Как готовить форшмак???

[Робин Бобин]

Давно мучает вопрос как в современных условиях без лишних хлопот приготовить настоящий форшмак???

Пытался читать старинные книжицы по этому поводу, но половину продуктов, которые там перечисляются трудно найти и технологии какие-то устаревшие

Прошу помощи в этом вопросе практиков кулинарного исскуства. Посоветуйте рецептик из "наработанного" опыта.

Заранее благодарен за отзывчивость
В случае успеха с меня большой бутерброд с форшмаком

[Робин Бобин]

А-а-а-а!

Люди, спасайте, помираю без форшмаку

Или рецепт сего чудодественного блюда исчез навеки?

[Ники]

А-а-а-а!
Люди, спасайте, помираю без форшмаку
Или рецепт сего чудодественного блюда исчез навеки?

На,но там тааааак апппетитно 1) #138
http://www.lechaim.ru/ARHIV/190/menu.htm

#6 #4
Выбирай любой рецептик и импровизируй

[Робин Бобин]

На,но там тааааак апппетитно 1) #138
http://www.lechaim.ru/ARHIV/190/menu.htm

#6 #4
Выбирай любой рецептик и импровизируй

Большое спасибо! Сделал, покушал, понравилось. Тока я наверно не сильно кислые яблоки положил, поэтому форшмак получился сладковатым. Моя благодарность не знает границ

[stels777]

Моя благодарность не знает границ

А с виду вроде показался честным и порядочным мужчиной!!
Отдай Ники честно заработанный бутерброд с форшмаком, нечего было обещать: "В случае успеха с меня большой бутерброд с форшмаком "
Обманщик.

[Робин Бобин]

А с виду вроде показался честным и порядочным мужчиной!!
Отдай Ники честно заработанный бутерброд с форшмаком, нечего было обещать: "В случае успеха с меня большой бутерброд с форшмаком "
Обманщик.

Не вопрос!
Для хорошего человека ничего не жалко:

[Anne]

А Макаревич и Ярмольник в смаке делали так: 2 молосольные селодки, 5 отваренных яиц, лук, яблоко большое кислое без шкурки,масло сливочное. Все на мясорубку а потом еще болендером взбили. Делаю только так всем нравится. Причем делать вечером и в холодильник, а с утра можно с водочкой-так в смаке сказали.

[itni]

Сейчас пойду домой (с заходом в супермаркет). Буду готовить форшмак!!! Спасибочки за рецептики =)

[машуля 1]

ФОРШМАК ДИЕТИЧЕСКИЙ

Продукты:
филе соленой сельди - 100 г,
картофель - 120 г,
молоко - 40 г,
масло сливочное - 40 г,
зелень петрушки - 20 г.
Инструкции:
Филе сельди дважды попустите через мясорубку. Картофель отварите, протрите горячим, охладите, соедините с молоком, рыбным фаршем, маслом и взбейте. Уложите форшмак на блюдо, придайте массе форму сельди, оформите зеленью.

[машуля 1]

ФОРШМАК ИЗ СКУМБРИИ

Продукты:
1 скумбрия,
2 средних картофелины,
2 яйца,
2 луковицы.
Инструкции:
Скумбрию очистить, отделить от костей, порезать меленькими кубиками. Картофель отварить и мелко порезать. Яйца тоже отварить и мелко порезать. Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Когда лук будет остывать, добавьте в него ложку сливочного масла. Всё нарезанное свалить в глубокую посудину, добавить жареный лук, хорошо перемешать. Можно приправить по вкусу перцем и пряностями, употребляемыми для рыбных блюд.
Хорошо хранится в холодильнике и всегда выручает, когда на пороге возникают гости «Мы вас не ждали». Бутербродов получается много и вкусно. Можно намазывать на хлеб поверх масла, а можно и ложками, извините, уплетать.

[noBaP]

огромное спасибо

[Очаровашка]

«Форшмак моей бабушки»
- 1 селёдка (очистить, удалить кости);
- 1 стакан белых сухарей;
1 средняя луковица;
- 1 варенное яйцо;
- 1 столовая ложка растительного ароматного масла.
Перец, специи по вкусу, но не мешают, наоборот.
Все эти составляющие перекрутить в мясорубке, а лучше взбить в кухонном комбайне. Получается однородная масса, которую можно выложить на тарелку, придав любую форму, украсить зеленью. А можно сделать бутерброды с маслом и эту массу добавить сверху. Закусочка изумительная к пивку и так, для аппетита.

[Чукагека]

А я делаю так:
2 селедки ,филе.
луковица
2 кусочка хлеба,замоченные в кипяченой воде и отжатые
1 яблоко без кожуры,
взбиваю в блендере постепенно доливая масло подсолнечное(100гр),соль,перец по вкусу...СУПЕР!!

[Limoshaa]

Как легко приготовить обед...
Форшмак: Селедка для Троцкого

К несчастью, зубные врачи просто так не отпускают свою жертву. Так что и следующее блюдо тоже будет мягкое, щадящее. И кстати, опять национальное. Будем готовить форшмак.

Понимаете, настоящий форшмак может приготовить только еврейская бабушка. Ну, в крайнем случае, еврейская мама. Так что мой форшмак, как и вся пища с национальным колоритом, будет не совсем настоящий. Но вкусный.

Покупая селедку, я предпочитаю уже разделанную на филе. Можно в масле. Но если вам очень нравится чистить ее самостоятельно, то можете собственноручно приготовить четыре тщательно очищенные от костей спинки.

Дальнейшая рецептура - опять традиционное "всего по вкусу". Замочите небольшое количество булки (для москвичей перевожу: белого хлеба) без корок в воде или молоке. Очистите кислое яблоко от кожуры и семечек. Заранее размягчите граммов пятьдесят-сто сливочного масла. Сварите вкрутую, остудите и очистите два яйца. Почистите небольшую луковицу - и ваши приготовления закончены.

Наступает самый ответственный момент. Все вышеописанное взять, пропустить через мясорубку или размельчить блендером. Попробовать, чего именно не хватает. Добавить недостающего. Подать на стол черный хлеб, вареный картофель и, по желанию, водку.

Съесть.

Да, конечно, все не так просто. В некоторых рецептах говорится, что вместо булки надо взять вареную картофелину. Кто-то кладет в форшмак вареную же морковь и сервирует его со свежими огурцами. Бывает, что бутерброды с форшмаком запивают сладким чаем и говорят, что это вкусно (моя нелюбовь к сладкому чаю мешает мне проверить эту гипотезу). Для совсем неленивых - форшмак делают с говядиной и запекают после измельчения. Настоящие еврейские бабушки не используют для форшмака мясорубку - рубят его только ножом (кстати, думаю как-нибудь воспользоваться сечкой для капусты).

Но право же слово, в моем варианте тоже весьма вкусно. И очень быстро.

А если надо еще быстрее - то вот вам рецепт совсем ленивого форшмака. На черный хлеб с маслом кладется кусок селедки, колечко лука и кусочек яблока. Тут весь смак в том, что бутербродики должны быть маленькие - на один укус. Это - замечательная закуска к водке, вкусная, быстрая и легкая - это я добавляю специально для мужчин по настоятельной рекомендации мужа.

С исходным вариантом форшмака можно экспериментировать. Если, предположим, взять из рецепта гуакамоле способ подачи - с кукурузными чипсами, то мы получим новое свежее блюдо "Троцкий в изгнании". Объяснять название надо?

[Ленца]

А я делаю так:
2 селедки ,филе.
луковица
2 кусочка хлеба,замоченные в кипяченой воде и отжатые
1 яблоко без кожуры,
взбиваю в блендере постепенно доливая масло подсолнечное(100гр),соль,перец по вкусу...СУПЕР!!

ООО,я тоже так делаю,только вместо хлеба-2 Одесских рогалика,без шкурки,смакота!!!!

[zolotnik.u]

На,но там тааааак апппетитно 1) #138
http://www.lechaim.ru/ARHIV/190/menu.htm

#6 #4
Выбирай любой рецептик и импровизируй

Вот спасибо большое! Как-то постепенно форшмак изчез из моего рациона, почему-то... лет 15 не делал. Скорей бы утро, да за селёдкой в магазин, пока слюной не изошел...

[Детородный]

Делаем так:
Две селёдки, два средних или одно большое тыблоко, средняя луковица, белая булочка, замоченная в молоке, горсть грецких орехов. Если селёдка солёная, вымочить в молоке. Всё в мясорубку. Приправить растительным маслом, уксусом, подсластить сахаром.
Смачного

[Странник01]

Есть еще такой вариант:http://www.youtube.com/watch?v=wGSQZEryD1o&feature=player_embedded

[*Nika*]

А я делаю так:
2 селедки ,филе.
луковица
2 кусочка хлеба,замоченные в кипяченой воде и отжатые
1 яблоко без кожуры,
взбиваю в блендере постепенно доливая масло подсолнечное(100гр),соль,перец по вкусу...СУПЕР!!

Спасибо за рецепт! Уплели очень быстро!
Я взял 1 селедку (боялся, что блюдо не понравится), маленькую луковицу, 2 небольших яблока, 2 кусочка домашнего хлеба с коркой (замочить) и в блендер. В процессе взбивания добавлял пахучее растительное масло, доводя смесь до нужной консистенции. Соль не добавлял - селедка оказалась и так хорошо соленой.
Свежеприготовленное оно не очень, а из холодильника да на хлебушек - просто объедение!

[KillingAngel]

...да рецептов множество....