при этом хуже. Очень хочеться знать какая и почему, тем более, что сам хачу Делонгу.
По просьбе Ryzhuli и для всех, кому интересно, потратил уйму времени и попытался хоть как-то систематизировать свои сообщения. У нас так все запущено! Найти ничего невозможно, при этом поиск работает через раз почему-то. Вобщем, вот мемуары хлебопека:rtfm:
Дарницкий на сухом квасе https://forumodua.com/showpost.php?p=2194697&postcount=139
Черный хлеб комбинированный рецепт https://forumodua.com/showpost.php?p=2384758&postcount=720
БлэкЭндВайт https://forumodua.com/showpost.php?p=2625267&postcount=1032
Дарницкий от Фугаски (с) https://forumodua.com/showpost.php?p=2724893&postcount=1278
Бородинский по рецепту из книги к 5004-му Мулику https://forumodua.com/showpost.php?p=2919999&postcount=1535
Хлеб Деревенский https://forumodua.com/showpost.php?p=3655816&postcount=2238
три вида хлеба по режиму "Французский" Панасоника https://forumodua.com/showpost.php?p=2294911&postcount=257
французский по Делонговскому рецепту от Чели https://forumodua.com/showpost.php?p=2336823&postcount=512
В поисках "Французского" https://forumodua.com/showpost.php?p=2356065&postcount=641
френч из Дивеллы https://forumodua.com/showpost.php?p=3247174&postcount=1897
Как я пек факачу (1я серия) https://forumodua.com/showpost.php?p=2912662&postcount=1512
Как я пек факачу (2я серия) https://forumodua.com/showpost.php?p=2912728&postcount=1513
Как я пек факачу (3серия) https://forumodua.com/showpost.php?p=2924811&postcount=1536
кулич базовый https://forumodua.com/showpost.php?p=2234378&postcount=197 + https://forumodua.com/showpost.php?p=2575576&postcount=929
кулич масляный https://forumodua.com/showpost.php?p=2842511&postcount=1464
Пробный рецепт Чебатты для Панасоника 255 https://forumodua.com/showpost.php?p=2249583&postcount=218
Продолжаем мучИть чебатту https://forumodua.com/showpost.php?p=2258722&postcount=222
Наш ответ ихней пицце https://forumodua.com/showpost.php?p=2328789&postcount=380
фантазия на тему чибатты https://forumodua.com/showpost.php?p=3191415&postcount=1852
Хлеб-будильник https://forumodua.com/showpost.php?p=2871437&postcount=1485
Сосиска в тесте https://forumodua.com/showpost.php?p=3161351&postcount=1827
наш ответ Мулику с его мини-багетиками https://forumodua.com/showpost.php?p=2548236&postcount=907
https://forumodua.com/showpost.php?p=2551058&postcount=912
Хлеб с сулугуни и свежей кинзойhttps://forumodua.com/showpost.php?p=3257976&postcount=1907
Хлеб с брынзой и молодым чеснокомhttps://forumodua.com/showpost.php?p=3611657&postcount=2182
хлеб с грибами и луком https://forumodua.com/showpost.php?p=3646305&postcount=2226
Философия хлебопечения
ступени Мастерства https://forumodua.com/showpost.php?p=2852488&postcount=1471
Что должно быть всегда у хлебопека? https://forumodua.com/showpost.php?p=3249358&postcount=1899
Какая прелесть, теперь все рецепты рядом, только время все прочесть, сохранить и пробовать сие шедевры. Спасибо, наш главный хлебопекарь!
Какая прелесть, теперь все рецепты рядом, только время все прочесть, сохранить и пробовать сие шедевры. Спасибо, наш главный хлебопекарь!
:)
Пасибо за главного канечно, но я тут не главный, а точнее - нас таких многа и это не все шедевры:)
Вот если бы мои коллеги по этому форуму так же собрали бы свои рецепты на одной странице, то можно было бы эти сообщения время от времени повторять через 10-20 страниц. А лучше попросить модераторов дать нам возможность организовать это более красиво, как некое подобие раздела "рецепты" хлепечьки.ру
:)
... А лучше попросить модераторов дать нам возможность организовать это более красиво, как некое подобие раздела "рецепты" хлепечьки.ру
Это было бы так замечательно:good:
А может модераторов таки попросить? Нас же уже целая ассоциация :shine: домашних хлебопекарей
МуDom, не наезжай танком! У Ирины уникальная возможность сравнить две печьки одновременно. И понятно, что какая-то будет при этом хуже. Очень хочеться знать какая и почему, тем более, что сам хачу Делонгу.
Та-и в мыслях не было наезжать, просто указал, как пользователь Д-гов, в чем может быть причина. Это вес меньше 750 гр. при не увеличенной программе замеса.
Рассказываю.
Вчера забрали нашу Панасю 255. Вечером решили поставить таймер так, шоб утро началось с притного аромата хлеба.
Мой муж, изучая печку, оказывается, задал программу. И что мы ни делали, дважды отключали от сети на полчаса, программу отключить не смогли. А так как продукты засыпали на Французский, то пришлось включить его все-таки так, как он запрограммирован: на основной программе. (Французский печься должен 6 часов, а основная программа рассчитана на 4). В принципе, решили, пусть будет первый блин комом. И знаете, он получился вполне нормальным!!! Хорошо поднялся, красивой формы. Вот только без хрустящей корочки.
Запах мне не понравился. Это был не запах свежеиспеченного хлеба, а запах квашни. Думаю, надо сменить дрожжи. Пекли из Доктор Оеткер.:)
Сейчас поставила сдобное тесто. Посмортим.
Фото выложу в понедельник - шнур от фотика остался на работе.
У меня тоже Панасоник 255. Программа отключается, если нажать на кнопку "стоп" и немного подержать её.
Хакамада, я тоже первый раз долго мучался, когда хотел остановить/сменить программу. Нужно нажать и подержать кнопку "стоп", а потом опять программа, режим и так далее...
Ustas, Спасибо огромное! :rose::rose::rose:
Теперь никаких проблем с поиском не будет. :)
Запах мне не понравился. Это был не запах свежеиспеченного хлеба, а запах квашни. Думаю, надо сменить дрожжи. Пекли из Доктор Оеткер.:)
Это вполне ожидаемый результат. Тесто на французский хлеб не содерхит сахар, что замедляет работу дрожжей, поэтому и программа френч - 6часов, из которых 3-4часа это подъем - в два раза больше, чем на основном. Дрожжи тут не причем - просто не тот рецепт не в том режиме. Кстати, если сделать наоборот - обычное тесто поставить на режим френч, тоже ничего хорошего не получиться.
Да,жидкое.Вчера когда пытался печь (в третий раз)добавлял во время второго замеса (20 минут который), по чуть-чуть муку около 6 ст.л.,больше побоялся.Всё закладывал по порядку закладки как в инструкции.Дрожжи с жидкостью не соприкасаются.Я перед тем,как покупать печку немного поизучал тут и на хлебопечке.ру,поэтому сразу знал о не соприкасновении продуктов.
Всё время делаю на Кулиндоровской муке, покупаю по 2 кг в супермаркетах. Никаких проблем за год. Дрожжи могут не подниматься только если они старые, иначе должны подниматься. Боятся перепутать в закладке не следует. Я дрожжи и на муку сыплю, бывает и на опару. Можно купить дрожжи свежие и заложить их с водой в начале. Суетиться при замесе не надо :) Смотрите по колобку, когда он месится, т.е. в первые минут 10-20 держите крышку открытой, если печка позволяет. Трогайте руками. Хорошо вымешанное тесто, а это примерно во второй половине замеса, не должно быть клейким к рукам, если чего добавляйте либо воду (молоко), либо муку.
Я сам иногда помогаю печке руками :)
Даже если тесто крутым получится - не страшно,если печка способна мешать. Просто при выпечке хлеб будет суховатым, более плотным. Но в любом случае, вы поймете какой хлеб получается при различной "крутости" теста.
-=TigeR=-
13.12.2008, 15:38
МуDom, не наезжай танком! У Ирины уникальная возможность сравнить две печьки одновременно. И понятно, что какая-то будет при этом хуже. Очень хочеться знать какая и почему, тем более, что сам хачу Делонгу.
главное чтоб сравнение было корректным...
т.е. один и тот же рецепт с одинаковыми весами компонентов на одинаковых программах... и сопровождено фото отчетом...
(как делают на хлебопечке)
Очень хочеться испечь бородинский хлеб (пекла ржаной по рецепту к хлебопечке, но он получился не такой тёмный, как хотелось). По рецепту надо добавлять панифарин и аграм. У меня нет ни того, ни другого.:(
Ответьте, пожалуйста, можно ли заменить аграм закваской? А панифарин, как я понимаю, ничем заменить нельзя, то можно ли испечь без него?
Я пеку Бородинский, используя только муку и солод (ОЧЕНЬ КЛАССНОГО КАЧЕСТВА)... НО если добавить клейковины - получится ЭТАЛОН!
Очень хочеться испечь бородинский хлеб (пекла ржаной по рецепту к хлебопечке, но он получился не такой тёмный, как хотелось). По рецепту надо добавлять панифарин и аграм. У меня нет ни того, ни другого.:(
Ответьте, пожалуйста, можно ли заменить аграм закваской? А панифарин, как я понимаю, ничем заменить нельзя, то можно ли испечь без него?
Аграм - это закислитель, заменяется уксусом, лимонной кислотой и тд.
Панифарин - клейковина, в ржаной муке ее мало, поэтому для нормального всхода теста она необходима. Точных аналогов не имеет, но похожих результатов можно добиться, используя к примеру, сыворотку вместо воды и/или увеличить в тесте долю пшенич муки. Темный цвет и соответствующий вкус дает ржаной солод - вот его уже точно не заменишь. Хотя, попытки были :) Цвет - чл какао + чл раств. кофе, и/или чайную крепкую заварку - это натуральные красители, на вкус не влияют. Квасное сусло или сухой квас в какой-то мере могут заменить солод, поскольку из него делаются. Но все равно, настоящего ЧХ не получится.
Всем доброй ночки!)))принимаете в свои ряды???))Почти год печке,всё перепробовала,ну почти всё,а вот бородинский хоца сделать,сплю и вижу,купила бы всё что для него нужно.
Всем доброй ночки!)))принимаете в свои ряды???))Почти год печке,всё перепробовала,ну почти всё,а вот бородинский хоца сделать,сплю и вижу,купила бы всё что для него нужно.
Принимает в свои ряды всех желающих! Добро пожаловать:rose:
По поводу Бородинского - подождите следующей закупки. А пока будем рады Вашим рецептам и фоткам:)
quasy, Ustas, спасибо за ответы! :rose:
Солод у меня есть. Буду печь как раньше: с пшеничной мукой. Только солода положу больше.
А когда примерно у вас следующая закупка? Можно ли с вами?
Картинка
14.12.2008, 08:33
Да без проблем!
Давайте решим кому чего и сколько нужно.
Есть аграм темный, штрабилаза (или стабилин) и солод.
Может до Нового года уже и закупим чего-нибудь.
Есть штрабилаза (или стабилин)
А что это такое?
Картинка
14.12.2008, 08:49
Разновидности клейковины:
ЭКОклейковина, которую мы брали прошлый раз, содержит чистую клейковину и аскорбиновую кислоту. Подходит для выпечки ржаного и пшеничного хлеба. Сейчас на базе отсутствует.
Штрабилаза - тоже клейковина, насколько помню, у нее больший расход.
Стабилин - какая-то новая клейковина, вроде с добавкой муки ржаной, как они пишут - для ржаного хлеба. Технолог утверждает, что она лучше.
Надо будет ориентироваться на месте....
А что это такое?
Наверное химзавод какой-то распродается...:shine: штабилаза - это та же клейковина...:rose: Прошу Вас, не используйте ничего лишнего!!! Все эти прибамбасы предназначены для производства и то не для всякого!!! Например, в Таврии пекут хлеб исключительно с натурпродуктов - мука и солод! Посмотрите какой там черный хлеб... я купил себе клейковины, только потому, что я не такой профессионал как технологи на производстве... да и учился я немного не по той профессии. Удачи Вам всем в Ваших экспериментах!!! И все у Вас будет :good:
Картинка запишите меня на всё что нужно для бородинского и ржаной где то 5 кг.
quasy -вы знаете может в таврии и пекут с натурпродуктов,но что то я мало верю....хотя всё могет быть.Я бы тоже хотела
Вот такой вот у меня сегодня получился Дарницкий! Очень -очень вкусный!
А какой ароматный!!!!Хлебушек съелся за вечер!
П.С. Огромное-преогромное СПАСИБО за неоценимую помощь начинающему хлебопекарю в создании этого хлебушка Картинке и Ustasу.
Фотоотчет прилагается:
Всем здрасьте!:)
Вот думаю купить Хлебопечь MOULINEX OW 2000. Может у кого есть? Как она вам?
Всем доброй ночки!)))принимаете в свои ряды???))Почти год печке,всё перепробовала,ну почти всё,а вот бородинский хоца сделать,сплю и вижу,купила бы всё что для него нужно.
Юля я не тебе ли солод и ржаную приносила? ты еще не пекла бородинский
Картинка, я на клейковину и агам пишусь ну и солод то же
У меня Moulinex,очень довольна,хорошо печет)):)
Есть более новая модель,очень понравилась http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_content&task=blogcategory&id=55&Itemid=104
А у вас Мулинекс не 2000 случайно???
Всем здрасьте!:)
Вот думаю купить Хлебопечь MOULINEX OW 2000. Может у кого есть? Как она вам?
никак....лучшу уж чистый китай брать...
никак....лучшу уж чистый китай брать...
А у вас Мулинекс?
Вот мучаюсь между Мулинекс 2000 и Кнвуд 250...
Советую брать Кенвуд! Как по мне одна из лучших! С Мулинексом не дружу с давних пор по веским причинам..Выбирайте лучше между Панасоником и Кенвудом, разные модельки по разным ценам. Не пожалеете)
Я тоже учавствую в закупке. Возьму все что дадут в честь поддержания оптовости закупок ассоциации и чистоты экспериментов
ребята это конечно может и не по теме но думаю подходит для теста с хлебопечке очень хочу купить
http://www.posyda.com/catalog/price66/details/1/
http://www.housemarket.com.ua/catalog.html?id=16
На лапшерезку цена больная:) Сам уже хожу вокруг нее полгода:)
Экономически не оправдано. Но вещь красивая...
Тоже возьму всё что дадут.
По-поводу лапшерезки: купила здесь http://www.neckermann.ua/ua/nm2/home/suche/FH_bmZoX3BhZ2V0eXBlPWRldGFpbCZuZmhfYWN0aW9uPXNlYXJ jaCZmaF9zZWNvbmRpZD1uZWNrZXJtYW5uX3VhXzU4MzY5JmZoX 3ZpZXdfc2l6ZT0xMCZmaF9zdGFydF9pbmRleD0yMCZmaF9lZHM 9JWMzJTlmJiZmaF9sb2NhdGlvbj0lMmYlMmZuZWNrZXJtYW5uX 3VhJTJmZGVfREUlMmZfYWN0aXZlJTNlJTdiMTk3MDAxMDElN2Q mZmhfc2VhcmNoPSVkMCViYiVkMCViMCVkMCViZiVkMSU4OCVkM CViMCZmaF9yZWZ2aWV3PXNlYXJjaA==//m-58369/index.html
Теперь лапшу делаю, очень быстро получается:)
Разновидности клейковины:
ЭКОклейковина, которую мы брали прошлый раз, содержит чистую клейковину и аскорбиновую кислоту. Подходит для выпечки ржаного и пшеничного хлеба. Сейчас на базе отсутствует.
Штрабилаза - тоже клейковина, насколько помню, у нее больший расход.
Стабилин - какая-то новая клейковина, вроде с добавкой муки ржаной, как они пишут - для ржаного хлеба. Технолог утверждает, что она лучше.
Надо будет ориентироваться на месте.... Картинка, ну что, когда планируем?
Картинка, я на клейковину и агам пишусь ну и солод то же
Если до пятницы не решится с закупкой, я тебе дам деньги - купишь на меня, а я заберу уже в январе. ОК?
СВЕЖАЯ ИНФА :
в субботу 13.12.2008 был в МЕТРО на М.Жукова. Хлебопечек Панасоников уже нет. Остались только Мулинексы 2000 и Кенвуды.
Упс... я опять чуть все не пропустила... Пока я тут с печушками играюсь, народ очередную закупку организовывает. Я с вами !!!
Если MyDom, объяснит как сделать на хлебушке нормальный верх, я буду ему очень благодарна.
После двух дней игр с печками, в итоге у меня нервный срыв и гора хлеба. Но при этом я продолжаю терзать Делонгу :(. Или я ее или она поедет обратно в магазин :sad_anim:
Объективный отчет придется отложить до вечера или до завтра. Наехала налоговая с проверкой, не дают гады писать :)
Erespa подскажите вы там заказали и вам привезли или как это происходит?и цена такая как написано?
А вот и фото моего первого хлебушка и первых плюшечек :)http://s40.radikal.ru/i090/0812/11/e864b95614b4t.jpg (http://radikal.ru/F/s40.radikal.ru/i090/0812/11/e864b95614b4.jpg.html)
http://i039.radikal.ru/0812/bc/0843af14f923t.jpg (http://radikal.ru/F/i039.radikal.ru/0812/bc/0843af14f923.jpg.html)
Erespa подскажите вы там заказали и вам привезли или как это происходит?и цена такая как написано?
Мне тоже интересно, расскажите, как вы её приобрели. Давно ищу такую :)
я уже закала спасибо....как только так отпишу
А кто то кукурузный хлеб пёк?я читала на хлебопечка.ru вроде хвалят..попробую....расскажу покажу
Сегодня была обнаружена ржаная мука Луганская в Таврии (Панорама) по 2.5 за кг. Может кому-то нужно.
я уже закала спасибо....как только так отпишу
А кто то кукурузный хлеб пёк?я читала на хлебопечка.ru вроде хвалят..попробую....расскажу покажу
Так там же заказ минимальный 175 грн... Кто еще на лапшерезку? Давайте скооперируемся!
По поводу кукурузного хлеба: если любите кукурузную кашу (мамалыгу), тогда хлеб вам понравится. Но хлеб не на каждый день, тяжеловатый, как по мне...
Я на лапшерезку, а кто ещё может посоветовать вафельницу? Какую лучше, там клатроник есть, как она?
Не получается сладкое дрожжевое тесто в Панасе 255:(, поделитесь проверенным рецептом, плиз, а то по рецептуре получается забитым (обычный хлеб из той же муки очень хорош)
Не получается сладкое дрожжевое тесто в Панасе 255:(, поделитесь проверенным рецептом, плиз, а то по рецептуре получается забитым (обычный хлеб из той же муки очень хорош) В смысле? Только тесто, чтобы потом сделать из него что-то?
5 гр. дрожжей
1 стакан муки
щепотка соли
1-1,5 ст.л сахара
50 гр. сл. масла
1 яйцо
50 гр. теплого молока.
Плюшки делала. Фото немного выше.
Dominion
15.12.2008, 12:47
Уважаемые члены ассоциации, а не замахнуться ли нам на реальное, серьезное, мероприятие: можно попробовать сформировать список участников, объем и состав потребностей, например, по муке (с учетом сортов), а, потом, заказать это все у "Киевмлина" и из Киева привезти, в одном месте разгрузить и раздерибанить согласно предварительным заявкам...
Уважаемые члены ассоциации, а не замахнуться ли нам на реальное, серьезное, мероприятие: можно попробовать сформировать список участников, объем и состав потребностей, например, по муке (с учетом сортов), а, потом, заказать это все у "Киевмлина" и из Киева привезти, в одном месте разгрузить и раздерибанить согласно предварительным заявкам...
Я "ЗА" любые замахи!
Dominion
15.12.2008, 13:17
Сказали, что до нового года муки не продадут... Нужно письмо написать на имя председателя правления ВАТ "Київмлин" в котором: представиться, определить примерную потребность и т.д. - они рассмотрят, и, вероятно, в новом году будут готовы отгрузить любой ассортимент.
Доставки у них своей нет, но, попутных машин (Одесса-Киев-Одесса) курсирует много. Сложить в Одессе еще нужно... Мой склад для этого не подойдет - слишком сыро и нестерильно... спрошу еще у отца...
P.S. может, правда, зарегить неприбыльную организацию "ассоциация домашних хлебопекарей города Одессы" :)
Вот тут уже искали лапшерезку
https://forumodua.com/showpost.php?p=3794622&postcount=139
P.S. может, правда, зарегить неприбыльную организацию "ассоциация домашних хлебопекарей города Одессы" :)
Это уже не виртуальное действо - даже для неприбыльной нужон дирехтор и главбух, отчетность, проверки, и тд. :rtfm:
А из чего смету складать? Из взносов? И пойди докажи потом, что торговые оптово-розничные операции с той же мукой не несут прибыль:)
Гораздо лучше сразу прибыльную делать - на базе ЧП.
[QUOTE=Хакамада;3795786]В смысле? Только тесто, чтобы потом сделать из него что-то?
Хоть что-нибудь! Спасибо, попробую - отпишусь:rose:
Dominion
15.12.2008, 15:31
Это уже не виртуальное действо - даже для неприбыльной нужон дирехтор и главбух, отчетность, проверки, и тд. :rtfm:
А из чего смету складать? Из взносов? И пойди докажи потом, что торговые оптово-розничные операции с той же мукой не несут прибыль:)
Гораздо лучше сразу прибыльную делать - на базе ЧП.
Можно обойтись только руководителем... даже без главбуха... Собирать взносы на т\с в банке, чтобы можно было официально, по безналу, закупать у предприятий компоненты. Как все организовать - я знаю, но, пока, не готов выходить с предложением... :)
Можно все тоже организовать, как Вы говорите, "неофициально", на базе некоего СПД физлица... Это будет проще, но, нужно найти желающего и действующего СПД ФЛ на едином налоге, с оптовой торговлей в свидетельстве.
Если кого-то интересуют хлебопечки по хорошей цене, обращайтесь в личку. Я не стану наваривать ни копейки. Сделаю доброе дело перед Новым годом. :) Но в субботу я уезжаю на месяц. Так что в срочном порядке, если что.
Картинка
15.12.2008, 16:50
Смотрела лапшерезку, нашла ЭТО:
http://www.neckermann.ua/ua/nm2/wohnwelt_haushalt/haushaltswaren//p-1/m-65368/o-0/index.html
конечно не в тему, но смешно!
А вот по такой цене - 75 грн. лапшерезку купила бы. Могу войти в долю.
И я не прочь - такую лапшерезку. Мы уже вписались в необходимый минимум?
для Игривой - у меня обожают кукурузный хлеб, он такой хрустящий и ароматный
Да, 3х75=225 грн.. Кто заказывает? Могу я..:)
Советую брать Кенвуд! Как по мне одна из лучших! С Мулинексом не дружу с давних пор по веским причинам..Выбирайте лучше между Панасоником и Кенвудом, разные модельки по разным ценам. Не пожалеете)
Если бы прочитали ваше сообщение раньше, то купили бы Кенвуд.:rose: А так уже поздно- купили Делонджи:)
Хлебушек уже испекли, скоро будем пробовать. Выглядит аппетитно!
купили Делонджи:)
Хлебушек уже испекли, скоро будем пробовать. Выглядит аппетитно!
Поздравляю :rose: Расскажите, как печка, какой хлебушек испекли :)
Картинка
15.12.2008, 19:38
Да, 3х75=225 грн.. Кто заказывает? Могу я..:)
Я ЗА!
Я тоже заказываю, в смысле я за! Меня посчитайте
Вот наш хлебушек! Вкусный!
Erespa подскажите вы там заказали и вам привезли или как это происходит?и цена такая как написано?
Заказывала там, цена действительно такая. Брала сразу 2, так как там минимальная сумма заказа, по-моему 225гр. (или меньше, не помню). Вторую отдала маме. Заказала через этот сайт и ждала около месяца, пришли на почту, оплата после получения. Обошлись, вместе с услугами почты, в 169гр. Лапшерезка китайская. Тесто катает и лапшу делает отлично. Один недостаток - мыть нельзя, только сухой тряпочкой протирать.
А мыть их по-моему вообще нельзя. У моей мамы старенькая такая, красного цвета есть, так её тоже не мыли
я уже закала спасибо....как только так отпишу
А кто то кукурузный хлеб пёк?я читала на хлебопечка.ru вроде хвалят..попробую....расскажу покажу
Мне не понравился. Сухой он получается. Пробовал и просто добавлять, и делал типа как мамалыгу, т.е. заливая кипятком. Всё равно суховат, а хлеб всё таки должен был воздушен.
Недавно сделал такой хлеб:
1 яйцо
300 мл молока
20..40 г сливочного масла
4 ст.ложки сахара
1 1/3 ч.л. дрожжей
1 1/2 ч.л. соли
порядка 600 г муки (сыплю почти на глаз или меряю кратно 100 г :)
Ставится как сладкий хлеб в ДеЛонги.
Очень вкусен со сливками и чаем.
Сейчас делается белый хлеб на воде, но в диспенсер добавлено яблоко кусками, посыпанное сверху корицей :)
Извращаюсь на ходу
Извращаюсь на ходу
Наш человек:)
Я откатала пропорцию постной коврижки:
340 мл воды - 3 ст. дожки масла постного - 100 гр кукурузной муки - 400 гр пшеничной муки - 100 гр сахара - 100 гр молотого ореха - 1 ст. ложка какао - 100 гр изюма - 0,75 ч.л. соды загасить уксусом
из вариаций на тему
добавляла: кофе растворимый 1 ч. ложку, корицу 0,5 ч. ложки, солод 1 ст. ложку, замороженную смородину 2 жменьки, но ... не все сразу, а по очередно, то так - то так. Хуже всего получилось со смородиной - она добавила мокроты, не то чтобы г..., но не фонтан
Если еще не заказали лапшерезку, то я еще одну возьму. Посчитайте и меня.
У меня тоже Панасоник 255. Программа отключается, если нажать на кнопку "стоп" и немного подержать её.
Хакамада, я тоже первый раз долго мучался, когда хотел остановить/сменить программу. Нужно нажать и подержать кнопку "стоп", а потом опять программа, режим и так далее... Насколько долго? Я так делала, естественно, ибо так описано в инструкции. Но ничего не получается.:( Я уже собралась ее в сервис-центр тащить.:(. Вчера, например, я решила поставить тесто (малый достал: "испеки плюшечки, испеки плюшечки" :)), но случайно, по неопытности, нажала не ту кнопку и задала не ту программу. Нажала "стоп", чтобы сделать сброс. Но не тут-то было! Короче, только если вынуть шнур из розетки и подождать около часа, только так программа сбивается.:sad_anim:
Насколько долго? Я так делала, естественно, ибо так описано в инструкции. Но ничего не получается.:( Я уже собралась ее в сервис-центр тащить.:(. Вчера, например, я решила поставить тесто (малый достал: "испеки плюшечки, испеки плюшечки" :)), но случайно, по неопытности, нажала не ту кнопку и задала не ту программу. Нажала "стоп", чтобы сделать сброс. Но не тут-то было! Короче, только если вынуть шнур из розетки и подождать около часа, только так программа сбивается.:sad_anim:
Мда, может китайцы внесли изменения в конструкцию? "Стоп" нужно подержать секунд 6, пока не "пипнет". А программа держит настройки без света всего 10 (!) минут.
Да, 3х75=225 грн.. Кто заказывает? Могу я..:)
И я хочу
Мда, может китайцы внесли изменения в конструкцию? "Стоп" нужно подержать секунд 6, пока не "пипнет". А программа держит настройки без света всего 10 (!) минут. У меня держит час.:(
Лапшерезки заказаны, 4 для вас + 1 для меня.
Лапшерезки заказаны, 4 для вас + 1 для меня.
А меня посчитали?
А можно список, для кого заказаны, чтоб никого не забыли?
А можно список, для кого заказаны, чтоб никого не забыли?
Заказаны для Erespa, Barby, Картинка, cote d'Ivoire. Тося, к сожалению поздно прочитал Ваше сообщение и не заказал для Вас. Если мне будут звонить с сайта подтвердить заказ, попробую дозаказать еще одну..
Спасибо большущее!!!:D Когда деньги привозить?
Заказаны для Erespa, Barby, Картинка, cote d'Ivoire. Тося, к сожалению поздно прочитал Ваше сообщение и не заказал для Вас. Если мне будут звонить с сайта подтвердить заказ, попробую дозаказать еще одну..
Попробуйте пожалуйста.
Caparol, всё поняла ))) Вы нас держите в курсе, что там и как :rose:
Картинка
16.12.2008, 11:08
Caparol, большое спасибо! Будем ждать. Денежку могу занести Вам прямо на работу по первому требованию. (насколько помню, это в двух кварталах от меня.)
- - - - - - - -
Что у нас есть:
Аграм темный - 27,50
ЭКОклейковина - 19,00
Солод ржаной - 7,00
Чего нет: пакетиков!!!!
Тел. 733 02 07 или 8067 258 95 39.
Сегодня, четверг, пятница, суббота.
Завтра на сутках, ответить не смогу.
В январе будет информация по зерновым смесям.
У меня держит час.:(
Хакамада, я ж говорю, я тоже на эти грабли наступал. Вы нажимаете и удерживаете кнопку "СТОП", экран гаснет. А затем нажимаете на кнопку "Программа" или "Режим", я точно не помню. И вот тогда можно поменять программу...
Как и обещала. Постараюсь коротко, как смогу....
Мнение мое о Делонгах не изменилось.... больше никогда :(
Но эту пожалели, сказали как для дачи пойдет...(с большой надеждой, что это лето она не переживет) Если я решу проблему с белым верхом с помощью фольги (подсказали на хлебопечке)...
Итого минусов много, но самые большие :
1. Сильно бледный верх (хлеб не сырой!), но мои его есть отказывались(балованы после Панасоника), приходилось на 5-7 минут ставить в микроволновку под гриль.
2. Довольно сильно шумит, при работающей печушки телевизор на кухне смотрим в немом-матрасном режиме (т.е. звука не слышно + видимость в полоску:) )
3. Всю муку не подбирает, приходится присутствовать при замесе и помогать. И для того чтоб выместила хорошо приходится колобок слегка ложкой переворачивать.Ой как же это обьяснить. Колобок прилипает к одному углу ведерка и все... так она и месит что достанет- я перекидываю колобок к другому углу, а потом к следующему.
4. Печка из расчета на три размера хлеба 500,750,1000. Я выпекала только первые два. Для того чтоб хлебчик вышел с румяными боками я 500 гр. выпекала на режиме 750, а 750 соответственно -1000 в режиме "поджаристая корка". Дальше смотрим пункт 1.
Из основных это вроде все, но хлебушек ничего так- съедобный. Если есть выбор первым съедают хлебушек с Панасоника
На фотке каждый хлеб возле своей печке, хлеб выпекался по одному рецепту Панасоник-основной- размер средний. Только хлебчик с Панасоника на средней корочке (пардон все что осталось от хлебушка), а в Делонге "поджаристая корка".
вот фотографии... в первом сообщении они пропали :search:
Хакамада, я ж говорю, я тоже на эти грабли наступал. Вы нажимаете и удерживаете кнопку "СТОП", экран гаснет. А затем нажимаете на кнопку "Программа" или "Режим", я точно не помню. И вот тогда можно поменять программу... Спасибо, попробую.:rose:
Я очень хочу попробовать хлеб с беконом. Подскажите, его нужно обжарить, как шкварочки и в диспенсер положить? Или как?
Caparol, большое спасибо! Будем ждать. Денежку могу занести Вам прямо на работу по первому требованию. (насколько помню, это в двух кварталах от меня.)
- - - - - - - -
Что у нас есть:
Аграм темный - 27,50
ЭКОклейковина - 19,00
Солод ржаной - 7,00
Чего нет: пакетиков!!!!
Тел. 733 02 07 или 8067 258 95 39.
Сегодня, четверг, пятница, суббота.
Завтра на сутках, ответить не смогу.
В январе будет информация по зерновым смесям.
Вика я пишусь аграм киллограм, ЭКО киллограм солод киллограм.( беру себе и Хакамаде)
Вика я пишусь аграм киллограм, ЭКО киллограм солод киллограм.( беру себе и Хакамаде) ОДАчка, ты не путай Вику. Я с ней говорила по телефону. Пиши свой заказ. Я успеваю еще забрать. В четверг съезжу и тебе твой завезу.
cote d'Ivoire
16.12.2008, 16:16
А как мне отдать деньги to Caparol? Занести Вике? Я ж знаю, где она живет:rose:(опять ей мерси), или где-то ближе ко мне ( Сегедская)?
Куда и когда скажут - туда и поеду. Спасибо.
Мда, может китайцы внесли изменения в конструкцию? "Стоп" нужно подержать секунд 6, пока не "пипнет". А программа держит настройки без света всего 10 (!) минут.
И у меня также
Заказаны для Erespa, Barby, Картинка, cote d'Ivoire. Тося, к сожалению поздно прочитал Ваше сообщение и не заказал для Вас. Если мне будут звонить с сайта подтвердить заказ, попробую дозаказать еще одну..
Спасибо!
С сайта не звонят, только письмо отправляют на электронную почту с перечнем заказанного.
Хакамада, пришел домой, еще раз проверил. Итак, внимание: печка работает в режиме какой-то программы, вы решаете срочно что-то изменить. Нажимаете и удерживаете кнопку "СТАРТ-СТОП", затем звучит характерный писк, гаснет лампочка и экран, а затем, ВНИМАНИЕ, жмете кнопку "ПРОГРАММА" и выбираете другую программу и режим.
Вот испекла свой первый кексик по рецепту Панасоника, запах шикарный, а вкус.......... очень нежный:), с мужем уже съели половину
Хакамада, я ж говорю, я тоже на эти грабли наступал. Вы нажимаете и удерживаете кнопку "СТОП", экран гаснет. А затем нажимаете на кнопку "Программа" или "Режим", я точно не помню. И вот тогда можно поменять программу... Спасибо преогромное!!! Все, оказывается, проще паренной репы! Плюсомет пока не работает, но с меня долг!!!
Кнопка2008
18.12.2008, 12:19
Caparol, большое спасибо! Будем ждать. Денежку могу занести Вам прямо на работу по первому требованию. (насколько помню, это в двух кварталах от меня.)
- - - - - - - -
Что у нас есть:
Аграм темный - 27,50
ЭКОклейковина - 19,00
Солод ржаной - 7,00
Чего нет: пакетиков!!!!
Тел. 733 02 07 или 8067 258 95 39.
Сегодня, четверг, пятница, суббота.
Завтра на сутках, ответить не смогу.
В январе будет информация по зерновым смесям.
И мне - и мне :rtfm: по килограмчику всего: аграм, клейковина и солод, А ещё Картинка, мука ржаная есть, я бы мешочек взяла.:D
Хлебопечки : Словарь терминов
http://market.yandex.ru/faq.xml?CAT_ID=1608352&hid=90600
Какой хлеб мы едим?
http://www.kp.ru/daily/24081/315386/ - статья
http://www.kp.ru/daily/forum/article/312526/ - комментарии
Благодоря кое кому на форуме ( спасибо ей огромное) я вера стала обладательницой печки Панасоник, правда хлебушек вчера не пекла-сегодня будет опробоваана...
Вика, спасибо ОГРОМНОЕ. Хлебушек с клейковиной действительно другой :) И солода можно не экономить.
Спасибо !!!
Еще раз извини, что мы так быстро сбежали. Нужно было еще кое что подучить :)
Картинке большое спасибо!
Благодоря кое кому на форуме ( спасибо ей огромное) я вера стала обладательницой печки Панасоник, правда хлебушек вчера не пекла-сегодня будет опробоваана...
Тест Панас vs Мулик в студию плиз:) А мешалка муликовская нашлась?
Тест Панас vs Мулик в студию плиз:) А мешалка муликовская нашлась?
нет Юстас не нашлась, поехать на Б Хмельницкого 55 нет времени а телефон у них не отвечает...., о в любом случаае я Мулик выкидывать не собираюсь, есть отличия, хотя бы в описании тех процесса. в Панасе сначало идет так называемое " выравнивание температур" от 40 мин до 2,5 часов ( в общем) потом только один замес и один подъем- в Мулике 3 замеса и 3 подъема( я считаю это лучше), но нет выравнивания темпертур( впрочем спорно нужна ли эта функция), есле все ингридиенты 3-4 часа полежали в одной температуре....еще смущает время выпечки ржанного хлебе 3.30 мин ( примерно) а французкий 6 часов( против мулика) 3.45 и 3.30.....думаю что сначало нужно делать тесто а потом уже программу ржанной.
нет Юстас не нашлась, поехать на Б Хмельницкого 55 нет времени а телефон у них не отвечает...., о в любом случаае я Мулик выкидывать не собираюсь, есть отличия, хотя бы в описании тех процесса. в Панасе сначало идет так называемое " выравнивание температур" от 40 мин до 2,5 часов ( в общем) потом только один замес и один подъем- в Мулике 3 замеса и 3 подъема( я считаю это лучше), но нет выравнивания темпертур( впрочем спорно нужна ли эта функция), есле все ингридиенты 3-4 часа полежали в одной температуре....еще смущает время выпечки ржанного хлебе 3.30 мин ( примерно) а французкий 6 часов( против мулика) 3.45 и 3.30.....думаю что сначало нужно делать тесто а потом уже программу ржанной.
В Панасе 2замеса 2подъема, тока в мурзилке этого не пишут. Определил по звукам работы мешалки. Французский по Панасовскому рецепту идет без сахара, поэтому и очень долгий подъем. А нужно ли выравнивание температуры - вот Вы нам и скажете:)
По поводу ржаного - от муки зависит. Если качественная, в комби режиме крыша ввалится. Ну, вобщем что говорить, сами увидите.
конечно нужно выравнивание температуры, этот фактор очень влияет на качество хлеба...
Кнопка2008
19.12.2008, 16:51
Спасибо Картиночка за всё, а вот муки в Таврии нет, сказали закончилась и на складе
На мулике есть выравнивание температур в программе для чёрного хлеба.
*ОДА*, Вы мой идеал - смелая и откровенная, честная и беспринципная, неподражаемая и непревзойденная!!!!! :rose::rose::rose:
СПАСИБО Вам, что не побоялись дать урок начинающим и опытным хлебопекарям!!! Низкий поклон Вам, за ту невероятно профессиональную сравнительную характеристику, давно многими забытой хлебопечки Moulinex!!! Наконец все убедились, что хлебопечка по праву занимает достойное место в ряду лучших из лучших хлебопечек мира!!!:good:
Пекла по этому рецепту..очень даже гуд)верхушка правда треснула немного...но если белком замазюкать и присыпкой то будет неплохо мне так кажется))
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=26&topic=493.0
В таврии на армейской сегодня была замечена ржаная мука (луганськмлин) по 2,44 за кг.
а вот спекла чёрный только с солодом...ну семья не сильно возбудилась:)
разрезала горячим и вот чё получилось:sad_anim:
cote d'Ivoire
20.12.2008, 10:48
Для тех, кто еще не успел вступить в Картинкину ассоциацию:rose: - в Таврии Вузовской есть ржаная мука, Луганская
Деревенский хлеб с пивом и луком:
202715
Мука пшен=450гр Мука рж=72.5гр (? - а просто пачька кончилась):)
Дрожж=1,5чл Сах=1,5стл Сол=1,5чл
Масло= 2стл
Солод=1,5стл Клейковина=1чл
Лук зеленый сухой = 1стл
Пиво светлое (Оболонь)=160гр
Сыворотка=200гр
Для Панаса255: Режим Обычный, корочка Средняя, размер L
Дополнено: Лук можно свежий, разницы нету. А пиво лучше темное, хотя тоже разницы нету, все равно вкус пива не чувствуется.
Кнопка2008
22.12.2008, 10:06
Для тех, кто еще не успел вступить в Картинкину ассоциацию:rose: - в Таврии Вузовской есть ржаная мука, Луганская
Я в пятницу им написала ругательное письмо, и в субботу она там появилась, мы сразу купили :Dупаковку, и пробовали печь, мука хорошая, супер. А до этого сколько там спрашивала, на меня смотрели продацы, как будто я не .....
[I]Деревенский хлеб с пивом и луком
А пиво лучше темное, хотя тоже разницы нету, все равно вкус пива не чувствуется.
А зачем тогда пиво тратить? :rolleyes:
А зачем тогда пиво тратить? :rolleyes:
Хаааароший вопрос:)
Ну, вобщем, канечна ненужно. Просто оставалось, неасилил, каюсь:)
Я ржаную муку не нашла, купила 1 кг. овсяной, что можно испечь, кто пробовал? Ложить по рецепту вместо пшеничной, либо добавить часть?
СПАСИБО ВСЕМ БОЛЬШОЕ ЗА СОВЕТЫ:rose:,ОСОБЕННО Ustas!!!!!!!!!Сегодня спёк всё ОК:D
Я ржаную муку не нашла, купила 1 кг. овсяной, что можно испечь, кто пробовал? Ложить по рецепту вместо пшеничной, либо добавить часть?
В овсяной муке нет клейковины. Добавлять можно не более 100гр, но не вместо, а вместе с пшеничной. При этом будьте готовы к тому, что хлеб слабо подниметься.
cote d'Ivoire
23.12.2008, 07:02
Но вкусно! И можно меньше жира, овсяная сама по себе жирная
Это наш Деревенский хлебушек, по рецепту Ustasа .
Очень-очень вкусный! Воздушный и ароматный!
Но вкусно! И можно меньше жира, овсяная сама по себе жирная
А запаривать нужно? Кипяточьком? Или просто так сыпать?
Очень-очень вкусный! Воздушный и ароматный!
Рад за Вас, что все получилось:)
2 Всей ассоциации. Давайте обменяемся идеями, каким должен быть хлеб к новогоднему столу? Кто как думает?
ребята посоветуйте что не так
итак вчера решила испечь деревенский хлебушек... взяла рецепт из мулика
280 воды( или 300 не помню)
2 ч л дрожжей
370 пш муки
90 ржанной
1,5 ч л соли
1 ст л сахара
кориандр
добавила 2 сто ложки солода
1 сл ложку клейковины
и 1 стл ложку закваски( аграма)
в режиме ржной в Панасе
и ...............ничего не вышло, просто ком.....??? может нельзя было клейковину и аграм ложить? рецепт до этих компонентов опробован был