Одесса: 10°С (вода 9°С)
Киев: 3°С
Львов: 2°С

Тема: Как готовить форшмак???

Ответить в теме
Страница 1 из 2 1 2 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 20 из 39
  1. Вверх #1
    Предпоследний самурай Аватар для Робин Бобин
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Буэнос-Айрес
    Возраст
    49
    Сообщений
    2,531
    Репутация
    522

    По умолчанию Как готовить форшмак???

    Давно мучает вопрос как в современных условиях без лишних хлопот приготовить настоящий форшмак???

    Пытался читать старинные книжицы по этому поводу, но половину продуктов, которые там перечисляются трудно найти и технологии какие-то устаревшие

    Прошу помощи в этом вопросе практиков кулинарного исскуства. Посоветуйте рецептик из "наработанного" опыта.

    Заранее благодарен за отзывчивость
    В случае успеха с меня большой бутерброд с форшмаком
    Нам грубияны не нужны. Мы сами грубияны.


  2. Вверх #2
    Предпоследний самурай Аватар для Робин Бобин
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Буэнос-Айрес
    Возраст
    49
    Сообщений
    2,531
    Репутация
    522
    А-а-а-а!

    Люди, спасайте, помираю без форшмаку

    Или рецепт сего чудодественного блюда исчез навеки?
    Нам грубияны не нужны. Мы сами грубияны.

  3. Вверх #3
    Не покидает форум Аватар для Ники
    Пол
    Женский
    Сообщений
    12,724
    Репутация
    6397
    Цитата Сообщение от Робин Бобин Посмотреть сообщение
    А-а-а-а!
    Люди, спасайте, помираю без форшмаку
    Или рецепт сего чудодественного блюда исчез навеки?
    На,но там тааааак апппетитно 1) #138
    http://www.lechaim.ru/ARHIV/190/menu.htm

    #6 #4
    Выбирай любой рецептик и импровизируй

  4. Вверх #4
    Предпоследний самурай Аватар для Робин Бобин
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Буэнос-Айрес
    Возраст
    49
    Сообщений
    2,531
    Репутация
    522
    Цитата Сообщение от Ники Посмотреть сообщение
    На,но там тааааак апппетитно 1) #138
    http://www.lechaim.ru/ARHIV/190/menu.htm

    #6 #4
    Выбирай любой рецептик и импровизируй
    Большое спасибо! Сделал, покушал, понравилось. Тока я наверно не сильно кислые яблоки положил, поэтому форшмак получился сладковатым. Моя благодарность не знает границ
    Нам грубияны не нужны. Мы сами грубияны.

  5. Вверх #5
    Постоялец форума Аватар для stels777
    Пол
    Мужской
    Сообщений
    1,243
    Репутация
    180
    Цитата Сообщение от Робин Бобин Посмотреть сообщение
    Моя благодарность не знает границ
    А с виду вроде показался честным и порядочным мужчиной!!
    Отдай Ники честно заработанный бутерброд с форшмаком, нечего было обещать: "В случае успеха с меня большой бутерброд с форшмаком "
    Обманщик.
    Не беда, что ты один, хуже, если ты ноль.

  6. Вверх #6
    Предпоследний самурай Аватар для Робин Бобин
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Буэнос-Айрес
    Возраст
    49
    Сообщений
    2,531
    Репутация
    522
    Цитата Сообщение от stels777 Посмотреть сообщение
    А с виду вроде показался честным и порядочным мужчиной!!
    Отдай Ники честно заработанный бутерброд с форшмаком, нечего было обещать: "В случае успеха с меня большой бутерброд с форшмаком "
    Обманщик.
    Не вопрос!
    Для хорошего человека ничего не жалко:

    Нам грубияны не нужны. Мы сами грубияны.

  7. Вверх #7
    Постоялец форума Аватар для Anne
    Пол
    Женский
    Сообщений
    1,088
    Репутация
    523
    Записей в дневнике
    73
    А Макаревич и Ярмольник в смаке делали так: 2 молосольные селодки, 5 отваренных яиц, лук, яблоко большое кислое без шкурки,масло сливочное. Все на мясорубку а потом еще болендером взбили. Делаю только так всем нравится. Причем делать вечером и в холодильник, а с утра можно с водочкой-так в смаке сказали.

  8. Вверх #8
    Новичок Аватар для itni
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    35
    Сообщений
    78
    Репутация
    20
    Сейчас пойду домой (с заходом в супермаркет). Буду готовить форшмак!!! Спасибочки за рецептики =)

  9. Вверх #9
    Посетитель Аватар для машуля 1
    Пол
    Женский
    Адрес
    одесса
    Сообщений
    239
    Репутация
    38
    ФОРШМАК ДИЕТИЧЕСКИЙ

    Продукты:
    филе соленой сельди - 100 г,
    картофель - 120 г,
    молоко - 40 г,
    масло сливочное - 40 г,
    зелень петрушки - 20 г.
    Инструкции:
    Филе сельди дважды попустите через мясорубку. Картофель отварите, протрите горячим, охладите, соедините с молоком, рыбным фаршем, маслом и взбейте. Уложите форшмак на блюдо, придайте массе форму сельди, оформите зеленью.

  10. Вверх #10
    Посетитель Аватар для машуля 1
    Пол
    Женский
    Адрес
    одесса
    Сообщений
    239
    Репутация
    38
    ФОРШМАК ИЗ СКУМБРИИ

    Продукты:
    1 скумбрия,
    2 средних картофелины,
    2 яйца,
    2 луковицы.
    Инструкции:
    Скумбрию очистить, отделить от костей, порезать меленькими кубиками. Картофель отварить и мелко порезать. Яйца тоже отварить и мелко порезать. Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Когда лук будет остывать, добавьте в него ложку сливочного масла. Всё нарезанное свалить в глубокую посудину, добавить жареный лук, хорошо перемешать. Можно приправить по вкусу перцем и пряностями, употребляемыми для рыбных блюд.
    Хорошо хранится в холодильнике и всегда выручает, когда на пороге возникают гости «Мы вас не ждали». Бутербродов получается много и вкусно. Можно намазывать на хлеб поверх масла, а можно и ложками, извините, уплетать.

  11. Вверх #11
    огромное спасибо

  12. Вверх #12
    Частый гость Аватар для Очаровашка
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    637
    Репутация
    246
    «Форшмак моей бабушки»
    - 1 селёдка (очистить, удалить кости);
    - 1 стакан белых сухарей;
    1 средняя луковица;
    - 1 варенное яйцо;
    - 1 столовая ложка растительного ароматного масла.
    Перец, специи по вкусу, но не мешают, наоборот.
    Все эти составляющие перекрутить в мясорубке, а лучше взбить в кухонном комбайне. Получается однородная масса, которую можно выложить на тарелку, придав любую форму, украсить зеленью. А можно сделать бутерброды с маслом и эту массу добавить сверху. Закусочка изумительная к пивку и так, для аппетита.

  13. Вверх #13
    User banned
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    98
    Репутация
    18
    А я делаю так:
    2 селедки ,филе.
    луковица
    2 кусочка хлеба,замоченные в кипяченой воде и отжатые
    1 яблоко без кожуры,
    взбиваю в блендере постепенно доливая масло подсолнечное(100гр),соль,перец по вкусу...СУПЕР!!

  14. Вверх #14
    Limoshaa
    гость
    Как легко приготовить обед...
    Форшмак: Селедка для Троцкого

    К несчастью, зубные врачи просто так не отпускают свою жертву. Так что и следующее блюдо тоже будет мягкое, щадящее. И кстати, опять национальное. Будем готовить форшмак.

    Понимаете, настоящий форшмак может приготовить только еврейская бабушка. Ну, в крайнем случае, еврейская мама. Так что мой форшмак, как и вся пища с национальным колоритом, будет не совсем настоящий. Но вкусный.

    Покупая селедку, я предпочитаю уже разделанную на филе. Можно в масле. Но если вам очень нравится чистить ее самостоятельно, то можете собственноручно приготовить четыре тщательно очищенные от костей спинки.

    Дальнейшая рецептура - опять традиционное "всего по вкусу". Замочите небольшое количество булки (для москвичей перевожу: белого хлеба) без корок в воде или молоке. Очистите кислое яблоко от кожуры и семечек. Заранее размягчите граммов пятьдесят-сто сливочного масла. Сварите вкрутую, остудите и очистите два яйца. Почистите небольшую луковицу - и ваши приготовления закончены.

    Наступает самый ответственный момент. Все вышеописанное взять, пропустить через мясорубку или размельчить блендером. Попробовать, чего именно не хватает. Добавить недостающего. Подать на стол черный хлеб, вареный картофель и, по желанию, водку.

    Съесть.

    Да, конечно, все не так просто. В некоторых рецептах говорится, что вместо булки надо взять вареную картофелину. Кто-то кладет в форшмак вареную же морковь и сервирует его со свежими огурцами. Бывает, что бутерброды с форшмаком запивают сладким чаем и говорят, что это вкусно (моя нелюбовь к сладкому чаю мешает мне проверить эту гипотезу). Для совсем неленивых - форшмак делают с говядиной и запекают после измельчения. Настоящие еврейские бабушки не используют для форшмака мясорубку - рубят его только ножом (кстати, думаю как-нибудь воспользоваться сечкой для капусты).

    Но право же слово, в моем варианте тоже весьма вкусно. И очень быстро.

    А если надо еще быстрее - то вот вам рецепт совсем ленивого форшмака. На черный хлеб с маслом кладется кусок селедки, колечко лука и кусочек яблока. Тут весь смак в том, что бутербродики должны быть маленькие - на один укус. Это - замечательная закуска к водке, вкусная, быстрая и легкая - это я добавляю специально для мужчин по настоятельной рекомендации мужа.

    С исходным вариантом форшмака можно экспериментировать. Если, предположим, взять из рецепта гуакамоле способ подачи - с кукурузными чипсами, то мы получим новое свежее блюдо "Троцкий в изгнании". Объяснять название надо?

  15. Вверх #15
    Постоялец форума Аватар для Ленца
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    2,938
    Репутация
    1975
    Цитата Сообщение от Чукагека Посмотреть сообщение
    А я делаю так:
    2 селедки ,филе.
    луковица
    2 кусочка хлеба,замоченные в кипяченой воде и отжатые
    1 яблоко без кожуры,
    взбиваю в блендере постепенно доливая масло подсолнечное(100гр),соль,перец по вкусу...СУПЕР!!
    ООО,я тоже так делаю,только вместо хлеба-2 Одесских рогалика,без шкурки,смакота!!!!

  16. Вверх #16
    Новичок Аватар для zolotnik.u
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Санкт-Петерьург
    Сообщений
    8
    Репутация
    15

    Thumbs up Форшмак

    Цитата Сообщение от Ники Посмотреть сообщение
    На,но там тааааак апппетитно 1) #138
    http://www.lechaim.ru/ARHIV/190/menu.htm

    #6 #4
    Выбирай любой рецептик и импровизируй
    Вот спасибо большое! Как-то постепенно форшмак изчез из моего рациона, почему-то... лет 15 не делал. Скорей бы утро, да за селёдкой в магазин, пока слюной не изошел...
    Если можно плюнуть в душу,
    Значит есть она у нас?..

  17. Вверх #17
    Новичок Аватар для Детородный
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    52
    Сообщений
    17
    Репутация
    19
    Делаем так:
    Две селёдки, два средних или одно большое тыблоко, средняя луковица, белая булочка, замоченная в молоке, горсть грецких орехов. Если селёдка солёная, вымочить в молоке. Всё в мясорубку. Приправить растительным маслом, уксусом, подсластить сахаром.
    Смачного
    Изображения
    • Тип файла: jpg 10.jpg (104.8 Кб, Просмотров: 198)

  18. Вверх #18
    Живёт на форуме
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    3,972
    Репутация
    2145
    Есть еще такой вариант:http://www.youtube.com/watch?v=wGSQZ...layer_embedded

  19. Вверх #19
    Живёт на форуме
    Пол
    Мужской
    Возраст
    43
    Сообщений
    3,579
    Репутация
    1040
    Цитата Сообщение от Чукагека Посмотреть сообщение
    А я делаю так:
    2 селедки ,филе.
    луковица
    2 кусочка хлеба,замоченные в кипяченой воде и отжатые
    1 яблоко без кожуры,
    взбиваю в блендере постепенно доливая масло подсолнечное(100гр),соль,перец по вкусу...СУПЕР!!
    Спасибо за рецепт! Уплели очень быстро!
    Я взял 1 селедку (боялся, что блюдо не понравится), маленькую луковицу, 2 небольших яблока, 2 кусочка домашнего хлеба с коркой (замочить) и в блендер. В процессе взбивания добавлял пахучее растительное масло, доводя смесь до нужной консистенции. Соль не добавлял - селедка оказалась и так хорошо соленой.
    Свежеприготовленное оно не очень, а из холодильника да на хлебушек - просто объедение!

  20. Вверх #20
    ...да рецептов множество....
    Жизнь прекрасней, чем наше представление о ней!


Ответить в теме
Страница 1 из 2 1 2 ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения