Готовим ликеры дома

[*ОДА*]

кто то просил рецепт Яичного ликера?
типа Адвокат
мною лично опробован.
3/4 л молока
1 пачка ванилина
0,5 кг сахара
40 гр крахмала
8-10 желтков
1/4 л спирта (я делала с водкой- вкус мягче)
Крахмал растворить в половине холодного молока. Подогореть на плите оставшуюся половину молока, добавить сахар и влить молоко с крахмалом. Постоянно помешивая варить до состояния пудинга. Охладить.
Взбить желтки и влить в охлаждённый пудинг. Добавить ванилин. Влить спирт. Тщательно перемешать. Процедить и разлить по стеклянным бутылкам.
Такой продукт уже готов к использованию, но лучше дать настояться. Вкуснее и мягче будет.
Хранила в холодильнике.
Оч-чень рекомендую! Тем более к праздникам!

[Selend]

Ребят кто та пробовал в шередонс места водки добавить коньяк?? Как вкус????
А если не блендерам, а миксером простым взбить что та изменится!??

[Умница*]

У меня смесь типа Бейлиз (рецепт с желтками) расслоилась, густота не та , решила поставить на паровую баню - масса стала однородной + загустела (желтки), теперь така няма.

[colobok]

я вот тоже экспериментировала, попробовав в гостях шоколадного бэйлиса.
взяв основной рецепт
все продукты умножила на 2, а сгущенки оставила 1 банку. и еще взяла всего лишь 200 мл. сливок 35%, остальное - обычное кипяченное домашнее молоко.
и еще...я кофе заварила - залив 50 гр. кипятка.

вышел напиток немного жидковатым, но теперь я могу выпить его более 1 стопочки)))

[infiniti338]

Ну все, иду за ингридиентами!

[milania]

если напиток загустел в процессе настаивания в холодильнике, его просто нужно взболтать...
лично я наливаю больше водки грамм 250-300, тогда он не такой притарный становится..

[milania]

а еще я ложу 10% сливки, а не 30% - и это его совершенно не портит)

[Damo4ka]

Подскажите пожалуйста, что лучше водку или коньяк в Бэйлис? Коньяк на дух не перевариваю, но может там он будет совсем по другому смаковать?

Тоже не переношу пить коньяк, но там он, действительно, совсем по-другому ощущается, как, впрочем, и в масляном креме, и в пропитке коржей.

а еще я ложу 10% сливки, а не 30% - и это его совершенно не портит)

Так самый цимис, когда он немного кремообразный, тягучий коктейль-посмаковать, а не как молоко с кофе и коньяком. Но на вкус и цвет...

[Svetka]

Рекомендую, очень вкусно!!!

Ликер сливочно-шоколадный

150 гр. коньяка или виски
1 б. сгущенного молока
300 мл. жидких сливок 10%
1 полная с горкой ст. ложка хорошего растворимого кофе (я сварила 50 г натурального крепкого кофе)
1 пакетик ванильного сахара
100гр. черного шоколада без добавок

[size=10]Приготовление:
Шоколад топим на водяной бане или в микроволновке, кофе растворяем в 50 г воды и тщательно перемешиваем и выливаем в шоколад и перемешиваем (чтоб легче было выливать).В блендер положить сливки, шоколадно-кофейную массу, сгущенку, ваниль, коньяк или виски и взбиваем 1-3 минуты. Выливаем в бутылку, кладем в холодильник и даем настояться хотя бы 2 часа, а лучше сутки... Девочки, это просто сказка!!!

Да сколько его можно хранить потом. хотелось бы знать?

[Delphiks]

Если уж про бейлис, то на бутылке написано : IRISH CREAM,подразумевается что это ликер на основе ирландского виски,а не коньяка или водки,хотя без спирта там не обходится.

[blackd]

Если уж про бейлис, то на бутылке написано : IRISH CREAM,подразумевается что это ликер на основе ирландского виски,а не коньяка или водки,хотя без спирта там не обходится.

Таки да. Именно ирланский виски и никакого конъяка или водки - это вообще будет другой продукт.
Конъяк точно не в тему совершенно.

[Александр2]

А я вместо Бейлиза покупаю Амарулу Ведь Бейлиз на спирте, а Амарула на настойке южноафриканских пложов Марула. От этого он более мягкий и пить его в чистом виде одно удовольствие. Кто еще пил Амарулу??

ммммм!!вкусняшка!!!я ще и Шериданс люблю!

[МКВ]

inneska 1 спасибки за рецепт " Бейлиса" ! Только на мой вкус , баночка сгущенки идет где-то на 300-350 гр коньяка (на 0,5 мне показалось крепковатым и садости с тягучестью не хватало). И еще , кофе лучше растворить в небольшом количестве теплой воды (в коньяке растворяется не очень). А так - просто супер! Еще льда туда и .... Моя подруга , с которой мы иногда устраиваем посидушки с "Бейлисом" ,сначала даже не заметила разницы.

[Мама-с-автоматом]

В-52
Ингредиенты:
20 мл ликер Kahlua Cream, 20 мл ликер Baileys , 20 мл ликер Coinireau.

Способ приготовления:
Наливаете вначале Калуа, затем Бейлис и сверху Куантро. Стараться не смешивать, чтобы было три слоя. Поджечь. Пить через трубочку. Я вообще,страстная поклонница Бейлиса...ням....

[colobok]

Если уж про бейлис, то на бутылке написано : IRISH CREAM,подразумевается что это ликер на основе ирландского виски,а не коньяка или водки,хотя без спирта там не обходится.

Таки да. Именно ирланский виски и никакого конъяка или водки - это вообще будет другой продукт.
Конъяк точно не в тему совершенно.

а виски по своему составу - это что?

[blackd]

Господа!
А НЕ алкогольный аналог бэйлиса существует в продажи? Ну т.е. совершенно детский напиток?

[Алена 1977]

Господа!
А НЕ алкогольный аналог бэйлиса существует в продажи? Ну т.е. совершенно детский напиток?

у меня когда дети болеют даю им такой хорошо взбитый в блендере коктейль:
молоко, яйцо, мед, масло...старшему пару капелек коньяка наливаю, он еще лучше согревает.
Вкусненько получается..
Ну это конечно не Бейлис, я так понимаю Вашему масику попробовать хочется, а Вы не хотите спиртное давать?

[blackd]

у меня когда дети болеют даю им такой хорошо взбитый в блендере коктейль:
молоко, яйцо, мед, масло...старшему пару капелек коньяка наливаю, он еще лучше согревает.
Вкусненько получается..
Ну это конечно не Бейлис, я так понимаю Вашему масику попробовать хочется, а Вы не хотите спиртное давать?

Нет!

Я люблю пить бейлис сама. Но поскольку это алкоголь, то если пить его каждый день и не ограничивая особо, то можно плавно превратиться в алкаша.
Да и зачем?
Мне нравится вкус ликера, но алкоголь в нем мне совершенно не нужен. Потому и спрашиваю что хочу пить его ежедневно и без ограничений - например, как чай или какао.

Не хотелось бы делать собственноручно. Может быть есть безалкогольный вариант уже в продаже?

[Damo4ka]

у меня когда дети болеют даю им такой хорошо взбитый в блендере коктейль:
молоко, яйцо, мед, масло...старшему пару капелек коньяка наливаю, он еще лучше согревает.
Вкусненько получается..
Ну это конечно не Бейлис, я так понимаю Вашему масику попробовать хочется, а Вы не хотите спиртное давать?

Вкусненько, но нагрузочка на печень во время болезни, однако...может все же лучше после болезни эту вкуснятину?

[Алена 1977]

А мама разве в детстве не давала молоко с медом, и маслом-какао и еще с содой?