Тема: Ножи для кухни

Ответить в теме
Страница 43 из 43 ПерваяПервая ... 33 41 42 43
Показано с 841 по 852 из 852
  1. Вверх #841
    Частый гость Аватар для РастОК
    Пол
    Мужской
    Возраст
    41
    Сообщений
    842
    Репутация
    463
    Вот наткнулся на хорошую СТАТЬЮ про то как можно отличить настоящие ТRAMONTINA от поддельных.


  2. Вверх #842
    Посетитель Аватар для Stepkina
    Пол
    Женский
    Сообщений
    121
    Репутация
    34
    Подскажите на каком бренде остановить взор, хочу себе пока два ножа мясной и для овощей.
    Вот как на фото выше, самый нижний он вроде подходит для овощей.
    Посоветуйте, без фанатизма.
    У друзей такие Zwilling J.A. Henckels вроде довольны, но у нас говорят что подделка.

  3. Вверх #843
    Новичок
    Пол
    Мужской
    Возраст
    33
    Сообщений
    1
    Репутация
    10
    На мой взгляд - самым оптимальным выбором можно считать ножи Grafen Master. Просто хорошее соотношение цены и качества. И выглядят солидно, и заточку держат неплохо, при этом править тоже довольно удобно, и все это за разумные деньги. В общем если нет желания переплачивать за необоснованно возвышенные бренды и при этом китайский ширпотреб отталкивает - то рекомендую именно их.

  4. Вверх #844
    Посетитель Аватар для Amber_Cooking
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    40
    Сообщений
    174
    Репутация
    127
    Хвастаюсь. Обзавелась. Теперь инструменты safe and sound))) п.с: простите, не знаю, как пожать


    Life's Short, Talk Fast.

  5. Вверх #845
    Не покидает форум Аватар для Полесов
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Виктор Михалыч
    Сообщений
    10,808
    Репутация
    5675
    Цитата Сообщение от Сергей77 Посмотреть сообщение
    На мой взгляд - самым оптимальным выбором можно считать ножи Grafen Master.
    говно ваши ножи

  6. Вверх #846
    Живёт на форуме Аватар для Zoroff
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    3,027
    Репутация
    856
    Amber_Cooking Что за молнией прячется?
    Як там не було, що б там не було, Все одно добро закохає зло

  7. Вверх #847
    Посетитель Аватар для Amber_Cooking
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    40
    Сообщений
    174
    Репутация
    127
    Цитата Сообщение от Zoroff Посмотреть сообщение
    Amber_Cooking Что за молнией прячется?
    несколько упаковок с ксантановой камедью и изомальтом.
    Life's Short, Talk Fast.

  8. Вверх #848
    Посетитель Аватар для Amber_Cooking
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    40
    Сообщений
    174
    Репутация
    127
    Цитата Сообщение от Полесов Посмотреть сообщение
    а чехол-то зачем?
    выездные поварские сессии?
    после окончания работы, всегда забираю свои инструменты из кухни и да, даю мк часто, так что весьма удобно
    Life's Short, Talk Fast.

  9. Вверх #849
    Живёт на форуме
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одеса
    Сообщений
    3,184
    Репутация
    921
    Себе брал икеевский керамический мусат и 2 ножа Трамонтина серии ПрофМастер.

  10. Вверх #850
    Живёт на форуме Аватар для Enza
    Пол
    Женский
    Адрес
    DEEP
    Сообщений
    4,417
    Репутация
    5151
    Всем добрый день))

    а кто-то смотрел акционные сильпошные ножи? которые за фишки дают?
    интересно ваше мнение) спасибо заранее

    Понимаю ,что за такую цену они не могут быть отличными)) Но все же...




    И помогите пожалуйста исполнить мечту))

    хочу японский нож.... большой)))

    ну чтобы потом его в качестве шефа использовать. цена вопроса 200-300 у.е
    подскажите пожалуйста на что обратить внимание. спасибо)

    и так, чтобы взял в руки - и умер от счастья)) ну и чем его точить потом)

    изучаю сайт https://japanesechefsknife.com/
    интересно как там с доставкой...
    Последний раз редактировалось Enza; 03.01.2019 в 15:41.
    Мое Счастье - 23.08.2008

  11. Вверх #851
    Не покидает форум Аватар для Chemik
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Жемчужина
    Сообщений
    6,626
    Репутация
    4394
    Они стоят своих денег. Если ты еще не привыкла к японскому ножу, который стоит 200$ и наточить его раз в полгода стоит еще 50$, то ножи с Сильпо вполне себе отличный вариант. Единственное или не единственное, но этоотносится к любым ножам: кости не резать, по тарелкам и стеклянным доскам не резать и иметь муссат, ну и так же научиться им пользоваться. Это будет занимать до минуты раз в неделю и все ножи будут годами острыми.
    Arrive ее guilpourra

  12. Вверх #852
    Частый гость
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    589
    Репутация
    131
    Цитата Сообщение от Enza Посмотреть сообщение
    Всем добрый день))

    И помогите пожалуйста исполнить мечту))

    хочу японский нож.... большой)))

    ну чтобы потом его в качестве шефа использовать. цена вопроса 200-300 у.е
    подскажите пожалуйста на что обратить внимание. спасибо)
    Если вы уже понимаете все тонкости использования и обращения с японским ножом, типа что можно делать, а что нельзя, то будем считать - это осознанным желанием

    Вот, хороший экземпляр и фирма достойная:
    Нож KAI Shun Premier Tim Malzer TDM-1706 Шеф 20см
    http://profimax.com.ua/p8290-nozh_kai_shun_premier_tim_malzer_tdm-1706_shef_20sm
    Можно смело заказывать, не обманывают.


    Очень классное качество сборки, полировка и профиль лезвия европейский.
    Если у вас нет пристрастий к способу нарезки, то европейский профиль вам подойдёт.
    Японские Gyuto под свои задачи и техника нарезки там будет отличаться, ИМХО.

    Касательно этого ножа, очень удобная ручка. Например на мой вкус очень сильно лучше по сравнению с Yaxell и дерево добавляет красоты . Качество стали отличное VG-MAX, твёрдость 61 единица, заточку держит хорошо и точно так же легко затачивается на водном камне, буквально с 10-15 проводок по камню 1000 грит и 5-6 по 3000 грит и вперёд в бой с новыми силами. Сталь нержавеющая и не подверженная патенированию, можно не бояться резать всё подряд.

    Объёмная поковка на ноже помогает продуктам меньше прилипать.

    Заточка двухсторонняя, симметричная.

    Касательно заточки, вам таки надо решить, кто её будет делать. Рекомендую не бояться и купить себе водный камень и научится это делать самой, например бюджетно вот этот:
    http://profimax.com.ua/p9625-skg-24_tochilniy_kamen_suehiro_3000-1000_183h63h27mm

    Общие правила просты, замочили камень на 5-10 минут и вперёд. Поле заточки камень оставить открытым, пусть сохнет, но не под прямыми лучами, чтобы не треснул. Я обычно дней 5-6 выдерживаю в комнатных условиях, после чего уже прячу. В Ютубике полно роликов как затачивать, там всё просто

    А точить всё равно придётся и лучше когда всё под рукой.

    По доскам вам правильно говорят, либо дерево, либо пластик. Рекомендую одесский магазин:
    https://jv-kontakt.com/catalog/professionalnaya_kukhonnaya_posuda_i_inventar/doski/doska_dlya_narezki_300_450mm_belaya/

    Ну и самое главное, берегите пальцы


Ответить в теме
Страница 43 из 43 ПерваяПервая ... 33 41 42 43

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения