Одесса: 11°С (вода 9°С)
Киев: 2°С
Львов: 5°С

Тема: Кедровые орешки

Ответить в теме
Показано с 1 по 5 из 5
  1. Вверх #1
    Не покидает форум Аватар для Lisabell
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    5,622
    Репутация
    3291

    По умолчанию Кедровые орешки

    Подскажите плиз, что нужно сделать с кедровыми орешками в шкарлупе что-бы они легко чистились? Орешки только из шишки, никакой термической обработке не подвергались. Заранее спасибо


  2. Вверх #2
    Постоялец форума Аватар для pooshista
    Пол
    Женский
    Сообщений
    2,024
    Репутация
    508
    Обычно мы свежие шишки бросали в кипяток и варили какое-то время. После этого шишка легко разбиралась на орешки, скарлупки какое-то время были мягкие, потом твердели, но становились хрупкими и легко чистились.

    А как вам удалось добыть орешки из шишки без термической обработки? Они же в смоле все и плотно "сидят"?

  3. Вверх #3
    Не покидает форум Аватар для ЯгодаМалина
    Пол
    Женский
    Адрес
    Ильичевск
    Возраст
    35
    Сообщений
    7,808
    Репутация
    4771
    Цитата Сообщение от pooshista Посмотреть сообщение
    Обычно мы свежие шишки бросали в кипяток и варили какое-то время. После этого шишка легко разбиралась на орешки, скарлупки какое-то время были мягкие, потом твердели, но становились хрупкими и легко чистились.

    А как вам удалось добыть орешки из шишки без термической обработки? Они же в смоле все и плотно "сидят"?
    Шишка если постоит в тепле пару дней-сама раскроется. А о таком "варварском" способе впервые слышу.

  4. Вверх #4
    Не покидает форум Аватар для Lisabell
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    5,622
    Репутация
    3291
    Цитата Сообщение от pooshista Посмотреть сообщение
    Обычно мы свежие шишки бросали в кипяток и варили какое-то время. После этого шишка легко разбиралась на орешки, скарлупки какое-то время были мягкие, потом твердели, но становились хрупкими и легко чистились.

    А как вам удалось добыть орешки из шишки без термической обработки? Они же в смоле все и плотно "сидят"?
    Недельки две на солнышке постояла и сама открылась без постороннего вмешательства))

  5. Вверх #5
    Постоялец форума Аватар для pooshista
    Пол
    Женский
    Сообщений
    2,024
    Репутация
    508
    Шишка если постоит в тепле пару дней-сама раскроется. А о таком "варварском" способе впервые слышу.
    А о "варварском" способе сбора шишек вы слышали?
    Бывало пойдешь, набьешь мешок шишек, долгими зимними вечерами сидим, щелкаем...

    В промышленных масштабах шишки сразу очищают методом перепада давления, шкурка сама лопается и отваливается.
    "Сырые" орешки долго не хранятся, если их не извлечь или термически не обработать. Они в своих скарлупках плесневеют, усыхают и становятся горькими и противными на вкус.


Ответить в теме

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения