Сушка и копчение рыбы (рецепты)

[Александр По]

можно схему в личку, тоже такую хочу.

Схема проста до неприличия)))
1) Сооружается корпус коптильни. В моем случае - это деревянный корпус. Размер Д/Ш/В 40/40/60 см. Доска - 20 мм
2) Сооружается дымогенератор. Основа - профильная стальная труба. Размер 80Х80 мм. Толщина стенки 2 мм. В нее ввариваются две трубки - одна диаметром 20 мм, вторая 6 мм. Шестимилиметровая входит в двадцатка на сантиметр. (Введите запрос "Дымогенератор в Ютубе). К тонкой трубе подключаем аквариумный компрессор
3) Дальше электрика... Нужен киловатный ТЭН и терморегулятор ампер на 10, что бы с запасом. Подключаем ТЕН к сети через регулятор.
Сверлим в корпусе отверстие для ввода датчика температуры внутрь и подключаем ТЕН к сети через регулятор.
4) Сверлим отверстие для ввода толстой трубы генератора диаметром 22 мм. Засыпаем в дымогенератор щепу, подключаем компрессор и поджигаем. Все, дым пошел.
5) Дальше настраиваем нужный нам температурный режим, открываем бутылочку пива и ждемс)
Как то так...)

[Perevozchick]

Схема проста до неприличия)))
1) Сооружается корпус коптильни. В моем случае - это деревянный корпус. Размер Д/Ш/В 40/40/60 см. Доска - 20 мм
2) Сооружается дымогенератор. Основа - профильная стальная труба. Размер 80Х80 мм. Толщина стенки 2 мм. В нее ввариваются две трубки - одна диаметром 20 мм, вторая 6 мм. Шестимилиметровая входит в двадцатка на сантиметр. (Введите запрос "Дымогенератор в Ютубе). К тонкой трубе подключаем аквариумный компрессор
3) Дальше электрика... Нужен киловатный ТЭН и терморегулятор ампер на 10, что бы с запасом. Подключаем ТЕН к сети через регулятор.
Сверлим в корпусе отверстие для ввода датчика температуры внутрь и подключаем ТЕН к сети через регулятор.
4) Сверлим отверстие для ввода толстой трубы генератора диаметром 22 мм. Засыпаем в дымогенератор щепу, подключаем компрессор и поджигаем. Все, дым пошел.
5) Дальше настраиваем нужный нам температурный режим, открываем бутылочку пива и ждемс)
Как то так...)

спасибо

[Александр По]

спасибо

Да незачто
Обращайтесь, если будет что то интересовать
Буду рад помочь

[Александр По]

Вот кстати нашел в телефоне фото коптильни)

[Сергей Воробей]

Здраствуйте уважаемые
Может кто поможет советом, а то сил больше нету...
Где можно купить/взять/украсть щепы для копчения?
Мне для одной закладки нужно полтора кила, а покупал по 15 грн за 250гр пакет
То есть 90 грн за раз
Подскажите люди добрые где кто ее берет?
Самому строгать нет возможности. так как живу там где езде асфальт)

[Александр По]

Здраствуйте) Как основу использую буковую или ольховую щепу. Покупаю ее на ОЛХ по 10 грн/кг. Это самая низкая розничная цена которую я нашел
Просто пишете в поиске "Щепа для копчения" - и выбираете что приглянулось.
Найдете что то выгоднее - не забудьте отписаться))

[Сергей Воробей]

Здраствуйте) Как основу использую буковую или ольховую щепу. Покупаю ее на ОЛХ по 10 грн/кг. Это самая низкая розничная цена которую я нашел
Просто пишете в поиске "Щепа для копчения" - и выбираете что приглянулось.
Найдете что то выгоднее - не забудьте отписаться))

Спасибо за ориентировку) Уже сегодня пришла моя щепа. Заказал 5 кило по 10 грн/кг (микс бука и фруктовых)
По качеству вроде нормальная. На выходных попробую в деле)