Одесса: 28°С (вода 22°С)
Киев: 25°С
Львов: 24°С

Тема: Готовим ликеры дома

Ответить в теме
Страница 3 из 13 ПерваяПервая 1 2 3 4 5 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 41 по 60 из 241
  1. Вверх #41
    Подключенная к электротоку Аватар для colobok
    Пол
    Женский
    Адрес
    Винница
    Сообщений
    3,496
    Репутация
    4497
    Цитата Сообщение от Kalinka Посмотреть сообщение
    конечно хорошо! ))
    ой, я сейчас захлебнусь слюной!! но сколько же там каллорий!!! мама дорогая! сгущенка, сливки жирные....ээхххххх....разве что на праздник можно себе позволить )) либо до 12 дня
    я его вообще больше 1 рюмки 30-граммовой выпить не могу


  2. Вверх #42
    Спасибо!!!..наконец-то попался рецепт вкусняшки)))....все....теперь сопьюсь))))

  3. Вверх #43
    Не покидает форум Аватар для Damo4ka
    Пол
    Женский
    Адрес
    Odessa Украина
    Сообщений
    5,818
    Репутация
    4537
    Записей в дневнике
    280
    Наконец-то и я сегодня сделала по рецепту Puma-83 с базарными сливками-ВКУСНОТИЩА! Спасибочки!
    Теперь надо попробовать еще рецептик *OДА*.

  4. Вверх #44
    Частый гость Аватар для Kalinka
    Пол
    Женский
    Адрес
    г.Ильичёвск
    Возраст
    32
    Сообщений
    819
    Репутация
    777
    Записей в дневнике
    30
    а я смешала два рецепта! ))))))) спасибки за них!!! действительно, оч вкусно!

  5. Вверх #45
    Новичок Аватар для inneska 1
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    78
    Репутация
    86
    Записей в дневнике
    2

    По умолчанию ликер

    Цитата Сообщение от Svetka Посмотреть сообщение
    MBS, спасибо, попробую. Я уже так поняла что у нас на Рынке, уже нет никаких наших ликеров.
    Будим пить Ирландские.
    можно приготовить свой ликер

    ликер"Бейлис"

    1 банка сгущёного молока с сахаром.
    1 пакетик ванильного сахара.
    1 стол.ложка.растворимого коффе.
    0,5 бутылки коньячного напитка или коньяка.
    Ванильный сахар+коффе-перемешать вместе,медлено вливая коньяк.Делаем это в ёмкости для взбивания или в стакане блендера.Включаем функцию взбивания и тоненькой струечкой начинаем выливать сгущёнку,пока не закончится вся сгущёнка. наливаем в бутылку или графин.Ставим в холодильник,выпить желательно за 2-3 дня,дольше хранить не желательно.Таким же способом можно делать ликёр со вкусом клубники,какао,бананов,лимона и т.д.

    Ликер «Шеридан» домашний

    кофе 2 ч.л.(растворить совсем чуть-чуть (1,5 ст ложки) в тёплой воде, чтобы не было комков)
    Водка — 2 стакана(кто любит нежней, добавляйте меньше) или виски
    Желток яичный — 4 шт
    Сгущенка — 1 банка
    Сахар — 0,5-1 стакан (можно меньше-по вашему вкусу)
    Ванилин (на глаз – на кончике ножа) — или 1 пакет ванильного сахара

    Все ингредиенты смешиваем в блендере. Тщательно взбиваем - и наш ликерчик готов.

    Мятный ликер

    5 веточек свежей мяты
    0,5 л коньяка или водки

    Сироп:
    2 стакана сахара (по вкусу-можно меньше, кто как любит)
    1,5 стакана воды
    1 веточка мяты
    Порезать веточку мяты, залить очищенной водой-пусть закипит, добавить сахар размешать и кипятим с минуту. Процеживаем и отжимаем.

    Порезать мяту и сложить в банку, залить коньяком или водкой, закрыть плотно крышкой и поставить на неделю в тёплое место.
    Через неделю процедить и добавить в него сироп.
    Выдержать ликер 2-3 недели.
    Последний раз редактировалось inneska 1; 07.06.2009 в 22:25. Причина: добавление информации

  6. Вверх #46
    Новичок Аватар для inneska 1
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    78
    Репутация
    86
    Записей в дневнике
    2
    Мятный ликер

    В банку наливаем 0,5 л коньяка, положить 5 веточек свежей мяты, закрыть и поставить в теплое место.
    Через неделю процедить коньяк и добавить в него сироп, приготовленный из 2 стаканов сахара и 1 стакана воды.
    Выдержать ликер 2-3 недели.

    Ликёр"Бейлис"

    1 банка сгущёного молока.
    1 ст.лож.растворимого кофе(желательно мягких сортов)
    1 пакетик ванильного сахара.
    400гр.коньячного напитка или коньяка.
    В коньяк высыпаем кофе и ванилин,и перемешиваем до полного растворения,затем переливаем в блендер,начинаем взбивать и медленно,тонкой струйкой выливаем сгущёнку,продолжая взбивать,на самых больших скоростях!До однородной массы!

    Ликер «Шеридан» домашний

    кофе 2 ч.л.(растворить совсем чуть-чуть (1,5 ст ложки) в тёплой воде, чтобы не было комков)
    Водка — 2 стакана(кто любит нежней, добавляйте меньше) или виски
    Желток яичный — 4 шт
    Сгущенка — 1 банка
    Сахар — 0,5-1 стакан (можно меньше-по вашему вкусу)
    Ванилин (на глаз – на кончике ножа) — или 1 пакет ванильного сахара

    Все ингредиенты смешиваем в блендере. Тщательно взбиваем - и наш ликерчик готов


    Ликер с чернослива

    500 мл водки
    500г сахара
    400г чернослива
    1,5 стакана воды
    Воду нагреть с сахаром, постоянно помешивая, пока сахар не растворится, В стеклянную банку сложить промытый чернослив, перелить сироп и водку, перемешать. Банку плотно закрыть крышкой, поставить в черный пакет и в шкаф. Настаивать 2 недели.
    Последний раз редактировалось inneska 1; 11.06.2009 в 21:21.

  7. Вверх #47
    User banned
    Пол
    Женский
    Сообщений
    1,628
    Репутация
    856
    Записей в дневнике
    1
    я готовлю дома ликер. мало чем отличающийся от Bailey"s irish cream:
    1 банка сгущенки, взбить с желтками и 2-3 ложками растворимого кофе добавить 200 гр. водки.

  8. Вверх #48
    Живёт на форуме Аватар для мамашка
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса.пос.Кот
    Возраст
    40
    Сообщений
    3,632
    Репутация
    5448
    Записей в дневнике
    1
    Цитата Сообщение от tanchenok Посмотреть сообщение
    я готовлю дома ликер. мало чем отличающийся от Bailey"s irish cream:
    1 банка сгущенки, взбить с желтками и 2-3 ложками растворимого кофе добавить 200 гр. водки.
    А сколько желтков надо?
    Жизнь - прекрасная штука. Как бы она ни старалась доказать обратное!

  9. Вверх #49
    Новичок Аватар для inneska 1
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    78
    Репутация
    86
    Записей в дневнике
    2
    началась пора клубники, вот девочки сделала и понравилось, рекомендую

    1 вариант
    Кремово-клубничный ликер

    клубника 1 кг
    сгущенное молоко 1 баночка
    сливки 100 г
    коньяк или водка 150 - 200 г (я добавляла коньяк 150г) мне нравится нежный

    Все продукты в блендере хорошо взбить перелить в графин, охладить и наслаждаемся! :vkusno:

    Когда охлаждается-густеет!!! Если для кого то густоват то можно добавить сливки и коньяк.

    2 вариант
    Клубничный ликер

    Сварить сироп из
    1 кг клубники (клубнику размять ложкой)
    1 кг сахара
    0,5 литра воды
    Остудить до комнатной температуры. Cмешать с 0,5 литра водки или коньяка и выдержать 10 - 14 дней. Затем процедить и разлить в бутылки.

  10. Вверх #50
    Гоп Стоп Аватар для Маруся Климова
    Пол
    Женский
    Адрес
    ODESSA-CITY
    Сообщений
    10,828
    Репутация
    6694
    Записей в дневнике
    11
    А наливки кто делает? Вишневую, сливовую к примеру?
    Есть проверенные рецепты? Очень хочется свою вишневку сделать.
    И, вдруг у кого есть знакомые, кто делает их в промышленных объемах, можно в личку контакты?
    - Я тебя люблю.
    - Респект.

  11. Вверх #51
    Добрый день.
    Где то я набрел на такой рецепт:
    в начале лета, в 3-х литровую банку выливаем 1 литр водки, и по мере созревания фруктов (малина, клубника, земляника, персик, банан...) бросаем пригоршню в банку. Банка должна быть плотно закрыта и стоять в теплом месте (идеально на солнце). Через полгодика - как раз на Новый Год, процеживаем и добавляем сахарный сироп по вкусу. В итоге получаем супер-пупер ликер.

    Скажите, стоит делать по такой технологии, или ничего не получится ?

  12. Вверх #52
    Постоялец форума Аватар для Richard_I
    Пол
    Женский
    Адрес
    то Одесса, то Лемберг
    Сообщений
    1,451
    Репутация
    806
    Цитата Сообщение от Маруся Климова Посмотреть сообщение
    А наливки кто делает? Вишневую, сливовую к примеру?
    Есть проверенные рецепты? Очень хочется свою вишневку сделать.
    И, вдруг у кого есть знакомые, кто делает их в промышленных объемах, можно в личку контакты?
    Рецепты не проверенные, но тоже хочу попробовать.
    Рецепт № 1:
    Банку предварительно помыть и просушить.
    В банку (3 л)
    помещается 1,5 кг вишен.
    Сахара уходит практически столько же. Больше не надо.
    Засыпаю я их слоями - слой сахара, слой вишен, слой сахара, слой вишен... слои
    вишен около 2-3 см.
    Когда банка заполнена вишнями и сахаром на 3/4 интенсивно встряхиваю,
    чтобы вишни и сахар хорошо перемешались. Вишенки получаются такими
    обсахаренными, как конфеты.
    Потом наполняю в прежнем порядке банку вишнями и сахаром.
    Накрываю банку марлей, которую закрепляю
    резинкой и ставлю банку на солнце.
    Через пару дней вишни пустят много сока, а сахар может осесть на дно. Нужно аккуратно раз в день размешивать сахар в банке (поднимать его со дна). Банка должна стоять на солнце, чтобы вишня заиграла и перебродила. При хорошей солнечной погоде этот процесс может занять пару недель. Когда брожение закончится, банку переставляю в прохладное место. Готовую наливку можно пить как самостоятельный напиток, а можно смешивать с водкой.

    Рецепт № 2:
    Вишни хорошо вымыть, косточки не удалять, наколоть зубочисткой. Засыпать в банку (чтобы потом вишни можно было легко
    достать), пересыпая небольшим количеством сахара. Вишни закладывать по плечики.
    Количество сахара зависит от желаемого вкуса. На 3 литровую банку я беру примерно 12-15 столовых ложки сахара - получается, умерено сладко. Если
    сладкая наливка не нравится, то сахара можно взять поменьше. Залить вишни водкой до верху. Водка должна быть
    обязательно хорошей - это залог вкусной наливки. Поставить в затемненное место
    при комнатной температуре. Через каждые 2 - 3 дня
    встряхивать бутылки, чтобы сахар разошелся. Поскольку сахар в спирте
    растворяется плохо, полное его растворение может наступить только недели через две. За это время вишни начнут отдавать сок, и цвет и консистенция наливки изменится, он станет более насыщенным и темным. Через 2 месяца необходимо вишни удалить. Из вишни можно приготовить пирог «Пьяная вишня». Наливку разлить по бутылкам. Перед подачей на стол наливку из вишни желательно охладить в морозилке или хотя бы в холодильнике. Для тех, кто не любит очень крепкие напитки, можно разбавить вишневую наливку любым соком, лучше тоже вишневым.

    Взято с: ввв.clubs.ya.ru/4611686018427396515/replies.xml?item_no=2296&ncrnd=7316
    "Я тебя полюбил, я тебя научу." (с)

  13. Вверх #53
    Гоп Стоп Аватар для Маруся Климова
    Пол
    Женский
    Адрес
    ODESSA-CITY
    Сообщений
    10,828
    Репутация
    6694
    Записей в дневнике
    11
    Я уже в соседней теме " Бехеровка своими руками" поспрашивала.
    На вишневку готовлюсь, пока поставила долгоиграющую, куда все по сезону закладывается - клубника, вишня, черешня, малина, смородины и т.п.
    1:1:1 части фрукты, сахара, водки, держать в прохладном месте, добавлять в такой же пропорции. Бутль чем больше - тем лучше. Потом недели три дать отстоятся, профильтровать, еще пару недель дать постоять и дегустировать.
    )
    - Я тебя люблю.
    - Респект.

  14. Вверх #54
    Постоялец форума Аватар для Richard_I
    Пол
    Женский
    Адрес
    то Одесса, то Лемберг
    Сообщений
    1,451
    Репутация
    806
    Маруся, по варианту с водкой:
    1. А когда отстаивается первые 3 недели, нужно накрывать марлей бутыль (спиртяка не испарица с марлей)?
    2. Встряхивать/перемешивать нужно?
    "Я тебя полюбил, я тебя научу." (с)

  15. Вверх #55
    Гоп Стоп Аватар для Маруся Климова
    Пол
    Женский
    Адрес
    ODESSA-CITY
    Сообщений
    10,828
    Репутация
    6694
    Записей в дневнике
    11
    Не пытай, чому заплакани очи.....
    ))))))
    Мне дали такой рецепт, сказали, что пили, вкусно, тыщу лет так делают. Я - встряхиваю 2 раза в день, и закрыла не марлей, а просто крышку (я в пластике делаю) прикрыла от мошкары.
    Про первые 3 недели строгих указаний нет, т.е. можно и через неделю добавлять новый вид. Это потом, когда все уже закончено, последний урожай собран, тогда 3 недели стоит.
    - Я тебя люблю.
    - Респект.

  16. Вверх #56
    Постоялец форума Аватар для Richard_I
    Пол
    Женский
    Адрес
    то Одесса, то Лемберг
    Сообщений
    1,451
    Репутация
    806
    Цитата Сообщение от Маруся Климова Посмотреть сообщение
    Не пытай, чому заплакани очи.....
    ))))))
    Панятна, гранд мерсис!
    "Я тебя полюбил, я тебя научу." (с)

  17. Вверх #57
    Patria Y Libertad
    Аватар для El Comandante
    Пол
    Женский
    Адрес
    Кордовский халифат
    Возраст
    38
    Сообщений
    14,531
    Репутация
    6651
    Записей в дневнике
    15
    Цитата Сообщение от Маруся Климова Посмотреть сообщение
    А наливки кто делает? Вишневую, сливовую к примеру?
    Я поставил бродить два трехлитровых бутля вишневки.

    Насыпал где-то три четверти бутля вишен без косточек, нежадно засыпал сахаром, закрыл марлей и поставил на солнце на подоконник. Через два дня, когда уже образовалось достаточное количество сока, насыпал еще с полстакана сахара, а сверху еще вишен мытых, но уже с косточками и еще раз все это дело засыпал сахаром. Раз в день хорошо потрясти бутыль, дабы сахар растворился. Дня через три все начало бродить. Т.к. меня схарило играца с водяным затвором, то я просто нацепил на бутыль медицинскую перчатку, для "верочки" примотав ее лейкопластырем к горлу. Все, готово. Через 30-35 дней брожение заканчиваеца, об этом нам просигнализирует опавшая перчатка. Укупориваем в бутылки, ставим в чулан под замок и забываем про наливку до зимы.

    Честно говоря, вариант польской наливки (с водкой) мне не понравился - спирт крадет весь вкус вишни.
    Последний раз редактировалось El Comandante; 25.06.2009 в 14:52.
    First we take Manhattan, then we take Berlin!

  18. Вверх #58
    Я поставил 10-литровый бутыль Ночино. Всё по канонам, орехи собраны, в ночь с 24 на 25 июня, нечетное количество (103 штуки) залито спиртом и поставлено на 40-дневную мацерацию на солнце. Потом 40 дней мацерации с сахарным сиропом в темноте, потом слив с орехов и 10 дней отдыха. Потом, начиная со дна осеннего солнцестояния - 9 месяцев отдыха в стекле. И может быть будет готово. После того, что я попробовал ту, что делал в прошлый год, решил ставить не 3-л банку, а 10.
    Подробности здесь.
    http://homedistiller.ru/forum/index....29069#msg29069

  19. Вверх #59
    Частый гость
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    978
    Репутация
    725
    Всем большое спасибо на добром слове! Пойду-ка и я сделаю....
    Моя чемпионка - бальница Вероничка 24.02.2008

  20. Вверх #60
    Подключенная к электротоку Аватар для colobok
    Пол
    Женский
    Адрес
    Винница
    Сообщений
    3,496
    Репутация
    4497
    брала рецепт Пумы83 - но сделала так: на 1 банку сгущенки 400 мл. коньяка, а все остальное вдвойне)))

    оказывается не так уж я люблю сладкое)))(((

    рецепт взяло 5 человек!!!!


Ответить в теме
Страница 3 из 13 ПерваяПервая 1 2 3 4 5 ... ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения