| ||
Тема: Домашнее виноделие
Добрый день,а точнее, утро!!!
В этом году первый раз решила сделать вишневую наливку!По рецепту нужно стакан косточек потолочь,уложить на дно бутыля,ну дальше вишня,сахар...
Так вот,теперь мне сказали что вишневые косточки ядовиты,прочла что выделяют синильную кислоту!И я не знаю что делать!Если так оставить,не отравимся?
Вы тут опытные,подскажите пожалуйста!!!
Love strongly,
Live simply,
Give more,
Expect less.
И я против вишни с косточками.Идеальный вариант ,если без них. Но для этого надо потрудиться.Но, Лень -батюшка регламентирует....засунь их и не мучайся с этими косточками.Сообщение от Бриджит
Так я и потрудиласьИ я против вишни с косточками.Идеальный вариант ,если без них. Но для этого надо потрудиться.Но, Лень -батюшка регламентирует....засунь их и не мучайся с этими косточками.
Просто не знаю что Теперь делать: выбрать эти косточки или так и оставить? У меня эта штука 1,5 недели стоит уже...
Love strongly,
Live simply,
Give more,
Expect less.
...Так я и потрудилась
Просто не знаю что Теперь делать: выбрать эти косточки или так и оставить? У меня эта штука 1,5 недели стоит уже......и нафига,пардон ,толочь туи косточки.?Или делать больше нечего?
Выбрали вишню,и дальше по винному рецепту.
Косточки надо аккуратно выбросить
Последний раз редактировалось Бриджит; 04.07.2013 в 10:39.
Love strongly,
Live simply,
Give more,
Expect less.
В принципе рецепт неплохой.Но вот вишенки уже нету.Бум ждать следующего сезона
Вчера опробовал, такой же укупориватель от Ковача
http://www.vinorob-kovach.com.ua/media/catalog/product/cache/1/small_image/135x/9df78eab33525d08d6e5fb8d27136e95/1/0/107.jpg
... ну, что вам сказать, если описывать сложность процесса как:
, то необходимо срочно подтянуть гайки на колесах!Небольшое усилие (примерно вполовину того, когда срываешь гайку при замене колеса) и вуаля!
Распаренные пробки "агломерат" входят вообще без усилия!!! (Может натуральная корковая пробка входит туже?) Из чего делаю вывод, что данный укуприватель идеален для наших целей. Спасибо El Comandante, за подробный фотоотчет.
Подскажите, уважаемые, кто знает как приготовить вино из ягод \терн, лох серебристый\
весь интернет просмотрел, ничего нет. Слышал, что вино очень вкусное, хочу попробовать.
Последний раз редактировалось bit32; 15.08.2013 в 14:55.
Родственники мои делают домашнее вино, и всё бы хорошо, но вот с ним обычно такая проблема:
как только они зимой/весной открывают бутылку совершенно прозрачного вина, оно от соприкосновения с воздухом тут же начинает мутнеть.
Подскажите, пожалуйста, что они, возможно, делают не так, и как этого можно избежать?
Или исправить???
(Они сейчас на даче - как раз занимаются вином, и очень просили меня поскорее узнать! )
Последний раз редактировалось Di-Z; 03.10.2013 в 19:38.
Такого явления не наблюдал. Обычно помутнение идёт от диагностики составляющих... Но от вскрытия и тем паче от соприкосновения с воздухом....)
ключевое действие "растолкла"))))))))) выбросить нужно в косточке синильная кислота в наливку лучше не добавлять! при настаивании лучше прикрыть сверху что бы ограничить доступ кислорода и ароматика улучшится! как показала практика!!! и сахар добавляйте попозже, когда будете доводить до кондиций, меньше плотность легче растворимость!
по дороге на дачу заедьте в "Эногрупп" купите препарат метабисультит, соблюдая инструкцию добавьте при переработке или хранениии, и помните виноделие любит чистоту! а у вас скорее всего микробиальное помутнение, возможно часть винограда была подгнившейРодственники мои делают домашнее вино, и всё бы хорошо, но вот с ним обычно такая проблема:
как только они зимой/весной открывают бутылку совершенно прозрачного вина, оно от соприкосновения с воздухом тут же начинает мутнеть.
Подскажите, пожалуйста, что они, возможно, делают не так, и как этого можно избежать?
Или исправить???
(Они сейчас на даче - как раз занимаются вином, и очень просили меня поскорее узнать! )
серёжа., мы, кажется, обнаружили причину:
http://www.san-fic.ru/vino/zabolev_vina.phpВ том случае, когда вино мутнеет через некоторое время, это говорит о том, что вино не добродило, т.е. при небольшом повышении температуры дрожжевые грибки опять начали свою работу. Чтобы избавиться от помутнения нужно дать вину добродить, после этого оно само осветлится.
Помутнение домашнего вина чаще всего встречается у легких столовых вин, крепленые, ликерные и десертные вина мутнеют очень редко.
jude, из подгнившего винограда мои близкие вино не делают, руки, шею, посуду и прочее моют регулярно и вообще - чистоту поддерживают.
Да и дача у них на Фонтане, так что с подачей воды и средствами для поддержания гигиены проблем нет - уж извините...
Последний раз редактировалось Di-Z; 04.10.2013 в 18:20.
Люди, кому нужен виноград белый. Сорт не знаю, но у нас его называют сыпучка(если тронуть зрелую грону - сыпется). Вопрос актуален ближайшие дни - с такой погодой быстро сгниёт.
Если что - 0673481000 Евгений.
искренне хотел помочь!!! а Вы о мытой шее на фонтане!!серёжа., мы, кажется, обнаружили причину:
http://www.san-fic.ru/vino/zabolev_vina.php
jude, из подгнившего винограда мои близкие вино не делают, руки, шею, посуду и прочее моют регулярно и вообще - чистоту поддерживают.
Да и дача у них на Фонтане, так что с подачей воды и средствами для поддержания гигиены проблем нет - уж извините...
Уфф.Ещё не собрал виноград. С такой осенью давно не встречался.Такие погодные условия нам проповедуют-мамонты вымерли .а .....виноградники....?
Ребята, что делать.
В пятницу купил виноград, отделил ягоды, сдавил их. Всё стоит в кастрюле уже третий день, шапка не поднялась, брожение не идёт. Температура в кухне +18-20*С. Виноград не мыл. С таким явлением столкнулся впервые. Что делать?
Здесь мне знакомо каждое окно...
в кастрюле мало объёма. Дрожжей мало. вот и будет киснуть. Это всё погода натворила. Думаю надо добавить винных дрожжей,чтоб процесс пошёл.
Надо ждать, периодически помешивая мезгу.
В этом сезоне купленный 9.09 мерло забродил через четверо суток. Такое же явление наблюдалось у всех знакомых, независимо от условий (температура, сульфитация, ЧКД). У меня через четверо суток забродила разводка с ЧКД, стоявшая в квартире. После внесения разводки все на перебродило на улице за четыре дня, ночью было 12 -14С, днем не выше 18С. Грешил на обработку винограда, но тоже происходит у многих виноделов. Безусловно, дожди вносят свои коррективы, попробуйте взять у кого-нибудь немного бродящего сусла.
Ребята, спасибо Всем за участие. Вчера вечером попёрло так, что мама не горюй. Уже всё нормально. Всем спасибо.
Здесь мне знакомо каждое окно...
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки