где можно по грибы?

[В ожидании]

И я похвастаюсь))
Собрали сегодня в 25 км от Одессы.
Немного, конечно, но и собирали чуть больше часа. На ужин хватит)

[В ожидании]

25 км по Киевской трассе, там лес возле переезда через лиман. Рядом Алтестово вроде...

[*Лаванда*]

насобирали в Цюрюпинске маслят сегодня.. где можно посмотреть рецепты их маринования под капроновую крышку..и в холодильник......или поделитесь своими... никогда толком не сталкивалась с заготовками маслят.

[MaJIuHa]

насобирали в Цюрюпинске маслят сегодня.. где можно посмотреть рецепты их маринования под капроновую крышку..и в холодильник......или поделитесь своими... никогда толком не сталкивалась с заготовками маслят.

  Показать скрытый текст

Рецепт тут

Варите в 2х водах. Первую сливаете после закипания. Во второй варите пока они не опустятся на дно (примерно минут 40).
1.Перекладываете в банку и заливаете маринадом.
2.Или чуть провариваете грибы в маринаде и потом в банку.
3.Или из второй воды делаете маринад, в кот. грибы варились. Тогда вкус более насыщенный грибной.
Я лично делаю по второму варианту.


Можно и под капроновую крышку в холодильник, можно и под жестяную как консервацию.

Мне понравился этот маринад, брала для опят, но теперь и для всех грибов тоже его использую:

На 1 литр воды:
2 ст.ложки соли(без горки);
2 ст.ложки сахара (немного с горкой);
3 ст.ложки 9%(девяти)уксуса;
5 горошинок душистого перца;
2 зубчика чеснока режу на пополам;
3 гвоздички;
2 лавров.листика.

Кстати, уксус желательно класть в конце варки маринада. Он быстро вываривается.

Процесс тут

[eha731]

  Показать скрытый текст

Рецепт тут

Варите в 2х водах. Первую сливаете после закипания. Во второй варите пока они не опустятся на дно (примерно минут 40).
1.Перекладываете в банку и заливаете маринадом.
2.Или чуть провариваете грибы в маринаде и потом в банку.
3.Или из второй воды делаете маринад, в кот. грибы варились. Тогда вкус более насыщенный грибной.
Я лично делаю по второму варианту.


Можно и под капроновую крышку в холодильник, можно и под жестяную как консервацию.

Мне понравился этот маринад, брала для опят, но теперь и для всех грибов тоже его использую:

На 1 литр воды:
2 ст.ложки соли(без горки);
2 ст.ложки сахара (немного с горкой);
3 ст.ложки 9%(девяти)уксуса;
5 горошинок душистого перца;
2 зубчика чеснока режу на пополам;
3 гвоздички;
2 лавров.листика.

Кстати, уксус желательно класть в конце варки маринада. Он быстро вываривается.

Процесс тут

шляпки чистить не надо.

[phanag]

Подскажите, пожалуйста, где можно в радиусе 50 км от Одессы грибочки пособирать. Мы еще чайники))) Очень хочется походить по лесу, поискать грибочков... На большой улов не надеемся, но хоть поохотиться что ли... В Алтестово были в прошлом году (может не стой стороны заехали) очень много бытового мусора после майовок. Как-то не хочется собирать грибы в таком хламе(

[Morrigan]

И я похвастаюсь))
Собрали сегодня в 25 км от Одессы.
Немного, конечно, но и собирали чуть больше часа. На ужин хватит)

Красивые грибочки. А вы всегда грибы с грибницей вырываете?

[Алик Ф]

В пятницу ездили в леса за Цюрюпинском. Маслята есть , белых очень мало. Леса изрядно подчистили. Фактически все что удавалось найти это чудом нетронутые участки где в течении трех-пяти дней не ступала нога грибника. Остальные места практически не давали результата - все вычещено под чистую. На троих собрали шесть ведер маслят и штук 20 белых. Сейчас гриб практически уже не растет. Встечались маслята уже чуточку подсушенные. Надо ждать дождей и грибной погоды.

[В ожидании]

Красивые грибочки. А вы всегда грибы с грибницей вырываете?

Нет, не всегда. Иногда обрезаем. А вообще, насколько я знаю, мнения грибников в этом вопросе расходятся, как лучше - срезать гриб или выкручивать. Слушала доводы и в пользу первого способа, и в пользу второго. Но как на самом деле правильно, не знаю))

[Примадонна]

А вам не встречались опята, маслята выросшие на срезанных, если не повреждена грибница,сквозь пробиваются новые? Может это не касается белого гриба,но вышеперечисленные требуют бережного отношения ,иначе деткам будете только рассказывать про тихую охоту.

[Штирлиц]

Имхо, на выживаемость грибницы и формирование плодовых тел влияет столько факторов, что режь-выкручивай особой роли не играют. К тому же грибница обычно занимает значительную площадь, и локальные повреждения особой роди не играют. В жаркие годы значительная часть грибницы пересыхает и умирает, но потом восстанавливается. Сейчас херсонские пески под сосняками просто перепахивают, вырывая белые грибы "с мясом", но ничего, каждый год выростают новые, и если погода подходящая - в большом количестве.

[Nassjko]

Добрый вечер, кто-то может опознать грибочки... что это?

[Nassjko]

а также неизвестны названия вот этих(((?

[Реакция]

Отчет по Кинбурну - заехали в пятницу - составом 4 человека (дамы) остановились как всегда на Рымбах. В лесу суховато, народу достаточно, но сегодня грузились на катера - так все были с 3-4 местами. Лично у меня чуть больше 30 белых (примернол 3,5 кг), два больших ведра маслят, немного подберезовиков и с десяток зеленушек. Но одна из членов нашей компании только сегодня с 8 до 14 собрала....72 белых+маслята. Причем она на Кинбурне собирала первый раз. Если пройдут дожди и сохранится плюсовая температура - и маслята и белые еще будут. Так что надеюсь грибной сезон в этом году еще не закончен Дай Бог теперь силы все это переработать.

[Штирлиц]

[/QUOTE]Добрый вечер, кто-то может опознать грибочки... что это?[/QUOTE]
Ну, для определения Вам конечно лучше на спецфорум, например http://molbiol.ru/forums/index.php?showtopic=180228&st=0. При размещении фоток сообщайте место находки и дату, условия, размеры. На втором фото опенок осенний, его ни с кем не спутать.
P.S. Извиняюсь за оффтоп, но на грибе белого цвета сидит божья коровка-арлекин (Harmonia axiridis), которой еще 5 лет назад в Украине не было.

[В ожидании]

А вам не встречались опята, маслята выросшие на срезанных, если не повреждена грибница,сквозь пробиваются новые? Может это не касается белого гриба,но вышеперечисленные требуют бережного отношения ,иначе деткам будете только рассказывать про тихую охоту.

Вот сколько собираю, ни разу такое не встречалось...
Не буду спорить, но я слышала и абсолютно противоположнное мнение - что беда будет для грибницы, если срезанную ножку оставлять в земле гнить

[[bdv]]

Как думаете, в Савраньском лесу завтра будет что-то? Или все уже там повыдергивали и дождика не было?

[beliasha]

Только что вернулись с Кинбурна!
Маша, спасибо преогромное! ТЫ НАШЕ ВСЕ! Ребятам большое спасибо за дружную компанию! Надеюсь не в последний раз все вместе собираемся в этом году. Вот наш общий улов, точнее часть общего улова, и мой личный. Маслят не собирала фактически, так как тяжесть носить неохота. У меня 35 белых - около 7,5 кг и почти 2 кг маслят. Лес еще сухой, так что ждем дождиков!

[пампушечка]

Как думаете, в Савраньском лесу завтра будет что-то? Или все уже там повыдергивали и дождика не было?

мы были вчера в Савранских лесах,ездили с одного места на другое,одни сплошные зонтики.Когда заехали в хвойный лес,собрали очень мало маслят,и лисичек.Много лет собираем грибы и вроде как удачно всегда(для нас вернутся с двумя ведрами грибов,это не серьёзно),последние пару лет не ездили,вот решились... благо,что поехало три семьи...и поездку разделили на троих,а то я бы очень расстроилась..сколько бензина))мы толком ничего не собрали:два ящика зонтиков,и наверное по 1кг маслят+1кг лисичек...Опят не было вообще!!В деревню заехали,из всей деревни,наверное домов восемь продавали грибы,местные продают:маслят,лисички и чёрные грузди....небольшое ведеркоё от 25-35 грн,случайно попались нам опята,мы купили все...короче поездка ужасная,местные говорят,что грибов в этом году очень мало.
Если хотите ехать,то попробуйте на следующей неделе или едьте,но не в Саврань.

[[bdv]]

Это что за грибы?