Одесса: -1°С (вода 7°С)
Киев: -6°С
Львов: -3°С
Beit Grand

Тема: Макароны из твёрдых сортов пшеницы

Ответить в теме
Страница 3 из 4 ПерваяПервая 1 2 3 4 ПоследняяПоследняя
Показано с 41 по 60 из 73
  1. Вверх #41
    Посетитель Аватар для arxideya
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    48
    Сообщений
    403
    Репутация
    947
    Покупаю в Фуршете Granoro il Primo (из твердых сортов) , брала тонкие спагетти, выбор небольшой, по мойму 2-3 позиции, варила 3 мин, супер , очень понравились
    Или теперь. А может быть - уже... Судьбу не обойти на вираже


  2. Вверх #42
    Постоялец форума Аватар для Natalo4ka
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    1,515
    Репутация
    683
    Зря накинулись на Оппонента, процента не имею, говорю для тех, кто макаронки любит.
    Всегда (с момента появления) брали Макфу, реже Чумак, и нечаянно, заезжая за основным товаром к Оппоненту увидели их макарошки, взяли - так вот, по цене чуть выше Макфы, по вкусу на уровне дорогих в Таврии (вот не помню названия, взяли однажды на пробу).

  3. Вверх #43
    Новичок Аватар для Ленц
    Пол
    Женский
    Адрес
    одесса
    Возраст
    44
    Сообщений
    23
    Репутация
    13
    я очень люблю макарошки!!!И к моей радости и в одессе можно купить настоящие Итальянские макароны из твёрдых сортов пшеницы и ещё и эко-продукт.

  4. Вверх #44
    Не покидает форум
    Пол
    Женский
    Сообщений
    30,504
    Репутация
    19818
    Цитата Сообщение от Tanya69 Посмотреть сообщение
    В последнее время постоянно покупаю в Таврии французские макароны.Попробуйте. Нам очень нравятся:

    Мои самые любимые макарошки.
    Вкуснее только домашняя лапша.

  5. Вверх #45
    Постоялец форума Аватар для Tasha_TV
    Пол
    Женский
    Адрес
    красивый солнечный
    Возраст
    35
    Сообщений
    2,223
    Репутация
    517
    Кто видел в продаже спагетти Srigadoro? Подскажите где? В Таврии недели 2 как пропали!
    Будьте сложнее и от вас отстанут те, кто проще. 16.12.2004 и 31.08.2012

  6. Вверх #46
    Новичок Аватар для Ленц
    Пол
    Женский
    Адрес
    одесса
    Возраст
    44
    Сообщений
    23
    Репутация
    13
    ни где не возможно найти я уже все магазины исходила ,но пока ни где нет,а продавцы не знют когда будут,но я если где-ни будь увижу то сообщу и вы пожалуйста тоже если где увидите то сообщите пожалуйста.

  7. Вверх #47
    Маркиза ангелов Аватар для Charlize
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    3,007
    Репутация
    1640
    Я покупаю макароны Deliverde очень нравятся. Пишут что без яиц, только мука из твердых сортов пшеницы и вода. Они есть в Таврии
    Вложение 3431723
    Those who cannot change their minds cannot change anything.

  8. Вверх #48
    Barilla тоже хороши! В метро всегда большой выбор!

  9. Вверх #49
    Постоялец форума Аватар для Tasha_TV
    Пол
    Женский
    Адрес
    красивый солнечный
    Возраст
    35
    Сообщений
    2,223
    Репутация
    517
    Цитата Сообщение от Ленц Посмотреть сообщение
    ни где не возможно найти я уже все магазины исходила ,но пока ни где нет,а продавцы не знют когда будут,но я если где-ни будь увижу то сообщу и вы пожалуйста тоже если где увидите то сообщите пожалуйста.
    Скажу конечно))
    Будьте сложнее и от вас отстанут те, кто проще. 16.12.2004 и 31.08.2012

  10. Вверх #50
    Живёт на форуме Аватар для Тимоша
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    42
    Сообщений
    3,940
    Репутация
    8547
    Записей в дневнике
    95
    Цитата Сообщение от cityguide Посмотреть сообщение
    Покупаю Tomasello (спагетти из твёрдых в Сильпо) и Turelli брала в Фуршете и Реале, есть спиральки, ракушки и тд, спагетти не встречала пока (На данный момент Turelli производится 5 видов продукции из твердых сортов пшеницы - капюшоны, ракушки, спиральки и маленькие спиральки. В скором времени будет налажено производство макаронных изделий для детей, маленьких перьев и трубочек), в первых 11.5 белка, а во вторых 10.3, они вроде идут из смеси дурума (пшеница твердых сортов, наилучшее сырье для производства макарон) с мукой пшеничной высшего сорта))), то бишь группа А, класс 2, не 1, как советовал Оппонент.
    PS Отличие твердых сортов пшеницы – в структуре белка: белку твердой пшеницы для расщепления достаточно температуры кипения воды, а белок мягких сортов усваивается в организме только после высокотемпературной обработки (свыше 180 градусов). Поэтому макароны из твердой пшеницы не развариваются.
    Tomasello просто обожаю У них ещё и мука из твёрдых сортов пшеницы есть в жёлто-коричневых пачках, очень хорошая
    Когда хочешь-находишь возможность, когда не хочешь-находишь причину

  11. Вверх #51
    Добрый день. Обозначаются, как pasta di semola di grano duro. Сейчас на рынке очень много итальянских макарон, которые позиционируют себя как продукт премиум класса. Но, к сожалению, не все так, как пишут на упаковке. Обратите внимание на срок варки макарон. В основном, он не должен быть меньше 12 минут. Обратите внимание на ТМ Valle del Grano. Более детально можно прочитать по следующей ссылке http://valledelgrano.nethouse.ua/

  12. Вверх #52
    Новичок Аватар для Evush
    Пол
    Женский
    Возраст
    27
    Сообщений
    76
    Репутация
    130
    Попробовала макароны (пасту) ARRIGHI Италия - по цене как Макфа, а по вкусу - небо и земля.

  13. Вверх #53
    Посетитель
    Пол
    Мужской
    Возраст
    33
    Сообщений
    107
    Репутация
    16
    Кто знает точно про макароны "Премия"??? Они на самом деле из твёрдых сортов или только пишут так?

  14. Вверх #54
    Частый гость Аватар для Slavutich
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Киев
    Сообщений
    757
    Репутация
    205
    Цитата Сообщение от Embrion Посмотреть сообщение
    Кто знает точно про макароны "Премия"??? Они на самом деле из твёрдых сортов или только пишут так?
    Из твердых. Их производят итальянцы Tomasello, но в той же ценовой категории и в том же Сильпо я бы посоветовал Riscossa.

  15. Вверх #55
    Посетитель
    Пол
    Мужской
    Возраст
    33
    Сообщений
    107
    Репутация
    16
    Slavutich, спасибо!

  16. Вверх #56
    Цитата Сообщение от Февральский Посмотреть сообщение
    отстой редкий эта макфа
    Барилла лучше всех
    Cогласен Barilla рулит!
    Ребята попробуйте Filiz, реально лучшие макароны из твердых сортов на сегодняшний день!!
    Производят итальянцы в Турции на Barilla Gida.
    Ассортимент более 30 позиций.
    Лучшие потому нет разницы в качестве с итальянскими макаронами, а цена в 3 раза ниже!









    Купить в Крыму можно здесь
    http://simferopol.olx.com.ua/filiz-iid-524872603
    В Одессе то же успешно продаются.

  17. Вверх #57
    Частый гость Аватар для Марюня
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    35
    Сообщений
    506
    Репутация
    759
    Записей в дневнике
    12
    Мы любим Arrighi очень вкусные и разных видов! Всегда смотрите на упаковке макароны группы А - это твердые сорта пшеницы! Макфа тоже достойно делает макароны, а теперь еще и манная крупа из твердых сортов у них есть!

  18. Вверх #58
    Не покидает форум
    Пол
    Женский
    Сообщений
    30,504
    Репутация
    19818
    Цитата Сообщение от Марюня Посмотреть сообщение
    Мы любим Arrighi очень вкусные и разных видов! Всегда смотрите на упаковке макароны группы А - это твердые сорта пшеницы! Макфа тоже достойно делает макароны, а теперь еще и манная крупа из твердых сортов у них есть!
    Не в обиду, у всех вкусы разные, но более невкусных макарон чем Arrighi, я еще не пробовала.

  19. Вверх #59
    Постоялец форума Аватар для kusanagi
    Пол
    Мужской
    Возраст
    30
    Сообщений
    1,187
    Репутация
    165
    Цитата Сообщение от Оппонент Посмотреть сообщение
    Ни для кого не секрет, что качество продуктов питания - главный показатель качества жизни вообще - от того, что человек ест, зависит его здоровье, продолжительность жизни, настроение, наконец! ("Человек есть то, что он ест" © не помню).

    Грустно признавать в этой связи, что большая часть макаронных изделий, производимых и продаваемых в России, макаронами не являются!

    Для производства настоящих макарон в понимании итальянцев могут быть использованы только мука твердой пшеницы (Triticum Durum, semolina) и вода (и ничего больше!), тогда как подавляющее большинство российских макарон делаются из хлебопекарной муки, в лучше случае - из крупки мягкой пшеницы...

    Несколько стран (в начале Италия, Франция и Греция) установили законами, что макаронные изделия могут быть произведены только из твердой пшеницы, и что использование другого сырья - без упоминания - является мошенничеством. Другие страны (Испания, Соединенные Штаты, Канада) хотя и не имеют определенного закона по этому вопросу, потребляют традиционно много макаронных изделий, сделанных из твердой пшеницы.

    Фактически, требования качества макаронных изделий полностью удовлетворяются только такой пшеницей. Это связано с разницей в углеводных структурах твердой и мягкой пщениц. В зерне твердой пшеницы крахмал находится в кристаллической форме, тогда как в мягкой - в аморфной. При правильном размоле кристаллический крахмал не разрушается и в макаронах - опять же при правильных режимах прессования и сушки, кристаллы крахмала склеиваются комочками белка, содержание которого в твердых пшеницах выше. Питательная ценность же макаронных изделий из мягкой пшеницы сравнима с ценностью обыкновенного хлеба - с этим связано расхожее мнение о том, что от макарон толстеют - от хлеба толстеют, не от макарон!

    Есть существенные различия и в содержании витаминов, микроэлементов, в проценте полезных веществ, переходящих в варочную жидкость - и все не пользу т.н."макарон" из мягкой пшеницы. В странах Восточной Европы и России макароны производят в основном из муки мягкой пшеницы и лишь небольшую часть - из крупки. На рынках стран Европейского экономического сообщества есть изделия как из крупки, так и из муки мягкой пшеницы или из их смесей. Действующий в России ГОСТ - 875 - 92 на макаронные изделия подразделяет эту продукцию на три группы: А, Б и В - соответственно для изделий, изготовленных из муки твердой, высокостекловидной мягкой и мягкой пшеницы. А также на два класса: 1 - й - изделия из муки высшего сорта, 2 - й - первого. На пачке настоящих макарон обязательно должна присутствовать одна из надписей -"Группа А, 1 класс", или "durum" или "пшеница твердых сортов" или "semolina di grano duro". Все остальное собственно макаронами не являются и называется "макаронные изделия" - такой вид мучных изделий, похожий на макароны.

    качество макарон вполне можно определить по их внешнему виду:

    настоящие макароны условно макароны
    гладкая поверхность
    ровный золотистый или кремовый цвет
    чистый стекловидный излом, в пачке отсутствует мучель
    на макаронах присутствует небольшое количество черных (остатки оболочек зерна) и белых (следов непромеса) точек
    шероховатая поверхность
    белесый или неестественный ядовитый желтый цвет
    излом шероховатый, в пачке крошки, мука
    поверхность без любых точек, либо с большим количеством следов непромеса


    Но, все же, не стоит полагаться только на внешний вид при выборе макарон - современное оборудование позволяет выпускать макароноподобные изделия из хлебопекарной муки и с отличным видом, так что нужно внимательно читать информацию на пачке и ориентироваться на известные марки и имена производителей.

    К моей огромной радости, в России вполне можно купить настоящие макароны, как импортные, так и отечественного производства.

    Отсюда: http://pasta.agava.ru/quality1.htm
    Проблема в том, что нигде не указывается какой класс пшеницы использовался в той или иной продукции

  20. Вверх #60
    Живёт на форуме Аватар для lenivec
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Земля Обетованная
    Сообщений
    3,412
    Репутация
    4794
    Записей в дневнике
    1
    Кто подскажет, где это можно найти
    у кого есть кошка, тот может не бояться одиночества.


Ответить в теме
Страница 3 из 4 ПерваяПервая 1 2 3 4 ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения